TOMATE

Solanum lycopersicum • Solanacées

Environ 300 graines/g

Originaire des Andes, plusieurs milliers de variétés de tomates ont été sélectionnées par des paysans du monde entier. Proche de la tomate sauvage, Solanum pimpinellifolium ou tomate groseille est idéale pour picorer en direct dans le jardin.

POLLINISATION Les tomates s’autopollinisent, et peuvent donc voisiner dans le jardin sans risque d’hybridations. Repérez au fil de la saison les caractères les plus intéressants : goût, résistance aux maladies, à la sécheresse, conservation ou précocité (récoltez les graines sur les premiers fruits de l’année).

La culture des tomates est simple, mais les saisons marquées entraînent des problèmes récurrents : mildiou les années humides, fleurs qui « coulent » les années très chaudes, la culture sous abri peut faciliter les choses. Enrichir le sol en compost, enterrer le bas de la tige à la plantation, taille à différencier selon les variétés (port et grosseur des fruits).

RÉCOLTE DES GRAINES Récoltez les graines dans les fruits mûrs. Mettez-les dans un bol avec la pulpe en ajoutant un même volume d’eau et laissez fermenter quelques jours dans un endroit chaud mais pas au soleil (voir p. 23).

Les graines ont des poils raides et s’accrochent les unes aux autres, séparez-les en les mettant à sécher, c’est plus facile que quand elles sont sèches. Mettez-les en sachet en écrivant la variété et l’année de récolte.

Attention de bien étiqueter à chaque opération, surtout si vous récoltez plusieurs variétés ; les minipinces à linge en bois sont très pratiques.

SEMIS Semez en caissette à chaud sous abri à partir de fin mars puis repiquez dans les godets. Si vous n’avez pas d’installation particulière (serre ou tunnel), ne semez pas avant mi-avril ; Plantez en terre réchauffée, en général pas avant mi-mai, sauf dans les régions du Sud.

CONSERVATION DES GRAINES Faculté germinative : 4 ans.

Pour En Savoir Plus

Le conservatoire de la tomate au château de la Bour - daisière, en Touraine, présente 700 variétés reproductibles, et le site

Tomatofifou en décrit plus de 3 000. Attention en achetant les graines, il existe beaucoup d’hybrides non reproductibles à l’identique.