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F O O D & B E V ER AG E S

B  R E A K FA S T + D I N N ER = B R I N N ER

mymuesli Miniboard und Displays

Délifrance Boule Rustique Natur Délifrance Boule Rustique Karotte

Zimtpfannekuchen mit Milram Food-Service Vanille Skyr around the clock aufgegriffen und in kreativen Rezeptideen umgesetzt.“ Zusammen mit dem Superfood Chiasamen, Haferflo­ cken, frischen Früchten und Mandeln werden zum Beispiel aus dem neuen Milram Skyr-Dessert Himbeer-Cranberry ohne großen Zeitaufwand Overnight Oats, die nicht nur zum Frühstück schmecken. Sogar Porzellanhersteller haben den Brinner-Trend erkannt: „Eine wilde Mischung“, sagt Gabrielle Dettelbacher, Marketingleiterin bei Tafelstern, „aber ein geschmackliches Abenteuer, bei welchem verschiedene Aromen aufeinander treffen und in ihrer speziellen Kombination besonders gut schmecken.“ Um diesen Food-Trend und die Tischkultur des Hauses stilecht zu präsentieren, wird Porzellan verwendet, das den Brinner-Speisen genügend Raum zur Entfaltung bietet. „Je opulenter die Speisen sind, desto eher sollten minimalistische und runde Formen ohne Schnörkel oder Dekor zum Einsatz kommen – wie beispielsweise unsere Porzellankollektion Avantgarde“, rät Dettelbacher.

Universell einzusetzen

Aryzta Food Solutions stellt verschiedene Produkte bereit, die sich von früh bis spät ins Food-Angebot integrieren lassen: Beispielsweise die Produkte der American Bakery von Otis Spunkmeyer und MiniKuchenschnitten von Coup de pates können zu einem Kaffee tagsüber angeboten werden. Das irische Softbrötchen Blaa und das Kakaobrötchen von Coup de pates bereichern das Frühstücksangebot, können aber zusätzlich, wie das Kakaobrötchen, zum Beispiel geviertelt als Kaffeegedeck angeboten werden. Das Blaa Brötchen kann auch aufgeschnitten zu Salat, als Bur-

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ger Bun zum Brunch oder als Amuse-Bouche gereicht werden. www.aryztafoodsolutions.de

Snack-Cup

Der Mini Babybel Single ist mit 20 Gramm Portionsgröße prädestiniert für das unkomplizierte Impuls-Snacking. Die Angabe der Produktdeklaration auf jeder Portion in Verbindung mit einem GTIN ermöglicht erstmals einen Einzelverkauf des runden Käse-Snacks. Für das dynamische, wachsende Frühstück to-go lässt sich Mini Babybel auch kreativ als Snack-Cup anbieten: der hygienisch verpackte Käse verpackt in einem wiederverschließbaren Becher und kombiniert mit Laugen-Snacks, Cocktail-Tomaten, Salami-Sticks oder Nüssen. www.babybel.de

Rustikale Brötchen

Unter dem Namen Boule Rustique präsentiert Délifrance Deutschland verschiedene, handgefertigte Brötchen. Eine rustikale Optik und ein aromatischer Teig, eine runde Form und die natürlich geplatzte Krus­ te lassen das Brötchen an die bäuerliche Küche erinnern. Der Natursauerteig ist mit Kartoffelflocken angereichert, weshalb das Produkt im gebackenen Zustand lange knusprig bleibt. Alle Boules Rustiques werden tiefgekühlt geliefert und sind einfach im Handling. Neu im Sortiment sind Boule Rustique Lauge sowie die Petites Boules Rustiques Hell und Dunkel. www.delifrance-backwaren.de

Handwerklicher Ei-Snack

Snegg ist eine fertige Rührei-Portion in Homemade-Optik von Eipro. Sie bietet sich an, wenn es schnell gehen soll, für

den Brötchen-Snack zwischendurch und lässt sich kombinieren. Eipro Marketing Managerin Silvia Peuker sagt: „Das Produkt enthält weder Konservierungsstoffe noch Geschmacksverstärker, ist glutenfrei und zu 100 Prozent vegetarisch. Dank seiner handwerklichen Form ist es besonders im Snack-Bereich vielseitig und individuell einsetzbar. Ob im Veggie-Style mit Brot, Tomate und Walnüssen, als BBQ-Style mit Pulled Chicken im Brötchen oder ItalianStyle mit gegrilltem Gemüse und Frischkäse auf Baguette.“ www.eipro.de

Kalimera

Beim Frühstück, Brunch und im weiteren Tagesgeschäft können Betriebe punkten, die nicht nur Filterkaffee, sondern verschiedene Kaffeespezialitäten mit aufgeschäumter Milch anbieten. frischli bietet dafür Milch in UHT-Qualität sowie Kaffeesahne an. Seit der Zusammenlegung der Vertriebsaktivitäten mit der Sahnemolkerei Wiesehoff ist dieser Bereich gewachsen, sodass nun auch frische Milchprodukte wie Joghurt und Dickmilch angeboten werden. Zum To-go-Verzehr eignen sich aber auch die beiden Joghurtcremes nach griechischer Art von frischli. Die zwei Sorten Joghurtcreme Holunderblüte-Minze nach griechischer Art und Joghurtcreme Melone nach griechischer Art punkten mit Proteingehalt und hohem Quarkanteil. www.frischli-foodservice.de

Nuss-Nougat-Klassiker

Nutella im neuen Format: Den beliebten Brotaufstrich gibt es nun von Hellma auch im Mini-Glas. Dieses enthält 25 Gramm, ist dem bekannten Glas 1:1 nachempfunden und ein Highlight am Büfett oder für den

Superior Hotel 1/2018  
Superior Hotel 1/2018