GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. BACK TO SCHOOL 4. Πίσω στα θρανία με κέφι και χαμόγελα 6. Σχέσεις γονιών και παιδιών στη διάρκεια της σχολικής χρονιάς ΦΟΙΤΗΤΙΚΗ ΠΟΛΗ Η ΚΑΛΑΜΑΤΑ 8. Η πόλη με τα μάτια των φοιτητών 10. You need to know... 5+1 ΠΑΙΔΙ ΚΑΙ ΓΟΝΕΙΣ 12. Δραστηριότητες για γονείς και παιδιά 14.ΤΕΧΝΗΖωγραφική: Μυρτώ Μούντανου - Ρόκα 16. Χορός: Μαριτίνα Κατσιμπράκη 18.ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Συνέντευξη του Μεσσήνιου executive chef του Conrad Dubai Ηλία Δουλάμη 02 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Περιεχόμενα ISSN: ΈκδοσηΤεύχος2654-246321οΣεπτέβριος2022Εκδότης:«ΕύφορηΓη»FreePressΥπεύθυνηέκδοσηςΑρχισυνταξία Κέλλυ Δημητρούλια Συντακτική Ομάδα Σοφία ΣταυρίναΚατσιρέαΞυπολίτου Επιμέλεια αγγλικού κειμένου Αντωνία Πτερνέα Graphic Designer Εβίτα Παπασιδέρη Sales & Marketing Απόστολος Καραγεώργης Filmmaker Αντωνία Πτερνέα Copyright 2022 Εύφορη Γη Στοιχεία επικοινωνίας / Website: www.eforigi.com.gr (www.e-gi.gr) e-mail / Συντακτικό τμήμα: info@eforigi.gr / Εμπορικό τμήμα: sales@eforigi.gr mob: +30 6974600678 / tel: +30 27210 93947 / Πολυχάρους 9, Καλαμάτα / T.K. 24133 Social Media / Facebook: Go On / e-gi / Instagram: go.on.magazine / efori_gi / Twitter: e-gi.gr Γραμματοσειρά «Messiniaka» του χαράκτη – καλλιτέχνη Τάκη Κατσουλίδη (fonts.gr) Φωτογραφία εξώφυλλου Ευστράτιος Πανταζίδης Όλα τα σημεία διανομής του Free Press Go On, στην ιστοσελίδα μας
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022.
Ο μήνας που βάζει μικρούς και μεγάλους σε mood σχολείου έφτασε και πάλι. Ήρθε η ώρα για συνωστισμό στα βιβλιοπωλεία, πρωινό ξύπνημα, νέες δραστηριότητες και κυρίως… διάβασμα. Για να γίνει όμως η σχολική ζωή πιο εύκολη, οικονομική, ακόμα και φιλική προς το περιβάλλον, μπορείτε να συμβουλευτείτε την λίστα “Back to school”, και να κάνετε τις απαραίτητες αγορές. στα θρανία
Πίσω
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 04 SCHOOLTOBACK
Επιμέλεια: Σοφία Κατσιρέα
με κέφι και χαμόγελα
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. Τα βασικά Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, οι πρώτες και πιο βασικές μας αγορές είναι στα βιβλιοπωλεία. Εκεί θα βρούμε τσάντες και την απαραίτητη χαρτική ύλη για την διάρκεια της σχολικής χρονιάς. Για το θρανίο και το γραφείο: • Σχολική τσάντα • Τετράδια • Μολύβια - Στυλό • Φακέλους • Γεωμετρικά όργανα • Μπλοκ ζωγραφικής • Χρώματα - πινέλα • Πακέτο χαρτί Α4 • Κόλα - ψαλίδι - Blanco Οικονομικά και οικολογικά Το δεκατιανό στο σχολείο είναι ίσως από τα σημαντικότερα γεύματα μέσα στην ημέρα, και δεν πρέπει ποτέ να παραλείπετε. Γιατί όμως να ξοδεύουμε καθημερινά χρήματα σε τυρόπιτες και κρουασάν, ενώ μπορούμε να ετοιμάσουμε από το σπίτι ένα υγιεινό σάντουιτς; Για το φαγητό: • Τσάντα μεταφοράς φαγητού • Παγούρι - θερμός • Ανοξείδωτο ταπεράκι Τι να μην ξεχάσεις Τα ατυχήματα, ο πονοκέφαλος, η αδιαθεσία, είναι συχνά φαινόμενα κατά την διάρκεια της σχολικής ημέρας. Για να μην χρειάζεται να απευθυνόμαστε διαρκώς σε κάποιον δάσκαλο ή καθηγητή, και ακόμα καλύτερα, για να μάθουμε να φροντί ζουμε από μικροί τον εαυτό μας, είναι καλό έως και αναγκαίο να έχουμε μαζί μας ένα νεσεσέρ με τα απολύτως απαραίτητα. Για το νεσεσέρ: • Χαρτομάντιλα – Υγρά μαντιλάκια • Depon • Τσιρότο • Χάπια αλλεργιών • Αντισηπτικό • Και ό,τι άλλο, ανάλογα τις ανάγκες
Back to school
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 06 SCHOOLTOBACK Πώς να διαχειρίζονται οι γονείς το bullying; Αν και συχνά αναφερόμαστε στο bullying που συμβαίνει στο σχολείο, αυτό είναι κάτι που αφορά πολλά κοινωνικά πλαίσια. Σε κάθε περίπτωση, όμως, κεντρικής σημασίας στη διαχείριση αυτού του φαινομένου, το οποίο ομολο γουμένως «ευδοκιμεί» συχνά στο σχολικό πλαίσιο, είναι η πρόληψη. Πριν από την έναρξη αυτής της σχολικής χρονιάς, οι γονείς αξίζει να κάνουν μία ανοιχτή συζήτηση με τα παιδιά τους -με ανάλογο για την ηλικία τους λεξιλόγιο-, η οποία να αφορά στο τι είναι το bullying με απλό και κατανοητό τρόπο και στο τι μπορούν να κάνουν στην πιθανότητα που αυτό συμβεί στα ίδια ή σε κάποιο άλλο παιδί, αποφεύγοντας τις κινδυνολογίες και τις υπερβο λές και παράλληλα, προτρέποντάς τα να μιλήσουν στους ίδιους ή και στην/ στον δασκάλα/-ο, αν αυτό συμβεί. Σε περίπτωση που τα