Die Schweizer Bra nchenzeit ung seit 1886 No 14
Luzern, den 30. Mai 2018
S VG -Tr o p h y
CXXXIII. Jahrgang
Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
Ko c h n a t i
«Weniger ist mehr», sagt Adrian Bader
Tiefer Lohn für Gastgewerbler laut den Zahlen des Bundesamts für Statistik.
WM-Edition bei allfälligem WM-Titel
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www.hotellerie-gastronomie.ch
We l t m e i s t e r s c h a f t
Das grosse Fussballtippspiel
Möchten Sie an einem Testessen der Kochnati dabei sein? Diesen und neun andere Preise gibt es zu gewinnen – auch für Nicht-Fussballexperten. Seite 11
Interview mit Andreas Fleischlin, abtretender Geschäftsführer Kochverband. Seite 9
Den Naturpark Beverin im Kanton Graubünden kann man auch geschmacklich geniessen. Die Parkverantwortlichen fördern regionale Produkte in der ansässigen Gastronomie.
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PÄRKE LOCKEN MIT GASTRONOMIE
ie Schweiz ist das Land der Pärke – nur kaum einer weiss es. Seit 2007 sind in unserem Land 14 Naturpärke und ein Naturerlebnispark zum bereits bestehenden Nationalpark im Engadin entstanden. Je ein National-, Natur- und Naturerlebnispark befinden sich in Errichtung. Nächstens sollen zwei weitere dazukommen: Über ihren Beitritt in
den neu zu gründenden Parco Nazionale del Locarnese im Tessin stimmen die Bewohner der acht ansässigen Gemeinden am 10. Juni ab. Hoteliers und Gastronomen werben mit Plakaten und Banderolen vor ihren Häusern für den Beitritt. Sie erhoffen sich davon mehr Gäste. Zudem ist die Gründung des Parks Rätikon im Ländereck Schweiz/Österreich/
AZA 6002 LUZERN
Liechtenstein im Bündnerland in Dis- sowie die Förderung der regionalen kussion. Die bestehenden 19 Pärke Wirtschaft zu vereinen. Dabei spielen zeichnen sich durch ausserordentlich Hotellerie und Gastronomie einen schöne, intakte Landschaften aus, die nicht zu unterschätzenden Faktor. einer vielfältigen Tier- und Pflanzen- Viele Gastgeber arbeiten eng mit den welt ein Zuhause bieten. Gleichzeitig Parkbüros zusammen, erarbeiten verfügen sie über ein reiches kulturel- Events, Spezialitätenwochen, Wandeles und bauliches Erbe. Sie beweisen, rungen zu ihren Produzenten und viedass es möglich ist, Natur- und Um- les mehr. So tragen sie zum individuweltschutz, Erhalt von Kulturwerten ellen Angebot ihres Parks und damit
Adligenswilerstr. 29/27, 6006 Luzern
zu dessen Attraktivität bei. Diese Zusammenarbeit stärkt die einheimischen Produzenten, und die Wirtschaft in der Gegend wird unterstützt. Es mindert die Abwanderung junger Menschen aus den Bergtälern, und die einheimische Kultur bleibt erhalten und lebendig.
Erscheint jeweils mittwochs
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