__MAIN_TEXT__

Page 1

Стр. 13

Feduk и дипломатия с гитарой

Стр. 2

Митя Фомин и его соленая жизнь

Стр. 12

Руслан Нигматуллин и геополитическая водка

g-NEWS

Стр. 13

Елена Темникова и межклановая война

#03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург

УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)

СК со е гн ид яи Сао нб ча а , к , Б Мра ек сн идм о В ни т Со рт г оа ну , н И ,р и Ан ла Бе екз ср уа кно дв ар , аД жП и ог ап но, вО ла ь, г аА Ок р ул ло ваа ,, ТАа рт ьт я ин ак Т ие р еА шс и тн иа

Тина Канделаки:

«Хачапури – это то, что тайно лежит в вашем холодильнике,  и вы перед сном открываете, целуете его и засыпаете...»


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg Комплимент от шефа

ВКУС МЕСЯЦА

11

СТР. 2

CОЛЕНАЯ АРИФМЕТИКА дней

ровно столько времени человек может обходиться вообще без соли. Практически столько, сколько без воды.

И соль, и слезы, и любовь Раньше ее называли «белым золотом». Ею расплачивались за работу, ее продавали в четыре раза дороже говядины, из-за нее устраивались бунты и войны. Теперь мы именуем ее «белым ядом». Считаем неизбежным злом. Относимся как к самой дешевой добавке без запаха и вкуса и отрекаемся от нее во имя ЗОЖа. Однако мир без нее был бы пресным и постным. Хлорид натрия, соль – самый главный ингредиент любого блюда, мелкая деталь, обладающая магической силой. Правильно подобранная соль – половина успеха любого шеф-повара. Соль усиливает удовольствие от еды. Она служит мерилом дружбы и доказательством любви. Ведь если повар пересолил блюдо, значит, сердце его переполнено любовью... Но борьба с ней в наши дни идет не на шутку. Минздрав объявил крестовый поход против поваренной соли. С 1 января 2019 года все рестораны нашей страны обязаны использовать только йодированную соль. Одни называют этот шаг заботой об оздоровлении нации, другие – неоправданной дискредитацией продукта. Так или иначе соль – это больше, чем просто приправа. Белый прекрасный и взрывоопасный порошок увековечен даже во фреске Леонардо да Винчи «Тайная вечеря», на которой Иуда опрокидывает левой рукой солонку. Сакральный смысл соли нельзя недооценивать. Поэтому и прощание с ней должно быть достойным... Аэлита Ефимова, шеф-редактор

10

тыс.

тонн соли ушло на создание отеля «Паласио-де-Саль», построенного полностью из соляных блоков на краю самой большой в мире соляной пустыни Уюни в Боливии.

2500 лет

назад была добыта первый раз одна из самых древних в мире приправ – японская соль Amabito No Moshio. Ее получали в процессе выпаривания из морской воды.

7–8

соли в год в среднем съедает каждый из нас. 5–6 г – необходимая ежедневная норма потребления для взрослого человека.

Кристальный заработок Само слово «соль» служит корнем многих ключевых понятий в нашей жизни. К примеру, английское слово salary происходит от латинского sal – «соленый», поскольку римские легионеры получали зарплату солью. В современной гастрономии тоже есть люди, которые зараба-

84

кг

$

852

за 1 кг – цена самой дорогой в мире бамбуковой соли аметистового цвета. Ее производят в Южной Корее, обжаривая внутри бамбуковых стеблей 9 раз.

минеральных элемента содержит гималайская розовая соль, которая считается одной из самых полезных в мире. Ее залежи образовались около 250 млн лет назад.

тывают на жизнь солью. Не так давно появилась новая профессия – соляной сомелье (selmelier). Профессионалы от хлорида натрия работают в ресторанах США, Англии, Таиланда, ОАЭ. Мало кто знает, что такой специалист есть и в России. Юрий Кесельман, владелец интернет-магазина SaltLab, не просто поставляет соль самых разных цветов радуги в наши рестораны, но и помогает шеф-поварам выстроить оптимальное вкусовое сочетание с помощью определенного набора волшебных кристаллов.

Брикет на обед Один из самых известных сельмельеров мира Марк Биттерман из США, автор книги «Манифест о самом важном минерале в мире», обладает домашней коллекцией из 500 видов соли. Недавно он

предложил миру инновационный способ приготовления блюд – на блоках соли: нужно нагревать брикет на медленном огне в течение 15 минут, затем увеличить температуру и перевернуть его на другую сторону. Блок превращается в сковородку, когда его температура достигнет 500–550°C. Изобретатель утверждает, что с помощью охлажденных брикетов соли можно приготовить даже мороженое.

СОЛИТЬ ИЛИ ЗАБЫТЬ? ЗВЕЗДЫ ЗА И

Оксана Почепа (певица Акула)

Митя Фомин (певец)

Мне соли в жизни и так хватает. Все натуральные продукты сбалансированы по микроэлементам и минералам, а если человек питается вне дома, то уже получает более чем достаточное количество соли вместе с правильно приготовленными блюдами. Для пищеварения соль необходима. Но, как я люблю повторять, соли, сахара и жира в нас предостаточно. И лучше от всего этого воздерживаться.

Считаю, что все в этом мире полезно в меру, будь то соль, сахар или другие вкусные вредности. Не зря природа создала столько видов соли. Поваренная, йодированная, розовая гималайская, морская и каменная соль, из которой даже делают светильники.

Руслан Нигматуллин (экс-вратарь сборной России по футболу, диджей) Я все-таки за то, чтобы соль в самом небольшом количестве украшала нашу жизнь. Морская, йодированная, пищевая, крупная, мелкая – самая разная. Я люблю готовить и с удовольствием использую крупную соль.

цитаты из твиттера

Катя Добрякова @k_dobryakova

Солонка открылась, и вся соль высыпалась в салат!!! Кажется, это ЛЮБОВЬ!

Лена Темникова

(певица)

Я очень люблю соленую пищу. Предпочту ее любым сладостям. Но вынуждена признать, что пользы для организма такая еда не приносит. Сейчас помимо привычной и всем известной каменной и морской соли стала популярна гималайская розовая и черная соль. Не знаю, насколько она полезнее обычной соли. На мой взгляд, это скорее дань моде и маркетинговый ход.

Александра Попова (певица, группа «Фабрика»)

Вокруг меня большое количество людей, которые обожают воду с солоноватым привкусом, наверняка их организм этого требует. Я же стараюсь есть блюда более пресные. Я знаю морскую, каменную и йодированную соль. Слышала, что соль бывает и розовая, но никогда не пробовала.


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

Крутой посол

СТР. 3

Фуд-просвет

Йодид или аппетит

Сельмельеры говорят о соли как о вине, используя почти те же дегустационные характеристики: пряность, горечь, фруктовая палитра, резкие ноты, освежающий вкус, утонченный аромат... Оказывается, среди сотен вариаций соли есть не только сухие, но даже влажные разновидности. Мало того, существует сладкая соль, которую итальянцы так и называют – sale dolce. Перечислим хотя бы несколько известных «гурманских» видов соли.

Fleur de Sel

(фр. цветок моря) – деликатесная соль, технология добычи которой была известна еще древним кельтам. Похожие на снег кристаллы соли собирают вручную в искусственных прудах, куда по каналам поступает чистая морская вода. Чтобы получился килограмм соли, нужно собрать и очистить почти центнер сырья. Добывают этот «цветок» во Франции, Португалии, на Майорке и Мадагаскаре.

Merlot

Пурпурно-розовая соль родилась во Франции, но главным ее производителем сегодня стали США. Она обладает изысканным ароматом вина Merlot, поскольку выпаривается именно в вине. Эту винтажную соль активно используют знаменитые шеф-повара мира, добавляя в шоколадные десерты и подчеркивая тем самым вкус мясных стейков и морепродуктов.

Юрий Кесельман (соляной сомелье)

Kala Namak

Индийская соль , ежедневно используемая каждой домохозяйкой в Индии и Пакистане, не всякому европейцу придется по вкусу. Приправа красно-бурого цвета имеет запах протухших яиц. Однако гурманы и сторонники ЗОЖ активно заменяют ею обычную поваренную соль из-за полезных свойств для организма.

Сакская розовая морская соль пахнет фиалками и содержит це-

лый комплекс полезных микро- и макроэлементов. Сегодня озеро Сасык-Сиваш под Евпаторией – единственное место не только в Крыму, но и на территории всего СНГ, где выращивается и добывается соль.

Fum e de Sel

– соль холодного копчения, которую производят вручную в регионе Бретань. По вкусу напоминает один из самых знаменитых сортов белого вина Chardonnay. Для ее приготовления используют дубовые бочки, в которых до этого пять-шесть лет выдерживалось французское Chardonnay. Соль коптят в бочках около месяца, она впитывает аромат дуба и приобретает коричневый оттенок.

ПРОТИВ ХЛОРИДА НАТРИЯ

В новом законопроекте Минздрав хочет ввести тотальное йодирование всей соли, которая у нас продается. Эта инициатива очень спорная. Продиктована благими намерениями, но, с моей точки зрения, решение не самое правильное. Йодируют соль для снижения йододефицита. В мире есть примеры, когда тотальное йодирование соли оправданно. К примеру, солончак Уюни в Боливии – место, где нет доступа к йодосодержащим продуктам. Море далеко, а сам солончак находится на высоте 3600 метров, и там практически ничего не растет. Но Россия, слава Богу, богата и морепродуктами, и клюквой, и морской капустой, и грецкими орехами. Верное решение для нас, на мой взгляд, прививать правильную культуру питания и поддерживать распространение морепродуктов на государственном уровне.

цитаты из твиттера

Артик (певец) Асти (певица) Тут главное соблюсти меру и баланс. Хотя, когда отказываешься от соли, вкус блюда становится со временем ярче, а сама еда, конечно, полезнее.

Артем Королев

(телеведущий, программа «Еда, я люблю тебя») Я не могу есть еду без соли, поэтому, какой бы «белой смертью» она ни была, для меня соль важна, именно она, в принципе, и определяет вкус блюда. Я слышал про очень полезную гималайскую соль.

Не думаю, что соль – белая смерть. Для меня это утверждение – полная чушь. Люблю солить и перчить блюда. Соль – она и есть соль, главное, чтобы она была в тарелке, а не в отношениях.

Согдиана цитаты из твиттера

Джиган

@iamGeeGun Сварил себе спросонья морскую соль вместо риса! И 30 мин удивлялся, почему он сырой до сих пор! P.S. Не включил свет на кухне.

(певица)

Не надо думать про «белую смерть», когда едите или готовите еду. Лучше меньше солить, это да. Во всем нужна мера. Но главное – получать от еды удовольствие. И думать о хорошем. Соль бывает очень даже полезной. Например, гималайская, которой полезно дышать.

Проблемы с йодированием следующие. Йод – очень летучее вещество, быстро испаряется на свету. Если оставить банку соли на столе, йодированная соль быстро станет обычной и своей цели не достигнет. В контексте гастрономии принудительное йодирование также плохо. Йодирование может давать горький вкус при засолке продуктов и влиять на цвет продуктов – например, реакция с крахмалом дает синий цвет. Если же мы говорим о географически уникальных солях, таких как перуанская розовая или новозеландские соляные хлопья, – тут, конечно, добавка какого-либо вещества, типа того же йодида калия, может серьезно исказить неповторимый вкус соли и всего блюда.


