Elton Noti: Sipërmarrësit duhet të investojnë për trajnimin dhe afësimin profesional të stafit
Intervistë me ekspertin e turizmit, pedagog i hoteleri-turizmit dhe marketingut, si dhe zv/rektor i Universitetit “Aleksandër Moisiu”, Elton Noti
Eksperti Elton Noti gjatë një prej seancave të trajnimit në sallë
Si ekspert i angazhuar nga GO2Innovation për trajnimin mbi cilësinë e shërbimit në hotele dhe restorante, si e vlerësoni këtë trajnim? Mendoj se jo vetëm trajnimi që zhvilluam këtu, por çdo lloj seance trajnuese i shërben thellimit të njohurive teorike dhe praktike me personat që janë angazhuar në një biznes shërbimesh apo produktesh, por sidomos shërbimesh, pasi aty është nevoja për të ndërhyrë. Produkti është i prekshëm, kurse shërbimi është i paprekshëm dhe është më vështirë ta shesësh, është më vështirë ta masësh në cilësi. Mendoj që audienca e grupit ishte e divesifikuar, pra pjesëmarrësit ishin si nga sektori i shërbimit të restoranteve dhe barit, ashtu dhe nga fermat me bimë medicinale dhe frutikultura, si dhe nga njësitë akomoduese të karakterit guesthouse dhe hostel. Dua të theksoj se brenda grupit të pjesëmarrësve në këtë trajnim kishim punonjës me shumë vite eksperiencë të cilët kishin çfarë të ndanin në drejtim të eksperiencave dhe problematikave që kanë hasur gjatë punës së tyre. Ndërhyrja jonë, objektivi jonë në këtë trajnim ishte identifikimi i problematikave dhe propozimi i zgjidhjeve dhe i metodave teknike të sakta për të ndërhyrë në zgjidhjen e problematikave dhe çështjeve që mbartin probleme në drejtim të shërbimeve turistike, duke propozuar metodat e suksesshme të shërbimit dhe duke dhënë këshillat dhe sugjerimet e nevojshme për të arritur objektivin që të gjithë bizneset kanë sapo hynë në treg: rritjen e suksesit dhe imazhit të tyre në një treg konkurrues. Shqipëria nuk është ajo e para 20 viteve; sot lojtarët brenda një biznesi luajnë në mënyrë tepër agresive në këndvështrimin e shërbimeve konkurruese dhe avantazhit konkurrues, kështu që është absolutisht e nevojshme që cilësia e shërbimit jo vetëm të jetë e mirë, por edhe të përmirësohet përmes metodave inovative në mënyrë që të mbijetojë dhe të dominojë në këtë treg konkurrues. Në raport me përvojat e tjera tuajat brenda vendit, cili është niveli i pjesëmarrësve në këtë trajnim? Ajo që unë identifikova ishte eksperienca e tyre në punë relativisht e gjatë. Disa prej pjesëmarrësve kishin mbi 8 vjet që punonin kamarierë në
fushën e shërbimeve të restoranterisë apo barit dhe po ashtu pjesëmarrësit që janë të angazhuar në fushën e fermave bujqësore dhe njësive akomoduese. Pozitivja ishte që ata kërkonin të njiheshin me anën teorike të trajnimit, por njëkohësisht ishin diskutantë aktivë gjatë seancave, duke e kthyer trajnimin në një bashkëbisedim dhe diskutim kritik, kur bëhej fjalë për çështje problematike, duke dhënë arsyet përkatëse dhe propozimet e zgjidhjeve gjithmonë në funksion të cilësisë së shërbimit. Çfarë problematikash thelbësore u evidentuan gjatë këtij trajnimi me sipërmarrës dhe punonjës të strukturave akomoduese dhe restoranteve nga Qarku Shkodër? Besoj do të ishte mirë që aktorë, ose pjesëmarrës në këtë trajnim të ishin edhe nivelet më të larta hierarkike, nivelet menaxheriale, të cilët kanë ndikimin e tyre të drejtpërdrejtë te stafi që kanë në varësi, duke përvetësuar njohuritë e tyre në aspektin menaxherial, ku roli i tyre menaxhues dhe monitorues duhet të jetë po ashtu profesional dhe sigurisht vendimmarrës. Kështu që krahas niveleve relativisht të ulëta të stafit të kësaj kategorie shërbimesh, do të ishte mirë që të kishim edhe nivele pak më të larta, që të dëgjonin dhe sigurisht të aplikonin nesër me stafin e tyre vartës gjithçka që ne trajtuam gjatë trajnimit. A mund të thuhet se sektori i turizmit ka një problem të madh dhe ky është shërbimi? Sigurisht, produkti bazë është ushqimi kur bëhet fjalë për një restorant apo dhe hotel, ose akomodimi në një dhomë hoteli, pra komoditeti që ka dhoma, por nëse ky produkt bazë nuk shoqërohet me gjërat e paprekshme me shërbimin e paprekshëm që ja rrit vlerën në mënyrë absolute produktit bazë, që është akomodimi në rastin e hotelit apo ushqimi në rastin e restorantit, atëherë kemi bërë gjysmën e punës, ose nuk kemi bërë aspak punë. Prandaj ajo që e bën akoma më të bukur atë dhomën apo ushqimin e shijshëm, është shërbimi që ofrohet krahas atyre dy shërbimeve bazë. Mirëpo meqenëse Shqipëria këto 20 vitet e fundit ka hyrë në atë procesin e konkurrencës në shërbim, për shkak të historisë tonë të mbylljes për shumë vite, kultura e shërbimit ose teknikat