HGH No 20
PROCHAINE PARUTION LE 1 ER SEPTEMBRE
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXVIe année
Lausanne, le 18 août 2021
Édition romande
Nuit des Gastronomes
Isabelle von Burg nommée à la direction du Lausanne Palace
Tous les nommés en un coup d’œil
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Gastronomie
Hôtellerie
Gelinaz, pop-up global L’événement culturel planétaire change de formule et intègre des chefs suisses. Aux Mossettes, Nicolas Darnauguilhem réunira amis et artistes le dimanche 29 août. Page 8
www.hotellerie-gastronomie.ch
Un concept hôtelier à croquer
Hotel & Gastro Union franchit une nouvelle étape vers la numérisation
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L’avenir de l’hôtellerie-restauration dépend de l’attractivité des salaires, des horaires de travail et de la formation continue, qui sont au cœur des discussions entre partenaires sociaux.
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A D O B E-S TO CK
PAS SEULEMENT UNE QUESTION DE SALAIRE
a situation pandémique en Suisse évolue positivement. A la clé, une reprise économique qui devrait entraîner une hausse de 3,6 % du PIB, selon les prévisions conjoncturelles du Secrétariat d’Etat à l’économie, alors que le repli avait été de 2,7 % en 2020. «Grâce au dévouement et à la flexibilité dont ils ont fait preuve, mais au prix des pertes de re-
venus qu’ils ont subies, les salariés ont aidé le pays à surmonter la crise: il est temps de les faire participer à la reprise en augmentant leurs salaires», a exigé Gabriel Fischer, responsable de la politique économique au sein de Travail Suisse, l’organisation faîtière des travailleurs. Jeudi dernier, accompagné des représentants des associations Syna, Transfair et Hotel &
AZA 6002 LUZERN
Gastro Union, il a présenté les revendications salariales pour 2022. «En raison de l’inflation, qui devrait se monter à 0,4 % cette année, un ajustement général des salaires est nécessaire si l’on veut maintenir le pouvoir d’achat et soutenir la consommation privée», a ajouté Gabriel Fischer, arguant que «dans de nombreux secteurs, il y a des augmentations signifi-
Adligenswilerstr. 29/27, 6006 Lucerne
catives». Après deux ans sans hausse de salaire, la situation dans l’hôtellerie-restauration est tendue. Afin de sauver la CCNT, les partenaires sociaux s’étaient déjà mis d’accord en juin 2020 pour augmenter le salaire minimum de 0,2 % pour 2022. «Tous les partenaires sociaux doivent désormais travailler ensemble pour stabiliser la CCNT. Il s’agit d’une condition
préalable essentielle pour conserver les professionnels dont l’industrie a un besoin urgent», a déclaré Urs Masshardt, secrétaire général de Hotel & Gastro Union, pour qui la CCNT est indispensable: «Sans elle, pas de formation complémentaire rémunérée, ce qui veut dire moins de perspectives pour la relève et un réel danger pour l’avenir de la branche.» (G A B /P CL)
Paraît le mercredi 210812_Inserat_Ernst_Hotellerie&Gastronomie_20-21_F.pdf
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