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

СТР. 4

«ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ»

Тина Канделаки – о теории Дарвина, диджитал-детоксе, монетизации лайков и ачарули с чурчхелой сказать, что я прям perfect в этом, – пока занимаюсь с тренером и по крутым трассам не ношусь, но новый для меня вид спорта постепенно осваиваю... Еще я начинала учить испанский, но у меня пока не получилось. С французским – пока так же. Но я продолжаю обучение все равно. В совершенствовании английского вообще нельзя останавливаться. Пока учишься – ты молодой. Как только перестаешь развиваться – ты стареешь. Это не вопрос физиологии, возраста. Сегодня ведь медицина настолько широко шагнула вперед, что, как говорят врачи, «вы должны нас уговорить, чтобы мы дали вам умереть». Поэтому как я встаю с утра? А вот с удовольствием.

Селфи для Софи – У вас на руке татуировка воина. С кем приходится воевать? С собой или с окружением? – Все, кто хочет развиваться, должны сражаться только с собой. Я так же, как и все, склонна к унынию и другим человеческим слабостям. Себя надо воспитывать. Процесс самообразования постоянный, а в будущем вообще будет бесконечным. Это если вы хотите конкурировать, а не выбирать спокойную жизнь вдали от суеты, сдавая, например, квартиру в Москве и поселившись в Тае. Тоже позиция... Знаете, у меня с йогой не сложилось из-за этого. В Москве при моем образе жизни заниматься йогой практически невозможно. Йога – это не асаны, это сознание. Его надо отключить. Я недавно у Барбары Оакли прочитала про «правило 25»: надо три раза в день на 25 минут отключать гаджеты. И в это время что-то читать, смотреть или делать, ни на что другое не отвлекаясь. – Трудно поверить, что вы отключаете телефон на ночь и можете себе позволить такой постоянный ди­ джитал-детокс. – Да, я теперь отключаю. И поверьте, мир не перевернулся. В семь утра 25 минут точно можно никому не отвечать. Ну и вечером, например, 25 минут перед сном. И днем ненадолго. Это уже определенный контроль... Мы потребляем столько разноплановой информации: о политических скандалах, разводах, расследованиях. Возьмите историю про Настю Рыбку. Вы же знаете про Настю Рыбку?

Я очень люблю вкусно поесть Грузинскую кухню описывать легко и приятно. Яркая, избыточная, построенная на контрасте пряного и острого. Основные характеристики грузинского языка тоже поддаются определению. Громкий, эмоциональный, красивый (недаром признан ЮНЕСКО как шедевр культурного наследия). Самая знаменитая в нашей стране грузинская женщина угощает нас в своем ресторане «Тинатин» шедеврами грузинской кухни, в процессе разговора громко и эмоционально переходит на грузинский, но все грузинские стереотипы при этом меркнут, гаснут, проседают. Яркий и сокрушительный ЗОЖ от Тины Канделаки – про еду и не только... Лыжный спринт или пожизненный марафон – Нам, как гастрономическому изданию, нужен рецепт. Вы много везде рассказываете про ЗОЖ, тренировки, позитивное мышление. Но все-таки без какого-то главного ингредиента этот драйв и вечно задранную планку невозможно иметь каждый день. Где вы его берете, хронический вкус к жизни? – Когда такой вопрос задают, я всегда вспоминаю паралимпийцев. Мы снимали про них несколько программ для «Матч

ТВ», и там была девчонка, которую удочерили американские родители. Она родилась после Чернобыля, с колоссальными физическими отклонениями. В Америке началось следующее: у нее отмирали конечности, их частично ампутировали, она меняла виды спорта и становилась в них лучшей. Не останавливалась ни на секунду. А потом, год назад, она вообще снялась обнаженной для какого-то спортивного издания. И таких людей я довольно много встречаю, работая на «Матч ТВ». Что на их фоне я? У меня есть возможность тренироваться, правильно питаться, радоваться жизни. И странно на этом

фоне умничать и говорить: «да вот, как-то стараюсь, сложно, но у меня получается». – Может, у вас все-таки есть какаято волшебная фраза для самонастроя? Вот у моей подруги очень целеустремленный сын, студент. Он заводит будильник на шесть утра, и вместо звонка у него фраза: «Вставай, му..к». И после этого день идет как надо, без жалости к себе... – Это же ребенок, а я взрослая женщина. Я уже привыкла. Даже на выходных, когда можно выспаться, я не особо поздно встаю – максимум в 9.30 я уже кругами хожу по дому, потому что для меня это поздно. Зачем себя убеждать какими-то фразами, когда есть столько сфер для саморазвития? Я вот, например, выяснила, что на беговых лыжах стоять не умею. И решила учиться, когда приехала в Рыбинск в начале марта на один из лучших лыжных марафонов мира – Деминский. Около трех тысяч человек из 60 регионов России и 20 стран, потрясающая атмосфера. Не могу

– Ну да. Она же вылезает отовсюду из интернета, даже когда просто почту смотришь... – Нино! Гамарджоба... (Говорит с поваром по-грузински.) Ну, вы не в цифровой среде, вы не знаете. Хорошо. Витя, Даша, Ира, Настя! Вы слышали / видели? Даже если мы будем исходить из того, что мы опросили всего шесть человек, большинство знает. Сейчас спроси у этого большинства: а надо ли им это знать, это же какой-то кусок операционной памяти занимает? Мы же не можем это контролировать, и как в таком потоке информации выбрать то, что тебя развивает? Почему я привела этот пример? Такая информация не развивает никого, кто ее потребляет. Но я не хочу выглядеть как пожилая дама на завалинке, которая говорит: как плохо, что это все есть. Этого будет еще больше – нужно владеть определенными механиками защиты от информационной агрессии и контролировать информационное поле вокруг себя самостоятельно.


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

– Герои нашего времени – не ученые, а блогеры. Типа той же Насти Рыбки. Мерило успеха сегодня – количество лайков в инстаграме. Где тут, по-вашему, плюсы, где минусы? – Я вчера говорила с товарищем из Китая, так они там уже переводят лайки в валюту. Ими можно будет расплачиваться. Сериал «Черное зеркало» уже сняли про это: когда лайки монетизируются и переходят в условную криптовалюту. Технологии ведут за собой изменения поведенческой модели человека. Вот нас в школе учили теории Дарвина: обезьяна, взяв в руки орудие труда, стала постепенно превращаться в гомо сапиенс. Что же произошло с человеком, когда Бог дал ему в руки телефон? Если в первом случае с человеком произошли физиологические изменения, изменился двигательный аппарат, то сейчас меняется мышление. Никуда от этого не уйти. Интересное наблюдение – мы с вами выросли на итальянском кино, знаем, что такое дольче вита, кто такие папарацци. Это был такой культурный феномен XX века. А вы понимаете, что теперь папарацци нет? А зачем они нужны? За звездами не надо гоняться – они сами себя снимают. Представить, что Софи Лорен станет сама себя снимать в туалетной комнате, было невозможно 60 лет тому назад. Сегодня Дженнифер Лоуренс можно увидеть во всех ракурсах, в которых она сама себя сняла. – А как же Life News, журналисты, которые проникают в замочную скважину? – А сегодня журналистами становятся все. Если сейчас пройтись по ресторану и предложить 5–10 тысяч рублей за видео с Тиной Канделаки, как она, например, ест жареное хачапури, а потом всем рассказывает сказки, что сидит на диете, ктото из присутствующих точно согласится и снимет меня.

Лионель кутаисский – К слову о хачапури. Все знают, что ваш ЗОЖ пожизненный. Но вы же не железный дровосек, у вас есть хотя бы одна вредная привычка? – Да, и не одна. Я не пью, ну потому что, как вы понимаете, алкоголь влечет за собой потребление еды, и сидеть на таком пищевом рационе, который для меня разработан диетологом Жозефиной, мне, конечно, будет тяжело. Я не просто захочу выпивать, я захочу есть. Я ничему человеческому не чужда – очень люблю вкусно поесть. Причем по-настоящему так, по-взрослому, по-грузински. И запить это все хорошим бокалом вина я тоже хочу и могу. Просто тут надо вы-

Относительно хачапури – мне тут не хватает силы воли бирать. Или выглядеть моложе своих лет и получать от этого удовольствие, или от еды. Совмещать два удовольствия пока мало кому удавалось. Это генетически надо иметь очень хорошую фигуру, невероятный обмен веществ. Я знаю таких женщин, которые едят и пьют и при этом стройные, невероятно красивые, родили семь детей и море им по колено. Но это не я. – Когда вы в последний раз ели хачапури? Если кто-то рядом с вами во время грузинского застолья заказывает ароматное хачапури поаджарски, неужели вы не чувствуете себя несчастной? – Я ела имеретинские хачапури, которые на тонком тесте, где-то месяца два назад. А что касается ачарули (хачапури по-аджарски. – Прим. ред.). Я много лет их не ела. Потому что их калорийность –

CELEBRITIES

СТР. 5

1200. На самом деле можно себе позволить. У меня просто меню на день – 1350 килокалорий. Ну максимум 1500–1600. Если я к ним подхвачу еще 1200, это будет рацион двух дней. Поэтому относительно хачапури – мне тут не хватает силы воли. Съесть одно хачапури и голодать весь день не мой вариант. – Грузинская кухня, как и само понятие грузинского гостеприимства, как-то совсем не ассоциируется со здоровым образом жизни. Литры вина, тосты, лаваши, хинкали. В новом ЗОЖ-меню «Тинатин» много грузинских блюд? – Это вообще не грузинские блюда. Мы просто сделали для наших гостей меню, которым пользуюсь я. Потому что приходят люди и спрашивают: а чем питается Тина? Я вот каждый день завтракаю кукурузной кашей. Кукурузная крупа – очень важный ингредиент в грузинской кухне: мчади, гоми, мамалыга. Она у меня везде – от каш до десертов. – А что из необычных блюд в экзотических странах вы себе позволяете? – Вы знаете, я не так много езжу. Везде, куда я приезжаю, мне готовят по моему меню. И в Давосе, и в Милане, и в Дохе, и в Рязани, и в Ярославле. В силу того, что я достаточно известна, есть персональное отношение, поэтому спасибо большое всем шеф-поварам, которые не ленились, рано утром, в семь часов вставали готовить мне завтраки. – А какие первые слова вы скажете Лионелю Месси, когда появится шанс с ним познакомиться? – Что он очень похож на грузина. Я всегда это говорила. (Говорит по-грузински.) Вот мы с Верико смеемся: просто такой мужчина! Если бы мы не знали, что Лионель Месси из Аргентины, мы бы точно, как настоящие грузины, подозревали, что он кутаисский.

