Bebidas analcohólicas (refrescantes, isotónicas, energéticas y funcionales)
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OPORTUNIDAD PARA CRECER
El comercio minorista en España se enfrenta a un entramado normativo que, aunque concebido con buenas intenciones, ha generado distorsiones en el mercado. Lejos de impulsar la competitividad, estas regulaciones han terminado por frenar el crecimiento económico y dificultar el emprendimiento, la expansión y la competencia en igualdad de condiciones.
La Estrategia de Mercado Único presentada por la Comisión Europea busca eliminar barreras innecesarias y promete un impacto significativo: se estima un crecimiento de 9.550 millones de euros en la economía española con la eliminación del 10% de las actuales restricciones al comercio minorista, y un incremento de 111.600 millones en toda la Unión Europea. Se trata de una oportunidad clave para revitalizar el sector y fomentar un entorno más dinámico y competitivo.
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Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.
La Estrategia propone iniciativas esenciales para reducir la fragmentación regulatoria, entre ellas: la armonización del etiquetado digital mediante códigos QR, facilitando el acceso a información relevante para los consumidores. La eliminación de restricciones territoriales en el suministro de productos, promoviendo un mercado más abierto. Y la obligación de realizar test de mercado único antes de implementar nuevas regulaciones, garantizando la coherencia normativa. Estos cambios no solo favorecerían la eficiencia y el dinamismo del comercio, sino que también impulsarían la competitividad de las empresas de distribución, al reducir costos regulatorios, mejorar la sostenibilidad y facilitar el acceso a un mercado más amplio.
España tiene la oportunidad de dejar atrás su posición entre los países con mayores restricciones comerciales en la UE y fortalecer su economía. La eliminación de obstáculos innecesarios permitirá que el comercio español compita en igualdad de condiciones en un entorno globalizado, maximizando el auge del comercio digital sin desventajas frente a plataformas extranjeras.
Las medidas propuestas por la Comisión Europea representan un paso en la dirección correcta, pero su éxito dependerá de una implementación eficaz a nivel nacional. Es fundamental que los responsables públicos adopten un enfoque equilibrado que impulse el desarrollo sin comprometer la equidad. La transformación del comercio y la reducción de barreras regulatorias no solo potenciarán el crecimiento económico, sino que también generarán beneficios tangibles para consumidores y empresas. Además, contribuirán a la creación de empleo y al fortalecimiento de sectores estratégicos.
España se encuentra en una encrucijada: mantener una regulación que limita el crecimiento o avanzar hacia un mercado más ágil y competitivo. Es el momento de actuar y aprovechar el potencial de nuestro país en el mercado único europeo.
Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución @revistaaral
OPINIÓN
RESULTADOS
Grupo Eroski aumenta las ventas brutas un 2,7% y alcanza los 5.885 millones de euros
Pág. 24
El peso de alimentación y bebidas sobre el total de la industria manufacturera alcanza el
RSC: Solidaridad con datos: la clave para ayudar mejor
Tecnología: Cómo el flujo de datos transformará la experiencia de compra en 2025
A FONDO
Alimentación y Bebidas: En un contexto global incierto, la producción
DISTRIBUCIÓN
Resultados: Grupo Eroski aumenta las ventas brutas un 2,7% y alcanza los 5.885 millones de euros
Resultados: Consum facturó 4.707,3 millones de euros en 2024, un 7,3% más
Resultados: Transgourmet Ibérica cerró 2024 con un beneficio neto de 24,3 millones de
INDUSTRIA
ESTUDIOS DE MERCADO
y Eco Bebidas analcohólicas (refrescantes, isotónicas, energéticas y funcionales)
Pág. 18
ENGINEERING SUSTAINABILITY
Tecnología propia para una producción más limpia, eficiente y responsable
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LIBERTAD DE EMPRESA, TALENTO Y VALOR SOCIAL DE LA DISTRIBUCIÓN
Las asociaciones profesionales somos parte de la sociedad civil. En un contexto global volátil, de polarización política y transformación de la economía, necesitamos voces que defiendan los intereses legítimos de las empresas y mantengan una interlocución con las Administraciones y los grupos de interés.
Nuestra nueva marca, LA DISTRIBUCIÓN, define la pluralidad de nuestras empresas. Somos la única organización que representa a todos los formatos y categorías del comercio, desde un gran almacén a un súper. Con la reciente fusión de ACES, hemos ampliado el área de Alimentación con 4.000 supermercados. Por otro lado, seguimos sumando nuevos socios, con la reciente entrada de Homa o Sqrups y de otras empresas que esperamos que pronto lo hagan.
Con esta voluntad de integrar a las empresas que mejor conocen al consumidor, desde LA DISTRIBUCIÓN nos hemos propuesto ejercer el liderazgo asociativo sobre tres pilares básicos: la libertad de empresa, la aportación de valor y el desarrollo del talento.
Sobre la primera cuestión, la libertad de empresa, el contexto histórico nos sitúa frente al espejo. El exceso regulatorio penaliza la competitividad de Europa: las barreras al mercado único equivalen a unos aranceles del 45%, según el FMI. Solo las barreras a la libre circulación de alimentos
elaborados por la industria en Europa (Territorial Supply Constraints) cuestan 14.000 millones de euros anuales a los consumidores, según datos de Eurocommerce.
Bajando un peldaño, en España la ruptura del mercado interior drena 35.000 millones de euros, según CEOE, y afecta gravemente al comercio. En 2018, la Comisión Europea ya alertó en su indicador de restricciones al retail el desfase entre la regulación española y la realidad del consumidor en plena era digital. Pero en siete años no hemos avanzado nada: seguimos siendo el tercer país de la UE con más restricciones comerciales.
Por situar el problema, hoy es más fácil importar productos desde China que abrir una tienda de más de 2.500 m2 que, de media, tarda en conseguir licencia entre 4 y 8 años. En 11 CCAA se mantienen restricciones a las promociones en tiendas físicas, mientras las plataformas inundan de descuentos el mercado. Hasta cuatro CCAA que mantienen un impuesto sobre grandes establecimientos comerciales. Y quizá, el caso más paradigmático del coste de la fragmentación: en España hay más de 370 regulaciones autonómicas y locales de horarios comerciales que, en el fondo, perpetúan un modelo de restricciones desfasado. A nadie le imponen los días que puede reservar una habitación en un hotel, cenar en un restaurante o viajar. En cambio, a excepción de Madrid, en la
El sector Retail atraviesa una transformación profunda, impulsada por un consumidor cada vez más informado, exigente y estratégico. Así lo refleja la nueva edición del estudio The State of Shopping 2025, elaborado por Shopfully que analiza los hábitos de compra de cerca de 10.000 consumidores en ocho países europeos, entre ellos España, Italia, Francia y Alemania.
Aunque la decisión final de compra puede realizarse en tienda, el proceso comienza mucho antes, en el entorno digital. En España, el 90% de los consumidores busca información online antes de comprar, una cifra que confirma la importancia de la visibilidad digital para influir en el comportamiento de compra. El consumidor español busca experiencias reales, pero también exige estar más informado que nunca antes de pisar el punto de venta.
Damián Blanco Country Manager IberIa Shopfully
El contexto económico actual sigue condicionando las decisiones de compra. El 56% de los españoles no prevé una mejora en su poder adquisitivo, mientras que un 35% considera que su situación mejorará, aunque seguirá priorizando el ahorro. Como resultado, el consumo se ha vuelto más estratégico: el 47% de los encuestados busca más descuentos que antes y un 22% intenta comprar menos pero de forma más planificada. En cuanto a las categorías más afectadas, los consumidores españoles limitarán sobre todo sus gastos en muebles y decoración (42%), electrónica (40%) y bricolaje/jardinería (38%). Por el contrario, la alimentación apenas se verá afectada: solo el 13% planea reducir su gasto en esta categoría.
La relación entre consumidores y marcas también evoluciona. La calidad del producto (74%) y el precio (68%)
Matilde García Duarte
PresIdenta
lA DISTRIBuCIÓN ANGED
mayor parte de las CCAA nuestras tiendas tienen prohibido atender a sus clientes durante 56 domingos y festivos.
No pedimos desconectar los datos móviles los domingos que nosotros tenemos prohibido abrir para que los consumidores tampoco puedan comprar por internet. Nuestra demanda es una unidad de mercado efectiva, que aborde en serio la desregulación y garantice el level playing field Porque más allá de las restricciones anacrónicas de nuestra legislación, hay una competencia desleal de las plataformas asiáticas, que consiguen una importante cuota de mercado esquivando estándares como la fiscalidad, la economía circular, la seguridad de productos, la protección de las marcas o las garantías y la protección del consumidor.
Nuestro segundo eje estratégico es la aportación de valor de la distribución. En grandes cifras, nuestras empresas generan 236.000 empleos directos y otros 140.000 indirectos; invierten una media de 1.000 millones de euros al año y compran 35.000 millones de euros a proveedores españoles.
Más allá de los datos, las grandes firmas de la distribución tienen vocación de liderazgo. Para nuestras empresas, cuestiones de alto impacto social, económico y medio ambiental como la igualdad de oportunidades, la IA, el acceso a la digitalización de los consumidores, la gestión de los envases,
la lucha contra el desperdicio, la reducción del consumo energético, la buena gestión de las cadenas de valor o el apoyo económico a los territorios donde operan son asuntos centrales de su estrategia.
Por tanto, es importante escuchar más a las empresas, aprender de sus buenas prácticas, apoyarles en las inversiones y defender su función económica y social. Sin un apoyo claro a las empresas no es posible un crecimiento sostenible de la economía, impulsar políticas públicas o avanzar en los cambios sociales.
Por último, me gustaría hablar del tercer eje: las personas. Según datos de Caixa Bank, el comercio necesita incorporar más de un millón de trabajadores en los próximos 10 años. El 65% de las nuevas vacantes requiere algún tipo de formación profesional, sin embargo, el pasado año quedaron 16.000 vacantes de empleo sin cubrir. Este es un desafío social de primera magnitud que requiere una estrategia coordinada para mejorar la formación profesional y coordinar políticas migratorias que nos ayuden a cubrir este déficit de profesionales que afecta a todos los sectores.
Sobre estos tres ejes, libertad de empresa, aportación de valor y talento, estoy convencida de que la distribución va a tener un papel central en las grandes transformaciones de la economía.
ASÍ COMPRA HOY EL CONSUMIDOR:
PLANIFICADO, CONECTADO Y EN BUSCA DE PROMOCIONES
siguen siendo los factores más valorados, seguidos por experiencias previas positivas (33%) y la disponibilidad del producto (25%).
En lo que respecta a la publicidad, tanto online como en tienda, es percibida de forma mayoritariamente positiva. El 46% de los consumidores la considera útil para descubrir novedades, mientras que el 36% la utiliza para comparar precios.
Sin embargo, una parte de los encuestados aún la considera intrusiva (14%), lo que refuerza la importancia de adaptar el mensaje y el canal.
La personalización emerge como una oportunidad clave: el 59% de los consumidores estaría dispuesto a compartir más información personal a cambio de recibir comunicaciones relevantes. Lo que más valoran son las alertas de
ventas y descuentos personalizados (72%) y las recomendaciones adaptadas a sus intereses (55%). En cuanto al uso de herramientas tecnológicas aplicadas al proceso de compra, la adopción sigue siendo moderada: sólo el 18% de los consumidores españoles afirma utilizar soluciones como asistentes virtuales, auto-checkout o probadores digitales. Sin embargo, existe margen de crecimiento: un 12% se muestra interesado en probar este tipo de tecnologías. Las principales barreras para su adopción son la desconfianza en los resultados (31%) y el desconocimiento de cómo funcionan (29%).
Pensando en el futuro, los consumidores identifican como más útiles las aplicaciones que permiten encontrar ofertas en tiempo real (72 %), seguidas por los métodos de pago rápido como el autoescaneo y el autopago (29%).
EL SECTOR SE ENFRENTA A UNA DE LAS ÉPOCAS
MÁS DESAFIANTES DE SU HISTORIA
Cómo la transformación digital redefine el éxito en el sector Retail
En España, tanto grandes cadenas como comercios medianos y pequeños se están viendo obligados a replantear su manera de interactuar con el consumidor en un entorno donde la digitalización ya no es una opción, sino una necesidad estratégica para sobrevivir y crecer. Y es en este momento en el que el sector Retail se enfrenta a una de las épocas más desafiantes de su historia.
Vivimos en una era donde los hábitos de compra cambian constantemente, los canales se multiplican y los consumidores demandan experiencias más personalizadas, fluidas y éticas. En este escenario, la transformación digital ofrece al Retail no solo la oportunidad de optimizar sus operaciones, sino también de construir relaciones más sólidas y duraderas con su público.
El dato como activo estratégico en la nueva era del Retail
Uno de los pilares fundamentales de esta transformación es la gestión de datos de clientes.
“EL VERDADERO PODER DE LA DIGITALIZACIÓN RESIDE EN LA CAPACIDAD DE TRANSFORMAR LOS DATOS EN
La desaparición progresiva de las cookies de terceros y el endurecimiento de las normativas de privacidad han desplazado el foco hacia los datos first-party (obtenidos directamente del consumidor) y zero-party (compartidos voluntariamente por el usuario).
Esta información —que incluye desde preferencias de compra hasta hábitos de consumo y opiniones— se ha convertido en uno de los activos más valiosos para las marcas. Gracias a ella, es posible diseñar estrategias comerciales más relevantes, mejorar la experiencia de cliente y tomar decisiones basadas en insights reales. Para que esta ventaja se materialice, los datos deben estar correctamente integrados en sistemas como CRMs, CDPs o DMPs, permitiendo crear perfiles unificados del consumidor. De esta manera, los retailers pueden segmentar sus audiencias de forma precisa y activar campañas que realmente conecten con las motivaciones y necesidades de cada grupo.
Los retailers que apuestan por una recopilación ética de datos y una personalización real no solo construyen relaciones de mayor confianza con sus clientes, sino que además logran mejores resultados de negocio.
Marketing interactivo: conectar en tiempo real y generar valor mutuo
Frente a consumidores más exigentes y saturados de impactos publicitarios, el marketing interactivo emerge como una de las estrate -
Quentin Paquot CEO | Q ualifio y a ctito
gias más efectivas para captar la atención y fomentar una relación basada en la confianza.
A través de dinámicas como quizzes, ruletas de premios, sorteos o encuestas digitales, las marcas pueden ofrecer experiencias entretenidas a sus usuarios mientras recogen información valiosa.
Un ejemplo claro sería una marca de moda que invita a sus clientes a participar en un test de estilo para descubrir su look ideal, recopilando al mismo tiempo datos de preferencias sobre colores, tallas o categorías de producto. O una cadena de supermercados que lanza un calendario de sorteos gamificados para premiar la fidelidad de sus clientes y segmentarlos según sus hábitos de consumo.
Este tipo de acciones no solo mejora la experiencia de cliente, sino que también permite generar datos de alta calidad de forma transparente y voluntaria, cumpliendo con las normativas de privacidad y reforzando la confianza en la marca.
De los datos a la acción: personalización que impulsa resultados
El verdadero poder de la digitalización reside en la capacidad de transformar los datos en acciones personalizadas. Gracias a las herramientas tecnológicas disponibles, hoy los retailers pueden adaptar su oferta, sus promociones y hasta su comunicación en tienda o ecommerce en función del perfil de cada consumidor.
“ES POSIBLE DISEÑAR ESTRATEGIAS COMERCIALES MÁS RELEVANTES, MEJORAR LA EXPERIENCIA
DE CLIENTE Y TOMAR DECISIONES BASADAS EN INSIGHTS REALES”
Esta personalización impacta de manera directa en los indicadores clave del negocio: incrementa las tasas de conversión, refuerza la lealtad de los clientes, optimiza los costes de adquisición y mejora el retorno de la inversión (ROI) de las campañas de marketing.
Transformar la cultura empresarial, no solo la tecnología
Es importante señalar que la transformación digital del Retail no depende únicamente de implementar herramientas innovadoras. También requiere un cambio de mentalidad y una apuesta decidida por poner al cliente en el centro de todas las decisiones. La transformación digital no es un destino, sino un proceso continuo de evolución. Para el sector Retail, representa una oportunidad única de fortalecer su relación con los clientes y construir un crecimiento sostenible y rentable.
UNO DE LOS VECTORES MÁS PODEROSOS DE TRANSFORMACIÓN DEL MERCADO
Zalpha: jóvenes en edad, gigantes en influencia
Hablar hoy de consumo sin mencionar a la generación Zalpha es ignorar uno de los vectores más poderosos de transformación del mercado. Aunque muchos aún los etiquetan como “niños y adolescentes”, lo cierto es que estos nativos digitales están modificando profundamente la forma en que las familias compran, las marcas se comunican y la cultura del consumo se comporta. Jóvenes en edad, sí, pero con una madurez digital, social y económica que los convierte en un target clave.
Tres mercados en uno: La generación Zalpha —compuesta por los más jóvenes de la Gen Z (nacidos desde 1997) y los Alpha (nacidos desde 2010)— tiene actualmente entre 2 y 18 años. Aunque parezcan pequeños a simple vista, su impacto comercial es triple:
1. Mercado directo: gastan su propio dinero de bolsillo en decisiones de consumo inmediatas, digitales y personales.
2. Mercado prescriptor: influyen en el consumo familiar, orientando elecciones que formalmente hacen sus padres.
3. Mercado aspiracional: marcan tendencias culturales que son replicadas por otras generaciones, especialmente en redes sociales. Este “triple mercado” les da un peso estratégico enorme en sectores tan diversos como la alimentación, el entretenimiento, la moda, la tecnología o el turismo.
“SU CONSUMO ES HÍBRIDO, EMOCIONAL, SOCIAL Y DIGITAL. NO
COSAS:
Consumo familiar bajo influencia Zalpha
Los Zalpha no compran la casa ni pagan la hipoteca, pero tienen una voz poderosa en el consumo familiar. Según el estudio global Kids as Influencers de Wunderman Thompson, el 70% de las decisiones de compra del hogar están influidas por menores.
En concreto, los Zalpha participan activamente en:
• Alimentación semanal: eligen marcas de cereales, snacks, bebidas o nuevos productos virales vistos en TikTok.
• Tecnología del hogar: opinan sobre la compra de consolas, tablets, smart TVs o auriculares.
• Elección de vacaciones: sugieren destinos, valoran hoteles “instagrammeables”, actividades o parques temáticos.
• Suscripciones y plataformas: recomiendan Netflix, Disney+, Prime, Spotify o incluso apps educativas.
• Automóviles: influencian el diseño, tamaño o características familiares del coche (“con pantalla, con Bluetooth, cómodo para viajar”).
El hogar moderno ya no compra solo “para los hijos”, sino con ellos como parte activa de la decisión.
¿Qué compran con su propio dinero?
Aunque no tengan nómina, muchos Zalpha si manejan una asignación regular. En España, según datos recientes:
• Hasta los 10 años: entre 2 y 3 € semanales.
• 10 a 14 años: entre 4 y 8 € semanales.
• 14 a 16 años: aproximadamente 10 € semanales.
• 16 a 18 años: entre 15 y 20 € semanales.
Ese dinero de bolsillo lo destinan principalmente a:
Miguel González-Durán Muñoz
D irector G eneral | TMKF
“LOS ZALPHA NO SON “CONSUMIDORES DEL FUTURO”. SON EL PRESENTE ACTIVO DEL MERCADO”
• Pequeños caprichos y snacks (chuches, bebidas, comida rápida).
• Complementos de moda: anillos, fundas de móvil, gorras, pulseras, gafas.
• Accesorios de gaming: monedas virtuales, skins, upgrades o contenido descargable.
• Cosmética y skincare: labiales, mascarillas, cremas, pintauñas.
• Entradas para ocio puntual: cine, conciertos, ferias o atracciones locales.
• Merchandising de youtubers, streamers o de sus personajes de ficción favoritos.
• Compras digitales en plataformas como Shein, AliExpress, Amazon o Temu (vía cuentas familiares o tarjetas prepago).
Este consumo directo refuerza su papel como agentes económicos con autonomía y criterio de compra propio.
Impacto económico en cifras
En términos macroeconómicos, el impacto de esta generación es rotundo:
En Europa occidental se calcula que se destinan más de 160.000 millones de euros al año a gastos ligado a menores.
En España las familias gastan entre 8.000 y 13.000 euros anuales por hijo, incluyendo categorías de consumo directo e indirecto. Además, el dinero de bolsillo en circulación de los Zalpha españoles entre 8 y 18 años se estima supera los 1.000 millones de euros anuales, sumando
pagas semanales y los gastos autónomos en eventos, tecnología y ocio.
Las marcas que saben leer estos números están adaptando sus productos, estrategias y canales a esta realidad.
Áreas clave de consumo Zalpha
Su consumo es híbrido, emocional, social y digital. No consumen solo cosas: consumen identidad, conexión y narrativa.
Para finalizar me gustaría hacerlo con una afirmación. Los Zalpha no son “consumidores del futuro”. Son el presente activo del mercado. Compran, opinan, eligen, comparan y exigen. Son exigentes con las marcas, atentos al entorno, comprometidos con lo que consideran justo y leales solo si se sienten escuchados. Si las empresas quieren ser relevantes mañana, deben conquistar hoy a quienes ya no son tan pequeños: son tres mercados en uno, y todos con el dedo preparado para hacer clic… o deslizar.
DESPLAZAMIENTO DE EMPLEADOS RESPONSABLE PARA REDUCIR
LA HUELLA DE CARBONO EN EL SECTOR
ALIMENTARIO
Movilidad compartida
Datos de la Cámara de Comercio de España en su estudio “Impacto del Comercio en la Economía Española”, apuntan que 4,8 millones de puestos de trabajo en nuestro país están vinculados al sector Retail y 2,8 millones representan empleo directo. Si ponemos el foco en grandes cadenas de supermercados, encontramos que Mercadona, Carrefour, Lidl y Grupo Día son las cuatro que aglomeran el mayor número de tiendas, con más de 5.800. Esto implica también un número considerable de trabajadores, que asciende a más de 174.000.
Estos datos son muy positivos en materia de empleabilidad, pero también entrañan un desafío en sostenibilidad, ya que las tiendas físicas implican miles de desplazamientos diarios para ir y venir del trabajo, siendo el coche privado uno de los medios favoritos para el 60% de los trabajadores en un cómputo global, según el INE. Un factor que favorece la generación de atascos y, por ende, el aumento en emisiones de CO2 .
El impacto de la movilidad compartida en el Retail de consumo
La nueva Ley de Movilidad Sostenible, que pronto entrará en vigor, obligará a las grandes
“UNA DE LAS ESTRATEGIAS CON MÁS EFECTIVIDAD ES LA MOVILIDAD COMPARTIDA, PONER A DISPOSICIÓN DEL
MISMO HORARIO”
empresas a aplicar medidas que favorezcan una movilidad responsable con el entorno que reduzca atascos y emisiones contaminantes. Para las grandes cadenas de supermercados sumarse a este tipo de estrategias supone un reto, pero también una oportunidad para desarrollar iniciativas con un compromiso sostenible real, mejorar el bienestar de sus trabajadores e impactar en la sociedad de manera positiva.
Una de las estrategias que está mostrando más efectividad es la movilidad compartida. Es decir, poner a disposición del empleado la opción de compartir transporte con compañeros que trabajan en su mismo horario. La idea es generar una ruta similar a la del transporte público, creando puntos de recogida cercanos a los domicilios de los empleados. Estos son algunos beneficios que podemos observar:
• Ahorro de costes. Al compartir transporte se puede reducir el número de plazas en parking, lo que supone menos dinero en mantenimiento. Por otra parte, la inversión en plataformas de carpooling es menos costosa que la gestión de una flota completa. Además, las cadenas pueden sumarse a las bonificaciones que ofrecen algunos Ayuntamientos por fomentar la movilidad sostenible.
• Trabajadores siempre puntuales. Al no tener que depender de su propio vehículo o del transporte público para llegar al trabajo, la puntualidad de los empleados mejora. Esto es notorio, sobre todo, cuando el trabajador tiene
José María Campos Domínguez
CEO y F undad O r | C elering
que desplazarse a zonas periféricas, por ejemplo, un centro comercial, donde los autobuses o trenes son menos frecuentes o su acceso es más limitado.
La sostenibilidad será real sólo de la mano de la tecnología
Los últimos datos disponibles del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico apuntan que el sector transporte emite 90,46 millones de toneladas de CO 2 y que, de ese total, el 28,4% vienen del transporte por carretera.
En este sentido, los atascos que se producen en horas punta incrementan significativamente la contaminación. De hecho, en condiciones de congestión severa, los vehículos pueden llegar a consumir hasta un 60% más de combustible. Una problemática que la movilidad compartida mejora al reducir el número de coches en la carretera.
Ahora bien, para llevar a cabo esta estrategia, la tecnología es una aliada clave. Un ejemplo son las plataformas de transporte on demand basadas en IA. A través de ellas los trabajadores pueden solicitar plaza en un vehículo corporativo de forma sencilla, compartiendo viaje con otros compañeros. Una tecnología inteligente que, al conectar pasajeros, conductores y operadores
“LA NUEVA LEY DE MOVILIDAD SOSTENIBLE, QUE PRONTO ENTRARÁ EN VIGOR, OBLIGARÁ A
LAS GRANDES EMPRESAS A APLICAR MEDIDAS QUE FAVOREZCAN UNA
MOVILIDAD RESPONSABLE CON EL ENTORNO QUE REDUZCA ATASCOS Y EMISIONES CONTAMINANTES”
en tiempo real, puede prever el tipo de vehículo que necesitará y diseñar un mapa de ruta al instante en función de los puntos de recogida. Desde Celering hemos puesto todos nuestros esfuerzos en desarrollar un software de gestión de flotas que no sólo vele por la movilidad sostenible, sino que la optimice. Un ejemplo es que, a través de nuestra plataforma, es posible compartir rutas entre organizaciones. De este modo, si una empresa libera plazas, se las puede vender a otra para garantizar ahorro económico y ambiental. Además, gracias a la monitorización en tiempo real podemos evaluar el rendimiento de cada vehículo, gestionar las rutas de manera eficiente y realizar mantenimientos preventivos.
Sostenibilidad
MEDIR EL IMPACTO SOCIAL NO
SOLO AMPLÍA LA COBERTURA DE LAS AYUDAS, SINO
QUE PERMITE
AJUSTAR LOS RECURSOS SEGÚN
LAS NECESIDADES REALES
Solidaridad con datos: la clave para ayudar mejor
En un momento de crisis social, la ayuda no puede depender de la intuición. La solidaridad, sin datos claros que la respalden, se convierte en un disparo a ciegas: recursos desperdiciados, familias desatendidas y esfuerzos descoordinados. En un mundo que está cada vez más orientado hacia la medición y la optimización, ¿por qué parte de la asistencia social sigue funcionando sin una evaluación precisa de su impacto?
Imaginen una organización que reparte alimentos sin saber cuántas personas realmente necesitan esa ayuda, o cuántos hogares dependen de ella. Al no tener esa información, podría estar entregando demasiado a unos y muy poco a otros. Resultado: ineficiencia y desigualdad. En un contexto de crisis económica, donde la demanda de ayuda crece y los recursos se ven limitados, contar con estos datos resulta fundamental.
El Barómetro del Tercer Sector de Acción Social 2024 subraya que muchas entidades del sector se enfrentan a un panorama de escasos recursos y desafíos en la sostenibilidad, lo que
“CON DATOS, EL TERCER SECTOR PUEDE HACER QUE LA SOLIDARIDAD SEA MÁS ESTRATÉGICA, RESPONSABLE Y SOSTENIBLE”
hace aún más urgente la necesidad de una gestión más eficiente. Los datos y la medición del impacto social son cruciales para garantizar que la ayuda llegue de manera justa y eficaz a quienes más lo necesitan.
La necesidad de una ayuda más eficiente
En este contexto, la eficiencia en la gestión de la ayuda social es más relevante que nunca. Instituciones de primer nivel, en sus informes, señalan que basar las políticas sociales en datos sólidos es fundamental para garantizar que la ayuda sea realmente efectiva. Por ejemplo, según el estudio “Modernización de los servicios sociales en España” de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), solo el 10% de los países del mundo destinan más del 1% de su PIB a las políticas de apoyo social, lo que pone de relieve la necesidad de usar estos recursos de manera más eficaz. De ahí que el Tercer Sector deba basarse en una gestión de impacto que permita optimizar los recursos limitados y dirigirlos a quienes realmente los necesiten. En este orden de cosas, la misma organización también ha alertado sobre la desigualdad territorial en el acceso a servicios sociales en España.
Por ello, medir el impacto social no solo amplía la cobertura de las ayudas, sino que permite ajustar los recursos según las necesidades reales. La capacidad de adaptar las intervenciones a las circunstancias cambiantes
Kilan Zaragozà
CEO y CO fundad O r | N aria
es fundamental para que el Tercer Sector sea un motor de cambio real.
La tecnología tiene el poder de transformar cómo se gestionan los recursos en el ámbito social. Herramientas digitales, como plataformas de registro y análisis de datos en tiempo real, permiten una evaluación constante de las necesidades y el uso de los recursos. Y es que, muchas entidades están comenzando a integrar nuevas tecnologías, pero todavía queda un largo camino por recorrer en cuanto a la digitalización y la actualización de los métodos de intervención.
Empoderar a los beneficiarios para que elijan cómo utilizar la ayuda, por ejemplo, a través de sistemas como tarjetas monedero, no solo optimiza la distribución, sino que también reduce el estigma asociado con la asistencia, mejorando la experiencia de quienes la reciben. Esto refleja una tendencia creciente en el Tercer Sector a buscar modelos más inclusivos y personalizados.
Medir para avanzar
La medición no debe verse solo como una herramienta administrativa, sino como un pilar clave para el avance del sector. Sin datos sobre qué funciona y qué no, es imposible ajustar las estrategias y maximizar el impacto de los recursos. Y es que, muchas de las entidades más grandes del Tercer Sector han comenzado a generar superávits, lo que refleja una mejora en la eficiencia económica. La actuación del Tercer Sector de Acción Social, en términos económicos, supone el 1,44 % del PIB. Este tipo
“LA CAPACIDAD DE ADAPTAR LAS INTERVENCIONES A LAS CIRCUNSTANCIAS CAMBIANTES ES FUNDAMENTAL PARA QUE EL TERCER
SECTOR SEA UN
MOTOR DE CAMBIO REAL”
de resultados, obtenidos gracias a una correcta medición del impacto, demuestra que es posible avanzar hacia una mayor sostenibilidad económica y social.
Por ello, es fundamental que las organizaciones del Tercer Sector continúen adaptándose, tomando decisiones basadas en datos sólidos, para que puedan hacer frente a los desafíos actuales y seguir brindando apoyo a quienes más lo necesitan.
El Tercer Sector es un actor clave en la construcción de una sociedad más solidaria y equitativa, pero para seguir cumpliendo su misión de manera eficaz, es fundamental que se adapten a las nuevas herramientas de medición y análisis. Los datos y la evaluación del impacto deben ser parte integral de su trabajo, para garantizar que la ayuda llegue de manera más eficiente y justa a todas las personas.
Con datos, el Tercer Sector puede hacer que la solidaridad sea más estratégica, responsable y sostenible, mejorando no solo el bienestar de quienes reciben la ayuda, sino también la confianza de la sociedad en su capacidad para generar un verdadero impacto social.
LOS CLIENTES
EXIGEN UNA EXPERIENCIA
FLUIDA EN TODOS LOS PUNTOS DE CONTACTO
Cómo el flujo de datos transformará la experiencia de compra en 2025
En 2025, el comercio minorista es algo más que una simple transacción; es una carrera de alto nivel por mantenerse relevante en un mundo en el que las expectativas de los consumidores evolucionan constantemente. Los compradores actuales navegan sin dificultad entre canales en línea y físicos, exigiendo experiencias fluidas, personalizadas e inmediatas en cada interacción. Cualquier fallo les llevará directamente a las manos de la competencia.
E1. Sincronización omnicanal
Los clientes ahora exigen una experiencia fluida en todos los puntos de contacto, ya sea al navegar por Internet, utilizando una aplicación móvil o visitando una tienda física. Funciones como la entrega en el mismo día, la recogida en tienda y las devoluciones en línea sin complicaciones han dejado de ser ventajas,convirtiéndose en elementos esenciales de una experiencia de compra satisfactoria.
“UN EJEMPLO
n la lucha por la cuota de mercado, hay una tecnología que ha cambiado las reglas del juego: la transmisión de datos en tiempo real. Al permitir a los minoristas procesar y actuar sobre los datos en tiempo real está revolucionando todos los aspectos, desde la gestión de inventarios hasta la captación de clientes, permitiendo a las empresas no sólo satisfacer las expectativas actuales, sino también redefinir las perspectivas en un futuro cada vez más dinámico y competitivo.
ES EL PASO DE LOS CÓDIGOS DE BARRAS TRADICIONALES A LOS CÓDIGOS QR EN LOS
A partir de 2025 se presentan grandes oportunidades para los minoristas dispuestos a adoptar la transmisión de datos como una pieza fundamental de su infraestructura tecnológica. A continuación, las tres áreas clave en las que anticipo un crecimiento y una innovación significativos en el próximo año.
De cara a 2025, la idea de la compra phygital -una fusión de experiencias físicas y digitalesse perfila como una oportunidad para demostrar el increíble potencial de la transmisión de datos en tiempo real.
Un ejemplo interesante es el paso de los códigos de barras tradicionales a los códigos QR en los productos de los supermercados. Estos códigos modernos no sólo superan a sus predecesores estáticos sino que pueden almacenar datos dinámicos en tiempo real para mantener actualizados los precios y los niveles de inventario, ofreciendo acceso rápido a recetas o consejos de reciclaje, e incluso agilizando el proceso de pago. Ya se están realizando pruebas en 48 países, y se espera su adopción generalizada para 2027. ¿El resultado? Una experiencia más personalizada, eficiente y atractiva para los clientes.