παιδιά αναφέρουν στους γονείς τους ότι βιώνουν bullying, οι γονείς, με τη σειρά τους, αρχικά χρειάζεται να τα διαβεβαιώσουν ότι σε καμία περίπτωση δεν είναι δικό τους λάθος αυτό που τους συμβαίνει και ότι πιθανότατα κάτι δεν πάει καλά με την/τον θύτη. Σε δεύτερο χρόνο, είναι σκόπιμο να έρθουν σε επαφή με τη/το διευθύντρι α/-ή και με τη/το δασκάλα/-ο του σχολείου και να συνεργαστούν για τη συνο λική διαχείριση του θέματος εντός κι εκτός του σχολικού πλαισίου. Για να απευθυνθούν όμως τα παιδιά στους γονείς τους, αλλά και για να προ λάβουμε τις αρνητικές προεκτάσεις που συχνά ακολουθούν το bullying, κομ βικά σημεία στην επικοινωνία γονέων-παιδιών αποτελούν η ενσυναίσθηση και η ενεργητική ακρόαση. Με απλά λόγια, σε αυτήν την περίπτωση, η εν συναίσθηση έχει να κάνει με το να βρίσκουν τον χρόνο και να επιδιώκουν οι γονείς να συντονίζονται και να συναισθάνονται τους προβληματισμούς των παιδιών τους και με το να δείχνουν κατανόηση και σεβασμό στο πώς βιώνουν τα συναισθήματά τους. Το έδαφος που χρειάζεται η ενσυναίσθηση για να ευοδωθεί είναι ο χώρος για την έκφραση όλων των συναισθημάτων και προϋποθέτει οι γονείς να ακροάζονται ενεργητικά, δηλαδή να ακούν με προσοχή και ενδιαφέρον αυτά που τα παιδιά τους προσπαθούν να επικοινωνήσουν. Κι επειδή τα παιδιά συχνά «μιλούν» με έμμεσους τρόπους, χρειάζεται οι γονείς να έχουν τις κε ραίες τους ανοιχτές και να παρατηρούν τυχόν αλλαγές στη συμπεριφορά των παιδιών τους, ανοίγοντας έναν δίαυλο επικοινωνίας και δημιουργώντας ένα ασφαλές πλαίσιο για να μοιράζονται αυτά που τα προβληματίζουν. Έτσι, αυτό που κατά βάση χρειάζεται να κάνει η/ο γονέας είναι να συντονί ζεται με το παιδί της/του, να το ακροάζεται και να παρέχει ένα ασφαλές και μη επικριτικό πλαίσιο για να εκφράζει αυτά που το προβληματίζουν. Η σχολική ζωή δεν είναι πάντοτε εύκολη για τα παιδιά, επηρεάζοντας έτσι σημαντικά και τους γονείς. Τι μπορούν λοιπόν να κάνουν για αυτό; Πως πρέπει να αντιμετωπίσουν τις διαπροσωπικές σχέσεις των παιδιών τους; Είτε καλές, είτε άσχημες; Το bulling; Πως καλούνται να ανταποκριθούν στην -διόλου σπάνια- άρνηση μελέτης; Η ψυχολόγος, εκπαιδευόμενη Υπαρξιακή Ψυχοθεραπεύτρια Μαρία Οικονομοπούλου δίνει μερικές συμβουλές στους γονείς, για την όσο δυνατόν πιο ορθή αντιμετώπιση τέτοιου είδους φαινομένων και περιπτώσεων. Σχέσεις γονιών και παιδιών στη διάρκεια της σχολικής χρονιάς Ρεπορτάζ: Σοφία Κατσιρέα
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. 07 SCHOOLTOBACK Πώς να διαχειρίζονται οι γονείς την άρνηση διαβάσματος; Το γιατί μπορεί ένα παιδί ή μία/ένας έφηβη/-ος να αρνείται να διαβάζει μπορεί να αφορά σε πάρα πολλούς και διαφορετικούς για το καθένα λόγους. Έτσι, και σε αυτήν την περίπτωση ο πιο χρήσιμος οδηγός είναι ο διάλογος, αξιοποιώντας την ενσυναίσθηση και την ενεργητική ακρόαση, που αναφέρα με και πιο πριν, αποφεύγοντας την οποιαδήποτε επίκριση. Προτού προτρέψουν τα παιδιά να διαβάσουν, αραδιάζοντας πόσους διαφο ρετικούς λόγους για τους οποίους αξίζει να το κάνουν ή λέγοντάς τους να το κάνουν απλά για το καλό τους, είναι χρήσιμο να ακούσουν και να ρωτήσουν τι είναι αυτό που τα απωθεί σε αυτήν τη διαδικασία και τι πιστεύουν ότι θα τα βοηθούσε. Αφού λοιπόν ακούσουν οι γονείς αυτό που έχουν να τους πουν, θα ήταν αρ κετά βοηθητικό να τα βοηθήσουν να βρουν τα δικά τους κίνητρα για μάθηση, έχοντας κατά νου ότι το διάβασμα είναι μόνο ένας τρόπος για να μαθαίνει κανείς πράγματα κι ότι τα παιδιά τους είναι μοναδι κές οντότητες, που -ανεξάρτητα από την ηλικία τους- δύνανται να επιλέγουν τα δικά τους μοναδικά κίνητρα και να διατηρούν την ελευθερία των δικών τους επιλογών, αναλαμβάνοντας, παράλληλα, τις ευθύνες που αυτές Ανσυνεπάγονται.λοιπόνοιγονείς ενδιαφέρονται να μεταδώσουν στα παιδιά τους την αξία της μάθησης, πιθανόν να βοηθούσε το να κάνουν οι γονείς την εμπειρία του διαβάσματος μία θετική εμπειρία εν γένει, διεγείροντας την περιέργεια για νέες γνώσεις, ενθαρρύνοντάς τα να δέχονται τα λάθη τους ως απαραίτη το εργαλείο μάθησης κι εξηγώντας τους το πώς η διαδικασία της μάθησης βοήθησε τους ίδιους στη ζωή τους, αλλά και ποιες δεξιότητες θα μπορούσε να προσφέρει στα ίδια και γενικότερα στη ζωή τους, η οποία δεν έχει παρά μόνο πολλαπλά μαθήματα να τους προσφέρει. Παραφράζοντας λοιπόν το γνωμικό του Koos van der Leeuw, το μυστήριο της μάθησης δεν είναι ένα πρόβλημα που πρέπει να λύσουμε. Είναι μια πραγ ματικότητα που πρέπει να βιώσουμε. Αυτό ισχύει άλλωστε και με την ίδια τη ζωή.