HGH No 6
Le journal professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXV e année
Lausanne, le 18 mars 2020
Édition romande
Concours
Hotel & Gastro Union Romandie a tenu son AG à Ecublens.
Léa Mosquera, Meilleure apprentie VD
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Forum
www.hotellerie-gastronomie.ch
Evénement
Parabere à Istanbul La sixième édition du forum a réuni 300 participant(e)s d’une quarantaine de pays pour débattre du futur de l’alimentation. Etat des lieux avec sa créatrice Maria Canabal.
La Semaine du Goût ouvre les inscriptions
Rencontre avec Kim Weber, la Romande de la finale du «gusto».
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Après s’être préparée à la chute des nuitées chinoises, l’hôtellerie-restauration helvétique est aujourd’hui confrontée à une situation inédite à la suite de la fermeture forcée de tous les points de vente ou presque.
L
DR
TOUTE LA BRANCHE À L’ARRÊT
a conférence de presse du Conseil fédéral était attendue lundi à la mi-journée. Elle aura finalement démarré en toute fin d’après-midi, mais la nature des annonces faites par les conseillers fédéraux présents n’aura surpris personne, de nombreux cantons ayant décidé au cours des heures précédentes de durcir les mesures adoptées en fin de se-
maine dernière. Ainsi, toute la Suisse est depuis lundi en état d’urgence à cause du coronavirus. Seuls les commerces de première nécessité pourront rester ouverts, le Conseil fédéral ayant décrété l’état de situation extraordinaire et pris ainsi seul les commandes de la crise. Les règles seront désormais identiques dans tous les cantons: toutes les manifestations
macies restent ouverts au même titre que les stations-service, les gares, les banques, les offices de poste, les hôtels, les administrations publiques ou encore les services du domaine social, c’est l’ensemble de l’hôtellerie-restauration qui se trouve confrontée à une situation totalement inédite. Dimanche déjà, Gilles Meystre, président de Gastrovaud, appelait de ses
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publiques ou privées sont interdites depuis lundi minuit; tous les magasins, restaurants, bars et établissements de divertissements et de loisirs sont fermés jusqu’au 19 avril, à l’exception notamment des magasins d’alimentation et des établissements de santé. Et si les cantines d’entreprises, les services de petite restauration à l’emporter et de livraison de repas ainsi que les phar-
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28.02.2020
vœux la fermeture des points de vente afin de clarifier les choses. «Des remèdes doivent être proposés pour alléger, jusqu’au retour de jours meilleurs, les charges fiscales et bancaires des entreprises», expliquait-il sur Facebook. Reste à espérer que son appel à la solidarité soit entendu et que la branche puisse tenir bon en ces temps difficiles. (P CL /AT S)
Paraît le mercredi
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mars-foodservice.ch
«toujour un succès»