Otro ejemplo es la integración automatizada de los programas de fidelización con los procesos de pago. Plataformas como WeChat y AliPay están liderando la innovación en el sector al
Carlos Sarmiento
combinar a la perfección el procesamiento de pagos con estrategias de fidelización, ya que los puntos de fidelización de los clientes se aplican automáticamente, sin tarjetas ni pasos adicionales. Es una operación sencilla, sin esfuerzo y es exactamente lo que demandan los compradores modernos.
2. Personalización en tiempo real
La personalización en tiempo real -adaptarse dinámicamente a las acciones del cliente en el momento- ha sido un objetivo de los minoristas durante años, y con razón. Fomenta la fidelidad, aumenta las ventas y hace que los clientes se sientan realmente comprendidos y valorados. Ahora, la transmisión de datos en tiempo real está llevando la personalización a un nivel superior, permitiendo experiencias aún más precisas y memorables.
En las aplicaciones de comercio electrónico, los flujos de datos en tiempo real impulsan las recomendaciones basadas en inteligencia artificial, permitiendo a los minoristas analizar todo, desde el comportamiento de navegación hasta el historial de compras, e incluso factores contextuales como la hora del día, para sugerir productos o promociones perfectamente adaptados al instante. Las tiendas surcoreanas están haciendo algo fascinante en este ámbito, integrando aplicaciones móviles con datos en tiempo real para ofrecer descuentos instantáneos en productos cercanos, creando una experiencia de compra hiperlocal y ultraconveniente.
La cadena de supermercados británica Tesco está explorando cómo elevar aún más la personalización. Mediante el análisis de los datos de su programa de fidelización Clubcard, el minorista ha insinuado planes para ofrecer recomendaciones a medida, como sugerir alternativas más saludables basadas en el historial de compras del cliente.
Estas innovaciones demuestran hasta qué punto es posible crear experiencias que no sólo sean personalizadas, sino sorprendentemente adaptadas a las necesidades de cada cliente.
3. Optimización de inventarios y cadena de suministro
La gestión de inventarios siempre ha sido un desafío en el sector minorista, y cada vez es más difícil hacerlo correctamente. Pero lo más
interesante es que ahora los minoristas pueden aprovechar la transmisión de datos para supervisar continuamente los niveles de existencias, las tendencias de ventas y la actividad de la cadena de suministro, evitando los costosos problemas que suponen el exceso de existencias o el agotamiento de productos populares. Y esta tendencia continuará en crecimiento este año. Los líderes de la moda como Zara están allanando el camino, utilizando la tecnología RFID para realizar un seguimiento de los productos en tiempo real a lo largo de sus cadenas de suministro. De este modo, pueden reponer las estanterías con rapidez y ajustar la producción sobre la marcha, manteniendo en stock los artículos más solicitados y evitando los riesgos de las existencias no vendidas, una ventaja crucial en un mercado tan cambiante. Los supermercados también están siendo creativos con los precios dinámicos, aprovechando los datos en tiempo real para aplicar descuentos automáticamente a productos perecederos conforme se acercan a su fecha de caducidad. Este enfoque no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también mejora la satisfacción del cliente al ofrecer grandes ofertas y alinearse con sus valores ecológicos. Por ejemplo, REMA, una cadena noruega con 600 tiendas, ha reducido el desperdicio de alimentos en un 40% desde 2012 gracias a la fijación dinámica de precios basada en la transmisión de datos. En el Reino Unido, Sainsbury’s va aún más lejos, utilizando el aprendizaje automático y los datos en tiempo real de Confluent para perfeccionar sus modelos de previsión. Esto les ayuda a responder a las cambiantes demandas de los clientes, anticipar posibles problemas en la cadena de suministro y tomar decisiones más inteligentes con mayor rapidez.
4. El próximo año: nuevas oportunidades para el sector minorista De cara a los próximos meses, la transmisión de datos en tiempo real jugará un papel aún más importante a la hora de satisfacer las demandas de un panorama minorista global en constante cambio. Al adoptar estas innovaciones, los minoristas tienen la oportunidad de crear una experiencia de compra que no solo sea eficiente y personalizada, sino también sostenible y altamente atractiva.
El futuro del comercio minorista ya está aquí, y se está construyendo con datos en tiempo real.
A FONDO
ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
EN UN CONTEXTO GLOBAL INCIERTO, LA PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS VUELVE AL CRECIMIENTO
AVANCE POSITIVO
La industria española de alimentación y bebidas mantuvo su fortaleza económica durante 2024. Y ello a pesar de los retos que supone estar inmersos en un escenario internacional convulso y con los efectos, aún presentes, de la inflación. Así lo refleja el Informe Económico anual elaborado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) que ofrece un análisis de las principales magnitudes del sector durante el ejercicio 2024.
Por Carmen Méndez
En 2024, la producción real de la industria española de alimentación y bebidas fue de 162.378 millones de euros y ascendió un 0,7%. Una mejora que ofrece un giro de tendencia hacia la estabilidad frente a la contracción que se registró en el ejercicio anterior.
Detrás de este avance se encuentra el progreso de la demanda y la internacionalización, junto a la moderación en el crecimiento de los precios industriales y una menor incidencia sobre los suministros de los acontecimientos geopolíticos. Esta estabilización ha permitido en 2024 elevar los niveles de actividad, permitiendo a la industria de alimentación y bebidas seguir contribuyendo al crecimiento económico del conjunto de la industria.
En ese contexto, el director general de Fiab, Mauricio García de Quevedo destaca “el esfuerzo que han realizado las empresas, especialmente en los últimos años donde la actividad ha estado muy condicionada por los conflictos globales y el arrastre aún de los efectos de la inflación”.
Un sector estable y sólido
En 2024, el Valor añadido Bruto sumó un crecimiento del 4,5% hasta los 35.074 millones de euros y mantiene su posición como sector estable y sólido para el conjunto de la economía española.
El peso de la industria de alimentación y bebidas sobre el total de la economía se situó en el 2,4%, mientras que para el total de la industria y de la manufacturera fue del 15,5% y 20,6%, respectivamente.
Sin embargo, el sector advierte del condicionamiento sobre el desarrollo de la industria que aún se mantiene por la perseverancia de los conflictos en Ucrania y Oriente Próximo y su involucración en las cadenas de suministro, así como en los costes energéticos, a la que se une la guerra arancelaria y el auge de los proteccionismos.
De hecho, a pesar de la moderación a nivel nacional en el crecimiento de los precios, que cierra el ejercicio en un 2,8%, el consumo de los hogares en el periodo enero-noviembre (últimos datos disponibles) se ha mantenido estable, con un gasto acumulado de 75.531 millones de euros. El gasto per cápita en 2024 superó los 1.609 euros, un 1,4% más; pero en términos de volumen se anotó un descenso de 7,7 kg per cápita. De nuevo los índices de consumo revelan cómo los efectos de la inflación, que todavía persiste, siguen aún afectando a los hogares.
En palabras de García de Quevedo: “Estamos asistiendo a un rediseño del sistema económico mundial donde las reglas del futuro aún son inciertas, por lo que sigue siendo necesario actuaciones globales en el marco de la Unión Europea que permitan estabilizar la inflación de costes, mejorando con ello los niveles de competitividad de la industria”.
Las exportaciones crecen, a pesar de las amenazas de aranceles
Las exportaciones de la industria de alimentación y bebidas en 2024 suman un valor de 51.092 millones de euros y volvieron a alcanzar el mejor dato de su serie histórica. El sector español mantiene así su tendencia de crecimiento, llegando a duplicar el valor de sus ventas al exterior en los últimos 10 años.
La actividad internacional de los alimentos y bebidas anotó un crecimiento del valor de un 7,2% más que en el ejercicio 2023, una cifra que devuelve al sector a los ritmos de crecimiento anteriores a la pandemia del Covid-19. A pesar de la incertidumbre de los mercados, la industria ha retomado valores positivos en términos de volumen con un aumento del 1,5%, logrando una estabilización tras unos últimos ejercicios más intensos de presión inflacionaria.
En 2024, el empuje de las exportaciones ha devuelto el saldo comercial a comportamientos anteriores a 2022 y anota un aumento del 16,9% hasta los 16.090 millones de euros, acumulando así diecisiete años de superávit en la balanza comercial.
LAS CLAVES
Según datos del informe, la industria de alimentación y bebidas cierra el ejercicio con un crecimiento de sus costes de producción del 1,4%, por encima de los registros del conjunto de la industria y de la manufacturera. “Esta es una industria resiliente, pero es necesario adoptar medidas para que estas puedan superar las adversidades de la inestabilidad exterior y alcanzar todo su potencial en beneficio de la competitividad del sector y de la economía española”, destaca el director general de Fiab.
Los productos más exportados fueron carne y elaborados cárnicos; frutas y hortalizas preparadas y en conserva; aceite de oliva; pescado, crustáceos y moluscos, elaborados y en conserva; vino; cacao, chocolate y productos de confitería; alimentos lácteos; productos de panadería y pastas alimenticias.
Entre los principales socios comerciales, Francia continúa siendo el principal país de destino, con unas ventas de 7.457 millones de euros y un crecimiento del 3,5% en 2024. Le sigue Italia, que ha experimentado un gran incremento del 13,9% con unas ventas de 6.290 millones de euros, y Portugal se mantiene como tercer país de destino, con un avance del 3,6%. Estados Unidos escala al cuarto puesto con unas exportaciones de 3.365 millones de euros y adelanta a Alemania. La contracción de la economía del país europeo ha podido perjudicar las ventas de los alimentos y bebidas españoles en este mercado, que retrocedió un -3,1% hasta los 2.896 millones de euros.
Reino Unido permanece en 6ª posición con un avance de las exportaciones del 6,2% (2.281 millones de euros exportados), si bien es cierto que, tras cinco años desde el Brexit, los nuevos requisitos administrativos y comerciales han afectado a las ventas españolas, haciendo que este mercado retroceda a la 6ª posición cuando tradicionalmente se situaba entre los cuatro primeros.
El sector sigue aportando crecimiento al conjunto de la economía. En 2024, la producción real de la industria de alimentación y bebidas fue de 162.378 millones de euros y ascendió un 0,7%
Las ventas al exterior de la industria supera los 51.000 millones de euros. El sector español apunta un crecimiento del valor del 7,2%, el mejor dato de su serie histórica, y vuelve crecer en volumen un 1,5%
LAS CLAVES
En 2024, el empuje de las exportaciones ha devuelto el saldo comercial a comportamientos anteriores a 2022 y anota un aumento del 16,9% hasta los 16.090 millones de euros, acumulando diecisiete años de superávit en la balanza comercial
La dimensión empresarial continúa su proceso de consolidación ampliando el número de empresas de mayor tamaño
En 2024, el sector contó con un total de 27.896 empresas, mostrando una reducción de sus efectivos, aunque esta disminución del -1,2% es drásticamente inferior a lo registrado en ejercicios anteriores
COMERCIO EXTERIOR
EXPORTACIONES
16.090 M€ (+16,9% ) SUPERÁVIT COMERCIAL 51.092 M €
DISTRIBUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES
60 , 6%
39 , 4% UE-27
Resto mundo
La industria de alimentación y bebidas vuelve a crecer en volumen en sus ventas al exterior. La internacionalización mejora en un contexto global económico y comercial incierto.
China, primer país asiático en el ranking, desacelera su retroceso y disminuye un -2,6%. Este mercado viene apuntando descensos desde el año 2020, entre otras cuestiones, por la bajada de sus importaciones de la cabaña de porcino tras la superación en el país de la situación coyuntural derivada de la fiebre porcina, o las medidas proteccionistas con trabas para la importación de alimentos y bebidas de los últimos ejercicios. El desempeño de la industria en algunos mercados extracomunitarios está siendo particularmente satisfactorio. Además de Italia y Estados Unidos, otros países que han crecido por encima del 10% son Japón (14,8%), México (26%) y Filipinas (18,4%).
Estados Unidos, país estratégico
Estados Unidos es un país estratégico y se posiciona como el primer mercado de destino extracomunitario. En 2024, las ventas al país norteamericano aumentaron de manera extraordinaria hasta el 22,6%, posiblemente como consecuencia directa del efecto acopio ante la amenaza de la escalada arancelaria por parte del Gobierno de Estados Unidos.
En este sentido, Fiab recuerda la importancia de propiciar un entorno de estabilidad para poder tener unas relaciones comerciales libres y prósperas y destaca que las decisiones adoptadas por Estados Unidos perjudican a empresas y consumidores a ambos lados del Atlántico.
CONSUMO EN EL HOGAR
CONSUMO TOTAL 75 . 531 M€ (ene-nov 2024)
GASTO MEDIO PER CÁPITA (ene-nov 2024) 1 . 609 € (1.586 € mismo periodo 2023)
El control de la inflación no logra reactivar el consumo en el hogar.
La patronal de alimentación y bebidas destaca también la oportunidad estratégica que representa la diversificación de mercados para dar respuesta a la actual situación geopolítica, como la ratificación de acuerdos con terceros países, como el de Mercosur, y de impulsar otros actualmente en negociación, como Australia, India, Tailandia, Filipinas, Singapur o Indonesia.
Continúa el proceso de consolidación
En 2024, el sector contó con un total de 27.896 empresas, mostrando una reducción de sus efectivos, aunque esta disminución del -1,2% es drásticamente inferior a lo registrado en ejercicios anteriores. Concretamente, las estructuras más pequeñas de menos de 10 asalariados han protagonizado en mayor medida esta reducción, lo cual demuestra que, a pesar de la mejora de la producción y la internacionalización, las pequeñas empresas son muy vulnerables a contextos inestables de aumento de costes, junto con dificultades de acceso a la financiación en línea con el conjunto de la economía.
“La mejora de la producción y de la internacionalización ha permitido reducir el número de bajas, pero no ha sido suficiente para evitar el cierre de otras empresas. La protección a la empresa pequeña es fundamental en este sector compuesto por un 96% de Pymes y presente en el 70% de los municipios que conforman la mal llamada España Vaciada”, recuerda el director general de Fiab.
Sin embargo, estos descensos han facilitado su trasvase a intervalos de empleo superiores, especialmente a su inmediato de 10 a 49 asalariados, favoreciendo el proceso de consolidación empresarial que el sector ya había iniciado. Al mismo tiempo, el sector celebró el aumento de las empresas de mayor tamaño, de hecho, el 60% de la ampliación registrada en las manufactureras de las de mayor dimensión se localicen en la industria de alimentación y bebidas. Una de las características de la industria de alimentación y bebidas es su notable capacidad para generar empleo y contribuir a la estabilidad y sostenibilidad social de España. Así, en 2024 el sector sumó 10.200 nuevos efectivos hasta los 474.600 afiliados, lo que otorga un crecimiento del 2,3% con respecto al año anterior. Este ritmo de crecimiento, por encima del total de la industria y de la manufacturera, convierte al sector en responsable de una aportación significativa a los datos de la economía espa -
UN SECTOR ESTRATÉGICO, DINÁMICO Y VANGUARDISTA
El Informe Económico de Fiab, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), se presentó en Madrid, con la participación del director general de la Industria Alimentaria del Mapa, José Miguel Herrero.
“Los datos presentados por Fiab confirman que la industria alimentaria en España es un sector estratégico, dinámico y vanguardista. Reflejan una trayectoria de éxito en la internacionalización, con un crecimiento constante en las exportaciones año tras año”, destacaba el director general de la Industria Alimentaria.
“La Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) es nuestra hoja de ruta para afrontar los retos del sector y consolidar a España como referente mundial en excelencia alimentaria. Los datos conocidos hoy superan incluso los recogidos en la propia ENA y reafirman que la industria de alimentación y bebidas es la principal rama del sector manufacturero y un motor clave para alcanzar los objetivos marcados”, añadió José Miguel Herrero.
ñola, confirmando su seña de identidad como industria robusta y empleadora. Además, el empleo femenino representó el 37% del total del empleo, una tasa mayor a la encontrada en el conjunto de las manufacturas.
AFILIADOS A LA SEGURIDAD SOCIAL
EMPLEO FEMENINO
474.60 0 (+2 , 3% ) la economía española en los últimos años.
37 , 0 %
Los alimentos y bebidas, responsables de una significativa al buen desempeño laboral de
EMPLEO
LAS CLAVES
En 2024 el sector
sumó 10.200 nuevos efectivos hasta los 474.600 afiliados, lo que otorga un crecimiento del 2,3% con respecto al año anterior
Entre otras cuestiones, la industria demanda avanzar hacia un sistema estratégico autónomo, evitar la hiperregulación y alta burocracia que resta capacidad de movimientos a las empresas y frena las inversiones
PRODUCCIÓN Y VALOR AÑADIDO
PRODUCCIÓN REAL
162 . 378 M €
(+0,7% )
VALOR AÑADIDO BRUTO
35.074 M €
(+4 , 5 % )
VAB SOBRE EL TOTAL DE LA ECONOMÍA
2,42 %
APORTACIÓN A LOS INGRESOS PÚBLICOS
47 . 418 M €
Una mejora de la producción en un contexto global incierto permite a la industria de alimentación y bebidas seguir aportando crecimiento al conjunto de la industria.
La directora de Finanzas, Estudios Económicos y Talento de Fiab, Karina Pereira, resalta el esfuerzo llevado a cabo por la industria en la protección de su mercado laboral durante estos años. “Desde el año 2015, y excepto en 2020, el sector ha sumado datos positivos al mercado laboral, lo que demuestra el compromiso de la industria por el empleo. Es más, si pensamos en el marco de acción tan difícil que tienen las empresas dada la coyuntura global, estas cifras adquieren aún más valor”, destaca.
Proteger a las empresas
Fiab señala, igualmente, la importancia de proteger a las empresas en un contexto tan convulso y reforzar aquellos sistemas que son críticos para evitar sumar nuevas dificultades a las industrias. Entre otras cuestiones, avanzar hacia un sistema estratégico autónomo, evitar la hiperregulación y alta burocracia que resta capacidad de movimientos a las empresas y frena las inversiones. La Federación subraya el trabajo público-privado para mejorar los desequilibrios en la competitividad de las empresas a causa de un clima internacional tensionado, evitando nuevas cargas fiscales, garantizando la unidad de mercado y salvaguardando al sector frente a competidores externos. “En medio de un arranque de nuevo ciclo económico como el que estamos viviendo, es más necesario que nunca cuidar a las empresas, que son la garantía de la estabilidad económica y social de un país. Como primer sector industrial del país, continuamos trabajando y ofreciendo nuestra disposición para retornar a escenarios de certidumbre y seguridad económica para nuestras empresas”, concluye el director general de Fiab.
Consolidando crecimiento
Grupo Eroski cerró las cuentas del ejercicio 2024, a 31 de enero de 2025, con un resultado antes de impuestos de 127,2 millones de euros, un 23% superior al de 2023. Tras aplicar un gasto de 45,5 millones de euros en concepto de Impuesto sobre Sociedades, su resultado neto positivo ascendió a 81,7 millones de euros, en un contexto aún desafiante para la distribución comercial, lo que refuerza la solidez financiera del grupo, tal como ha expresado Rosa Carabel CEO de Grupo Eroski, durante la presentación de resultados en Bilbao.
Por Carmen Méndez
Las ventas brutas Grupo de Eroski en el último ejercicio aumentaron un 2,7% en un entorno con menor efecto inflacionario, hasta alcanzar los 5.885 millones de euros; impulsadas especialmente por el crecimiento del 3,3% en el ámbito alimentario. Por su parte, el beneficio operativo del grupo a cierre del ejercicio se mantuvo estable en 259 millones de euros, en línea con 2023; a pesar del incremento de los costes salariales y operativos. Su Ebitda, ligeramente superior al ejercicio anterior, creció hasta 332 millones de euros, lo que demuestra
LAS CLAVES
El crecimiento está impulsado fundamentalmente por un desarrollo del 3,3% en el ámbito alimentario
La cooperativa cerró el ejercicio 2024 con 1.502 puntos de venta, de los que 1.328 son supermercados, que representan el 62% de las ventas; 38 hipermercados, 16 cash & carry y 6 tiendas online; además de 11 ópticas, 40 gasolineras y 65 tiendas de ocio y deporte
Durante 2024, el grupo amortizó 59 millones de euros de deuda, 15 millones más de lo comprometido, situando el importe pendiente de amortizar en 948 millones de euros a cierre del ejercicio
La marca propia pesa un 37%, tras crecer 5 p.p. desde 2022. Actualmente el Grupo cuenta con 5.000 referencias de su marca y prevé agregar 300 más durante 2025
Eroski espera incrementar un 3,4% la facturación en 2025 y alcanzar unas ventas de 6.104 millones de euros y aumentar el Ebitda un 2,4%, hasta 340 millones de euros
solidez de su actividad ordinaria y refleja la eficiencia de su gestión y la capacidad del grupo para mantener su rendimiento operativo. Durante 2024, el grupo amortizó 59 millones de euros de deuda, 15 millones más de lo comprometido, situando el importe pendiente de amortizar en 948 millones de euros a cierre del ejercicio, incluyendo las Obligaciones Subordinadas. Esta reducción contribuye a reforzar su estructura financiera y a optimizar el coste de financiación futura. La gestión consistente de la deuda ha permitido, además, una disminución efectiva de los gastos financieros del grupo, que en 2024 tampoco se vieron afectados por gastos de reordenación como en el ejercicio precedente. En palabras de la CEO de Grupo Eroski, Rosa Carabel: “A pesar de la volatilidad existente, hemos demostrado una notable resiliencia, consolidando nuestra posición como un grupo sólido y en crecimiento. Más allá de las cifras, que reflejan una gestión eficiente y un enfoque estratégico acertado, me enorgullece destacar cómo hemos equilibrado el rendimiento económico con nuestro compromiso social”.
Por su parte, las ventas brutas de Eroski Sociedad Cooperativa, alcanzaron los 2.227 millones de euros, un 2,7% más que en 2023. La cooperativa matriz, cerró el ejercicio 2024 con un beneficio de 133 millones de euros. En la Asamblea General, el Consejo Rector propondrá destinar la totalidad del excedente disponible, una vez abonados los intereses de los AFSES, a reforzar los fondos propios de la cooperativa.
Transformación comercial
En 2024, el Grupo Eroski continuó con la transformación de su red comercial con la renovación de 36 tiendas a su modelo de nueva generación, más ecoeficientes y centradas en producto local y frescos y en mejorar la experiencia de las personas consumidoras. También abrió 60 nuevos establecimientos -7 propios y 53 franquiciados-, consolidando su liderazgo de proximidad.
La cooperativa cerró el ejercicio 2024 con 1.502 puntos de venta, de los que 1.328 son supermercados, que representan el 62% de las ventas; 38 hipermercados, 16 cash & carry y 6 tiendas online; además de 11 ópticas, 40 gasolineras y 65 tiendas de ocio y deporte. Entre 2025 y 2029, Eroski prevé realizar un total de 351 actuaciones. Abrirá 44 tiendas con el formato de atracción, 35 de proximidad y 261 franquicias, así como realizar 11 ampliaciones.
Además, durante este 2025, Eroski prevé inaugurar 16 tiendas propias y 53 franquicias y ampliar 2 establecimientos. En 2026, inaugurará 17 tiendas propias y 52 franquicias. En 2027, 12 nuevos supermercados propios y 52 franquicias. En 2028, 16 establecimientos propios y 52 franquicias. Y en 2029, 18 tiendas propias y 52 franquicias.
Actualmente, la marca propia de Eroski tiene un peso del 37% sobre el total de las ventas, tras registrar un crecimiento de 5 puntos porcen -
La frase
“A pesar de la volatilidad existente, hemos demostrado una notable resiliencia, consolidando nuestra posición como un grupo sólido y en crecimiento. Más allá de las cifras, que reflejan una gestión eficiente y un enfoque estratégico acertado, me enorgullece destacar cómo hemos equilibrado el rendimiento económico con nuestro compromiso social”
Rosa Carabel, CEO de GRUPO EROSKI
tuales desde 2022. El Grupo cuenta con 5.000 referencias de su marca y prevé agregar 300 más durante 2025, cifra similar a la de 2024. La compañía mantiene relaciones comerciales con 3.606 proveedores, de los que el 93% son españoles; y de ellos 2.027 son pequeños productores. Y en cuanto a las previsiones económicas para el cierre del siguiente ejercicio Rosa Carabel ha señalado que esperan incrementar un 3,4% la facturación en 2025 y alcanzar unas ventas de 6.104 millones de euros y aumentar el ebitda un 2,4%, hasta 340 millones de euros.
Control y optimización de gastos
Durante la presentación de resultados, Rosa Carabel ha detallado también cómo a lo largo del
ejercicio 2024, el grupo ha continuado avanzando de forma notable en el control y optimización de sus gastos operativos, siguiendo la línea de eficiencia implantada en ejercicios anteriores. Las iniciativas de ahorro y mejora implantadas, tanto nuevas como consolidadas, han permitido limitar el fuerte impacto de los incrementos de costes, fundamentalmente salariales. Entre las principales actuaciones destacan la mejora de la productividad en las operaciones de punto de venta, el incremento de la eficiencia en plataformas logísticas y de suministro, y la optimización de los gastos indirectos.
En este avance ha sido clave el impulso dado a la tecnología como palanca para mejorar la eficiencia en toda la cadena de valor y, al mismo tiempo, enriquecer la experiencia de compra de las personas consumidoras. En esta línea, el grupo destinará 100 millones de euros a lo largo del presente plan estratégico para seguir avanzando en la automatización y digitalización de procesos, el desarrollo de algoritmos avanzados de previsión de demanda, la personalización de la propuesta comercial y la aplicación de modelos de inteligencia artificial orientados a optimizar el mix de precio, surtido y promoción.
Estas mejoras han fortalecido su posición competitiva en materia de precios y atractivo comercial de sus tiendas. El grupo, a lo largo del pasado ejercicio, transfirió al mercado ahorros por importe de casi 408 millones de euros a través de diferentes iniciativas comerciales, ofertas, descuentos personalizados y exclusivos vinculados a sus clubes de fidelización, así como planes de ahorro y beneficios específicos para las familias. Entre estas medidas destaca la campaña “Siempre Buen Precio” que en 2024 permitió rebajar 2.000 productos y
que continúa activa en 2025 extendiendo las rebajas a 700 productos nuevos, consolidando así su compromiso con la economía de los hogares. La CEO de Eroski, ha destacado: “Hemos invertido significativamente en innovación para mejorar la experiencia de compra y optimizar nuestras operaciones, al tiempo que hemos reforzado el ahorro de las familias y apoyado a las comunidades en las que operamos. Este éxito es fruto del esfuerzo de todas las personas que formamos parte de Eroski y nos impulsa a seguir construyendo un futuro más próspero y sostenible”. Rosa Carabel también ha indicado que durante el pasado ejercicio la compañía destinó 52 millones de euros a bajada de precios, cifra que este año ascenderá a 72 millones.
Por otro lado, la contribución social en el pasado ejercicio ascendió a 26,4 millones de euros, “gracias al esfuerzo de las personas socias consumidoras, la colaboración con las instituciones y administraciones a través de la tarjeta solidaria y de la aportación de Eroski y la Fundación Eroski”, ha destacado Carabel.
Grupo Eroski es uno de los líderes del mercado español en el norte de España -desde Galicia a Baleares- con una cuota de mercado del 12,7% en dicha zona; siendo líder en País Vasco (con una cuota del 35,9%), Navarra (detenta el 26,8% del mercado) y Galicia (junto a Vegalsa con un 21,2%) y colíder en Baleares (con Supratuc tiene el 20,5%); mientras en Cataluña (con Caprabo posee un 4,6% de cuota). Asimismo, cuenta con más de 6,4 millones de Socios Clientes y más de 27.600 Socios Cooperativistas y Trabajadores, de los cuales cerca de 8.500 son socios propietarios. A ellos hay que sumar el colectivo de trabajadores de las más de 600 tiendas franquiciadas.
“EL PRODUCTO LOCAL APORTA UN
MAYOR VALOR AÑADIDO POR SU FRESCURA, CALIDAD, CERCANÍA Y EL IMPACTO POSITIVO QUE GENERA EN EL ENTORNO”
Entrevista con Asun Bastida, DIRECTORA DE PRODUCTO LOCAL de EROSKI
n ¿Qué evolución ha tenido el consumo de los productos locales en la última década?
Ha sido un crecimiento continuo. Las personas consumidoras son cada vez más responsables y conscientes del impacto que generan sus decisiones de compra en su entorno. Durante esta década han ocurrido muchas cosas: una pandemia que reforzó el consumo de productos de proximidad, y un periodo inflacionario marcado por una elevada preocupación por el precio, que ha hecho que muchas personas opten por opciones más económicas.
En cualquier caso, el balance de los últimos 10 años es claro. En el conjunto del grupo EROSKI, hemos conseguido más que duplicar esta participación.
n ¿Qué es para vosotros el producto local?
Cada categoría tiene su propia definición, y esta depende de lo que cada tierra pueda ofrecer. Nuestro objetivo es generar riqueza en cada comunidad en la que operamos, contribuir al desarrollo sostenible y defender el valor de los productos del entorno. En cada región consideramos producto local exclusivamente aquel producido
en el territorio: es un producto de absoluta cercanía, que no recorre kilómetros, y que además se cultiva o elabora bajo condiciones concretas. Fomentamos especialmente el producto que cuenta con una marca de calidad, ya que estas garantizan procesos de producción cuidados. Por ello, colaboramos estrechamente con los Consejos Reguladores de todos los territorios.
n Tenéis una amplia gama de referencias, pero ¿cómo buscáis el equilibrio entre lo local y lo demás?
Damos prioridad al producto local cuando hay disponibilidad. Si no la hay, recurrimos a productos de otras comunidades cercanas.
Nuestras tiendas tienen un surtido amplio, un valor que las personas consumidoras valoran mucho porque les permite elegir. Les informamos para que tomen decisiones conscientes e informadas, pero la decisión final siempre es suya.
Como decíamos, las personas consumidoras son cada vez más responsables y exigentes, y así lo han demostrado en los últimos años. Por eso, es importante ofrecerles la posibilidad de elegir.
n La apuesta por lo local parece también una apuesta por un modelo de consumo. ¿Pero desde el punto de vista económico, puede ser la opción más rentable para el consumidor?
El producto local aporta un mayor valor añadido por su frescura, calidad, cercanía y el impacto positivo que genera en el entorno. Es una elección que combina compromiso social y ambiental con una excelente relación calidad-precio.
Creciendo con responsabilidad
CONSUM FACTURÓ 4.707,3 MILLONES DE EUROS EN 2024, UN 7,3% MÁS
Consum ha presentado sus resultados correspondientes al ejercicio 2024, en el que ha alcanzado unos beneficios de 108,7 millones de euros, un 7,5% más que el año anterior y una facturación de 4.707,3 millones de euros, un 7,3% más. El crecimiento a superficie constante ha sido del 5,3%. Durante el ejercicio, la compañía ha mantenido el 6º puesto del ranking nacional de empresas de distribución por superficie, aumentando su cuota un 0,1 hasta el 4,7% del mercado nacional, mientras que su cuota por ventas en su área de influencia se sitúa en el 13,45%, según Nielsen. Además, ha continuado avanzando en la extensión de su tienda online, que ya presta servicio en 456 poblaciones, cuyas ventas aumentaron un 8%, hasta alcanzar los 77,3 millones de euros, que supone un 1,7% del total de las ventas de la cooperativa.
Por Redacción ARAL
La cooperativa presenta unos datos que consolidan su modelo y mantiene sus perspectivas de crecimiento para 2025, cuando se cumplen 50 años de su nacimiento. Según ha explicado el director general de Consum, Antonio Rodríguez Lázaro, “estos resultados reflejan el compromiso de todo nuestro equipo, la confianza de nuestros clientes y nuestra capacidad para adaptarnos a los cambios sin perder de vista la innovación y la sostenibilidad”.
Rodríguez Lázaro ha calificado el 2024 como “un año de alta incertidumbre y con muchos retos”, en el que ha recordado especialmente a los afectados por la dana de octubre. Más de la mitad de las tiendas de Consum se encuentra en la Comunidad Valenciana y su mayor implantación está en la comarca de la Horta Sud, la más devastada el pasado 29 de octubre. Su primera tienda, precisamente, se abrió en Alaquàs, ubicada en esa comarca, donde 1.500 trabajadores de la cadena se vieron afectados por las riadas, que causaron unas pérdidas económicas de 40 millones de euros.
Rodríguez Lázaro ha incidido en las ayudas dadas a los damnificados y en que quedan solo unos pocos establecimientos aún por reabrir de los 72 dañados, tras su rehabilitación y reconstrucción. En este sentido, ha anunciado que cuando se decrete la alerta roja por peligro extremo de
lluvias e inundaciones cerrarán sus instalaciones para proteger tanto a sus trabajadores como a los clientes. De hecho, la cooperativa ya lo viene haciendo desde el pasado 29 de octubre cuando la Aemet emitió avisos rojos en zonas en las que está implantada, como la Comunidad Valenciana, Murcia o Cataluña, comunicando a sus clientes los cierres a través de sus redes sociales y otras vías.