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 08 ΦΟΙΤΗΤΕΣ Ρεπορτάζ: Σοφία Κατσιρέα Γεμάτη ζωή, δραστηριότητες και αποδράσεις, περιγράφεται η πόλη της Καλαμάτας από φοιτητές που διαμένουν στην πόλη τα τελευταία 2-3 χρόνια. Ο συνδυασμός θάλασσας και βουνού, οι κοντινές αποστάσεις και η ενεργή νυχτερινή ζωή, είναι αυτά που κάνουν τους ξένους φοιτητές να μην φεύγουν ούτε τα καλοκαίρια από την μεσσηνιακή πρωτεύουσα. Ορισμένοι από αυτούς, εξηγούν γιατί ένας νέος να επιλέξει την Καλαμάτα για την φοιτητική του ζωή, με βάση τα όσα μπορεί να του προσφέρει. ΦΟΙΤΗΤΙΚΗ ΠΟΛΗ Η ΚΑΛΑΜΑΤΑ Η πόλη με τα μάτια των φοιτητών
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. 09 ΦΟΙΤΗΤΕΣ Ο Μιχάλης Κρουνάκης , επισημαίνει πως η Καλαμάτα για έναν φοιτη τή είναι πλούσια στο πολιτιστικό κομμάτι, μουσική, θέατρο, σινεμά, με αρκετές -όχι ιδιαίτερα εξειδικευμένες- επιλογές για όποιον επιθυμεί να ασχοληθεί. Αναφέρει πως διαθέτει τόσο μαγαζιά εστίασης για καθη μερινές γευστικές αποδράσεις, όσο και κάποιες εξαιρέσεις για το «κάτι διαφορετικό». Εξηγεί πως τον χειμώνα οι ρυθμοί της πόλης μπορεί να πέφτουν, αλλά με το ξεκίνημα της άνοιξης, το κλίμα αλλάζει. Τέλος μιλά για το όμορφο πάρκο της πόλης, καθώς και την παραλιακή της, που εντυπωσιάζει λόγω μεγέθους και καθαριότητας. Καλεί φοιτητές και φοι τήτριες στην Καλαμάτα, να συμμετάσχουν στην ενεργή πολιτιστική της ζωή, να απολαύσουν τον απίστευτο συνδυασμό βουνού κα θάλασσας, τις εξορμήσεις στα τριγύρω φυσικά τοπία, το καθαρό και ήρεμο κλίμα, καθώς και την καλοσχεδιασμένη ρυμοτομία της, με τους εκτενείς ποδη λατοδρόμους. Όλα αυτά μόνο δυόμιση ώρες από την Αθήνα. Ο Φωκίων Δανιηλίδης επισημαίνει πως η Καλαμάτα, όντας μια μικρή πόλη με μαγαζιά πολλών διαφορετικών ειδών, είναι πιο ζωντανή από πολλές επαρ χιακές. Εξηγεί πως το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου είναι ευρωπαϊκό και έτσι ένας φοιτητής έχει την δυνατότητα να έρθει σε επαφή με πλούσια προγράμ ματα. Τέλος αναφέρεται στο ηλιόλουστο και αίθριο κλίμα της πόλης, όπου η κακοκαιρία είναι σπάνιο φαινόμενο. Ο Ηλίας Τζουβάρας ξεκινά με το ιστορικό κέντρο της πόλης, το οποίο είναι ότι χρειάζεται κανείς μετά από μια μεγάλη μέρα στο πανεπιστήμιο. Εκεί θα βρει αρκετούς χώρους για καφέ, ποτό και φαγητό, ενώ δε λείπουν και οι βραδιές κινηματογράφου με προβολές ταινιών μικρού μήκους. Συνεχίζει με το κάστρο της πόλης καθώς και τα σοκάκια της Αριστομένους. Τέλος μιλά για το πάρκο της πόλης, ιδανικό για μια γρήγορη επαφή με τη φύση και την ανάγνωση ενός βιβλίου, καθώς και για την παραλιακή, στην οποία μπορεί να απολαύσει κανείς έναν ήρεμο καφέ με θέα τον μεσσηνιακό κόλπο. Καλεί νέ ους και νέες σε μια πόλη, η οποία, με φοιτητές από 8 διαφορετικά τμήματα σφύζει από ζωή και κανείς δεν έχει να χάσει κάτι. Μόνο να κερδίσει φίλους, εμπειρίες, γνώσεις και μια όμορφη φοιτητική ζωή. Ας δούμε την πόλη μέσα από τα μάτια των ίδιων των φοιτητών. Kalamata is a city full of life and things to do according to university students living here for 2-3 years. With the mountains and the sea along with the great nightlife, students come here to stay even during the summer. We talked with some of them and they explained to us why everyone should choose Kalamata for their studies.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 10 ΖΩΗΦΟΙΤΗΤΙΚΗ Η φοιτητική ζωή μπορεί να γίνει και λιγότερο περίπλοκη, δεν χρειάζεται να αγχώνεσαι τα πράγματα είναι απλά. Φτιάξε το σπίτι των ονείρων σου αλλά δες λίγο διαφορετικά τα πράγματα. You need to know Επιμέλεια: Αντωνία Πτερνέα, Απόστολος Καραγεώργης 5+1 πράγματα που νομίζεις ότι δεν χρειάζεσαι, αλλά θα κάνουν τη ζωή σου καλύτερη 1. Στεγνωτήριο: για τις μέρες που δεν προλαβαίνεις να στεγνώσεις τα ρούχα 2. Ηλεκτρικό πατίνι: για να πηγαίνεις στη σχολή όταν γίνεται χαμός στο λεωφορείο 3. Φούρνο μικροκυμάτων: για ευνόητους λόγους 4. Smart TV: για Netflixάκι ή youtube με τους φίλους ή το φλερτ 5. Τραχανάς: από το χωριό για τις κρύες νύχτες του χειμώνα Ταπεράκια με το φαγητό της μαμάς! Θα σου λείψει και θα την θυμηθείς την πρώτη φορά που θα κάψεις ρύζι ή μακαρόνια.