повторять: все, что полезно, невкусно. – Передайте маме большой привет. И у меня в инстаграме выпишите мое меню, покажите ей, она начнет по нему готовить, и вы все ощутите радость и любовь. Я с утра проснулась, поела невероятно вкусную кукурузную кашу. После каши – запеченное яблоко. Потом 100 г ягод. После них – три фейхоа. Потом была очень вкусная рыба с луком и грибами. Дальше – какие-то оладьи без муки и рис с овощами. Я чуть не лопнула. А сейчас я съела очень вкусный мусс. Но это уже овердоз. Сверх моего меню. И меня ждут еще два блюда. – Ну ведь последний ужин – это когда уже не о чем беспокоиться. Зачем сдерживаться? Почему не насладиться в последний раз хачапури и пельменями? – Вы мусс попробуйте и поймете. Если вы все время голодаете, то вас, конечно, будет трясти от хачапури. Но мой диетолог считает, что, если вы так любите хачапури, оно является вашей страстью, вы видите его во сне, хачапури – то, что вы хотите получить в подарок от вашего мужчины 8 марта, хачапури – то, что тайно лежит в вашем холодильнике – и вы перед сном открываете, целуете его и засыпаете... Ну, значит, можно один раз в неделю делать читмил, говорит Жозефина. Есть такое понятие – читмил в воскресенье днем. Когда у вас нет дневного меню и вы можете один раз нарушить диету. Но я вам так скажу: даже если у меня читмил, я не ем хачапури. Грузинская кухня настолько роскошная, разнообразная и многогранная, что странно бредить одним аджарским хачапури. Я гораздо больше по чурчхеле скучаю. Но она тоже очень калорийная. Если уж на то пошло, я лучше поем пасту из твердых сортов пшеницы с морепродуктами или осетрину в соусе баже. Вот это я обожаю. – Я поняла, вашего диетолога зовут на самом деле ЗОЖефина... – Многим нужен хороший диетолог. Уважаемая редакторская группа газеты G-News, вы неправильно живете! Большое заблуждение думать, что клиенты диетологов, бедолаги, недоедают и, как у Зощенко, с глазами, горящими огнем, все время думают о еде. Так может быть только у тех, кто пользуется услугами плохих диетологов. Я уже в зрелом возрасте поняла, что крутой диетолог тот, который очень вкусно готовит и может создать интересное меню. Ну реально, вы просто не умеете готовить, если думаете, что диета – это невкусно.

Последний читмил – Владимир Познер в конце интервью всегда задает вопрос про Бога. А мы о своем – о съедобном. Вот если бы вы узнали, что завтра все закончится и остался только один вечер. Что бы вы заказали на последний ужин? Ну ведь не морковку же? Вот, например, моя мама любит

Уважаемая редакция, вы неправильно живете!


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Premium

СТР. 6

Федеральная сеть отелей и апартаментов Ginza Hotels New Apartments на Московском проспекте

Ginza Apartments открывает новые дизайнерские апартаменты на Московском проспекте. Super location как для бизнес-туризма, так и для всех любителей архитектуры сталинского ампира. 15 минут от аэропорта Пул­ко­во и «Экспо­­ форума»! 20 минут от Московского вокзала и Невского проспекта.

Остановившись здесь, вы можете быть уверены в безупречном качестве обслуживания от Ginza Project и сервисе на уровне отелей пять звезд. В апартаментах есть круглосуточный консьерж-сервис и многое другое, что сделает ваше пребывание комфортным, а отдых – незабываемым! При бронировании через call-центр Ginza действуют специальные цены.

Санкт-Петербург, Московский пр., 191

Тел.: +7 (812) 640-16-16 www.ginza.ru

«Квартира № 4» в историческом центре города на Петроградской стороне в уютном отеле «квартира № 4» вы будете чувствовать себя как дома. Сотрудники Ginza Apartments организуют для вас экскурсии как по музеям, так и по барам и ресторанам или крышам СПб, а также трансфер в аэропорт или на вокзал, услуги прачечной и химчистки. В двух шагах – Петропавловская крепость, Музей артиллерии, Дворец спорта «Юбилейный» и стадион «СанктПетербург». На время ужина или бизнес-ланча вас будут рады видеть в ресторанах холдинга со скидкой 20 % (при бронировании столика через менеджера отеля). Скидка распространяется и на доставку из ресторанов, которую вам помогут заказать в любое время суток. Санкт-Петербург, ул. Съезжинская, 38 Тел.: +7 (812) 640-16-16 www.ginza.ru


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

Фуд-экспертиза

И ХРУСТ РОССИЙСКОЙ БУЛКИ

Дмитрий Грозный, исполнительный редактор газеты «Деловой Петербург» «В конце концов это не только работа — такими моментами можно наслаждаться», — говорит генеральный консул Франции, которого я порой вижу по нескольку раз в день. Дело в том, что во всем мире, в России, в Москве и Петербурге, идет фестиваль Goût de France, который состоит из бесконечных сетов, обедов и ужинов. Дипломат относится к этому гедонистическому делу более чем серьезно и без тени улыбки сообщает: «Мы являемся послами не только политики, но и французского гастрономического вкуса». Такая позиция видится мне безупречной. Париж занимается гастродипломатией не первую сотню лет и еще как занимается! Если вы когда-нибудь слышали незабываемо-слезоточивый хит «Как упоительны в России вечера», то безусловно помните, что одной из важнейших составляющих этого упоительного русского вечера являлся «хруст французской булки». Не московской, заметьте, не польской и даже не финской, а именно французской — другая попросту в голову не приходит! Это и называется настоящая кулинарная геополитика, когда без единого выстрела, топанья ногами и бешеного вращания глазами вы завоевываете себе союзников по всему миру.

Пословица «Сколько ни говори халва, во рту слаще не станет» откровенно врет. Потому что вкусная еда — это положительные эмоции. А высшая нервная система позволяет нам получать их всего лишь при помощи воображения. Произнесите сейчас про себя: «Большая чашка горячего шоколада с круассаном» — и на душе точно станет теплее. Про пармиджано-реджано в сочетании с бокалом доброго вина я вовсе молчу. Таким образом, чтобы покорить мир, страна должна все свои усилия на-

Кулебяки и расстегаи на роль символа страны подходят не хуже, чем автомат Калашникова править на пропаганду достижений кулинарного хозяйства. Чтобы при слове «Россия» у людей не бежали мурашки, а начиналось обильное слюновыделение и выработка желудочного сока. На одной черной икре далеко не уедешь. Продукт этот, положа руку на кошелек, мало кому доступный. Широкую же популярность можно завоевать только за счет демократичных специалитетов. С моей субъективной точки зрения, кулебяки и расстегаи на роль символа страны подходят ничуть не хуже, чем медведь, балалайка, снег и автомат Калашникова. Только еще нужно раскрутить какой-нибудь десерт! Тогда имидж России приобретет сладкие нотки.

Шашлыки возвращаются В «Бричмула» вернулись шашлыки! Сочный шашлык из свинины или корейки ягненка, нежный — из мякоти ягненка или куриного бедра, а также ароматный люля-кебаб из баранины или курицы. На любой вкус, под любой повод — не нужно ждать майских праздников, чтобы устроить себе пир! Любимые шашлыки в уютном, большом, любимом ресторане «Бричмула». Адрес: Комендантский пр., 13 Телефон: 8 (812) 640-16-16​

СТР. 7


18 +


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 9

ЮНОСТЬ Что может быть привлекательней, чем юность? Ресторан «Юность» украшает пятый и шестой этажи торгового центра на улице Савушкина в Приморском районе. Панорамные окна любуются на город: вот взметнулась башня «Лахта центра», вот раскинулся стадион «Санкт-Петербург», вот крутится колесо обозрения в ЦПКиО. За обстановку отвечает дизайн-бюро Megre Interiors. В двух просторных залах светло и легко дышится. Над комфортабельными эргономичными диванами светильники-желуди соперничают со светильниками-каштанами, стены отливают стильными медными панелями, в интерьере дубовые перегородки и декоративные шары из настоящей липы. Удобное зонирование залов дает возможность гулять большими застольями, семьями или пировать в интимном кругу. «Юность» – ресторан современной грузинской кухни. Классику жанра никто не отменял: под руководством бренд-шефа Изо Дзандзавы готовят хрестоматийные хачапури от тети Элисо, харчо и душистый аджапсандал, с мангала отдают шашлыки из телятины и люля из индейки, с тандыра – горячий лаваш. Кроме традиционных блюд предлагают грузинскую еду в авторском варианте: жареную барабульку кладут в салат к запеченным баклажанам и паприке, свежую алычу готовят с чесноком, тархуном и красным вином и подают с уткой и хрустящими кукурузными чипсами, терпкий овечий сыр сервируют с изюмом и свежей зеленью. Ароматный сванский пирог кубдари из баранины и патара хинкали с щукой; долма с треской и лососем в соусе сотоли и цицила-суп из фермерского цыпленка с травами – вот она, многоликая, пряная и харизматичная грузинская кухня. Пришли многолюдной веселой компанией – просите каре ягненка, сочное мясо зажарят у вашего стола в грузинской сковороде кеци, просите целую стерлядь горячего копчения, заказывайте дамбари

хачо – горячий тягучий грузинский сыр сбрызнут чачей и фламбируют живым огнем у вашего стола. И непременно дифы – нарядные соусы из свеклы, паприки и шпината, которые подают на антуражной деревянной тарелке вместе с национальными лепешками мчади. «Юность» – ресторан семейный. В светлой детской комнате для малышей при-

готовили карандаши-раскраски и чудодом, где можно отдохнуть от родителей, для юных гостей постарше – развивающие игры. Летом работает большая открытая терраса на крыше: на свежем воздухе жарят барбекю, пьют коктейли и загорают на лужайке среди цветов. В винной карте традиционное грузинское саперави соседствует с яркими

винами Тосканы, тонкими бургундскими и насыщенными напитками Нового Света. О парковке не беспокойтесь: она такая большая, что места хватит всем. И вообще ни о чем не беспокойтесь – «Юности» это не свойственно. Ул. Савушкина, 21 Телефон: 8 (812) 640-16-16


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

март AllFoods – магазин, 24 часа

календарь

понедельник 2, 9, 16, 23, 30

вторник 3, 10, 17, 24

среда 4, 11, 18, 25

Скидка 30 % на кулинарию с 19:00 до 01:00

ежедневно Скидка 20 % на все алкогольные напитки с 11:00 до 22:00

Скидка 50% на приготовленный кофе и чай ежедневно с 8:00 до 12:00

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% на пасту и ризотто.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Скидка 50% женским компаниям на все.

СТР. 10

четверг 5, 12, 19, 26

КАЖДУЮ СРЕДУ

Чаша-кальян на воде за 490 руб.

пятница 6, 13, 20, 27

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Устрицы по лучшей цене – 149 руб. за штуку.

воскресенье 1, 8, 15, 22, 29

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

20:00 Музыкальный Weekend: комплименты от шеф-повара и бокал Prosecco ыкаждому гостю.

Сapuletti

Скидка 50% на десерты.

20 АПРЕЛЯ

День пиццы: угощения. 19:00 Мастер-класс по приготовлению пиццы.

По будням с 12:00 до 17:00 скидка 20% на основное меню.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Food Park

суббота 7, 14, 21, 28

Женский день: скидка 50% женским компаниям на все меню (от двух человек).

