a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 1

Стр. 11

Оскар Кучера и феминистка с молотком

Стр. 2

Сергей Жуков хочет иметь сильный желудок

Стр. 6

Елена Борщева и пирог, который сжигает калории

g-NEWS

Стр. 2

Стас Пьеха избегает острых ощущений

#1 (76) февраль 2020

G-NEWS москва

АНОНСЫ МЕРОПРИЯТИЙ / НОВОСТИ И ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

Митя Фомин, Михаил Кожухов, Сергей Сафронов, Роман Полянский, Маша Цигаль, Даниил Федоров

Алиса Лобанова:

«Мы разогревали огромную пиццу на двигателе Rolls-Royce и ели гигантскую булочку с корицей»


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW Комплимент от шефа

ВКУС МЕСЯЦА

51

%

всех путешественников в мире (согласно опросу Booking) хотят посещать места, скрытые от туристов.

В погоню за бронью Праздники позади, каникулы впереди! Не выветрился еще новогодний пляжный загар, не сошел горнолыжный румянец, а значит, самое время подумать о планах на ближайший год. Благо эксперты взахлеб публикуют тренды и рейтинги самых перспективных направлений для путешествий в наступившем 2020-м. Общие выводы такие. В моде непопулярные прежде города и нетрадиционные маршруты. На этом фоне обострились экстремальные предложения – от визитов в Чернобыль и на Фукусиму до милитари-туров в Чечню. Туристический портал Travel and Leisure обнародовал перечень мест, настоятельно рекомендуемых к посещению. В лидерах оказалась Аддис-Абеба, столица Эфиопии, Bloomberg советует веган-трипы и экомаршруты в лесах Амазонии и в Арктике. Удивил портал Lonely Planet, предложивший собственный рейтинг the best мест. В него вошли Бутан, Аруба, Коста-Рика, Эсватини, Либерия, Марокко, Уругвай и Руанда. Больше всего порадовал Booking.com, признавший, что в 2020 году при выборе локации для поездки путешественники будут руководствоваться своим гастрономическим любопытством. Выбор направления для многих будет зависеть от того, смогут ли они забронировать столик в одном из ресторанов местной кухни, где все места расписаны на несколько месяцев вперед. Потому что тренды трендами, а обед по расписанию. Аэлита Ефимова, шеф-редактор

СТР. 2

ВКУСНАЯ АРИФМЕТИКА МОДНЫХ СТРАН

73

видов грибов насчитывается в крошечном Королевстве Бутан – большинство из них используется в местной кухне.

%

путешественников из России признались, что во время отдыха для них самое главное – попробовать местные продукты.

2,5

400

м

такой длины достигает рыба пираруку, которую называют треской Амазонии и готовят из нее торты.

29

-го

числа каждого месяца в Уругвае готовят ньокки – итальянские клецки с начинкой из шпината. 29-е – традиционно предзарплатный день, когда деньги кончились и приходится есть самое дешевое блюдо.

Фуд-экспертиза

Сталкер для гурманов Михаил Кожухов (президент Клуба путешествий Михаила Кожухова)

Кроме Либерии и Арубы я был во всех странах из списка. К сожалению, во всей Латинской Аме­ри­ ке нет вкусной еды. В Уругвае и Арген­ тине национальным блюдом считаются итальянские ньокки. Это связано с

тем, что там много выходцев из Италии. Уругвай – очень маленькая страна. Не вижу ничего интересного для того, чтобы туда поехать, за исключением Монтевидео. Достаточно пары часов для прогулки по городу. Я рекомендовал бы посетить там российское посольство, которое расположено в очень красивом историческом особняке, и попробовать мясо, приготовленное на открытом огне. Африка – не лучшее место для гурманов. В Арубе нечего делать, как и в большинстве карибских стран, там нет никакой гастрономии. Это могу утверждать со всей определенностью. Эта культура сложилась из менталитета беглых рабов, осевших на островах пиратов и индейцев.

16 ингредиентов содержится в самой популярной эфиопской смеси специй бербере, куда входят порошок чили, пажитник, имбирь, чеснок, кардамон, корица и т. д. А вообще я главный враг лайфхаков и самостоятельных путешествий. Нет ничего более глупого и не существует другого способа более бездарно потратить свои деньги, чем путешествовать самостоятельно с путеводителем в руках. Путешествовать нужно за ручку со сталкером, человеком, который живет в этой стране. Именно он знает все самые интересные места. Именно он знаком с владельцами маленьких ресторанчиков, куда не доходят туристы и где готовят самую вкусную еду.

КАКИЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТРАНЫ ПРИВЛЕКАЮТ

Сергей Жуков

Сергей Сафронов (иллюзионист, телеведущий)

Оскар Кучера (теле- и радиоведущий)

С большим удовольствием побывал бы в каждой из этих стран и попробовал их национальную еду. Но никогда не стал бы есть то, что шевелится. Ну может, за большие деньги надкусил бы.

Я вообще пожрать люблю, поэтому с удовольствием попробовал бы что-нибудь вкусное во всех этих местах. Безумно хочу посетить Бутан.

(солист группы «Руки вверх»)

Стас Пьеха (певец)

Я не знаю никаких блюд, которые готовят в этих странах. У меня диетическое питание, я довольно просто питаюсь: ничего жирного, острого, в основном пюре и мясо-рыба на пару. Марокканская кухня, наверное, очень острая, со специями – мне вообще нельзя такое.

Мне кажется, блюда Латинской Америки очень разнообразны. Могу представить ту страсть и энергию, которые местные жители отражают в том числе в еде. Я знаю, что они очень любят бобовые и овощи, тортильи – кукурузные лепешки. И это бесконечные специи и приправы, особенно в острых блюдах – нужно иметь сильный желудок.

Роман Полянский

(актер)

Пока еще не был ни в одной из перечисленных стран, но, конечно, тянет и в Марокко, и в Македонию – попробовать местные блюда и узнать, как они называются. Уверен, что фейерверк вкусовых ощущений гарантирован.

Татьяна Котова (певица)

Про Арубу знаю только, что на этом острове живут розовые фламинго и деликатесом считается мясо игуаны. В Марокко и Северной Македонии очень любят делать супы на различных бульонах, даже на йогурте и квасе. Не пробовала, но, думаю, по вкусу будет весьма интересно.


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

ВКУС МЕСЯЦА

Женатый рис, заверну тые дети

и жгучее валовое счастье

СТР. 3 Фуд-экспертиза

Кормить нельзя расстреливать

Привычные туристические точки на глобусе не для вас? Согласны с актуальным вектором на альтернативные маршруты? Тогда вам стоит быть в теме специфики местной кухни, чтобы новые гастрономические впечатления не стали неожиданностью и не омрачили удовольствие от визита в экзотический рай или неведомый край. Какие блюда едят в перспективных для путешествий трендовых странах?

Бутан. Страна, в которой нет светофоров, голода, бездомных, преступников и курильщиков, а в роли ВВП выступает валовое национальное счастье. Так и кажется, что местному населению не хватает в жизни остроты и горечи, поэтому визитной карточкой бутанской кухни служит хемадаци – тушенные в масле стручки жгучего перца со специями под сырным соусом. Бутанцы едят это блюдо на завтрак, обед и ужин и запивают чаем, в который тоже добавляют соль и перец. Коста-Рика. Вместо модных

Эфиопия. Если в качестве аутентичной эфиопской еды вам пред­ложат акполуказу – пальмовые листья с начинкой из жареных кузне­чиков, мяса змей, ящериц и крокодилов, – не ведитесь. Эта закуска чисто для туристов. Сами эфиопы никогда не едят насекомых и рептилий, как бы ни были голодны. Главное блюдо в этой стране – ин­ жера – лепешка из местного зла­ка.

по всему миру боулов здесь пред­ почитают касадо. На са­мом деле это настоящий брак продуктов, потому что «касадо» в переводе с испанского – «же­на­тый». В одной тарелке сожи­тель­ствуют рис, фасоль, салат, куку­рузная лепешка тортилья, жареные бананы мадурос, отбивные из мяса, курицы или рыбы.

Либерия. Блюдо, которое не

едят, а проглатывают, не пере­же­­вы­вая, носит неаппетитное наз­ва­ние «фу-фу». По сути это гус­­тая каша, которую варят из фермен­ тированного сушеного кор­ня мани­ ока, затем формируют в не­большие шарики, поливают паль­мовым маслом и запивают острым супом.

Аруба. Шары на этом прекрасном голландском острове тоже любимые блюда. Их делают из жареного сыра, начиняют мясом, черносливом и каштанами и именуют «кеши йена». Уругвай. Блюдо со странным

названием «ниньос энвуэльтос» (niños envueltos, в переводе с исп. «завернутые дети») родом из Аргентины. В уругвайском исполнении это небольшие рулончики из мяса с беконом, шпинатом и морковью, размером с детский палец.

ЗВЕЗД СВОЕЙ ЕДОЙ Лера Туманова

(певица)

Интересно было бы побывать в Уругвае – его называют латиноамериканской Швейцарией. Очень хочу посетить местные рестораны. Сочетание европейской и индейской кухни – то, что я больше всего люблю.

Даниил Федоров

Митя Фомин

(певец)

Я думаю, что в Уругвае вполне могут делать жаркое из крокодила, в Бутане – лагман по-бутански, в Северной Македонии – салат помакедонски, в Арубе – жареных сверчков. В Коста-Рике нужно попробовать кофе покостарикански, в Марокко – булгур с ягнятиной. Из перечисленных стран я бы поехал в Бутан, потому что люблю Азию.

