Mijn Haarlem Jeroen Spek
‘Hardlopen is een heel leuke manier om Haarlem beter te leren kennen’ Samen met Dennis de Waart runt Jeroen Spek bar/restaurant DeDAKKAS. Op het prachtige DAKKAS-terras met uitzicht over de stad, vroegen wij Jeroen naar ‘zijn’ Haarlem. Als eerste vraag: ben jij een echte Haarlemmer? “Nee, ik ben geboren en getogen in Utrecht. Maar ik woon nu wel alweer tien jaar met veel plezier in Haarlem.” Hoe ben je in de horeca terechtgekomen? “Naast mijn school en studie heb ik eigenlijk altijd in de horeca gewerkt. Mijn eerste horecabaantje was in Utrecht, in de spoelkeuken van een bowlingbaan. Maar uiteindelijk ben ik achter de bar terechtgekomen en heb ik in veel leuke cafés mogen werken.” Ben je sindsdien altijd bij de horeca gebleven? “Nee, na de middelbare school ging ik Bedrijfseconomie studeren in Amsterdam. Toen ik afgestudeerd was, zag ik een horecabaan niet als een serieuze inkomstenbron. Dat kwam ook deels door mijn opvoeding, die meer gericht was op veiligheid en vastigheid. Ik ging dus in eerste instantie voor een goede baan in het bedrijfsleven…” Waar ben je na je studie aan de slag gegaan? “Ik heb zeven jaar bij AkzoNobel gewerkt in verschillende marketing & sales-functies. Maar in 2014 wilde ik het roer omgooien. Na een zoveelste reorganisatie die ik moest begeleiden, kwam ik erachter dat ik een te vrij persoon ben voor zo’n logge organisatie als AkzoNobel. Dealen met besluitvorming van bovenaf ging aan me knagen, de rek was er simpelweg uit. Tegelijkertijd begon ook de horeca aan mij trekken. En ik wilde iets zelf doen, richting hospitality en duurzaam ondernemen. Uiteindelijk is dat volledig samengekomen in DeDAKKAS.” Je woont nu in Haarlem. Hoe ben je hier beland? “Aan het eind van mijn studie, tijdens een rondreis door Midden-Amerika ontmoette ik mijn toenmalige vriendin. We besloten in Amsterdam te gaan wonen en kregen uiteindelijk drie dochters. Bij de derde werd onze Amsterdamse woning echt te klein. Haarlem kwam in zicht als een goed alternatief om te gaan wonen. En
86 ✶ HRLM 76