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 20225+1. 1. Συνδρομές: Δεν χρειάζεται να έχεις Netflix, Amazon, Disney+ και όλα τα άλλα… Δεν θα είσαι σπίτι, ούτε θα έχεις χρόνο να βλέπεις όλη την ημέρα σειρές (εκτός της εξετα στικής) 2. Υψηλή ταχύτητα ίντερνετ: Ειδικά σε πόλεις που δεν αποδίδει, δεν το χρειάζεσαι. Καλύτερα βάλε ένα πρόγραμμα με απεριόριστα MB 3. Δύο νούμερα τηλεφώνου: Kράτα το φοιτητικό, κάνε μια νέα αρχή 4. 15 διαφορετικές δραστηριότητες (χορός, μουσική, ξένη γλώσσα): Είναι καλό να ασχολείσαι με πολλά, αλλά μετά από ένα σημείο δεν προλαβαίνεις να χαρείς την φοι τητική σου ζωή, ένα χόμπι αρκεί. 5. Το τέλειο σπίτι: Το φοιτητικό σου σπίτι δεν χρειάζεται να μοιάζει με κατάλογο του ΙΚΕΑ, αλλά να αντιπροσωπεύει εσένα. Βάλε τις ζωγραφιές σου και τις αφίσες από την αγαπημένη σου μπάντα στο σαλόνι, φτιάξε ένα τραπεζάκι από τα βιβλία τις σχολής, βάλε στην κουζίνα την αγαπημένη σου φιγούρα του Darth Vader ή οτιδήποτε άλλο αγαπάς. πράγματα που νομίζεις ότι χρειάζεσαι, αλλά μάλλον δεν χρειάζεσαι Και μην ξεχάσεις να το απολαύσεις! Η φοιτητική σου ζωή θα είναι για πάντα ένα από τα πιο γεμάτα και ξέγνοιαστα κομμάτια της ζωής σου. Απόλαυσέ το, κάνε φίλους για μια ζωή, μάθε από τα λάθη σου και προχώρα!
•
• Σχολή γονέων προσχολικής ηλικίας 0-5 ετών. Αναπτυξιακά ορόσημα του βρέ φους, η σημασία της συναισθηματικής ανάπτυξης και ενσυναίσθησης, του παι χνιδιού και της κοινωνικοποίησης, προετοιμασία για τον παιδικό σταθμό και το νηπιαγωγείο, διατροφικές ανάγκες κ.α. • Σχολή γονέων παιδιών ηλικίας 6-12 ετών. Επιτρέπεται και πότε η χρήση κι νητού ή tablet; ένταξη στο σχολείο και σχολικός εκφοβισμός, συνεργασία στο τρίπτυχο παιδί - γονείς - σχολείο. Η θεματολογία μπορεί να διαμορφωθεί
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 12 ΓΟΝΕΙΣΚΑΙΠΑΙΔΙ Πολυπληθείς δραστηριότητες για γονείς και παιδιά Το Πρότυπο Κέντρο Μητέρα - Παιδί έχει ήδη ξεκινήσει τις εγγραφές του για την νέα περίοδο και αυτές αφορούν τα πολύ χρήσιμα Σεμινάρια Προετοιμασίας Μητρότητας, το πρόγραμμα Βρεφικής Κολύμβησης, τις Σχολές Γονέων και τα Σεμινάρια Βρεφικού Μασάζ Μετά τις καλοκαιρινές διακοπές και την μικρή ανάπαυλα του Αυγούστου το Πρότυπο Κέντρο «Μητέρα - Παιδί» στην Καλαμάτα μας κάνει μια μικρή παρου σίαση τεσσάρων, δημοφιλών, προγραμμάτων του που λαμβάνουν χώρα στον πολυχώρο του.
βέλτιστη
μητέρας - παιδιού μέσω της καθοδήγησης της εκπαιδεύτριας χτίζοντας μια γέ φυρα εμπιστοσύνης, αφού μοιράζονται στιγμές χαράς σε όμορφο περιβάλλον. • Εξοικειώνει τα βρέφη με το νερό και την άθληση και ξεκινά το χτίσιμο ενός ισχυρού καρδιο-αναπνευστικού συστήματος. Σεμινάρια ΜητρότηταςΠροετοιμασίας • Τα σεμινάρια έχουν βασικούς άξονες: τον ανώδυνο τοκετό, τον θηλασμό, την φροντίδα - περιποίηση του νεογνού αλλά περιλαμβάνουν και ενημέρωση για τη λο •χεία.Δίνονται κατευθύνσεις για θέματα όπως η υγιεινή, η διατροφή, η φυσική δραστη ριότητα της εγκύου, πληροφορίες για την ανάπτυξη του εμβρύου και τα στάδια κύ ησης- τοκετού, αλλά και για την φροντίδα του μωρού στο σπίτι. • Το σεμινάριο θηλασμού έχει ως στόχο να γνωστοποιήσει τα οφέλη του για τη μητέρα και το παιδί, να εξηγηθεί η διαδι κασία, οι δυσκολίες που μπορεί να προ κύψουν και πώς αυτές αντιμετωπίζονται. • Στο σεμινάριο φροντίδας-περιποίησης νεογνού, δίνονται πληροφορίες για μια μεγάλη ποικιλία πρακτικών θεμάτων που απασχολούν τους γονείς. Ενδεικτικά παραδείγματα: το διατροφικό πρόγραμμα και ο τρόπος θηλασμού / ταΐσματος, τα απαραίτητα αξεσουάρ, οι πάνες, οι κολικοί, η θερμοκρασία του μωρού, η αναπνοή του, το κατάλληλο ντύσιμο, οι δραστηριότητες εκτός σπιτιού, η ασφά λεια στον ύπνο, ο ύπνος μαζί με τους γονείς. Σχολές Γονέων • Έχουν στόχο την πρόληψη, την ενη μέρωση και την προστασία της ψυχι κής υγείας των ανηλίκων και ενήλικων μελών
σε κάθε σχολή ανάλογα με τις ανά γκες και τις απαιτήσεις των γονέων της κάθε ομάδας! Σεμινάρια Βρεφικού Μασάζ • Είναι ένας τρόπος σύνδεσης μετα ξύ βρέφους και γονέα που δημιουρ γεί αίσθημα ασφάλειας και εμπι στοσύνης με θετικά αποτελέσματα στην φυσική και συναισθηματική υγεία του μωρού • Ο γονιός μέσω του στοχευμένου αγγίγματος κατανοεί καλύτερα την γλώσσα του σώματος του βρέφους, τονώνο ντας παράλληλα την νευρολογική του ανάπτυξη και ενδυναμώνοντας τους μυς ενώ βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα το ύπνου του. • Απευθύνονται σε γονείς με μωράκια έως 12 μηνών, με πρακτικό και θεωρητικό κομμάτι ενώ με την ολοκλήρωση παραδίνονται σημειώσεις και πιστοποιητικό Κάθεπαρακολούθησης.ένααπόαυτά τα προγράμματα (μερικά μόνο από όσα προσφέρει το Πρότυπο Κέντρο «Μητέρα - Παιδί») είναι προσεκτικά διαμορφωμένο για τις ανάγκες γονέων και παιδιών. Μπαίνοντας στον πέμπτο χρόνο λειτουργίας του συνεχίζει να εξελίσσει τις πρωτοποριακές υπηρεσίες του, βασιζόμενο στην πο λυετή εμπειρία του προσωπικού του, έτοιμο να εξυπηρετήσει τους γονείς της Καλαμάτας, των γύρω περιοχών του νομού αλλά και της Πελοποννήσου.