Сергей Вертелов (русский путешественник, действительный член Русского Географического общества, президент Гималайского Клуба СВ) Уругвай – очень популярная и довольно «вкусная» страна, со среднеамериканской кухней. В Либерии нет ничего специфического, типичная западноафриканская кухня. Самая интересная гастрономия в Бутане. Так же как вся тибетская еда, которая является симбиозом двух великих кухонь – китайской и индийской. С севера надвигается огромный Китай со своей древнейшей кухней, с юга – Индия с невероятно разнообразной пряной кухней. Самое главное блюдо в Бутане – эмо-даши. Это некое центровое яство, вокруг которого на столе располагаются всяческие овощи, рыба, мясо и т. д. Эмо-даши – это

(художник)

Дарья Львова (солистка Soprano Турецкого) В национальной кухне Коста-Рики всегда используется очень много кукурузы. Именно эту страну я бы хотела посетить.

Strange (музыкант) Знаю, что в Марокко распространен кус­ кус. Когда я работал официантом, нам рассказывали о разных кухнях, и почемуто кускус глубже остальных отложился в моей памяти.

Хотелось бы побывать в Бутане. Его называют, ни много ни мало, счастливой страной. Стоит туда поехать просто для того, чтобы в этом убедиться. Там пьют чай с маслом, называемый «суза». Еще одно место, которое мечтаю посетить, это Аруба, маленький остров в Карибском море, расположенный недалеко от Венесуэлы. Одно из известных блюд там – пастечи – небольшой пирог с начинкой из сыра или говяжьего мяса.

плавленый сыр и острый красный перец. Сыра, конечно, не было в Бутане, пока там не появились многочисленные швейцарцы. Единственное, что бутанцы не едят, – мясо овцы, это животное занесено в Красную книгу. Эфиопия – родина кофе, само название произошло от эфиопской провинции Каффа. Кофейная церемония – важная часть культуры страны. Женщина в белой тунике сидит и воркует с глиняными чашками и турками. В церемонии используется итан – очень ценный ладан, который воскуряется во время богослужений. Разжигаются угли, и ты чувствуешь божественное действие этого дыма. У каждой чашечки есть имя. Первая чашка – это welcome, знакомство. Вторая, «барака», – благословение. Мы благословляем наш круг, чтобы церемония переросла в дружбу или любовь. Кофепитие – очень социальное действо. Совместное принятие трапезы в Эфио­ пии показывает близость отношений. Есть свадебное блюдо «берек кэтфо», скатанное в шарики. Эфиопы сами редко его едят, они кормят друг друга, и это показывает романтичность отношений. Там есть выражение «инэ бла» – «поешь от меня» в переводе. Это исконное выражение уважения, и если ты заходишь и начинаешь когото кормить с руки, ты свой. Даже если тебя до этого хотели расстрелять.

Ростислав Гулбис

(актер)

Я хотел бы отправиться в дикие места Азии: знаете, когда идешь по узкому серпантину, а внизу пропасть – дух захватывает. И кухня там прекрасная: рыба и рис, ароматные и яркие бульоны, лапша из чего угодно.


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

CELEBRITIES

СТР. 4

«ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ И БУРГЕРЫ, ИАлисаПИЦЦУ, И ДЕСЕРТЫ» Лобанова – о женских мускулах, подъеме рождаемости в стране, северном сиянии и непременном арбузе

Волна гендерных праздников приближается. Поздравляя мужчин, говорим о самом ценном и желанном для них – о женщинах. Женщинах равных, сильных, умных, успешных, талантливых. Таких немного. Согласно статистике, женщин-руководителей в десять раз меньше, чем руководителеймужчин. А уж если пресловутый стеклянный потолок* пробивает настоящая красавица – это вообще единицы. Наша героиня среди них. Свою внешность она легко обратила в пользу бизнеса. Снимается в кино и клипах, выкладывает фото с мировыми знаменитостями-друзьями. Для того чтобы как можно больше людей узнало о «фее игрушек», «королеве кукол» Алисе Лобановой и ее Toy.Ru.

Control freak в Dolce & Gabbana Alta Moda Игрушки – это мир детский, но бизнес, даже на игрушках, по сей день мир мужской. Какие мускулы пришлось наращивать, чтобы конкурировать с мужчинами? В любом деле важно оставаться собой. Занимаясь игрушками, мы создаем мир счастья и детства, поэтому в Toy.Ru все волшебники и феи. И чем счастливее дети, тем выше наш волшебный рейтинг. А если серьезно, то обратная сторона бизнеса действительно жесткая. Но чтобы стать лучшими, мы наращивали вовсе не мускулы, а потенциал креативных идей. Нам интересно делать то, что до нас никто не делал, интересно быть первыми. Впрочем, мускулы у нас тоже есть. Но женщине во главе бизнеса федерального масштаба помогают вовсе не они. Психологи говорят, что успешный бизнесмен должен обладать не самыми нормальными качествами: гиперактивностью, бесстыдством, упрямством, здоровой злостью и даже комплексом Наполеона. Что из этих качеств свойственно вам? А еще психологи говорят, что успешный человек чувствует себя успешным до

того, как добьется успеха, поэтому его и добивается. Эта точка зрения мне ближе. Что касается качеств, то в бизнесе я трудоголик: когда не сплю – работаю, а сплю я очень мало; перфекционист – от выбора стратегии до точки в макете; control freak – все должно быть измерено и посчитано. Я требовательна к сотрудникам, но еще больше требовательна к себе. По-другому быть не может. Принцип «делай, как я» работает гораздо лучше, чем принцип «делай, как я говорю». Вы управляете целой бизнес-империей, в которой есть и логистика, и таможня, и производство, и экспорт-импорт, и бухгалтерия, и налоги. Скучные слова, которые совершенно не вяжутся с вашим гламурным образом. Где тут подвох? Кажется, невозможно все это смочь, успеть и при этом иметь такой маникюр, прическу и совсем не изможденный вид…

Парковаться я не люблю

Для собственника в его бизнесе нет скучных слов и процессов. У нас сильная команда, и основные мои функции стратегические, но я действительно вникаю во все процессы. И неважно, что на мне в этот момент – платье Dolce & Gabbana Alta Moda или кроссовки для бега. Я люблю свое дело, поэтому легка на подъем – для работы мне достаточно иметь под рукой телефон и интернет. И в повседневной жизни я за удобство и комфорт, поэтому чаще всего no makeup и casual. Говорят, что у женщин отсутствует глобальный подход к делу. Можете на своем примере доказать обратное? Глобальный подход начинается с деталей. В моем случае было именно так – от глобального ребрендинга до внедрения омниканальной системы продаж и далее. Несколько лет я выстраивала бизнес-процессы внутри компании и сама росла вместе с ней. В итоге сеть магазинов увеличилась в четыре раза – от Санкт-Петербурга до Хабаровска. Сейчас компания вышла на зарубежные рынки – бренд представлен в Казахстане и Белоруссии, и мы планируем дальнейшую экспансию за рубеж – уже глобально.

Папы без патриархата Доказано, что мужской и женский мозг функционирует по-разному. А именно потенциал женского на 3 % выше, чем мужского. Вы себя в чем-то чувствуете сильнее, а в чем-то слабее конкурентов-мужчин в бизнесе? Я считаю, что в бизнесе нет мужчин и женщин, есть профессионалы. При этом стратегии решения бизнес-задач все же разнятся. У мужчин это, как правило, жесткая конкуренция до победного, у женщины – сотрудничество до победы. При этом у женщин есть особые качества характера, дающие им преимущества. Интуиция – она помогает найти подход и к целевой аудитории, и к конкурентам. Работоспособность – женщины способны держать темп даже на длинных дистанциях. Стрессоустойчивость – мы переносим капризы фортуны легче мужчин.

Мишленовские звезды не дают гарантию наслаждения А в жизни? Есть книга «Почему мужчины никогда не слушают, а женщины не умеют парковаться». Вот вы, к примеру, парковаться умеете? Парковаться умею, но не люблю. Ощущение, что нужно вписаться в определенные рамки. Причем буквально. Не люблю рамки и не люблю ограниченное пространство, не люблю пробки. Я человек действия – мне важен простор и движение. Поэтому автомобиль вожу лучше многих мужчин и за рулем чувствую себя уверенно. А помните, в какие куклы вы играли в детстве? У меня были самые обычные игрушки – от знакомой каждому советскому ребенку неваляшки до классических кукол и пупсиков. Особое место занимал подарок бабушки – плюшевый заяц небесноголубого цвета. И конечно, карандаши, краски и кисти. Самым ярким событием в мире рекламы для детей был назван ваш совместный с Тимати клип и песня о самой популярной игрушке в мире. Подтверждаете, что главный хит страны сегодня – это куклы LOL? Главный хит – это заданный нами тренд #крутобытьпапой! Для нас, девочек, папа очень важен. Посмотрите, с каким удовольствием Тимати играет с Алисой в LOL Surprise! Филипп Киркоров показывает в инстаграме, как вместе с дочкой Аллой-Викторией распаковывает огромный набор с куклами, Гоша Куценко помогает дочери Жене вскрывать капсулы. И просто замечательно, что звездные отцы открыто показывают такое трогательное отношение к детям. Это пример всем нам. Как игрушки в детстве влияют на характер? На что ориентироваться родителям, выбирая игрушки? Выбирайте разнообразные игрушки. Ребенок должен понимать, что мир огромный и изучать его очень любопытно. Искренне считаю, что и науку, и бизнес, и все остальное двигает именно


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

CELEBRITIES

СТР. 5

Чуковского, очень хочу почувствовать аутентичную Африку. В Америке обязательны к посещению каньон Антилопы в Аризоне с его нереальными линиями и цветами, Мьюирский лес с реликтовыми секвойями в Калифорнии. Гавайи – райское место посреди Тихого океана. В России есть удивительные места – Долина гейзеров на Камчатке, например. А могли бы путешествовать со ста долларами в кармане? Совсем недавно реально летала в Лондон лоукостером. Это считается? А вообще, счастлив тот, кому хватает столько, сколько у него есть.

