Ramos Molina "Ebook Cultivos Frutales".

Escuela Nacional Central de Agricultura -ENCA-

Producción de Frutales CATEDRÁTICO (a): Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

“E-BOOK CULTIVOS FRUTALES”

ESTUDIANTE Ramos Molina, Luis Fernando Sección “C” 7mo. Cuatrimestre Perito Agrónomo

Bárcenas, Villa Nueva, Guatemala, Domingo 9 de mayo de 2021.

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Contenido Introducción ................................................................................................................ 3 Cultivo de Aguacate (Persea americana). ................................................................. 5 ................................................................................................................................... 13 Cultivo de Mango (Mangifera indica) ...................................................................... 13 Cultivo de Cítricos: Naranja (Citrus sinensis), Limón (Citrus limonia), Mandarina (Citrus reticulata). ..................................................................................................... 21 Cultivo de Papaya ..................................................................................................... 32 (Carica papaya) ......................................................................................................... 32 ................................................................................................................................... 40 Cultivo de Piña (Ananas comosus) ......................................................................... 40 Cultivo de Melocotón (Prunus persica) .................................................................. 48 Conclusiones ............................................................................................................ 56

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Introducción El cultivo de especies frutales tales como (Aguacate, Mango, Críticos, Papaya, Piña, Melocotón) representan desde su inicio una actividad de gran importancia económica y social dentro del sector agrícola del país esto porque permite el desarrollo, tanto de productores como de la clase obrera (fuerza de trabajo) que participa en el desarrollo de todas las actividades dentro de las producciones frutícolas, lo que permite generar fuentes de trabajo estable (directos e indirectos) y además beneficia a la población que participa en la industrialización y comercialización de materias primas propiciando una mejor estabilidad económica de todas las personas que se encuentran dentro del rubro frutícola y de igual forma generando desarrollo para el país.

Guatemala posee una gran diversidad de zonas climas que permiten el desarrollo de diferentes especies en este caso de frutales, los cuales tiene diferentes requerimientos para poder desarrollarse, por tal razón es necesario conocer todas las características de los cultivos que se pretenden trabajar, las actividades y etapas que deben manejarse y realizarse para que nuestra plantación sea eficiente y rentable para esto siempre se deben analizar ciertos aspectos como lo es el mercado al que va dirigida nuestra producción, aspectos técnicos y económicos que permitan tener una mayor visión para tomar las mejores decisiones. Para cada uno de los cultivos de los cuales estaremos hablando a continuación se tiene que manejar diferentes condiciones, proceso y técnicas (aspectos técnicos) que permitan obtener resultados satisfactorios, la inducción floral es una técnica de mucha relevancia la cual permite adelantar el tiempo de flor a fruto y aumentar los rendimientos en la mayoría de cultivos y se deben obtener los conocimientos sobre cómo realizarla y los productos, dosis que conlleven a realizar el proceso de manera exitosa, la morfología de la planta es de suma importancia para definir cada una de las actividades que deben realizarse tanto en la floración, desarrollo vegetativo, producción etc.

Existen gran diversidad de materiales genéticos que se pueden utilizar en cada una de las especies de frutales y la decisión de cual utilizar puede garantizar el éxito o fracaso de un sistema productivo es por eso por lo que se deben tener en cuenta las características (ventajas y desventajas) que posee cada uno, saber en que tiempo realizar un establecimiento, el tipo de reproducción, rendimientos, y resultados, es por eso que cada uno de los aspectos que se mencionan se deben de tener muy en cuenta en cualquier explotación frutícola

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Cultivo de Aguacate (Persea americana).

Requerimientos Edafoclimáticos: Para permitir un desarrollo correcto del cultivo este demanda ciertas características como temperaturas de 14-28° C, alturas que van desde 100-2300 msnm los cuales van a depender del material genético que se esté utilizando, suelos profundos y bien drenados con texturas franco arenoso, M.O. > 3%, pendientes menores a 32%, humedad relativa de 60-70%, es muy demandante en agua pues requiere de 1000-200 msnm, los suelos deben de tener un pH de 5.5-7, una salinidad menor a 3dS/m y demandante en intensidad lumínica.

Floración: En Guatemala manejamos dos floraciones la Normal (diciembre-marzo) y la Loca (agosto-octubre) la primera representa un 75% de la producción total y la segunda un 25%, este porcentaje puede variar dependiendo del manejo. Este cultivo tiene la característica de presentar dicogamia protoginia y sincronizada y esto se refiere a la disponibilidad del androceo y gineceo. Existen dos genes que no podemos pasar por alto uno conocido como PaFLC (abundante agua y luz) estimula el crecimiento vegetativo y el PaFT (poca luz y poca agua) estimula la floración y van a estar en función del ambiente para activarse o desactivarse.

Inducción Floral: El tiempo de flor a fruto varia de 10-18 meses según la variedad, y es por eso la importancia de la inducción floral la cual consiste en la realización de varias técnicas que permitan reducir este lapso y ser más eficientes, entre las cuales podemos mencionar la aplicación de productos hormonales al follaje tanto de origen natural (citoquininas y auxinas) y entre los

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productos químicos (Paclobutrazol, Uniconazole y diferentes triazoles), técnicas como el anillado de ramas (corte de 0.5-1cm) también permite estimular de forma adecuada la floración, la aplicación de Boro, Manganeso y Zinc antes durante y después de la floración aunado al riego permiten obtener mejores resultados en nuestra plantación.

Semillero y Vivero: Propagación sexual (semillas) para patrones y asexual (injerto) para el material genético a utilizar, importante recordar que la semilla a utilizar no debe de tener más de 8 días luego de cosecha porque reduce el % de germinación y trabajar con semillas homogéneas (semilla grande-planta grande), se debe de realizar un proceso de escarificación (corte de 0.5 cm en la parte superior y 2 mm en la parte baja de la semilla), se debe realizar una desinfección de semilla y de sustrato (Banrot, Ridomil Gold, Vapam solo al suelo) esto para eliminar cualquier patógeno que puede afectar nuestro sistema, luego se procede a realizar la siembra (camellón de 15cm de alto) a un distanciamiento de 40*40 cm entre planta e hilera, el trasplante a vivero se lleva acabo cuando la planta tenga 10 cm de altura y raíz no mayor a 15 cm se utilizan bolsas de 9*14*6 con un sustrato tierra/arena (relación 1:1) en esta etapa se llevan a cabo actividades tales como fertilizaciones, riego cada 3 días, la sombra después del trasplante es fundamental, cuando la planta lleve 60-80 ddt se procede a realizar el injerto (púa lateral o púa terminal) y al mismo tiempo se debe de eliminar la dominancia apical para garantizar un mayor % de pegue,60 días después se debe retirar completamente el vendaje, posteriormente se debe de dejar la planta en desarrollo de 3-5 meses y sacarla al sol para brindarle dureza antes de llevarla a campo definitivo.

Establecimiento en Campo Definitivo: Se lleva a cabo a los 10-12 meses y para esto es necesario realizar una preparación del terreno con anterioridad para brindar las mejores condiciones a nuestra futura plantación, la desinfección del área es fundamental (metansodio), luego se debe de realizar el trazado según nuestro marco de plantaciones tresbolillo, cuadrado, rectángulo (5*5, 6*6, 7*7 mts) dependiendo de las actividades y la maquinaria que se pretenda utilizar, el ahoyado puede ir desde 40 cm hasta 1 metro dependiendo de la profundidad del suelo, la instalación del sistema de riego es de suma importancia (goteo o

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microaspersión) al igual que las fertilizaciones (al momento del trasplante 10-50-0 ocho onzas/ planta + 5 lbs de M.O.), se debe diseñado un plan de manejo de plagas y enfermedades (MIPE) con un monitoreo constante para mantener en excelentes condiciones la plantación.