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

«Food Марафон»: скидка 50% на все блюда из раздела «Таиланд».

КАЖДУЮ СРЕДУ

«Food Марафон»: скидка 50% на все блюда из раздела «Индия».

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

«Food Марафон»: скидка 50% на все блюда из раздела «Wok и пицца».

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

20:00 Музыкальный Weekend. При покупке бокала/бутылки вина второй/ вторая в подарок.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

20:00 Музыкальный Weekend. Акция: 4 шота – 250 руб.

15:00 Игра «Крокодил».

Каждый день кальянная чаша за 890 руб. Карта cash back –20%. Специальные предложения для банкетов: праздничный торт или Prosecco в подарок, для детских мероприятий – аниматор на 1,5 часа. Ежедневно теппан-шоу от 490 руб.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00–17:30 Family Brunch. 2950 руб. (1 взрослый + ребенок).

Francesco

1 АПРЕЛЯ

Католическая Пасха.

8 АПРЕЛЯ

При заказе 100 г виски Singleton дарим брускетту с томатами и страчателлой. Аквариум со свежими морепродуктами. Скидка 10% на самовывоз. Буфет с молодыми итальянскими сырами: моцарелла фиордилатте, буррата, страчателла. Специальное меню с артишоками. Сезон черных трюфелей.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Ginza

Скидка 50% на устрицы.

КАЖДУЮ СРЕДУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Живой лобстер за 4900 руб.

Православная Пасха.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

20:00 Шеф-кондитер ресторана угощает сладкими комплиментами.

няня ежедневно

20:00 Живой вокал.

КАЖДУЮ СРЕДУ

19:00 Кулинарные мастер-классы.

Jamie’s Italian КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Katyusha

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Скидка 50% на основное меню для женских компаний от двух человек. 18:00 Душевное кино, воздушная кукуруза в подарок.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Всем гостям в подарок чайник согревающего чая с сушками. Турниры по русскому лото и домино. Сладкий комплимент победителю.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

12:00–15:00 Окажись за кассой во время фанфар и получи скидку 50%.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

19:00 Урок школы сомелье: вина Америки.

Каждый день – вегетарианские блюда от шеф-повара.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

Специальный дегустационный сет настоек – 500 руб.

Каждый день Bufet Fest: четыре бокала пива по цене трех. В наличии вегетарианские блюда. Скидка именинникам 30% на бар, если день рождения в понедельник – 50%. Ежедневно: 10:00–12:00 Впечатляющие завтраки – скидка 50%. 21:00–22:00 Скидка 30%. 22:00–23:00 Скидка 30–50% на разные категории блюд.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Женский день: с 17:00 скидка 50% на все меню женским компаниям от двух человек. Каждый второй пн. работает таролог.

День холостяка: с 17:00 скидка 50% на все меню холостякам (при предъявлении паспорта).

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

Кальян классик + чайник чая за 1300 руб. Суши-фестиваль: призы в колесе фортуны при заказе роллов или суши.

21:00 Dinner Show: vocal, dance.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Детям до 10 лет любое блюдо из детского меню в подарок.

12 АПРЕЛЯ

20:00 Совместный ужин Станислава Левохо («Банщики») и Романа Васильева (Katyusha).

Пн.-пт. с 12:00 до 17:00 Щедрые обеды, каждый пятый обед в подарок.

Sunday Ginza

8 АПРЕЛЯ

Пасхальные блюда от шефа.

26 АПРЕЛЯ

«Пиковое блюдо дня»: дарим билет в кино.

OBED BUFET

12 АПРЕЛЯ

19:00 Урок школы сомелье: органические и биодинамические вина.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Бутылка вина за 600 руб. и три коктейля (Polar fruit, Saur peach, Cranberry mint) по 190 руб. Специальная цена на устрицы: 199 руб. за штуку.

1 АПРЕЛЯ

Празднуем День смеха.

8 АПРЕЛЯ

Katyusha Tasting Room Дегустационные сеты водки и полугара с закусками. 1500 руб. и 1900 руб.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Празднуем Пасху

КАЖДУЮ СУББОТУ

С 12:00 три коктейля по цене двух.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

С 12:00 три коктейля по цене двух. 19:00–21:00 «Барный абордаж».

С 12:00 три коктейля по цене двух.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

«Крестовский не спит»: с 21:00 DJ-сет, vocal. Всем девушкам коктейль «Беллини» в подарок.

Обеды с 12:00 до 17:00 за 590 руб. Завтраки 24/7. Акция: оставь отзыв на сайтах-отзовиках – получи в подарок комплимент: буженину в специях.

Terrassa

Скидка 50% на портер-хаус, стриплойн и рибай.

Бокал игристого и полдюжины устриц за 1990 руб.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Скидка 50% женским компаниям от двух человек на основное меню.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

Живой лобстер за 4900 руб.

20:00–00:00 DJ-сет.

Ежедневно рыбная лавка: 50% скидка на устриц, морских ежей, крабов с собой.

Volga-Volga

Вс.-чт.: с 21:00 скидка 50% на все виды кальянов.

Конец апреля – долгожданное открытие КАЖДУЮ СРЕДУ

20:00 Удивительные среды: выступление фокусника.

Баклажан

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 Живая музыка.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

20:00 Лаундж-вечер (живой вокал).

20:00 Pre-party c DJs.

8 АПРЕЛЯ

Празднуем Пасху, комплименты гостям.

12 АПРЕЛЯ

ТРЦ «Галерея»

19:00 Винный ужин. 1890 руб.

Завтраки весь день. 12:00–17:00 Собери свой обед: обед из 2 или 3 блюд от 379 до 539 руб.

Баклажан

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

1,5 кг краба и 1,5 л Prosecco за 7900 руб.

19 АПРЕЛЯ

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК И ВТОРНИК.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ И ПЯТНИЦУ

Кальян за 1000 руб.

ТРК «Европолис»

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

4, 25 АПРЕЛЯ

«Виношествие» по разным странам.

Бесплатная парковка при счете от 1500 руб. Шестой кальян в подарок.

20:00 Живая музыка.

По будням скидка 30% на завтраки.

С 18:00 скидка 50% женским компаниям от двух человек.

Белка

Скидка 10% в день приезда и в день отъезда всем предъявителям билета на «Сапсан», «Невский экспресс», «Ласточку», «Красную стрелу».

20:00 Показ новой коллекции от Pinko.

Устричный четверг. С 18:00 устрицы по 190 руб./шт. и специально подобранные вина по суперценам.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

20:00 «Чурраско Party»: латиноамериканская мясная вечеринка. 20:00 DJ-сет.

20:00 DJ-сет.

8 АПРЕЛЯ

Празднуем Пасху

Завтраки каждый день: по будням – с 08:00 до 12:00, по выходным – с 10:00 до 15:00. Sweet Hours. Каждый вечер скидка 40% на десерты с собой. Вс.-ср. с 21:00, чт.-сб. с 23:00.

Бричмула

19 АПРЕЛЯ

20:00 Кулинарный мастер-класс. 500 руб.

24 часа

Пасхальные корзины! С пн. по чт. с 23:00 до 06:00 акция: при покупке двух коктейлей кальян в подарок. ( Подробности уточняйте).

Гастрономика Двор Помидор Джельсомино cafe

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Женский день: скидка 50% женским компаниям на все.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Устрицы с теплых берегов по себестоимости  – 249 руб.

Скидка 20% на все меню при предъявлении клубной карты Olymp или билета на «Сапсан» в день отъезда и приезда. По будням с 12:00 до 17:00 скидка 20% на все меню.

КАЖДУЮ СРЕДУ

По будням c 10:00 до 12:00 – завтраки, с 12:00 до 17:00 – обеды.Каждый 10-й обед бесплатно.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

01:00 Играет кубинский барабанщик Йоэль Гонсалес.

Ежедневно с 22:00 караоке и выступление арт-группы. Бокал игристого за чекин в Foursquare и отзыв на TripAdvisor.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% на кальян.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Безлимитное Prosecco за 1399 руб.

Корюшка

КАЖДУЮ СРЕДУ

«Морская битва»: выиграй комплимент от шеф-повара – брускетты. С 20:00 выступление пианиста.

27 АПРЕЛЯ

28 АПРЕЛЯ

1 АПРЕЛЯ

14:00 Мастер-класс по фуд-иллюстрации.

15:00 День смеха «Цирковое шоу».

На каждый 5-й обед – скидка 50%, каждый 10-й обед в подарок.

19:30 Винный ужин.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ 21:00 DJ-сет.

Каждый день возвращаем 10% от суммы счета при предъявлении парковочной карты.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Брутальные среды: пиво и бургеры по специальной цене, кальян в подарок компаниям от 4 человек.

Женским компаниям до 8 человек скидка 50% на все*. *В праздничные дни и дни концертов могут действовать ограничения.

13 АПРЕЛЯ

19:30 День рождения ресторана.

19:30 Живая музыка.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

01:00 Live saxophone: лучшие саксофонисты города.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 01:00 DJ-сет.

5 АПРЕЛЯ

КАЖДУЮ СУББОТУ

Для женских компаний до 8 человек бесплатные песни и скидка 30% на алкоголь*. 01:00 DJ-сет. *В праздничные дни и дни концертов могут действовать ограничения.

20:00 Ночь пожирателей рекламы. Избранное.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

«Пиковое блюдо дня»: закажи пиковое блюдо и получи билеты в кинотеатр «Пик» в подарок. 21:00 DJ и живой вокал.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

21:00 DJ и живой вокал.

С 20:00 выступление пианиста.

Скидка 20% на напитки с собой. Оставь отзыв наTripadvisor или выложи фото в инстаграм с геолокацией и хештегом #ресторанкорюшка и получи сладкий подарок. «Дерево желаний» – не забудь загадать свое желание. Передай привет родным и друзьям, воспользовавшись почтой «Корюшки». Настольная игра «Невероятные приключения Корюшки».

Кукумбер Ларисуваннухочу Маймун

Ежедневно завтраки с 10:00 до 13:00. По будням ранние завтраки с 8:30 до 10:00, бизнес-ланчи от 370 руб. Гастрономические игры для компаний до четырех человек (по предварительному бронированию).

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

«All you need is ПЛОВ»: цена на плов 390 руб.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Счастливый понедельник: беспроигрышная лотерея.

Мамаlыgа

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Ленинский пр.

Пасхальные корзины! Конкурс! «Усы Мимино». Вкусные домашние обеды с 12:00 до 17:00 от 320 руб.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Лингвини в голове сыра «Пармезан» за 690 руб.

26 АПРЕЛЯ

20:00 Кулинарный мастер-класс, 650 руб.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ. 18:00 DJ-сет.

Скидка 20% при предъявлении билета на самолет в день отлета или прилета.

20 АПРЕЛЯ

Скидка 50% на кальян.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

20:00 Живой вокал.

Завтраки весь день.

8 АПРЕЛЯ

Празднуем Пасху, комплименты гостям.

КАЖДУЮ СРЕДУ

С 19:00 для девушек игристое вино и кальян за 690 руб.

Празднуем Пасху. Именины Ларис.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ.