традиций. Россию невозможно представить без икры: осетровой, севрюжьей, стерляжьей, белужьей. Сет из дегустационных порций – это наслаждение вкусом и нюансами. Франция – это свежайшие круассаны, устрицы, сыр. Италия – безусловно, флорентийский бифштекс, прошутто, паста. Испания – валенсийская паэлья, хамон, морепродукты. При этом мы в семье очень любим и японскую, и грузинскую, и южнорусскую кухню. И конечно, мамины блинчики и сырники. Есть в ассортименте ваших магазинов игрушки в виде еды? Есть наборы для создания настоящих шоколадных конфет. Можно собрать в настольной игре пиццу из кусочков на движущемся конвейере, вылепить из пластилина Play-Doh и разноцветной массы Skwooshi печенье или пирожные. В общем, ощутить в себе будущего кондитера или даже шеф-повара. Вы совершаете гастрономические путешествия – поездки в мишленовские рестораны, куда записываются за полгода? В гастрономические путешествия не езжу и за гастролями мишленовских поваров не слежу. Если же совпадает случайно, то отдаю должное блюдам haute cuisine. При этом на личном опыте знаю, что мишленовские звезды далеко не всегда дают гарантию гастрономического наслаждения. Какой вы представляете себя через 40 лет? Пожалуй, в кругу большой дружной семьи, на берегу океана, рисующей картины и получающей теплые поздравительные открытки от выросших российских детей. Может быть, даже от президента или премьер-министра, которые помнят, как в детстве вместе с родителями выбирали игрушки в Toy.Ru.

Игрушки для будущих шеф-поваров Вас трудно представить рядом с пиццей или бургером. У вас есть хоть какие-то вредные привычки в питании, с которыми боретесь? Когда вы в последний раз ели десерт? Значит, вы не видели в моем инстаграме видео с Джонатаном Чебаном**, где мы разогревали огромную пиццу на двигателе Rolls-Royce и ели гигантскую булочку с корицей. Очень люблю и бургеры, и пиццу, и десерты. Нечасто, но позволяю себе и то, и другое, и третье. Жизнь должна радовать, а вкусная еда, доставляющая удовольствие, – один из самых простых способов побаловать себя.

Недавно реально летала в Лондон лоукостером

детское любопытство, которое мы не растеряли, став взрослыми. Я, пожалуй, решусь перефразировать Гиппократа и вместо фразы «Мы – это то, что мы едим» скажу: «Мы в будущем – это то, во что мы играем в детстве».

«Ибица» с Киркоровым и Африка без Чуковского В кинокартине «Герой» с Александром Петровым и Светланой Ходченковой вы сыграли пластического хирурга, которая вынуждена делать операцию после того, как у нее на глазах убили мужа. Самые неожиданные трудности этих съемок? Совместные сцены с Александром Петровым, конечно. На самом деле сама локация – бывшая подземная база подводных лодок в Балаклаве – это уже испытание. Там действительно было нереально холодно. И конечно, нелегко было настроиться на сцену, в которой моей героине стреляют в спину. В общем, все как в бизнесе: ни к агентам, ни к конкурентам поворачиваться спиной нельзя. Вы анонсировали выход игрушек под брендом ГТО – «Готов к труду и обороне». Каким спортом сами занимаетесь? Очень надеюсь, что наборы игр под брендом ГТО помогут полюбить спорт. Лично мне нравятся йога, плавание, велоспорт, люблю бегать, с удовольствием играю в большой теннис. Это у нас семейное. Диеты – не ко мне. Я люблю вкусную и красивую еду. Но ем мало. Можно сказать, пробую. Но могу позволить себе всё и получаю от этого удовольствие. Долой рамки и запреты – еда должна радовать. Съемки в провокационных клипах вроде «Стеснение пропало», где Филипп Киркоров принимает у вас роды, помогают в продвижении бизнеса игрушек? Не появляется ли некоего несерьезного, ироничного со стороны конкурентов и партнеров отношения? Конечно, помогают. Считайте, что это скрытый призыв поднимать в стране

рождаемость. Будут дети – значит, будут и новые игрушки для них. Если серьезно, то я с огромным уважением отношусь к творчеству авторов и исполнителей, с которыми работаю на съемочной площадке. Уверяю вас, они обладают прекрасным чувством юмора и здоровой самоиронией. Как и партнеры и, надеюсь, конкуренты. Вы тепло общаетесь со многими звездами шоу-бизнеса и кино: Филиппом Киркоровым, Яной Рудковской, Тимати и другими. Как часто удается встречаться не только на съемочной площадке? К сожалению, плотные графики чаще сводят общение к обсуждению общих проектов. С Филиппом меня связывает не только «Стеснение пропало», но и «Ибица», и совместное посещение показов, и некоторые добрые дела. Мы традиционно поддерживаем ледовые шоу Яны в Москве и Питере, создали общую игрушку, в течение года юный Саша Плющенко представлял бренд Toy.Ru. С Тимати у нас вышло два ярких музыкальных проекта. И конечно, я всегда радуюсь достижениям детей. АллаВиктория и Мартин Киркоровы, Саша Плющенко, Алиса Юнусова – яркие и талантливые звездочки. А где вы сейчас живете? Можете сказать: «мой дом там-то…»? Сейчас живу на несколько стран. Плюс перелеты по деловым маршрутам. Так что можно сказать, что я человек мира. А дом там, где семья, родные и близкие. Люблю живописный Петербург – это город детства. Люблю деловую и в чем-то циничную Москву. Люблю динамичный Нью-Йорк, чопорный Лондон. В принципе, люблю путешествия. Говорят, вы могли бы вести программу «Орел и решка», так как знаете всё о путешествиях. Самые необычные точки планеты, где планируете побывать? Хотелось бы увидеть норвежские фьорды и северное сияние в Исландии – но там холодно, а я больше люблю тепло. Несмотря на предупреждение

Опишите ваш традиционный завтрак дома и на отдыхе. И дома, и на отдыхе мой завтрак примерно одинаков. Это чай, обязательно с бергамотом и мятой, апельсиновый фреш, черный кофе со свежей выпечкой и непременно арбуз. Еще гранола с натуральным йогуртом. Какая страна для вас самая вкусная? В любой стране стоит пробовать специалитеты – люблю гармоничное сочетание кулинарных тенденций и национальных

* Барьер – метафора, впервые придуманная феминистками в отношении предела роста карьеры женщин с высокими достижениями. ** Джонатан Чебан – звезда реалити-шоу, ресторатор, которого Ким Кардашян называет своим BFF – Best Friend Forever. Блогер Foodgōd, который называет себя самым знаменитым в мире фуд-инфлюенсером. Он ходит по дорогим ресторанам Америки и ест гигантские порции самых необычных блюд.


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

РецептУРА

СТР. 6

Пирог, от которого

не толстеют

Психологи говорят, что родство душ определяется юмором. Юмор – это стратегия избегания. Конфликтов, злости, обиды. А еще в юморе отражаются наши желания. К тому же он, как и секс, сжигает калории. Выходит, юмор – это про любовь. Неизвестно пока, какая погода будет в Москве в День святого Валентина, но в ресторане «Романтик» она всегда способствует любви. Актриса юмористического жанра, бывшая участница Comedy Women Елена Борщева и ее муж Валерий Юшкевич отметили здесь хрустальный юбилей своей первой встречи. дарок. Всем гостям, которые приходили, вручали этот журнал.

Елена Кулинарное стендап-шоу «Повариха-ха» я придумала, когда всюду появлялись кулинарные передачи. Я решила создать шоу, где не только готовят, но и смеются, где зрители не толстеют, потому что смех сжигает калории. Юмор и кулинария дают позитив. Тематика каждого шоу – кухня и сравнение традиций разных стран с российскими традициями. Сейчас это шоу существует в корпоративном формате.

Валерий Мы всегда советуемся друг с другом, когда принимаем какие-то глобальные решения. Лена меня любит еще и за то, что я редко ошибаюсь. Смотрю вперед, прежде чем что-то сделать. В большинстве случаев я оказывался прав, поэтому и живем так долго вместе.

Елена С Валерием я познакомилась на сцене Театра Российской армии, где проходил финал КВН 2004 года. Сборная команда Пятигорска стала тогда чемпионом. Он приехал поддержать своих друзей из команды РУДН – наших соперников. Но подошел и поздравил меня с победой. Пригласил на свидание и появился на белом лимузине. Мы ездили по Москве, пили шампанское, это был очень романтичный и классный сюрприз.

Валерий Я сразу понял, что она мой человек. У нас общие интересы, одинаковые взгляды на жизнь. В то время мы с Леной были оба свободны и молоды. К тому времени я окончил академию и уже работал. Лена не работала, но тоже окончила вуз. Мы были готовы к созданию семьи. И вот – 15 лет. Вчера мы опять были на финале КВН, я подарил огромный букет роз Светлане Анатольевне Масляковой. Поблагодарил за то, что она помогла мне найти такую прекрасную жену.

Елена Юмор во многих ситуациях помогает. В том числе в семейной жизни. Я веду тренинги «Как развить в людях чувство юмора». В частности, рассказываю, как мы с мужем опоздали на самолет, хотя приехали заранее, аж за четыре часа. Мы очень весело проводили время, затаривались в дьюти-фри, он катал меня на тележке. Тогда еще не было такого потока русских за рубеж, и у меня получалось быть неузнанной, творить то, что хочу. В итоге опоздали на рейс. Конечно, вначале были взаимные обвинения, но потом мы начали вспоминать, как было клево, вспомнили наших друзей, которые тоже опоздали из-за дьюти-фри и над которыми мы смеялись. И нам стало легче.