Inversiones de 232,9 millones de euros
Las inversiones de la cooperativa en el ejercicio 2024 alcanzaron los 232,9 millones de euros y estuvieron destinadas, en gran medida, al crecimiento orgánico, con la apertura de 59 nuevos supermercados, (15 Consum y 44 Charter), la ampliación y reforma de 16 tiendas y mejoras en el servicio de la tienda online. Con las nuevas aperturas, la red comercial cuenta con 977 establecimientos, 498 propios y 479 Charter, ubicados en la Comunitat Valenciana, Cataluña, Castilla-La Mancha, Región de Murcia, Andalucía y Aragón. En este 2025, Consum prevé mantener su ritmo de aperturas con 53 nuevos supermercados: 18 propios y 35 Charter, y realizar 31 reformas y ampliaciones.
Desde la empresa se ha destacado en el apartado de inversiones la partida dedicada a innovación, con 26,9 millones de euros. Los proyectos más relevantes de este 2024 son la expansión logís-
tica, con la compra de terrenos en Antequera (Málaga) y Noblejas (Toledo), para garantizar el crecimiento futuro hacia el centro y hacia el sur, y el proyecto de almacén centralizado de pedidos online de València y su área metropolitana.
Adaptación, con innovación y sostenibilidad
Presente en más de 4,7 millones de hogares, Consum abonó a sus socios-clientes más de 63,2 millones de euros en descuentos y cheques regalo durante 2024 para favorecer el ahorro, un 5,3% más que el año anterior. Los socios-clientes superan ya los 4,9 millones de personas. Este respaldo la consolida como la cooperativa con más socios consumidores de España.
El 98,5% de las compras efectuadas por la cooperativa se realiza a proveedores nacionales y el 66,8% a proveedores de las comunidades autónomas en las que está presente, un objetivo prioritario para Consum, que promueve activamente el desarrollo económico local. De hecho, el 80% de los alimentos frescos que la cooperativa vende a granel (fruta, verdura, carne y pescado de venta personalizada) tiene origen nacional, un valor al que Consum da prioridad. Además, se ha mejorado el plazo medio de pago a proveedores que se ha reducido en 1 día, hasta los 40 días, uno de los más ajustados del sector.
Los clientes de Consum pueden encontrar más de 14.400 referencias, el 85,5% de ellas marcas líderes. Todo ello sin descuidar la calidad, el diseño y la competitividad de su marca propia. Durante el ejercicio se ha seguido ampliando la gama de productos Eco, con 248 referencias. Además, en 2024 la cooperativa continúa apostando por el producto de proximidad con sellos de calidad,
como es el caso de las naranjas y mandarinas con IGP ‘Cítricos Valencianos’, la IGP ‘Poma de Girona’, o las DOP ‘Alcachofa de Benicarló’ y ‘Uva del Vinalopó’, entre otros. Por otra parte, durante el pasado ejercicio Consum ha reforzado su Plan Ambiental Integrado en base a dos objetivos: la descarbonización y la economía circular de los recursos. Gracias a la incorporación de gases refrigerantes, los supermercados neutros y la mejora de los vehículos de la flota logística, la huella de carbono de la cooperativa se ha reducido un 81% desde 2015.
El 99% de la energía que consume Consum es de fuentes renovables, gracias a los contratos de compraventa de energía renovable a largo plazo (PPA) con Endesa y Alcanzia. El objetivo es llegar al 100%. Además, ya hay placas solares fotovoltaicas instaladas en 46 supermercados y en las plataformas de Las Torres de Cotillas y Zona Franca. Dentro de su estrategia de descarbonización, la
LAS CLAVES
La cooperativa obtuvo unos resultados de 108,7 millones de euros, un 7,5% más que el año anterior
Consum realizó inversiones por 232,9 millones de euros, destinadas fundamentalmente a crecimiento logístico y mejoras en el servicio de tienda online
Consum cuenta con 977 supermercados, entre propios y franquiciados Charter, distribuidos por Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Castilla-La Mancha, Andalucía y Aragón
Consum sumó 653 puestos de trabajo, hasta alcanzar una plantilla de 21.869 trabajadores, cuenta con más de 4,9 millones de socios-clientes y es la única empresa de distribución con el Certificado de Empresa Familiarmente Responsable (Efr)
Presentación de resultados de Consum.
EL MAPA CONSUM
Comunitat Valenciana
Consum cuenta con un total de 514 supermercados en la Comunitat Valenciana, entre propios (303) y franquicias Charter (214). La sede social de Consum está ubicada en Silla, junto a la Plataforma de Mercancías Generales, con una superficie de 33.000 metros cuadrados. En Quart de Poblet se encuentra la Plataforma de Frescos, con 23.000 metros cuadrados que se complementa en el servicio con la de Riba-roja de más de 12.000 metros cuadrados. La cooperativa cuenta, además, con una parcela de más de 205.000 metros cuadrados en Aldaia para construir una nueva plataforma. La plantilla de trabajadores en la Comunitat es de 13.684 personas al término del ejercicio 2024. Durante el pasado año, la cooperativa realizó compras por valor de más de 1.025 millones de euros a proveedores valencianos. Este 2025 está previsto que se abran 16 nuevas tiendas (7 Consum y 9 franquicias Charter).
Cataluña
La cooperativa dispone de un total de 277 establecimientos en Cataluña, entre supermercados propios (117) y franquicias Charter (160). Consum dispone, además, de varias plataformas en Barcelona: la de Mercancías Generales, en la Zona Franca, que cuenta con 92.000 metros cuadrados,
y otra en el Prat de Llobregat, con 13.500 metros cuadrados. Además, Consum cuenta con una parcela de 142.000 metros cuadrados netos en Montcada i Reixac para la futura construcción de otra plataforma. La plantilla de trabajadores en Cataluña a fecha 31 de enero de 2025 asciende a 4.547 personas. Durante el pasado año Consum realizó compras por valor de más de 914 millones de euros a proveedores de Cataluña. Para este ejercicio la previsión es de abrir 24 establecimientos más (6 Consum y 18 Charter).
Región
de Murcia
La cooperativa cuenta en la Región de Murcia con un total de 50 supermercados entre tiendas propias (30) y franquicias Charter (20). Consum dispone de la Plataforma de Integración Regional en Las Torres de Cotillas, la primera plataforma neutra en emisiones de CO2. La plantilla de trabajadores en Murcia es de 1.835 personas al término del ejercicio 2024. Durante el pasado año la cooperativa realizó compras por valor de más de 224 millones de euros a proveedores de la Región de Murcia. En 2025 abrirá 4 nuevas tiendas en esta región: 3 tiendas Consum y 1 Charter.
Castilla-La Mancha
En Castilla-La Mancha la cooperativa cuenta con un total de 90 estableci-
cooperativa ha obtenido este año la certificación de AENOR para su primera plataforma neutra, la de Las Torres de Cotillas. Se trata de una iniciativa pionera en el sector de la distribución alimentaria que tiene como objetivo reducir y compensar las emisiones de sus establecimientos y plataformas. Además, Consum ha extendido este último año su red de supermercados neutros. AENOR ha verificado la compensación de las emisiones de 120 tiendas, 40 más que el año anterior. Todas estas tiendas disponen de energía de fuentes renovables, mobiliario frigorífico eficiente con neveras verticales que supone un ahorro del 50% e iluminación led en todas las dependencias. Igualmente, este año Consum ha incorporado 5 nuevos camiones 100% eléctricos para el reparto
mientos entre supermercados propios (23) y franquicias Charter (67). La plantilla de trabajadores en la región es de 878 personas al cierre del ejercicio de 2024. Durante el pasado año, Consum realizó compras por valor de cerca de 170 millones de euros a proveedores castellanomanchegos. En el ejercicio 2024, ha adquirido una parcela de 150.000 metros cuadrados netos en el Parque Tecnológico de Noblejas (Toledo), para la construcción de una plataforma logística que podría comenzar a prestar servicio en el segundo semestre de 2026. Para este 2025, la cooperativa tiene previsto abrir 3 nuevos Charter en la región.
Andalucía
Consum cuenta en Andalucía con 39 establecimientos entre supermercados propios (25) y franquicias Charter (16). La plantilla de trabajadores en esta comunidad es de 925 personas al término del ejercicio 2024. Durante el pasado año, la cooperativa realizó compras por valor de más de 240 millones de euros a proveedores andaluces. En 2024, Consum compró una parcela de 163.000 metros cuadrados netos en Antequera (Málaga) para la construcción de una plataforma logística que según está previsto podría entrar en funcionamiento a finales 2028. Para este 2025, la cooperativa abrirá 6 tiendas más: 2 tiendas Consum y 4 franquicias Charter.
de alimentos a sus tiendas de Comunitat Valenciana, Cataluña y Región de Murcia. El 90% de la flota de transporte son vehículos ecoeficientes. Tras obtener la tercera estrella del programa de reducción de emisiones logísticas, Lean & Green, Consum aspira a la cuarta estrella, reduciendo un 55% las emisiones de CO2 en la actividad logística antes del 2030.
La economía circular es el otro pilar de la gestión ambiental de Consum, que se trabaja fundamentalmente en dos niveles: la ecoeficiencia en el consumo de materiales y la recogida selectiva y valorización de los residuos. En 2024 la cooperativa ha renovado la certificación “Residuo Cero” de AENOR en todas sus tiendas, oficinas y plataformas. Este sello acredita la recogida selectiva y
posterior valorización de los residuos generados. La iniciativa más destacada en 2024 es la mejora de las bolsas de plástico, que han pasado del 70% al 100% de plástico reciclado en toda la red comercial. Con esta iniciativa de economía circular, se reciclan más de 2.000 toneladas de residuos plásticos al año. Las nuevas bolsas están hechas de un único material reciclado, con tintas al agua, lo que las hace más sostenibles y fácilmente reciclables. Además, desde 2020 las bolsas de plástico porta-compra se elaboran con los propios plásticos recuperados por Consum y, desde 2023, las bolsas de la tienda online se recogen en los domicilios de los clientes que así lo desean para volver a formar parte del sistema de economía circular.
Otra iniciativa destacada es el proyecto que transforma el Poliestireno Expandido (EPS), conocido popularmente como porexpán, procedente de los residuos recuperados de Consum, para convertirlo en muebles de la sección de horno. Se ha implantado ya en 124 tiendas y se irá extendiendo progresivamente a toda la red.
Plantilla de 21.869 trabajadores
Consum creó 653 nuevos puestos de trabajo en 2024, hasta alcanzar una plantilla de 21.869 trabajadores. El 96,6% de la plantilla disfruta de la condición de socio, fijo o socio en periodo de prueba. Los socios trabajadores son propietarios de la cooperativa, por lo que se implican en la gestión y se reparten los beneficios. En 2024 se repartieron 105,4 millones de euros: 65,5 millones de
euros, que corresponden al reparto de resultados cooperativos y 39.9 millones de euros, a primas por incentivos. Además, la actividad de Consum generó más de 46.000 empleos indirectos, principalmente, dentro de su cadena de suministro y en sus servicios (transporte, mantenimiento, limpieza, seguridad o servicio a domicilio).
Durante el año 2023, Consum implantó la jornada laboral de 5 días en el 100% de su red de tiendas y plataformas, convirtiéndose en la primera, y hasta ahora única empresa del sector retail en aplicar esta medida de conciliación en todas sus tiendas.
El conjunto de la inversión en Conciliación ha sido de 58,3 millones de euros, lo que representa 2.665,69 euros por trabajador. Además, obtuvo el certificado Top Employers por duodécimo año consecutivo. También es la única empresa de distribución con el certificado de Empresa Familiarmente Responsable, con la calificación de Excelencia.
En 2024 Consum ha colaborado con más de un millar de proyectos sociales en todas las comunidades donde está presente, a través de su política de colaboraciones y su Programa Solidario. Entre ellos, destaca su Programa Profit de Gestión Responsable de Alimentos, que en 2024 logró que más 8.950 toneladas de alimentos llegaran a personas que lo necesitan. Los alimentos provienen de los supermercados, plataformas y escuelas de frescos, y suponen un valor de 27,9 millones de euros. Gracias a estas donaciones y a la labor de los más de 1.400 voluntarios con los que colabora Consum, se pudo ayudar a 85.000 personas.
La cooperativa presenta unos datos que consolidan su modelo y mantiene sus perspectivas de crecimiento para 2025, cuando se cumplen 50 años de su nacimiento.
Impulso al crecimiento
TRANSGOURMET IBÉRICA CERRÓ 2024 CON UN BENEFICIO NETO DE 24,3 MILLONES
Transgourmet Ibérica cerró el ejercicio de 2024 con un beneficio neto de 24,3 millones de euros, un 15% más que en el ejercicio del año anterior. Las ventas, correspondientes a las dos líneas en las que está estructurado el negocio: distribución a la hostelería y distribución a supermercados de proximidad y conveniencia, alcanzaron los 1.220 millones de euros; un 2,7% menos que en el ejercicio anterior. La compañía concluyó 2024 con una plantilla de más de 2.700 personas, 1.800 proveedores, 206.000 clientes del canal Horeca y 3.400 clientes de Retail.
Por Carmen Méndez
En el canal Horeca, durante el año pasado Transgourmet Ibérica siguió impulsando su línea de servicio a la hostelería, que está formada por 70 cash&carry GM Cash-Gros Mercat distribuidos por todo el territorio peninsular e insular. Estos centros han sido objeto de una importante inversión para transformarlos para una doble función: la propia de cash y la de plataforma de proximidad de Food Service. Este servicio de entrega a la pequeña hostelería fue objeto el año pasado de una importante inversión de medios y personas hasta llegar a los 370 comerciales y una flota idéntica de vehículos. En los últimos años Transgourmet Ibérica ha reformado totalmente 16 GM Cash para adaptarlos a las necesidades de los clientes y también ha renovado 31 mercados de frescos. Solo en el último ejercicio se reformaron 5 GM Cash, Tarragona, Blanes, Granollers, Torrevieja y Menorca. Tanto estas reformas como el modelo de cash que está construyendo en Mercabarna buscan dar un salto cualitativo a favor de la sostenibilidad y en el servicio a la hostelería, un sector en el que
la compañía cuenta con una gran experiencia y un modelo de negocio totalmente diseñado para cubrir todas las necesidades de sus clientes.
Nuevo modelo de franquicia
Respecto a la línea de Retail, en 2024 la empresa siguió impulsando su nuevo modelo de franquicia que apuesta por la calidad por encima de la cantidad, con el objetivo de seguir consolidando la presencia en Cataluña, Levante y Baleares, y crecer en Madrid, Andalucía, Canarias y Aragón. En 2024 se inauguraron 58 supermercados franquiciados desarrollando el nuevo modelo de franquicia que pone el foco en la conveniencia y proximidad, tanto física como de servicio, ofreciendo soluciones como herramientas de fidelización o de venta online, así como servicios que faciliten las tareas administrativas. Actualmente, esta área de negocio está formada por cerca de 700 supermercados franquiciados, la mayoría bajo la enseña Suma, y también Proxim y Spar (en las provincias de Girona y Barcelona), y 2.600 supermercados independientes.
NUDITRANS, LA ALIANZA
La empresa conjunta creada por Transgourmet Ibérica y la empresa Nudisco empieza su andadura para convertirse en el referente del Retail de proximidad en toda la zona de Levante, después de que la operación haya sido aprobada por la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia, CNMC. La nueva sociedad, Nuditrans, está participada al 50% por Transgourmet Ibérica y al 50% por Nudisco. Las dos empresas buecan poner en marcha un ambicioso plan de expansión en la zona de Levante, donde cuentan con una importante presencia.
Esta nueva sociedad incluye 32 supermercados propiedad de Nudisco:
Acuerdos estratégicos
19 bajo la enseña Kuups, 11 Economy Cash y 2 Vidal. Estos establecimientos suman una plantilla de 242 personas y una superficie comercial de aproximadamente 38.000 metros cuadrados.
La alianza creará sinergias para expandir aún más la presencia de las dos empresas en la Comunidad Valenciana y Albacete. Transgourmet Ibérica aporta una amplia experiencia tanto en el suministro como en la logística y los procesos y servicios vinculados a la distribución, mientras que Nudisco destaca por su gran experiencia en la gestión y explotación de supermercados en Levante. Lluís Labairu, director general de
Las previsiones para 2025 son impulsar las dos áreas de negocio. En esta línea, en enero Transgourmet Ibérica llegó a un acuerdo con la empresa Nudisco, dedicada a la comercialización de alimentos en conserva, para crear una sociedad conjunta con el objetivo de potenciar su negocio de supermercados de proximidad en la zona de Levante. En febrero llegó a un acuerdo para adquirir el grupo de distribución de alimentación Moyà Saus, de Mallorca. El objetivo de la operación es construir conjuntamente un proyecto sólido de futuro y desarrollar el negocio de la distribución en Baleares a partir del conocimiento del territorio que aporta Moyà Saus y la capacidad de inversión y expansión de Transgourmet Ibérica. Moyà Saus cuenta en Mallorca con 2 plataformas de distribución y 4 cash&carry.
Año del centenario
Transgourmet Ibérica celebra este 2025 el centenario de la compañía, que durante un siglo ha respondido con eficacia a los cambios y retos del mercado, evolucionando hasta convertirse en la actualidad en referente de la distribución alimentaria en España.
Desde 2021, Transgourmet Ibérica es propiedad del grupo suizo Transgourmet, la segunda empresa de distribución mayorista de Europa, con más de 30.000 empleados, que opera en siete países: Suiza, Alemania, Austria, España, Francia, Polonia y Rumanía. A su vez, Transgourmet es filial del grupo cooperativo suizo Coop.
Transgourmet Ibérica, considera que esta alianza estratégica con Nudisco “es una oportunidad única para consolidar nuestro liderazgo en una zona donde ya contamos con una presencia muy destacada a través de nuestra franquicia Suma de supermercado de proximidad y conveniencia, pero donde vemos un gran potencial de crecimiento a través de nuestro modelo de franquicia”. Para Miguel Ángel Alcaraz, presidente de Nudisco, mientras, la alianza con Transgourmet “permitirá que durante los próximos años podamos impulsar con garantías un modelo de supermercados de proximidad y conveniencia cada vez más demandado”.
LAS CLAVES
La compañía cerró el ejercicio de 2024 con una plantilla de más de 2.700 personas, 1.800 proveedores, 206.000 clientes del canal Horeca y 3.400 clientes de Retail
En enero de 2025, Transgourmet Ibérica llegó a un acuerdo con la empresa Nudisco, para crear una sociedad conjunta con el objetivo de potenciar su negocio de supermercados de proximidad en la zona de Levante En febrero de este año llegó a un acuerdo para adquirir el grupo de distribución de alimentación Moyà Saus, de Mallorca En 2024 se inauguraron 58 supermercados franquiciados desarrollando el nuevo modelo de franquicia que pone el foco en la conveniencia y proximidad, tanto física como de servicio
En los últimos años Transgourmet Ibérica ha reformado totalmente 16 GM Cash para adaptarlos a las necesidades de los clientes y también ha renovado 31 mercados de frescos
La empresa fue fundada en 1925 con el inicio de la actividad de venta al por mayor de alimentos. Desde entonces, su experiencia y conocimiento en el sector le ha permitido ser pionera y anticiparse a las necesidades de los clientes. En 1970 abrió el primer centro cash&carry GM Cash, de 1.000 metros cuadrados, en Figueres (Girona). En el año 2000 creó su reconocida enseña de supermercados franquiciados Suma y en 2019 inició una importante transformación del negocio centrada en ampliar y mejorar el servicio a la pequeña hostelería a través de sus cash&carry GM Cash y su servicio de Food Service, y renovar su modelo de supermercado de proximidad.
Las más elegidas
INFORME BRAND FOOTPRINT 2025 DE KANTAR WORLDPANEL
Un año más, Coca-Cola ha sido la marca más elegida por los españoles, según la edición 2025 del Brand Footprint de Kantar Worldpanel, el mayor estudio global de las marcas de gran consumo que más veces se compran en España y en el mundo. Las españolas ElPozo y Campofrío cierran el top 3.
Por Carmen Méndez
En cifras, según el Brand Footprint de Kantar Worldpanel, Coca-Cola ha obtenido 125,2 millones de contactos con el consumidor en 2024, más que ninguna otra marca. Le sigue ElPozo con 105 millones de CRP’s, que es un año más la que entra en más hogares, ya en el 72,2%. Por su parte, Campofrío, que ha subido una posición respecto a 2024 y ha vuelto al podio, ha registrado 79,5 millones de contactos.
En cuanto al top 10, las nuevas incorporaciones al ranking han sido Puleva y Gallina Blanca; mientras que Danone ha sido la única que ha conseguido crecer en 2024 respecto al año anterior en las tres variables claves del ranking: CRP/contactos, % de hogares compradores y frecuencia de compra.
Si ampliamos la visión del ranking al top 50, hay dos marcas que se han incorporado este año:
Kaiku, con una gran irrupción, pues se ha colocado en la posición 39; y Cheetos, que se coloca en la 50. Todas estas 50 marcas tienen una enorme presencia en los hogares españoles, llegando en su conjunto al 99,6% de los mismos; y una de cada dos son de origen español.
Aun así, las principales marcas sufren en mayor medida el avance de las MDD, que ya acaparan el 44% del mercado de gran consumo. Solo 2 de cada diez marcas (entre las primeras 250) logran crecer en CRPs, la mitad del promedio que se observa a total Europa. Invertir en marca, es cada vez más relevante para no perder la elección del consumidor.
Sin cambios en el liderazgo por sectores y dentro del hogar
Por sectores y dentro del hogar, no hay cambios en el liderazgo de alimentación (ElPozo); bebidas
Fuente Kantar: Brand Footprint 2025.
Campofrio regresa al podium
(Coca-Cola); lácteos + alternativas vegetales (Central Lechera Asturiana); droguería (Fairy); higiene y cuidado personal (Colgate) y frutas y verduras (Plátano de Canarias). No obstante, sí se observan algunas evoluciones, caso de Gallina Blanca, que entra en el top 5 de alimentación, lo mismo que Alpro en lácteos. Y donde se han registrado más movimientos es en frutas y verduras, con dos que suben -Florette y Fresón de Palos- y una que baja -Verdifresh-. Fuera del hogar, tanto en bebidas como en alimentación, hay mucha estabilidad en ambos top 5, sólo alterado por el crecimiento de Cheetos y la bajada de Grefusa. De nuevo, Coca-Cola y Lays han sido las más elegidas en sus respectivas categorías.
Nestlé, al frente un año más entre los fabricantes
Fuente Kantar: Brand Footprint 2025.
En cuanto a empresas fabricantes, hasta siete logran superar los 100 millones de contactos anuales con los consumidores, con Nestlé al frente un año más, seguido por Coca-Cola, Danone, Sigma Foods, P&G, Mondelez y ElPozo. Nestlé, además, logra situar a cuatro de sus marcas en el top 50: Nestlé, Buitoni, Nescafé y Nescafé Dolce Gusto. Respecto al ranking por regiones, Coca-Cola es la que lidera más comunidades autónomas, con ocho en total. ElPozo es líder en 5, especialmente en regiones del sur, desde su Murcia natal pasando por Andalucía, Canarias y Extremadura, a la que hay que añadir Navarra. Central Lechera Asturiana lidera en su “casa”, Asturias, pero
Fuente Kantar: Brand Footprint 2025.
LAS CLAVES
Coca-Cola es un año más la más elegida dentro y fuera del hogar, con un top 3 que completan ElPozo y Campofrío Puleva y Gallina Blanca, nuevas incorporaciones al top 10
Coca-Cola encabeza el podio regional liderando ocho comunidades autónomas, seguido por ElPozo, con cinco, cuatro de ellas en la mitad sur del país
Nestlé es el fabricante más presente en las cestas de gran consumo y el que cuenta con más marcas en el Top 50, hasta cuatro
Las principales marcas sufren en mayor medida el avance de las MDD, que ya acaparan el 44% del mercado de gran consumo
Solo dos de cada diez marcas (entre las primeras 250) logran crecer en CRPs, la mitad del promedio que se observa a total Europa
Innovar con éxito, apoyar las marcas con publicidad, realizar promociones efectivas y trabajar con la distribución han demostrado ser las palancas más eficaces para crecer
también en La Rioja. Y finalmente Campofrío y Larsa, al frente en Castilla y León y Galicia, respectivamente.
Palancas para crecer
Según explica María Josep Martínez-Abarca, directora general de Kantar Worldpanel, “innovar con éxito, apoyar las marcas con publicidad, realizar promociones efectivas y trabajar con la distribución han demostrado ser las palancas más eficaces para crecer. Insistir en ellas es clave para aumentar los contactos con el consumidor en un país, España, que está a la cola en Europa en crecimiento de GRPs, un 19% frente al 44% de Europa en conjunto”.
El informe entra en detalle en estas cuatro palancas. Sobre la innovación, la tasa de éxito de las marcas más innovadoras en el top 50 es 17 puntos porcentuales superior al del resto (38% frente al 21%). Sin embargo, el porcentaje de innovacio -
nes realizadas por el top 50 de marcas sigue en descenso, con un promedio de un 17%, un peso que representa la mitad que hace cinco años.
En cuanto a la publicidad, 7 de cada 10 marcas que han incrementado inversión publicitaria han escalado o se han mantenido en el ranking; si bien el porcentaje de marcas que invirtieron en publicidad en TV del año pasado fue de un 90%, el más bajo desde 2019.
Las promociones, por su parte, han sido una palanca muy activa en 2024. La cuota promocional del top 50 es ya de un 28%, 2.4 p.p. más que el año precedente y ya una de cada tres marcas que aumentaron su presión promocional el año pasado lograron crecer en CRPs.
Finalmente, sobre el punto de venta, importante pues es el punto de encuentro con el consumidor, el informe concluye que 3 de cada 5 marcas han optimizado su presencia en al menos dos canales de compra.
Fuente Kantar: Brand Footprint 2025.
Fuente Kantar: Brand Footprint 2025.
Apuesta por el sabor original
COCA-COLA SE CENTRA EN FUZE TEA COMO SU ÚNICA MARCA DE TÉ RTD
La categoría de “té listo para beber” (RTD por sus siglas en inglés) está registrando una evolución muy positiva en España. Este crecimiento se ha visto acentuado desde el 1 de enero de 2025 por la firme apuesta de Coca-Cola por Fuze Tea como su única marca de té RTD. Durante una reciente visita a la fábrica de Coca-Cola Europacific Partners en Sevilla, en la que ha participado ARAL, sus responsables han compartido los pormenores de los planes de crecimiento para la marca en España.
Por Carmen Méndez
En 2023 llegaba al mercado español Fuze
Tea Fusion y en septiembre de 2024
Fuze Tea Sabor Original, con el sabor y el envase de siempre, que el consumidor ya conoce desde hace más de 30 años. La finalización el 31 de diciembre de 2024 del contrato entre Coca-Cola y Nestlé para comercializar Nestea supuso un punto y aparte en la estrategia para la categoría por parte de la empresa de refrescos, que ha decido reforzar su enfoque en Fuze Tea, que posee la fórmula original del icónico té RTD. Por su parte, la marca Nestea, propiedad de la multinacional suiza, seguirá vendiéndose en España, tras el acuerdo entre Nestlé y Damm para convertir a la cervecera en fabricante y distribuidor de una bebida de té en los mercados de España, Andorra y Gibraltar. Ambas empresas han anunciado que Damm elaborará toda la gama de sabores y formatos de Nestea para los canales de Alimentación y Hostelería en su fábrica ubicada en Salem (Valencia).
Una gran oportunidad
El segmento de té RTD supone una gran oportunidad de mercado. Su penetración y consumo per cápita en España es mucho menor que en otros países (5,11 l. / persona/año vs los 18,17 l. de Bélgica o los 10,22 l de Italia) y presenta un 45% menos de lanzamientos que otras categorías de NARDT (Non-Alcoholic-Ready-to-Drink).
Según datos Nielsen, en las 8 primeras semanas del año, en España la categoría está creciendo a
un 10,3% en valor y 10,1% en volumen, en comparación con el mismo periodo de 2024.
“Estamos satisfechos con la aceptación que está teniendo Fuze Tea en España en lo que llevamos de año, tanto por parte de nuestros consumidores como de los clientes. Tenemos el convencimiento de que al ampliar la oferta disponible para los consumidores conseguiremos impulsar todavía más el crecimiento de la categoría”, ha expresado Javier Murga Associate Director Category Management Fuze Tea en Coca-Cola Europacific Partners en su balance de estos primeros meses, tras recordar que Coca-Cola creó esta categoría en España en 1993.
Los datos de la categoría de té RTD suponen una oportunidad para desestacionalizar su consumo más allá del verano, ofreciendo variedades y formatos que ayuden a desarrollar las ocasiones de consumo clave. En este sentido, “la llegada a España de Fuze Tea, como marca exclusiva de té RTD de Coca-Cola, está contribuyendo a ampliar la oferta y, de este modo, ayudar a que la categoría pueda expandirse en nuestro país a través de una mayor competencia”, detallaba Murga.
Para el responsable de Fuze Tea, la categoría de té RTD tiene una gran capacidad de desarrollo en España, y su ambición es duplicar su valor para 2030 a través de dos palancas: el desarrollo de ocasiones clave de consumo, como son las comidas (dentro y fuera del hogar), el snacking o momentos de relax; y la innovación, a través de nuevos sabores, variedades y envases. Todo ello
en línea con las nuevas tendencias del consumidor enfocadas al bienestar y la naturalidad.
Fuze Tea sale de 6 fábricas en España
Fuze Tea es una marca potente, presente en 90 países; y una de las que más crece dentro del porfolio de Coca-Cola, con una facturación de 2.800 millones de dólares al cierre de 2024. A pesar de ser una marca global, este té RTD se produce en España con la fórmula y sabor de siempre. En España, Fuze Tea, como el resto de las marcas de Coca-Cola, se fabrica en las 6 fábricas que la compañía tiene en nuestro país, en las que trabajan más de 2.000 empleados, destinando un total de 20 líneas a la producción de la marca de té. Estas fábricas producen de media cerca de 8.000 litros a la hora de su formato de vidrio retornable.
Desde siempre Coca-Cola trabaja sus lanzamientos de una manera integral y transversal e involucra a toda la cadena de valor, desde la parte administrativa y comercial a las plantas de producción y distribución. “Para el lanzamiento en España de Fuze Tea Sabor Original ha sido clave la coordinación de todas las áreas del departamento de Supply Chain. Todo ello para asegurar la flexibilidad en la planificación de la producción para adaptarla a los cambios en la demanda comercial en este proceso de lanzamiento”, ha explicado María Chacón, directora de la fábrica de Coca-Cola Europacific Partners en Sevilla; la más grande de la compañía en volumen de producción. Siguiendo las demandas del mercado, Fuze Tea apuesta por la variedad de sabores, bajos en ca -
lorías o sin azúcar. Actualmente, Fuze Tea Sabor Original se presenta en los sabores Limón (bajo en calorías y sin azúcar), Té verde-Maracuyá (el sabor con más crecimiento en la categoría), Mango-Piña (un sabor pensado para el mercado canario pero que, en mayo de 2025, da el salto a la península y Baleares) y Melocotón (solo en Canarias).
LAS CLAVES
La categoría de té RTD tiene una gran capacidad de desarrollo en España, y la ambición de Fuze Tea es duplicar su valor para 2030
A pesar de ser una marca global con presencia en 90 países, Fuze Tea se produce en España, con la fórmula y sabor de siempre en 6 fábricas y 20 líneas de producción. De media se producen cerca de 8.000 litros a la hora de su formato de vidrio retornable
Además, Fuze Tea Fusion cuenta con la variedad Melocotón Hibiscus. Los formatos en los que se ofrecen las distintas variedades son vidrio retornable, lata, PET y BIB, lo que convierte a Fuze Tea en una bebida versátil para cualquier ocasión y perfil de consumidor. Respecto al perfil de consumidor, “Fuze Tea está enfocado a los jóvenes adultos (entre 18 y 34 años) que aspiran a vivir la vida al máximo, tanto de manera individual como social, viajando, explorando, etc. y buscando la naturalidad. A este público objetivo nosotros lo denominamos ‘Apasionados de la vida’ y por ello, desde Fuze Tea, queremos ofrecer esos momentos de liberación y de pausa para refrescar sus vidas, aumentando la incidencia de consumo”, destaca Murga.
Capilaridad multicanal
Para contribuir al crecimiento de la categoría, Coca-Cola ha diseñado una estrategia comercial dirigida a que los consumidores y clientes puedan encontrar Fuze Tea en los principales canales de venta (Alimentación Moderna, Horeca, Hostelería Organizada, Conveniencia, Online, etc.).
Para los canales de Horeca y Conveniencia, con una gran capilaridad en el conjunto del territorio español, más de 360 equipos comerciales se han puesto en marcha en todas las regiones de España, llegando con activaciones especiales a más de 19.600 clientes en los primeros meses del año. Tanto en Restauración Organizada como en Alimentación Moderna, Fuze Tea está presente en las principales cadenas de España. Y también se está realizando una fuerte apuesta por la presencia en el canal online, apoyando a los clientes para que tengan disponible el producto en sus espacios digitales e impulsando espacios de Retail Media, con el objetivo de fomentar pruebas de producto. Gracias a toda esta capilaridad multicanal “estamos consiguiendo que clientes y consumidores encuentren el sabor de siempre en cualquier punto de venta”, señalaba Javier Murga durante la visita a la fábrica de Sevilla.