Plagas y Enfermedades: Entre las más importantes según el daño económico que ocasionan al cultivo podemos mencionar los Trips (del género Frankianella y Scirtothrips), Ácaros (Oligonychus spp), Polilla barrenadora del hueso (Stenoma catinifer), Agallador del follaje (Trioza anceps), Barrenador de las ramas (Macrocoptorus agucatae), para su control podemos utilizar (Lufenuron, Zeldox, Dibron, Malathion, Thiametoxan etc.) entre las enfermedades tenemos (Collectotrichum gloesporoides) más conocida como antracnosis, Roña (Sphaceoloma perseae), Tristeza del aguacatero (Phytophthora cinnamomi), para su control podemos utilizar (Hidroxido de cobre, Fosetil aluminio, Ridomil Gold, Mastercop), se debe llevar un monitoreo constante, de igual forma se contar con manejo integrado de plagas y enfermedades MIPE y tener en cuenta que es mejor prevenir que curar.

Variedades: Se clasifican en dos grupos según la dicogamia que presente, es importante recordar que cada material genético tiene requerimientos específicos para su desarrollo. El grupo A tiene el Gineceo abierto en las mañanas y en la tarde el androceo (Hass, Pirkenton, Gwen, Red) y el Grupo B viceversa al grupo A (Booth 7-8, Zutano, Fuerte, Bacon).

Hass es la única variedad que presenta dicogamia sincronizada es decir el gineceo y androceo están disponibles al mismo tiempo además de ser más comercial posee un gran contenido de extracto etéreo y se desarrolla en altitudes de 1000-2300 msnm.

Podas: Para que nuestra plantación tenga un desarrollo idóneo y además permita eficientizar las actividades así como los rendimientos, se deben realizar las podas de formación la cual se realiza desde el primer año y es la que se encarga de darle forma y altura a nuestra planta, poda de ventaneo permite que exista un buen ingreso de luminosidad

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y así la planta pueda alimentarse y propicia la formación correcta de los frutos, las podas de saneamiento consisten el la eliminación de ramas, frutos, plantas afectadas por algún microrganismo patógeno para evitar la diseminación en todo el cultivo, las podas deben realizarse según el tipo de actividades y equipos que se pretendan utilizar en el manejo general del cultivo.

Fertilizaciones y Riego: Estas actividades deben estar siempre en la mente de todo productor esto porque sin ellas las producciones serán mínimas y tiene que ir en base a un análisis tanto de suelo como de planta para determinar los elementos faltantes y las necesidades del cultivo, para el riego es necesario realizar un cálculo agronómico que nos diga cuánta agua es necesaria aplicar al suelo y con qué frecuencia para que la planta se desarrolle adecuadamente, normalmente se trabaja con sistemas de microaspersión o goteros específicos, realizar un plan de fertilización para cada etapa del cultivo según las necesidades de la planta y verificar constantemente los resultados y el funcionamiento de estas dos actividades.

Cosecha: El aguacate inicia sus ensayos a los 3 años y homogeniza su producción entre los 6-7 años, se realizan dos cosechas al año, la recolección puede ser manual (cajas) o mecanizada dependiendo de los recursos, los rendimientos oscilan entre 1-4 qq/planta, necesario realizar aplicaciones de funguicida para evitar daños en la calidad del fruto en postcosecha.

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Mapa mental del Cultivo del Aguacate

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Línea de Tiempo

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¿Qué Aprendí de este Cultivo?

La importancia y relevancia que tiene cada una de las actividades mencionadas con anterioridad para la obtención de buenos resultados en el cultivo de (Persea americana) así mismo la demanda que tiene a nivel nacional y extranjero por ser un producto de gran consumo y el desarrollo que puede propiciar en el país, por medio de la trasferencia de tecnología a pequeños productores, además pude identificar cada una de las etapas y el tiempo que trascurre, el manejo que debe brindarse y las características que deben observarse para decir esta planta está en estado idóneo para realizar el injerto o bien un trasplante, logre conocer técnicas como el anillado, los productos que inducen una floración, tiempo idóneo para sacar el producto al mercado, así como el rol fundamental que juega el ambiente con la genética de la planta.

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Cultivo de Mango (Mangifera indica)

Requerimientos Edafoclimáticos: Son las condiciones principales que debemos proporcionarle a nuestro cultivo para incentivar el desarrollo, las temperaturas donde debemos ubicar a Mangifera indica oscilan entre 26-32º C las cuales son zonas cálidas (costa, oriente, nororiente), las alturas requeridas van de 0-800 msnm, es medianamente demandante en agua entre 1000-1500 mm anuales, necesita suelos profundos (limo-arenosos o arcillososarenosos) para que la raíz logre penetrar y anclarse de forma correcta, el pH debe estar entre 5.5-6, materia orgánica >3%, es sensible a la salinidad por lo cual esta debe ser menor a 3, es sumamente demandante en intensidad lumínica.

Floración e Inducción Floral: El cultivo prefiere en general un periodo seco para realizar su floración (mucha luz), la antesis normalmente sucede en la noche y las primeras horas de la mañana, el estigma puede ser receptivo aun antes de que la flor se abra y seguir siéndolo hasta por dos días, la polinización se realiza de forma exclusiva por insectos, solo se produce una docena de flores / inflorescencia, para las variedades del grupo subtropical se da entre (marzo-abril) y para el grupo tropical ocurre entre (enero y febrero). La inducción floral permite acelerar el tiempo y aumentar los rendimientos y se puede llevar a cabo por medio de varios métodos, resultando más eficiente las aspersiones de nitrato de potasio (2-4%), auxinas y citoquininas, diferentes tipos de triazoles, los cuales propician a la planta a entrar en floración, además el manejo de riego y fertilizaciones de boro, zinc, manganeso antes durante y después de la floración permiten obtener los mejores resultados en nuestro cultivo, existen factores que pueden afectar la floración y pueden ser ambientales, patrón de crecimiento, alternancia de cosechas, pero todo se puede corregir por medio de un buen manejo.

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Variedades: Este cultivo se clasifica en dos grupos por el tipo de semilla que posee cada variedad donde encontramos el Grupo Subtropical con semillas monoembriónicas (India) y en este grupo tenemos las variedades como: (Tommy, Haden, Irwim, y Palmer). En el grupo Tropical se clasifican todas aquellas variedades que poseen semillas poliembriónicas (Mechudo, Ciruela, Jayaque y Criollo).

Semillero: Se deben utilizar semillas poliembriónicas para la producción de patrones uniformes y de mayor vigor, adaptados a las condiciones de la región donde nos encontremos, las cuales no deben de tener más de 8 días luego de cosecha para garantizar un mayor % de germinación, se realiza una escarificación para acelerar el proceso germinativo, se debe realizar una desinfección de semilla y sustrato (banrot, ridomil gold y Vapam), la siembra se realiza en una cama o camellón de 15 cm de altura, el distanciamiento va de 5 *20 cm y una profundidad de 5 cm, la semilla debe colocarse con el dorso hacia arriba y ligeramente expuesta (1/3).

Vivero: El trasplante a vivero se lleva a cabo aproximadamente a los 60 días y se colocan en bloques de 2-4 plantas con un distanciamiento de 0.75 mts/bloque, proporcionar sombra de 40-60% para su recuperación por el estrés del trasplante, el injerto (enchapada lateral) se realiza cuando la planta tiene de 6-10mm de diámetro y una altura de 30 cm (3 meses después del trasplante), es mejor realizarlo en temporada seca para tener un mayor % de pegue, cuando el injerto alcance una altura de 40 cm debemos exponerlo al sol para endurecerlo, el desarrollo del injerto es de 4-6 meses.

Establecimiento en Campo Definitivo:

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Se lleva a cabo después del desarrollo del injerto aproximadamente +365 días por lo cual es necesario realizar una preparación del terreno un mes antes, desinfección del área (metan-sodio), definir los marcos de plantaciones según la variedad y el sistema (5*5-7*710*10 mts), realizar el trazado y el ahoyado de entre 0.5-1 mts dependiendo la profundidad del suelo, recomendable incorporación de M.O. y fertilizantes fosfatados, se debe definir el sistema de riego a utilizar, y tener listo un manejo integrado de plagas y enfermedades durante este periodo de establecimiento.