Валерий Пусть Лена чемпион Лиги КВН и юмористка, но я тоже люблю пошутить. С чувством юмора я дружу и могу не

только написать стихи и песни, но и чтото позажигательнее придумать. Когда Лена выступала в стендапе, тексты в том числе и я ей помогал писать.

Елена Мой отец из Панамы, его зовут Хулио. Мой псевдоним Елена Хульевна СантаМария Герра на самом деле мог бы быть моим настоящим именем, но с отчеством Хульевна сложно бы жилось в России, поэтому оно стало моим псевдонимом. Я всегда говорю, что самое смешное – это жизнь. Я считаю, что можно развить чувство юмора в каждом человеке. Учеными доказано, что чувство юмора зависит не от генов, а от сферы общения. Я это тоже прочувствовала на себе, когда попала в КВН. Поначалу какие-то шутки не понимала, но со временем натренировалась. Есть, конечно, просто боги импровизации, такие как Иван Ургант, Гарик Мартиросян, но даже они регулярно тренируются.

Валерий Как-то на день рождения Лены я выпустил журнал. Полностью про нее. Я вставил фотографии Лены начиная с детства, потом школа, студенческие годы, потом КВН, наша встреча. Все это было в стихах. На развороте в уголке прикрепил по-

Елена В семье чаще сложно сказать, кто именно готовит. И муж готовит, и я. 50 на 50. Я люблю итальянскую кухню, что-то из китайской и японской. Муж любит русскую, украинскую, белорусскую кухню. Я борщ делаю хорошо – мне по фамилии положено. Мой фирменный рецепт – осетинский пирог с картофелем. Не помню, когда попробовала его впервые, возможно, в Нальчике. Или в Пятигорске, где я училась. А может, во Владикавказе, когда у нас был концерт, а после концерта – ужин.

Фирменный рецепт

Елены Борщевой Осетинский пирог с картофелем и сыром

Что надо: Тесто: Молоко – ½ стакана Дрожжи сухие – 1 ст. л. Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л. Растительное масло – 1 ст. л. Сливочное масло топленое – 1 ст. л. Сметана – 1 ст. л. Мука – 400 г Начинка: Картофель крупный – 2 шт. Сыр сулугуни – 300 г Зелень – 100 г Как делать: Получается либо один огромный, либо два средних пирога. Полстакана воды, полстакана молока подогреть чуть-чуть, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать, дать постоять 10 минут. Затем добавить растительное масло, сметану и сливочное масло комнатной температуры. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, чтобы было мягкое, но не прилипало к рукам. Возможно, муки понадобится чуть меньше или больше. Секрет! Тесто я накрываю полотенцем и ставлю в духовку с вентилятором на 60 градусов. За 30 минут оно очень хорошо поднимается, но можно просто подержать в тепле. Для начинки: картофелины отварите в кожуре и пропустите через мясорубку вместе с сыром сулугуни. Добавьте мелко порезанную зелень и перемешайте. Сформируйте колобки (два или один большой). Возьмите кусок теста и немного раскатайте, чтобы поместилась начинка. Аккуратно залепите, примните и начинайте раскатывать. Чем тоньше, тем лучше. Но следите, чтобы начинка не вылезла. Смажьте форму или противень сливочным маслом и присыпьте мукой. Выпекайте 40 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности можно смазать пирог желтком (один желток, щепотка соли, 2 ст. л. воды) или крепким черным чаем для румянца. После того как достанете из духовки, можно еще смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. А можно сразу есть, потому что получается очень вкусно.


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

Психофуд

ДИАГНОЗ A LA CARTE Глядя на то, как человек ест, легко понять, каким он окажется в карьере, в дружбе, в любви и в сексе. Существуют продукты, которые мы любим больше всего и едим их чаще других. Этот подсознательный выбор и определяется нашим характером. Психолог, нутрициолог, специалист по аюрведической медицине Татьяна Попова может определить характер человека, даже не зная его имени, а только читая названия блюд, которые он заказывает в ресторане.

Дмитрий Комбаров (футболист)

Такие люди прагматичны и рациональны. Работают на результат, знают, что, когда, зачем и почему. Эффективны в своей деятельности, потому что умеют трудиться. Добиваются своим трудом материального благополучия и личного счастья.

Карен Шахназаров

Главная черта – импульсивность, много энергии. Неуемный темперамент может и притягивать, и отталкивать одновременно. Индивидуалист, которому бывает трудно сдерживать «всплески» своего «я». Иногда ему, возможно, непросто обуздать свою агрессию, связанную с соперничеством, но он в меру самокритичен и всегда может в итоге найти золотую середину.

•О  вощной салат •Ш  ашлыки •Х  ачапури

Заказ в ресторане «Эларджи»: • Сациви • Хинкали

Заказ в ресторане «Эларджи»: • Хачапури • Сухой армянский лаваш

Никита Михалков (кинорежиссер, продюсер)

(кинорежиссер)

Заказ в ресторане «Эларджи»:

Человек способен достичь вершины славы и признания благодаря масштабным идеям, обаянию и красноречию. Но, возможно, у него в данный момент происходит творческий или личностный кризис, который при благоприятном исходе станет прорывом для многих окружающих людей, а может, и для всего человечества.

Ваш личный консультант по питанию, персональный пищевой тренер / коучер, помощник в выборе правильной и здоровой еды. Татьяна Попова – российский психолог, нутрициолог, специалист по аюрведической медицине, основатель Школы пищевого коучинга. Мы предлагаем простые решения сложных вопросов питания. Звоните, записывайтесь на консультацию по тел.: 7 (921) 444-82-05. Подробности здесь: https://myfoodcoach.ru/

СТР. 7 RestoYork

«Мишлен» без звезд, но с хвостом Сегодня я расскажу вам об особенностях посещения ресторана с собакой в Европе на примере Италии. Прежде всего дам вам два совета: каким бы #dogfriendly ни казалось место, всегда спрашивайте по телефону при бронировании о возможности прийти туда с хвостатым, пусть даже таким миниатюрным и хорошо воспитанным, как ваш покорный слуга; берите с собой сумкупереноску – бывает, что в принципе с собакой нельзя, но в сумке можно. В Риме могу посоветовать два проверенных варианта, средний чек которых различается в разы. Если будете в районе Ватикана, то загляните в Vuliò, и вы потратите на обед не больше 15 евро. А вечером я бы советовал веранду легендарного Harry’s Bar на Via Vittorio Veneto, где можно почувствовать, что такое настоящая dolce vita. Генуя – мой любимый в плане еды город. Открываете сайт гида «Мишлен», выбираете ресторан без звезд, просто рекомендованный, например Voltalacarta или Le Cicale in Città, – и гастрономически безупречный вечер вам гарантирован. Еще неплохой вариант, незаслуженно пропущенный «Мишленом», – Tuna Food & Wine. Вкусных вам путешествий в компании мохнатых членов семьи!


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

февраль

календарь

понедельник 3, 10, 17, 24

вторник 4, 11, 18, 25

среда 5, 12, 19, 26

четверг 6, 13, 20, 27

пятница 7, 14, 21, 28

суббота 1, 8, 15, 22, 29

воскресенье 2, 9, 16, 23

КАЖДЫЙ БУДНИЙ ДЕНЬ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–16.00 Бизнес-ланчи

Black Thai

1–15 ФЕВРАЛЯ Фестиваль бок-чой

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

С 19.00 скидка 20% для гостей за баром

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

DIDI

24 ФЕВРАЛЯ – 1 МАРТА

13.00–18.00 Бранч 13.00–18.00 Бранч 15.00–18.00 Детская анимация от OE 15.00–18.00 Детская анимация от OE Creative Group. Выступление DJ Creative Group С 19.00 скидка 20% для гостей 23 ФЕВРАЛЯ за баром Скидка 20% для гостей по военному билету

14 ФЕВРАЛЯ

Комплименты от ресторана

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

20.00–22.00 Выступление музыкантов

Масленичное меню в ресторане BUONO

День всех влюбленных 20.00 Праздничный ужин и концертная программа

ПО БУДНЯМ

14 ФЕВРАЛЯ

14 ФЕВРАЛЯ

12.00–17.00 Скидка 20% на основное меню

Масленица. Блины, угощения

12.00–16.00 Бизнес-ланчи Выступление DJ С 19.00 скидка 20% для гостей за баром

20.00–22.00 Выступление музыкантов

24–29 ФЕВРАЛЯ

BUONO

СТР. 8

В День всех влюбленных подарок от ресторана влюбленным парам – специально подготовленный десерт Didi

12.00–20.00 Кулинарные мастерклассы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия 13.00–18.00 Детский аниматор 20.00–22.00 Выступление музыкантов

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–20.00 Кулинарные мастерклассы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия 13.00–18.00 Детский аниматор

1 МАРТА

12.00 Воскресный бранч 12.30 Интерактивное представление 14.00 Кулинарный мастер-класс. Учимся печь блины

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–17.00 Сет выходного дня

12.00–17.00 Сет выходного дня

23 ФЕВРАЛЯ

Cпециальный комплимент

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДУЮ СРЕДУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

16.00–20.00 Детская анимация

19.00 Кулинарные мастер-классы для взрослых:

5 ФЕВРАЛЯ

14.00–19.00 Детская анимация 13.00 Кулинарные мастер-классы для детей:

12 ФЕВРАЛЯ

Пицца «Маргарита» с улыбкой

2 ФЕВРАЛЯ

Ризотто с грибами

JAMIE’S ITALIAN

9 ФЕВРАЛЯ

Романтический мастер-класс для пар. Готовим стейк из тунца и мильфей с ягодами

Валентинка из печенья с глазурью

16 ФЕВРАЛЯ

19 ФЕВРАЛЯ

Шоколадные маффины

26 ФЕВРАЛЯ

Кулинарный баттл для пап и малышей

Бургер с секретным соусом

23 ФЕВРАЛЯ

Тортелли с треской и креветками

Пряности и Радости. ТУЛА

ChaCha Дежнева

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка на кальян 30%

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Правильная арифметика! 1 + 1 = 3. При заказе двух хинкали – третий в подарок!

