HGH No 14
PROCHAINE PARUTION LE 25 MAI
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXVIIe année
Lausanne, le 18 mai 2022
Œnologie
Les opérateurs suisses face aux pénuries d’approvision nement
Lauriers de Platine rouge: palmarès
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Édition romande
Gastronomie
hotellerie-gastronomie.ch
Hotel & Gastro Union
Le Pont de Brent C’est le 9 juin que rouvrira comme prévu le restaurant Le Pont de Brent, sous la direction d’Amandine Pivault et Antoine Gonnet. Un épilogue heureux pour Gérard Rabaey. Page 4
Bilan des 100 jours pour Stefan Kogler
Hotel & Gastro Union présente ses revendi cations dans un manifeste
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Entre autres compagnies, Swiss et Easyjet sont confrontés à une pénurie de personnel navigant, ce qui a une conséquence directe sur l’exploitation des lignes aériennes, notamment au départ de la Suisse.
A
K E YS TO N E-AT S
PÉNURIE DANS LE CIEL AUSSI
mesure que les restrictions sanitaires tombent, l’envie de voyager revient. C’est le cas en Suisse, où quelque 180 000 passagers ont fréquenté Genève Aéroport durant les quatre jours du week-end pascal, ce qui correspond à environ 75 % à 82 % du trafic de Pâques 2019; c’est aussi le cas à l’échelle de la planète, et plus particulièrement en Europe et
dans les Amériques, où les files d’attente s’allongent dans les terminaux. Mais la reprise du tourisme mondial est encore fragile: d’une part, les niveaux d’avant de la pandémie ne sont pas encore atteints; d’autre part, les compagnies aériennes qui avaient réduit leurs effectifs durant la crise sanitaire sont confrontées à une pénurie aiguë de personnel navigant, dou-
blée d’un épuisement d’une partie des équipes. En avril, Swiss a été contraint d’annuler deux vols à destination de l’Amérique latine, comme le révélait le quotidien Blick, tandis qu’en Angleterre Easyjet a dû annuler des centaines de vols par manque de personnel, décidant il y a quelques jours de retirer six sièges de ses Airbus A319, afin de limiter ses besoins en person-
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nel. La solution pour limiter les dégats à l’approche de l’été? Engager à tour de bras. C’est ce qu’a prévu Swiss, qui a non seulement envoyé des propositions de réembauche aux 334 personnes licenciées l’an dernier, mais aussi entrepris le recrutement de nouveaux employés de cabine. Un certain nombre de professionnels de l’hôtellerie-restauration ont d’ores et déjà pos-
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Paraît le mercredi
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TOI AUSSI?
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tulé, confirme Michael Stief, porte-parole de Swiss. La preuve, selon lui, que le métier est varié et attrayant, et qu’il peut susciter de nouvelles vocations. Et ce même si le salaire de départ s’élève à 3400 francs bruts, comme le rappelle Jörg Berlinger, responsable de la communication chez Kapers, soit en deça des salaires tels que définis par la CCNT . (P CL /G A B)
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