Podas: Para que nuestra plantación tenga un desarrollo idóneo y además permita eficientizar las actividades así como los rendimientos, se deben realizar las podas de formación la cual se realiza desde el primer año y es la que se encarga de darle forma y altura a nuestra planta, permitiendo que exista un buen ingreso de luminosidad propiciando la formación correcta de los frutos, las podas de saneamiento consisten en la eliminación de ramas, frutos, plantas afectadas por algún microrganismo patógeno para evitar la diseminación en todo el cultivo, las podas deben realizarse según el tipo de actividades y equipos que se pretendan utilizar en el manejo general del cultivo.

Riego y Fertilizaciones Es de suma importancia para que la planta pueda desarrollarse y debe estar presente en todas las etapas definiendo el tipo de riego y los intervalos con los que se debe realizar, para esto es recomendable tener un cálculo agronómico que nos muestre las necesidades de la planta y la lámina de agua que se debe aplicar al suelo para mantener en excelentes condiciones hídricas a nuestra plantación, ya en arboles productores se debe trabajar con un sistema de microaspersión o goteo localizado el cual debe estar siendo monitoreado constantemente para garantizar la homogeneidad. De igual forma con las fertilizaciones se debe contar con un análisis de suelo para determinar las limitantes de nutrientes y tener en cuentas las necesidades de la planta para cada etapa

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(aplicaciones foliares y al suelo), recordando que en cada etapa los requerimientos son distintos.

Plagas y Enfermedades: Entre las más importantes por el daño económico que causan en la producción podemos mencionar la Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) es la más importante por el daño que provoca en los frutos para controlar esta plaga podemos utilizar Malathion 57 EC, La cochinilla del mango (Aulacaspis tubercularis) provoca daños en tallos, hojas y frutos alimentándose de la savia y originando un debilitamiento en la planta, para su control debemos de utilizar Fortune (Imidacloprid), y por último la Polilla de las Flores (Cryptoblabes gnidiella) para su control utilizar Lebaycid (Fentión).

Entre las enfermedades podemos recalcar la antracnosis (Colletotrichum gloesporoides) siendo la más destructiva tanto en follaje como en el fruto para su control se puede utilizar Daconil o Prochloraz, La roña (Elsinoe mangifera) daño principal en los frtos para su control podemos utilizar hidróxido de cobre, Mildium polvoriento (Oídium Mangifera) provoca deformaciones entre los productos para su control se encuentra Elosan y Benlate, El cancer del Tronco (Ceratocystis fimbriata) afecta principalmente a las ramas y al tronco (exudados y marchitamiento) productos a base de cobre para su control.

Cosecha: El fruto necesita 105-140 días para alcanzar su madurez fisiológica esto a partir del cauje, en nuestra región las variedades criollas son precoces y producen desde (dicabril) y las variedades mejoradas de (abril-agosto), la cosecha se realiza de forma manual con la ayuda de instrumentos y mecanizada, se deben de tomar en cuenta varios factores que determinen que el fruto se encuentre en estado idóneo (coloración, cavidad en la base del pedúnculo) para no afectar su vida de anaquel y su calidad, de suma importancia realizar aplicaciones de funguicidas antes y luego de cosechar para evitar pérdidas en postcosecha.

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Mapa Conceptual del Cultivo de Mango

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Línea de Tiempo

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¿Qué Aprendí de este Cultivo?

Aprendí que es una de las frutas tropicales (climatérica) más importantes a nivel nacional por su gran comercialización y consumo solo superado por el banano y la piña, logre conocer los procesos y las técnicas que permiten producir fruta de excelente calidad lo cual en un futuro por medio de la trasferencia de información servirá para impulsar la fruticultura en el país, la relevancia que posee cada etapa del cultivo las actividades que deben llevarse a cabo dentro de cada una y el cuidad que debe brindarse para garantizar el desarrollo correcto de la planta son para mi persona un gran aprendizaje del cultivo de igual forma el manejo general, el tipo de floración, las diferencia entre las variedades, además puede obtener conocimiento sobre las plagas y enfermedades de mayor relevancia y lo más importante como controlarlas.

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Cultivo de Cítricos: Naranja (Citrus sinensis), Limón (Citrus limonia), Mandarina (Citrus reticulata).

Requerimientos Edafoclimáticos: Los cítricos requieren ciertas condiciones para poder desarrollarse y están van a estar en función a cada una de las especies para el caso de naranja y limón se adaptan a alturas de 0-1500 msnm (son cosmopolitas), para el caso de mandarina necesita alturas de 400-1500 msnm, son altamente demandaste en intensidad lumínica (1500-2000 horas), las temperaturas oscilan entre 20-34º C, necesitan suelos profundos y con texturas franco-arenoso, materia orgánica >3%, pH del suelo debe estar entre 5.5-7, estos cultivos no toleran la salinidad < 3 dS/cm, son susceptibles a vientos, requiere precipitaciones promedio de 1200-1500 mm/anuales, en el caso de reticulata no tolera el frio.

Floración e Inducción Floral: Uno de los principales problemas es la abundante floración y el bajo % de cuaje que poseen estos cultivos, de tal forma que es necesario brindar un gran manejo aplicando técnicas, podas, rayado o anillado de ramas lo cual permite reducir alternancia en las siguientes producciones, son inflorescencias axilares de 1-4 flores de color blanco, se debe manejar una buen nutrición y aplicaciones (boro, manganeso y zinc) antes durante y después de la floración, el riego juega un papel fundamental en esta etapa del cultivo. La inducción floral se realiza por medio de aplicaciones de productos al follaje las cuales han resultado muy eficientes (citoquininas, auxinas, Paclobutrazol, Uniconazole, triazoles y nitrato de potasio el cual es más efectivo, esto aunado al estrés hídrico, manejo en general

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más el ambiente permiten poner en funcionamiento al PaFT para poder obtener mejores resultados en nuestro cultivo.

Fruto: Los cítricos poseen un fruto en forma de hesperidio esto por la transformación de sus carpelos, está formado por el flavedo (cascara, epicarpo y mesocarpo externo), el albedo (tela blanca, mesocarpo interno), Pulpa que poseen septas que dividen caja carpelo con tricomas y una columela que es el eje central. Tiene la capacidad de hibridarse entre sí y afinidad entre diferentes especies. En el caso de limonia se da lo que es partenocarpia (frutos sin semilla, sin fecundación) y en sinensis y reticulata apomixis (con semilla, pero sin fecundación).

Variedades: Existe una gran diversidad de materiales genéticos dentro estos cultivos, en sinensis podemos mencionar (Washington navel, Navel lanelate, Navelina, Valencia, Jaffa, Coyuta, Rabinal etc.) cada una adaptada a diferentes zonas climáticas y con diferente fin comercial. Para el caso de reticulata podemos mencionar (Dancy, Roja, Reina, Clementina) en nuestro país solo se trabaja con las últimas dos por la adaptación que presentaron. En limonia se trabaja con materiales como (Tahití, Córcega Ra-58, Bear) siendo el primero el más trabajado en la región por su adaptación y rendimientos, La selección del material genético siempre debe ir en función al tipo de mercado con el que se esté trabajando y verificar si contamos con las condiciones necesarias para la producción de dicho material.