Οι
ζονται
• Σχολή
• Κατάλληλο για βρέφη από 3 μηνών έως 5 ετών, όπου μαθαίνουν βασικές κολυμ βητικές δεξιότητες μέσω της κοινωνικοποίησης, της άσκη σης και της ψυχαγωγίας.
• Ενδυναμώνει την σχέση της οικογένειας με σκοπό την συνύπαρξη. σχολές χωρί σε 3 τμήματα: μελλοντικών - υποψήφιων γο νέων. Ο νέος ρόλος που θα επιτελέ σουν, πώς η προσωπικότητας τους επηρεάζει το μωράκι τους, η διαμόρφωση δεσμών μεταξύ αυτών και του μωρού και πρακτικά θέματα όπως θηλασμός / ύπνος / διατροφή.
Πρόγραμμα Βρεφικής Κολύμβησης
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 14 ΤΕΧΝΕΣ Η Μυρτώ Μούντανου - Ρόκα είναι μια νέα κοπέλα 18 ετών, που ασχολείται ερασιτεχνικά ακόμα με την ζωγραφική, ενώ τον τελευταίο χρόνο βρίσκεται στην Σιγκαπούρη. Η Μυρτώ, πριν ένα χρόνο έκανε την αίτηση της στο πρόγραμμα UWC, για σχολείο στο εξωτερικό, και αφού έγινε δεκτή με υποτροφία, συνεχίζει το σχολείο. Η αγάπη της για τη ζωγραφική, τα χρώματα, τα πινέλα και τους πίνακες, γίνεται εμφανής στην συνέντευξη που μας παραχώρησε. Η Μυρτώ μας μιλά για την σχέση της με τα εικαστικά, και την ζωή στο εξωτερικό. Γιατί η τέχνη δεν έχει όρια Πότε και ποια ήταν η πρώτη σου επαφή με την ζω γραφική; «Η πρώτη μου επαφή ήταν σε μικρή ηλικία με παρέμβαση της μαμάς μου - η οποία ζωγράφιζε από μικρή – προκειμένου να με απασχολεί δημιουργικά. Αργότερα με τη γέννηση του αδερ φού μου ο χρόνος αυτός περιορίστηκε και η ενασχόλησή μου συνεχίστηκε στη ΔΕΠΑΚ». Ποια είναι η αγαπημένη σου εποχή/περίοδος της ζωγραφικής και γιατί; «Αρχικά, θεωρώ άσχημο που στην σύγχρονη τέχνη υπάρχει με γάλη πίεση να κάνεις την δουλειά σου τόσο ψαγμένη και με κρυφό νόημα. Όταν βλέπεις κάτι και είναι όμορφο, δεν ση μαίνει ότι δεν μπορεί να είναι και άμεσο, το οποίο είναι και πιο προσιτό στο ευρύ κοινό. Προσωπικά, μου αρέσει αρκετά ο ιμπρεσιονισμός, αλλά κυρίως η κουλτούρα τέχνης που ανα πτύχθηκε στο Μεξικό κατά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο. Την περίοδο εκείνη, πολλοί ζωγράφοι και καλλιτέχνες από την Ευρώπη, πήγαν στο Μεξικό, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί μια φοβερή κοινωνία καλλιτεχνών και κατ’ επέκταση φοβερά έργα». Πως βλέπεις τα πράγματα στο εξωτερικό στον τομέα της τέχνης; «Θα έλεγα ότι η Σιγκαπούρη συγκεκριμένα, δεν φημίζεται ιδι αίτερα για την τέχνη. Ωστόσο υπάρχει το Singapore Art Week, με εικαστικές εκθέσεις παντού, τις οποίες όταν επισκέφθηκα, παρατήρησα πως μέσα από τα έργα τέχνης – τα οποία είχαν αρκετά διαφορετική κουλτούρα από αυτή που είχα συνηθίσει να βλέπω - εκφραζόντουσαν πολλές ιδέες, δεδομένου ότι οι ασιατικοί πολιτισμοί είναι πιο συντηρητικοί. Συνέντευξη στη Σοφία Κατσιρέα ΜΥΡΤΩ ΜΟΥΝΤΑΝΟΥ - ΡΟΚΑ
Myrto Mountanou Roka is an 18 year old amateur artist that this last year has been continuing her schooling in Singapore at the UWC program. She talks about her love for panting and her life abroad.