КАЖДУЮ СРЕДУ

Дамский день! Скидка на все 20%

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Хачапури не бьют по фигуре. Любой хачапури по 300 руб.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

12.00–16.00 Бизнес-ланч

17.00–00.00 Выступление поющих официантов

24 ФЕВРАЛЯ

Масленичная неделя

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

При заказе одного коктейля второй получаете бесплатно!

14 ФЕВРАЛЯ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

17.00 Музыкальная программа от поющих официантов 19.00 Детский аниматор

7 ФЕВРАЛЯ

КУРШЕВЕЛЬ

17.00 Музыкальная программа от поющих официантов 17.00 Детский аниматор

23 ФЕВРАЛЯ

Всех мужчин угощаем барашком и чачей

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

17.00 Музыкальная программа от поющих официантов 17.00 Детский аниматор

КАЖДУЮ СУББОТУ 22 ФЕВРАЛЯ

Superstar-karaoke

Девичник в «Куршевеле». «С вас вокал, с нас бокал». Угощаем девушек коктейлями

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Ловись десерт большой да малый

КАЖДУЮ СУББОТУ

«Большая грузинская любовь в ChaCha»

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДУЮ СУББОТУ

Конкурс. Участвуйте при чеке, кратном 5000 руб.

14 ФЕВРАЛЯ

«Kiss me, или День святого Валентина»

21 ФЕВРАЛЯ

«Репетиция 23 февраля»

«Репетиция 23 февраля» Камуфляж приветствуется. Самые мужественные поздравления от девочек арт-группы

28 ФЕВРАЛЯ

Goodbye My Winter

Эларджи ChaCha

Мневники

24 ФЕВРАЛЯ – 1 МАРТА

24 ФЕВРАЛЯ

Масленица. Всех угощаем блинами

КЛЮШКА ТРУБАДУР SIXTY

Скидка 20% на все меню по будням с 12.00 до 16.00

В честь Масленицы блины, угощения

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Комплимент-сет каждому гостю При заказе доставки от 1990 руб. лимонад «Гамарджоба» 1 л в подарок

КАЖДУЮ СРЕДУ

1 + 1 = 3 Вай-новости Комплимент-сет каждому гостю

Не работаем

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

1 + 1 = 3 Вай-новости Комплимент-сет каждому гостю

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

21.00 Караоке до последнего гостя Всегда обновленный Play List Профессиональный Back Vocal

Открыто каждый день с 20.00 до 06.00

24–29 ФЕВРАЛЯ

14 ФЕВРАЛЯ

14.00–18.00 Анимационная программа для детей

14.00–16.00 Аниматор 15.00 Кулинарный мастер-класс

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

16.00 Кулинарный мастер-класс под руководством шеф-повара

23 ФЕВРАЛЯ

Специально подобранный комплимент от ресторана

КАЖДУЮ СУББОТУ

День всех влюбленных. Лотерея, подарки. Анимация

23 ФЕВРАЛЯ

Ресторан «Чача» поздравляет мужчин. С 16.00 скидка 50% на вино по бутылкам

КАЖДУЮ СУББОТУ

21.00 Караоке до последнего гостя

21.00 Караоке до последнего гостя

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15.00 Мастер-класс для детей. Оригами из бумаги

14 ФЕВРАЛЯ

20.00 День всех влюбленных. Все песни только о любви!

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Кальянное меню. Зимнее меню

Масленица в Sixty

КАЖДУЮ СУББОТУ

14 ФЕВРАЛЯ

В День всех влюбленных можно будет заказать романтический ужин со специально подобранным сетом от «Эларджи»

21.00–23.00 Концерты. Дуэт Shazam 21.00–23.00 Концерты. Акустическое трио Soft Play

14 ФЕВРАЛЯ

День всех влюбленных в Sixty

ЦЫЦЫЛА

24 февраля

Масленица. Угощаем блинами

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

MERCEDES BAR

22.00–01.00 DJ Mila Fresca

КАЖДУЮ СУББОТУ

14 ФЕВРАЛЯ

В День всех влюбленных – шампанское Prosecco и сладкий комплимент гостям

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

14.00–19.00 Детская анимация 20.00 Dj Set Live Music с Катериной Поночовной

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14.00–19.00 Детская анимация

23 ФЕВРАЛЯ Live Music

КАЖДУЮ СУББОТУ

22.00–01.00 DJ Yeves

22.00–01.00 DJ Dasha Lazarenko

14 ФЕВРАЛЯ

День всех влюбленных

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Live Vocal Арцвик + DJ Set

BUTLER

6 ФЕВРАЛЯ

Мишленовский ужин в четыре руки

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

20.00–23.00 Маурицио Филистад. Piano + Vocal

20.00–23.00 Live Vocal – Anna Tins

7 ФЕВРАЛЯ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13.00–17.00 Итальянский бранч Детская анимация. DJ Set

Мишленовский ужин в четыре руки

14 ФЕВРАЛЯ

Кавер-группа Gold Band

февраль

четверг 6, 13, 20, 27 24–29 ФЕВРАЛЯ

CHRISTIAN

Масленица в Christian. Разноцветные блины с разными начинками

пятница 7, 14, 21, 28 14 ФЕВРАЛЯ

День всех влюбленных в Christian!

суббота 1, 8, 15, 22, 29 КАЖДУЮ СУББОТУ

12.00–16.00 Детский аниматор и творческий мастер-класс:

1 ФЕВРАЛЯ

22 ФЕВРАЛЯ

Создаем свою волшебную палочку

Шпионское послание

«Космические картины» в технике ассамбляж

Забавные облака и медвежонок Тедди из природных материалов

8 ФЕВРАЛЯ

15 ФЕВРАЛЯ

Ладошка добрых дел

29 ФЕВРАЛЯ

воскресенье 2, 9, 16, 23 КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–16.00 Детский аниматор и творческий мастер-класс:

2 ФЕВРАЛЯ

16 ФЕВРАЛЯ

Домик для Нуф-Нуфа. Строим сказочный домик из самых разных материалов

Мультипликация. Делаем любимых мультяшных героев

Открытки-сердечки в 3D ко Дню всех влюбленных

День защитника Отечества. Делаем подарки для любимых мужчин

9 ФЕВРАЛЯ

23 ФЕВРАЛЯ


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

февраль

календарь

четверг 6, 13, 20, 27 КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20.00–23.00 DJ Set

КАРЛСОН

пятница 7, 14, 21, 28

суббота 1, 8, 15, 22, 29

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

СТР. 9

воскресенье 2, 9, 16, 23 КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ

20.00–23.00 DJ Set

20.00–23.00 DJ Set в сочетании с живой скрипкой

Скидка на вино по бутылкам 30% 14.00–18.00 Детская анимационная программа

14 ФЕВРАЛЯ

2 ФЕВРАЛЯ

Комплименты всем гостям в честь Дня всех влюбленных

«Дружба с котиком» 17.00–18.00 Кукольный спектакль

9 ФЕВРАЛЯ

«Розовое чудо» 17.00–18.00 Творческий мастер-класс «Рукоделие из фетра»

КАЖДУЮ СУББОТУ

1 ФЕВРАЛЯ

Детский кулинарный мастер-класс от шеф-повара

8 ФЕВРАЛЯ

15 ФЕВРАЛЯ

14.00–19.00 Детский аниматор 17.00–18.00 Интерактивные шоу и спектакли:

22 ФЕВРАЛЯ

Игры и развлекательная программа с ростовыми куклами Зайкой и Мишкой

Детский кулинарный мастер-класс от шеф-повара

Детский кукольный спектакль «Заколдованная принцесса»

Детский кулинарный мастер-класс от шеф-повара

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

19.00 Live Music в «The Сад» Концерт Екатерины Чистовой

14 ФЕВРАЛЯ

1 ФЕВРАЛЯ

15 ФЕВРАЛЯ

19.00 Концерт Светланы Сыропятовой

19.00 Концерт Влада Королева

Концерт Бориса Шешеры

19.00 Концерт Letas Band

Концерт Лианы Ароян

28 ФЕВРАЛЯ

23 ФЕВРАЛЯ

Детский кукольный спектакль «Приключения Лиса»

14.00–18.00 Детский городок в «The Сад»

Happy Valentine’s Day. Концерт Mari

21 ФЕВРАЛЯ

9 ФЕВРАЛЯ

16 ФЕВРАЛЯ

Детское шоу фокусов

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–18.00 Детский городок в «The Сад»

7 ФЕВРАЛЯ

The Сад

2 ФЕВРАЛЯ

Уникальный мастер-класс по приготовлению вкусных напитков от нашего бармена

29 ФЕВРАЛЯ

Уникальный мастер-класс по приготовлению вкусных напитков от нашего бармена

23 ФЕВРАЛЯ

День защитника Отечества с самым добрым в мире спецназовцем! 17.00–18.00 Детский творческий мастер-класс

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–19.00 Детский аниматор 17.00–18.00 Творческие мастер-классы:

тинатин

16 ФЕВРАЛЯ

«Миссия выполнима» 17.00–18.00 Отважный Халк и Супермен создадут команду юных защитников и посвятят мальчишек и девчонок в супергероев!