Ежедневно с 01:00 до 06:00 – кальян по спец. цене 990 руб. По будням 12:00–17:00 Бизнес-ланч, бизнес-кальян за 590 руб.

Скидка до 50% женским компаниям.

8 АПРЕЛЯ

19:30 Назад в 90-е! Сбор гостей.

По будням 12:00–18:00 Бизнес-кальян за 490 руб. 12:00–17:00 «Собери свой обед» – обед из 2 или 3 блюд. Студенческий обед из 2 блюд + напиток за 249 руб.

Казанская ул.

Мамаlыgа

КАЖДУЮ СРЕДУ

Скидка 50% женским компаниям весь день.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00 Живая музыка.

Завтраки весь день. Обеды по будням.

КАЖДУЮ СУББОТУ 20:00 Живой вокал.

8 АПРЕЛЯ

Празднуем Пасху.

27 АПРЕЛЯ

20:00 Винный ужин.

14 АПРЕЛЯ

20:00 Bollywood party: индийские танцы, мехенди и комплименты от шеф-повара Павана Кумара.


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

март

календарь

понедельник 2, 9, 16, 23, 30

вторник 3, 10, 17, 24

среда 4, 11, 18, 25

четверг 5, 12, 19, 26

Мамаlыgа

пятница 6, 13, 20, 27 20 АПРЕЛЯ

20:00 Мясной ужин от Василия Ратнера. 2100 руб.

пр. Энгельса

По будням 12:00–17:00 Бизнес-кальян за 490 руб. 12:00–17:00 Собери свой обед: обеды из двух/трех блюд. Завтраки весь день.

Мансарда

СТР. 11

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

По картам World MasterCard Black Edition и World Elite MasterCard скидка 10%. По будням 12:00–17:00 Скидка 20% на все меню.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Рыбная лавка.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Скидка 50% на все основное меню

19:00 Турниры по лото. Победителю интересный приз!

Мари Vanna

суббота 7, 14, 21, 28 14 АПРЕЛЯ

13:00 Грузинский базар: грузинские танцы, мастер-класс по приготовлению чурчхелы, дегустация грузинского вина.

8 АПРЕЛЯ

Празднуем Пасху, комплименты гостям.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Дымное предложение: грейпфрут на воде – 2000 руб., помело на воде – 3500 руб., ананас на воде – 4000 руб.

При заказе бокала Dom Perignon – комплимент от шеф-повара.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

19 АПРЕЛЯ

воскресенье 1, 8, 15, 22, 29

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

19:00 Квартирник. Песни под гитару и вечер в кругу друзей.

Посиделки у Мари Ванны. 14:00 Бесплатные кулинарные мастерклассы.

Ужин Дениса Синицына и Романа Васильева «Икорная классика и новаторство русской кухни».

За отзыв в Cети о ресторане «Мари Vanna» – комплимент – домашние пшеничные блинчики. Ежедневно скидка по ключам от квартиры Мари Ванны 20% на все основное меню.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Москва

С 20:00 скидка 30% женским компаниям от двух человек (не распространяется на кальян).

КАЖДЫЙ ВТОРНИК Gin Tonic Tuesday.

КАЖДУЮ СРЕДУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Мясо или рыба? Выбери свой сет!

20:00–22:00 Lounge DJ.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00–22:00 Живая музыка.

КАЖДУЮ СУББОТУ И ВОСКРЕСЕНЬЕ

10:00–12:00 Комплимент прекрасным дамам – бокал игристого вина к завтраку!

КАЖДУЮ СУББОТУ 20:00–22:00 DJ-сет.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Семейный день: детям в подарок десерт или молочный коктейль из детского меню.

Премиальный техасский гриль! Каждый день скидка 10% при наличии билета на «Сапсан»/«Аллегро»/авиа в день приезда и отъезда. Каждый 5-й завтрак – в подарок.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

На речке

Скидка 50% на кальяны.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Чайный понедельник: согревающий напиток в подарок компаниям от четырех человек.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Кальян «Грейпфрут Классик» 1900 руб., «Грейпфрут Special» 2200 руб.

КАЖДУЮ СРЕДУ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Специальные цены на алкоголь.

КАЖДУЮ СРЕДУ

При покупке бутылки вина вторая в подарок.

Наша Dacha

Скидка 50% женским компаниям на основное меню, 20% на кальян. 20:00 Живая музыка.

КАЖДУЮ СУББОТУ

Завтраки пн.-пт. 11:00–14:00, сб.-вс. 12:00–15:00.

20:00 Живая музыка.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДУЮ СУББОТУ И ВОСКРЕСЕНЬЕ

При покупке бутылки вина тапас-сет в подарок. Кальян «Грейпфрут Классик» 1900 руб., «Грейпфрут Special» 2200 руб.

10:00–13:00 сеты завтраков.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ 19:00 Загородный уик-энд: шоу, vocal, soul, DJ.

1 АПРЕЛЯ

Празднуем День смеха.

Ежедневно для детей до 10 лет – сет в подарок. Завтраки 24/7. Домик на дереве.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Итальянский понедельник.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

С 18:00 скидка 50% женским компаниям. Подробности у официанта.

Плюшкин

КАЖДУЮ СРЕДУ

При заказе мясного блюда из гриль-меню скидка 30% на биодинамические вина и вина Coravin.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

19:00 Livevocal. Ресторан работает до 6:00.

19 АПРЕЛЯ

Завтраки весь день.

Ужин в 4 руки от бренд-шеф-повара Айка Вейшторта и Рашида Рахманова (Пермь).

1 АПРЕЛЯ

День смеха, выступление фокусника-иллюзиониста.

8 АПРЕЛЯ

Ежедневно после 21:30 скидка 50% на выпечку. По будням с 12:00 до 17:00 бизнес-кальян 490 руб. C пт. по вс. после 22:00 скидка 50% на кальян.

Пряности &  Радости

Всем владельцам карт «Аэрофлот Бонус» мили на билет в любую точку мира.

на Московском

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Пряности &  Радости

на М. Посадской  24 часа

08:00–12:00 При заказе завтрака – билет в кино в подарок. Женским компаниям скидка 50% на меню и алкоголь, 30% на спец. меню, фотозона, бьюти-зона.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СУББОТУ И ВОСКРЕСЕНЬЕ

Караокемания: с 23:00 все песни бесплатно. Женским компаниям от двух человек скидка 50% на алкоголь.

Детям до 10 лет комплимент: наггетсы и фри бесплатно.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ 23:00 Пряные ночи: DJ, MC, вокал.

1 АПРЕЛЯ

Празднуем День смеха.

Всю неделю работает детская комната, няня – ср.-вс. По будням с 12:00 до 17:00 обеды от 490 руб., каждый пятый в подарок. Вс.-ср. скидка 50% на все кальянные позиции за исключением фирменных. Завтраки 24/7.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

Cкидка до 50% женским компаниям от двух человек. 19:00 Таролог.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Скидка до 50% женским компаниям от двух человек. 19:00 Таролог.

Скидка 50% на кальяны.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

Караоке и скидка 50% женским компаниям на алкоголь, бесплатные песни!

6 АПРЕЛЯ

Каждый 5-й кальян в подарок. По будням 12:00–17:00 обеды от 499 руб. Каждый день завтраки с 10:00 до 12:00. 6-й завтрак в подарок.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Восточный понедельник: кальян + чай + сладости по специальной цене 1700 руб.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК Скидка 50% на кальяны. Винный безлимит за 990 руб.

на Белинского

КАЖДУЮ СРЕДУ

Женская среда! 50% на основное меню, 30% на меню от шефа и спец. цена на кальяны для женских компаний от двух человек.

При заказе любого чая или кофе – чизкейк в подарок.

24 часа

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

При заказе бутылки вина вторая в подарок.

5 АПРЕЛЯ

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Играем в морской бой. Победитель получает мороженое. С 18:00 любой кальян за 999 руб.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ СКОРО ВЕСНА.

21:00 Караоке Weekend. 22:00–03:00 Скидка 50% женским компаниям в караоке, на алкогольные напитки.

8 АПРЕЛЯ

Празднуем Пасху, комплименты гостям.

26 АПРЕЛЯ

День винодела: скидка 50% на белое вино*. * Подробности акции уточняйте у сомелье.

«Полуночники» 00:00–06:00: вc.: –50% на десерты; пн.: –50% на пиццы и пасты; вт: –50% на гриль-меню; ср: –50% на салаты; чт: – 50% на рыбу. Скидка 50% на хачапури по-мегрельски. С 18:00 любой кальян за 999 руб.

19:30 Гастрономический курс «Золотой век шампанского. Пушкинское время».

12:00–17:00 День супа: угощения.

18 АПРЕЛЯ

Скоро Весна Пури

Занятия с няней по будням с 17:00 до 22:00, по выходным с 12:00 до 22:00.

КАЖДУЮ СРЕДУ И ЧЕТВЕРГ

«Апероль Вторник» – Aperol Spritz 1+1=650 руб.

на Васильевском

Пряности & Раидости

Каждый день скидка 20% на вино с собой.

2, 9, 16, 23, 30 АПРЕЛЯ

19:00 Гастроли мага Маргариты Левенберг.

Пряности &  Радости

Каждый день авиаскидка 10% при предъявлении билета на самолет и бесплатный трансфер в/из Пулково.

Пасхальный бранч.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Удваиваем вино (подробности акции уточняйте у официанта).

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Скидка 50% на крепкий алкоголь (кроме водки).

13 АПРЕЛЯ

Всемирный день овсянки: угощаем овсяными блинчиками.

В продаже куличи и пасхи.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ Винный безлимит за 990 руб. 20:00 Live music DJ-сет.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Скидка 20% на детское меню. Скидка 50% на десерт дня.

Обеды по будням с 12:00 до 17:00 от 449 руб.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Пышечка Рибай

2 напитка купи – 4 пышки в подарок получи до 11:00.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

4 пышки с напитком (чай/кофе бочковой) за 85 руб. вместо 111 руб. до 11:00.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Участвуйте в лотерее: выберите себе комплимент к заказу до 11:00.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Топпинг-сгущенка в подарок до 11:00.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 20:00–23:00 DJ-сет.

Sweet Monday: любой десерт за 150 руб.

Сули Гули

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

19:00–01:00 Девушкам скидка 50%. 20:00–00:00 DJ-сет.

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

50% скидка женским компаниям (не распространяется на винную карту). С 19:00 работает фокусник.

КАЖДУЮ СРЕДУ И ЧЕТВЕРГ 20:00–00:00 DJ-сет.

#ХочуЛаваш – приготовь грузинский хлеб своими руками в настоящей печи. Подробнее – у сотрудников ресторана.

16:00 Art & Wine рисуем картину. 300 руб. (в стоимость входит бокал вина).

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

20:00 Живой вокал от лучших исполнителей города.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

20:00 Живая музыка, фортепиано.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

22:00 Pre-Party от зажигательных DJ.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

20:00 Живая музыка, арфа и скрипка.

Пасха и пасхальный базар.

КАЖДУЮ СУББОТУ

22:00 Живой вокал от лучших исполнителей города. 05:00–08:00 After-party «All Starts».

При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует скидка 10% на все.