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. 15 ΤΕΧΝΕΣ Σκοπεύεις να ασχοληθείς επαγγελματικά με τη ζωγραφική; «Ελπίζω. Καταλαβαίνω πως είναι λίγο δύσκολο, αλλά θα ήθελα να πάω σε κάποιο πανεπιστήμιο καλών τεχνών, ενδεχομένως στην Αμερική, καθώς το σχολείο στην Σι γκαπούρη διαθέτει ορισμένες υποτροφίες για εκεί. Στην Αμερική είναι πιο εύκολο να κάνεις την ζωγραφική επάγγελμα, καθώς υπάρχουν πανεπιστήμια που δίνουν ιδιαίτε ρη βάση στην τέχνη, ενώ παράλληλα γνωρίζεις κόσμο, κάτι το οποίο επιθυμώ. Ωστόσο, θα μου άρεσε να ασχοληθώ και με τα τατουάζ. Πρόκειται για μια ασχολία που μου αρέσει πολύ, αλλά και έναν πιο εύκολο τρόπο να κάνω αυτό που μου αρέσει». Πως αποφάσισες να κάνεις αίτηση για το UWC; «Γνώριζα για το πρόγραμμα ήδη, καθώς δύο γνωστοί μου είχαν γίνει δεκτοί σε αυτό και με αφορμή την επιθυμία μου να σπουδάσω σε κάποια σχολή καλών τεχνών στο εξωτε ρικό, έκανα αίτηση. Όταν πρωτόμαθα για το UWC, σκεφτόμουν πως είναι απλά ένας τρόπος να πάω στο εξωτερικό. Όσο το μελετούσα όμως περισσότερο, τόσο μου άρεσε, κυρίως γιατί πρόκειται για μια ενωμένη κοινότητα, πρόθυμη να βοηθήσει νέα παιδιά. Φυσικά η χαρά μου ήταν απερίγραπτη όταν με δέχτηκαν. Τέλος θέλω να τονίσω πως όλα τα παιδιά εκεί από την αρχή ήταν τόσο πρόθυμα να βοηθήσουν το ένα το άλλο, κάτι το οποίο δεν είχα ξανασυναντήσει πουθενά». Τι ή ποιος αποτελεί έμπνευση για εσένα; «Από καλλιτέχνες, θα έλεγα ο Egon Schiele. Η ζωγραφική του και η ιστορία που υπάρχει γύρω από αυτήν, μου αρέσει πολύ και με εμπνέει. Λέγεται, ότι δεν ζωγράφιζε κόρες στα μάτια των πορτρέτων του, θεωρώντας ότι δεν γνώριζε καλά τον άνθρωπο που είχε απέναντι του, επομένως μόνο η γυναίκα του ήταν αυτή που σχεδιάστηκε με μάτια. Τέτοιου είδους πράγματα με εμπνέουν. Από την άλλη, επηρεάζομαι και παθιάζομαι εύκολα, ώστε όλα αυτά που συμβαίνουν στον κόσμο αποτελούν έμπνευση για εμένα».
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 16 ΧΟΡΟΣ Η Μαριτίνα Κατσιμπράκη, είναι 23 χρονών και επαγγελματίας χορεύτρια, απόφοιτη της Κρατικής Σχολής Ορχιστρικής Τέχνης στην Αθήνα. Η ίδια, μας περιγράφει τη σημασία του χορού στη ζωή της, επισημαίνοντας πως « Όταν βιοπορίζεσαι κάνοντας αυτό που αγαπάς, επιβεβαιώνεις στον εαυτό σου ότι έχεις επιλέξει τον σωστό δρόμο». « Όταν βιοπορίζεσαι κάνοντας αυτό που αγαπάς, έχεις επιλέξει τον σωστό δρόμο» Πώς ξεκίνησες χορό και πώς εξελίχθηκε μέχρι τα παιδικά- εφη βικά σου χρόνια; Στην ηλικία των τριών, η μητέρα μου αποφάσισε να μου φορέσει μια ροζ φουστίτσα και τα κλασσικά παπουτσάκια του μπαλέτου και να με γράψει στη σχολή χορού της γειτονιάς. Αυτό ήταν. Από εκεί και πέρα ξεκίνησε ένα ταξίδι, που δεν είναι στα σχέδιά μου να τελειώσει σύντομα. Χόρευα κάθε μέρα, παντού. Δημιουργούσα ρυθμούς με το σώμα μου. Έτσι μεγάλωσα. Με αυτό το μοτίβο. Ο χορός ήταν μέρος της καθημερινότητάς μου και με συντρόφευε – συντροφεύει σε όλα. Γιατί αποφάσισες να ασχοληθείς μετέπειτα επαγγελματικά; Ποτέ δεν είχα αμφιβολία για το τι θέλω να γίνω όταν μεγαλώσω. Ήταν πολύ ξεκάθαρο στο μυαλό μου το ποια είμαι και το τι αγαπώ να κάνω. Ήξερα τι με εκφράζει και πως «πρέπει» να συνεχίσω να ζω. Στις πρώτες μου πα ραστάσεις, μου έχουν πει -ήμουν πολύ μικρή για να το θυμάμαι- όταν κατέβαινα από τη σκηνή, έκλαιγα, γιατί ήθελα να παραμείνω σε αυτή. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα απτό στοιχείο για την απόφαση που έχω πάρει Όμως,σήμερα.είναι άλλα βαθύτερα και πιο εσωτερικά που ακόμη ανακαλύπτω. Και λέω ακόμα, γιατί μου φαίνεται μαγική η αγάπη που κατέχω για το αντικείμενό μου και προσπαθώ να της δώσω μια συγκεκριμένη εξήγηση. Η ενασχόληση με το σώμα, η κινητική έρευνα, η δημιουργία διαφορετικών μέσων επικοινωνίας, με έβαζε συνεχώς σε μια διαδικασία εξερεύνησης της ίδιας μου της προσωπικότητας. Ο χορός κλωτσάει σε πολλά στοιχεία με το συμβατικό. Βρίσκεσαι σε μια συνεχή ανακάλυψη των κρυμμένων πτυχών επιλέξει το συγκεκριμένο επάγγελμα. Ποια είναι η μεγαλύτερη δυσκολία που έχεις κληθεί να αντιμε τωπίσεις αυτά τα χρόνια; Η τέχνη του χορού, απαιτεί πειθαρχία και μεγάλη αφοσίωση ώστε να κα ταφέρεις να πετύχεις τους στόχους σου. Υπάρχουν στερήσεις σε αυτονόητα πράγματα και ανάγκες, ώστε να καταφέρεις να πετύχεις την καλύτερη εκ δοχή του εαυτού σου. Η καθημερινή ενασχόληση με το σώμα σου, θα σου φέρει πόνους τους οποίους θα πρέπει να διαχειριστείς σωστά, με ωριμό τητα και ψυχραιμία, ώστε να μην γίνουν τραυματισμοί. Κατά την διάρκεια των σπουδών μου, είχα ένα σοβαρό