Rollitos del pollo con aguacate y salsa de mani

Rollitos de pollo con aguacate y Salsa de mani

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo deshuesada sin piel (el pollo escalfado, horneado o sobrante funciona muy bien) 8 envoltorios de rollo de primavera de papel de arroz 1 lechuga de cabeza pequeña, cortada en tiras grandes u hojas individuales 1 aguacate maduro grande , pelado y cortado en rodajas �inas 1 pepino pequeño , cortado en tiras delgadas 1 pimiento , sin semillas y cortado en tiras delgadas 2 costillas de apio, cortadas en tiras delgadas (opcional) menta fresca, albahaca, cilantro o cualquier hierba fresca

Si sirve con salsa hoisin (receta a continuación), haga el dip con anticipación. Para los rollos, reúna todos los ingredientes y prepare su super�icie rodante. Enrollando los rollos de primavera: Añade agua tibia a un tazón grande. Sumerja rápidamente cada envoltorio de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos y acuéquelo sobre una super�icie rodante como una tabla de cortar o un plato (todavía estarán ligeramente rígidos). En la sección 1/3 de la envoltura de papel de arroz más cercana a usted, comience a colocar sus rellenos en capas. Coloque su lechuga primero en la envoltura de rollo de primavera suavizada, luego agregue el aguacate, las verduras, las hierbas, la menta y el pollo.

Comience a enrollar la envoltura sobre los rellenos lejos de usted, metiendo y enrollando la envoltura con los dedos, asegurándose de que todos los rellenos permanezcan apretados y redondos dentro de la envoltura de papel de arroz. Enrolle y sirva con salsa hoisin. Disfruta!