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AS NOSSAS RECEITAS COM ABÓBORA


BenefĂ­cios do Consumo de AbĂłbora


Benefícios do Consumo de Abóbora  Fonte de betacaroteno, de vitaminas A, B, C e E (com propriedades antioxidantes) e de vitaminas do complexo B. Por isso, o seu consumo está ligado à redução no risco de

certos tipos de cancro (da mama, do colon, da pele, do colo do útero e do pulmão), doenças cardiovasculares (graças à presença de magnésio e carotenoides) e derrames.


Benefícios do Consumo de Abóbora  Ajuda na proteção da retina ocular dos raios UV nocivos

e

das

cataratas,

visto

ser

rica

em

antioxidantes,

nomeadamente, a zeaxantina e a luteína;  Rica em fibras que ajudam a diminuir a sensação de fome e, por isso, fazem parte de dietas para controle do peso.  Fonte de minerais, tais como o cálcio, magnésio, fósforo,

manganês e potássio.


Benefícios do Consumo de Abóbora  Previne rugas, melhora a pele, os cabelos e as unhas, devido à presença de vitamina A e de carotenoides (compostos responsáveis pela cor alaranjada das abóboras), antioxidante

que se transforma em vitamina A no nosso organismo, melhorando,

também

o

sistema

imunitário

combinação da vitamina C e do betacaroteno).

(graças

à


Benefícios do Consumo de Abóbora  Tem baixo índice glicémico, podendo ser consumida por diabéticos com segurança.  É benéfica para os rins e ajuda a prevenir doenças relacionadas com a vesícula.  Ajuda a fortalecer os ossos e o esmalte, devido à presença

de magnésio e de zinco.


Benefícios do Consumo de Abóbora  Ajuda a prevenir a artrite e tem propriedades antiinflamatórias.  Enriquece a dieta dos bebés. É recomendada pelos

pediatras, a partir dos 6 meses, visto ser um alimento rico em ferro, vitaminas, potássio e betacaroteno.


Benefícios do Consumo de Abóbora  As suas sementes são muito nutritivas e uma excelente fonte fibras, de zinco (benéfica para a saúde da próstata), além de terem uma boa quantidade de ferro, promovendo a formação dos glóbulos vermelhos. As gorduras insaturadas

contribuem para a diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares,

por

reduzirem

o

colesterol

melhorarem o HDL, que é o bom colesterol.

LDL

e


Benefícios do Consumo de Abóbora  Ajuda a melhorar a qualidade do sono e a reduzir o stress, pelo facto das suas sementes serem ricas em

triptofano (aminoácido responsável por auxiliar na produção de serotonina, um neurotransmissor que ajuda a relaxar, a melhorar o humor, a aliviar a ansiedade, o stress e a dormir

melhor).


ABÓBORA: Símbolo do Dia das Bruxas


A abóbora é característica do Outono e, nesta altura do ano, constitui uma peça decorativa característica da festa do Halloween ou Dia das Bruxas.


Esta celebração já conta com muitos séculos de história... Tem as suas origens na celebração celta de um evento religioso onde se invocavam os mortos antes da época das colheitas.


Utilizavam nabos para preparar pequenas lanternas, com a intenção de homenagear os mortos e iluminar o caminho das suas casas para os bons espíritos.


Durante o século XIX, quando milhões de irlandeses emigraram para a América, levaram consigo todas as suas tradições, entre elas esta celebração.


Já no novo continente, não havendo o cultivo deste legume, tiveram que utilizar abóboras, um produto que para além de abundante, era muito fácil de tratar para que se transformasse em lanterna.


Sobre estas lanternas existe uma lenda muito interessante: - contavam que um agricultor, chamado Jack, era tĂŁo inteligente que foi capaz de enganar o Diabo duas vezes, morrendo pouco tempo depois, nĂŁo tendo sido aceite no CĂŠu.


Como o Diabo tinha prometido nunca levar a alma de Jack, e como o caminho para o Inferno era muito escuro, Jack decidiu colocar um carvĂŁo aceso dentro de um nabo para que este nĂŁo se apagasse.


Desde então Jack vagueia por todo o mundo à procura de um sítio para a sua alma, sempre na companhia da sua lanterna...


.

No dia 31 de outubro - Dia das Bruxas é o dia em que os mortos visitam os seus familiares na terra. Por isso, as abóboras são esculpidas e acesas para guiarem o seu caminho...


