QUE PEUT-ON RÉCOLTER ?

QU’EST-CE QU’UNE GRAINE, UN PORTE-GRAINE ?

Toutes les plantes sur Terre ne portent pas de graines. La reproduction longtemps asexuée basée sur la division simple des cellules des tissus a fait place à la reproduction sexuée associée aux fleurs. Cette extraordinaire caractéristique, apparue assez tardivement, a permis aux plantes nommées spermatophytes (qui portent des graines) de coloniser rapidement tous les milieux. Leurs capacités accrues d’adaptation, permises par la recombinaison permanente des informations génétiques, sont à la source de l’immense biodiversité naturelle, mais également des possibilités de sélection de formes particulières repérées et favorisées par l’homme pour ses nombreux, divers et versatiles besoins. Les gymnospermes comme les conifères portent des graines qui ne sont pas protégées contrairement aux angiospermes (comme toutes les plantes à fleurs colorées) qui protègent leurs graines dans un fruit.

La graine issue de la fécondation d’un ovule et d’un grain de pollen se prépare, à l’issue d’un processus de déshydratation, à voyager et à attendre le moment le plus favorable pour redonner naissance à un individu globalement semblable aux autres membres de son espèce. Les plantes présentées dans cet ouvrage sont toutes protégées dans des fruits d’un point de vue botanique, qui peuvent être globalement secs (akènes des tournesols) ou charnus (pêches et leurs noyaux).

La moisson consiste à récolter toutes les graines d’une production à des fins de consommation ou de transformation. Lorsque l’on décide de récolter les graines uniquement sur certaines plantes que l’on nomme porte-graines, on peut s’engager dans un double processus :

– Le premier consiste à reconstituer un stock globalement homogène de semences d’une variété particulière que l’on souhaite conserver. Les porte-graines, qui doivent être suffisamment nombreux, sont donc des individus qui expriment au mieux les caractéristiques variétales tout en gardant une certaine variabilité adaptative.

– Le second consiste à repérer et récolter uniquement sur certains individus qui répondent à un critère sélectif spécifique (taille, couleur, goût, résistances, etc.). La répétition de ce processus peut conduire à la fixation d’une nouvelle variété.

Le choix des porte-graines dépendra de vos objectifs : conserver, améliorer, adapter, échanger…

Diff Rences Entre Fruits Et Graines

Il n’est pas toujours très clair de savoir ce que l’on récolte chez certaines plantes. D’un point de vue strictement botanique, certaines graines sont en fait des fruits qui ne s’ouvrent pas. On peut classer les fruits selon deux grandes catégories, elles-mêmes subdivisées en groupes partageant des similitudes :

– les fruits dits secs qui peuvent s’ouvrir seuls à maturité (gousses, siliques, capsules, follicules) et ceux qui restent fermés donnant l’impression de voir directement la graine : akène ou samare = akène ailé ;

– les fruits charnus (baie du raisin ou de la tomate, drupe des pêchers et pruniers, faux fruits