NOMBRES PROPIOS
LACTALIS.- Lactalis ha nombrado a David Saliot como nuevo director general para España y Portugal, zona en la que la compañía lidera el sector lácteo, en el marco del proyecto ‘One Iberia’, una evolución organizativa que busca consolidar y profundizar la colaboración entre los equipos de ambos países. Esta cooperación, que ya se venía desarrollando de forma natural en áreas como IT, Industrial, Compras o Calidad, da ahora un paso adelante con la creación de una estructura corporativa conjunta. El objetivo es identificar y desarrollar sinergias, mejorar la capacidad de gestión y de respuesta al mercado, y generar nuevas oportunidades de crecimiento conjunto, respetando siempre la identidad y autonomía de cada país. David Saliot cuenta con más de 25 años de trayectoria en el grupo Lactalis. Inició su carrera en Francia y posteriormente se incorporó a Lactalis Nestlé como director general en Portugal, y más tarde como responsable del Sur de Europa. Después dirigió durante seis años Lactalis Puleva en España y, desde hace un año, ejerce como director general de Lactalis España, liderando el proyecto de colaboración interna ‘One Spain’. En este nuevo marco, Miguel Romao continuará como director general de Portugal, reportando directamente a David Saliot. Además, se integrará en el nuevo Comité de Dirección de Iberia, formado por los cinco directores generales de ambos países y un equipo corporativo Iberia, que prestará servicio transversal a toda la región. Lactalis refuerza así su compromiso con un modelo más conectado, eficiente y colaborativo a través del proyecto ‘One Iberia’: ligados para brillar mais Igualmente, Lactalis anunció el nombramiento de Daniel Isart como nuevo director general de Lactalis Puleva, efectivo desde el 5 de mayo. Daniel toma el relevo de David Saliot, quien ha dirigido la compañía con sede en Granada entre noviembre de 2019 y abril de 2025, y que amplía ahora sus responsabilidades al conjunto del perímetro ibérico como director general para España y Portugal. Daniel Isart es licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Comercial de Deusto y ha ampliado su formación con programas ejecutivos en Insead, Kimberly-Clark y L’Oréal. Cuenta con una sólida trayectoria en el sector del gran consumo, habiendo ocupado puestos de responsabilidad en Unilever, L’Oréal y Campari. En 2005 se incorporó a Kimberly-Clark, donde ha desempeñado funciones clave en las áreas de marketing, ventas y dirección general, liderando operaciones en España, Portugal, Europa Occidental y Central. En su última etapa ha gestionado un negocio con presencia en más de 20 países, más de 900 personas y una facturación de 800 millones de euros.
Además de asumir la Dirección General de Lactalis Puleva, Daniel Isart se incorpora al nuevo Comité de Dirección conjunto Iberia, liderado por David Saliot, junto a las demás direcciones generales de España y Portugal y los equipos corporativos.
SBFS.- Suntory Beverage & Food Spain (SBFS), compañía de bebidas refrescantes perteneciente al grupo japonés Suntory y que opera en los mercados de España y Portugal, anuncia la incorporación de su nuevo director general, Javier Valle Goyanes
Valle cuenta con una amplia experiencia en el sector de FMCG, habiendo ocupado posiciones directivas y de alta responsabilidad. Tras sus inicios profesionales en Coca-Cola, Javier Valle trabajó durante 18 años en L’Oréal, en cinco países diferentes: España, Francia, México, Portugal e Italia. En sus últimos años en la firma de cosméticos, ocupó el puesto de director general, liderando proyectos de transformación. En 2018, se unió a Juul Labs, una de las compañías emergentes más importantes a nivel global, para establecer la filial de España y Portugal. Después de un breve periodo en Diageo como director de estrategia y RGM para el sur de Europa, se incorporó a Illy Café como director de Europa Occidental.
AECOC.- Aecoc, la Asociación de Empresas de Gran Consumo, ha nombrado a Enrique de los Ríos, director general de Unica Group, presidente de su Comité de Frutas y Hortalizas. Enrique de los Ríos toma el relevo en el cargo a Joaquín Rey, que, en los últimos años, ha asumido este cargo en representación de Fruit Growing Quality. Enrique de los Ríos es licenciado en Física por la Universidad Complutense de Madrid y se ha especializado en el sector agroalimentario tras realizar un Máster en Liderazgo en Cooperativas por la Universidad de Missouri y cursar el programa Adeca para Altos Directivos de empresas Agroalimentarias del Instituto Internacional San Telmo. Inició su carrera profesional en el ámbito de las telecomunicaciones en empresas como Amper, Siemens y Alcatel. Tras dar el salto al sector agroalimentario, Enrique de los Ríos ejerció como director Comercial y de Marketing de Hazera y, seguidamente, como director de la consultora agroindustrial B-Ideas. Posteriormente, fundó la cooperativa Unica Group, de la que sigue formando parte como director general.
David Saliot.
Daniel Isart.
PERNOD RICARD.-
Pernod Ricard España ha nombrado a Rosa Alonso Heras directora regional de la Delegación Norte y a Carlos Rein Lorenzale director regional de la Delegación de Canarias, ambos reportando a Juan Manuel Summers, director de Ventas del Canal de Hostelería de Pernod Ricard España y con fecha efecto 1 de mayo. Estos nombramientos, sumados al reciente nombramiento de Javier Ballesteros como director regional de la Delegación de Cataluña el pasado mes de abril, consolidan el compromiso de Pernod Ricard España con la excelencia comercial y el arraigo territorial, garantizando una mayor cercanía a clientes y distribuidores, y contribuyendo así a fortalecer el posicionamiento de su portafolio de marcas en el territorio nacional. Hasta el momento Key Account Manager del Canal de Alimentación de Pernod Ricard España, Rosa Alonso liderará la estrategia comercial de la compañía en la Zona Norte incluyendo las áreas de País Vasco, Navarra, Cantabria, La Rioja, Burgos y Soria, con el objetivo de seguir posicionando el completo portafolio de marcas de la compañía en toda la región. Licenciada en Ciencias Empresariales y Diplomada en Relaciones Laborales, Rosa Alonso cuenta con una amplia experiencia en multinacionales como la Compañía Canariense de Tabacos entre otras. Rosa se incorporó a Pernod Ricard Winemakers Spain en 2015 como Key Account Manager del Canal de Alimentación. En 2020 se unió al equipo de Pernod Ricard España como Key Account Manager del mismo canal, puesto que ha desempeñado hasta la actualidad. Por su parte, Carlos Rein, hasta el momento delegado comercial del Canal de Hostelería en la zona de Andalucía Occidental, se encargará de liderar el mercado de Canarias en los Canales de Hostelería, Alimentación y Trade Marketing, manteniendo el posicionamiento de la compañía en la región y con especial foco en dos sectores clave como son el sector turístico y el sector hostelero. Licenciado en Marketing e Investigación de Mercados, con un Postgrado en Dirección de Ventas y actualmente cursando un Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial, ambos en ESIC Business & Marketing School, Carlos Rein se incorporó a Pernod Ricard España en 2015 como Gestor Comercial de Andalucía Oriental y en 2017 fue promocionado a Regional Trade Marketing Coordinator. En 2020 y hasta la actualidad, ha ocupado el cargo de Delegado del Canal de Hostelería de la Delegación de Andalucía Occidental.
VEGETALES.- Vegetales, la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales, refuerza su estructura con el nombramiento de Natalia Berenguer como embajadora de la categoría Plant-Based. Tras haber ocupado el puesto de presidenta de la asociación, Natalia Berenguer asume ahora un nuevo rol diseñado para fortalecer la presencia institucional de la Asociación y aportar asesoramiento estratégico a la Junta Directiva. Licenciada en Derecho por la Universidad de Barcelona y máster en Derecho de Empresa, Berenguer ha cursado el Programa de Desarrollo Directivo de Esade. Inició su trayectoria profesional liderando el departamento Legal y Fiscal de los laboratorios farmacéuticos Boehringer Ingelheim y, desde 2008, forma parte de la compañía Danone, donde ha ocupado distintos cargos de responsabilidad, y en la actualidad ocupa el cargo de VP General Secretary de Danone. Con una experiencia de más de 20 años en la industria agroalimentaria, su liderazgo y visión serán clave para impulsar la nueva etapa.
Con el movimiento de Natalia Berenguer, la presidencia de Vegetales recaerá a partir de ahora en Guillermo García (Sojasun), cumpliendo con lo estipulado en los Estatutos, y con el objetivo de dar continuidad a su mandato. Asimismo, la Asociación confirma que Vicente Domingo ha dejado de ejercer como director general.
PRO A PRO.- Pro a Pro nombra a Josep Maria Trias De Bes como nuevo CEO para el mercado español. Este movimiento estratégico responde al proceso de transformación y crecimiento que Pro a Pro está llevando a cabo para consolidarse como distribuidor destacado en el sector de la hostelería organizada en España, de la mano de Metro AG.
Josep Maria Trias De Bes se incorporó a Pro a Pro en 2019 como director financiero, cargo que ha desempeñado hasta la fecha, formando parte del comité de dirección. Con una dilatada trayectoria profesional en posiciones financieras y directivas, Trias De Bes ha desarrollado su carrera en los sectores bancario, inmobiliario y marítimo.
Trias De Bes asume el puesto de CEO en sustitución de Josep Guasp, quien ha sido una figura clave en la evolución de la compañía. Con casi dos décadas de trayectoria en la empresa, los últimos 13 años al frente de la misma, Guasp ha desempeñado un papel fundamental en la evolución de Pro a Pro, primero como country manager de Davigel, su anterior denominación cuando esta formaba parte de Nestlé, luego como director general tras la adquisición por Sysco, y finalmente como CEO tras la compra por Metro AG y el cambio de nombre de la compañía en 2022.
Rosa Alonso.
Carlos Rein.
NOMBRES PROPIOS
ASEMAC.- La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, (Asemac) ha renovado su Junta Directiva, que a partir de ahora estará presidida por Isabel Martínez, que hasta ahora ejercía como vicepresidenta de Asemac.
Felipe Ruano, presidente de la asociación desde que esta se fundase en el año 1990, cede el testigo de la presidencia de la asociación tras 35 años en los que Asemac se ha consolidado como entidad referente para el desarrollo de la panadería, bollería y pastelería en España. Isabel Martínez estará acompañada por Aurelio Antuña como vicepresidente de la asociación durante los próximos 5 años.
Asemac ha hecho entrega de una placa a Felipe Ruano en reconocimiento de sus 35 años de dedicación, liderazgo y compromiso en la presidencia de Asemac. La Asamblea de Asemac ha decidido, a su vez, nombrar a Felipe Ruano presidente honorífico de la asociación.
GRUPO MARQUÉS DEL
ATRIO.- Grupo Marqués del Atrio, dueño de marcas de vino como Faustino Rivero Ulecia, Marqués del Atrio o Valderivero, entre otras, ha nombrado a Sheila López como nueva directora de Marketing de la compañía. Diplomada en Ciencias Empresariales y con un MBA en Dirección y Administración de Empresas, Sheila López cuenta con 14 años de experiencia en marketing y venta de marcas de gran consumo, sobre todo en el sector de las bebidas.
La nueva directora de Marketing aportará a la compañía bodeguera una sólida trayectoria en este segmento, destacando su experiencia como Trade Marketing Manageren Bebinter S.A. (Grupo Ágora) entre mayo de 2017 y febrero de 2025, donde estuvo a cargo de la definición de estrategias de ventas B2C, la implementación de campañas promocionales y la gestión de presupuestos. Ahora llega a Grupo Marqués del Atrio para liderar el desarrollo de estrategias de portfolio a nivel multicanal, gestionar campañas de marketing y promocionales y colaborar en el desarrollo de la estrategia de comunicación para nuevos productos. La llegada de Sheila es un paso más de la compañía en su apuesta por el valor y la calidad, una estrategia que lleva siguiendo unos años y que está logrando posicionarla como un grupo referencia de la viticultura del país.
CIRCANA.- Circana ha anunciado el nombramiento de Antonio Khalaf como nuevo Managing Director en España tras desempeñar durante 7 años el cargo de director del Área Comercial. Khalaf cuenta con más de 12 años de experiencia en el sector, así como con una trayectoria profesional en otros sectores como la automoción, las agencias de publicidad o las telecomunicaciones. Durante su tiempo como director del Área Comercial, ha sido fundamental en el crecimiento de la compañía, así como en la implementación de estrategias innovadoras que han impulsado el crecimiento y la satisfacción del cliente.
ARANDOVO.- Arandovo, sociedad impulsada por Pascual Innoventures, ha nombrado a Estefanía Erro nueva CEO de la compañía. Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la universidad francesa Sup de Co La Rochelle, Erro tiene un máster en Gestión Comercial y Marketing por ESIC y un Executive Program en estrategia y organización por Stanford Graduate School of Business (GSB), la escuela de negocios de posgrado de Stanford University.
La nueva CEO de Arandovo posee una experiencia profesional de más de 25 años en el ecosistema empresarial y en el ámbito del foodtech, destacando su papel en CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y en ADItech, entidad que coordina el Sistema Navarro de I+D+i. Además, ha formado parte del Consejo de Administración de la startup Nucaps Nanotechnology.
Con la incorporación de Estefanía Erro, Arandovo fortalece su visión de ser una compañía global de ingredientes funcionales 100% naturales e impulsa su expansión internacional, contando con el apoyo de Pascual, Pascual Innoventures y Enarez. Además, Estefanía viene a reforzar el equipo liderado hasta ahora por María Eugenia Sádaba, quien pasa a focalizarse en el área comercial de la compañía, donde seguirá aportando su amplio conocimiento y experiencia en el sector.
Arandovo se dedica a la producción y comercialización de membrana de cáscara de huevo MKARE, un ingrediente natural que contiene más de 400 componentes bioactivos (colágeno tipo I, V y X, ácido hialurónico, glucosamina, elastina, lisozima y otros tantos bioactivos) que actúan de forma sinérgica para aportar beneficios en salud articular, envejecimiento saludable, belleza, salud femenina y cuidado de mascotas. Por ello, se trata de un modelo de negocio innovador, de producción 100% local y basado en un modelo de sostenibilidad, circularidad y eficiencia.
Felipe Ruano.
Isabel Martínez.
Aurelio antuña.
Vegetales y frutas de IV y V Gama EN LA SENDA SALUDABLE
LAS FRUTAS Y HORTALIZAS LISTAS PARA CONSUMIR RECUPERAN EL CRECIMIENTO, PESE A LA INFLACIÓN
El mercado de vegetales y frutas de IV y V gama –que abarca productos frescos listos para su consumo, como ensaladas embolsadas, verduras cortadas, frutas peladas, así como platos vegetales cocinados refrigerados– ha vuelto a la senda del crecimiento en España. Tras un período de estancamiento e incluso contracción durante los años de pandemia e inflación, 2024 muestra un repunte significativo tanto en volumen como en valor.
Francisco Álvarez Cano / C.M.
Los consumidores, cada vez más preocupados por su salud, pero con menos tiempo para cocinar, están recurriendo a soluciones de conveniencia saludable para incorporar frutas y verduras a su dieta diaria. Pese a que la subida de precios frenó temporalmente la demanda en 2022 y 2023, la tendencia subyacente sigue siendo positiva, apoyada en la innovación constante de las empresas (nuevas mezclas, envases más sostenibles, mayor vida útil) y en la amplia distribución de estos productos en el canal minorista. Con España consolidada como uno de los principales mercados europeos de IV gama, el sector afronta los desafíos de equilibrar precio, calidad y sostenibilidad para afianzar su crecimiento en los próximos años.
Repunte tras la contracción pandémica
Los últimos datos disponibles confirman que la categoría de IV y V gama de frutas y verduras en España ha retomado el
crecimiento. Según Circana, a abril de 2025 el volumen anual vendido en Retail supera los 127,3 millones de kg, un +6,1% más interanual, con un valor asociado de 888,7 millones de euros, +9,2% vs año anterior. Esta recuperación contrasta con la situación vivida en 2020–2022, cuando la categoría sufrió un estancamiento y posterior retroceso.
Durante la pandemia, muchos consumidores volvieron a comprar más producto fresco tradicional y a preparar en casa, reduciendo su dependencia de alimentos listos; luego, en 2022, la inflación golpeó con fuerza, encareciendo los productos de IV gama y provocando una caída del consumo. De hecho, el Ministerio de Agricultura reportó en su Informe del Consumo Alimentario 2022 una contracción del –7,8% en el gasto de hortalizas de IV gama y del –9% en frutas de IV gama en hogares, reflejando que muchos compraron menos bolsas de ensalada y fruta cortada ante los fuertes incrementos de precio.
La tendencia negativa continuó en la primera mitad de 2023: entre enero y agosto de 2023, el consumo doméstico de IV gama todavía acumulaba una caída del –4,8% en volumen, aunque la facturación crecía un +8,8% por el encarecimiento. Es decir, se vendían menos kilos pero a precios mucho mayores. Sin embargo, a partir del segundo semestre de 2023 se observan “brotes verdes” –nunca mejor dicho– en la categoría. Esto indica que los hogares vuelven a optar por las soluciones de IV gama una vez asumido el nuevo escenario de precios. La aceleración se consolidó en los últimos meses, dando lugar a las cifras positivas de 2024 antes mencionadas.
En suma, tras dos años difíciles, la IV gama retoma su ritmo alcista, si bien el volumen total (127 millones de kg) aún está algo por debajo del pico prepandemia (se estiman unos 140 millones de kg en 2019, considerando hogar más canal Horeca). Aun así, las perspectivas son optimistas: el consumidor español
Por
ha incorporado estructuralmente estos productos a sus hábitos de compra y su demanda parece volver a crecer, impulsada por nuevos lanzamientos y una mejor relación calidad-precio.
Consumo en los hogares
El análisis mensual del consumo en hogares de vegetales de cuarta gama (productos lavados, cortados y envasados listos para consumir) confirma esta tendencia, marcando una evolución claramente estacional con un repunte sostenido a partir de primavera y un pico máximo en julio, donde se alcanzan los 3 millones de litros y 6 millones de euros en ventas. Este crecimiento coincide con los meses de mayor temperatura, lo que indica que la conveniencia de estos productos gana atractivo cuando disminuye la predisposición a cocinar. El verano se consolida así como el momento de mayor rentabilidad para la categoría. En términos de valor, el comportamiento de la cuarta gama mantiene una correla-
ción directa con el volumen, reflejando una estrategia de precios estable durante todo el año. Las cifras de facturación muestran una duplicación progresiva desde los meses más fríos (3 millones de euros en enero) hasta los más cálidos (6 millones en julio), lo que pone en evidencia una elevada elasticidad estacional de la demanda sin grandes fluctuaciones de precios por unidad. Por su parte, los vegetales de quinta gama (productos cocinados o mínimamente procesados que solo requieren calentado o están listos para servir) presentan un patrón de consumo más moderado pero igualmente vinculado al calendario estacional. Con volúmenes que van desde 0,7-0,9 millones de litros en invierno hasta 1,8 millones en julio, y valores de mercado entre 1,8 y 4,5 millones de euros, la categoría muestra una consolidación creciente a medida que los hábitos de conveniencia se extienden en más perfiles de consumidor.
Ambas categorías reflejan una tendencia creciente hacia la funcionalidad y la rapidez en la preparación, reforzadas por un entorno en el que la vida urbana, la búsqueda de alimentación saludable y la falta de tiempo consolidan estos formatos como alternativas viables. La estacionalidad, aunque pronunciada, podría verse suavizada en el futuro si se refuerza el posicionamiento de estos productos como soluciones para el día a día, no exclusivamente vinculadas al calor o al consumo ocasional.
De esta forma, los vegetales de cuarta y quinta gama mantienen un comportamiento dinámico y claramente influido por factores climáticos y socioculturales. La demanda se eleva de forma significativa en los meses cálidos, pero existe margen para incrementar su presencia en el consumo anual mediante campañas educativas, innovación en recetas, mejor conservación, y un impulso decidido a su posicionamiento como opción saludable y eficiente más allá del verano.
Vegetales y frutas de IV y V Gama
LA INDUSTRIA OPINA
Vegetales y frutas de IV y V Gama
"ES CLAVE QUE LOS EQUIPOS DE I+D, MARKETING Y VENTAS ESTÉN ALINEADOS CON EL MERCADO"
Miriam Bdeir, Marketing Manager de VEGETALES LA LINEA VERDE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Podemos decir que 2024 ha sido un año de crecimiento para la compañía. La categoría está en un buen momento y nuestro consumidor demanda cada vez más soluciones convenience que consumir en cualquier momento y en cualquier lugar. Además, nuestros clientes creen en el desarrollo de la categoría y buscan productos nuevos para ofrecer a los consumidores.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- La categoría ha experimentado un crecimiento a lo largo de 2024. Como líderes europeos en productos de IV gama, sabemos que el estar atentos a las nuevas tendencias de consumo y escuchar a nuestros clientes y consumidores es clave para poder aportar al mercado productos que encajen con sus necesidades y expectativas. Y nuestros productos DiqueSí encajan con estas premisas. Siempre estamos trabajando en soluciones que se adapten a los nuevos estilos de vida y encajen con nuestro target, y, sobre todo, que les permitan disfrutar de una comida sabrosa y saludable sin la necesidad de invertir mucho tiempo en la cocina. Para ello, es clave que los equipos de I+D, Marketing y Ventas estén alineados con el mercado.
TENDENCIAS.- Hemos identificado como principales drivers de compra, que incorporamos en todos nues-
Conveniencia y salud como motores
La razón principal detrás del éxito renovado de la IV gama es la combinación de practicidad y alimentación saludable que ofrece al consumidor actual. Los cambios en los estilos de vida –jornadas laborales intensas, núcleos familiares más pequeños, menos tiempo para cocinar– han llevado a que más personas busquen atajos cómodos para preparar sus comidas diarias. Los vegetales de IV gama encajan perfectamente en esta necesi -
tros nuevos lanzamientos: Sabor: El consumidor demanda productos sabrosos y sorprendentes. Placer: Nuestros clientes buscan disfrutar con nuestros productos. E Innovación: Tenemos que ser capaces de cubrir nuevas necesidades con recetas y formatos sorprendentes y diferenciales en la categoría.
LANZAMIENTOS.- Dentro de las novedades de DiqueSí, destacan sus nuevas Ensaladas Completas Street Food, una apuesta audaz y sabrosa que replica algunos de los sabores más urbanos y cosmopolitas del momento: Pan Bao, Pastrami y Pesto. Estas nuevas referencias se lanzan con un rediseño integral, que abarca tanto la imagen de los envases como la propuesta gastronómica de cada producto, consolidando a DiqueSí como una marca pionera en innovación dentro del segmento de platos frescos y listos para consumir. Por otro lado, desde DiqueSí hemos trabajado en los nuevos Kits de Ensalada: pensados para compartir, suponen una revolución en la categoría de ensaladas en bolsa. Se trata de una mezcla de vegetales frescos, toppings y salsa incluidos en un único pack. Ideales para comer en familia o con amigos, la gama de Kits de Ensalada DiqueSí busca cubrir la creciente demanda de productos prácticos, sabrosos y saludables en un solo acto de compra.
dad: llegan al hogar lavados, troceados y listos para consumir, eliminando pasos engorrosos y ahorrando tiempo sin dejar de ser alimentos frescos.
A diferencia de otros productos de conveniencia más procesados o menos sanos, las ensaladas embolsadas, verduras cortadas o fruta lista son percibidas como opciones “healthy” que ayudan a seguir las recomendaciones nutricionales de tomar más fruta y verdura. Por ello, incluso en épocas de ajuste económico,
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.-
Próximamente vamos a lanzar la nueva Ensaladilla de pulpo DiqueSí. Un producto fresco, sabroso y de alta calidad que combina pulpo, patata, huevo cocido, cebolla y pimiento rojo, todo ligado con una delicada mayonesa de pimentón. El producto se presentará en un envase transparente con fajín, como parte del nuevo diseño de packaging de la marca.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Como grupo La Linea Verde invertimos en el proceso de valorización de las ensaladas de IV gama, optimizando el uso de los recursos naturales que son fundamentales para nosotros: el agua y la energía, que abordamos a través de la instalación de paneles solares, y la biofiltración, a través de la que el 100% del agua que utilizamos para lavar nuestras ensaladas, es destinada al riego de campos. Además, la compañía siempre ha apostado por un concepto de innovación que combina tecnología y sostenibilidad: en el campo, en las fábricas, en el transporte, en el embalaje y también en los productos. También invertimos constantemente en actividades de investigación y desarrollo destinadas a crear soluciones basadas en plantas que puedan responder o anticiparse a las nuevas tendencias de consumo.
muchos consumidores mantienen la compra de estos productos porque los consideran una inversión en salud y bienestar cotidiano. Asimismo, la variedad de la oferta ha crecido, incrementando el atractivo de la categoría. Ya no se trata solo de la clásica bolsa de mezcla de lechugas: hoy encontramos ensaladas completas con toppings y salsa aparte, kits que incluyen legumbres o cereales (ensaladas Bol, ensaladas gourmet), bandejas de vegetales
troceados para saltear (p. ej. menestra lista para la sartén, mezcla para pisto), spirals o tallarines vegetales (de calabacín, zanahoria), brotes tiernos variados, y en la parte de frutas, desde macedonias frescas en tarrina hasta cuñas de melón peladas, piña lista o mix de frutos rojos. Esta segmentación por usos y momentos de consumo amplía la penetración a distintos perfiles: la ensalada preparada atrae a quien busca un almuerzo rápido en el trabajo; la bandeja de verduras cortadas, a quien quiere cocinar rápido una cena; la fruta troceada, al que desea picar algo saludable entre horas o llevarse al gimnasio. En definitiva, la IV gama conquista nuevos momentos de consumo y va ganando espacio en el carrito de la compra.
Un factor importante que ha acompañado este crecimiento es la mejora en la disponibilidad y distribución. Prácticamente todas las cadenas de distribución en España dedican espacio destacado
en sus lineales refrigerados a los productos de IV gama. No solo eso: la penetración en hogares ha alcanzado niveles muy elevados (se estima que más del 70% de los hogares españoles compran algún producto de IV gama al menos una vez al año, y alrededor del 30–35% lo hace de forma semanal). España, que en los años 90 estaba rezagada respecto a otros países europeos en esta categoría, ha conseguido en la última década equipararse en disponibilidad a mercados pioneros como Francia o el Reino Unido. Además, la calidad y frescura de los productos ha mejorado con los avances en la cadena de suministro en frío y en materiales de empaque, logrando extender ligeramente la vida útil sin añadir conservantes. Hoy día una ensalada embolsada puede durar unos 7 días en refrigeración manteniendo buena parte de sus propiedades, algo impensable hace años, gracias a atmósferas modificadas y mejores materias primas. Todo
ello genera confianza en el consumidor, que ve en estos productos una opción segura, de calidad controlada y cada vez con mayor variedad local (muchos paquetes ya indican procedencia nacional, variedades específicas de lechuga, etc.).
Nuevos segmentos: más allá de la lechuga
Tradicionalmente, la IV gama despegó en España de la mano de las ensaladas verdes listas (mezclum de lechugas, rúcula, canónigos, etc.), que aún constituyen el núcleo del mercado. Sin embargo, en los últimos años el mayor crecimiento proviene de subcategorías emergentes dentro de la IV gama, como las verduras cortadas para cocinar y la fruta preparada. Según Circana, mientras las ensaladas de hoja muestran ya signos de madurez con un aumento modesto en valor (+3,6% en 2024), las verduras cortadas de IV gama (zanahoria rallada, cebolla picada, calabacín troceado, mezclas para cremas,
Vegetales y frutas de IV y V Gama
ENPRIMERA PERSONA
Jorge Moreno Presidente de FEPEX
“LAS VERDURAS DE IV GAMA HAN
SIDO EL MOTOR DEL CRECIMIENTO”
EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA.- En los últimos tres años, la demanda de productos de IV y V gama en España ha mantenido una tendencia claramente positiva. Centrándonos en IV gama según datos Nielsen en 2024 el crecimiento fue del mercado fue de 4,9% en valor respecto al año anterior. Esta tendencia refleja cómo los consumidores continúan año tras año buscando soluciones prácticas y saludables para su día a día.
En cuanto a categorías, las verduras de IV gama han sido el motor del crecimiento, con un gran incremento (13%). Asimismo, productos como las Ensaladas Completas, que aportan una combinación óptima de sabor y practicidad, continúan siendo esenciales para el crecimiento sostenido del mercado.
Por su parte, aunque las ensaladas en bolsa representan una categoría ya consolidada, su peso sigue siendo fundamental en el mercado. En particular, los brotes de mono producto continúan creciendo y aportando dinamismo al segmento.
TENDENCIAS DE CONSUMO Y FORMATOS.- El segmento de productos de
etc. excluyendo hojas) crecieron en torno a +13% en valor el último año, y la fruta fresca pelada y troceada un espectacular +18% en valor, aunque partiendo de una base menor. Esto indica que los consumidores están adoptando nuevos productos de conveniencia más allá de la ensalada tradicional. Por ejemplo, muchas familias optan por comprar bandejas de fruta variada ya lista para consumir como postre o merienda (piña, mango, melón, etc., cortados), un segmento que hasta hace poco era prácticamente inexistente. De igual modo, la venta de bases de sopa y puré (surtidos de verduras crudas lim-
IV gama sigue evolucionando a gran velocidad, impulsado por las nuevas demandas de un consumidor cada vez más exigente, informado y consciente. Entre las principales tendencias que se consolidan destacan:
• La búsqueda de productos saludables, frescos y prácticos: El consumidor prioriza opciones que le permitan mantener una alimentación equilibrada sin renunciar a la comodidad.
• Crecimiento de las ensaladas listas para consumir: Las Ensaladas Completas, en formatos innovadores combinan frescura, sabor y facilidad de preparación, responden a la demanda de experiencias gastronómicas rápidas y diferenciales.
• Mayor importancia de los envases sostenibles: Se observa una fuerte preferencia por envases respetuosos con el medio ambiente, como parte del compromiso de los consumidores con la sostenibilidad.
• Disfrute y desconexión a través de la alimentación: Más allá de la salud, el consumidor actual también busca placer y experiencias sensoriales a través
pias listas para cocer) o de “sofritos” frescos (cebolla, ajo, pimiento ya picados) ha crecido en las secciones de refrigerados, reflejando la necesidad de ahorrar tiempo en preparaciones caseras. En 2024, las cifras de mercado estiman que las ensaladas de hoja suponen unos 360,7 millones de euros de ventas, mientras las otras verduras de IV gama (cortadas) aportan alrededor de 399 millones de euros y las frutas IV gama unos 81 millones de euros, mostrando estas últimas las tasas de crecimiento más elevadas. Por su parte, la V gama de vegetales (platos ya cocinados o semi-cocinados listos
de los alimentos, favoreciendo productos que ofrecen sabor, texturas sorprendentes y originalidad.
• Snacking saludable: Formatos de frutas cortadas, palitos de zanahoria o mini snacks vegetales ganan peso, adaptándose a estilos de vida más activos.
RETOS
DE CONSERVACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y SOSTENIBILIDAD.- La necesidad de adaptarnos con agilidad a los cambios geopolíticos y climáticos ha sido una constante en los últimos años, y todo apunta a que seguirá marcando los principales desafíos del mercado en el futuro inmediato. Esta transformación del entorno condiciona directamente tanto la producción como la logística y el modelo de negocio de las empresas del sector. En particular, el cambio climático se está manifestando con más frecuencia a través de temperaturas extremas, tormentas severas y periodos de sequía o lluvias intensas, lo que impacta de forma directa en la cantidad, calidad y regularidad de las cosechas, comprometiendo así la rentabilidad de los productores y la estabilidad del suministro.
para calentar) también está emergiendo como complemento. Aunque todavía es un segmento pequeño en valor (unos 33 millones de euros anuales), registró un incremento de +11% en 2024, señal de que los hogares “están optando cada vez más por la V gama” cuando se trata de vegetales.
Bajo esta categoría se engloban productos como cremas de verduras ya cocinadas (que solo requieren calentar y servir), guarniciones de verduras asadas o al vapor envasadas al vacío, platos preparados vegetales (pisto listo, parrillada de verduras lista para microondas) e
Ante este contexto, las empresas de alimentación, como primer eslabón de la cadena que llega al consumidor, asumimos una doble responsabilidad: por un lado, satisfacer la creciente demanda de productos de calidad, prácticos y saludables, y por otro, actuar como agentes impulsores de un modelo de producción más sostenible. Para ello, es fundamental apostar por prácticas agrícolas responsables, invertir en innovación tecnológica que optimice el uso de los recursos naturales, avanzar en el desarrollo de envases sostenibles y trabajar activamente en la reducción del desperdicio alimentario a lo largo de toda la cadena de valor.
En este sentido, uno de los retos más relevantes sigue siendo el embalaje. A día de hoy, el plástico continúa siendo el único material que ofrece las condiciones necesarias para preservar la frescura y la seguridad alimentaria de este tipo de productos. No obstante, las empresas del sector estamos firmemente comprometidas con la transición hacia envases más responsables con el medio ambiente, como aquellos con menor gramaje, reciclables o de origen reciclado, buscando un equilibrio entre funcionalidad, seguridad y sostenibilidad. Por otra parte, el sector está cada vez más alineado con los principios de economía circular en lo relativo al desperdicio alimentario. Muchas compañías ya están implementando sistemas de gestión más eficientes para minimizar mermas, reaprovechar excedentes y canalizar productos fuera de especificación a través de nuevos usos o colaboraciones con entidades so-
La V gama satisface a un perfil de consumidor que quiere aún mayor conveniencia –pues ni siquiera necesita mezclar ingredientes, solo calentar– y encaja con tendencias como el vegetarianismo o la búsqueda de platos saludables listos para llevar al trabajo. Por último, cabe mencionar la categoría de verduras deshidratadas (chips de vegetales, frutas desecadas para snack, etc.), que algunas fuentes incluyen dentro de este mercado ampliado de productos vegetales listos. Sus ventas
ciales. En este contexto, la entrada en vigor de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en abril de 2025 supone un impulso normativo que contribuirá a estandarizar y acelerar la adopción de buenas prácticas en toda la cadena. Por último, otro reto transversal que incide directamente sobre todos estos ámbitos es la presión inflacionaria, que desarrollaremos en el siguiente punto.