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Semillero y Vivero Se debe realizar la compra o recolección de la semilla para la producción de patrones (Citrange carrizo, Troyer, Volcameriana, Poncirus, Cleopatra, Swingle, Limón criollo Macrophylla) los cuales brindan ciertas ventajas como precocidad, uniformidad, adaptabilidad, resistencia a plagas y enfermedades, se debe de contar con una cama con una altura de 20 cm, el distanciamiento utilizado es de 5 cm y se debe cubrir con 1-2 cm de sustrato, se debe realizar una desinfección de la semilla con (banrot o ridomil gold) y de igual forma del sustrato o suelo (metan-sodio), se puede realizar un tratamiento pre-germinativo sumergiendo las semillas en agua por 24 horas lo cual permitirá seleccionar las semillas con mayor % germinativo, se debe proporcionar riego cada día sin sobrepasar la capacidad ce campo del suelo. Se realiza cuando la planta tenga una altura de entre 10-15 cm esto normalmente ocurre a los 60 días, se utiliza una bolsa de 9*16*6, recomendable colocarla en sombra para que se recupere del estrés causado, las actividades que se desarrollan en esta etapa son fertilizaciones , riego cada 3 días, cuando la planta obtiene un diámetro de 1.5 cm o bien 3-4 meses ddt se procede a realizar el injerto (Púa lateral) con el material genético seleccionado, es desvende se lleva acabo 15 o 25 ddi para permitir que el injerto se desarrolle completamente y 5 dias después se procede a realizar la eliminación de la dominancia apical y de la mayor parte del patrón esto para propiciar un mayor crecimiento de la variedad, luego la planta se queda en un estado de desarrollo hasta cumplir con las características para ser llevada a campo definitivo por tal razón es importante tener un manejo correcto tanto de fertilizaciones como de plagas y enfermedades.

Establecimiento en Campo Definitivo: Se debe realizar una preparación del terreno con anticipación (1 mes antes), el trasplante a campo definitivo se lleva a cabo entre los 12-14 meses cuando la planta ya posee las características adecuadas para sobrevivir, se deben establecer los marcos de plantaciones a utilizar según la topografía del lugar, los cuales varían para cada uno,

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en el caso de sinensis se trabajan distanciamientos de (6*3 y 6*4 mts mejores resultados en setos), para el caso de reticulata (5*5 normalmente en cuadro ) y para limonia se utilizan (6*4, 7*5, 8*6 mts) se debe realizar el trazado y el ahoyado el cual va a depender de la profundidad del terreno (naranja y mandarina 0.3*0.5 mts, limón 0.5*0.5 mts), se debe realizar una incorporación de materia orgánica al suelo 510 lbs/planta y una fertilización fosfatada (1050-0 8oz/planta), el definir el sistema de riego a utilizar lo cual es fundamental para garantizar el desarrollo y el éxito de nuestro cultivo así mismo se debe contar con un MIPE el cual permita llevar un control fitosanitario de la plantación.

Podas: Para permitir que la planta se desarrolle de una mejor manera y al mismo tiempo facilite las actividades en el cultivo es necesario realizar las podas de formación las cuales se deben realizar desde la etapa de vivero con la eliminación de las partes del patrón y ya en campo definitivo se deben de implementar definiendo las ramas principales, la altura lo cual ayudara a un mayor crecimiento plaguiotropico y por ende mejores rendimientos, se deben de utilizar herramientas adecuadas para causar el menor estrés posible y desinfectadas para evitar diseminar enfermedades, las podas de ventano su función principal es dejar que la entre la luz a toda la planta, las podas de saneamiento consisten en la eliminación de ramas, frutos, plantas que estén infectadas para prevenir el contagio en la plantación, también se lleva a cabo lo que es una poda de frutos y esto se hace para evitar problemas de alternancia y producir frutos de mayor calidad normalmente se realiza poco después del cuajado de los frutos, las podas son de suma importancia en el anejo de los cítricos y se debe recordar que se realizan en función a las actividades y a la maquinaria que se pretenda utilizar.

Riego y Fertilización: Deben de ir en base a un análisis de suelo y del cultivo para brindar lo que realmente es necesario para obtener buenos resultados y de igual forma poder reducir costos es decir (no tirar el dinero) y evitar problemas como por ejemplo la ley del mínimo, el riego y las fertilizaciones

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deben estar presentes en todas las etapas del cultivo es por eso su importancia y se deben definir las formas de cómo realizarlas, es recomendable contar con un cálculo agronómico que proporcione la información necesaria para definir los intervalos y la lámina de agua a aplicar para satisfacer la necesidades fundamentales de la planta, en este cultivo como en casi todos debe de trabajarse con un sistema de fertiirrigación para ser más eficientes en estas dos actividades, son cultivos demandantes esto porque sus fructificaciones son constantes, se deben realizar monitoreos constantes para garantizar la uniformidad de la plantación, los sistemas de riego recomendados son por microaspersión y goteros localizados y las fertilizaciones foliares y al suelo deben ir de la mano para garantizar el éxito.

Plagas y Enfermedades: Entre las más importantes por los daños económicos que ocasiona podemos mencionar: Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) el cual afecta en mayor proporción al follaje para su control podemos utilizar Abamectinas, Fipronil, Escamas ( Icerya purchaci) pasa su control podemos utilizar Malathion, Pulgones (Aphis gossypii) provoca debilitamiento y infecciones masivas para controlarlos es necesario utilizar Naled, Psilido (Diaphorina citri) su importancia radica que tramite bacterias del género Candidatus, para su control podemos utilizar Imidacloprid. Entre las enfermedades tenemos a HLB (Candidatus liberibacter) conocida como el virus de los cítricos y no tiene cura solo prevención, Virus de la tristeza de los Citricos (CTV) provoca decaimiento y muerte de las plantas, solo prevención contra los vectores en este caso pulgones, Roña (Elsnioe fawcetti) afecta fruto y dollaje para su control podemos utilizar productos a base de cobre, Alternaria (Alternaria alternata) dofiliaciòn extrema y daño en los frutos para controlar se deben reducir los marcos de plantaciones y utilizar Folpan, se debe contar con un manejo integrado de plagas y enfermedades MIPE y llevar monitoreos

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constante para prevenir y no curar, se deben realizar aplicaciones preventivas e ir variando los ingredientes activos para evitar que los microrganismos patógenos generen resistencia.

Cosecha: Se realiza de forma manual con la ayuda de instrumentos (tijeras) para evitar es desgaje de las ramas o bien totalmente mecanizada, los ensayos en sinensis comienzas a los 3-4 años y logra homogenizar su producción a los 10 años, el rendimiento oscila entre 30-50 ton/ha con 2-3 frutos/lb, en reticulata solo se da una cosecha, empieza sus ensayos a los 4 años y homogeniza su producción a los 10-12 años, los rendimientos están 45ton/ha con 4 frutos/lb, en el caso de limonia inicia sus ensayos más rápidamente (2 años) y su tiempo de flor a frute es de 3-4 meses, su producción se homogeniza a los 7 años y los rendimientos oscilan entre 30-35 ton/ha con 6-8 frutos/ha, es importante sincronizar nuestras cosechas según las demandas del mercado para obtener los mayores beneficios, cuando se realiza la cosecha se debe tener el cuidado de no tener los frutos en un lugar muy húmedo o donde puedan mojarse ya que esto propicia el desarrollo de enfermedades que desfavorecen la calidad y el comercio del mismo, de tal forma que se deben de realizar aplicaciones con funguicidas para evitar los daños en postcosecha, se debe colectar en un estado idóneo y recordando que es un fruto no climatérico.

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SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS DE LOS CULTIVOS

Cultivo

Similitudes

Naranja Mandarina Limón (Citrus sinensis).

(Citrus reticulata).

(Citrus limonia).

• Las podemos encontrar hasta en altitudes de 1500msnm. (Naranja y limón son cosmopolitas).

• Son perennifolias.

• Tiene la capacidad de Hibridarse entre sí.

• Se trabaja un injerto de yema (Púa lateral).

• Listas para trasplante a campo definitivo a los 12 meses.

• 3-4 meses de flor a fruto.

• Necesitan suelos profundos y con textura Franco-Arenosos.

• Materia orgánica mayor al 3%.

• pH del suelo debe estar entre 5.5-7 (Ligeramente acido).

• No tolera salinidad en el suelo <3 dS/cm • Susceptibles a vientos.

• Demanda bastante intensidad lumínica.

• Inflorescencias axilares de 1-4 flores de color blanca.

• Demandan una precipitación promedio de 1200-1500mm/anuales.

• Su fruto es un Hesperidio • La cosecha se realiza a mano y con tijera, claro que se puede mecanizada, pero en nuestro país no se cuenta con la tecnología.