Receitas com Abรณbora


Receitas... ... salgadas


Sopa de Abรณbora


Ingredientes: - 1/2 abóbora (descascada e cortada em cubos grandes) - 1 batata média (descascada e cortada) - 1/2 cebola picada - 1 dente alho pequeno amassado - 1 litro de água ou mais - 1 cubo de caldo de legumes - Cebolinha verde picada - Sal, somente se necessário

Preparação: Em uma panela grande, doure o alho em um fio de óleo e logo acrescente a cebola picada. Mexa rápido e acrescente a abóbora picada e a batata. Coloque a água e deixe ferver, após fervura colocar o caldo de legumes e mexer. Deixe cozinhar com tampa até a abóbora e a batata estarem cozidas. Desligue o lume. Espere amornar um pouco. Depois despeje tudo no liquidificador e bata até formar um creme. Despeje na panela novamente e cozinhe uns 3 minutos com a cebolinha, acrescente sal se necessário. Sirva quente, com cubinhos de queijo branco e torradas.


Puré de Abóbora


Ingredientes: - 500 g de abóbora - 3 colheres de sopa de leite integral em pó - 1/2 colher de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação: Cozinhar a abóbora e amassar com um garfo. Adicionar o leite em pó e o açúcar e misturar bem. Levar para o lume juntamente com 2 colheres de sopa de cebola picada e refogada no azeite. Se necessário, adicionar leite líquido para que o purê fique cremoso.


Refogado de Abรณbora


Ingredientes: - 1 dente de alho amassado - 1 cebola picada - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 kg de abóbora em cubos sem casca e sem sementes - Sal, pimenta-do-reino e cheiroverde picado a gosto - 2 xícaras (chá) de água - 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Preparação: Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e frite alho e a cebola até dourar. Junte a abóbora e tempere com sal e pimenta. Despeje a água e cozinhe até a abóbora amaciar. Desligue, polvilhe com cheiro-verde e sirva.


Puré de Abóbora


Ingredientes: - 1/2 kg abóbora - 1/2 cebola média picada - 1 colher rasa de sopa de margarina - 1/2 chávena de chá de cheiro verde picado - 1 chávena de leite - 2 tablete de caldo de bacon - 2 colheres rasa de chá de molho de pimenta Obs. a pimenta é opcional

Preparação: Ferver a abóbora com água sem sal, quando amolecer escorra e esprema à parte numa panela com 2 colheres de sopa de azeite. Doure bem a cebola, quando estiver bem douradinha acrescente: a margarina o cheiro-verde, o leite e o caldo de bacon. Mexa bem e coloque a abóbora espremida. Mexa bem e coloque por fim o molho de pimenta.


Risoto de Abรณbora


Ingredientes: - 2 colheres de sopa de azeite - 675 gramas de abóbora ou abobrinha - 325 gramas de arroz para risoto - 1300 mililitros de caldo de galinha - 25 gramas de queijo parmesão - 2 colheres de chá Salva - Moinho de Pimenta Preta

Preparação: Aqueça 1 colher de sopa do azeite num tacho grande, adicione a abóbora ou abobrinha e aloure durante 8 a 10 minutos, até ficar mole. Reserve ¼ da abóbora e triture o resto num liquidificador de modo a obter um puré. Coloque o caldo de galinha a ferver num tacho. Noutro tacho, adicione o resto do azeite e junte o arroz, alourando durante 2 a 3 minutos. Mexa bem até que o arroz comece a ficar translúcido. De seguida, adicione o caldo, colher a colher, até que o arroz esteja bem cozido. Junte o puré de abóbora, os cubos de abóbora reservados, o parmesão, a salva e a pimenta preta ao arroz, mexa bem para envolver os ingredientes e sirva.


Cabotia no Forno


Ingredientes: - Meia cabotia - Sal grosso -- Azeite -- Ervas aromáticas (orégãos ou tomilho)

Preparação: Use meia cabotia fatiada, com casca. Coloque as fatias numa assadeira e salpique com sal grosso moído na hora, um fio de azeite e ervas de sua preferência. Leve ao forno durante 45 minutos aproximadamente e sirva com um peixe e salada de folhas verdes.


