HGH No 23
PROCHAINE PARUTION LE 29 SEPTEMBRE
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 Lausanne, le 15 septembre 2021
CXXXVIe année
Gastronomie
Trois villages représenteront la Suisse auprès de l’OMT à Marrakech
La Semaine du Goût met le vin à l’honneur
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Édition romande
www.hotellerie-gastronomie.ch
Formation
Hôtellerie
Les apprentis sont là Alors que les professionnels romands craignaient une baisse drastique du nombre de nouveaux contrats d’apprentissage, la relève est au rendez-vous en cette rentrée 2021.
L’EHL revoit son code vestimentaire
Les noms des Porteurs d’avenir 2021 viennent d’être dévoilés
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Depuis lundi, l’extension du certificat Covid décrétée par le Conseil fédéral oblige les restaurateurs à contrôler leurs clients à l’entrée de leur établissement.
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K E YS TO N E-AT S
CERTIFICAT COVID, MODE D’EMPLOI
u’on approuve ou non la mesure, l’extension du certificat Covid est devenue lundi une réalité pour les professionnels helvétiques de l’hôtellerie-restauration. Se posent dès lors un certain nombre de questions concrètes, auxquelles Hotel & Gastro Union répond, comme depuis le début de la pandémie, par l’intermédiaire d’une foire aux
questions accessible en ligne. Au-delà des aspects pratiques (à partir de quel âge le certificat doit-il être présenté? est-il nécessaire en terrasse? est-ce que les mesures de protection doivent être maintenues? etc.), le service juridique de l’organisation professionnelle aborde une grande variété de sujets qui concernent directement les collaborateurs et collaboratrices de la
AZA 6002 LUZERN
branche. A la question de savoir si ces derniers doivent eux-mêmes disposer d’un certificat, la réponse est en principe non. «Si l’employeur exige le certificat, l’entreprise doit offrir la possibilité de se faire tester régulièrement ou alors prendre en charge les coûts y relatifs», apprend-on. Quid d’un patron qui exigerait de ses équipes qu’elles se fassent vacciner? Cette
question n’a pas encore été clarifiée par le Tribunal fédéral, mais une obligation de cette nature ne peut légitimement être imposée vu le refus du Conseil fédéral d’imposer à tous la vaccination. Quant à celles et ceux qui seraient licenciés parce qu’ils ne se sont pas pliés à l’injonction vaccinale de leur employeur, ils doivent être en mesure de faire valoir leurs droits, es-
Adligenswilerstr. 29/27, 6006 Lucerne
time le service juridique de Hotel & Gastro Union: «A notre avis, un licenciement intervenant pour ce motif serait abusif et nous conseillons donc aux personnes concernées de s’y opposer formellement par courrier recommandé.» Les réponses à beaucoup d’autres questions pratiques et juridiques sont disponibles à partir de la page d’accueil du site. (P CL)
Paraît le mercredi
Délifrance Suisse
Live everyday delicious Delifrance.ch
mars-foodservice.ch
«toujour un succès»