Frango recheado com legumes e molho de pimentão

Ingredientes

Cebola finamente picada

2 dentes de alho picados

1 abobrinha cortada em meia lua

2 xícaras de cogumelos em filetes

2 tomates em cubos

2 peitos de frango sem osso e sem pele

1 colher de sopa de orégano em pó

Preparação:

MOLHO DE PIMENTÃO:

1 batata em cubos pequenos

2 dentes de alho picados

4 pimentões vermelhos picados

3 colheres de manteiga

2 xícaras de caldo de galinha

2 colheres de creme de leite

1 Pré-aqueça Frigideira Royal Prestige ® de 26cm em fogo médio-alto por dois a três minutos ou até que algumas gotas de água não evaporem e rolem da superfície quando borrifadas.

2 Refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Adicione a abobrinha e os cogumelos. Adicione o tomate, tampe com a Válvula Redi-Temp™ aberta e cozinhe por cinco minutos. Tempere e acrescente o orégano.

3 Faça um corte lateral nos peitos, sem cortá-los completamente. Recheieos com o refogado anterior.

4 Pré-aqueça a frigideira limpa novamente e sele os peitos recheados dos dois lados recheados em fogo médio-alto, com a panela tampada.

5 Vire os peitos, tampe a panela com a válvula aberta e cozinhe. Quando soar, reduza o fogo, feche a válvula e cozinhe por 10 minutos.

6 Derreta a manteiga na Caçarola de 5,7L e refogue o alho e a batata. Adicione os pimentões e tempere a gosto. Quando começar a dourar um pouco, acrescente o caldo de galinha, misture bem e cozinhe em fogo médio até que quase todo o caldo tenha evaporado.

7 Transfira o conteúdo da panela para o Power Blender, acrescente o creme de leite e bata até obter uma consistência cremosa.

8 Sirva os peitos de frango banhados no molho.

Rendimento:

4 porções

Utensílio Royal Prestige ® em destaque:

Tempo:

35 minutos