Lasanha de Bacalhau e Abรณbora


Ingredientes: - 1 Chávena de chá de creme de leite fresco - 1 Colher de sopa de salsinha picada - 2 Colher de sopa de azeite de oliva - 1 Colher de sopa de farinha de trigo - 1 Chávena de leite de coco - 500 gramas de bacalhau demolhado - 300 gramas de abóbora - pimenta-do-reino branca moída - 3 dentes de alho amassado - 200 gramas de mozarela - sal

Preparação: Cortar as abóboras em fatias finas e cozinhar em água fervente. Cortar o bacalhau em fatias. Refogar o alho no azeite e juntar a farinha de trigo, o creme de leite e o leite de coco e deixar engrossar. Acrescentar a salsinha e a pimenta-do-reino. Numa travessa, colocar a primeira camada de molho, depois o bacalhau em tiras, o molho novamente, a abóbora, o molho, o bacalhau, molho, abóbora, molho, bacalhau, queijo mozarela e molho. Levar ao forno.


Cabotia


Ingredientes: - 1/2 abóbora cabotiá média picada - 1 xícara (de chá) de shiitake desidratado - 3 dentes de alho picados - 1/2 cebola média picada - 2 colheres (de sopa) azeite (óleo de gergelim torrado ou creme vegetal) - Cheiro verde (Salsinha e cebolinha) picado a gosto - Sal a gosto - Shoyu a gosto - Azeite a gosto

Preparação: Descasque a abóbora e pique-a em pedaços. Em seguida, coloque-os numa panela antiaderente, acrescente um fio de azeite, um pouco de sal, tampe e deixe refogar em lume baixo até a abóbora ficar macia. Mexa de vez em quando para não correr o risco de queimar em baixo. Enquanto a abóbora cozinha, hidrate o shiitake e pique os outros ingredientes. Assim que o shiitake estiver bem macio, escorra bem sua água e aperte. Numa outra panela com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados, acrescente o shiitake e tempere com shoyu a gosto. Refogue bem, coloque as duas colheres de sopa de azeite ou creme vegetal, e adicione as abóboras da outra panela. Acrescente o cheiro verde, misture, tampe a panela e desligue.


Receitas... ... doces


Bolinhos de Abรณbora com Canela


Ingredientes: - 3 ovos - meia colher (chá) de óleo - 2 chávenas (chá) de abóbora em cubos pequenos - 1 chávena (chá) de açúcar - meia colher (sopa) de essência de baunilha - 1 pitada de cravo em pó - 2 chávenas (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura 2 chávenas(chá) de abóbora picada 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó 1 lata de leite condensado

Preparação: Massa Num liquidificador bata bem os ovos, o óleo, a abóbora, o açúcar, a baunilha e o cravo. Num recipiente coloque a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador, mexendo bem até incorporar tudo. Junte o fermento em pó e mexa bem. Distribua a massa em forminhas de papel (colocadas dentro de forminhas para empada) e coza em forno médio (180°C), preaquecido, durante 30 minutos, ou até que esteja levemente dourado. Retire e espere esfriar.


Continuação da Preparação... Cobertura

Montagem

Em uma panela coloque a abóbora, o açúcar, a canela e 3 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até amolecer e formar uma pasta (não deve ter excesso de líquido). Espere esfriar, coloque em um recipiente, misture o Moça de Colher e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

Corte uma cavidade no centro de cada bolinho. Coloque a cobertura gelada em um saco de confeitar e preencha a cavidade de cada bolinho. Sirva a seguir.


Filhรณs de Abรณbora


Ingredientes : - 1,500 kg de abóbora - 400 g de farinha - 50 g de açúcar - 6 Ovos - 0,5 dl de aguardente - 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó - Raspa de laranja - Sumo de laranja - Sal - Açúcar para passar - Canela em pó para passar - Óleo para fritar

Preparação: Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e leve a cozer em água temperada com sal. Depois escorra muito bem a abóbora, deite numa tigela e junte a farinha e o fermento. Adicione as gemas e o açúcar. Junte um pouco de raspa e sumo de laranja. Adicione então a aguardente e bata muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Leve a fritar em óleo colheradas do preparado anterior, poucas de cada vez, até ficarem douradinhas. Retire, deixe escorrer sobre papel de cozinha, depois passe por uma mistura de açúcar e canela e sirva.