• A mayor altura se alarga más el tiempo de flor a fruto y los rendimientos son menores.

• Las ramificaciones empiezan desde 60-100cm del suelo.

• Los patrones utilizados son (Cleopatra, Volcameriana, Troyer, Carrizo, Poncirus, Macrophylla, etc.)

• Necesario la aplicación de Boro, Zinc, Manganeso, antes durante y después de la floración.

• Inducción floral por medio de productos con: (Citoquininas, auxinas, Paclobutrazol, Uniconazole, Triazoles y Nitrato de Potasio (+Efectiva) en aspersiones foliares), Estrés hídrico y Anillado.

• Alto contenido de vitamina C.

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Diferencias

• Es Cosmopolita.

• Árbol de entre 610 metros con espinas.

• Hesperidio color naranja – amarillento.

• Homogeniza su producción de entre los 10 años.

• Altura 01500msnm.

• Temperatura 2434°C. • Presenta apomixis.

• Distanciamientos de 6*3 mts en setos.

• Rendimientos de 30-50 ton/ha.

• Cascara gruesa y dura.

• Demanda nutricional: N170, P-20, K145, Ca-300 Kg/Ha. • 2-3 frutos /Lb.

• No tolera el Frio.

• Altura de entre 400-1500 msnm.

• Árbol de entre 26 mts sin espinas.

• Fruto color naranja mandarina.

• Presenta apomixis.

• Homogenización de Producción entre 10-12 años.

• Presenta quiescencia.

• Distanciamientos de 5*5 mts en forma cuadrada.

• Cascara suave, sabor dulce.

• Rendimientos de 45 ton/ha.

• Árbol levemente inclinado.

• Demanda nutricional: 400N-50P-70K (gr/árbol/año).

• 4 frutos/lb.

• Presenta partenocarpia.

• Es cosmopolita.

• Hesperidio color verde.

• Homogenización de producción a los 7 años.

• Inicio de ensayos a los 2 años.

• Altura de 1001500msnm.

• Árbol de 3-7 mts.

• No presenta quiescencia.

• Mayor demanda a nivel mundial.

• Rendimiento de 30-35 ton/ha.

• Distanciamientos de 6*3 mts en laderas.

• Requerimientos: 150N-500º-750K (Gr/árbol/año).

• Primeras dos cosechas del año se dan las mejores producciones.

• 6-8 frutos /lb.

• 22-28°C.

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¿Qué Aprendí de estos Cultivos?

Logre reconocer las principales diferencias que existen entre Citrus (sinensis, reticulata y limonia) así como la relevancia que tiene estos cultivos en la actividad economía de nuestro país , también el potencial que tiene por ser productos de consumo casi diario, reconocer como se clasifican las etapas y las actividades más relevantes a llevar a cabo para poder producir un planta y de igual forma para que la producción sea posible, la importancia que tiene las podas para el desarrollo y la producción ayudando a reducir problemas tanto genéticos y ambientales, identificación de las principales plagas y enfermedades que atacan a los cítricos y los más importante su control, requerimientos específicos para cada una de las especies, el tiempo que tardan para iniciar sus producciones y poder homogenizarlas y el manejo que debe proporcionarse al cultivo.

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Cultivo de Papaya (Carica papaya)

Requerimientos edafoclimáticos: Es un cultivo tropical el cual demanda ciertas características climáticas como del suelo para poder desarrollarse y producir de forma idónea, se adapta alturas desde 0-1000 msnm (0-600 mejor), con temperaturas optimas de 24-30º C, un a humedad relativa de 60-85%, es muy demandante en agua 1500-2000 mm/anuales, necesita alta luminosidad, es susceptible a vientos (>25km/hr) es necesario la utilización de tutores por el peso que ejerce la producción, se debe establecer en suelos profundos (mínimo 0.5mts) de textura franco-arcillosa, bien drenados y con pendientes no mayores al 16%, el pH debe rondar entre 6-7, M.O. > 5% .

Sexado: Se puede decir que es la actividad de mayor relevancia en el cultivo de Carica papaya, se realiza con el fin obtener plantas que produzcan un cierto tipo de fruto, el cual es demandad por el mercado, consiste en la eliminación de plantas que no tengan el sexo deseado y solo dejar las que sean (hermafroditas elongatas) que lo que el mercado busca, la actividad se lleva a cabo cuando al momento que inicie la floración normalmente a los 45-90 días según el lugar donde este establecida la plantación, para esto es necesario que en cada postura existan 3 plantas para aumentar la posibilidad de obtener plantas con el sexo deseado, luego de haber identificado la planta de importancia se debe proceder a realizar la eliminación de las otras dos plantas y retirarlas del área, si en todo caso existe más de una planta del sexo deseado se tiene que seleccionar según los marcos de plantaciones y la vigorosidad, normalmente se

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puede trasplantar alguna de las dos a otro sitio de postura donde no se haya presentado ninguna planta del sexo deseado y se logra solo si la planta no tiene más de 60 días.

Tipo de Flores Existen tres tipos principales de flores los cuales se pueden presentar en el cultivo entre ellas la flor masculina es decir únicamente androceo que por lo normal no produce fruto y si llegase a producirse seria pequeño y de mala calidad, la flor femenina necesita polen de otras plantas para realizar la fecundación, la planta femenina normalmente realiza partenocarpia lo que da origen a un fruto (redondo) el cual si se puede comercializar pero es un poco más difícil y normalmente los precios que se obtiene son menores, las plantas hermafroditas es decir que poseen androceo y gineceo en la misma flor, dentro de este grupo existe 3 tipos, elongata la cual produce frutos alargados los cuales son lo que necesitamos en la mayoría de casos por su fácil comercialización, también existe la carpeloide o cara de gato produce frutos deformes lo cuales no son comercializados y la pentandrica que produce frutos engrosados y con surcos los cuales tampoco son muy comercializados.

Vivero: En este cultivo no existe una etapa de semillero es decir solo se realiza un proceso pregermitivo el cual consiste en la inmersión de la semilla en agua por 48 horas cambiándole el agua cada 6-8 horas, posteriormente se colocan en franelas húmedas y desinfectadas y se procede a cubrirlas con plástico negro para propiciar un ambiente geotrópico, cuando la semilla tenga de 1-2 cm de radícula se realiza el trasplante a bolsa (6*9*6) con un sustrato idóneo y previamente desinfectado la semilla se siembra a una profundidad de dos veces su tamaño, normalmente esto se realiza de 4-10 días después de haber realizado el tratamiento pre-germinativo, se desarrolla entre 4-5 semanas luego del trasplante y se deben de realizar fertilizaciones y aplicaciones de funguicidas y plaguicidas como preventivos y recordar que el vivero debe estar alejado mínimo 1.5 km de plantaciones para evitar trasmisión de virus.

Establecimiento en Campo Definitivo: Se realiza cuando la planta tiene de 10-15 cm o bien 7 semanas, se debe realizar una preparación del terreno con anticipación y de igual forma una desinfección de lugar

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(metan-sodio) para evitar problemas con plagas y enfermedades desde el principio de la plantación, se deben definir los marcos de plantaciones los cuales pueden ir desde 2*2 hasta 3*3 mts, en cada sitio de siembra (postura) se deben de colocar 3 plantas con un distanciamiento de 4050 cm, el ahoyado va a depender de la profundidad del suelo pero normalmente debe de ser de 50 cm y el camellón donde se establezcan debe estar bien formado, se debe de realizar una incorporación de materia orgánica 5 lbs/planta y de igual forma un fertilizante fosfatado, se debe de realizar la instalación de un sistema de riego ya que la planta es muy demandante en el recurso, durante el desarrollo de la plantación deben de utilizarse tutores para apoyar a la planta con la carga y prevenir que sufra acame por los vientos.

