HGH No 28
PROCHAINE PARUTION LE 2 NOVEMBRE
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXVIIIe année
Lausanne, le 25 octobre 2023
Édition romande
Chocolat
Un bar espagnol arrive en tête du classement des 50 Best
Lancement de Carrack à Genève
Page 3
Page 2
Gastronomie
hotellerie-gastronomie.ch
Brot- Chef
Damien Germanier Le chef valaisan est le nouvel ambassadeur de la start-up zurichoise Planted, après Nenad Mlinarevic. Dégustation chez lui à Sion d’un étonnant filet de poulet végétal. Page 8
Le sacre de Debora Zumbühl
Rendez-vous à Bâle au Salon Igeho avec Hotel & Gastro Union
Page 4
Page 9
L’UDC occupera 62 sièges au Conseil national lors de la prochaine législature, suivie par le PS avec 41 sièges.
K E YS TO N E-AT S
Un virage à droite au Conseil national A la suite des élections de dimanche, le secteur de l’hôtellerie-restauration a perdu quelques-uns de ses représentants sous la coupole fédérale. Ainsi, l’actuel conseiller national Mustafa Atici (PS), restaurateur indépendant dans le canton de Bâle-Ville, n’a pas réussi à se faire réélire, tout comme la conseillère nationale zurichoise Meret Schneider (Verts), elle qui
s’était régulièrement prononcée en faveur de meilleures conditions de travail. De son côté, Esther Friedli, membre du comité directeur de Gastrosuisse, qui s’est présentée pour l’UDC dans le canton de Saint-Gall, a pu défendre son siège au Conseil des Etats. Sa collègue de parti bernoise et viticultrice Katja Riem a aussi réussi à se faire élire au Conseil national. Deux
AZA 6002 LUZERN
Zurichois réélus ont également des liens avec la gastronomie: l’entrepreneur Andri Silberschmidt du PLR et le propriétaire de restaurant Nik Gugger du Parti évangélique. La conseillère nationale vaudoise Léonore Porchet (Verts) a elle aussi été réélue. Elle est vice-présidente de Travail Suisse, l’association faîtière des travailleurs, dont Hotel & Gastro Union fait partie. «Des
Post CH AG
décisions importantes pour les tra- confirmé les pronostics: l’UDC gagne vailleurs seront prises lors de la pro- neuf sièges au Conseil national et augchaine législature», écrit l’association, mente sa force électorale à 28,6 %. Les qui demande notamment «des allège- Verts perdent cinq sièges et les Verts liments financiers pour les primes d’as- béraux doivent même en céder six. Le surance maladie et les loyers, de meil- PS a gagné 1,2 % et deux sièges, ce qui leures conditions de travail et une of- ne compense pas les pertes du camp de fensive de formation continue pour gauche. Le centre devance désormais lutter contre la pénurie de personnel le PLR de 0,2 % en part d’électorat et qualifié». Les résultats ont par ailleurs d’un siège au National. ( AGU/P CL)
Adligenswilerstr. 22, 6006 Lucerne
Paraît le mercredi
Inspirant. Exquis. Savoureux. 2023_0741_PRE_Rauchlachsrueckenfilt_250x46.5mm.indd 2
11.10.23 11:27