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

20:00 Живая музыка, саксофон.

Специальное предложение на икру: 100 г за 7000 руб.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Женский день: скидка 50% женским компаниям от двух человек.

12:00–17:00 Собери свой обед: обеды из двух/трех блюд. Завтраки весь день.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Юность

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Скидка 50% на кальяны.

Творческие мастер-классы.

12 АПРЕЛЯ

1 АПРЕЛЯ

Празднуем День космонавтики.

Празднуем День смеха.

8 АПРЕЛЯ

Доставка; детская комната. В Пасхальную неделю можно приобрести куличи, творожную пасху, крашеные яйца.

Невский, 8

1 АПРЕЛЯ

16:00–20:00 День смеха: фокусник и фотобудка.

8 АПРЕЛЯ

20:00 Финал конкурса «Мисс Рыбацкое».

Каждый день акция «Вечерний Чечил»: скидка 20% на блюда, игристый безлимит 990 руб.

Скидка 50% женским компаниям на все меню.

Центр искусств

С 20:00 Живой вокал. 22:00 Караоке-вечеринка.

27 АПРЕЛЯ

Ежедневно с 9:00 до 12:00: кофе без ограничений за 160 руб.

Занятия с няней по выходным с 14:00 до 21:00. Каждый день Шоу талантливых официантов.

КАЖДУЮ СУББОТУ 13 АПРЕЛЯ

По будням завтраки с 08:30 до 12:00, каждый 6-й бесплатно! Сытные обеды с 12:00 до 17:00, каждый 10-й бесплатно!

Шурпа

20:00–01:00 DJ-сет. 23:00–02:00 Девушкам скидка 50%.

20:00 Космическая вечеринка.

Доставка: скидка 20% на все меню, при заказе от 10 000 руб. – бутылка вина в подарок. При заказе от 15 000 руб. – бутылка Martini Prosecco в подарок. Акция на замороженные пельмени.

Царь Чечил

24 АПРЕЛЯ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

КАЖДУЮ СРЕДУ

«Шашлык-party»: любой шашлык за 350 руб.

С понедельника по четверг: 3 коктейля Aperol Spritz за 690 руб. Кинодесерт: обменяй билет в кино на десерт. Спортивные трансляции.

24 часа

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

10 пышек с собой за 149 руб. вместо 190 руб.

Выложи в инстаграм пост с хештегом #гинзапышечка, отметь @ginzapyshechka и получи 2 пышки в подарок. Весь апрель Акция: #ПетербургСквозьПышечку – сделай фото Петербурга сквозь пышку и выиграй шикарный приз. 10 пышек за 150 руб., вместо 190 руб. Предложение к заказам с собой с 20:00 до 21:00.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Хочу Харчо

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ И СУББОТУ

5 пышек купи – напиток в подарок получи до 11:00.

2, 9, 16 АПРЕЛЯ

19:30–22:30 Лекции образовательного проекта Headlinerschool.

17 АПРЕЛЯ

14:30 защита проектов Headlinerschool.

4, 11 АПРЕЛЯ

19:30–22:30 Лекции образовательного проекта Headlinerschool.

Празднуем Пасху.

12 АПРЕЛЯ

19:30 Открытие выставки «Голуби в городе»: Роман Шустров.

26 АПРЕЛЯ

19:30 Открытие выставки: Антон Чумак.

6, 13 АПРЕЛЯ

19:30–22:30 Лекции образовательного проекта Headlinerschool.

1, 8, 15 АПРЕЛЯ

19:30–22:30 Лекции образовательного проекта Headlinerschool.

15 АПРЕЛЯ

11:30–13:00 Музыкальный утренник «Весна» 0+.


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg Фишки Фуд-политики

актуально

СТР. 12

Чтоб карась

В СМЕТАНЕ НЕ ДРЕМАЛ Антиядерное вино

В качестве самого классического примера успешной гастродипломатии приводят Рональда Рейгана, который для приема Михаила Горбачева в Вашингтоне в декабре 1987 года специально выбрал калифорнийское вино из винодельческого региона Russian River Valley, как бы намекая на историю русской иммиграции в эту область США. Лидеры двух держав подписали тогда бессрочный договор о ликвидации целого класса вооружений, остановив угрозу ядерной войны.

На фоне межгосударственных скандалов набирает силу новый инструмент внешней политики – гастрономическая дипломатия. «Мягкая сила», когда экономические и политические интересы страны достигают своей цели через желудки граждан других государств. Существует красноречивая статистика: 56 % опрошенных людей меняли мнение о стране после того, как пробовали ее кухню. 20 государств сегодня активно используют возможности «геополитики вкуса». Россия пока только задумывается, можно ли с помощью пожарских котлет и карасей в сметане заставить весь мир себя любить.

Красная угроза

Непродуманным способом применения инструмента гастродипломатии считается первый прием первой в мире женщины-дипломата Александры Коллонтай, которая решила угостить норвежцев традиционной русской едой – котлетами и борщом. Гости ели молча. Потом признались, что еда их шокировала. «Какой-то красный суп... А ваши котлеты... У нас на официальных приемах подают лишь то, к чему люди привыкли». Оказалось, в Норвегии котлеты – пища бедняков.

Терки на высшем уровне

Вслед за французами, которые стали пионерами гастродипломатии в европейской внешней политике, на этот путь встали швейцарцы. Так, швейцарское правительственное агентство Présence Suisse разработало подарок в компактной упаковке, куда входят терка для рёшти (блюдо из тертого картофеля), нож для чистки овощей и подборка рецептов от известных поваров. Идея такого подарка – продвигать образ Швейцарии. Как отметил в 2014 году на встрече с участием знаменитых поваров Алена Дюкасса, Ги Мартена и Гая Савоя на тот момент действующий министр иностранных дел Лоран Фабиус: «Мы собираемся создать новую специальность – гастродипломатию. Достаточно вспомнить слова Талейрана: «Дайте мне хорошего повара, и я заключу хороший договор!» или Черчилля: «Мы не боремся только за Францию, мы боремся также за шампанское».

Икра цикад или прелесть

жирных пельменей

Не стоит преувеличивать значение новоявленной концепции гастродипломатии. Хорошая кухня – это всего лишь антураж. Даже не мягкая сила. У северных и южных корейцев кухня одна. Но одни у нас «азиатские тигры», а другие – «обезьяны с гранатой». Кимчи не помогает и не вредит, а лишь обрамляет. Как-то в Таиланде на дипломатическом приеме советскому дипломату тайский

Такая вот гастропощечина получилась

придворный преподнес на серебряной ложечке кучку чего-то фиолетового «в качестве угощения от короля Таиланда». Дипломат проглотил, не разжевывая, это оказалась икра цикад, изысканный тайский деликатес. Такая вот гастропощечина получилась. А потому что объяснять и адаптировать нужно. Но нужно ли? В каждой стране есть блюда не просто традиционные, но и выражающие национальный характер и особенности. Россия всегда славилась хлебосольством, но, думаю, далеко не все блюда подойдут для арсенала гастродипломатии. Если водка и черная икра давно стали нашим застольным брендом, то винегрет и холодец ино-

странцы воспринимают плохо. А уж прелесть жирных пельменей со сметаной европейцы просто отказываются понимать. Конечно, есть еще огромный пласт пирогов, кулебяк, расстегаев с визигой, есть «почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком», но нам самим неплохо бы вспомнить, как все это есть, прежде чем использовать в качестве дипломатического оружия. Политика – это политика, а кухня – это кухня. На Западе всегда с удовольствием ели нашу черную икру, но это не мешало европейцам считать нас варварами с окраины мира. Думаю, что политические успехи не зависят от гастрономических изысков, хотя, конечно, за столом переговоров одно другому не помешает. Алексей Куликов

Что такое гастродипломатия и

Согдиана (певица)

(певица, группа «Фабрика»)

Александра Попова

Артем Королев

Руслан Нигматуллин

Я думаю, раз это дипломатия, то она учитывает интересы всех сторон. Поэтому я поставила бы на стол абсолютно все. А человек сам бы выбрал на свой вкус...

В моем случае (я уроженка Украины) это означает угощать украинским борщом с салом какого-нибудь иностранного политика.

Я подал бы авокадо-тосты, яйца бенедикт с лососем, асаи-боулы сумасшедшие, матча чай – все, что я люблю, этим бы я кормил и очаровывал гостей.

Импульсивное решение – поставить водку и по-русски решить глобальную проблему. Но тогда в конце, скорее всего, прозвучит знакомое «ты меня уважаешь?».

(телеведущий)

(диджей)


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 13

Фишки Фуд-политики

Фуд-экспертиза

Послы под колпаком Капустный рэп

Ярким примером эффективной гастродипломатии стала Южная Корея, которая с 2008 года всеми силами пыталась изменить свой образ в глазах иностранцев. Правительство страны выделило $77 млн на программу популяризации корейской кухни и основало специальный Институт кимчи. Был даже записан музыкальный альбом местных звезд, которые исполняют рэп на тему «корейская еда лучшая». Сегодня кимчи – одно из самых популярных блюд в мире.

Глобальный том-ям

Весьма поучителен опыт Таиланда. В 2002 году в мире насчитывалось 5500 тайских ресторанов. Правительство решило улучшить имидж тайской кухни, запустив программу Global Thai. Был выделен бюджет на финансирование кулинарных школ в Бангкоке, выдавались кредиты начинающим рестораторам, желающим открыть заведения в других странах. В итоге тайская кухня стала популярной даже в Исландии и Нигерии. На сегодня по всему миру работает более 15 тысяч тайских ресторанов.

Имиджмейкер для севиче Мирное оружие гастродипломатии подхватило и Перу. В 2011 году страна запустила собственную гастрономическую программу под руководством знаменитого шефа Гастона Акурио. Еще в 2005 году Гастон пообещал влюбить весь мир в севиче и спустя немногим более десяти лет выполнил обещание.

