CUESCO

Este es un fruto proveniente de la palma de cuesco o también conocida en otras regiones del país como palma de corozo. Esta palma de origen ancestral hace parte del ecosistema natural del municipio de Aipe, llegando a ser considerada como parte del patrimonio cultural de este y su historia, siendo también una herramienta contra las crisis al generar opciones de empleo y sustento, donde diferentes familias han creado emprendimientos en base a productos locales, es así que el cuesco ha sido uno de los protagonistas como fuente económica local, con la venta de aceite, bebidas y comidas con cuesco.