τραυματισμό στο γόνατό μου. Από το πάθος μου και την τελειομανία μου, δεν προστάτευσα το σώμα μου και το άφησα να καταρρεύσει. Έτσι, η μόνη επιλογή για να μπορέσω να συνεχίσω να κάνω αυτό που αγαπώ, ήταν το χειρουργείο. Μου στέρησε ένα μεγάλο διάστημα από την προπόνησή μου και με έκανε να καταλάβω πόσο κενή αισθάνομαι όταν δεν χορεύω. Ήταν από τις πιο έντονες και δύσκολες περι όδους της ζωής μου. Από τότε κατάλαβα ότι κάθε μέρα είναι μια όμορφη πάλη με τα όρια του εαυτού σου, τα οποία σε κάνουν να ανακαλύπτεις σημεία σου που δεν ήξερες ότι υπάρχουν. Πού βλέπεις τον εαυτό σου σε 5 χρόνια στον χώρο αυτό; Είμαι πολύ ικανοποιημένη με τα βήματα που κάνω. Αργά και σταθερά θα φτάσω εκεί που στοχεύω. Προσπαθώ συνεχώς για το κάτι παραπάνω. Στον χορό, ποτέ δεν μπορείς να φτάσεις το τέλειο, όση προσπάθεια κι αν κατα Συνέντευξη στη Σταυρίνα Ξυπολίτου ΜΑΡΙΤΙΝΑ ΚΑΤΣΙΜΠΡΑΚΗ
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. βάλεις. Αυτή είναι η μαγεία της τέχνης. Σε 5 χρόνια, θα ήθελα να έχω πετύχει περισσότερους στόχους και βλέψεις που έχω θέσει στον εαυτό μου. Να χορεύω σε σκηνές, με σεβαστούς συνεργάτες και να δημιουργώ. Από που αντλείς δύναμη για να συνεχίσεις αυτό που κάνεις; Δύναμη αντλώ από μηδαμινά πράγματα της καθημερινότητας, που θα μου δώ σουν το έναυσμα να συνεχίσω. Προσπαθώ να υπενθυμίζω στον εαυτό μου τον σκοπό για τον οποίο ξεκίνησα και το συναίσθημα της ευτυχίας που είχα μέσα μου όταν πάτησα για πρώτη φορά στην αίθουσα και αργότερα στη σκηνή. Το χειροκρότημα του κόσμου, είναι μια ανταμοιβή των κόπων ενός καλλιτέχνη. Το να αλλάζουν όλα γύρω σου, αλλά εσύ να ξέρεις ότι κάνοντας αυτό που αγαπάς ξεφεύγεις από την πραγματικότητα και χάνεσαι στους κόσμους που δημιουρ γείς για να επιβιώσεις, νομίζω είναι η τελική μου απάντηση στην ερώτηση. Θεωρείς ότι όλοι οι άνθρωποι πρέπει να βάλουν στη ζωή τους την τέχνη; Μεγάλωσα σε μια καλλιτεχνική οικογένεια, που η καθημερινή ενασχόληση με μια οποιαδήποτε μορφή τέχνης ήταν σχεδόν απαραίτητη, ώστε να χτιστούν οι βάσεις του χαρακτήρα σου. Πολλοί θεωρούν ότι η τέχνη είναι χόμπι. Όμως, είναι απα ραίτητη για τον πολιτισμό και την ψυχαγωγία ενός λαού. Δείχνει το κύρος ενός ανθρώπου και την παιδεία του. Χωρίς αυτή, οι άνθρωποι θα ήμασταν φτωχοί. Maritina Katsimpraki is a 23 year old professional dancer that graduated from the Greek National School of Dance in Athens. She talks about the importance of dance in her life and is quite happy to be able to make a living from what she loves the most.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 18 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ «Η ελληνική κουζίνα κάνει διεθνή καριέρα» ΗΛΙΑΣ ΔΟΥΛΑΜΗΣ Ο ΜΕΣΣΗΝΙΟΣ CHEF ΣΤΟ GO ON
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. 19 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Το υλικό που δεν λείπει ποτέ από τα πιάτα του είναι το ελαιόλαδο, γιατί γεννή θηκε και μεγάλωσε στην Καλαμάτα. Επίσης, προσπαθεί σε όλα τα μενού του να υπάρχουν ελληνικές συνταγές και προτρέπει να υποστηρίξουμε και να προωθή σουμε όσο περισσότερο μπορούμε τα ελληνικά προϊόντα και την γαστρονομική ιστορία και την κουλτούρα μας. Executive Chef στο ξενοδοχείο Conrad Dubai και πρώην Executive Chef στο Grand Hyatt Muscat του Ομάν. Τι σας έφερε τόσο μακριά από την Ελλάδα; Πρωταρχικά οι προσωπικοί στόχοι που είχα βάλει από την πρώτη στιγμή που περ πάτησα στην πρώτη επαγγελματική μου κουζίνα. Ήθελα να εξελιχθώ, να αποκτή σω όσο περισσότερες γνώσεις μπορώ και θεώρησα ότι η εμπειρία του εξωτερικού ήταν μονόδρομος. Δεν το έχω μετανιώσει καθόλου και αν γύρναγα το χρόνο πίσω πάλι το ίδιο θα έκανα. Η συνεργασία με το Conrad Dubai πώς προέκυψε; Μετά από 2,5 χρόνια ένιωσα ότι ο κύκλος μου με το Grand Hyatt στο πανέμορφο Μουσκάτ είχε κλείσει και βρισκόμουν σε αναζήτηση μια καινούριας στέγης. Το Conrad Dubai είναι το Luxury Brand της Hilton, ενός ξενοδοχείου που βρίσκεται στην πιο ανταγωνιστική περιοχή του Ντουμπάι (Financial district) και σε μια από τις πιο δυναμικές αγορές στον πλανήτη. Επίσης είναι το μεγαλύτερο ξενοδοχείο σε όλα τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα της εταιρίας Hilton με 555 δωμάτια, εγκα ταστάσεις 6.000 τ.μ. για events & conferences και πλήθος βραβευμένων εστιατο ρίων. To να αναλάβω εξολοκλήρου το επισιτιστικό κομμάτι και τις κουζίνες εκεί ήταν μεγάλη πρόκληση και όταν προέκυψε το ενδιαφέρον για συνεργασία, μόνο αδιάφορο δεν μπορούσε να με κρατήσει.
