HetG-Hebdo 23/2012

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lausanne, le 19 juillet 2012

no 23

cXXVIIe année

Édition romande

Fr. 2.80

www.hotellerie-et-gastronomie.ch

cap sur marrakech

la mamounia

Les nouveaux projets hôteliers se multiplient à Marrakech, où l’un des opérateurs historiques – La Mamounia – s’est récemment offert un lifting complet.

A

l’inverse de la Tunisie et de l’Egypte dont le secteur touristique s’est effondré à la suite du Printemps arabe, le Maroc est parvenu à limiter les dégâts en 2011. Selon les statistiques de l’Office national marocain du tourisme, le nombre de visiteurs a en effet progressé de 1% à 9,4 millions, tandis que les recettes touristiques se sont dans le même temps montées à

6 milliards de francs, en hausse de 4%. L’heure, toutefois, n’est pas au triomphalisme. Frappée de plein fouet par un attentat en avril 2011, Marrakech, première destination touristique du Royaume chérifien, a constaté l’an dernier un fléchissement de la demande, en particulier dans le segment haut de gamme. Un phénomène qui s’explique aussi par la crise économique

trajectoire

tony decarpentrie, du beau-rivage palace au yatus page iii

aza 6002 luzern

qui touche les principaux marchés émetteurs (France, Espagne, Italie, Angleterre), et dont l’impact s’est encore fait sentir au premier semestre 2012. La multiplication des projets hôteliers à Marrakech ne devrait pas faciliter la tâche des opérateurs, mais, dans l’ensemble, les professionnels se réjouissent de la venue de nombreuses chaînes internationales, dont

Beachcomber, Park Hyatt et Mandarin Oriental. A leurs yeux, les nouveaux palaces permettront d’insuffler une dynamique nouvelle à la destination, comme avant eux les riads, ces maisons d’hôtes dans la plus pure tradition marocaine, qui, en l’espace d’une quinzaine d’années, ont transformé le paysage hôtelier de la ville.

politique

mousseux

quid des résidences secondaires?

La branche commente le projet d’ordonnance sur les résidences secondaires et fait des propositions.

gare aux appellations toutes faites!

Méthode traditionnelle ou méthode ancestrale? Pas facile de démêler l’écheveau des appellations d’origine en vigueur dans le marché des vins mousseux . Quelques exemples judicieusement choisis pour une petite exégèse pétillante...

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