Повара – лучшие друзья дипломатов

Так или примерно так говорил еще хитрец Талейран. И лишь сравнительно недавно «прикармливание» политического оппонента обрело концептуальное название – гастродипломатия. И тут новоиспеченную и приправленную смыслами гастродипломатию стали критиковать за верхоглядство. Встречали, значит, столетиями заморских послов хлебом-солью, и все было нормально. А как дело дошло до концепции – сразу появились скептики. Между тем мы даже сами себе не отдаем отчета, сколько стереотипов о других

Как можно не любить людей, которые придумали фуа-гра? странах и нациях заложено в нашем сознании из-за их вкусовых пристрастий. Китайцы питаются тухлыми яйцами. Ох… Правда, у них аж семь крупнейших региональных кухонь. Голландцы вон обо-

жают селедку. Не зря к ним Петр ездил учиться. А вот шведы сначала делают ее тухлой, а потом едят. Не зря Петр устроил им Полтаву. А швейцарцы? Люди, которые кроме часов делают еще сыр и шоколад. Как можно не доверить этим чинным едокам фондю свои деньги? Ну с французами у нас и в Отечествен­ ную, и в Крымскую ох как туго было. Но мы их любим. А как можно не любить людей, которые придумали шампанское и фуа-гра? А вот с Великобританией у нас всегда туговато было. Овсянку у нас с детства не любят, про пудинги мы только из Диккенса знаем – готовить не решаемся, чтобы не испортить впечатление. Фишэнд-чипс в нашем Отечестве не приживаются. Отрава, сэр. Вот из-за отравы и спорим с ними в последнее время. Да что там спорим! Ведем гибридную войну. За наш гибрид последнее время все больше отдуваются дипломаты. Но это пока. В российском спецназе отличные повара. Вадим Пестряков

Жозеп Мария Матамала (соорганизатор Международного кулинарного форума Fòrum Gastronómic) Наша главная задача заключается в том, чтобы через интересные ярмарки и выставки продвигать нашу территорию, делать известными рестораны традиционной и авангардной каталонской кухни, популяризировать качественные продукты местности, привлекая тем самым любителей гастрономии в регион Жироны. В Каталонии, где родился ресторан El Bulli, а затем El Celler de Can Roca, мы остаемся национальным и международным эталоном, и это побудило многих молодых людей делать ставку на хорошую кухню как часть культуры и посвящать ей себя. Совместно с Советом по туризму Коста-Бравы и Каталонским агентством по туризму мы проводим акции по всему миру и постоянно убеждаемся, что повара – великие послы территории. Каталонии повезло: наша кухня и наши повара пересекли границы и обошли мир «без паспорта». Фактически шеф El Celler de Can Roca Джоан Рока продвинул бренд территории на вершину мира: рецепты и продукты его бабушки и матери, вдохновленные традиционной кухней, эволюционировали и перешли в самый авангардный формат с помощью новейших технологий без потери сути оригинала. Тот факт, что гастродипломатия сегодня становится в мире все более востребованной, доказали именно наши шеф-повара. Послами доброй воли Организации Объединенных Наций всегда были знаменитости из мира музыки, звезды кино и дипломаты высокого уровня. Два года назад впервые эту задачу возложили на братьев Рока. Пока это единственный прецедент, когда повара официально выполняют высокую дипломатическую миссию. Но шефы международно признанного уровня сейчас не только руководят кухней, но и служат достижению межправительственных соглашений и, возможно, разрешению серьезных политических конфликтов.

как накрыть стол переговоров Василиса Волкова

Лена Темникова

Чем русские могут покорить, как не водкой и икрой! Но я бы, по совету Булгакова, взяла не черную икру, а именно горячую закуску – икру «заморскую баклажанную».

Наверняка она направлена на поддержание мира между двумя вечно воюющими кланами – мясоедами и вегетарианцами. А может быть, и приверженцами правильного питания и фанатами фастфуда.

(ресторатор)

(певица)

Асти

(певец)

Артик

(певец)

Feduk

Митя Фомин

Гастродипломатия, наверное, соблюдает правила приготовления и подачи еды, а защищает от несварения после этой еды.

Это защита интересов тех, кто ест, от тех, кто готовит.

На столе была бы икра, много спелого авокадо и тонко нарезанный ростбиф. Ну и захватил бы гитару с собой. Любая проблема была бы решена.

Пусть она защищает вегетарианцев от мясоедов и всем оставляет свои права. А еще животных, которых нельзя есть.

(певец)

(певица)


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 14

Суперсервис для суперфуда Новый проект Ginza Project — магазин-маркет AllFoods — выводит сервис на новый уровень и запускает доставку продуктов домой или в офис. Теперь вы можете не просто купить товары высшего качества, но и сэкономить максимум сил и времени. Доставка AllFoods — это гастрономический рай прямо на вашей кухне: свежайшие овощи и фрукты, мясные деликатесы и морепродукты от проверенных поставщиков, качественные фермерские молочные продукты, вся польза витаминов в отменных сухо– фруктах, фигурная итальянская паста для самых смелых кулинарных идей, авторская кулинария от шеф-поваров холдинга Ginza Project, эксклюзивный чай из Франции, отборный кофе и английская питьевая вода, необычные напитки — какаолат, лимонады PinUp, энергетики без сахара и др., вино из первоклассных сортов винограда со знаменитых плантаций, более 30 видов оригинального шоколада из городов Бельгии, Бруклина и других

регионов, а еще суперфуды, американская жвачка, фитомед, хлеб без глютена, миндальное молоко и целое море эксклюзивных товаров. С доставкой из AllFoods вы выбираете качество, экологичность и целую палитру фантастических вкусов. Время работы доставки: ежедневно с 10:00 до 22:00. Условия: минимальная сумма заказа — 1500 рублей, радиус бесплатной доставки — 5 км, стоимость доставки от 5 км до 10 км — 500 рублей, от 10 до 15 км — 1000 рублей. Заказ доставки: по телефонам 8 (812) 640-33-73 или 8 (921) 903-88-53​, на сайте ginzadelivery.ru​​, через мобильное приложение GinzaDeliveryService для iOS и Android. Большой пр. П.С., 48 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Среда — рыбный день. Или мясной Каждую среду шеф-повар ресторана «Москва» Вадим Скляров предлагает гостям попробовать мясные или рыбные сеты, приготовленные на настоящем американском гриле прямиком из Техаса. Мясо или рыба? Решать вам! Вы можете выбрать мясное или рыбное сет-меню, состоящее из четырех курсов блюд. Каждый сет будет дополнять бокал специально подобранного вина. Мясной сет: Тартар из говядины Салат с альтернативным мясом, свежими овощами и кефирной заправкой Скерт-стейк Панакота

2015 Cabernet Sauvignon Gato Negro (125 мл) 1950 руб. Рыбный сет: Тартар из лосося Салат с судаком и горчично-медовой заправкой Дорада на гриле Десерт йогурт-ананас 2015 Sauvignon Blanc Santa Carolina (125 мл) 2250 руб. Невский пр., 114, ТК «Невский центр» Телефон: 8 (812) 640-16-16


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Premium

СТР. 15

В предвкушении лета Кажется, что про возможности отдыха в Ленобласти петербуржцы знают уже все. Прогулки по живописному лесу, коттеджи с камином, спа с бассейном и традиционная русская баня — стандартные предложения для большинства загородных клубов.

Весна (пусть и календарная) – для петербуржца событие особенное. Душа и тело требуют обновления и кардинальной смены обстановки. Иногда для этого требуется самый минимум – хорошенько выспаться в каком-нибудь демократичном отеле и подышать свежим загородным воздухом. Если в запасе лишь пара выходных и нет времени на путешествие в Европу, это отличная возможность выбраться из города. Отдельно выделим клубные поселки – относительно новый вид загородного отдыха, который сегодня сочетает в себе курорт, пятизвездочный отель и коттеджи в одном флаконе. В один из них мы и отправились на выходные. Скажем прямо, особых впечатлений не ждали, так как большинство предложений довольно стандартны. Но клубный поселок «Царство-королевство» нас приятно удивил. Первое, что хочется выделить, – идеальная инфраструктура. Прибавьте к ней высококлассный сервис и круглосуточное обслуживание по европейским стандартам и получите идеальное место для полноценного отдыха. Начнем с обзора коттеджей. Если вы мечтаете провести выходные в большом, уютном, экологически безопасном доме с панорамными окнами – вам сюда. Вид, надо сказать, потрясающий! Рассветы, которыми можно любоваться не выходя из дома, – это ли не мечта?

Рассветы, которыми можно любоваться не выходя и3 дома, – это ли не мечта? А насыщенный день завершится созерцанием заката и совершенной эстетикой природы. В ресторане с аутентичным интерьером и незаурядным названием ShishkinItaly вам предложат большой выбор блюд, в том числе и для поклонников вегетарианской диеты. Особо отметим шикарный теплый салат с куриной печенью и фирменные эклеры, которые, хочется верить, не портят фигуру и совершенно точно поднимают и без того прекрасное настроение! А в субботу есть возможность насладиться живой музыкой в стиле джаз, блюз, соул и фанк. Вечера в этом месте – удовольствие даже для самых взыскательных гостей. В спа-комплексе на выбор есть множество различных программ, но в первую очередь стоит попробовать «Восточный spa suite»: это целых три часа блаженства,

включающие в себя расслабляющие ритуалы, в том числе минеральный пилинг и хаммам. Сенная комната достойна отдельного внимания – такое увидишь нечасто. Персонал заверил, что сено альпийское. Оно источает такой аромат, что у нас не было причин в этом сомневаться. Дети не помешают отдыху, ведь в комплексе есть закрытая и абсолютно безопасная территория с веревочным парком, которая просто создана для прогулок с малышами. Кроме того, здесь здорово организовали детский досуг: студия «Кубик-рубик» предлагает интерактивную анимацию, развивающие игры и нескучные мастер-классы с про-

фессиональными педагогами. Дети точно будут в восторге, а вы сможете полноценно отдохнуть. Для полноценного путешествия необязательно отправляться в Европу – всего в часе езды от Петербурга вы получите настоящий и качественный отдых мирового уровня со всем необходимым для каждого члена семьи. «Царству-королевству» удалось собрать на одной территории полный набор для развлечений. Помимо отдыха от рабочих хлопот вы получите эстетическое удовольствие, пользу для красоты и здоровья, а также зарядитесь вибрациями весны! www.z-k.su


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 16

Лето становится ближе... В ожидании солнца и лета ресторан «Чечил» подготовил для вас новое меню с самыми разнообразными блюдами, каждое из которых способно поднять настроение. Чтобы ваше утро стало особенным, закажите на завтрак яйца бенедикт с лососем или теплый круассан с сыром и ветчиной. В качестве основного блюда можно выбрать нежнейшую утиную грудку с зеленым соусом, филе сибаса в томатном соусе с артишоками, мини-картофелем и томатами черри, бефстроганов с классическим

картофельным пюре или сочные кутабы с телятиной, а для тех, кто не может дождаться летнего сезона, мы добавили новые позиции блюд на мангале: стейк бавет и стейк пиканья. И конечно, совсем невозможно устоять перед сладкими новинками: десерт с пеламуши и сыром маскарпоне, черничный пирог с мороженым и безе со сливочным кремом и ягодным соусом. Дегтярный пер., 2 Телефон: 8 (812) 640-16-16

КОРЮШКА ПОШЛА! «Царская рыбка», как называл этот питерский деликатес царь Петр Первый, пошла! Все наслаждаемся коротким сезоном корюш­ки и идем пробовать ее в любимые рестораны. Тем более что в некоторых предлагают весьма интересные вариации блюд. SunDay Ginza, например, запускает специальное предложение и приглашает всех любителей этой харизматичной рыбки в гости. Попробовать здесь можно будет: корюшку копченую с толченым картофелем и с соусом тартар – 540 рублей; корюшку в кляре с луком фри, соусами тартар и свит чили – 560 руб­ лей; корюшку жареную с салатом из малосольных огурцов и соусом тартар – 580 рублей.