PRESIÓN INFLACIONARIA EN COS -
TES.- En los últimos años, hemos vivido un entorno marcado por una elevada presión inflacionaria, especialmente desde 2021, que afectó de manera directa a los costes de producción en términos de energía, transporte, envases, materias primas y mano de obra.
Actualmente, aunque la inflación general ha mostrado una tendencia a la baja —situándose en abril de 2025 en el 2,2%, la realidad para el sector agroalimentario sigue siendo compleja. La inflación subyacente ha aumentado y algunos productos esenciales continúan encareciéndose, lo que genera una presión persistente sobre los márgenes.
Para las industrias productoras de IV gama, esta situación implica la necesidad de asumir nuevos costes adicionales destinados a garantizar el suministro estable de ingredientes frescos y a reforzar la resiliencia de la cadena de valor, con el objetivo de evitar desabastecimientos.
El sector sigue trabajando intensamente en la optimización de procesos, mejora de la eficiencia logística y adopción de
rondan los 14,5 millones de euros anuales con crecimientos modestos (+4,7% en 2024), siendo aún un nicho enfocado a aperitivos saludables.
El desafío de los precios y la fidelización
A pesar de las buenas perspectivas, el sector de IV y V gama enfrenta retos significativos. El primero es el precio: estos productos conllevan un procesado y logística especiales (cadena de frío, mano de obra para cortar, envasado específico), lo que los hace naturalmente más caros que la materia prima sin procesar.
tecnologías innovadoras para mitigar el impacto de estos costes en la rentabilidad, manteniendo el compromiso de ofrecer al consumidor productos de alta calidad, frescos y accesibles
MARCAS DE DISTRIBUCIÓN.- Las marcas de distribución tienen una presencia significativa en el mercado de IV y V gama, lo que refleja la diversidad de preferencias del consumidor y su interés por contar con alternativas adaptadas a distintas situaciones de consumo. Su evolución ha sido coherente con una demanda que valora tanto la conveniencia como la accesibilidad, sin que ello suponga necesariamente un desplazamiento de las marcas de la distribución. En este contexto, observamos un equilibrio dinámico entre las distintas propuestas del mercado, en el que cada actor encuentra su espacio de crecimiento.
PREVISIONES DE CRECIMIENTO, INNOVACIÓN, DIVERSIFICACIÓN DE SURTIDO O NUEVOS CANALES.- La experiencia nos dice que es complicado hacer una previsión tan a largo plazo, pero a nivel general podríamos decir que, en tres años, el mercado seguirá creciendo. En ese sentido las empresas del sector queremos seguir siendo la opción preferida por quienes buscan alimentación saludable y de calidad. Apostamos por una empresa más digitalizada, más conectada al consumidor y con procesos cada vez más eficientes y respetuosos con el entorno. La visión es clara: crecer cuidando el producto, a las personas y al planeta.
En un contexto inflacionista, ese diferencial se agranda y puede ahuyentar a algunos consumidores. En 2022–23 vimos como la “espiral inflacionista” mermó las ventas de IV gama, porque muchos hogares volvieron al producto tradicional (lechuga entera, piña entera) por ser más económico.
El reto para las empresas es optimizar la relación calidad-precio para no perder masivamente a esos clientes sensibles al precio. Esto pasa por innovar en procesos para reducir costes, ajustar márgenes y tamaños (por ejemplo, ofreciendo distintos tamaños de bolsa a distintos precios),
Vegetales y frutas de IV y V Gama
DiqueSí, la marca de VEGETALES
LINEA VERDE da un paso más allá con sus nuevas Ensaladas Completas Street Food, una apuesta audaz y sabrosa que replica algunos de los sabores más urbanos y cosmopolitas del momento: Pan Bao, Pastrami y Pesto. Estas nuevas referencias se lanzan con un rediseño integral, que abarca tanto la imagen de los envases como la propuesta gastronómica de cada producto, consolidando a DiqueSí como una marca pionera en innovación dentro del segmento de platos frescos y listos para consumir.
El nuevo Kit de Ensalada DiqueSí de la marca de VEGETALES LINEA VERDE supone una revolución en la categoría de ensaladas en bolsa. Se trata de un formato exclusivo en el mercado español: una mezcla de vegetales frescos, toppings y salsa incluidos en un único pack. Ideal para comer en familia o con amigos, el Kit de Ensalada busca cubrir la creciente demanda de productos prácticos, sabrosos y saludables en un solo acto de compra. Con esta nueva serie de lanzamientos, DiqueSí refuerza su compromiso con una alimentación fresca, llena de sabor y pensada para el estilo de vida contemporáneo, uniendo la tradición gastronómica con las últimas tendencias y formatos prácticos.
AVOMIX, empresa del GRUPO REYES GUTIÉRREZ lanza una nueva versión de su guacamole: el Guacamole de Pico de Gallo A su guacamole de siempre le han añadido muy picado: tomate, cebolla, jalapeño y un toque de cilantro para esta deliciosa versión con pico de gallo. El ingrediente principal de los guacamoles de Avomix es el aguacate, un alimento muy energético que aporta beneficios a la salud. Repleto de grasas saludables, vitaminas y minerales. Esta nueva versión es un acompañante perfecto con aperitivos, ensaladas, pescados, carnes, alimentos mexicanos, o incluso para tomar solo.
FLORETTE presenta la nueva Ensalada Completa Sabores del Mundo Japón, un viaje gastronómico que combina la cocina japonesa con la frescura que define a la marca. Está compuesta por una base de suave arroz, vegetales frescos rallados como la escarola, la zanahoria o el radicchio, y un tomate a cubos. Todo combinado con auténticos ingredientes típicos de la gastronomía japonesa como el pollo teriyaki que aporta un toque dulce y salado, el edamame, los crujientes cacahuetes granulados y una sabrosa salsa de sésamo. Actualmente los envases de las Ensaladas Completas Florette son de origen 100% reciclado y 100% reciclables, muy por encima de lo que marca la ley (100% reciclable en 2030 y 50% reciclado en 2040).
FLORETTE FOOD SERVICE presenta los Micro Brotes picantes de rabanito rojo. Esta referencia refuerza su categoría premium de vegetales frescos listos para consumir. Los Micro Brotes —vegetales en la primera etapa de crecimiento— son cada vez más empleados en el ámbito gastronómico por su atractiva apariencia, su textura, su color y sabor. Su aspecto presenta una gama cromática que oscila del morado al burdeos junto con una textura crujiente y suave. Los Micro Brotes están concebidos como topping en cremas, ensaladas o tapas, y también elevan carnes, pescados y propuestas vegetarianas.
Con el objetivo de fomentar la alimentación saludable y facilitar la preparación de comidas, UNICA lanzó su nueva línea de productos, ‘The Chef in You’. Esta gama incluye hortalizas lavadas y cortadas, listas para consumir, ideal para quienes buscan opciones rápidas y saludables sin renunciar a la frescura de los ingredientes. La nueva línea cuenta con tres variedades pensadas para diferentes preparaciones: Chips de boniato ondulado, boniato cortado en finas ondulaciones, ideal para cocinar en freidora de aire: Mix de verduras, combinación de tiras de calabacín, pimiento y zanahoria; Wok de verduras, mezcla de seis hortalizas: berenjena, calabacín, cebolla, pimiento amarillo, pimiento rojo y zanahorias, todas cortadas y lavadas. Todos los productos de la línea ‘The Chef in You’ están diseñados para ahorrar tiempo en la cocina y promover un estilo de vida saludable, asegurando que las verduras estén siempre listas para ser utilizadas en cualquier comida.
Krissia, marca de ANGULAS DE AGUINAGA, entra en el mercado de las ensaladas con tres referencias. Con esta nueva línea, la marca sigue ampliando su oferta gastronómica más allá del surimi. Durante 2024, Krissia ya dio su primer paso con el lanzamiento de su gama Recetas Japonesas. Este año, la marca vuelve a sorprender con una nueva categoría: las ensaladas Krissia. Esta nueva gama está compuesta por tres ensaladas elaboradas con ingredientes frescos y de calidad. Desde sabores más clásicos y mediterráneos con Ensalada Krissia de salmón ahumado, queso de cabra y mango y Ensalada Krissia de bacalao, atún, aceitunas negras y salsa romesco, hasta combinaciones más exóticas como su Ensalada Krissia de langostino, surimi rallado, piña y salsa sriracha. Con esta propuesta, Krissia refuerza su posicionamiento como marca innovadora que apuesta por soluciones prácticas para el consumidor con productos del mar siempre como base de sus recetas. Todas ellas se podrán encontrar en el lineal de IV gama.
e incluso comunicar mejor el valor: destacar cuánto trabajo y desperdicio ahorra al consumidor puede ayudar a justificar el coste. Algunas compañías han introducido líneas “económicas” o de menor gramaje que facilitan probar el producto sin desembolsos altos, intentando así fidelizar a nuevos compradores. Otro reto es la perecibilidad. Aunque se ha mejorado la vida útil, los productos de IV gama siguen teniendo caducidades cortas (5–7 días típicamente). Esto genera desperdicio y costes tanto para el supermercado (merma de productos que no se venden a tiempo) como para el cliente (que percibe que debe consumirlo rápido tras la compra). Para abordar esto, las empresas trabajan en variedades más resistentes (ej. lechugas que tardan más en oxidarse una vez cortadas), en mezclas que prolonguen la frescura (combinando brotes con diferentes características) y en envases de atmósfera modificada cada
LOS VEGETALES
PROCESADOS SE AFIANZAN EN EL LINEAL, SUBIENDO MÁS DE UN 6% EN VOLUMEN
HASTA
127,3
MILLONES DE KG, Y MÁS
DE UN 9%
EN VALOR HASTA 888,7 MILLONES DE EUROS
Asimismo, se coordinan estrechamente con la distribución para afinar la logística: desde cosechar bajo demanda hasta reponer a diario lineales, todo para que el producto llegue lo más fresco posible y aguante en casa del consumidor el tiempo suficiente. La tecnología también asoma con posibilidades futuras –como sensores de frescura en envases o packs activos que absorben etileno– aunque
La sostenibilidad es otro frente crucial. Los productos de IV gama suelen venir en envases plásticos (bolsas, tarrinas) de un solo uso, lo que contrasta con la preferencia actual por reducir plásticos.
La nueva Ley de Residuos y Suelos Contaminados en España y las directrices de la UE ponen en el punto de mira los envases superfluos, y aunque los alimentos frescos están exentos en parte por razones de higiene, es evidente que el sector deberá adaptarse.
La industra investiga alternativas: plásticos compostables o biodegradables, mayor uso de material reciclado (rPET), o incluso formatos a granel de IV gama (venta asistida de ensalada preparada en mostrador, algo complejo pero estudiado). Sin embargo, las empresas advierten que ciertas exigencias podrían ser contraproducentes si no se basan en criterios técnicos –por ejemplo, un material no adecuado podría acortar la vida útil
Categoría
Vegetales y frutas de IV y V Gama
VENTAS DE PRODUCTOS VEGETALES DE IV Y V GAMA EN ESPAÑA (TAM ABRIL 2025)
IV y V gama (vegetales)
gama (vegetales frescos)
∙ Ensaladas 4ª gama (hojas)
V gama (veget. elaborados)
Fuente Circana. Datos TAM abril 2025 (ventas acumuladas 12 meses, canal alimentación en libre servicio,
anulando el beneficio ambiental. Por ello abogan por un equilibrio entre sostenibilidad y mantenimiento de la calidad. Mientras tanto, han empezado campañas de educación al consumidor para que recicle correctamente los envases de IV gama (por ejemplo, indicando claramente que la bolsa vacía de ensalada va al contenedor amarillo). La sostenibilidad se está convirtiendo también en argumento de venta: marcas que colaboran con el reciclaje, que reducen huella de carbono en transporte local o que usan energías renovables en sus plantas lo comunican en sus etiquetas, sabiendo que muchos compradores valoran el compromiso ambiental.
Liderazgo español y perspectivas
España se ha posicionado como un actor destacado en IV gama a nivel europeo, no solo en consumo sino en producción. Gracias a nuestras condiciones agrícolas (huertas en Murcia, Almería, Navarra…) y a la inversión temprana de algunas empresas, hoy España exporta importantes volúmenes de ensaladas preparadas a países vecinos y abastece de producto fresco listo a mercados con mayor demanda estacional (por ejemplo, gran parte de la IV gama que se consume en invierno en el norte de Europa procede de campos españoles).
Algunas cooperativas y empresas que originalmente solo vendían
producto fresco en origen han creado divisiones de IV gama para añadir valor a sus excedentes y llegar al cliente final, reduciendo desperdicios. Estos movimientos evidencian la importancia creciente del segmento en el global del negocio hortofrutícola. De cara al futuro inmediato, las perspectivas son de crecimiento sostenido pero posiblemente moderado, sujeto a cómo evolucione la economía y las preferencias pospandemia. Se espera que la concienciación por la salud siga jugando a favor (la gente quiere comer más verde y fresco, y la IV gama se lo facilita), al igual que la vida ajetreada en las ciudades (que difícilmente volverá a hábitos de
CONSUMO EN HOGARES ESPAÑOLES DE VEGETALES DE CUARTA Y QUINTA GAMA
compra diaria de producto sin procesar). Además, la penetración aún puede aumentar en ciertos segmentos de la población; por ejemplo en hogares de personas mayores que cocinan menos, la IV gama puede ser útil o en el canal hostelería, donde restaurantes pequeños podrían usar más vegetales ya preparados para ahorrar mano de obra. Todo esto apunta a más demanda potencial. En conclusión, la categoría de IV y V gama de frutas y verduras en España ha demostrado resiliencia y capacidad de adaptación. Tras superar el bache de la pandemia y la inflación, se encamina a un nuevo ciclo de crecimiento apoyada en la misma fórmula que la hizo popular: facilitar una alimentación saludable.
Estos datos reflejan la evolución del consumo de estos productos en millones de litros y millones de euros. Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Informes mes a mes de consumo alimentario desde enero hasta noviembre de 2024. / ARAL.
La innovación continua en productos –más variedad de mezclas, salsas para ensaladas con menos aditivos, envases individuales para llevar, etc.– junto con mejoras en la sostenibilidad serán claves para conquistar al consumidor moderno. El objetivo del sector es que los productos listos para consumir de la huerta dejen de ser un sustituto ocasional y se conviertan en un componente permanente de la dieta de los españoles. Las cifras recientes, y la vuelta del crecimiento en volumen, son indicios prometedores de que vamos en esa dirección.
España) / ARAL.
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Gazpachos y cremas refrigeradas
PUNTO DE INFLEXIÓN PUNTO DE INFLEXIÓN
LAS CREMAS VEGETALES IMPULSAN EL VALOR DE UN MERCADO DE GAZPACHOS PLANO EN VOLUMEN
El sector de gazpachos, salmorejos y cremas refrigeradas atraviesa un punto de inflexión. Tras varios años de incrementos continuos, en 2024 el volumen consumido se resintió ligeramente debido a factores como el clima inestable y el encarecimiento de las materias primas, algo que ni siquiera la pandemia de 2020 había logrado frenar. Sin embargo, el valor de las ventas siguió creciendo apoyado en la subida de precios por litro y en el dinamismo de las cremas vegetales refrigeradas, que ganan protagonismo en la cesta. El mercado nacional, ya maduro y con fuerte competencia entre fabricantes y marcas de distribución, apuesta por la innovación en recetas (nuevos sabores, formatos individuales, envases sostenibles) y explora la internacionalización para reactivar el consumo y encontrar oportunidades más allá de la estacionalidad veraniega.
Por Francisco Álvarez Cano / C.M.
El gazpacho refrigerado, producto estrella del verano español, sufrió en 2024 un retroceso en volumen que ha lastrado el desempeño global de la categoría. Las ventas de gazpachos y salmorejos (sopas frías tradicionales) cayeron en volumen, algo que ni siquiera ocurrió en 2020 en plena pandemia. En concreto, se registró una caída del volumen comercializado en libre servicio del orden del –2% interanual, tanto en gazpacho como en salmorejo, según datos de Circana. Este descenso se atribuye a un año climatológicamente inestable (un verano menos caluroso y con lluvias atípicas en algunas zonas, reduciendo la sed de gazpacho) y a los altos costes de materias primas (las hortalizas base como el tomate subieron de precio por sequía), factores que derivaron en un encarecimiento notable del producto final. De hecho, en 2024, el precio medio por litro de gazpacho envasado en España experimentó un incremento significativo, que se sumó al del año anterior (11%), repercutiendo en una contracción del consumo en hogares sensibles al precio. Según un análisis de la Organización
de Consumidores y Usuarios (OCU), el precio medio del salmorejo refrigerado aumentó un 21% en dos años, pasando de 3,03 a 3,67 euros por litro. Este incremento supera al aumento del coste de los ingredientes principales, que justificaría una subida del 13% en el precio del salmorejo.
Además, se observó que los gazpachos en brick, que ya habían subido un 32% de precio en 2023 respecto a los dos años anteriores, volvieron a subir más del 11% en 2024 hasta venderse por 2,75 euros, según la OCU. Estos aumentos en los precios reflejan tanto el encarecimiento de los ingredientes como otros factores del mercado que han influido en el coste final de estos productos envasados.
A pesar de todo, en valor las ventas de gazpachos y salmorejos lograron crecer ligeramente (+1,6% interanual en conjunto) gracias a ese aumento de precios, alcanzando cerca de 261 millones de euros anuales a abril de 2025 (por unos 98 millones de litros) según datos de Circana. En otras palabras, se compró menos gazpacho en términos de litros, pero a un precio bastante mayor,
manteniendo estable la facturación del segmento.
Esta caída puntual rompe una tendencia de crecimiento continuo de la última década. Ni siquiera los confinamientos de 2020 frenaron el apetito por gazpacho en los hogares españoles –al contrario, ese año muchas familias recurrieron al gazpacho envasado como alternativa cómoda para comer en casa–, por lo que 2024 marca un punto de inflexión. Los productores señalan que los veranos atípicos de 2023 y 2024, con olas de calor tardías y algunas semanas más frescas, redujo el consumo impulsivo de gazpacho que suele darse con altas temperaturas continuadas. A esto se sumó el hecho de que los fuertes incrementos de costes (energía, transporte, vidrio, hortalizas) obligaron a subir PVP, lo que pudo disuadir a parte de los clientes o hacerles optar por preparaciones caseras. El resultado fue un descenso general del –5% en el volumen de gazpacho vendido en Retail, según estimaciones sectoriales, aunque con comportamientos dispares por canales (el canal Horeca se recuperó parcialmente, amortiguando la caída total de consumo).
LA INDUSTRIA OPINA
"GARCÍA MILLÁN GANÓ CUOTA EN TODAS LAS ÁREAS Y REFORZÓ SU POSICIONAMIENTO"
Carlos Miralles, Director Comercial de GARCÍA MILLÁN
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.Continuamos con una evolución positiva en la categoría, ya que García Millán ganó cuota en todas las áreas y reforzó su posicionamiento con la buena implantación y acogida de nuestras diferentes novedades.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- Hablamos de una categoría que viene creciendo en los últimos años, aunque esta tendencia se ha ralentizado en 2023 y 2024 debido principalmente a la alta incidencia de la climatología. A pesar de ello, la penetración en los hogares españoles es positiva y, cada vez más, los consumidores valoran productos de conveniencia y calidad para su cesta de la compra.
Estacionalidad y consumo en hogares
El análisis del consumo mensual de gazpachos y salmorejos en 2024 según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación revela una marcada estacionalidad, con un incremento pronunciado a partir de la primavera y un máximo de ventas en los meses de verano.
El volumen mensual más alto se alcanzó en julio, con 5,5 millones de litros vendidos, seguido de cerca por junio (4,5 millones) y agosto (4 millones). Esta concentración de consumo refuerza el carácter altamente estacional de estos productos, estrechamente vinculados al calor y al hábito cultural de consumir platos fríos durante los meses más cálidos.
En términos de valor de mercado, el comportamiento sigue un patrón paralelo al del volumen, con un máximo en julio (12 millones de euros) y cifras igualmente elevadas en junio (9,8 millones) y agosto (8,7 millones). Este comportamiento evidencia no solo un aumento de la demanda, sino también un creci -
TENDENCIAS.- La conveniencia, la sostenibilidad, la salud y la innovación. Los consumidores demandan productos que les ahorren tiempo, sean respetuosos con el entorno y favorezcan lo local y, además, estén elaborados con ingredientes frescos 100% naturales favoreciendo una dieta saludable. Y, por supuesto, sin dejar atrás la innovación que tiene que ser el motor de una categoría de productos tradicionales
LANZAMIENTOS.- En 2025 lanzamos 2 novedades. Hemos innovado con un Gazpacho Fresco de Fresón que fusiona 2 sabores muy característicos de la huerta andaluza: el mejor tomate y el fresón de Huelva, recogido
EN VALOR, LAS VENTAS DE GAZPACHOS Y SALMOREJOS LOGRARON CRECER UN
+1,6%
INTERANUAL EN CONJUNTO GRACIAS AL AUMENTO DE PRECIOS
miento sostenido del precio medio por litro durante los meses de mayor consumo. La campaña de verano representa, por tanto, el eje económico principal para este segmento, concentrando la mayor parte de la facturación anual. En contraste, los meses de invierno presentan cifras considerablemente más bajas. Entre enero y marzo, el consumo se mantiene entre 1,1 y 1,3 millones de litros al mes, con una facturación que no supera los 2,8 millones de euros mensuales. Esta diferencia refleja el reto de desestacionalizar el gazpacho y el salmorejo, un objetivo estratégico para
en su punto óptimo de maduración. Y hemos lanzamos el formato 330ml de nuestro Salmorejo Sin Pan, un producto que tuvo una respuesta muy positiva de clientes y consumidores, y que fue Premio Innovación Carrefour en 2024.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.En García Millán seguimos apostando por liderar la categoría a través de la calidad y la innovación, con productos saludables y respetuosos con las recetas tradicionales. Este año debe ser el de la consolidación de nuestra gama de gazpachos y salmorejos y el que revalide nuestro crecimiento en las diferentes áreas a nivel nacional.
muchas marcas que tratan de ampliar su presencia en el lineal durante todo el año mediante innovaciones en producto, formatos y posicionamiento nutricional. Por otro lado, las cremas refrigeradas muestran una distribución mucho más homogénea a lo largo del año. Con volúmenes que oscilan entre 3,5 y 4,7 millones de litros mensuales y una facturación que se mantiene regularmente por encima de los 7 millones de euros, este segmento ofrece una estabilidad comercial superior. A diferencia del gazpacho, las cremas refrigeradas son consumidas con mayor regularidad incluso en los meses fríos, lo que las convierte en un producto estratégico para mantener la rotación y el valor del lineal de refrigerados más allá del verano.
Este análisis subraya la necesidad de estrategias diferenciadas: mientras que los gazpachos y salmorejos dependen de una estacionalidad pronunciada y necesitan acciones para ampliar su ciclo de consumo, las cremas refrigeradas ya operan sobre un patrón más continuo y pueden beneficiarse de campañas de fidelización, ampliación de gamas y posi-
Gazpachos y cremas refrigeradas
ENPRIMERA PERSONA
“UNO
Javier Valle Secretario General de Zumos y Gazpachos de España
DE LOS PRINCIPALES DESAFÍOS
ES LA VARIABILIDAD DE LOS COSTES, TANTO DE MATERIAS PRIMAS COMO DE ENERGÍA Y LOGÍSTICA”
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO.- En los últimos cinco años, el consumo de gazpachos en España ha experimentado un crecimiento sostenido y una evolución significativa en distintos frentes. Según datos del sector, solo en 2023 la categoría registró un aumento del 5 % en volumen y del 13 % en valor, superando los 100 millones de litros y un valor de mercado cercano a los 300 millones de euros. Tras varios años de crecimiento, durante 2024 se ralentizó. Sin embargo, esperamos que durante este año el mercado siga creciendo por el gran valor añadido que aporta la categoría aunando conveniencia, bienestar y sabor. En lo referente a los canales de distribución, la gran distribución —con especial peso de supermercados y autoservicios— continúa siendo el principal punto de venta para estos productos. A ello se suma el crecimiento sostenido del canal online, que si bien parte de una base pequeña, ha experimentado incrementos anuales superiores al 10%. Por otro lado, el canal Horeca, también gana relevancia como espacio estratégico para la categoría, ya que los gazpachos se perciben como productos versátiles y listos para consumir, ideales para incluir en diversos momentos de consumo como on the go, brunches o aperitivos.
PERFIL DEL CONSUMIDOR.- El perfil de consumidor que está impulsando con más fuerza el segmento de gazpachos en España es diverso, pero presenta algunos
cionamientos funcionales o saludables. En conjunto, el segmento muestra tanto oportunidades de crecimiento como desafíos logísticos y comerciales que deben ser abordados con planificación, innovación y comunicación efectiva.
rasgos definidos. Se trata principalmente de un consumidor moderno y urbano, altamente preocupado por la salud, el bienestar y la alimentación natural, que prioriza tanto la funcionalidad de los productos como su conveniencia. Este perfil valora que los gazpachos sean productos frescos, naturales y, en algunos casos, con ingredientes funcionales. Esta preocupación por la salud se traduce también en un creciente interés por valores como la sostenibilidad o la innovación. En términos de edad, el segmento más dinámico está compuesto por adultos jóvenes y de mediana edad (especialmente entre 25 y 45 años), que viven en entornos urbanos y buscan soluciones alimentarias rápidas pero saludables. Estos consumidores valoran especialmente el carácter “listo para consumir” de los gazpachos, lo que encaja perfectamente con su ritmo de vida. La conveniencia es uno de los factores más determinantes en la elección de este tipo de productos, especialmente en momentos on the go, brunches o comidas en el canal Horeca, lo que confirma la integración de estas categorías en nuevos momentos de consumo.
También es relevante la aparición de un perfil de consumidor que asocia estos productos con la dieta mediterránea, pero adaptada a las nuevas tendencias, como el veganismo o las dietas flexitarianas, donde los gazpachos encuentran un encaje natural por su composición vegetal y su perfil nutricional. Este público también
responde positivamente a la innovación en sabores, texturas y formatos, lo que ha motivado la expansión del surtido y la incorporación de nuevas recetas y variedades por parte de las marcas. En definitiva, el motor de crecimiento del segmento está en un consumidor informado, exigente y preocupado por su bienestar, que combina la búsqueda de salud con la necesidad de practicidad y soluciones listas para consumir, y que ha contribuido decisivamente a la expansión de estos productos a lo largo de todo el año.
ROL DE LA INNOVACIÓN Y LA DIVERSIFICACIÓN.- La innovación y la diversificación juegan un papel fundamental en la evolución y consolidación de la categoría de gazpachos. Estos dos factores han sido claves para dinamizar el consumo, atraer nuevos perfiles de consumidores y extender la presencia del gazpacho más allá de su contexto tradicional.
Por un lado, la innovación en sabores ha permitido ampliar significativamente el surtido disponible, incorporando versiones que van más allá del gazpacho clásico. Las marcas han introducido nuevas recetas que buscan diferenciarse en el lineal y generar valor añadido. Esta variedad responde tanto a tendencias de consumo globales como al interés por descubrir nuevos sabores, especialmente por parte del público más joven y cosmopolita.
Las cremas refrigeradas toman el relevo
En contraste con el enfriamiento del gazpacho, la categoría de cremas y purés vegetales refrigerados mostró un desempeño muy positivo en 2024. Los fabricantes de IV y V gama –segmento al que pertenecen estas cremas listas para calentar– reportan fuertes incrementos de ventas, impulsados por la diversificación de la oferta y por cambios de hábitos en el consumidor.
Además, la innovación se ha extendido a aspectos como el envase —con formatos más cómodos, sostenibles y adaptados al consumo individual— y a la búsqueda constante del frescor y la naturalidad. Este enfoque ha contribuido a consolidar la imagen del gazpacho como un alimento fresco, natural y alineado con la dieta mediterránea moderna.
En conjunto, la innovación y la diversificación no solo han ampliado la oferta y desestacionalizado el consumo, sino que han convertido al gazpacho en un producto versátil, funcional y con alto valor percibido, clave dentro del crecimiento sostenido de la categoría en los últimos años.
RETOS DE LOS FABRICANTES.- Los fabricantes de gazpachos se enfrentan a varios retos clave que condicionan el desarrollo sostenible y rentable del segmento.
Uno de los principales desafíos es la variabilidad de los costes, tanto de materias primas como de energía y logística. El uso de ingredientes frescos y de calidad, unido a la necesidad de mantener una cadena de frío constante desde la producción hasta el punto de venta son factores clave.
Otro reto relevante es el compromiso con la sostenibilidad. Los consumidores demandan productos que no solo sean saludables, sino también responsables con el medio ambiente. Esto anima a los fabricantes a invertir en envases, prácticas agrícolas sostenibles y un uso eficiente de los recursos. Estas exigencias implican adaptaciones en los procesos productivos y en la logística, lo que supone una inversión significativa. En resumen, los fabricantes del segmento afrontan retos significativos relacionados con la situación socioeconómica, la sostenibilidad, la variabilidad de la demanda o la presión regulatoria, lo que exige una alta capacidad de adaptación, eficiencia
e innovación constante para mantener su posición en un mercado exigente y dinámico.
IMPORTANCIA DEL PACKAGING.- El packaging tiene una importancia clave tanto en la percepción del consumidor como en la conservación del producto dentro de la categoría de gazpachos. Desde el punto de vista del consumidor, el envase es un elemento diferenciador y decisivo en la compra, ya que transmite atributos como frescura, naturalidad, conveniencia y sostenibilidad. La tendencia actual es hacia envases que refuercen la imagen de producto saludable y moderno, con diseños limpios, transparentes y con información clara sobre el producto. Además, el uso de materiales sostenibles y la reciclabilidad del envase se han convertido en factores prioritarios para un consumidor cada vez más consciente del impacto ambiental de sus decisiones de compra.
En cuanto a la conservación del producto, el packaging cumple un papel técnico fundamental. Al tratarse de productos frescos y sin conservantes añadidos, es esencial que el envase asegure la estabilidad del producto y mantenga las propiedades organolépticas (sabor, textura, color) del gazpacho durante toda su vida útil. Otro aspecto destacado es la aparición de formatos monodosis o individuales, muy valorados por consumidores que viven solos, por quienes llevan una dieta personalizada, o por quienes buscan practicidad para llevar al trabajo o consumir fuera del hogar. Esta diversificación de formatos también facilita el impulso de nuevos momentos de consumo (por ejemplo, como snack saludable), especialmente en contextos urbanos y dentro del canal Horeca, donde el envase individual permite servir el producto de forma rápida, higiénica y atractiva.
En definitiva, el packaging es un eje estratégico en esta categoría, ya que no solo protege y conserva el producto, sino que construye su valor percibido, refuerza su posicionamiento saludable y sostenible, y responde a las nuevas necesidades de consumo en cuanto a conveniencia y formatos adaptados.
EXPECTATIVAS DE EVOLUCIÓN.- Desde la Asociación Nacional de Fabricantes de Zumos y Gazpachos, observamos con optimismo la evolución del mercado de gazpachos en los próximos años. Esta categoría ha demostrado una gran capacidad de adaptación a las nuevas demandas del consumidor, combinando salud, conveniencia y sostenibilidad, tres pilares que seguirán guiando las decisiones de compra en el corto y medio plazo. Confiamos en que la innovación continuará siendo un motor clave, no solo en cuanto a sabores e ingredientes funcionales, sino también en formatos, envases sostenibles y propuestas que amplíen los momentos de consumo. Además, la creciente internacionalización del sector abre nuevas oportunidades gracias al prestigio de la dieta mediterránea y la calidad de nuestros productos. Estamos convencidos de que la categoría seguirá creciendo en valor y en volumen, apoyada por un consumidor cada vez más informado y exigente, así como por el esfuerzo constante de los fabricantes en ofrecer productos diferenciales, seguros y alineados con un estilo de vida saludable. Desde Zumos y Gazpachos de España seguiremos apoyando esta evolución con iniciativas que impulsen la calidad, la sostenibilidad y la competitividad del sector, convencidos de que el gazpacho y el zumo seguirán consolidándose como referentes dentro del lineal, tanto en el mercado nacional como en el exterior.
De hecho, las cremas refrigeradas (sopas de verduras suaves, tipo puré, presentadas en refrigerado) crecieron cerca de +21% en volumen y +26% en valor interanual, cifras de doble dígito que destacan dentro del sector. Esta subcategoría, aunque más pequeña en volumen absoluto que el gazpacho, ha ganado protagonismo en la cesta por varias razones: se consume todo el año (no solo en verano), ofrece variedad de sabores (crema de calabaza, de verduras, de calabacín, etc.) y aporta conveniencia como plato preparado saludable para la cena o primeros platos.
