Journal nr. 4
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Wer folgt auf den Master 2013? Die Award Night des diesjährigen Best of Swiss Gastro wird am 25. November im Congress Center Basel durchgeführt.
and the master 2014 is … W
ie alle Jahre wieder steigt dieselbe Nervosität wie noch zu Beginn. auch heuer die Anspannung, Stopp! Das stimmt so nicht ganz. Denn je näher unsere Award Night obwohl sich die Ausgangslage jedes Mal rückt. «Kommen auch wirklich alle stark ähnelt, ist es doch jedes Mal anPreisträger nach Basel?», fragen wir ders und neu. Zum Glück eigentlich: uns, «klappt dieses Jahr das Standing Denn eine der wohl grössten GefahDinner in der Kombination mit dem ren lauert in der Routine. Lässt man sie Catering-Unternehmen Käfer und den aufkommen und beginnt man den Anandreas lass zu unterschätzen, schleicht sich der fünf involvierten Kikkoman-Köchen?» krumes Weitere Gedanken schwirren uns durch Schlendrian ein. Man wird träge, und Gründer den Kopf: «Hoffentlich hat Melanie Widann wird es brandgefährlich. Best of Swiss niger die Moderation wie gewohnt im Einmal im Jahr, an der Award Night, Gastro Griff. Und hoffentlich sind auch die werden bei uns Gastgeber zu Gästen. Sponsoren und Partner mit ihrer EinUnd gerade weil diese Konstellation bindung in den Anlass zufrieden.» Bereits zum einmalig ist, dürfen unsere Gäste einen schözehnten Mal – solange gibt es den Best of Swiss nen und unbekümmerten Abend erwarten. Es Gastro nun schon – stellen wir uns die gleichen ist unser höchstes Ziel, diese Herausforderung Fragen, machen uns die gleichen Sorgen, spüren anzunehmen und unseren Gästen ein wunder-
promi-interview
dominique RindeRKnechT im GespRäch seite 2
bares und unvergessliches Erlebnis und che Gratulation! Erst am 25. November ein gesellschaftliches Ereignis zu biewird bekannt gegeben, wer gewonnen ten, das in die Branche hinausstrahlt. hat. Aber bereits in dieser Ausgabe finWir freuen uns, all die innovativen den Sie alle Betriebe aufgelistet, die am Gastronomen, die tagtäglich ein volles Best of Swiss Gastro 2014 teilnehmen. Haus haben und wahrscheinlich ihre Kennen Sie alle? Wer sind ihre FavoriNervosität schon längst abgelegt haben, ten? Wer wird Master 2014? persönlich bei uns begrüssen zu dürWir freuen uns auf einen spannengeorg fen. Im Gegensatz zu uns, die wir nur den Abend im Kreise von Kollegen und twereneinmal im Jahr als Veranstalter so richKolleginnen, an dem Netze gewoben bold tig in Erscheinung treten, geben diese und News ausgetauscht, Gespräche Gründer Best of Abend für Abend zum Wohl ihrer Gäste geführt und Erfahrungen geteilt werSwiss Gastro das Beste und organisieren an jedem den. Und vor allem freuen wir uns daeinzelnen Tisch kleinere und grössere rauf, den Gewinnerinnen und GewinEvents. Wir sind stolz, auch dieses Jahr wieder nern der einzelnen Kategorien zu gratulieren über 150 solcher Gastronomen auszeichnen und und mit dem Master 2014 auf den Erfolg anzudie Gewinner der einzelnen Kategorien präsen- stossen. Bis bald in Basel an der Igeho und der tieren zu dürfen. Ihnen allen schon jetzt herzli- Award Night! Andreas Krumes & Georg Twerenbold
trendlokale
die innovativen
Mit besonderer Spannung wird jeweils die Kategorie Trend beobachtet. Heuer kämpfen 29 Betriebe um den Sieg (im Bild: Quai 61, Zürich). seite 11
best of swiss gastro 2014
alle kategorien im überblick
Auch dieses Jahr wurden wiederum über 150 neue Betriebe – oder solche, die sich in den letzten drei Jahren innerlich und äusserlich markant verändert haben – zur Wahl zum Best of Swiss Gastro zugelassen. Am 25. November wird bekannt gegeben, wer in welcher Kategorie obenaus geschwungen ist. seite 3