Ну и, конечно же, одноименный ресторан «Корюшка» продолжит баловать гостей круглогодичной любимой рыбкой. Южная дорога, 4/2 Телефон: 8 (812) 640-16-16


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 17

Семьи бесценные мгновенья

О чем едят мужчины

Долгожданные выходные! Настало время забыть о работе или учебе, отдохнуть от суматохи, побыть в кругу семьи, обсудить все самое важное, что происходило за неделю. Мгновения, проведенные вместе, — бесценны. Каждое воскресенье с 13:00 до 16:30 ресторан Francesco приглашает вас насладиться отдыхом в семейном кругу на Family Branch. Мы позаботимся о том, чтобы каждому члену вашей семьи было комфортно. Шеф-повар разработал специальное меню, которое придется по душе всем гостям. Детишкам не даст заскучать веселый аниматор-затейник. А уютную атмосферу выходного дня украсит живая музыка.

«Двор Помидор» объявляет среду самым брутальным днем недели. Каждую среду все мужчины могут заказать любимое разливное пиво всего за 390 рублей, а также попробовать секретные блюда. Для любителей мяса: «Шеф-бургер» (с мраморной говядиной и свининой); Chica Bomb (с рубленой куриной котлетой); «Грузинский парень» (бургер с хачапури). А секретные они, потому что найти их в нашем ресторане можно только в среду и только по суперцене 390 рублей! Кроме того, в брутальные среды каждая мужская компания от 4 человек получит особенный подарок – кальян. Устроить настоящий мальчишник для сильных телом и духом легко – ждем

Суворовский пр., 47 Телефон: 8 (812) 640-16-16

всех мужчин каждую среду в ресторане «Двор Помидор». пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга» Телефон: 8 (812) 640-16-16

Адреса Capuletti

SunDay Ginza

Большой пр. П.С., 74

Южная дорога, 4/2

Александровский парк, 4/3, лит. А, КЦ «Великан Парк», 4-й этаж

Казанская ул., 3

Food Park

Francesco

Суворовский пр., 47

Ginza

Аптекарский пр., 16

Jamie’s Italian

Конюшенная пл., 2

Terrassa The Repa

Театральная пл., 18/10

Volga-Volga

Петровская набережная, спуск № 1, напротив, д. 8

Баклажан

Katyusha

Невский пр., 22-24

ТРЦ «Галерея», 4-й этаж Лиговский пр., 30а,

OBED BUFET

Невский пр., 114, ТК «Невский центр», 5-й этаж

Баклажан

в ТРК «Европолис», Полюстровский пр., 84а

Бегемот is back Садовая ул., 12

Белка

Рыбацкая ул., 2

Корюшка

Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)

Кукумбер

Бричмула 24 часа

пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж

Гастрономика

пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А

Двор Помидор

ул. Кораблестроителей, 14,

Комендантский пр., 13 ул. Марата, 5

пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж

Джельсомино cafe Полтавская ул., 5/29

Едим Руками

ул. Садовая 39/41

Мансарда

Почтамтская ул., 3–5

Мари Vanna

Мытнинская наб., 3

Москва

Плюшкин

Комендантский пр., 9, корп. 2, ТРК «Модный Променад», 2-й этаж

Пряности & Радости 6-я линия В.О., 13

Ларисуваннухочу

Невский пр., 114, ТК «Невский центр»

Пряности & Радости

Маймун 24 часа

Мясо В Огне

Пряности & Радости 24 часа

Казанская ул., 2

Александровский парк, 4/3, лит. А, КЦ «Великан Парк», 4-й этаж

Ленинский пр., 84/1

Ольгина ул., 8

Мамаlыgа Мамаlыgа Мамаlыgа

пр. Энгельса, 27

Рекламный Отдел ±7 (911) 920-02-08 f-media@fprspb.ru

На речке

НАША dacha

Приморское шоссе, 448

Московский пр., 191 ул. Белинского, 5

Пряности & Радости 24 часа

Рибай

ул. Казанская, 3а

Скоро весна! 24 часа ул. Белинского, 5

Сули Гули

Тепловозная ул., 31, ТРК «Порт Находка»

Хочу Харчо 24 часа Садовая ул., 39/41

Царь

Садовая ул., 12

Чечил

Малая Посадская ул., 3

Дегтярный пер., 2

Индустриальный пр., 17/1a

пр. Энгельса, 27, 2-й этаж

наб. канала Грибоедова, 56-58

Савушкина ул., 21

Пури

Пышечка

Шурпа

Юность

Единый телефон Ginza Project ±7 (812) 640-16-16


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

РецептУРА

СТР. 18

Что французу фазан, то грузину чахохбили Видимо, мы так соскучились по солнцу и теплу, что выбираем и главных героев, и главные рецепты исходя из наличия этих ингредиентов. За звание самой жаркой кухни поспорить с грузинской может разве что итальянская. И все-таки своим неистовым буйством красок, вкусов и запахов грузинская нам сейчас ближе. Она быстрее всего настроит на радужную волну сезонного позитива. Поэтому сегодня на сцене – чахохбили. Самое популярное грузинское блюдо после шашлыка. Чахохбили из курицы готовят шеф-повар ресторана «Эларджи» Мака Закария и певец Брендон Стоун. А битбоксер, музыкант, вокалист Вахтанг пробует и пытается угадать, кому какое блюдо принадлежит.

чахохбили на 4 порции

Брендон Стоун Я всегда говорил: если бы я не был певцом, был бы поваром. К сожалению, много времени уделять готовке обычно не получается. Сам я подсел на итальянскую еду, но я родом из Тбилиси, мои родители всю жизнь готовят грузинские блюда, поэтому всегда с удовольствием перехожу на свою родную кухню. Сегодня я готовлю чахохбили по тетиному рецепту. Каждый раз, когда она в Грузии готовила это блюдо, я с интересом наблюдал за ней. Поэтому, узнав, что мне предстоит ненадолго стать поваром в грузинском ресторане «Эларджи», выбрал чахохбили. По рецепту моей тети я добавляю в блюдо красный болгарский перец. Грузинская кухня вкусная, простая, не такая замороченная, как, например, французская, так что, я думаю, все будет хорошо, у меня получится не хуже, чем у настоящего шефа!

Мака Закария Я всегда пробую кухню стран, в которых нахожусь. Очень люблю индийскую еду, после грузинской она одна из самых любимых: там много специй, часто используют курицу, напоминает наше сациви. В грузинской кухне много идей взято из индийской. Чахохбили в основном готовится из курицы, которая обжаривается, затем тушится. Но правильное чахохбили по классическому грузинскому рецепту делается из фазана. «Хохоби» – это фазан по-грузински. Я в «Эларджи» готовлю чахохбили с мегрельским акцентом. Тушим курицу в розовых помидорах в собственном соку, с томатной пастой. Главная «фишка» – добавление красной аджики. Вкус получается островатым, но при этом не кислым за счет розовых помидоров.

Вахтанг Я, как и Мака, родом из Тбилиси и, конечно, знаком со знаменитым чахохбили. Моя матушка отлично его готовит. Я хорошо знаю этот вкус и уверен, что руку своего друга без труда смогу отличить. Он часто приглашает в гости и сам готовит. Недавно ел у него дома плов и шашлык,

а сегодня впервые попробую чахохбили. У меня дома живут две прекрасные женщины – мама и сестра, поэтому мне за свою жизнь приходилось готовить редко. Я люблю приторные вкусы. Французская кухня мне не нравится – она нейтральная. Мне кажется, нужно, чтобы человек не курил и вел здоровый образ жизни, чтобы прочувствовать все тонкие нотки и краски, которые французы хотели передать. Я люблю настоящую ядреную еду, чтобы вкус был ярким. По мне, без соли и спе­ ций лучше не жить. Надеюсь, и песни мои такие же – настоящие и цепляющие. На днях вышла новая песня «Ты и я», очень красивая, в марте была премьера клипа. Это история моей жизни. Все песни, которые я пою, не про вымышленных персонажей, это все, что я сам пережил. (Смотрит на блюда.) Да, я знаю, кому какое принадлежит. (Показывает на блюдо Брендона.) Это блюдо принадлежит моему другу. Пока что говорю интуитивно. Сейчас буду пробовать. (Пробует.) Оба блюда очень вкусные. Про блюдо Маки: Вкусно, с остринкой, как я люблю. Про блюдо Брендона: Чувствуется, что здесь много мякоти, не знаю, за счет чего она, но есть какой-то дополнительный ингредиент, мне нравится, когда в блюде много всего. Я остаюсь при мнении, что это блюдо приготовил Брендон. Видимо, я уже чувствую его почерк!

Что надо: 1 кг куриного бедра без кожи на кости 400 г лука 400 г томатов в собственном соку 200 г свежих помидоров 25 г томатной пасты 150 г растительного масла 15 г оливкового масла 5 г молотого черного перца 10 г соли 10 г красной аджики 15 г чеснока 30 г кинзы 10 г грузинских специй 2 шт. лаврового листа Слегка обжариваем куриные бедра на растительном масле с обеих сторон. Вынимаем из кастрюли и перекладываем в отдельную емкость. В кастрюлю, где обжаривали курицу, закладываем поэтапно овощи. Сначала лук, затем томаты в собственном соку, помидоры, томатную пасту, аджику. Тушим на медленном огне около 20 минут. Добавляем оливковое масло, которое придаст аромат. Кладем в готовую пассеровку куриные бедра. Мелко нарезаем кинзу и вместе с черным перцем, чесноком и грузинскими специями с лавровым листом добавляем в кастрюлю. Солим по вкусу. Ставим на медленный огонь и тушим до готовности примерно 20–25 минут.


№03 (58) АПРЕЛЬ 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 19

Изо изобретает новый вкус Кухня «Пури» находится под чутким руководством гостеприимной и изобретательной Изо Дзандзавы. Она знает, как сохранить традиции грузинской гастрономической культуры и при этом сделать каждое блюдо уникальным и актуальным. Встречайте в обновленном меню ресторана: манты с нежной бараниной, ягненка с чечевицей, нежное филе судака, запеченное в пергаменте,

карельскую форель с луком-пореем в сливочном соусе. Тем, кто скучает по лету, обязательно стоит обратить внимание на блюда, приготовленные на углях в домашней коптильне: лосось и сибас, сочный шашлык из корейки ягненка, классический шашлык из свинины и филе карельской форели с овощами. Индустриальный пр., 17/1a Телефон: 8 (812) 640-16-16 Доставка: 8 (812) 903-16-93​

Пышка на сцене «Пышечка» разделяет страсть своих гостей к театру и дарит любителям культурного времяпрепровождения аппетитный подарок. Просто предъявите билет из театра и получите нежную пышку! Приходите к нам и обсуждайте громкие премьеры вместе с друзьями. * Предложение действует в день предъявления билета. наб. кан. Грибоедова, 56–58 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями — организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginza, Jamie's Italian, OBED BUFET, SunDay Ginza, terrassa, The Repa, Volga-Volga, Баклажан, Баклажан в ТРК Европолис, Белка, Бричмула, Бегемот is back, Гастрономика, Двор Помидор, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Кукумбер, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Маймун, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Чечил, Шурпа, Юность, Клиники СМТ: Московский пр., 22, и пр. Римского-Корсакова, 87, лит. А.

Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. №03 (58) апрель 2018 г. тираж – 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5


Profile for ginzaproject

G-News Спб апрель 2018  

G-News Спб апрель 2018

G-News Спб апрель 2018  

G-News Спб апрель 2018

Advertisement