Raleo de Frutos: Es una actividad que se realiza con la finalidad de obtener frutas de mayor calidad y tamaños, esto es dependiendo igual de nuestro mercado base, por ejemplo en el mercado local no es necesario realizarlo pero esto puede provocar problemas con la incidencia de las enfermedades y muy bajos rendimientos, por lo cual se debe de estar revisando la plantación constantemente y tomar la decisión de realizarlo, normalmente los frutos deben de empezar a 50 cm del suelo y para lograrlo la planta debe de tener como mínimo 20 hojas para llevar a cabo la producción, para realizar el raleo de frutos es importante utilizar herramientas correctas y bien desinfectadas.

Riego: El fruto de Carica papaya se compone en un 80% por agua es por eso la importancia de contar con un sistema de riego en todas las etapas del cultivo para que la planta logre desarrollarse y recordar que por la gran cantidad de frutos que produce y la constancia de los mismo la demanda de agua es mucho mayor, para establecer nuestro sistema de riego se debe contar con un cálculo agronómico que nos permita definir la cantidad de agua que debe aplicarse al suelo y la frecuencia con la cual hacerlo, y un análisis de la planta para conocer sus necesidades, normalmente se trabaja con sistemas por goteo los cuales resultan ser más eficientes

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y se deben de realizar revisiones constantes en el sistema para evitar que existan plantas a las que el recurso hídrico no esté llegando, esto con el fin de garantizar homogeneidad en la plantación.

Fertilizaciones: Deben ir en base a un análisis de suelo que permita determinar cuáles son los elementos limitantes en el lugar y las necesidades de la planta, son de suma importancia y se deben realizar con frecuencia por la constancia de producción, desarrollo, floración. Se deben de realizar aplicaciones foliares y al suelo mejor si se aprovecha el sistema de riego para eficientizar las actividades con un sistema de fertiirrigación, la falta de nutrientes en la plantación se verá reflejados en los rendimientos del cultivo.

Plagas y Enfermedades: El cultivo de papaya es muy afectado por microorganismo patógenos durante todas las etapas por tal razón se debe contar con un Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) y monitoreos constantes que permitan controlar de manera eficiente los problemas que puedan presentarse se debe de recordar que siempre es mejor prevenir que curar. Entre las plagas de mayor relevancia tenemos a la mosca de la papaya (Taxotrypana curvicauda) causa daños en el fruto en su estadio larvario, se pueden usar productos como Malathion y deltametrina para su control, Pulgones (Aphis spp) el cual afecta directamente a la planta además de ser el principal vector de virus se puede controlar con el uso de Temprid, Picudo de cocotero (Rhynchophorus palmarum) para su control utilizar Fipronil, Ácaros (Oligonichus) podemos utilizar Vertimec. Entre las enfermedades que s epresentan en el cultivo podemos mencionar la mancha anular (VMAPp), Antracnosis (Collecotricum gloesporoides), pudrición de la base del talo (Phytium) y Mildium polvoriento (Oidium caricae) para su control podemos utilizar productos a base de cobre, azoxistrobin, tebuconazoles y diferentes tipos de triazoles, para el caso de los virus lo único que podemos hacer es evitar el desarrollo de vectores.

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Cosecha: Se realiza normalmente 5-8 meses después de la floración y se tienen que tomar ciertos aspectos del fruto como la colocación y el tamaño dependiendo para el mercado al que este destinado, se realizar de forma manual con la ayuda de ciertos instrumentos que permiten llevar a cabo la actividad y se clasifica en calibres según sus características, para mercados de exportación se realizan algunas pruebas de calidad como los grados brix por medio de un refractómetro (12-14º Brix), la cosecha es constante y normalmente solo se recomienda tener la plantación por 2 años (> rentabilidad), al momento de realizar la cosecha se debe realizar una desinfección de los frutos (un lavado) con ácido peracético para eliminar algunos patógenos existentes y alargar la vida útil de la fruta, se comercializan en cajas de 18 kg y van envueltas con papel manila para evitar dañar otros frutos con la leche (látex) que sigue expulsando después del corte.

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¿Qué aprendí de este Cultivo?

Que es uno de los frutales de mayor importancia y de mejor rentabilidad, la gran demanda que existe del producto tanto en el mercado local como en los extranjero y las diferentes etapas y actividades que debe de realizarse para poder establecer una plantación, la importancia que tiene la realización del sexado en el éxito del cultivo, los diferentes tipos de flores que puede producir Carica papaya, la relevancia de cada una y cuál es la que en realidad nos importa en función al mercado con el que estamos trabajando, de igual forma me pude dar cuenta cuales son los materiales (variedades e híbridos) más utilizados en la región, zonas más productoras, el tiempo que tarda en producir,l tiempo que nos es rentable el cultivo, así como también las plagas y enfermedades que se presenta, y su control, las condiciones idóneas para su desarrollo.

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Cultivo de Piña (Ananas comosus)

Requerimientos Edafoclimáticos: Para que se lleve a cabo un desarrollo correcto del cultivo debe contar con suelos de textura finas (poco pesados, francos) y con buenos drenajes, los suelos deben de tener un pH 4.5-6 ligeramente acido, es muy demandante en recurso hídrico 1500-2000 mm/anuales, las temperaturas necesarias para poder obtener buenos resultados oscilan entre los 20-30º C su optimo (24-27ºC), las alturas van desde los 100-600 msnm, es demandante en intensidad lumínica, es necesario cumplir con estas condiciones para poder obtener fruta de buena calidad.

Propagación (Asexual): La selección y preparación del material a utilizar es uno de los aspectos de mucha relevancia para el éxito de la plantación, esto porque es quien nos define el tiempo para llegar a producción, existen varios vástagos, chupones y esquejes de los cuales el más eficiente son los chupones o hijuelos de tipo basal (12-17 meses) o axilares (15-19 meses) los cuales permite producir más rápido ser mucho más eficientes en todos los aspectos, recordar que la propagación de piña es asexual lo que significa que para establecer una nueva plantación se necesitan plantas madres que emitan el material.

Clasificación de los Hijuelos: Los hijuelos deben ser homogéneos y clasificarse y separa en base al peso y el tipo se deben de mantener frescos y se debe realizar un proceso de desinfección recomendable antes de la clasificación se recomienda la aplicación de productos tales como Tecnofos, Mancozeb 0.5k/tonel o bien metil tiofanato con dosis entre 5-8 copas/ tonel al haber realizado esto procesos se deben conservar en lugares adecuados y a la hora

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del trasplante se tiene que ver que los hijuelos queden en total contacto con el suelo y evitar bolsas de aire.

Inducción Floral: Por el tiempo que se lleva este cultivo para su cosecha los productores utilizan métodos que permiten acelerar la floración o mejor dicho realizan una inducción floral y se debe realizar cuando la planta se encuentre entre los 7-9 meses después de la siembra, otros aspectos que se toman en cuenta son (peso de la planta y la altura), consiste en un tratamiento donde se utilizan productos tales como lo es Etefón 300cc/tonel, Urea una 12lb/tonel, y Boro 200cc/tonel ya preparada la solución se aplica al follaje con el fin de lograr empezar la floración y se puede revisar si tuvo éxito a los 7-10 días o se vuelve a repetir. Si esta labor se realiza correctamente podremos obtener una homogenización en la floración y cosecha, permitirá programar y preparase para la cosecha en el momento que se desee, el tamaño de frutos es más uniforme se aumenta hasta en un 20% el rendimiento y combate eficientemente a Tecla basilides.

Variedades: La selección de nuestro material es de suma importancia y va a estar en funcian del mercado con el que estemos trabajando y la zona donde nos encontremos para esto se presentan las variedades más utilizadas: Queen, Spanish, Abacaxi y reconocida como las más importante a nivel mundial está la Cayenne lisa considerada la reina de las variedades tanto para consume en fresco como en la industria, derivada de cayenne lisa también se encuentra otra variedad conocida como Champaka estas no son recomendadas para siembras muy densas por que dificulta su cosecha, en cuanto a los híbridos se tiene el material más reciente (MD2) de excelente calidad y es quien está sacando de competición a cayenne por su buena adaptación, tiempo de maduración y rendimientos además de ser muy demandada por los mercados Estadunidenses y Centroamericanos.