8 ФЕВРАЛЯ

22 ФЕВРАЛЯ

29 ФЕВРАЛЯ

Концерт Василия Романова

Концерт Letas Band

Адреса Black Thai

CHRISTIAN

Б. Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69

Трехпрудный пер., д. 15 +7 (495) 150-45-86

Тверской б-р, 14, с. 4 +7 (499) 990-09-28

Кутузовский пр-т, 2/1, Radisson Collection Hotel (г-ца Украина) +7 (495) 229-83-08

Петровский б-р, 17/1 +7 (495) 650‑25-43

Butler BUONO

CHACHA

ул. Мневники, 21 +7 (916) 077‑55-55

ChaCha

пр. Дежнева, 13 +7 (915) 077-66-99

Didi

GROOM ROOM Insight

1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО, 84 этаж +7 (495) 777-71-11

Jamie's Italian

ул. Охотный Ряд, 2 +7 (968) 544-92-35

MERCEDES BAR

Кутузовский пр-т, 2/1, Radisson Collection Hotel (г-ца Украина) +7 (495) 229-83-09

ROMANTIC

Кутузовский пр-т, 2/1, Radisson Collection Hotel (г-ца Украина) +7 (985) 776-63-34

RUSKI

1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2. Небоскреб «ОКО», МоскваСити, 85 этаж / комплекс 354 Exclusive height +7 (495) 777-71-11

PAUL

ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38 Грузинский Вал, 28/45

(вход с ул. Брестская) + 7 (495) 777-51-62 ул. Пятницкая, 20 +7 (495) 775-98-06 ул. Садовническая, 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23

SIXTY

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60-й этаж +7 (495) 653-83-69

THE САД

Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09

UILLIAM’S

ул. Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62

КАРЛСОН

МАРИ VANNA

Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00

Проснись и Пой

ул. Минская, 2г, стр. 1 +7 (499) 381-50-54

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28

г. Тула, Октябрьская ул., 1Д +7 (4872) 77-30-07

Кафе Чайковский

Трёхпрудный пер., 5 +7 (965) 176‑97-77

КУРШЕВЕЛЬ

ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761-66-36 +7 (985) 761-66-63

Триумфальная пл., 4/31 +7 (495) 699-91-14 ул. Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83

РЫБТОРГ

Тинатин

ТРУБАДУР

Кутузовский пр-т, 2/1, Radisson Collection Hotel (г-ца Украина) +7 (495) 229-83-07

ЦЫЦЫЛА

Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11

ЭЛАРДЖИ

Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97

рекламный отдел

+7 (905) 522-15-52


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

актуально

СТР. 10

Свобода, равенство, раздельный счет

Фуд-экспертиза

Виски для феминистки Алексей Зимин (ресторатор, телеведущий) Тренд, когда женщины платят за себя, не новый. Эта почтенная традиция существует чуть ли не со времен суфражисток. Она родом из истории про политическое и экономическое равенство, а не про то, что кто ужинает, тот и танцует. Впрочем, это обычай, а не безусловное правило. Если в предложении мужчины заплатить по счету не содержится ничего унизительного, каких-то толстых намеков, многие дамы вполне феминистских воззрений не откажут-

ся, исходя из тех же экономических соображений. Попросту – из экономии. Все зависит от контекста. Если мужчина приглашает в хорошо знакомый ему ресторан, будет логично, что он выберет блюда и вино за даму. Сексизмом будет навязывать даме шампанского, если она просит виски. В России ресторан в большей степени, чем в западном мире, является не только заведением общепита, но и местом, где разыгрываются ритуальные социальные церемонии. Согласно отечественной традиции платят по счету мужчины, так было принято поколениями. Но есть уже много мужчин и женщин, для которых ресторан – это просто ресторан. И платить в нем за себя столь же рутинное занятие, как заплатить за себя в метро карточкой «Тройка».

Русские не сдаются. Европейский вирус гендерного равенства нас не цепляет. Наши мужчины продолжают делать заказ в ресторане за дам, выбирать вино и оплачивать счет. Это не праздное наблюдение, а упрямая статистика. По опросу журнала Psychologies, более половины россиян уверены, что счет в ресторане должен оплачивать мужчина. И всего 14 % считают, что сумму можно делить пополам. Однако, согласно той же статистике, через пять лет число мужчин, практикующих раздельную оплату счета в ресторане, вырастет в три раза. Так платить ли ему за нее или нет? И как скоро эта привычка будет отнесена к проявлению фуд-сексизма?

Пополам или по-честному? В России, как известно, мужчина платит за даму. Эта традиция уходит корнями в далекое прошлое, и причины ее неизвестны. Возможно, наши мужчины настолько возвышенны, что воспринимают женщин как воздушных созданий, не отягощенных материальными заботами и не способных носить кошелек. Но это не так: одинокая дама в модном магазине всегда имеет

Мужчины воспринимают женщин как воздушных созданий, не способных носить кошелек

кошелек и знает, как с ним обращаться. В ресторане она превращается в кроткую овечку, зная, что платить по счету не придется, даже если съела три тарелки трюфелей с устрицами. Европейская традиция, которая позже распространилась в США, предполагает, что в ресторане мужчина и женщина платят каждый за себя. Неважно, как долго они знакомы – полчаса или полвека, оба внимательно изучают счет и оплачивают только то, что съели сами. Даже чаевые официанту делятся пополам. Это вполне нормально. Равенство полов, эмансипация и никакого сексизма. Мужчина видит в женщине собрата по разуму и рассчитывает, что она будет вести себя разумно. Женщине можно помочь перенести

тяжелый чемодан, но открыть кошелек у нее вполне хватит собственных сил. Некоторые утверждают, что мужчины получают большое эстетическое удовольствие, общаясь с женщиной, и за это надо платить. Но я убежден, что женщины за ужином с мужчиной получают не меньшее духовное наслаждение, которое тоже надо как-то компенсировать. Мужчина в ресторане подобен девушке на пляже: максимум показухи и максимум отдачи, фонтан мудрых мыслей и фейерверк шуток. Неужели после такого напряжения джентльмен должен еще и судорожно пересчитывать наличность в кармане? Алексей Куликов

Мужчина платит за женщину:

Ростислав Гулбис

(актер) Гендерное неравенство (особенно в ресторанах) складывалось поколениями. Этикет предусматривает множество ситуаций, когда женщина платит за себя и когда уместно, чтобы счет закрывал мужчина.

Анетта Орлова

(звездный психолог) Многие мужчины платят за женщину, потому что это впитано вместе с родительским воспитанием. Однако поколение Y другое, они полноценно себя ощущают при немецком счете. Это не задевает ни мужское самолюбие, ни женскую самооценку.

Паша Руденко

Маша Цигаль

(певец, участник шоу «Песни (дизайнер) на ТНТ») Я много жила на Западе. Все равно В нашей стране это проявление мужчина, который ухаживает за стереотипа, сложившегося много девушкой, платит за нее в ресторалет назад. Новые правила этикета: не. Есть места, где хочется побыть если ты пригласил в ресторан, под- девушкой, хочется проявления вниразумевается, что ты оплачиваешь мания от мужчины. И одно из этих счет. Если вы договорились поужимест – ресторан. нать вместе, каждый платит сам за себя. И гендер здесь ни при чем.

AnDy Darling

(певица, автор песен) Если это первое свидание, то я всегда рассчитываю оплатить свою половину. Если мужчина тактично проявит инициативу, я не вижу в этом проблемы, так же как если бы женщина проявила такую инициативу.


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

актуально

СТР. 11

Фуд-экспертиза

Фуд-экспертиза

Галантность и толерантность

Салат как сексизм

Артем Байбуз (сооснователь Moscow Restaurant Week, ведущий рубрики #ФудиАллен про ресторанную жизнь в Нью-Йорке) Этот тренд не возник из ниоткуда, он не надуман. Мы уже вступили в 2020 год, и эти тренды диктуются современным обществом равенства и толерантности. Тут скорее не позиция «женщина платит за себя», а «любой человек платит за себя», просто в России сложилась практика, что за женщину должны платить, это считается хорошим тоном. Но современная женщина не нуждается в такого рода внимании, она сама заплатит за кого угодно. Это не феминизм, а просто нормальное желание девушки не чувствовать себя должной. К тому же проблема сильно раздута. В Нью-Йорке в целом люди очень любят широкие жесты, и никто лишний раз не потянется за счетом, если кто-то за столом говорит «я закрою счет сам / сама». Это нормальная практика. Если женщина хочет чувствовать себя воздушной и нежной при своем ненаглядном сильном мужчине, это одно. Если у пары более партнерские отношения, но при этом почему-то не совместный бюджет, то ради бога, пусть делают, как считают нужным. Не вижу в этом какой-либо проблемы. Каждый вправе поступать так, как хочет.

Иван Глушков (ресторанный критик, автор Telegramканала «Соль», обозреватель «РБК Стиль») Мне кажется, что на Западе, что в России еще не пропала традиция приглашать дам на свидание и платить за это. Другое дело, что это перестало быть единственной нормой. Заплатить поровну за чек, тем более если это первая встреча и вы еще не пара и друг другу ничего не должны, тоже норма. А когда вы находитесь в отношениях, для современной Европы и России совершенно нормальная ситуация, если вдруг женщина заплатит за мужчину по какой-то причине. Главное, как мне кажется, не путать хороший тон, воспитанность с сексизмом. Если мужчина подает даме пальто, уступает ей место, пододвигает ей стул – это правила хорошего тона. Если он берет меню и выбирает за женщину и говорит: «она будет пить воду и есть салат», а тем более, как бывает в кавказских ресторанах, меню выдают только мужчинам, вот это уже самый настоящий сексизм, и он меня раздражает.

Tout payé, или Как завалить мамонта Вопрос платить или не платить за женщину прост до безобразия. Конечно, платить. Спроси об этом у своего внутреннего, глубинного мужика. И пусть тебя не оскорбляет это слово: джентльмены следуют правилам, а мужики их устанавливают. Глубинный мужик тебе быстро подскажет, что ужин с дамой – это сублимация охоты. Ты сегодня без копья и лука, но в этом ресторане в этот чудесный вечер ты на тропе войны. Неторопливо выбери хорошее вино, не скупись, но и не кичись. Ты чувствуешь, как мышцы наполнились силой? Чувствуешь, как быстро потекла по жилам кровь? Это твое племя услышало трубный зов.