Sonhos de Abรณbora


Ingredientes: - 1 kg de abóbora cozida e escorrida - 3 ovos - 300 g de farinha - 5 colheres de sopa de açucar - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de sopa de aguardente - Raspa de uma laranja

Preparação: Depois de ter a abóbora cozida, escorrese bem e passa-se pela 123, mas muito pouco, para não ficar líquida. Batem-se os ovos inteiros à parte, e junta-se à abóbora. De seguida, o açúcar, e a farinha com o fermento. Adiciona-se depois a raspa de uma laranja e a aguardente. Frita-se em óleo bem quente, colocando a massa no óleo com uma colher. Por fim, depois de fritos e ainda quentes, passam-se por açúcar e canela.


Sonhos de Abรณbora


Ingredientes : - 2,5 dl de Leite - 2,5 dl de Água - 100 g de Margarina - Sal qb - 1 Casquinha de Limão - 300 g de Farinha - 250 g de Puré de Abóbora Espremido - 4 Ovos - 50 g de Sultanas - Óleo para fritar - Acúçar e Canela para Polvilhar

Preparação: Leve ao lume o leite, a água, a margarina, o sal e a casca do limão. Quando ferver, junte a farinha e mexa bem até a massa se soltar do tacho. Retire, mude a massa para um recipiente e deixe arrefecer. Retire a casca do limão e junte a abóbora aos poucos, amassando bem entre cada bocado que junta. Adicione os ovos, um por um, bata bem e, finalmente, junte as sultanas. Frite a massa às colheradas em abundante óleo quente. Escorra e polvilhe com açúcar e canela.


Bolo de Abรณbora


Ingredientes:

Preparação:

- 4 ovos - 2 chávenas de chá de abóbora cortada em cubos - 2 chávenas de chá de açúcar - 2 chávenas de chá de farinha de trigo - 1 chávena de chá de farinha de milho - 1 chávena de chá de óleo - 1 colher de sopa de fermento em pó

Triturar, com a ajuda da varinha mágica, a abóbora , o óleo, os ovos e o açúcar. Depois de obter uma massa uniforme, transfere-se para uma tigela e juntam-se as farinhas e o fermento, batendo tudo muito bem. Levar ao forno, preaquecido a 180C, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Quando estiver cozido, retirar do forno e polvilhar com açúcar e canela. Desenformar quando estiver frio.


Bolo de Abรณbora


Ingredientes: - 3 ovos - 2 chávenas de açúcar - 1/4 chávena de óleo - 1 chávena de abóbora madura bem picada crua - 2 chávenas de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó Cobertura - 1/2 chávena de açúcar - 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado) - 1 colher de margarina - 1 chávena de leite - 1 colher de sopa de amido de milho

Preparação: Massa No liquidificador bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Coloque as abóboras e bata bem, até virar um creme alaranjado. Passe essa mistura para uma bacia e acrescente o trigo, mexendo levemente até ficar uma massa lisa e homogénea. Por último coloque o fermento e leve ao forno preaquecido durante 35 a 40 minutos. Espete um palito depois de 35 minutos, se sair seco está bom.

Cobertura Misture o leite com o amido de milho e levar tudo ao lume até engrossar. Coloque sobre o bolo ainda quente.


Bolinhos de Abรณbora


Ingredientes : - 4 ovos - 1/2chávena de chá de aveia em flocos finos - 1 chávena de chá de abóbora cozida amassada - 2 colheres de sopa de adoçante culinário - 1/2 colher de sopa de fermento em pó - 2 colheres de sopa de óleo de coco

Preparação: Bater todos os ingredientes na batedeira ou liquidificador. Colocar em forminhas untadas e cozer em forno médio por cerca de 25 minutos.


Doce de Abรณbora


Ingredientes: - 500 g de abóbora de pescoço - 1 chávena de adoçante culinário - 4 cravos-da-índia - 1 pau de canela - 1/2 chávena de água

Preparação: Retirar a casca da abóbora e cortar em pequenos pedaços. Dentro de uma panela, colocar a água, os cravos, a canela e os pedaços da abóbora. Deixar cozinhar até virar um creme, misturando bem para ficar homogénio. Em seguida, acrescentar o adoçante e continuar mexendo bem. Desligar o lume e colocar o doce dentro de um recipiente de vidro.


Doce de Abóbora com Amêndoa


Ingredientes: - 1000 g de abóbora amarela - 500 g de açúcar - ½ de casca de limão - 1 pau de canela - 200 g de amêndoas sem pele - 1 colher de chá de canela

Preparação: Coloque uma panela ao lume com a abóbora cortada aos cubos, previamente limpa e retirada a casca. Coza-a e quando estiver molinha, deite a abóbora e escorra-a bem, guardando no entanto um bocadinho da água.