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Establecimiento de la plantación: Con lo que es la siembra del cultivo primero se debe de mecanizar el terreno para esto es necesario el paso de un subsolador para romper las capas del suelo ya una profundidad de entre 60-70 cm para que el cultivo tenga las condiciones necesarias luego se debe hacer un paso de arado y rastra con el fin del que el suelo quede lo mejor muido posible y permita que la raíz de la planta se pueda desarrollar de manera adecuada, camas de siembra de una altura 20 cm, anchura de lomo de 80 cm y centros equidistantes de 110 a 125 cm, se debe de realizar una desinfección de terreno con (metan-sodio) para eliminar todos los microorganismos patógenos que puedan afectar a la plantación, loas marcos de plantaciones van de 35-40 cm entre planta y 0.4-0.5 mts entre línea y 0.85-1 mts entre surco para sembrar las plantas en hileras dobles a densidades de 55 - 60 mil plantas por hectárea, se debe realizar una incorporación de M.O. 5lbs/planta más una fertilización fosfatada, recomendado poner acolchado.

Riego: Es un cultivo bastante demandante en recurso hídrico por tal razón es indispensable disponer de un sistema de riego en la plantación para garantizar el desarrollo idóneo del cultivo aunado de una buena producción, se debe contar con un cálculo agronómico el cual permita obtener toda la información necesaria para definir qué sistema se debe utilizar normalmente se utilizan sistemas por aspersión o bien por goteo, conocer las demandas del cultivo el tipo de suelo y poder determinar las frecuencias y las láminas de agua que se deben aplicar al suelo para suplir las necesidades de Ananas comosus.

Fertilización: La fertilización se debe hacer según un análisis del suelo para ver que nutrientes se encuentra y cuales hacen falta y en base a esto realizarse un plan de fertilización para evitar problemas en el desarrollo y la producción tratando de evitar la ley de mínimos con los nutrientes, las aplicaciones de boro manganeso y zinc antes durante y después de la floración son de suma importancia, normalmente una hectárea de piña extrae alrededor de

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350 kilogramos de nitrógeno 50 de fósforo 450 de potasio 80 de magnesio 150 de calcio 120 de azufre. La fertilización se distribuye durante todo el período de cultivo, realizando en promedio dos o tres aplicaciones al suelo y de ocho a 15 aplicaciones foliares, en aspersión total.

Plagas y Enfermedades: Con relación a las plagas y enfermedades este cultivo es medianamente afectado la plaga más importante es la Cochinilla harinosa (Pseudococcus calceolariae) que causa serios daños al cultivo esto porque se alimenta de la savia y trasmite el virus que provoca la marchitez roja una de las enfermedades principales, para su control podemos utilizar Malathion en dosis de un litro/tonel con intervalos de 50 días, Gallina ciega (Phyllophaga spp) ataca principalmente las raíces provocando un amarillamiento y muerte de la planta para su control es recomendable utilizar Carbofuran 50lb/ha, Mariposa del fruto (Tecla basilides) la cual daña el fruto en su estadio larvario para su control se utiliza Diazinòn 260-280 cc/tonel. Entre las enfermedades se encuentra la podredumbre del corazón causada por (Phytophthora parasítica) la cual afecta la inflorescencia y las hojas para controlar esta enfermedad se deben utilizar productos como Ridomil gold 1000cc/tonel o Phytom, la Marchitez roja la cual cusa un enrojecimiento progresivo de las hojas recomendable la desinfección de las los hijuelos y aplicar productos como azoxistrobin, tebuconazole, oxicob, es necesario que se lleven monitoreos constantes y tener ya elaborado un MIPE. Cosecha: Se realiza a mano con la ayuda de instrumentos (cuchillo o navaja) o bien mecanizada la cosecha de piña va a depender del método utilizado de reproducción, pero se puede decir que se inicia 5 meses después del producto aplicado para la floración, dependiendo el mercado se realiza la cosecha si la producción de Piña es para mercado local, para consumo fresco, ésta se realiza basándose en la madurez de la fruta.

Cuando la fruta va destinada a un mercado extranjero se trabaja con otros parámetros como los grados brix los cuales tiene que ser de 12 o superiores y en base a la cascara

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(color verde completa) los cuidados en el trasporte deben ser más riguroso para evitar golpes en la fruta y se debe dejar un pedazo del pedúnculo. La vida útil de la piña no sobrepasa los 16 días. Se almacena a temperaturas de 7 a 13 C. y humedad relativa del 90 a 95 %, conservándose de 2 a 4 semanas en óptima calidad, luego de haber realizado la cosecha se realiza un lavado con funguicidas para evitar problemas de enfermedades en postcosecha.

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Línea de Tiempo.

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¿Qué Aprendí de este Cultivo?

Logre darme cuenta que es un cultivo realmente rentable y con grandes ventajas competitivas por su amplio uso en la industria y la demanda para consumo en fresca va aumentado cada vez más, conocer las etapas que se tienen que llevar a cabo para lograr mantener una plantación y las actividades que deben realizarse en cada una para lograr obtener buenos resultados en la producción, los tipos de propagación que se pueden realizar y cuales son más eficientes, los materiales genéticos (variedades e híbridos) más trabajados en la región, los productos utilizados y la forma de cómo realizar una inducción floral, la forma de establecimiento y los distintos marcos de plantaciones que se utilizan y las ventajas y desventajas que cada uno brinda así como también las plagas y enfermedades de mayor relevancia y como controlarlas.

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Cultivo de Melocotón (Prunus persica)

Requerimientos Edafoclimáticos: Son de suma importancia para propiciar el desarrollo correcto de la planta, el cultivo de Pronus necesita de entre 250-800 horas frío, las temperaturas oscilan entre 10-18º C, las altitudes pueden ir desde 1500-2300 msnm, se desarrolla en suelos profundos y bien drenados de textura franca con pendientes menores al 32%, la humedad relativa de 70-75%, materia orgánica > al 3%, es demandante en recurso hídrico 2500-4000 m3/ha, el pH del suelo debe estar entre 6-6.6 , siendo susceptible a vientos fuertes y heladas.

Variedades: Existe gran diversidad de material genético que podemos utilizar para producir Pronus persica y cada uno de ellos tiene ciertos requerimientos para poder desarrollarse es por eso por lo que se clasifican en variedades Tardías donde se encuentra Salcajá y Xalapán, las cuales necesitan de 400-600 horas frio, su tiempo de flor a fruto es de 5 meses, son destinadas para consumo en fresco, sus grados brix se encuentran entre 12-14 y los pesos de los frutos pueden ser de 100-460 gramos, las variedades Tempranas tienen un tiempo de flor a fruto de 3 meses, necesitan de 100-250 horas frio para poder producir, se destina principalmente para la industria, sus grados brix entre 8-10, el peso de sus frutos ronda entre los 100-250 gr, en este grupo encontramos a Diamante y Early Globe, la selección del material a trabajar tiene que ir en función al mercado que se quiere abastecer y a la zona donde nos encontremos.

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Producción Forzada: Se debe realizar cuando la planta empieza su defoliación, el árbol de Pronus es un deciduo por tal razón tiende a botar sus hojas en una determinada temporada (oct-nov) y es cuando la planta va a iniciar su floración, es importante recordar que las podas, fertilizaciones, riego juegan un papel fundamental en esta actividad. Entre las técnicas que podemos utilizar para propiciar una producción forzada o bien una inducción floral en el melocotón esta la aplicación de sulfato de zinc (5lbs), Urea (8lbs) en 100 litros de agua, también se pueden agregar cobres al 2% provocando una intoxicación por medio de un caldo bordelés. También se estimula la floración con la aplicación de Dormex (cianamida hidrogenada) en dosis de 1-2% cuando la planta presente un 1% de floración. Entre las técnicas que podemos realizar se encuentra el anillado el cual consiste en realizar un corte en la corteza de las ramas (2-3mm), solo se trabaja el 50% de las ramas y esta actividad permite adelantar la cosecha de entre 12-22 días además de permitir un aumento en el tamaño del fruto.