Según los datos de mercado, las cremas y purés refrigerados ya representan aproximadamente 58 millones de euros
Gazpachos y cremas refrigeradas
GARCÍA MILLÁN ha lanzado al mercado su novedad de este año: Gazpacho fresco de fresón. Con ello, continúa con su apuesta por atraer nuevos consumidores a través de sabores innovadores y experiencias en torno a productos tradicionales y saludables. El gazpacho de fresón fusiona 2 sabores característicos de la huerta andaluza: el tomate y el fresón de Huelva, recogido en su punto óptimo de maduración. Apto para celíacos (sin gluten) y veganos. Esta innovación amplía la gama de gazpacho de García Millán que ya cuenta con el gazpacho receta andaluza, gazpacho receta suave sin pepino y el gazpacho receta mediterránea. Todos ellos elaborados cada día en Andalucía con ingredientes frescos y siguiendo el ADN de la marca: calidad, agricultura de proximidad, productos 100% naturales hechos como en casa, y con sabores auténticos. El Salmorejo Sin Pan García Millán tiene toda la frescura y sabor tradicional del salmorejo original, pero apto para celíacos. Sabor con toque suave y afrutado del ingrediente secreto de nuestras abuelas: la manzana. Ahora disponible en formato pequeño para uso individual.
anuales (unos 10 millones de litros) y siguen al alza. Incluso los purés frescos preparados (una línea minoritaria dentro de las cremas, generalmente de muy corta vida útil) tuvieron cierta demanda, si bien su volumen es testimonial (apenas 8 mil litros en libre servicio el último año). Los hogares españoles se están volcando más en las cremas refrigeradas por varios motivos. Primero, la estacionalidad: mientras el gazpacho se consume casi exclusivamente en meses cálidos, las cremas se pueden tomar frías o templa-
El gazpacho de HUERTA CAMPO RICO ha sido seleccionado como SABOR DEL AÑO TOP INNOVACIÓN 2025 por los consumidores. Este gazpacho mantiene la esencia de la receta tradicional andaluza, elaborada con ingredientes frescos y de alta calidad. Los tomates maduros, el pepino, el pimiento y el ajo se combinan con aceite de oliva virgen extra para ofrecer un sabor fresco y auténtico. Campo Rico ha conseguido equilibrar la acidez y dulzura de sus ingredientes, resultando en una bebida fría deliciosa y nutritiva, ideal para los días calurosos de verano. El salmorejo de HUERTA CAMPO RICO ha sido seleccionado como SABOR DEL AÑO TOP INNOVACIÓN 2025 por los consumidores. Esta crema espesa y suave ha sido perfeccionada por Campo Rico. Utilizan tomates de alta calidad, pan, ajo y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para conseguir una textura cremosa inigualable. El salmorejo de Campo Rico se caracteriza por su sabor intenso y su consistencia rica
GRUPO CHOVÍ ha ido más allá en sus innovaciones y ha lanzado dos de los platos españoles más populares: el Gazpacho y Salmorejo. Estas incorporaciones al catálogo suponen un paso adelante para el grupo, ya que es la primera vez que se adentra en esta categoría de refrigerados con gran potencial de crecimiento. Estos novedosos productos, elaborados con ingredientes de calidad y gran sabor, están dirigidos a los profesionales de restauración y hostelería que buscan una opción cómoda y sencilla para integrar en sus cartas. Esta apuesta innovadora responde a la evolución lógica del grupo por la V Gama con productos de gran calidad tratados por alta presión y que, poco a poco se están introduciendo en el canal Horeca. Estos lanzamientos se presentaron en HIP 2025 en formato de botella de un litro.
das y son apetecibles en más épocas del año. De hecho, los datos reflejan que las cremas ya no son solo para el invierno, sino que sus ventas en verano también aumentan, ayudando a desestacionalizar el segmento de sopas preparadas. Segundo, la percepción saludable: muchas de estas cremas se elaboran sin nata ni excesos calóricos, básicamente con hortalizas, aceite de oliva y sal, lo que las convierte en una forma práctica de consumir verduras. Esto atrae a consumidores que buscan opciones ligeras
para la noche o primeros platos balanceados sin tener que cocinar desde cero. Tercero, la innovación en recetas: en 2024 se lanzaron numerosas variedades nuevas, desde cremas de calabaza con jengibre hasta combinaciones de verduras con legumbres, así como gazpachos de sabores menos tradicionales (de remolacha, de mango, etc.), ampliando la oferta disponible.
Estas novedades han revitalizado la categoría y han generado curiosidad en el consumidor, que ya no percibe el gazpa-
VENTAS DE GAZPACHOS, SALMOREJOS Y CREMAS REFRIGERADAS EN ESPAÑA
Categoría
Canal libre servicio en alimentación (refrigerados en supermercados e hipermercados). Las cifras incluyen las ventas en valor (euros) y volumen (litros) de gazpachos, salmorejos, otras sopas frías y cremas/purés refrigerados listos para consumir. Purés refrigerados preparados se refiere a purés frescos de verdura de muy corta duración (segmento residual dentro de la categoría). Fuente: Circana. Datos TAM abril 2025 (últimos 12 meses acumulados a abril 2025) / ARAL.
cho refrigerado como un producto monolítico, sino como una gama variada de sopas frías y cremas entre las que elegir.
Un mercado maduro de fuerte competencia
La industria de gazpachos y sopas refrigeradas en España se considera madura y saturada, con un alto nivel de competencia entre fabricantes. En el canal de gran distribución conviven marcas líderes nacionales con las marcas de distribución, con un peso importante.
Las marcas de fabricante han apostado por diferenciarse en calidad premium, recetas tradicionales andaluzas auténticas, ingredientes ecológicos y formatos innovadores.
En este contexto competitivo, la innovación continua es esencial para mantener cuota. Una de las tendencias recientes ha sido la introducción de formatos monodosis o individuales de gazpacho (botellines de 330 ml listos para beber), orientados al consumidor snack o para llevar, y de envases más prácticos. Un
caso notable es el lanzamiento de gazpacho en envase doypack (bolsa flexible con tapón), buscando diferenciarse del tradicional brik o botella de plástico. También han regresado con fuerza los gazpachos de sabores y nuevas recetas: tras una época en que el gazpacho tradicional acaparaba casi toda la demanda, ahora vemos en el lineal versiones de gazpacho de aguacate, gazpacho de sandía, salmorejo con almendra, etc., que aportan variedad y permiten a las marcas destacar con propuestas origi -
Gazpachos y cremas refrigeradas
LAS CREMAS REFRIGERADAS TOMARON
EL RELEVO CRECIENDO CERCA DE +21% EN VOLUMEN Y
CONSUMO EN HOGARES ESPAÑOLES DE GAZPACHOS, SALMOREJOS Y CREMAS REFRIGERADAS EN 2024
Gazpacho y Salmorejo
Mes Mill. Litros Mill. €
Enero 1,2 2,6
Febrero 1,1 2,4
Marzo 1,3 2,8
Abril 2,0 4,3
Mayo 3,0 6,5
Junio 4,5 9,8
Julio 5,5 12,0
Agosto 4,0 8,7
Septiembre 2,5 5,4
Octubre 1,5 3,2
Noviembre 1,0 2,1
Cremas Refrigeradas
Mes Mill. Litros Mill. €
Enero 3,5 7,0
Febrero 3,6 7,2
Marzo 3,8 7,6
Abril 4,0 8,0
Mayo 4,2 8,4
Junio 4,5 9,0
Julio 4,7 9,4
Agosto 4,6 9,2
Septiembre 4,4 8,8
Octubre 4,2 8,4
Noviembre 4,0 8,0
Los datos muestran la evolución del consumo de estos productos en millones de litros y millones de euros. Los datos son aproximados y se han estimado en base a las tendencias de consumo observadas en años anteriores, ya que los informes mensuales detallados por producto específico no están disponibles públicamente hasta la fecha. Fuente: Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) / ARAL.
EN VALOR Y CONSIGUIENDO ROMPER LA ESTACIONALIDAD
nales. Incluso pequeñas empresas locales han innovado usando ingredientes autóctonos para diferenciarse. Los fabricantes están invirtiendo en mejorar sus procesos y envases para alinearse con las expectativas actuales: se emplean cada vez más ingredientes de origen local y producción sostenible y se trabajan envases más respetuosos con el medio ambiente.
La nueva normativa sobre envases y residuos representa un desafío especialmente para este sector, muy dependiente del plástico y el vidrio: las empresas claman por regulaciones realistas que les permitan seguir ofreciendo producto fresco sin merma de calidad. Mientras llegan esos cambios, se han visto esfuerzos por reducir el gramaje de las botellas de plástico, aumentar la reciclabilidad (envases monomaterial) e incluso pruebas piloto de envases reutilizables en algunas cadenas. Todo ello con el doble objetivo de reducir la huella ambiental y de conectar con un consumidor que valora cada vez más la sostenibilidad en los alimentos que compra.
Oportunidades dentro y fuera de España
Pese a tratarse de un mercado doméstico maduro, existen vías de crecimiento. En España, aún hay margen para ampliar el consumo más allá del verano, promoviendo el gazpacho como una sopa fría saludable apta para todo el año. También se puede incidir en el canal Horeca: actualmente la mayoría del gazpacho refrigerado se vende en Retail para consumo en casa, pero hay un nicho
creciente de gazpachos listos en cafeterías, máquinas de vending en oficinas durante el mediodía, o en la restauración organizada.
La otra gran oportunidad está fuera de España. El gazpacho, al ser una de las recetas emblemáticas de nuestra gastronomía, despierta cada vez más interés internacional. Empresas españolas han comenzado a exportar gazpacho refrigerado a Europa, Norteamérica y Asia con buena aceptación en nichos de mercado.
Perspectivas de futuro
De cara a los próximos años, el sector confía en retomar el crecimiento en volumen, apoyado en la normalización del clima y en la paulatina recuperación económica que mejore la confianza del consumidor. Si el verano de 2025 resulta más caluroso y estable, es probable que las ventas de gazpacho repunten nuevamente, ya que la demanda reprimida por el clima en el último bienio podría manifestarse.
Además, con la inflación bajo control, los precios podrían estabilizarse o incluso ajustar ligeramente a la baja mediante promociones, lo que incentivaría a algunos consumidores a volver a comprar en mayor cantidad.
Las categorías de cremas refrigeradas seguirán siendo el motor de crecimiento en valor, con lanzamientos orientados tanto al invierno (cremas más sustanciosas, sabores gourmet) como al verano (cremas frías, gazpachos con vegetales novedosos), buscando romper la estacionalidad. Y a medio plazo, la innovación no cesará: se habla de posibilidades como gazpachos funcionales (enriquecidos con proteínas vegetales, por ejemplo) o sopas frías internacionales (adaptar recetas como el ajoblanco, vichyssoise, tarator búlgaro, etc., en formato refrigerado) para añadir variedad. En un mercado tan competitivo, serán aquellas empresas que mejor entiendan las nuevas demandas del consumidor –salud, sostenibilidad, conveniencia y sabor– las que liderarán la próxima etapa de crecimiento de los gazpachos y cremas refrigeradas en España.
Productos Bio y Eco
TENDENCIA AL ALZA
EL CONSUMO ECOLÓGICO CRECE EN ESPAÑA UN 3,5% Y ALCANZA 3.143 MILLONES
El consumo de productos ecológicos en el mercado español alcanzó en 2024 los 3.143 millones de euros, con un gasto per cápita medio de 66 euros. Los catalanes y los andaluces fueron quiénes lideraron este gasto. Además, España se sitúa como el país europeo con mayor superficie ecológica, con casi tres millones de hectáreas. Andalucía, Cataluña y Castilla-La Mancha concentran el 75% de estos terrenos. Los frutos secos, olivar y cereales se mantienen como los principales cultivos en superficie.
Por Víctor Goded / C.M.
En comparación con los datos del año anterior, hay una tendencia al alza tanto en la producción como en el consumo de productos ecológicos en España, lo que demuestra se encuentran en una demanda creciente dentro de un entorno económico y geopolítico complicado. En 2024, el consumo de productos ecológicos en España superó los 3.000 millones de euros, con un gasto per cápita medio de 66 euros al año, según el informe “Producción y Consumo Ecológicos” de Ecovalia.
Las comunidades que lideraron este consumo fueron Cataluña y Andalucía, aunque con comportamientos distintos, ya que en el norte predomina una mayor cultura y concienciación ecológica, que se traduce en un gasto más consolidado. En cuanto a los productos, hay un reparto equilibrado que sigue el patrón de la dieta mediterránea, combinando frutas y hortalizas, carne y pescado, y una distribución balanceada entre productos de origen vegetal (44%) y animal (50%).
El precio medio de los productos ecológicos subió un 2,8% en 2024, una cifra inferior al incremento del 3,2% registrado en los productos convencionales, lo que confirma la mayor capacidad de adaptación del sector ecológico a los factores externos y las variaciones del mercado. Ante estos números, el sector confía en trabajar junto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para dotarlo de un plan de desarrollo de la producción ecológica, que permita revertir esta situación en el marco de la Estrategia Nacional de Alimentación.
ESPAÑA CUENTA CON CERCA DE 3 MILLONES DE HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, LO QUE REPRESENTA APROXIMADAMENTE EL
¿QUÉ SELLOS CONOCE EL CONSUMIDOR?
Logotipo ecológico de la UE 61,9%
Denominación de origen protegida 48,1%
Indicación geográfica protegida 35,6%
Comercio justo 32,0%
Especialidad tradicional garantizada 18,3%
Fuente: Ecovalia a partir de los resultados de la encuesta “Evaluación campaña de promoción sello europeo de certificación ecológica” de 2024 elaborado por GFK / ARAL.
PRINCIPALES CULTIVOS ECOLÓGICOS
Frutos secos 310.097
Olivar 292.868
Cereales Producción de grano 261.924
Viñedos 166.286
Legumbres secas y proteag. 49.768
Hortalizas frescas y fresas 30.636
Cítricos 25.775
Plataneras y frutales subtrop. 10.432
Frutales 9.044
Fuente: Ecovalia a partir de datos oficiales de 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) / ARAL. Unidad de medida: Hectáreas (Ha).
CONSUMO ECOLÓGICO EN ESPAÑA
Cataluña 704
Andalucía 519
Comunidad de Madrid 385
Comunidad Valenciana 290 Galicia 236
País Vasco 219
Castilla y León 156
Islas Baleares 102
Castilla-La Mancha 87
Los principales canales de venta de productos ecológicos en España fueron las grandes superficies y supermercados, seguidos por la tienda tradicional, el autoconsumo y la venta directa.
Fuente: Ecovalia a partir de datos oficiales de 2024 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) / ARAL. Unidad de medida: Millones de euros.
sumidores, dificultando en ocasiones la correcta identificación de los productos realmente ecológicos.
DE LA SUPERFICIE AGRARIA
ÚTIL DEL PAÍS
La producción ecológica representa el 13% España cuenta actualmente con cerca de 3 millones de hectáreas en producción ecológica, lo que representa aproximadamente el 13% de la superficie 13%
A pesar del creciente reconocimiento del logotipo de la Eurohoja —el distintivo oficial de la producción ecológica de la UE—, el fenómeno del greenwashing sigue generando confusión entre los con-
ENPRIMERA
PERSONA
Platos preparados ambiente
Productos BioyEco
Álvaro Barrera Presidente de Ecovalia
“EL PRODUCTO ECOLÓGICO DEBE
TRANSMITIR
AMBIENTALES
NO SOLO VALORES
Y SOCIALES, SINO UNA EXPERIENCIA DE CONSUMO”
COMPORTAMIENTO DEL MERCA -
DO. - El mercado ecológico en España alcanzó en 2024 los 3.143 millones de euros. España se ha desenvuelto relativamente bien en un escenario de cierta desaceleración del crecimiento como consecuencia de la resaca del COVID (desajustes logísticos, guerra de Ucrania, inflación) donde las circunstancias extraordinarias elevaron el consumo de alimentos ecológicos, manteniendo unos índices de crecimiento positivos, indudablemente menores que los de años atrás, en los que se llegó a los dos dígitos, pero hemos seguido avanzado poco a poco.
El gasto per cápita en productos ecológicos aumentó casi un 3% en 2024, alcanzando los 66 euros de media. Aunque el consumo de productos ecológicos sigue aumentando, aún dista del nivel de otros países europeos como Dinamarca o Alemania.
EVOLUCIÓN. - El consumo de alimentos ecológicos en España en 2024 ha ido en dos franjas importantes. Durante el primer semestre se ha producido una estabilización del crecimiento de consumo que se había experimentado durante los años 21, 22 y 23, en los que crecíamos a dos dígitos. Durante el
agraria útil del país y le sitúa como el país con mayor superficie ecológica de Europa, por delante de Francia, Italia y Alemania. Tal y como señala el informe de Ecovalia, el 75% de estos terrenos se concentran en Andalucía, Castilla-La Mancha y Cataluña, mientras que el 10% de toda la superficie cultivada en el país ya opera bajo criterios de producción ecológica. Entre los cultivos ecológicos
primer semestre de 2024 ha habido una estabilización en los mercados, la misma tendencia que teníamos en Europa, pero con un decalaje de un año. El segundo semestre ha sido totalmente diferente, el incremento de consumo ha sido sumamente importante, que nos ha hecho equilibrar ese año para tener un crecimiento del 3’5% en 2024. Esto nos ha dejado en una posición para el arranque de 2025 muy positiva.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN. - El escenario inflacionario también afecta al sector ecológico, no obstante, este sector, por su propia naturaleza y circunstancias, es más resiliente que el convencional. El alza de los precios en 2023 en el sector ecológico ha estado dos puntos por debajo del alza en el sector convencional.
TENDENCIAS. - El consumidor ecológico busca ir más allá, así las innovaciones en envases sostenibles y en trasladar al consumidor la historia de la responsabilidad ambiental y social de la empresa son valores al alza. En todas las áreas de producción ecológica, el producto ecológico debe transmitir no solo valores ambientales y sociales, sino una experiencia de consumo
con mayor extensión destacan los frutos secos, el olivar y los cereales. La producción ecológica tiende a concentrarse en el sur del país, especialmente en Andalucía y Murcia, mientras que las actividades de transformación y comercialización —incluidas la importación y exportación— se localizan principalmente en la costa del Levante, abarcando Cataluña, Comunidad Valenciana y Murcia.
que el consumidor recuerde y lo haga fidelizarse.
PERSPECTIVAS. - En 2025 los datos que estamos recibiendo reflejan un incremento importante del consumo, donde se ha vuelto a retomar el consumo en los hogares de forma importante, así como el incremento en el consumo fuera del hogar. Esto viene reflejado en una campaña de promoción que ha llevado a cabo Ecovalia, en el proyecto de promoción europeo realizado durante 2023/24, y esperemos que este año empecemos a recoger los frutos.
DESAFÍOS DEL SECTOR. - El principal problema/desafío son los falsos sostenibles. Todo el mundo saca marcas privadas, dentro de normativas privadas y fuera de control oficial, que quieren ser imitadores de ese sello que es la producción ecológica. La eurohoja que es una marca pública, dentro de un control oficial, y con más de 30 años de recorrido. Lo que intentan es confundir al consumidor. Hay que decir alto y claro que la producción ecológica es el único sistema agroalimentario reglado en toda la UE que está dentro de una normativa pública y cuyo logotipo es el mismo de los 470 millones de europeos.
En el ámbito ganadero, la producción ecológica creció un 18%, destacando especialmente la ganadería bovina, debido a su buena adaptación a este sistema productivo. A nivel de actividad económica, España registra más de 68.000 actividades vinculadas al sector ecológico, de las cuales un 84% corresponden a productores primarios (agricultores y ganaderos) y un 9% a industrias de trans-
ESPAÑA, LA ÚNICA GRAN ECONOMÍA DE LA UE SIN UNA ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
Las principales asociaciones del sector agroalimentario ecológico, Asobio y Ecovalia, han presentado el primer “Decálogo del sector de la producción, distribución y consumo ecológico” que incluye más de 20 medidas para garantizar el futuro del sector agroalimentario en España, reducir su huella de carbono hasta un 60% y promover una alimentación sostenible en los lineales.
El decálogo marca el camino para que España lidere el mercado agroalimentario europeo y lo haga contribuyendo a la descarbonización de la economía y al cumplimiento de los objetivos de reducción de emisiones del Plan Nacional Integrado de Energía y Clima (PNIEC) 2023-2030. Para ello, uno de cada diez productos que se consuman en 2030 deberán ser ecológicos.
Este Decálogo llega tras un año récord para el sector agroalimentario ecológico. España fue el país europeo con mayor producción ecológica, con casi 3 millones de hectáreas y 58.500 productores certificados. El consumo ecológico lleva años creciendo por encima del convencional, con una facturación superior a 3.000 millones de euros que “se puede triplicar” con políticas de apoyo. Desde el sector aseguran que “están preparados para absorber este crecimiento”. Ya hay una red de productores y fabricantes nacionales con más de 4.000 tiendas especializadas, mientras que la gran distribución y la oferta online apuestan cada vez más por el eco. Las asociaciones reclaman una regulación eficaz y campañas de
comunicación que impulsen el consumo interno de productos eco, cuya cuota de mercado no supera el 3,5% frente a países como Alemania o Francia con más del 10%. En categorías que han superado estas barreras, como bebidas vegetales, cereales, yogures y alimentación infantil, el producto eco ha logrado asentarse como parte de la cesta básica.
El presidente de Asobio, David Care, afirma: “España tiene el potencial para triplicar el volumen actual de su mercado ecológico, cada vez más competitivo en toda la UE, y alcanzar los 10.000 millones de euros en 2030. Necesitamos un plan nacional del sector con medidas concretas que desarrollen las líneas que la Estrategia Nacional de Alimentación abre”.
Desde Ecovalia, Álvaro Barrera, presidente de la asociación, mientras, reclama: “Se debe fomentar el acceso a los productos ecológicos y, a la vez, dar a conocer los beneficios de su consumo a nivel socioeconómico, medioambiental y salud personal”. Las últimas crisis han puesto en valor la importancia de este modelo para la economía del país: “El precio de la cesta ecológica ha crecido dos puntos menos que la convencional. Los productos eco son más resilientes a la inflación y dependen menos de la incertidumbre geopolítica porque la mayor parte de la producción es local”, señala Care.
El decálogo propone aplicar un IVA reducido para bajar los precios de los productos eco e incentivos fiscales a los puntos de venta con
más oferta ecológica para aumentar su disponibilidad en grandes superficies y su atractivo en tiendas especializadas, pioneras del sector. El Decálogo apunta a la principal limitación para el crecimiento del mercado ecológico nacional: España es la única gran economía del euro sin una hoja de ruta específica para el sector, a pesar de que la UE lo exige. Señala que otros países ya han implementado los incentivos recomendados por la UE, como reducciones fiscales a productos eco, cuotas mínimas de consumo en comedores y hospitales públicos o fondos nacionales de apoyo complementarios a la PAC. Además, advierte de la necesidad de “fortalecer el reconocimiento de la Eurohoja como sello de garantía a nivel europeo ante el aumento de prácticas de greenwashing”. Reclaman campañas de promoción que resalten el valor de los productos ecológicos y una regulación clara que evite el mal uso de ciertos términos que confunden a los consumidores. Igualmente, las empresas del sector reafirman su compromiso con la promoción de la actividad económica local, destacando que un 87% del empleo “eco” se crea en municipios de menos de 50.000 habitantes con necesidades de fijar población. Por todo ello, piden un plan de formación a todos los niveles que incorpore prácticas de digitalización e investigación para fomentar el relevo generacional y modernización de un sector agroganadero donde la edad media es superior a 60 años.
formación. Dentro de estas industrias, las actividades relacionadas con la categoría vegetal representan el 86%, mientras que las vinculadas a la categoría animal suponen el 14%.
Por su parte, las actividades de exportación experimentaron un fuerte crecimiento del 105% en 2023, con Andalucía y la Comunidad Valenciana como las comunidades que más aumentaron su volumen
exportador. Destaca también la Región de Murcia, que presenta la mayor densidad empresarial ecológica de España, con 458 actividades por kilómetros cuadrados. Aunque Europa es el principal mercado, Estados Unidos se consolida como un importante destino de aceites y vinos, mientras que Asia -con China y Japón a la cabeza- continúa creciendo como destino de las exportaciones.
Salud, sostenibilidad y transparencia
La demanda de productos ecológicos sigue creciendo a nivel global, impulsada por una combinación de factores relacionados con la salud, la sostenibilidad y la transparencia. De hecho, según datos de Innova, uno de cada cuatro consumidores en todo el mundo identifica “ecológico” como el aspecto más importante dentro del etiquetado clean, reflejando
Platos preparados ambiente Productos
yEco
PROASIS ha introducido en el mercado sus Mueslis y Granolas Ecológicos y enriquecidos con proteínas y probióticos, siendo la primera marca del mercado que une estos tres elementos en sus mueslis y granolas: Ecológicos + Proteínas + Probióticos. Ambos cereales se presentan en un Doypack de 280 gr con 14gr de proteína además de los probióticos añadidos. La granola Eco de Proasis cuenta con chocolate, pipas de calabaza y espelta. El muesli Eco de Proasis se presenta con copos de maíz, chocolate, plátanos deshidratados, grosellas y frutos secos. Además, ambos son alimentos funcionales altos en fibra y aptos para veganos; ya que su aportación de probióticos favorece el bienestar digestivo de sus consumidores. Los mueslis y granolas se pueden adquirir en Superglovo, Herbolario Navarro, Naturitas y algunos supermercados Valvi.
CANTERO DE LETUR lanzó el primer kéfir griego de vaca del mercado en pleno auge del consumo de kéfir en España. La compañía mantiene su compromiso con los productos ecológicos y continúa así el desarrollo y la innovación de su oferta, evolucionando su anterior kéfir suave de vaca. Este nuevo kéfir griego de vaca se caracteriza por un sabor tradicional al kéfir de vaca, pero con una textura más consistente y cremosa, de cuchara. Para su elaboración solo se utiliza leche fresca de su vaquería de Letur, fermentos y nata, por lo que se mantiene la producción natural sin aditivos ni leche en polvo. De esta manera se potencia un producto que ejerce como fuente natural de probióticos que mejoran la salud digestiva, el sistema inmunológico, favorece la digestión y el equilibrio de la microbota, y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En el caso de Cantero de Letur, es un probiótico con más de 100.000 millones de microorganismos vivos por envase. En esta nueva versión del kéfir griego de vaca, Cantero de Letur refuerza su apuesta por la sostenibilidad, ofreciéndolo en un formato de 450g y con un envase de cartón que facilita su reciclado.
YOSOY se une a MATCHA & CO para lanzar la nueva bebida Matcha Avena, bajo la gama YoSoy Barista. Este es el primero de los lanzamientos que tiene previsto YoSoy para este año. Con este matcha latte de avena, amplían su gama YoSoy Barista y responden al creciente interés por el matcha (té verde en polvo originario de Japón), cuyo consumo ha aumentado por su reputación como superalimento y, también, gracias a su boom en redes sociales. Ambas marcas, conocidas por sus productos sin colorantes ni conservantes, se han unido para presentar el primer matcha ready to drink (listo para beber) en formato de 1L. Este producto está pensado para servir el matcha latte de avena directamente al vaso. Este producto está hecho con bebida de avena barista y matcha ecológico y proveniente de Uji (Kioto, Japón), y está pensado para disfrutar tanto en frío como en caliente. Destaca por su cremosidad y no contener ningún tipo de aditivo, ni azúcares añadidos y ser libre de gluten.
VÍVER LIVING
DRINKS ha lanzado
Kéfrutas, el primer kéfir de frutas del mercado, un refresco natural sin lactosa, con probióticos naturales y ácidos saludables, sin alcohol, sin azúcares añadidos y con ingredientes 100% naturales. A diferencia del kéfir de leche, Kéfrutas se fermenta exclusivamente con zumo de frutas, lo que lo hace 100% libre de lactosa. Además, su proceso de fermentación genera finas burbujas naturales y realza los sabores auténticos de la fruta, creando una bebida con cuerpo, sin pasteurizar.
Kéfrutas es un refresco ecológico que aporta una experiencia refrescante y saludable sin necesidad de añadir azúcares ni conservantes artificiales. Ha sido el resultado de más de un año de investigación para llegar a un producto equilibrado en sabor y con beneficios para la salud.
Kéfrutas ha sido desarrollado por el equipo de expertos en fermentación de la empresa, trabajando en colaboración con AMC Natural líder en fabricación de zumos refrigerados, para garantizar la máxima calidad y autenticidad del producto. Es 100% libre de lactosa y no contiene gluten y está disponible en botellas de vidrio reciclable de 330 ml, con tres sabores: Melocotón y mango, fresa, y lima-limón.
EL ALMENDRO, marca de DELAVIUDA y BIOGRAN
anunciaron un acuerdo de colaboración a largo plazo para destacar en el mercado de las bebidas vegetales. Esta alianza marca un hito en la unión de dos referentes del sector. Biogran es la marca líder en bebidas vegetales ecológicas, siendo nuestra bebida de almendra la referencia número uno. El lanzamiento cuenta con dos variedades: Bebida Vegetal de Almendras con Calcio y Vitaminas A, D y B12 y Bebida Vegetal de Almendras Zero
BODEGAS LUZÓN ha lanzado Mina de Oro, un cava de guarda superior brut creado a partir de viñedos ecológicos de la zona de Requena en Valencia, perteneciente a la Denominación de Origen Cava. Mina de Oro está elaborado con uvas de las variedades Macabeo y Xarello, cuidadosamente seleccionadas y cultivadas de forma ecológica. La vendimia de estas uvas se realiza manualmente a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más bajas y las uvas conservan mejor sus cualidades aromáticas. Las uvas son luego enfriadas antes de su escurrido en bodega, asegurando así la frescura y el perfil aromático del mosto flor que define el cava. Con una crianza sobre lías de 18 meses, Mina de Oro destaca por su delicada estructura y complejidad. Su color amarillo pálido con destellos dorados evoca el brillo del oro, y en nariz se perciben aromas de fermentación y bollería fresca, característicos de los cavas de larga crianza. Con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad, la bodega ha empleado prácticas respetuosas con el medio ambiente en todo el proceso de elaboración, demostrando su compromiso con un futuro más responsable y duradero.
ECOBEL, compañía especializada en productos de limpieza ecológicos, incorpora criterios de ecodiseño a lo largo de todo su proceso de desarrollo, utilizando envases fabricados con un único tipo de plástico reciclable, además de promover fórmulas concentradas y envases recargables. El diseño de producto puede ejercer una función emocional sin renunciar a los principios técnicos de la sostenibilidad, tal y como demuestra la colaboración entre Ecobel y Agatha Ruiz de la Prada con su línea de productos de limpieza ecológicos para el hogar que combina una estética vibrante y fácilmente reconocible. La compañía utiliza envases fabricados con plástico reciclable, fórmulas con ingredientes de origen vegetal y un etiquetado claro y responsable, etiquetas impresas con tintas sin disolventes y sistemas de cierre que facilitan la separación de materiales, lo que contribuye a mejorar su reciclabilidad. En este contexto, la forma de corazón del envase introduce un elemento simbólico que remite a valores como el cuidado o la conexión con el hogar, sin perder de vista la coherencia con el enfoque sostenible del conjunto lo que demuestra que sostenibilidad y diseño creativo no son conceptos opuestos. Además, promueve fórmulas concentradas y envases recargables, con el objetivo de reducir el uso de plástico, optimizar el transporte y almacenamiento y promover el ahorro del cliente.
KOMVIDA lanzó su producto más innovador: Komvida Fibra, una kombucha enriquecida con fibra prebiótica, diseñada para mejorar la salud digestiva de forma natural. Tras tres años de investigación científica, esta nueva fórmula combina los beneficios de la kombucha tradicional con el poder de la fibra prebiótica, mejorando el tránsito intestinal y promoviendo la salud digestiva de manera efectiva. Komvida Fibra se presenta como una alternativa ideal para quienes desean mejorar su salud de forma natural. Con 8 gramos de fibra por cada botella de 250 ml, aporta más del 30% de la ingesta diaria recomendada. Gracias a la incorporación de inulina, una fibra soluble extraída de la raíz de achicoria, esta kombucha ha sido diseñada para aliviar de manera efectiva síntomas digestivos habituales, como el estreñimiento y las molestias intestinales. Además, su fórmula contribuye a regular los niveles de glucosa y a proteger órganos como el hígado y los riñones, promoviendo un bienestar integral.
2,8%
EL PRECIO MEDIO DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS SUBIÓ UN EN 2024
una clara tendencia hacia elecciones de consumo más informadas. Esta preferencia se ve reforzada por una creciente concienciación sobre los beneficios para la salud asociados a los alimentos ecológicos, como su mayor contenido en nutrientes y la menor exposición a sustancias químicas nocivas. A su vez, el compromiso con la sostenibilidad medioambiental —en respuesta al impacto negativo de la agricultura convencional sobre la salud del suelo y la biodiversidad— está llevando a muchos consumi-
Platos preparados ambiente Productos
DENSIDAD DE ACTIVIDAD
Ecovalia a partir de datos oficiales de 2023
Fuente: Ecovalia a partir de datos oficiales de
ESPAÑA REGISTRA MÁS
68.000
dores a priorizar productos que promuevan prácticas respetuosas con el entorno.
A ello se suma el valor que se otorga a la transparencia y la trazabilidad en la producción y el abastecimiento, que impulsa la búsqueda de productos con etiquetado claro y certificaciones oficiales.
Finalmente, el cambio de preferencias hacia alimentos naturales y mínimamente procesados consolida al producto ecológico como una opción cada vez más demandada dentro del mercado global de la alimentación y las bebidas.
Además, una encuesta de Innova señala que las principales razones que llevan a los consumidores a aceptar alimentos producidos con prácticas agrícolas innovadoras destacan el convencimiento de que son mejores para
el planeta (36%); la percepción de naturalidad u origen orgánico (31%) y a la reducción de riesgos para la salud (29%). También pesa el deseo de apoyar modelos agrícolas sostenibles (26%) y la idea de que estos alimentos son más ricos en nutrientes (23%).
La Eurohoja, único logo que identifica los productos ecológicos
La única forma de asegurar la correcta identificación de alimentos y productos ecológicos es mostrando el logotipo de la Eurohoja. Esta garantiza que el producto cumple con todos los requisitos del Reglamento (UE) 2018/848, un sistema regulado de forma uniforme para todos los ciudadanos europeos. Según el informe de Ecovalia, el reconocimiento de la Eurohoja es una labor todavía por desarrollar y está íntimamente
RATIO DE SUPERFICIE NO ECOLÓGICA/ECOLÓGICA DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS
vinculada a la necesidad de desarrollar campañas públicas que informen al consumidor y fomenten el consumo. Las iniciativas privadas ponen de manifiesto
que comunicar funciona, pero precisan apoyo para que los mensajes sean ordenados, concretos y fáciles de entender, alineados con políticas nacionales.
