Ingredientes : •
250g de beringelas
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Sal q.b.
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1 dl de leite
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Azeite para fritar
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125g de farinha
Modo de Preparação: Cortam-se as beringelas às rodelas e escaldam-se com água a ferver. Escorrem-se e secam-se num pano. Mistura-se a farinha com leite, sem fazer grumos e tempera-se com sal. Passam-se as rodelas das beringelas pelo polme e fritam-se em azeite quente.