Έχετε δουλέψει, επίσης, στη Ντόχα του Κατάρ, στο Ριάντ της Σαουδι κής Αραβίας, αλλά και στο Κρανίδι Αργολίδας, το Λονδίνο, το Παρίσι, την Ολλανδία. Είναι η μαγειρική και η γαστρονομία εν γένει σημείο συνάντησης των λαών; Φυσικά και είναι σημείο συνάντησης λαών πλέον ο πλανήτης ταξιδεύει όχι μόνο για να δει μνημεία και αξιοθέατα αλλά και να γνωρίσει την τοπική γαστρονομία, τα προϊόντα και την κουλτούρα της κάθε χώρας. Ο γαστρονομικός τουρισμός έχει τα τελευταία χρόνια εκτοξευθεί και υπάρχει ένα πολύ μεγάλο ποσοστό ανθρώ πων οι οποίοι
ταξιδεύουν θέτοντας ως προτεραιότητα το φαγητό και τις εμπειρίες μέσω της γαστρονομίας. Προσωπικά είμαι ένας από αυτούς. “Η ελληνική κουζίνα κάνει διεθνή καριέρα” λέει μιλώντας στο Go Οn ο Μεσσήνιος executive chef του ξενοδοχείου Conrad Dubai Ηλίας Δουλάμης, ο οποίος έχει δουλέψει σε εστιατόρια που έχουν βραβευτεί με αστέρια Michelin στη Ντόχα του Κατάρ, στο Ριάντ της Σαουδικής Αραβίας, αλλά και στο Κρανίδι Αργολίδας, το Λονδίνο, το Παρίσι, την Ολλανδία.
Ilias Doulamis is a Messinian born executive chef that works in Conrad Hotel in Dubai and have worked in various Michelin star holding restaurants in both Asia and Europe. Olive oil is always present in his cousine and he always tries to use Greek products and the Greek gastronomic culture.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. 20 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Ποια θα λέγατε ότι είναι η μαγειρική σας ταυτότητα; Η μαγειρική μου ταυτότητα πλέον απο τυπώνεται κυρίως στο σπίτι και στην οικογένειά μου όταν μαγειρεύω και σίγουρα είναι καθαρά μεσογειακή κι αυτό δεν πρόκειται να αλλάξει ποτέ. Σε αυτή τη στιγμή της κα ριέρας μου η δουλειά μου είναι να φροντίζω όλα τα εστιατόρια του ξενοδοχείου να είναι ανταγω νιστικά να ακολουθούν το concept, φυσικά να είναι επικερδή και το πιο σημαντικό το προσωπικό να δουλεύ ει σε ένα περιβάλλον το οποίο θα τους προσφέρει εκτός από εργασία περιθώρια εξέλιξης προσωπικής και επαγγελματικής. Προ σωπικά σαν executive chef θέλω οι μάγειρές μου να δημιουργούν φαγητό, το οποίο θα είναι νόστιμο, θα είναι ευπαρουσίαστο, δημιουργικό και υγιεινό. Ποια υλικά δεν λείπουν ποτέ από τα πιάτα σας; Ελαιόλαδο φυσικά, γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Καλαμάτα… Πιστεύετε ότι η ελληνική κουζίνα θα μπορούσε να κάνει διεθνή καριέρα; Η ελληνική κουζίνα κάνει διεθνή καριέρα. Ειδικά εδώ στα Ηνωμένα Αρα βικά Εμιράτα είναι ευρέως διαδεδομένη και όλα τα ελληνικά εστιατόρια προωθούν το προϊόν μας με μεγάλη επιτυχία, σίγουρα υπάρχουν περι θώρια εξέλιξης και αυτό πρέπει να γίνει με το να υποστηρίξουμε και να προωθήσουμε όσο περισσότερο μπορούμε πρώτα απ’ όλα τα προϊόντα μας και φυσικά την γαστρονομική ιστορία και την κουλτούρα μας. Προ σωπικά προσπαθώ σε όλα τα μενού μου να υπάρχουν ελληνικές συνταγές και ελληνικά προϊόντα. Ένα μεσσηνιακό πιάτο που σας εκφράζει; Δεν θα ήθελα να ονομάσω ένα πιάτο που με εκφράζει αλλά θα πω ότι απολαμβάνω όλες τις μεσσηνιακές συνταγές, ειδικά αν είναι εκτελεσμένες με αγάπη, παραδοσιακά, με προϊόντα που δεν έχουν ταξιδέψει από πολύ μακριά και χωρίς πολλούς πειραματισμούς. Από τι εμπνέεται η σύγχρονη γαστρονομία; Προϊόντα και πρώτες ύλες το πιο σημαντικό και φυσικά δημιουργικότητα, καινοτομία, όπως και η επιστήμη τα τελευταία χρονιά. Αυτά τα 4 για εμέ να είναι η βασική πηγή έμπνευσης της σύγχρονης γαστρονομίας και των chef του σήμερα. Τι θα πρέπει να γνωρίζει ένας νέος chef; Ο νέος chef πρέπει να κατέχει τις μαγειρικές βάσεις, να γνωρίσει τα προ ϊόντα και την διαχείριση τους, να έχει ευαισθησία για το περιβάλλον και τον πλανήτη
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022. 21 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΦαρών 139, Καλαμάτα T. 2721 095668 Η πιο γλυκιά στάση της πόλης @A.Kartsaki (Madame Charlotte) Αναλαμβάνουμε όλων των ειδών τις εκδηλώσεις, θεματικές τούρτες με ζαχαρόπαστα, μπισκότα, cakes, γλυκά και χειροποίητες δίπλες για τις πιο γλυκές στιγμές σας! Κάθε μέρα ανοιχτά για το καθημερινό γλυκό. Παρασκευάζουμε το δικό μας χειροποίητο παγωτό! Ωράριο: 08:30 - 22:00 (Κυριακή 9:00 - 22:00)
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022. ΜαυρέαςΑργύρης
GO ON 21ST ΙSSUE SEPTEMBER 2022.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2022.