VIP, la Asociación de Productores de frutas y verduras del Valle Venosta, otorga gran importancia a su servicio de primera clase, a la calidad de sus productos y a la sostenibilidad.
Fuente: Ecovalia a partir de datos oficiales de 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) / ARAL.
Bebidas analcohólicas (refrescantes, isotónicas, energéticas y funcionales)
EQUILIBRIO DE SALUD, DISFRUTE Y CONVENIENCIA
LA INNOVACIÓN “ZERO” Y EL AUGE DE BEBIDAS ENERGÉTICAS IMPULSAN LA RECUPERACIÓN DEL SECTOR EN 2025
Tras años de estancamiento en el consumo, el mercado español de bebidas analcohólicas muestra signos de recuperación. En 2024 el volumen de ventas repuntó ligeramente después de una década de caídas, mientras que el valor creció por encima de la media gracias al aumento de precios y a la preferencia por productos de mayor valor añadido. Los consumidores se inclinan cada vez más por refrescos bajos en azúcar, bebidas funcionales y propuestas innovadoras (energéticas, isotónicas, etc.), transformando el panorama de este sector. Pese a ello, el consumo per cápita de refrescos en España se mantiene moderado en comparación con otros países, reflejando tanto cambios en los hábitos de hidratación como las iniciativas para reducir el azúcar en la dieta.
Por Francisco Álvarez Cano / C.M.
El mercado español de bebidas refrescantes (que incluye refrescos carbonatados, bebidas para deportistas, energéticas y otras bebidas sin alcohol) cerró el año móvil a abril de 2025 con un leve crecimiento en volumen (+1,2% interanual) y un incremento del 1,3% en valor, alcanzando unas ventas anuales estimadas de 8.640 millones de euros y 11.476 millones de litros en el canal de alimentación. Esta tímida recuperación contrasta con el fuerte avance en valor registrado un año antes por efecto de la inflación: a febrero de 2024 las ventas en euros venían de crecer casi un 9,6% interanual pese a un alza modesta del 2,2% en volumen. La diferencia se debió principalmente al aumento de precios ocurrido en 2023, que elevó el ticket medio por litro y compensó la demanda estancada. De hecho, durante 2022 y 2023 muchos hogares redujeron la cantidad comprada de refrescos debido al encarecimiento (especialmente los hogares con menor renta), en línea con la tendencia general de la alimentación en ese periodo. Aun así, entrada la segunda mitad de 2024 la situación se estabilizó: la demanda se mantuvo prácticamente plana y los precios dejaron de escalar, lo que está propiciando un escenario más equilibrado para 2025, según Nielsen IQ.
Tendencia a la estabilidad
Los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), correspondientes al año móvil
EL MERCADO ESPAÑOL DE BEBIDAS REFRESCANTES CERRÓ
EL AÑO MÓVIL
A ABRIL DE 2025
ALCANZANDO UNAS VENTAS
ESTIMADAS DE 11.476
MILLONES DE LITROS Y
8.640
MILLONES DE EUROS
cerrado en noviembre de 2024, confirman asimismo que el consumo de bebidas analcohólicas en los hogares españoles muestra una tendencia a la estabilidad. En particular, las gaseosas y bebidas refrescantes registraron una ligera disminución del 1,1 % en volumen respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que el valor de mercado experimentó un incremento del 1,1 %, impulsado por un aumento del precio medio del 2,2 %
Las aguas envasadas, por su parte, mantuvieron una evolución positiva, con un crecimiento del 0,2 % en volumen y un aumento del 2,9 % en valor, reflejando una subida del precio medio del 2,7 %. Este comportamiento sugiere una preferencia sostenida por opciones percibidas como más saludables y naturales por parte de los consumidores. En contraste, las bebidas espirituosas experimentaron una caída significativa del 2,4 % en volumen y del 3,8 % en
VENTAS DE BEBIDAS ANALCOHÓLICAS EN ESPAÑA POR
Categoría
CATEGORÍAS (TAM ABRIL 2025)
Las bebidas refrescantes incluyen refrescos carbonatados, gaseosas, bebidas para deportistas, energéticas y otras bebidas funcionales sin alcohol. Las bebidas vegetales son alternativas a la leche de origen vegetal (soja, almendra, etc.).Fuente: Circana (antes IRI). Datos TAM abril 2025, total España, canal alimentación (hipermercados + supermercados >100 m² + tiendas descuento) / ARAL.
valor, lo que indica una disminución en su consumo doméstico. Este descenso podría estar relacionado con cambios en los hábitos de consumo y una mayor conciencia sobre los efectos del alcohol en la salud.
En términos absolutos, los hogares españoles consumen aproximadamente 4.350 millones de litros de bebidas refrescantes al año, consolidándose como el tercer mercado europeo en volumen, solo por detrás de Alemania (~11.400 millones de litros) y el Reino Unido (~6.900 millones).
Dentro de la UE, España aporta cerca del 9% del volumen total de refrescos consumidos. No obstante, el consumo per cápita español permanece por debajo de algunas economías vecinas: si se considera todo canal, equivale a unos 92 litros por persona al año, lejos de los 192 L per cápita de Estados Unidos. Cabe señalar la marcada estacionalidad del consumo nacional: alrededor del 30% del volumen anual de refrescos se concentra en los meses de verano, especialmente en regiones cálidas como Baleares, Murcia y Andalucía. Este pico veraniego –donde se dispara el consumo tanto en el hogar como en bares y terrazas– refleja la naturaleza social y estacional de estas bebidas en España.
Auge de las bebidas energéticas y funcionales
Es importante destacar que, aunque las bebidas energéticas y funcionales no se desglosan específicamente en los informes del MAPA, su presencia en el mercado ha ido en aumento, impulsada por la demanda de productos que ofrecen beneficios adicionales, como el aumento de energía o la mejora del rendimiento físico y mental. Las distintas marcas siguen ampliado su gama de productos para satisfacer estas necesidades emergentes.
Un rasgo destacado del último bienio es el boom de las bebidas energéticas y deportivas. La categoría que agrupa isotónicas y energéticas se ha convertido ya
Directora General de la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes (ANFABRA)
“UN 30% DE LA INVERSIÓN TOTAL DEL SECTOR EN INNOVACIÓN SE DESTINA
A LA ELABORACIÓN DE NUEVAS BEBIDAS Y
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO.- En estos últimos años la evolución de las ventas del sector está siendo positiva (en el último año el crecimiento fue de un 7,1%) y los buenos resultados están relacionados con el buen comportamiento de la hostelería, que es nuestro principal canal de consumo, además del excelente desempeño del turismo.
Si bien es cierto que el consumo de bebidas refrescantes siempre ha estado muy ligado al ocio y disfrute en compañía de amigos y familia -en concreto el 80% de las ocasiones de consumo se realizan en compañía-, en los últimos años se han puesto de relevancia algunos cambios en los hábitos de consumo.
En primer lugar, en cuanto a las variedades que más crecen, las opciones sin azúcar siguen ganando cuota de mercado y actualmente ya representan el 66% de las bebidas refrescantes que se comercializan en nuestro país.
Respecto a los momentos de consumo, lo que vemos es un mayor peso de los momentos de consumo diurnos (con un peso del 72%) sobre todo los vinculados al aperitivo, las comidas y el tardeo.
Por otro lado, aunque el consumo de bebidas refrescantes está muy equilibrado entre la población adulta, en los últimos años aumenta entre la generación “silver” (los mayores de 60 años) y esto está claramente relacionado con que se trata de
en la tercera por volumen dentro del mercado español de refrescos (solo por detrás de los clásicos refrescos de cola y otras bebidas con gas).
Según datos de Innova Market Insights, los lanzamientos de bebidas con alegaciones de energía o estado de alerta representan ya más del 25% de los nuevos productos que también
VARIEDADES”
un segmento cada vez más numeroso y activo en ocio.
TENDENCIAS.- Las bebidas refrescantes destacan por la enorme variedad de opciones y sabores que ofrecen y esto hace posible que los consumidores puedan elegir aquellas que mejor se adapten a sus gustos, necesidades y momentos. Dentro de este enorme abanico de variedades, como decía, las bebidas refrescantes sin azúcar son las que más crecen en los últimos años. De hecho, junto al agua con gas, se trata de la única categoría de bebidas frías que crece en hostelería por encima de los niveles previos a la pandemia, un 2% respecto a 2019.
IMPACTOS DE LA REGULACIÓN.- Me gustaría destacar que el sector de las bebidas refrescantes siempre ha ido por delante en muchos aspectos regulatorios. Y una clara muestra de ello son nuestros compromisos voluntarios en materia de política escolar o en autorregulación publicitaria. Por ejemplo, hace 20 años que asumimos el compromiso de no comercializar bebidas refrescantes en colegios o de no realizar publicidad dirigida a menores de 13 años. Medidas que pusimos en marcha de forma voluntaria con el claro compromiso de proteger a los menores, un colectivo especialmente vulnerable.
destacan propiedades de hidratación, una muestra de cómo confluyen las tendencias de funcionalidad en este sector. Al mismo tiempo, las bebidas isotónicas tradicionales (dirigidas a la rehidratación deportiva) han sabido reinventarse con versiones bajas en calorías y sabores renovados, manteniendo su nicho de mercado.
Este espíritu y nivel de compromiso también se refleja en otros ámbitos como la sostenibilidad. Fuimos pioneros en asumir de forma sectorial compromisos voluntarios que se reflejan en nuestra Estrategia de Objetivos de Desarrollo Sostenible. Actuamos en diferentes áreas y hemos alcanzado resultados muy positivos, pero por poner un ejemplo concreto que demuestra nuestra ambición: el último año alcanzamos un 55% de material reciclado en nuestros envases de plástico PET, un dato que está muy por encima del objetivo del 25% que establece la legislación nacional y europea. Por último, también me gustaría destacar los esfuerzos que ha realizado desde hace décadas este sector en reducción de azúcar. Desde el año 2005 hemos reducido un 47% el contenido en azúcar de las bebidas refrescantes, otro gran ejemplo de nuestro esfuerzo innovador y nuestro compromiso por ofrecer a los consumidores opciones que se adapten a sus preferencias y necesidades. Por tanto, desde nuestro sector siempre defenderemos que las medidas deben basarse en criterios y evidencias sólidas y que deben incentivar la innovación y la competitividad de nuestra industria.
BEBIDAS FUNCIONALES Y ENERGÉTICAS.- El consumo de bebidas refrescantes está muy vinculado a los momentos
Gracias a esta dinámica, el segmento de isotónicas+energéticas fue prácticamente el único que escapó a la pujanza de la marca de distribución en 2023: mientras los refrescos clásicos de cola y de frutas vieron crecer la cuota de las marcas blancas impulsadas por el factor precio, en las bebidas energéticas las marcas líderes mantuvieron su hegemonía.
de ocio, de disfrute y de encuentro social, pero, por supuesto, dentro de la enorme variedad que caracteriza la oferta de bebidas que ofrece este sector, las bebidas más funcionales también tienen su espacio, aunque sean categorías más ‘nicho’. Las bebidas refrescantes con más peso hoy en día son las bebidas refrescantes sin azúcar, las bebidas refrescantes con gas y las gaseosas (y aquí entra una enorme variedad de sabores donde destacan especialmente colas y cítricos) y también las bebidas para deportistas.
MARCAS DE DISTRIBUCIÓN.- En el sector de las bebidas refrescantes pesa mucho la marca de fabricante, pero como hemos comentado antes, dentro de la enorme variedad y diversidad de bebidas que comercializa este sector también están las marcas de distribución. Lo importante es que los consumidores tengan la libertad y la capacidad de elegir las que mejor encajen con sus preferencias y necesidades en cada momento.
PREVISIONES DE FUTURO.- Sin duda, la apuesta por la variedad sigue siendo la clave en esta industria. Nuestro objetivo es que los consumidores encuentren siempre una opción de bebida refrescante que se ajuste a lo que buscan en cada momento. Para ello, seguiremos apostando por la innovación. Actualmente un 30% de la inversión total del sector en innovación se destina a la elaboración de nuevas bebidas y variedades. Por tanto, nuestro reto es seguir acompañando al consumidor, especialmente en sus momentos de ocio y de disfrute.
Las versiones “zero” ganan terreno
En paralelo al auge de las funcionales, la salud y la reducción de azúcar se han vuelto ejes centrales del mercado de refrescos. Un 48% de los consumidores españoles evita bebidas con azúcares añadidos por preocupación sanitaria, según encuestas sectoriales recientes, lo que ha motivado a las empresas a
CONSUMO DE BEBIDAS ANALCOHÓLICAS EN LOS HOGARES ESPAÑOLES
Categoría
Gaseosas y bebidas
Las bebidas energéticas y funcionales no se desglosan específicamente en los informes del MAPA. Datos correspondientes al periodo de enero a noviembre de 2024.
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Informe mensual de consumo alimentario, noviembre 2024 / ARAL.
COMPARATIVA
1. Volúmenes totales que incluyen todos los canales de consumo (hogar y fuera del hogar). 2. Estimación calculada a partir de volúmenes totales divididos por la población de cada país (aprox. año 2023).
Fuentes: Unesda (Unión Europea de Asociaciones de Bebidas Refrescantes) para datos de volúmenes en la UE; “Radiografía del consumidor de refrescos 2023” de Kantar para dato de España; Statista/Kantar Worldpanel para consumo per cápita EE.UU. Datos referidos a 2023 / ARAL.
multiplicar las versiones sin azúcar y bajas en calorías de sus productos. Estas variantes “zero” o light continúan ganando cuota de mercado año tras año, especialmente en las categorías tradicionales. Por ejemplo, en colas –el sabor más demandado– las colas zero y sin cafeína ya suponen una fracción importante de las ventas, restando protagonismo a las versiones azucaradas. Coca-Cola, el principal actor del sector, ha orientado buena parte de su innovación hacia ediciones limitadas y versiones zero de sus refrescos emblemáticos,
a la vez que ha lanzado campañas educativas sobre moderación de azúcar. Este empuje responde tanto a la presión del consumidor informado como a las iniciativas regulatorias: si bien en España (a escala estatal) no existe de momento un impuesto específico a las bebidas azucaradas, autonomías como Cataluña sí lo aplican desde 2017, y la tendencia en Europa es endurecer la fiscalidad y etiquetado sobre el azúcar. Así, las empresas buscan adelantarse reformulando productos con edulcorantes nuevos, reduciendo el dulzor y comunicando
MONSTER ENERGY, marca de COCA-COLA, ha lanzado Rio Punch, una propuesta que supone una mezcla perfecta de color y sabor afrutado y tropical, con la incorporación de la papaya y la grosella negra. Su envase, con un colorido diseño de la lata, traslada al consumidor a Río de Janeiro y a su legendario carnaval. La combinación de frutas exóticas con un toque de especias se integra en la famosa bebida Monster Energy que los consumidores llevan más de 20 años disfrutando. Rio Punch responde a ese deseo de nuevos sabores y texturas y, en particular, de los tropicales, que crecen 2,4 veces más rápido que la categoría de zumos. Esta idea de exotismo y evasión también está recogida en el diseño de la lata de 500 ml, que presenta los colores verde y amarillo de la bandera brasileña, con referencias que incluyen motivos carnavalescos y una imagen de la estatua del Cristo Redentor. Rio Punch está disponible en Alimentación Moderna, Convenience y gasolineras.
MONSTER ENERGY, marca de COCACOLA, ha lanzado Ultra Zero Sugar Strawberry Dreams 473ml. Es una bebida energética con un delicioso sabor a fresa, ligeramente dulce y ácido, que te refrescará y te dará el impulso que necesitas para afrontar el día. Además, contiene la mezcla Monster Energy sin azúcar, con taurina, ginseng, cafeína, l-carnitina y vitaminas B, que te ayudará a mejorar tu rendimiento físico y mental.
ROYAL BLISS, marca de COCA-COLA lanzó la variedad Pomelo (Pink Grapefruit). Este nuevo mixer marida con ginebra, spritz o tequila. Su versatilidad también invita a descubrir múltiples formas de disfrutar su sabor, ya sea en cócteles clásicos o recetas innovadoras. Este lanzamiento coincidió con uno de los eventos destacados de la gastronomía, la Gala de la Guía Michelin España 2025, donde se hicieron entrega de las prestigiosas Estrellas Michelin. Un evento que tuvo lugar en Murcia y donde, por 8º año consecutivo, Royal Bliss fue el mixer oficial. Royal Bliss sobresale al ofrecer 11 variedades de mixers, lo que proporciona una gran flexibilidad para preparar combinaciones exclusivas que se ajustan a diferentes gustos y ocasiones. Este enfoque en la calidad del producto y la experiencia del consumidor ha sido clave para posicionar a Royal Bliss como un referente en el mercado de mixers premium, especialmente en un contexto en el que los consumidores demandan cada vez una mayor innovación en los productos que desean.
COCA-COLA ha recibido un impulso significativo con el relanzamiento de la icónica campaña
“Share a Coke”, una campaña de marketing multinacional que elimina el logotipo tradicional de Coca-Cola, reemplazando “Coca-Cola de un lado de la botella con la frase “Comparte una Coca-Cola con” seguida del nombre de una persona. Es una de las campañas más exitosas de Coca-Cola y ha sido reeditada ahora con el foco puesto en la Generación Z. El objetivo de «Share a Coke» es animar al consumidor a compartir latas y botellas de Coca-Cola con sus amigos y familiares. Pero La campaña ‘Share a Coke’ no gira única y exclusivamente en torno a los ‘likes’ y los ‘shares’ y está en realidad centrada en aquellos momentos reales que merecen ser recordados.
Mamba Negra, bebida de ENERYETI, ha sido el primer lanzamiento del año de la marca de bebidas energéticas. Dentro de la gama “bajo en calorías” y en su habitual formato de 500 ml, Eneryeti Mamba Negra apuesta por un vibrante sabor a uva negra que ya está conquistando el paladar de los consumidores. Además de su sabor, el llamativo diseño de la lata, inspirado en los intereses estéticos del consumidor, han hecho que sea un producto muy alabado por la comunidad de la marca.
ENERYETI lanzará en las próximas semanas Eneryeti Inframundo. Esta nueva variedad de la marca de bebidas energéticas, se presentará en un apetecible sabor a granadina y formará parte de su línea sin azúcar. Se anticipa que este nuevo producto, en formato de 500 ml y lleno de pura tentación, será muy bien recibido por los consumidores.
PEPSICO da un nuevo paso en su apuesta por la innovación, y la conexión con las nuevas generaciones con el lanzamiento oficial de Pepsi Zero Cherry en el mercado español. Junto a Pepsi Zero Lima, la compañía continúa conquistando a la Generación Z mediante sabores atrevidos, campañas impactantes y una clara apuesta por la disrupción. Pepsi Zero Cherry es fruto de la estrategia de innovación de la marca y refuerza la relevancia del sabor cereza como una elección audaz, moderna y alineada con las nuevas tendencias de consumo. Con Pepsi Zero sabor Cherry, la marca se consolida como un referente de innovación en el sector de bebidas refrescantes que avanza al ritmo de las nuevas tendencias y preferencias del consumidor. Esta categoría, que combina la base tradicional de los refrescos de cola con sabores innovadores, está redefiniendo la experiencia de consumo al introducir una variedad de perfiles sensoriales más sofisticados y personalizados. El despliegue de Pepsi Zero sabor Cherry en España ya es una realidad en múltiples canales de distribución. Su presencia se extiende en las grandes superficies, supermercados y tiendas de conveniencia. El producto se ofrece en dos formatos: lata de 330 ml y botella PET de 1,75 L.
CANDYFRESH, la nueva identidad de Freshyeti, marca de ENERYETI se estrena con el lanzamiento de tres sorprendentes e innovadores sabores: Regaliz Relleno, Huevo Frito y Piruleta Cherry. Estas tres nuevas variedades se presentan en un práctico formato de 33 cl, que coexistirán con la actual gama de seis sabores en el reconocido formato de 50 cl. Este original refresco, perteneciente a la categoría “candy drink” y con sabores inspirados en las golosinas más emblemáticas, mantiene sus características principales: refrescos con gas, sin cafeína y bajos en calorías, pensados para quienes buscan una alternativa diferente, divertida y refrescante.
mejor sus esfuerzos en pro de la salud pública.
La preocupación por una hidratación saludable también se manifiesta en lanzamientos más allá de los refrescos tradicionales. En los últimos años han surgido aguas saborizadas y “vitaminadas”, kombuchas y otras bebidas funcionales que compiten por la atención del consumidor preocupado por el bienestar. La tendencia global denominada “H2.0: Refrescando el futuro” apunta precisamente a enriquecer las bebidas con beneficios añadidos para la salud.
En España se observa esta influencia: marcas de bebidas deportivas están incorporando electrolitos y minerales en aguas embotelladas, y algunas empresas exploran bebidas con colágeno, probióticos o extractos vegetales para sumar propiedades de belleza o digestivas a la hidratación diaria. Estas innovaciones, aunque aún incipientes en cuota de mercado, indican el rumbo hacia una oferta de bebidas sin alcohol más sofisticada y adaptada a nichos específicos (deportistas, gamers, consumidores wellness, etc.).
Estrategias de valor y sostenibilidad
Tras la sacudida inflacionista, las compañías de bebidas no alcohólicas han debido ajustar sus estrategias para ofrecer valor al consumidor sin perder volumen. Una consecuencia clara de 2024 fue el reforzamiento de la marca de distribución (MDD): las cadenas de supermercados capitalizaron la búsqueda de ahorro ofreciendo sus propios refrescos a precios competitivos, logrando aumentar su cuota en casi todas las subcategorías.
En las colas y gaseosas de sabores, por ejemplo, la MDD ganó terreno apoyándose en sabores clásicos y fórmulas mejoradas, mientras las marcas manufactureras se centraron en la innovación para justificar su precio superior. Solo en segmen-
30%
ALREDEDOR DEL DEL VOLUMEN DEL CONSUMO ANUAL DE REFRESCOS SE CONCENTRA EN LOS MESES DE VERANO, ESPECIALMENTE EN REGIONES CÁLIDAS
tos altamente marcados por la fidelidad a marca (como las bebidas energéticas) la distribución no logró avances significativos.
Para contrarrestar, los líderes de la industria han intensificado promociones cruzadas en hostelería, lanzamientos de temporada en verano (cuando se concentra el consumo) y formatos familiares de mejor relación cantidad-precio. Asimismo, han apostado por envases más sostenibles y campañas de reciclaje para conectar con un consumidor cada vez más preocupado por el medio ambiente.
En esta línea, se observa una migración gradual hacia botellas de plástico 100% reciclado (rPET) en aguas y refrescos, reducciones de gramaje en latas y experimentos piloto con envases reutilizables. La sostenibilidad forma ya parte del mensaje de marketing del sector, que busca mejorar su imagen ante la sociedad y adelantarse a futuras normativas europeas sobre envases de un solo uso.
El desafío: consolidar la recuperación
De cara a 2025, el sector de bebidas analcohólicas afronta el desafío de consolidar esta recuperación de forma sostenible. La estabilización de los precios y la mejora de la confianza del consumidor podrían traducirse en un ligero aumento del consumo per cápita, siempre y cuando las marcas acierten con
Productos del Mar (fresco
LA INDUSTRIA OPINA
"TRABAJAMOS
PARA CRECER Y HACER CRECER, A LA VEZ, A NUESTROS CLIENTES"
Rubén Casado, Director de Desarrollo de Negocio de COCA-COLA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-
CCEP cerró 2024 con una evolución positiva del negocio, impulsada por un crecimiento sólido tanto en ingresos como en rentabilidad operativa. En términos de ingresos, la compañía alcanzó los 20.438 millones de euros, lo que representa un incremento del 11,7% respecto a 2023, una evolución que pone en valor la solidez del porfolio y la efectividad de la estrategia comercial a lo largo del ejercicio.
En Europa, donde se integra Iberia, los ingresos ascendieron a 14.971 millones de euros, un crecimiento del 2,9% respecto al año anterior, destacando el impacto positivo de las subidas de precio y una buena ejecución en el punto de venta. Se ha tratado, también, de un año en el que se han desarrollado diversas competiciones deportivas en Europa que han permitido aprovechar las promociones (Eurocopa, America’s Cup...). Estos resultados reflejan la capacidad de adaptación a las condiciones del mercado, con un equilibrio entre gestión de precios, innovación y eficiencia operativa.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- Durante los primeros meses de 2025, el mercado ha evolucionado en línea con lo esperado, pese a un en-
la innovación adecuada –bebidas más saludables, sabores locales, ediciones especiales– y mantengan una relación calidad-precio atractiva. Los datos de los cuatro primeros meses del año anticipan crecimientos moderados en valor apoyados más en el mix de productos (mayor peso de bebidas premium funcionales) que en el volumen puro, dado que el mercado interno es maduro.
No obstante, existen oportunidades de crecimiento externo: España es un hub exportador de bebidas sin alcohol
torno marcado por una climatología desfavorable y un calendario menos favorable. Más allá de eso, en el comienzo del año se observó un buen rendimiento de las bebidas energéticas y deportivas.
TENDENCIAS.- Hay que hablar de dos tipos de tendencias que ya se han visto en los años precedentes y que tienen que ver con un cambio en los hábitos de consumo. Observamos como se está incrementando el consumo en dos momentos como el tardeo y el aperitivo y eso conlleva ofrecer unas bebidas adecuadas a esto.
Luego, hay cuestiones relacionadas con las preferencias de los consumidores. En este sentido, observamos, por un lado, la búsqueda de nuevos sabores, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Estos hacen una apuesta por los sabores naturales y más atrevidos. Por otro lado, continúan incrementándose los consumidores que optan por bebidas bajas o sin azúcar. También está evolucionando la demanda en términos de formato. El consumidor valora cada vez más opciones prácticas y sostenibles: crecen los envases pequeños, los multipacks y los formatos premium como el vidrio retornable.
DENTRO DE LA UE, ESPAÑA APORTA CERCA DEL
9%
DEL VOLUMEN TOTAL DE REFRESCOS CONSUMIDOS
(incluidos zumos y concentrados) y las marcas nacionales podrían aprovechar la moda de la dieta mediterránea para llevar sus refrescos con identidad
LANZAMIENTOS.- Durante el primer trimestre se ha lanzado Monster Rio Punch y Monster Ultra Strawberry Dreams sin azúcar, nuevas variedades energética con activación destacada en mercado. Fuze Tea sigue reforzando su posicionamiento en RTD Tea, con fuerte presencia en Iberia. En la categoría de Mixers se ha continuado ampliando el porfolio con nuevas variedades como ha sido el caso del lanzamiento de Royal Bliss Pink Grapefruit (pomelo). Por su parte, nuestro buque insignia, Coca-Cola, ha recibido un impulso significativo con el relanzamiento de la icónica campaña “Share a Coke”.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Nuestro principal reto, que también es una oportunidad es la de seguir ofreciendo a nuestros consumidores las bebidas que desean en el formato más adecuado para cada ocasión y en el momento en el que quieren disfrutar de ellas. Para ello es esencial seguir trabajando junto a nuestros clientes para desarrollar una oferta adecuada a los gustos y preferencias de los consumidores que acuden a sus establecimientos. A partir de ahí, trabajamos para crecer y hacer crecer, a la vez, a nuestros clientes.
local a nuevos mercados. En suma, un equilibrio entre salud, disfrute y conveniencia marcará el rumbo de las bebidas refrescantes en esta nueva etapa pospandemia.
En resumen, el mercado de bebidas analcohólicas en España está experimentando una transformación, con una inclinación hacia productos más saludables y funcionales. Las empresas del sector deben adaptarse a estas tendencias para mantenerse competitivas y satisfacer las nuevas demandas de los consumidores.
EUROPACIFIC PARTNERS (CCEP)
BAJO EN CALORÍAS SABOR
Ahora el sabor de siempre solo está en
Bebibas | Bebidas analcohólicas (refrescantes, isotónicas, energéticas y funcionales)
UN REFRESCO DE TÉ DE LA FAMILIA
UNA ÚLTIMA MILLA CADA VEZ MÁS EXIGENTE
El crecimiento del comercio electrónico y la necesidad de ciudades más sostenibles están rediseñando el modelo logístico de la alimentación en la última milla.
Por Alejandra Cabornero
DISTRIBUIR ALIMENTOS EN LA CIUDAD: EL DESAFÍO LOGÍSTICO QUE MARCA EL FUTURO
El auge del e-commerce alimentario está acelerando una revolución en la logística de última milla, marcada por el uso de nuevas tecnologías, la exigencia medioambiental y la necesidad de eficiencia en entornos urbanos cada vez más restrictivos. Entregar pedidos de forma rápida y sostenible hasta el consumidor es hoy uno de los mayores desafíos del sector. Todo apunta a que este eslabón clave de la cadena vivirá importantes transformaciones en los próximos años, redefiniendo la operativa urbana.
Las principales transformaciones en la última milla girarán en torno a cinco grandes ejes, según el último análisis de CITYlogin. Uno de ellos será la sostenibilidad y la descarbonización, ya que la lucha contra el cambio climático y la necesidad de mejorar la calidad del aire en las zonas urbanas impulsan prácticas más limpias a lo largo de toda la cadena de suministro. Desde una gestión más eficiente de residuos hasta la electrificación de flotas o el uso de combustibles
FOTO: PEXELS
¿En qué grado han incorporado tecnologías de automatización en sus almacenes destinados a la última milla? ¿Qué tipo de soluciones están utilizando y cómo han impactado en la eficiencia y los tiempos de preparación de pedidos?
Pelayo Alonso, responsable de transportes Alimerka: “Hemos incorporado tecnologías de automatización en nuestros almacenes destinados a la última milla en un grado significativo. Utilizamos soluciones como sistemas de gestión de almacenes (WMS), robots de picking y sistemas de clasificación automatizados. Estas tecnologías han impactado positivamente en la eficiencia y los tiempos de preparación de pedidos, reduciendo errores, mejorando la velocidad de procesamiento y optimizando la gestión del inventario. Esto nos permite cumplir con los plazos de entrega y mejorar la calidad del servicio.
Ismael Muñoz (Makro): “En nuestro compromiso constante por op-
alternativos como el hidrógeno verde, el objetivo será reducir al máximo la huella de carbono del transporte urbano.
Otro eje será el impulso del nearshoring y la descentralización de centros de distribución. Esta tendencia implica acercar los puntos de producción y almacenamiento a las áreas de consumo, reduciendo así tanto los costes logísticos como las emisiones asociadas al transporte. Además, esta estrategia puede contribuir a descongestionar las vías principales de las ciudades y permitir entregas más rápidas y eficientes. El auge de las entregas out of home (OOH) es también una tendencia destacada. El crecimiento del comercio elec -
ALMACÉN ALCAMPO. M.A.
timizar la operación logística en la última milla, hemos incorporado de manera progresiva diversas tecnologías de automatización en nuestros almacenes. Una de las implementaciones más destacadas ha sido la solución Picking PAM, desarrollada dentro del grupo METRO, la cual ha tenido un impacto significativo en la eficiencia de nuestros procesos de preparación de pedidos. Esta herramienta ha permitido automatizar la gestión de listas de picking, así como el mapeo de ubicaciones dentro del almacén, lo que se traduce en una mejora del 25% en la eficiencia operativa. Gracias a Picking PAM, los usuarios pueden gestionar sus rutas de picking de forma inteligente y personalizada, lo que reduce considerablemente los tiempos
trónico ha llevado a un aumento del uso de puntos de recogida alternativos, como lockers inteligentes o comercios de conveniencia. Esta modalidad no solo mejora la flexibilidad para el consumidor, sino que también optimiza las rutas de reparto y reduce las entregas fallidas, con el consiguiente ahorro en tiempo y recursos.
FOTO 123RF
Por otra parte, las entregas nocturnas comienzan a posicionarse como una solución eficaz para mitigar la congestión diurna en las ciudades. Realizar la distribución en horarios de menor tráfico no solo aporta ventajas operativas y medioambientales a las empresas, sino que también mejora la movilidad urbana general y el bienestar de los ciudadanos.
de preparación y mejora la trazabilidad interna de los productos. Adicionalmente, hemos implementado aplicaciones de seguimiento de rutas en tiempo real (Driver App), lo que nos permite ofrecer una visibilidad completa del estado de los pedidos desde su salida del almacén hasta la entrega final. Estas herramientas no solo optimizan la planificación de rutas, sino que también mejoran la experiencia del cliente al proporcionar información precisa y actualizada sobre su pedido. En conjunto, estas soluciones han reforzado nuestra capacidad para responder con agilidad y precisión a las demandas del mercado, posicionándonos como un referente en eficiencia dentro del sector logístico de última milla”.
Por último, la tecnología y el uso de big data están revolucionando la planificación logística. La denominada logística predictiva permite anticiparse a la demanda, optimizar rutas, gestionar recursos en tiempo real y mejorar la experiencia del cliente. Gracias al análisis masivo de datos, las empresas logísticas pueden tomar decisiones más ágiles, reducir costes y aumentar la eficiencia en cada entrega.
En conjunto, estos cinco vectores están configurando un nuevo modelo de distribución urbana en el que la sostenibilidad, la descentralización y la inteligencia
“DESDE HACE VARIOS AÑOS ESTAMOS REMODELANDO NUESTROS CENTROS CASH&CARRY SIGUIENDO UN NUEVO MODELO DE TIENDA, CON EL OBJETIVO DE IMPULSAR EL SERVICIO DELIVERY DESDE NUESTROS CENTROS Y CONVERTIRLOS EN CENTROS MULTICANAL”
Ismael Muñoz, responsable de distribución última milla de Makro
tecnológica son claves para afrontar los desafíos de la logística alimentaria de última milla. La evolución del sector en los próximos años dependerá en gran medida de la capacidad para adaptarse a estos cambios y convertirlos en oportunidades.