Preparação (cont): Reduza a abóbora a puré e reserve. À água que guardou da cozedura misture-lhe o açúcar, o limão e o pau de canela e leve ao lume até fazer ponto de pérola. Deite o puré das abóboras e, começando a engrossar, junte-lhe as amêndoas picadas grosseiramente e a canela. Reduza o lume e continue sempre a mexer até que o doce ganhe consistência e faça ponto de estrada. Retire o pau de canela e o limão e deixe arrefecer. Coloque em boiões previamente esterilizados e conserve-os com uma tampa bem fechada.


Doce de Abรณbora com Coco


Ingredientes : - 1Kg de Abóbora - 2 chávenas de Açúcar - 100g de coco ralado - 1 pitada de Sal

Preparação: Coloque os ingredientes numa panela funda em lume forte, até derreter o açúcar. Abaixa-se o lume e vã mexendo de vez em quando até a abóbora se desmanchae toda e se soltar do fundo da panela. Junte o coco ralado no final.


Doce de Abรณbora com Coco


Ingredientes: - 2kg de abóbora (qualquer uma). - 1kg de açúcar - Casca de limão - 1 pau de canela - Coco ralado

Preparação: Descascar a abóbora e partir aos bocados. Colocar dentro de um tacho junto com o açúcar e levar ao lume até o açúcar começar a ficar espesso. Triturar, misturar o coco ralado com uma colher e está pronto. Nota: Pode misturar-se frutos secos.


Doce de Abรณbora


Ingredientes : -3 kg abóbora descascada e limpa - 1,5 kg açúcar amarelo - 3 paus de canela - 1 colher de café essência de baunilha - 200 ml sumo de laranja natural

Preparação: Num tacho coloque todos os ingredientes em camadas. Deixar cozinhar durante 1 hora, em lume brando até que o preparado escureça. Retire os paus de canela e triture com uma varinha mágica. Deixe arrefecer e coloque o doce em frascos esterilizados.


Doce de Abรณbora com Laranja


Ingredientes: - 1Kg de abóbora - 500g de açúcar - Duas laranjas médias

Preparação: Coze-se a abóbora, e as laranjas com casca. Tritura-se tudo, volta ao lume e junta-se o açúcar. Mexe-se sempre para não pegar e deixa-se apurar.


Doce de Abรณbora


Preparação: Ingredientes : - 1000 g Abóbora amarela sem casca nem pevides - 750 g de Açúcar - Raspa de 1 laranja - 4 Paus de canela

Colocar dentro de uma panela a abóbora bem lavada, sem casca nem pevides e cortada em pedaços pequenos. Juntar o açúcar, a raspa de laranja e o pau de canela. Mexer para misturar tudo e levar a lume brando para cozer lentamente. De vez em quando mexer com uma colher. Para não pegar ao fundo, deixar atingir o ponto de estrada (quando se deita um pouco de doce num prato e ao passar com a colher torna-se uma "estrada") Retirar do lume e deixar arrefecer.


Requeijรฃo com Doce de Abรณbora


Ingredientes: - 1/2 requeijão de Seia - 4 colheres de chá doce de abóbora -30 g miolo de noz - qb canela em pó - 1 limão - 4 tostas (finas) integrais com sementes de sésamo

Preparação: Corte o requeijão em 4 fatias e distribua-as pelos pratos. Por cima, coloque uma colher de doce de abóbora e salpique com as nozes grosseiramente picadas. Polvilhe com canela em pó. Lave o limão e rale um pouco, depois salpique pelos pratos. Sirva com tostas integrais finas com sementes de sésamo.


Pudim de Abรณbora


Ingredientes: - 500g Abóbora cozida - 4 Ovos - 30 g de Coco - 50 g de Manteiga - 350g de Açúcar - 250 ml de Leite -1 colher de sopa de Farinha Maizena

Preparação: Cozer a abóbora e escorrê-la. Quando a massa de abóbora estiver fria, juntar os ovos, o coco ralado, a manteiga, o açúcar, o leite , a farinha Maizena e uma pitada de sal. Bater tudo com a varinha mágica, deitar o preparado na forma untada com caramelo, coser na panela de pressão durante 30 min. Deixar a panela perder a pressão e desenformar quando estiver frio.