Ужин с дамой – это сублимация охоты Нельзя обидеть человека, если он сам не хочет обидеться. Если женщина хочет найти проявления сексизма, она всегда их найдет, неважно, открыли ли ей дверь или помогли сесть. Но это все-таки агрессивное самодурство. В приличном обществе на такое закрывают глаза и не подыгрывают.

Нажми на севиче – и близко добыча! Суфле из цесарки под клюквенным соусом и кусочком ливаро? Радуйся, это дрожащий, изнемогающий мамонт из последних сил пришел в засаду. Стейк рибай с кедровыми орешками и чем-то зеленым? Ура! Твоя женщина ест мясо – значит, вы одной крови.

А теперь белужья икра? Послушай себя, мужик. Только что ты случайно завалил саблезубого тигра. А оно тебе надо? Тигр в пищу не годится. Впрочем, есть ведь и теплая шкура – детишкам на одежку. И клыки – себе на шею как знак особой доблести. При чем здесь детишки, спросишь ты? А ты разве не с женой? Или не с любимой? Ну тогда буди своего внутреннего джентльмена. Он все разрулит и внятно пояснит, что хотя трапеза – это и охота, но счет вовсе не приговор. А если и приговор, то вполне модный. Условный. Итак, если женщина напротив может оскорбиться и заподозрить тебя в том, что ты покупаешь ее ужином, стоит задуматься: нужна ли тебе женщина, которая способна конвертировать себя в счет за пищу? Это ведь не твой случай? Тогда плати! Теперь тяжелый случай – если твоей сотрапезницей оказалась глава норвежского или голландского отделения организации «Феминистки за всеобщую конгруэнтность». Плати! Плати и делай ноги! Ты больше не охотник, ты жертва. Беги, мамонт! Беги! Вадим Пестряков

Лет 30–40 назад было нормой, что мужчина платит всегда, в любой ситуации, неважно, с кем он приходит в ресторан – с сестрой или подругой. А теперь нормально, когда люди знакомятся, притираются, еще ничего не понимают друг о друге, и если женщина предложит заплатить сама за счет, она имеет на это полное право, и надо это право уважать. Я в этом ничего страшного не вижу. Россия очень разная. Что происходит в Москве и что происходит в Магадане – разные вещи. В Москве существует и здоровая, и нездоровая феминистическая политика. Просто эта проблема назрела в Москве, и здесь такой сдвиг возможен, а где-нибудь в Грозном подобное вообще немыслимо.

этикет или дискриминация? Оскар Кучера

Сергей Губанов

(актер) Женщины стремятся быть равноправными и самостоятельными. Иногда это похоже на феминизм. На моей памяти единожды был случай, когда девушка пригласила меня в ресторан и пожелала сама оплатить счет. И я позволил ей это сделать.

Мила Марсель

(дизайнер, блогер) У меня иногда вызывает возмущение мнение моей 18-летней дочери, что для молодого поколения является нормальным, когда девушка и парень платят за себя сами. Другое дело, если это деловая встреча, вполне естественно, когда каждый оплачивает свой счет.

Ольга Леснова

(продюсер, актриса) А как расценивать тот факт, что счет за ресторан обычно приносят мужчине, а меню первой предлагают даме? Проявлениями гендерного неравенства? Также меня всегда удивляло, что шеф-повара ресторанов обычно мужчины.

Елена Николаева

(телеведущая, ресторатор) Мне кажется, что в играх в феминизм давно пора остановиться. Я очень благодарна тем девчонкам, которые получили для нас, женщин, право голоса, возможность водить машину и максимально убрать гендерную строку из профессий. Спасибо. Стоп на этом.

(радио- и телеведущий) Когда мужчина платит за свою женщину, которую он пригласил, – это абсолютно адекватно, никакого сексизма здесь нет. А если женщина такая уж феминистка, хочет заплатить за себя сама, ну так на здоровье. И сумки таскай сама, и вообще, можешь взять молоток, гвозди и полки вешать самостоятельно. Мне кажется, весь феминизм заканчивается на моменте «помоги мне».


APPLE И ЛОГОТИП APPLE ЯВЛЯЮТСЯ ТОВАРНЫМИ ЗНАКАМИ КОМПАНИИ APPLE INC., ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫМИ В США И ДРУГИХ СТРА НАХ. APP STORE ЯВЛЯЕТСЯ ЗНАКОМ ОБСЛУЖИВАНИЯ КОМПАНИИ APPLE INC. GOOGLE PLAY И ЛОГОТИП GOOGLE PLAY ЯВЛЯЮТСЯ ТОВАРНЫМИ ЗНАКАМИ КОРПОРАЦИИ GOOGLE LLC. WHEELY — МОБИЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ, УСЛУГИ ОКАЗЫВАЮТСЯ ТРАНСПОРТНЫМИ КОМПАНИЯМИ.

РЕКЛАМА 6+

РЕКЛАМА 6+

ЛИЧНЫЙ ВОДИТЕЛЬ МИРОВОГО КЛАССА ЛОНДОН ● МОСКВА ● САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ● ПАРИЖ (СКОРО) У вас есть дела поважнее, чем управлять автомобилем. Встреча с деловыми партнерами, ужин с друзьями, романтическое свидание… Об обратной дороге позаботится сервис личных водителей Wheely. Расслабьтесь в спокойной обстановке. Зарядите телефон. Поставьте любимую музыку — или отдохните в тишине. Устраивайтесь поудобнее и наслаждайтесь дорогой, не отвлекаясь на нее.


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

Premium

СТР. 13

романтический уик-энд

В GINZA HOTELS & APARTMENTS Февраль – прекрасный месяц для путешествий. Ginza Hotels & Apartments приглашает всех влюбленных в Санкт-Петербург - отпраздновать самый романтичный день в году в роскошных интерьерах апартаментов.

Любителям романтики и долгих прогулок показана программа «Романтический Петербург»: VIP-экскурсия, где вы услышите истории о любви великих императоров, узнаете легенду Амура и Психеи и увидите их скульптуру, у которой принято признаваться в любви, прогуляетесь по Поцелуеву мосту. Предложение действует во всех апартаментах Ginza Hotels & Apartments СанктПетербурга, где love is in the air вне зависимости от сезона.

Dom 16 by Ginza Hotels. Photo by @photo.levkina, model @miroshaa.

Праздник любви в этом году растянется на целых три дня, с пятницы по воскресенье – 14, 15 и 16 февраля. В Ginza Hotels & Apartments приготовили для влюбленных специальное предложение. Вас ждут ночь в дизайнерских апартаментах в центре Петербурга, шампанское, десер-

Гостям апартаментов предлагают эксклюзивную скидку 20 %

ты и лепестки роз, а утром – неспешный поздний завтрак в номере. Здесь все вдохновляет на признание в любви! Ужинать при свечах отправляйтесь в ближайший ресторан Ginza Project, где гостям апартаментов предлагают эксклюзивную скидку 20 % .

@ginzahotels | ginza.ru Call center: +7 (812) 640-16-16 +7 (981) 906-16-16


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

Новости гостеприимства СТР. 14

Вкус приключений в каждом шоте новости готовила Юлиана СЕВАСТЬЯНОВА

День святого Валентина в ресторане Jamie’s Italian В канун Дня святого Валентина ресторан Джейми Оливера Jamie’s Italian ждет в гости всех влюбленных. Для них команда ресторана подготовила приятные сюрпризы и увлекательные мероприятия. Так, 12 февраля в 19.00 состоится кулинарный мастер-класс для пар. Сначала влюбленные приготовят стейк из нежного тунца, а затем мильфей с ягодами в качестве десерта. Готовить романтический ужин вдвоем интереснее. Ждем влюбленных, количество мест ограниченно. Адрес: Охотный Ряд, 2, ТГ «Модный сезон» Тел.: +7 (968) 544-92-35

Бар-менеджер ресторана Christian Илья Цаплюк разработал эффектные барные новинки, с которыми даже будничный вечер превращается в долгожданную пятницу. Горячие напитки пополнились тремя обновленными позициями на основе кофе и японского чая матча: это матча латте на альтернативном молоке на выбор (кокосовом, миндальном или соевом), классический раф с добавлением домашнего сиропа из грецкого ореха и соленой карамели и еще одна veganновинка – раф на основе овсяного молока. Согревающий чай саган-дайля сам по себе является своего рода природным энергетиком, а в сочетании с личи и клубникой насыщает организм и витаминами. Не менее полезен калпис с мандарином и имбирем – японский напиток, известный своими целительными свойствами на протяжении десятков лет. Наличие в нем благотворных кисломолочных бактерий уже большой плюс, который удваивается благодаря комплементарным для иммунитета имбирю и мандарину.