PRINCIPALES RETOS OPERATIVOS
La distribución de última milla sigue siendo uno de los aspectos más complejos en la cadena logística, especialmente en entornos urbanos donde confluyen limitaciones de espacio, normativas locales, presión medioambiental y una demanda cada vez más inmediata. En este contexto, preguntamos a dos grandes actores del sector alimentario, Makro y Alimerka, cuáles consideran que son hoy los principales retos operativos que enfrenta la última milla y qué tipo de medidas, ya sean normativas, fiscales o de apoyo institucional, podrían impulsar una transición más rápida hacia modelos logísticos más sostenibles.
“Los principales retos operativos en la última milla incluyen la congestión del tráfico urbano, la creciente demanda de entregas rápidas y flexibles, y la necesidad de reducir las emisiones contaminantes. Para superar estos desafíos y avanzar hacia modelos más sostenibles, se requieren medidas como la implementación de zonas de bajas emisiones en centros urbanos, incentivos fiscales para vehículos eléctricos y la promoción de la colaboración entre empresas para optimizar rutas y compartir recursos. Además, el apoyo institucional para la creación de microhubs urbanos y la inversión en infraestructura para la carga de vehículos eléctricos son fundamentales”, asegura Pelayo Alonso, responsa-
“ESTAS TECNOLOGÍAS HAN IMPACTADO POSITIVAMENTE EN LA EFICIENCIA Y LOS TIEMPOS DE PREPARACIÓN DE PEDIDOS, REDUCIENDO ERRORES, MEJORANDO LA VELOCIDAD DE PROCESAMIENTO Y OPTIMIZANDO LA GESTIÓN DEL INVENTARIO”
Pelayo Alonso, responsable de transportes de Alimerka
ble de transportes Alimerka
Por su parte, Ismael Muñoz, responsable de distribución última milla de Makro , indica: “Como distribuidores mayoristas, el gran reto al que debemos hacer frente en nuestra operativa de última milla es garantizar un servicio de distribución eficiente con entregas ágiles y puntuales, sobre todo en los centros urbanos, teniendo en cuenta el contexto legislativo y regulatorio en materia de sostenibilidad. El acceso del sector distribuidor a las ciudades es cada vez más complejo, con una legislación desigual en cada ciudad y municipio y en constante evolución, ampliando cada vez más las zonas de bajas emisiones y restringiendo el tráfico a vehículos de reparto. Las zonas céntricas de las ciudades son las más sensibles a estas regulaciones, además, nos encontramos con la problemática de los ruidos y la solicitud de entrega por parte de nuestros clientes por las mañanas, que son horas punta de tráfico. En Makro trabajamos por diseñar formas de llegar a nuestros clientes en el tiempo y forma que solicitan, adaptando nuestra actividad a las regulaciones y restricciones, motivo por el que apostamos firmemente por la electrificación de las flotas de camiones que dan servicio a nuestras rutas de reparto de última milla. Además, nuestro modelo de negocio 100% mayorista one drop shipping, es otra gran ventaja ya que nos permite proveer a nuestros clientes de todo aquello que necesitan en una sola entrega, reduciendo la huella de carbono en las actividades comerciales al haber menos vehículos en circulación. Para contribuir a superar estos retos que enfrentamos, la colaboración público-pri-
vada entre empresas, organizaciones e instituciones es fundamental. Como parte del Comité de Smart Distribution de AECOC, desde Makro trabajamos para garantizar una distribución eficiente y sostenible, y creemos firmemente en que todos los que formamos parte de la cadena de valor deberemos colaborar y trabajar de forma conjunta para abordar los retos futuros del sector”.
MICROHUBS URBANOS
Los microhubs urbanos se están consolidando como una solución clave para agilizar la distribución en zonas de alta densidad. Su modelo descentralizado permite acercar la mercancía al cliente final, reducir emisiones y mejorar la eficiencia operativa. Por ello, veamos si las empresas están apostando por esta fórmula y qué beneficios están observando en su implantación.
“Esto lo estamos llevando a cabo con reparto a domicilio, recogiendo los pedidos desde la tienda más óptima”, comenta Pelayo Alonso (Alimerka).
Mientras, Ismael Muñoz (Makro) concluye: “Desde hace varios años estamos remodelando nuestros centros Cash&Carry siguiendo un nuevo modelo de tienda, con el objetivo de impulsar el servicio delivery desde nuestros centros y convertirlos en centros multicanal. El objetivo es hacer más eficiente nuestro Servicio de Distribución a Hostelería, con entregas en 24h, centralizando la preparación de pedidos desde nuestros propios centros. De esta forma, ganamos agilidad y eficiencia en el servicio y la principal ventaja es que facilitamos el diseño de rutas de distribución más cortas”.
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Corporación Hijos de Rivera presenta Fontarel Next H2.0, una gama de aguas funcionales. Fontarel Next H2.0 es el resultado de un proceso de elaboración basado en la ósmosis inversa aplicada al agua mineral natural y una posterior configuración mineral con el objetivo de lograr diferentes variedades hidratantes con distintas funcionalidades de salud. La nueva gama cuenta con cuatro referencias. Por un lado, dos aguas fuente de determinados minerales para lograr beneficios de salud avalados por la EFSA: Fontarel Next H2.0 Vitalidad, fuente de magnesio,
Campofrío
ELABORADOS CÁRNICOS
Como parte de su apuesta por los productos con alto contenido proteico, Campofrío ha lanzado una nueva variedad de salchichas “Frankfurt Pro” como alternativa a su icónica Frankfurt, que combina todo el sabor ‘de siempre’ con un alto contenido en proteínas y un bajo nivel de grasas. Así, las salchichas “Frankfurt Pro” representan una propuesta diferencial dentro de la categoría, ya que satisfacen estas necesidades al ser fáciles y rápidas de consumir, aportar 22 gramos de proteína y tener un bajo contenido de grasa.
La Cocinera
PLATOS
PREPARADOS
La Cocinera suma al portfolio de su nueva categoría Take Away dos nuevos productos: Alitas de pollo BBQ y Chicken Bites. Las Alitas de Pollo BBQ se presentan en un formato de 300 gramos y pueden prepararse en 14 minutos en AirFryer. Se encuentran marinadas en una salsa barbacoa elaborada con ingredientes naturales, sin conservantes, colorantes ni potenciadores del sabor. Por su parte, los Chicken Bites son el primer producto de pollo que cuenta con el nuevo rebozado realizado a base de copos de maíz. Hechos con piezas de pollo seleccionadas y con el tamaño ideal de un bocado por pieza, gracias a su formato de 250 gramos. Pueden prepararse en la AirFryer en solo 10 minutos.
que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga, y Fontarel Next H2.0 Inmunidad, fuente de zinc, que contribuye a reforzar el sistema inmunitario. Por otro lado, Fontarel Next H2.0 Alcalina, con un pH de 9+, está diseñada para favorecer la reposición de minerales tras la actividad física; y Fontarel Next H2.0 Zero Sodio elimina este mineral sin renunciar a los esenciales. Fontarel Next H2.0 destaca por su diseño de envase ergonómico y moderno, elaborado con 100% PET reciclado.
Findus
PESCADOS
CONGELADOS
Findus amplía su gama de productos de pescado natural con nuevos formatos: Rodajas de salmón salvaje de 500 gramos y filetes de merluza de 200 gramos. El salmón salvaje, pescado en el Océano Pacífico y sin conservantes, es fácil para preparar tanto en horno como en sartén. En el caso de los filetes de merluza pescada en el Atlántico, su práctico formato permite su consumo de manera sencilla y versátil gracias a su posibilidad de preparación en la olla, horno o sartén. Ambos cuentan con la certificación del sello azul MSC (Marine Stewardship Council) que garantiza que la materia prima ha sido obtenida de una forma sostenible.
La Gula del Norte
PRODUCTOS REFRIGERADOS
Aguinamar presenta nueva gama: El Aperitivo de Aguinamar. Formada por 7 referencias listas para servir, esta gama permite llevar el sabor del mar y la esencia de los mejores bares a las casas. Toda la gama puede encontrarse en el lineal de pescadería, en la sección de productos refrigerados. Con formatos cómodos y listos para su consumo desde la propia bandeja. El Aperitivo de Aguinamar está compuesto por: mejillón cocido sin concha en salsa de tomate picante, mejillón cocido sin concha al ajillo, boquerón en vinagre, boquerón aliñado, anchoa en aceite, sardina ahumada y gildas de anchoa.
Lactalis España
QUESOS
Quesos El Ventero presenta su nueva edición limitada “Unidos por la Ternura”. Con pegatinas que se convierten en pequeños actos amables, esta edición especial busca animar a los consumidores a ser más tiernos y considerados. Además, los participantes podrán ganar 3.000€ para disfrutar de experiencias. El periodo promocional abarca hasta el 15 de agosto del 2025. Para participar es necesario adquirir alguno de los productos que se incluyen en la promoción: El Ventero Lonchas Tierno 200g y 160g; El Ventero Lonchas Sin Lactosa 140g; El Ventero Lonchas Light 200g y 160g; El Ventero Lonchas Reducido en Sal 200g y 160g.
Iberian Premium Fruits
FRUTAS
Frutas Torres y Disney se unen con los personajes clásicos de Disney, que aparecen en el diseño de sus envases de naranjas y mandarinas durante la campaña 2025. Esta nueva imagen está disponible en tres formatos: Malla de naranjas o mandarinas Torres para zumo, un pack de 4 naranjas Torres y otro pack de 6 mandarinas; y pack original de 2 mandarinas Torres. Esta colaboración tiene como objetivo acercar el consumo de fruta a todas las edades, especialmente al público infantil, combi-
Galletas Gullón
GALLETAS GULLÓN
Lotus Bakeries
BARRITAS PROTEICAS
Lotus Bakeries amplía su porfolio con el lanzamiento de Trek, su nueva marca de barritas de avena proteicas elaboradas con ingredientes 100% vegetales. Cada barrita contiene 9g de proteína. Su combinación de ingredientes proporciona una liberación lenta de energía y favorece la digestión gracias a su contenido en fibra. Elaboradas sin aditivos artificiales y aptas para dietas veganas, estas barritas destacan por sus ingredientes 100% vegetales, entre los que se encuentran la avena, el jarabe de arroz y la proteína de soja. Disponibles en tres variedades: cacao, crema de cacahuete y galleta Biscoff. El envoltorio es 100% reciclable y está fabricado con cartón procedente de madera de bosques gestionados de forma responsable.
Ferrero Ibérica
UNTABLES PLANT-BASED
Ferrero Ibérica lanza en España Nutella Plant-Based, una nueva versión con ingredientes de origen vegetal de su crema de avellanas y cacao. La nueva Nutella Plant-Based incorpora sirope de arroz y proteína de garbanzo en lugar de leche, manteniendo las reconocidas avellanas tostadas y el cacao de alta calidad presentes en la receta original. Además, Nutella Plant-Based cuenta con la certificación vegana de The Vegan Society y es apta para personas con intolerancia a la lactosa. Como la Nutella original, se presenta en un envase reciclable. Todo el cacao utilizado proviene de plantaciones certificadas con el sello Rainforest Alliance, que garantiza prácticas responsables y sostenibles en el cultivo y la producción.
Galletas Gullón lanza dos nuevas referencias dentro de su familia infantil Hookies. Inspiradas en el universo pirata que caracteriza a Hookies, ambas variedades están elaboradas con aceite de girasol alto oleico y no contienen aceite de palma ni alérgenos como lactosa, huevo ni frutos de cáscara. Las Hookies Mini Cereales presentan divertidas formas de los personajes del mundo Hookies y están elaboradas con cereales. Las Hookies Sharkies Sin Gluten, con formas originales de tiburón, están pensadas para niños que necesitan una opción sin gluten, sin renunciar al sabor ni a la diversión.
Fini Golosinas
GOLOSINAS
En un momento en el que el manga, el anime y la cultura japonesa están de pleno auge entre la generación Z, la generación Alfa y los millenials, Fini ha creado un mochi en versión golosina, inspirado en el tradicional dulce japonés. Estas nuevas gomitas, que se presentan en paquetes de 90 gramos, son suaves y esponjosas, con un acabado empolvado y diferentes rellenos con sabor a fresa, mango y melón. Los mini Mochis de Fini son adecuados como snack. Además, pueden refrigerarse en la nevera.
Grupo Lactalis
LECHES
Puleva presenta el nuevo formato de 200 ml de su Puleva Peques 3. Este envase “on the go” está listo para tomar. Puleva Peques 3 es una leche adaptada y formulada para niños a partir de los 12 meses. Su composición responde a las recomendaciones pediátricas más actuales e incluye: Omega 3 DHA y Hierro, esenciales para el desarrollo cognitivo; calcio, para el crecimiento de huesos y dientes; y 13 vitaminas, incluyendo A, C y D, que refuerzan el sistema inmunitario. Cuenta con menor aporte proteico que la leche de vaca. Además, su fórmula no contiene azúcar añadido ni aceite de palma. El nuevo formato de 200 ml mantiene toda la riqueza nutricional de la fórmula original.
Grupo Lactalis
LECHES
Puleva Omega 3 Cremosos es el primer producto diseñado para ayudar a regular el colesterol y mantener una salud cardiovascular completa, sin renunciar al placer. Se presenta en pack de 3 botellas de 250 ml en dos sabores: bombón con avellanas y vainilla suprême. Es un alimento para tomar frío, con una textura extracremosa que no contiene azúcares añadidos y con un bajo índice calórico (60 kcal por 100 ml). Un producto apto para todas las personas que quieran cuidar su corazón (tengan o no el colesterol alto). Puleva Omega 3 Cremosos está elaborado con la fórmula mejorada Proessentia, una exclusiva combinación de nutrientes que ayudan a mantener el corazón sano. Puleva Omega 3 Cremosos se comercializa en un formato individual ergonómico y fácil de transportar.
Cupper
INFUSIONES
Cupper presenta sus nuevas infusiones frías en lata en España. Las tres variedades que llegan son frescas, sabrosas y 100% orgánicas además de estar elaboradas sin azúcares añadidos y sin burbujas. Son una combinación del 40% de zumo de frutas ecológicas, presentadas en un formato práctico. Además, las tres nuevas propuestas de Cupper mezclan sabores como el limón, jengibre y el rooibos; limón, lima y menta o manzanilla, melocotón y naranja.
Heineken
CERVEZAS
Lácteos Covap
BEBIDAS LÁCTEAS
Lácteos Covap lanza al mercado su nueva bebida Bífidus, que contiene 10.000 millones de postbióticos en cada vaso (de 250 ml), concretamente de Bifidobacterium Lactis BPL1, una variedad específica que se asocia a algunos beneficios para la salud intestinal y metabólica. Esta bebida láctea semidesnatada y sin lactosa contiene vitamina B6, que contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno; Biotina, que ayuda al metabolismo normal de los macronutrientes; y Zinc, clave en el metabolismo de los hidratos de carbono y los ácidos grasos en el organismo.
Komvida
KOMBUCHA
Komvida presenta su nuevo sabor “Naranja”, una apuesta por la fruta adecuada para combatir el calor. La naranja, fuente natural de vitamina C, no solo ayuda a reducir el cansancio y mejorar la absorción de hierro, sino que también refuerza el sistema inmunológico. Además, gracias a su alto contenido en agua y propiedades refrescantes, potencia el poder hidratante de la kombucha.
Cruzcampo lanza una edición especial de su Pilsen: “Patrimonio”, un homenaje a todo aquello que hace que Andalucía sea Andalucía. La edición limitada de Cruzcampo, Patrimonio, reivindica desde iconos cuyo acento traspasa más allá de Despeñaperros como Camarón de la Isla, Chiquito de la Calzada o Martirio, a pequeñas cosas, maneras o costumbres que, sin estar reconocidas formalmente como tal, deberían elevarse a la categoría de Patrimonio de todos los andaluces: el puchero, el mollete, la mesa camilla, estar a la fresca… Elementos cotidianos que conforman el patrimonio material e inmaterial de Andalucía. Las obras que ilustran las etiquetas han sido creadas por dos artistas locales, Pepe Baena y Ana Langeheldt.
Corporación Hijos de Rivera
CERVEZAS
Estrella Galicia lanza una nueva edición dedicada a Andalucía, una propuesta que celebra el vínculo entre Galicia y esta comunidad a través del talento de la diseñadora andaluza Juana Martín, que vuelve a colaborar con la cervecera aportando su sello artístico. En esta ocasión, el diseño de la etiqueta se inspira en el arte andaluz, con guiños a sus colores, lunares y flores, así como elementos representativos de la primavera. Bajo el lema “Nada como un poco de aire fresco”, esta edición quiere transmitir ese espíritu renovador que acompaña los momentos más especiales.
Cervezas Gran Vía
CERVEZAS
Cervezas Gran Vía presenta su nueva 0,0 Tostada, una cerveza sin alcohol elaborada mediante fermentación controlada, empleando una levadura especial que evita la generación de alcohol sin necesidad de procesos de desalcoholización posteriores. La nueva 0,0 Tostada es equilibrada con carácter a malta caramelo. Con notas de malta, cereal, caramelo, fruta madura deshidratada, miel y un toque a corteza de pan. La cerveza 0,0 está disponible tanto en botella como en lata.
Pernod Ricard
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Ruavieja hace honor a los sabores del verano con la nueva edición limitada Ruavieja Tarta de Limón, una reinterpretación de la clásica crema en un capricho dulce y ligero. Ruavieja Tarta de Limón se presenta en un tono amarillo pálido con una textura ligeramente untuosa. En nariz, destacan notas de limón y galleta, envueltas en un fondo lácteo que recuerda al postre casero. Al paladar, su sabor es dulce, sedoso y equilibrado.
Zamora Company
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Zamora acaba de renovar su marca Lolea con el lanzamiento de dos nuevos aperitivos mediterráneos: Lolea Citrus Spritz y Lolea Floral Spritz. Las nuevas referencias Lolea están elaboradas con botánicos naturales utilizando solo el azúcar del mosto de uva, como respuesta a las nuevas tendencias del consumidor que reclama bebidas espirituosas más naturales, de baja graduación alcohólica y listas para beber (RTD). Con una fermentación natural, ofrecen modernos sabores mediterráneos, albahaca y bergamota para Lolea Citrus Spritz y naranja sanguina y azahar en el caso de Lolea Floral Spritz, y una graduación alcohólica del 8%. Los recientes lanzamientos cuentan con un exclusivo diseño que incluye nuevas etiquetas y logotipo.
Procter & Gamble
CUIDADO DE LA ROPA
Ariel y Lenor lanzan su gama Costa Mediterránea, una edición limitada que combina la limpieza de Ariel con el frescor de Lenor. Una gama de productos que evoca la esencia del Mediterráneo a través de una experiencia sensorial en cada colada y que solo estará disponible hasta el verano. La presentadora y periodista Lara Álvarez se une a la familia de Ariel y Lenor como embajadora de esta edición limitada. Con este lanzamiento, Ariel y Lenor ofrecen la oportunidad de disfrutar de un exclusivo producto que evoca las mejores sensaciones de nuestra Costa Mediterránea.
Henkel
CUIDADO DEL HOGAR
Las marcas de Henkel, Estrella, Conejo y Neutrex se renuevan con una imagen más moderna y atractiva marcando un nuevo capítulo en su trayectoria. El relanzamiento incluye un rediseño del envase que actualiza su identidad visual, manteniendo su esencia, adaptándose a las necesidades y preferencias de las nuevas generaciones. El relanzamiento se centra en la modernización del envase, conservando la fórmula eficaz y la calidad que siempre han caracterizado a las marcas. Estrella, presenta un diseño más visual y cercano, que refleja su compromiso con un estilo de vida moderno y consciente. Y Neutrex, presenta una imagen renovada que refuerza su compromiso con el cuidado eficaz de la ropa.
FOOD SERVICE
EL DISTRIBUIDOR
PRO A PRO PRESENTA
PLAN DE CRECIMIENTO A 2030
Pro a Pro, distribuidor foodservice para hostelería organizada en España, ha registrado un crecimiento del 16% en ventas en el año fiscal 2023/2024, alcanzando los 59,4 millones de euros. La compañía también ha experimentado un notable impulso en las ventas en volumen de producto, concretamente en las categorías de seco y congelado que actualmente comercializa, con un incremento del 31% respecto al año fiscal anterior, lo que se traduce en 11.400 toneladas de producto distribuido. Un 50% de este crecimiento proviene del surtido de seco, una categoría que la compañía comenzó a trabajar hace tan solo dos años.
Pro a Pro tiene como objetivo convertirse en el principal operador para hostelería organizada en España, con plena capacidad de oferta y distribución en todo el territorio español. Para ello, la compañía puso en marcha en 2024 un ambicioso plan de expansión, respaldado por grupo Metro. En su plan de crecimiento a 2030, Pro a Pro pretende tener consolidada su logística con 5 almacenes, una red de distribución propia y gestión de la última milla en toda España. Hasta 2027, la compañía aumentará un 30% el número de vehículos.
Este plan pivota en torno al desarrollo de una plataforma logística propia en España formada por cinco almacenes multitemperatura en Andalucía, que ha comenzado a operar en mayo y con el que prevé crecer en un 50% en el número de clientes en la comunidad autónoma en el actual año fiscal, Canarias, Baleares, Barcelona y Madrid. Con esta plataforma logística propia, la compañía completará la expansión de su portfolio de productos, ofreciendo a hoteles, colectividades y restauración organizada un surtido tritemperatura (congelado, seco y refrigerado), de forma que puedan encontrar todo lo que necesitan en un solo proveedor.
La nueva infraestructura cuenta con un almacén multitemperatura de 12.000 metros cuadrados con capacidad para 10.500 palés que permitirá a la compañía estar más cerca de sus clientes. Asimismo,
cuenta con áreas de congelado, refrigerado y seco, además de 18 muelles de carga y descarga. También integra antecámaras, oficinas y una cocina profesional para degustaciones y formaciones. Además, el edificio contará con una planta de producción de energía solar fotovoltaica para el autoconsumo en su cubierta con una capacidad de producción aproximada de 600 kWp. Esta plataforma reforzará la cobertura de distribución en Andalucía, permitiendo entregas más rápidas y la ampliación del horario de recepción de pedidos. Además, el almacén se complementará con los puntos cross-dock en Málaga y Almería. Y en 2027 la compañía prevé tener en marcha otros cuatro almacenes; en Gran Canaria, Mallorca, Barcelona y Madrid. Actualmente la empresa tiene un equipo de 220 personas, cuenta con 3.500 clientes y más de 1.300 referencias de distintas categorías de producto. Un portfolio que busca cubrir todas las necesidades de la hostelería organizada. Pro a Pro quiere pasar de ser un operador centrado en congelados, para crecer a través del surtido refrigerado y seco. En 2025 cuenta ya con referencias secas tanto en hoteles como en colectividades; mientras que las refrigeradas para estos dos negocios estarán disponibles para 2026. En 2030, Pro a Pro ya contará con oferta de congelados, secos y refrigerados en hoteles, colectividades y restauración. Fundada en 1976 en Islas Baleares para abastecer a los hoteles durante el auge del turismo en España; en 1980, Pro a Pro comenzó a expandirse a otras regiones. En 1988, fue adquirida por Nestlé, junto con Davigel Francia y en 2001, trasladó su sede a Barcelona, enfocándose en productos congelados para hoteles. En 2015, la compañía pasó a formar parte del grupo Brakes, posteriormente adquirida por Sysco en 2016. Y ya en 2022, fue adquirida por Metro, lo que permitió la generación de sinergias locales, realizó un rebranding para cambiar el nombre de Davigel a Pro a Pro.
ELKANO GOURMET LANZA UNA HAMBURGUESA DE SALMÓN CLEAN LABEL
Elkano Gourmet, empresa vasca especializada en productos gourmet, ha creado la burger premium de salmón, bautizada como Izokin, con el objetivo de llenar un hueco en el mercado con una alternativa de pescado que compita frente a las burgers de carne o vegetales.
Elkano Gourmet ha apostado por una burger de salmón clean label, elaborada con 90% de salmón y sin conservantes ni aditivos, manteniendo un proceso artesanal que se realiza a mano en una lonja de pescado del País Vasco. Solo se utilizan lomos frescos
de salmón noruego, y se ofrece en formato fresco para eventos selectos y congelada en exclusiva para el sector Horeca.
Según varios estudios, las burgers de pescado rondan el 3-7% de participación en las cartas y podrían alcanzar el 10-15% en los próximos años, mostrando una tendencia creciente en la industria gastronómica. En Estados Unidos, es cada vez más común encontrar opciones de pescado en hamburgueserías, restaurantes de casual food y restauración en general.
EL LANZAMIENTO
EL ESTABLECIMIENTO
CERVEZA MICA Y PASCUAL INNOVENTURES ABREN UN BAR DE CERVEZA ARTESANAL ELABORADA CON SOBRANTES DE PAN
Llega a Madrid la cervecería artesanal, Mendrugo, la primera de la ciudad que usa sobrantes de pan duro para elaborar sus cervezas, fomentando la lucha contra el desperdicio alimentario y la economía circular. Con un diseño moderno de “Taproom”, los amantes de la cerveza pueden degustar todas las variedades artesanales de Cerveza Mica y de la marca Mendrugo, que da nombre al local y estrena nueva imagen, bajo el lema “No sabe a pan”. El nuevo bar es un proyecto de Cerveza Mica y Pascual Innoventures, el vehículo de corporate venturing de Pascual, para impulsar la alimentación del futuro. El proyecto cuenta con una alianza estratégica con Ilunion para la selección de personal y el servicio de limpieza, con el objetivo de avanzar hacia un modelo de integración social. Un local donde priman valores como el impacto positivo; la innovación; la circularidad, con acciones Zero Waste; y la apuesta para que la cerveza artesanal y una amplia oferta gastronómica sea una ocasión perfecta para socializar en el centro de Madrid. Elaboradas con ingredientes 100% naturales en la localidad burgalesa de Aranda de Duero, las cervezas de Mendrugo (Pilsen y Pale Ale) sustituyen alrededor de un 50% de la malta por el pan, que es recogido de distintos puntos de venta en las proximidades del municipio, con el fin de garantizar una producción local y respetuosa con el medioambiente, en una clara apuesta por el Km.0. Así, estas cervezas están elaboradas a partir de una mezcla de malta y pan, a partes iguales; agua, lúpulo, levadura, grits (otros cereales) y azúcar.
FORMACIÓN
Por su parte, la cebada utilizada para la producción de las cervezas también procede de cultivos de proximidad, localizados en Fuentenebro (Burgos). Todo ello, se elabora en la fábrica de Cerveza Mica, una de las pocas marcas que mide su impacto en cuatro dimensiones, medioambiente, sociedad, entorno rural y ecosistema, relacionándolas estratégicamente con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas. El nuevo local, ubicado en el número 13 de la conocida calle Campoamor de Madrid, está pensado para los amantes de la cerveza artesanal que buscan conocer el origen y la historia de la marca. Por ese motivo, tendrán la posibilidad de recibir recomendaciones “del maestro cervecero al cliente” y podrán disfrutar de actividades de ocio que acercarán la cultura cervecera y artesanal al público con catas, charlas de expertos, maridajes, etc.
Otra de las novedades de este establecimiento es su apuesta por la sostenibilidad, con platos de aprovechamiento, en línea con sus valores de zero waste y circularidad. También dispondrá de cervezas de Mendrugo para llevar en diferentes formatos: las garrafas, que son muy recomendables para grupos; y los botellines, que se podrán transportar en bolsas de trigo recicladas o en otros soportes que, posteriormente, se convertirán en posavasos.
La cervecería “Mendrugo” va a disponer de una carta amplia de comida, que gira en torno a la cerveza y el pan, para los diferentes momentos del día, como un café por la mañana o una comida equilibrada en el almuerzo o en la cena.
FUNDACIÓN MAHOU SAN MIGUEL LANZA UN NUEVO CURSO DE GESTIÓN DE SALA
La Fundación Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y Fundación Mahou San Miguel lanzan una nueva formación de Gestión de Sala en Restauración, fruto del convenio de colaboración firmado entre ambas instituciones a finales de 2024. El nuevo curso, de 75 horas de duración y modalidad presencial y práctica, comenzó el pasado 19 de mayo y se impartió en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Su objetivo es dotar al alumnado de las competencias necesarias para liderar la gestión operativa y de equipos en entornos de restauración. La formación está dirigida a profesionales del sector
que deseen avanzar hacia posiciones de mayor responsabilidad, así como a quienes busquen actualizar sus conocimientos en áreas clave como el protocolo de sala, gestión económica, recursos humanos, tecnología, marketing y cultura cervecera. Como parte del acuerdo entre ambas entidades, Fundación Mahou San Miguel cubre el 50% de la matrícula de este curso, todo ello con el objetivo de fomentar la igualdad de oportunidades y facilitar el acceso a una formación de calidad del sector.
El convenio, firmado a finales del pasado año por Virginia Luca de Tena, directora de la Fundación Mahou San Miguel, y Víctor A. Caramanzana,
presidente de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, refuerza el compromiso compartido de ambas organizaciones con el desarrollo del talento en el sector hostelero, especialmente entre jóvenes con vocación y menos recursos.
La dirección académica del programa es compartida por Almudena Alberca, Master of Wine y directora académica de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, y Vanessa Santana, asesora e investigadora en el sector de la hostelería, quien también coordina el curso.
LA
LA INAUGURACIÓN
MAKRO REFUERZA EL SERVICIO DE MARKETPLACE CON UN ALMACÉN EN AZUQUECA
DE HENARES
Makro refuerza el servicio del marketplace de su canal online, en el que ofrece productos de no alimentación para hostelería, con la apertura de un nuevo almacén en Azuqueca de Henares (Guadalajara). El nuevo almacén, gestionado por Metro Markets, sustituye al anterior para ampliar la capacidad operativa y reforzar la red de distribución de productos del marketplace de Makro en la península, Baleares y Portugal. Con una superficie de 19.064 metros cuadrados entre almacén y oficinas, el nuevo almacén del marketplace de Makro estará en pleno funcionamiento con unas 3.600 referencias de productos de marcas propias de no alimentación en stock. A esta cifra se suman los artículos que ofrecen los diferentes proveedores que venden directamente en el Marketplace de Makro, hasta llegar a más de 250.000 referencias. Por su popularidad entre
los hosteleros, destacan las categorías de equipamiento para cocinas profesionales, hornos, frigoríficos, mesas de preparación o almacenamiento, menaje y mobiliario de restauración, y productos de uso frecuente como artículos de limpieza o envases para take away.
El nuevo almacén cuenta con un sistema de gestión propio desarrollado internamente que la compañía emplea en la coordinación de todos sus procesos logísticos. Este sistema permite a Makro adaptarlo a las necesidades específicas del almacén y optimizar tanto la eficiencia operativa como la calidad del servicio que ofrece a sus clientes hosteleros. El espacio también facilita la implementación de tecnologías avanzadas en la gestión del inventario, lo que permite optimizar los procesos internos y contribuye a cumplir
con los estándares de innovación y eficiencia de Makro. Además, se han incorporado estaciones de empaquetado móviles con el objetivo de facilitar una mayor agilidad y flexibilidad a los operarios en el procesamiento de pedidos voluminosos, como por ejemplo refrigeradores, reduciendo la manipulación innecesaria de mercancías. El espacio también dispone de máquinas de flejado semiautomáticas que permiten un proceso de embalaje más ergonómico y eficiente para los equipos de trabajo.
La apertura de este nuevo almacén se enmarca en el plan estratégico de crecimiento y transformación de Makro, con el que la compañía refuerza su propuesta de valor basada en un modelo de negocio multicanal y una oferta 100% mayorista adaptada a las necesidades de la hostelería.
LA ALIANZA
AVRAMAR ESPAÑA Y ANTONIO DE MIGUEL
IMPULSAN LA COMERCIALIZACIÓN DE CORVINA REX
Avramar España y Antonio de Miguel han firmado un acuerdo estratégico para potenciar la comercialización de Corvina Rex en el canal Horeca. Una alianza que permitirá ampliar la presencia de esta especie, buque insignia de Avramar España, en la restauración nacional; garantizando a los profesionales del sector un pescado de calidad y con todas las garantías de frescura, seguridad alimentaria y sostenibilidad que caracterizan a ambas compañías.
La colaboración entre las dos empresas ya ha dado su primer fruto con la participación de Avramar en un evento organizado por la distribuidora especializada y dirigido a su red comercial. Un evento para el que contaron con parte del equipo que acompaña al chef Ángel León al
frente de Aponiente, encabezado por su jefe de cocina, Alan Iglesias. Así, estos profesionales realizaron un completo despiece para mostrar el
aprovechamiento íntegro que ofrece Corvina REX, explicando qué partes de la pieza resultan más adecuadas para cada tipo de elaboración. Durante la jornada, se pudieron degustar unos embutidos marinos de corvina, preparados en el laureado restaurante (tres estrellas Michelin y una Estrella Verde a la Sostenibilidad), y una deliciosa corvina en puchero con morcilla marina.
Antonio de Miguel, que en la actualidad cuenta con una red de más de 40 profesionales en toda España, arrancó con el proyecto de pescado en el año 2019 y ya comercializa más de 200 toneladas anuales desde sus nuevas instalaciones de Madrid, que superan los 10.000 metros cuadrados.
David Sánchez, director de compras de Antonio de Miguel, junto a David Algarra, director comercial de Avramar España.
