GastroJournal 12/13 2021

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«Wir warten nicht einfach ab, bis Bern entscheidet» Kürzlich hat Fabian Frauenfelder sein Unternehmen an Oliver Wyss übergeben. Frauenfelder und Wyss über die Clubbranche, den Bundesrat und wie sich die neue Gastro ZH Holding AG auf die Zeit nach dem Lockdown einstellt. INTERVIEW RETO E. WILD — FOTO ADRIAN BRETSCHER / HANGAR ENT. GROUP GMBH

Fabian Frauenfelder, vor einem Jahr sagten Sie, die Coronakrise habe Sie extrem getroffen. Sie dürfen sich gar nicht ausmalen, was passieren würde, wenn die Fussball-EM annulliert werde. Seither ist alles viel schlimmer geworden. Wie steht es um Ihre Branche?

stellt und haben einen Hotelleriebetrieb, Restaurants mit Pachtbetrieben, Clubs und Bars sowie diverse Grossveranstal­ tungen. Deshalb wollen und können wir nicht stellvertretend für jene reden, die beispielsweise nur einen Betrieb führen oder von einem Event im Jahr leben. Ich Fabian Frauenfelder: Ja, ich sagte, bin jedoch felsenfest überzeugt: Unter­ wenn sogar die EM abgesagt wird, dann nehmen, die gesund in die Krise gingen, trifft es die Eventbranche auf internatio­ werden es mit den aktuellen Massnah­ naler Ebene, Millionen wären betroffen. men, Hilfspaketen und den Instrumen­ Das ist dann ja auch passiert. Nun stehen ten auf kantonaler und nationaler Ebene wir an einem ganz anderen Punkt. Der wieder rausschaffen. Auch uns hat diese Bund muss helfen. Wir sind breit aufge­ Pandemie viel Geld und Energie gekostet

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und wird das auch weiterhin. Aber ich kann das Jammern nicht mehr hören, und ich bin sehr froh, dass unser Unter­ nehmen einen anderen Drive hat und mit Oli Wyss an der Spitze einen Mann, der den Mut besitzt, auch in dieser Zeit einen Schritt vorwärts zu machen. Oliver Wyss: Tatsächlich kann man auch gestärkt aus einer Krise hervorge­ hen. Das ist die grosse Herausforderung. Nicht heute oder morgen, aber übermor­ gen wird sich zeigen, welche Furchen diese Krise in der Branche hinterlassen hat.


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