Semillero y Vivero: Se debe obtener semilla para la producción de patrones los cuales estén adaptados a la zona y proporcionen ciertas resistencias contra plagas y enfermedades, se debe realizar una desinfección de la semilla (banrot, ridomil gold) para eliminar cualquier microorganismo patógeno, la semilla de Pronus tiene una latencia la cual debemos de romper por medio de un tratamiento térmico (7-9 ºC) se colocan en bandejas con franelas húmedas y se dejan por un tiempo de 7-10 días para que la semilla este lista para trasplantarse (vivero) a una bolsa de 9*12*6 donde se llevara a cabo la germinación de la semilla, en esta etapa se lleva a cabo la aplicación de fertilizantes, riego y control de plagas y enfermedades que puedan presentarse en el desarrollo de la planta, se realiza un injerto de (púa lateral o terminal), normalmente esta actividad se lleva a cabo a los 4-6 meses, la planta debe contar con

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1 cm de diámetro y una altura de entre 30-60 cm, para que la planta este lista así como el injerto esta necesita un tiempo de 6-8 meses para lograr un desarrollo idóneo.

Establecimiento en Campo Definitivo: Se realiza cuando la planta a alcanzado el desarrollo correcto y normalmente esto pasa a los 12-14 meses, para realizar el establecimiento se debe realizar una preparación del terreno con anterioridad y así mismo una desinfección del lugar (metan-sodio) el cual es muy efectivo para eliminar cualquier microorganismo, luego se procede a realizar la selección de los marcos de plantaciones que pueden ir de (3*3, 5*5 mts) y el trazado, el ahoyado va a depender de la profundidad del suelo pero normalmente va de 20-100 cm, se debe tomar en cuenta la topografía del terreno (no > 32% de pendiente) para la instalación del sistema de riego (goteo o microaspersión), al momento del trasplante es fundamental realizar la incorporación de materia orgánica 510lbs y una fertilización fosfatada para que la planta reduzca su estrés al tener nutrientes para alimentarse.

Podas: Se realizan en función del tipo de actividades y de la maquinaria que se vaya a utilizar con el fin de facilitar y eficientizar los proceso, además de obtener resultados muy provechosos en cuanto a desarrollo y producción, en el cultivo de melocotón se deben realizar podas de formación la cual se encarga de darle forma la cual debe ser en Y o en vaso , definir alturas, definir ramas principales, con el objetivo de facilitar el manejo, las podas de saneamiento consisten en realizar la eliminación de ramas, frutos, plantas las cuales se encuentre infectadas por algún patógeno para evitar la diseminación y los daños en toda la plantación, la poda de fructificación se realiza al momento de que termina la cosecha y consiste en dejar solo los ejes con ramas tiernas y eliminar las brindillas que ya produjeron dejando ½ cm para propiciar el crecimiento.

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Riego: Es indispensable para poder llevar cabo una plantación frutícola en este caso para Prunus pérsica el cual es un cultivo muy demandante en recurso hídrico, por lo cual es necesario contar con un cálculo agronómico el cual nos permita ver los requerimientos de la planta así como la cantidad de agua (lamina) que se debe aplicar al suelo en cada riego, la frecuencia con la que se debe de realizar, el definir el sistema de riego permitirá ser más eficiente y poder aprovechar de mejor manera el recurso, de igual forma reducir costos de operación y de instalación, normalmente se trabaja con sistemas por microaspersión o goteros localizados los cuales permiten una mayor eficacia, es importante realizar monitoreos para verificar si los sistemas están funcionando correctamente con el objetivo de que la plantación sea homogénea.

Fertilización: Se deben realizar en base a un análisis de suelo el cuál permita determinar cuáles elementos están presentes y cuales son limitados para la planta también se deben conocer los requerimientos nutricionales de la planta y así poder elaborar un plan de fertilización correcto sin afectar a la planta y sin aumentar los gastos de producción, las fertilizaciones deben de estar presentes en todas las etapas del cultivo y se deben definir las formas de aplicación (foliares y al suelo), es importante recordar las fertilizaciones con boro, manganeso, y zinc antes durante y después de la floración para garantizar excelentes resultados y de igual forma todos los demás elementos necesarios por la planta.

Plagas y Enfermedades: Entre las más importantes por el daño económico que ocasionan en el cultivo podemos mencionar la Mosca del mediterráneo (Ceratitis capitata) para su control se puede utilizar Spinosad, Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus) daña el fruto afectando su calidad, para su control es recomendable la utilización de Atominal de BASF, Pulgones (Aphididae) daño principal en las ramas y hojas provocando

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deformaciones, para su control podemos utilizar Pirecris, también se presentan chinches, ácaros y nematodos los cuales podemos controlar con Malathion, Abamectinas, Nemacur etc. Entre las enfermedades de mayor relevancia se encuentra Phytophthora spp, Gomosis (Pseudomonas), Taphrina defromans, Pudrición de la raíz, Momificación del fruto (Monilia laxa), para su control podemos mencionar productos tales como Benomyl, Clorotalonil, Ridomil Gold, Aliette, Cobres Etc. Es necesario contar con manejo integrado de plagas y enfermedades MIPE que permita tomar las mejores decisiones para prevenir o atacar a cualquier microrganismo patógeno que se presente, los monitoreos constantes en la plantación son fundamentales para evitar la severidad de los problemas.

Cosecha: En cultivo de Prunus pérsica inicia sus ensayos a los 3 años luego del establecimiento en campo definitivo y homogeniza su producción a los 6-9 años, la cosecha se realiza 3 o 5 meses después de la floración dependiendo el material genético utilizado, normalmente la cosecha se lleva a cabo de forma Manuel con la ayuda de algunos instrumentos o bien mecanizada dependiendo de los recursos y la tecnología, los frutos se clasifican según su tamaño y su calidad, donde se miden los grados brix (refractómetro) y la dureza con un (penetrómetro) los rendimientos oscilan en un qq/ árbol todo va a depender del manejo y de la variedad utilizada, se deben de realizar aplicaciones de fungicidas luego de la cosecha para poder evitar la presencia de patógenos que puedan afectar el fruto y su manejo postcosecha.

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Infografía Cultivo de Melocotón https://my.visme.co/view/dmddyk37-untitled-project

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Línea De Tiempo

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¿Qué aprendí de este Cultivo?

Es un cultivo con gran potencial y demanda en los mercados locales y centroamericanos, las etapas y actividades que se deben de realizar para poder producir plantas y de igual forma para que estas produzcan, los materiales genéticos (variedades) que se utilizan y las características de cada una y que la planeación del cultivo debe ir en función del mercado, aspectos económico y técnicos los cuales permitirán tomar las mejores decisiones para lograr el éxito, los requerimientos de la planta, las zonas en que se producen, rendimientos, y las técnicas que se utilizan para forzar una producción, los productos utilizados, las dosis y los momentos idóneos para aplicarlos, las plagas y enfermedades que atacan al cultivo y las medidas que den tomarse para lograr prevenirlas y curarlas, así como el manejo en general del cultivo.

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Conclusiones • Los frutales son de gran importancia a nivel mundial y se desarrollan en condiciones que van desde 0-2300 msnm, cada especie tiene requerimientos diferentes para llevar cabo su desarrollo, se debe realizar un manejo agronómico que cumpla con todas las necesidades de la planta, lo cual se verá reflejado en la producción.

• Entre los aspectos más importantes para poder desarrollar una plantación frutícola se encuentran los requerimientos edafoclimáticos, floración e inducción floral, materiales genéticos, las etapas de desarrollo, las fertilizaciones, riego, manejo en general del cultivo, control de plagas y enfermedades y los procedimientos de recolección, los cuales son indispensables en todo plan de manejo de un cultivo.

• El establecimiento de cualquier especie frutícola siempre debe ir en función al mercado que poseemos (aspecto económico), luego de la zona en la que nos encontremos, estos aspectos permiten la selección correcta de material genético a utilizar y estarían garantizando el éxito en primera instancia.

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