Waffles de Abรณbora


Ingredientes :

Preparação:

- 1 (140 g) chávena de farinha espelta -1 colher de chá de sementes de linhaça moídas - 3 colheres de sopa de óleo de coco - 1/2 (125 ml ) chávena de leite vegetal ( à temperatura ambiente para não solidificar o óleo de coco) - 1 colher de sopa de adoçante a gosto, por exemplo, açúcar de coco - 1/2 (125 ml ) de chávena de puré de abóbora - 1/2 colher de chá de fermento - 1 colher de chá de canela - 1/4 colher de chá de gengibre (opcional)

Colocar todos os ingredientes num recipiente e envolver até ter uma massa homogénea. Deixem repousar a massa uns 5 minutos e liguem a máquina de waffles entretanto. Quando a máquina estiver quente pincelem com um pouco de óleo de coco (se necessário) Colocar mais ou menos 3 colheres de sopa de massa na máquina de waffles (para cada waffle) e deixar cozinhar por mais ou menos por 5 minutos. Retirem e deixem arrefecer.

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Bolo de Curgete e Chocolate


Ingredientes: - 4 Ovos - 2 chávenas de chá de Açúcar - 1 colher de Baunilha - 3 chávenas de Curgete com casca, ralada - 2 chávenas de chá de Farinha - 1 colher de chá de Fermento - 2 colheres de chá de Bircabonato - 75 gr Chocolate em pó

Preparação: Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo; Ralar 3 chávenas de chá com curgete com a casca, juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em pó; Colocar o preparado em forma untada com manteiga e farinha e levar ao forno cerca de 45 minutos.


Cheesecake de Abรณbora


Ingredientes : Para a base : - 200g de bolachas de manteiga - 50g de manteiga Para o recheio : - 500g de queijo creme - 200g de açúcar - 200g de puré de abóbora bem escorrido - 6 gemas - 2 dl de natas - 7 folhas de gelatina - 1 colher de sopa da raspa de limão

Preparação: Esmague muito bem as bolachas até ficar como pão ralado , junte-lhe a manteiga e misture bem . Deite dentro de uma forma de fundo amovível , espalhe bem e pressione um pouco com a mão de modo a que o fundo da forma fique bem coberto . Leve ao frio . Deite o açúcar para um tacho , junte 1dl de água e leve ao lume durante 8 minutos . Numa tigela, bata as gemas até triplicarem o volume , junte a calda do açúcarem fio e batendo sempre até ficar uma mistura fria . Bata as natas em chantilly sem açúcar . Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos , depois escorra-a , leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver , junte-a à mistura das gemas , adicione também o queijo creme , a raspa do limão e o puré de abóbora e misture bem . por último , junte o chantilly e misture delicadamente . Deite a mistura anterior dentro da forma e leve ao frio até ficar bem solidificado . Depois retire desenforme e sirva .


Bolo de Abรณbora


Ingredientes: - 1 chávena de abóbora cozida e amassada - 1 chávena de farinha de castanhas - 1 chávena de farinha de amendoim ou amêndoas - ½ chávena de coco ralado - 3 colheres (sopa) adoçante stevia - 2 ovos - ½ chávena de água - 1 colher (sopa) essência de baunilha - 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação: Coloque a abobora, a água os ovos e depois as farinhas no liquidificador. Bata e acrescente o restante dos ingredientes, exceto o fermento. Adicione o fermento e misture com uma colher. Unte uma forma, despeje a massa. Leve ao forno já pré-aquecido e deixe cozer durante 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.


Bolo de Abรณbora


Ingredientes:

Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma

- 400g de abóbora manteiga - 3 ovos - 200ml de óleo - 400g de açúcar - 300g de farinha com fermento - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 colher de chá de canela moída - 100g de metades de noz - Creme vegetal líquido (para untar)

redonda e sem buraco com creme vegetal e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o óleo e bata mais um pouco. De seguida, adicione a abóbora manteiga cozida e reduzida a puré, a canela, as metades de noz previamente picadas, a farinha, o fermento e misture delicadamente. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Quando estiver pronto, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Bolo de Abรณbora e Coco


Ingredientes: - 500 g de abóbora limpa - 300 g de açúcar - 300 g de farinha - 100 g de coco ralado - 4 ovos - 2 dl de azeite - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 pitada de sal - Azeite para untar - Farinha para polvilhar

Preparação: Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Rale a abóbora no ralador da cenoura na parte mais grossa. Coloque o açúcar, o sal, o azeite e os ovos numa tigela e bata durante 5 minutos. Adicione a farinha e o fermento e bata bem. Junte depois a abóbora e o coco ralado e envolva muito bem. Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.