Коктейль «Милк панч фейхоа» иного рода: молочная составляющая здесь также присутствует, но основа куда более крепкая – это водка, сироп бузины, фейхоа и лимонный фреш. В каждом напитке есть те самые особенные ноты, благодаря которым композиция звучит ярко и насыщенно. В коктейле «Шардоне с юдзу и кумкватом», который является авторской версией грога, это экзотические фрукты и свежие листья черной смородины, дополненные медом и ананасовым пюре. И наконец, «Французский спритц», который станет отличной альтернативой старому доброму аперолю. Главный акцент здесь – аперитив сюз на основе белого вина и экстракта трав, а секретный ингредиент – инфьюз на маршмеллоу. Вместе с прохладным просекко и лавандовым сиропом они отлично утоляют жажду вкусовых приключений и добавляют пикантность даже самому обычному вечеру. Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1а Тел.: +7 (499) 243-25-67/69

На Патриарших, на пьяцца Сан-Марко Давно не были в Венеции? Забыли, как солнце садится за куполом собора Сан Марко и над каналами зажигаются звезды? Тогда вам в Butler, на Патриаршие, к венецианским звездам. Только здесь, только 6 и 7 февраля пройдут мишленовские ужины, приготовленные в четыре руки именитыми шефами Джузеппе Дави и его звездным гостем Сильвио Джаведони из легендарного венецианского Caffe Quadri, AMO (входит в восьмерку ресторанов Alajmo). Сильвио Джаведони прилетает в Россию со своей командой, чтобы дать всего два ужина для гостей ресторана Butler. Один из самых знаменитых венецианских ресторанов представит в самом сердце Москвы специально разработанное для этого визита сет-меню. Отдельный блок программы ужина будет посвящен дегустации разных видов черной икры. Ведущий специалист Европы по этому продукту Ренцо Занин откроет всем гостям мишленовских ужинов неведомые грани вкуса деликатесного «черного золота». Сбор гостей: 20.00 Адрес: Трехпрудный пер., 15 Тел.: +7 (495) 150-45-86

«Акваменю» в ресторане Christian – отпуск каждый день

В ресторане Christian появилась «аквавитрина» c морепродуктами. Теперь гости могут мысленно перенестись к побережью и «выловить» дары океана прямо из аквариума. Приглянувшиеся экземпляры немедленно отправляются на кухню в руки умелых поваров, которые готовят их под чутким руководством бессменного шефа Кристиана Лоренцини. По этому поводу Кристиан сочинил эксклюзивные блюда с frutti di mare. Выловленными – сначала взглядом гостей, а затем ловким движением рук официантов – могут быть морские ежи, вонголе, корейские тихоокеанские устрицы Тонг Янг и лангустины. Также в аквариуме деликатесные моллюски спизула, моллюск трубач и сахалинский морской гребешок. По желанию гостей Кристиан приготовит дары морей абсолютно любым способом: подаст на льду свежими, отварит, обжарит на гриле, добавит в салат или пасту. Кристиан Лоренцини представил два абсолютно новых блюда по случаю появления в ресторане «аквавитрины» – это черное ризотто с дальневосточным моллюском и креветочным биском и домашние тальятелле с лангустинами, зеленой спаржей и

итальянскими томатами даттерини. Особой популярностью пользуется крудо – выбор истинных гурманов. В блюдо входит по паре устриц, морских ежей и лангустинов – свежих, со вкусом прохладного моря. На испанском и итальянском языках слово crudo означает «естественное», «неприготовленное». Действительно, термической обработки только что выловленные из аквариума морепродукты не требуют – разве что к ним напрашиваются соусы: пикантный устричный с солоноватым вкусом или цитронет с характерной кислинкой. Блюда с морскими деликатесами особенно любимы гостями ресторана. Шеф готовит их восхитительно: сохраняет сочность и натуральный вкус, подчеркивает его ароматными спе­ циями, колдует с текстурами и придает большое значение подаче – каждое блюдо хочется не только съесть, но и сфотографировать, вызвав волну восторга в социальных сетях. Ассортимент аквариума с живыми морепродуктами, в том числе виды устриц и других моллюсков, будет обновляться по сезону. Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1а Тел.: +7 (499) 243-25-67/69


№1 (76) февраль 2020

G-NEWS MOSCOW

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

СТР. 15

Мастер-класс по приготовлению пхали в ресторане «Тинатин» Тина Канделаки и Андрей Малахов

Заметки гастробайтера

Крысиный бег ресторатора

Представляем книгу Бека Нарзи «Кодекс хореканца». Мультижанровое повествование, сочетающее в себе биографический очерк в стиле pulp fiction с практическим пособием по построению личной карьеры в сфере HoReCa. Путь ошибок, головокружительных взлетов и падений, пропущенных через фильтр анализа и боевых стратегий выживания.

Бек Нарзи (ресторатор, владелец Pachamama Group London и Happy End Bar Moscow, автор телеграм-канала https://tlg.wtf/Beknarzi)

Эта колонка могла оказаться последней. Мы в лондонской Pachamama Group прощались друг с другом и швыряли компьютеры об стену. Одна шутка чуть не стоила нам репутации и всего бизнеса. Нас ждала участь Вайнштейна. «Ату их!» – кричали все главные СМИ Великобритании. Черный юмор погрузил нас в самые черные 48 часов из жизни ресторатора. Но хореканцы не сдаются! Даже когда крысы бегут с корабля… Из-за крысы мы и пострадали. В такую крысиную эпоху живем, СМИ борются за кликабельность и число просмотров. Правда не интересует никого, нужны скандалы и разоблачения. Ничто не продается так хорошо, как хайп и громкие демагогические обвинения. Лондонщина не исключение. Разослали мы открытку (в рамках кампании по продвижению нашего нового проекта Yiu Fat Noodle) с поздравлением с китайским Новым годом. А так как это год Крысы, обыграли расхожий стереотип о China Town, который в 1990-е и нулевые снискал дурную славу рассадника крыс. Как в России шутят про шаурму и чебуреки, которые якобы делают из местных кошек и собак, так в Лондоне шутят про хавчик из тамошнего Китай-города. Все смеются, но едят. Я тоже. Написали мы среди прочего, что, в отличие от многих ресторанов в Чайна-тауне, мы намерены чествовать крысу, а не ловить ее, убивать и смешивать в миске с лапшой на пару. Разослали открытку. А в итоге послали нас. СМИ развернули кампанию против нашей ресторанной семьи, обвиняя нас в расизме, ксенофобии и снижении либидо. Были, конечно, и те блогеры, которые, спасибо им, заступились за нас, раскрыв людям глаза на юмор. Но искра уже была брошена в сухую солому новостей об экономике, брекзите и том, как Гарри и Меган съехали от бабушки. Мы огребли по полной и вынуждены были извиниться. Экстренно и ювелирно. Взвешивая каждое слово и боясь самих себя. Что сказать… Пронесло… Во всех смыслах.

Лайф и лайфхаки гастробайтера №1

Нас обвинили в расизме, ксенофобии и снижении либидо Обошлось, СМИртельные убийцы переключились на новых жертв. Все-таки обвинять в расизме тех, кто по сей день страдает от него, это надо постараться. Отвяли. Но все могло пойти по другому сценарию. И крысы получили бы на ужин нашу ресторанную империю. Много, очень много примеров того, как неосторожное слово стоило нашим коллегам их бизнеса. Мы как-то расслабились, забыв, что враги не дремлют. Обидно, ведь нашей

целью было разрушить приевшиеся шаблоны, высмеяв их. Но нашу идею не оценили. Урок нам. Урок вам. Что мы имеем из того, как нас чуть не поимели: 1) нужно быть готовым к тому, что даже хорошо подогретая аудитория может в случае чего прожарить и вас; 2) слово – воробей! Вылетит и нагадит на вас же. Нам не дано предугадать, как отзовется и чем аукнется. Особенно в эпоху повышенной чувствительности общества, постоянно с кем-то борющегося. Откуда только энергию берут на баталии за все хорошее против всего плохого; 3) нужно уметь извиняться, даже если за вами нет вины. Извиняться умеючи: коротко и так, чтобы ни одна крыса ни к одному слову не прикопалась; 4) важно уметь гасить панику и мобилизоваться (как – читайте в «Кодексе хореканца» и «7 дней до взлета»); 5) реклама – двигатель торговли, но если она дурная, то может вас и задвинуть. Или вытурить с рынка; 6) если какой-то текст, шутка или идея нравятся вам, это не значит, что они понравятся публике. Проверяйте, советуйтесь, тестируйте! На крысах тоже; 7) хореканцы, помните! Мы под ударом каждый день! И под угаром в выходные… Гостей, кстати, тоже касается.

Интересна она будет не только новичкам и профессионалам индустрии гостеприимства, но и представителям смежных профессий. Междисциплинарность и аккумуляция знаний и навыков, постигнутых на личном опыте, – характерные черты этой настольной книги бармена и ресторатора, которую должен прочесть каждый, кто выстраивает свой путь к успеху. Президент России, принимая присягу, клянется на Конституции, американский лидер – на Библии, а оте­ чественные работники сферы общепита теперь смогут клясться на книге Бека Нарзи, благо и обложка с огненной ладонью, сочиненная в «Студии Артемия Лебедева», этому способствует.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Butler, Patara Café, Didi, Golden Mile, Black Thai, Buono, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Трубадур, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Cha Cha, Cha-Cha 2, The Сад, Цыцыла, Эларджи, AQ Kitchen, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jamie's Italian, Christian, Клюшка, Пряности и Радости Тула, Проснись и пой, Рыбторг, ОбедБуфет на Новом Арбате, Южане, Чайковский, Бизнес-зал в аэропорту Шереметьево, Аэропорт Шереметьево (терминал E,F).

Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями-организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов.

G-NEWS #1 (76) февраль 2020. Распространяется бесплатно. Тираж: 30 000 экз. Отпечатано в типографии ООО «Первый полиграфический комбинат». Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Выпускающий редактор: Татьяна Петропавлова. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Алексей Куликов, Вадим Пестряков. 16+. Регистрационное свидетельство: ПИ № ФС 77 – 70448 от 20.07.2017 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Учредитель: Индивидуальный предприниматель Иваненко Марина Джемалиевна. Адрес редакции: 123104, г. Москва, Большой Козихинский пер., д. 7, стр. 2. РЕКЛАМА: +7 (905) 522-15-52


Profile for ginzaproject

G-News МСК февраль 2020  

G-News МСК февраль 2020

G-News МСК февраль 2020  

G-News МСК февраль 2020

Advertisement