Queijadas de Abรณbora


Ingredientes:

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Corte a abóbora em cubos pequenos, espalheos num tabuleiro forrado com papel vegetal e - 450 g abóbora limpa leve ao forno até a abóbora estar tenra. - 200 g requeijão Bata o requeijão com os ovos, junte-lhe a raspa - 3 ovos Médios e o sumo da laranja, e a abóbora. Misture bem. - 1 laranja Adicione o açúcar, previamente misturado com - 120 g açúcar a farinha, a canela, o fermento e cerca de 50 g - 70 g farinha de trigo integral - 1 colher de sopa canela em pó de miolo de noz finamente picado, reserve o - 1 colher de chá fermento em pó restante para decoração. Envolva bem. Forre formas de queque com caixinhas de papel - 80 g miolo de noz frisado, disponha colheradas de massa e leve ao forno durante 20 minutos. Abra o forno para enfeitar as queijadas com as nozes que tinha reservado e deixe cozer mais 10 minutos.


Tarte de Abรณbora


Ingredientes : - 2 ovos - 500g de abóbora descascada - 400g de açúcar - 100g de farinha - 1 massa quebrada - 1 casca de laranja - 1 pau de canela

Para decorar, açúcar em pó e canela em pó.

Preparação: Comece por cortar a abóbora descascada em cubos pequenos, coloque no tacho. Junte o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Leve ao lume brando e deixe cozinhar.

Preparação (cont): Mexa o preparado para não colar e para ajudar a abóbora a desfazer-se. Este estará pronto quando os ingredientes estiverem todos envolvidos, a abóbora desfeita e quando passar a colher de pau e ficar um risco no meio. Retire do lume e deixe arrefecer. Forre o fundo de uma tarteira, com fundo amovível, com a massa quebrada. Pique no fundo com o garfo para evitar que a massa suba demasiado. Retire o pau de canela e a casca de laranja da abóbora e junte os ovos já batidos e a farinha. Leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e coma canela em pó.


Compota de Abรณbora com Especiarias


Ingredientes : - 1kg de Abóbora menina - 1l de água - 600g de açúcar - 2 cravinhos - 2 paus de canela - 1 estrela de anis - 1 pitada de canela em pó

Preparação: Retire a casca à Abóbora e coza-a. Escorra-a muito bem e reserve-a. Misture a água com o açúcar, o cravinho, os paus de canela, e a estrela de anis. Leve a lume brando e deixe ferver até obter ponto-fio. Nessa altura, junte a Abóbora cozida e escorrida, cortada em pedaços, e a canela em pó. Mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Deixe que volte a ferver, mexendo de vez em quando, de modo a obter ponto-estrada. Retire do lume e quando estiver frio conserve-o num frasco limpo e fresco.


Bolo de Abรณbora com Coco e Limรฃo


Ingredientes:

Preparação:

- 600 g de abóbora (limpa de casca e sementes) - 350 g de açúcar - 120 g de farinha de trigo - 120 g de farinha maisena - 75 g de coco ralado - 70 g de margarina - 4 ovos médios - Raspas de um limão - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - Manteiga para untar - Farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água. Coloque a polpa num escorredor, de modo a perder toda a água da cozedura (calque um pouco, se necessário), depois pese-a, devendo obter cerca de 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina, até ficarem cremosas. cont...


Continuação da Preparação: Acrescente, um a um, os restantes ingredientes (abóbora, açúcar, raspas de limão, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó). Bata as claras em castelo e envolva-as na massa anterior. Deite-a na forma e leve ao forno, durante cerca de 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Sites consultados https://www.tuasaude.com

https://saboreiaavida.nestle.pt https://g1.globo.com https://clinicaspersona.com

https://www.cocacola.pt https://super.abril.com https://www.conquistesuavida.com


2019/2020

PARA BEM DA SUA SAÚDE!

Coordenação: Prof.Helena Guimarães Prof.Helena Marques Mentora do Projeto: Prof.Mafalda Martins

Profile for Maria Helena Borges Guimarães

As Nossas Receitas com Abóbora  

Compilação de receitas com Abóbora efetuada pelos alunos de 6º ano do Agrupamento de Escolas da Lourinhã, durante o ano letivo de 2019/2010,...

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