Cultivo de Aguacate (Persea americana

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

Cultivo de Aguacate (Persea americana).

Requerimientos Edafoclimáticos:

Para permitir un desarrollo correcto del cultivo este demanda ciertas características como temperaturas de 14-28° C, alturas que van desde 100-2300 msnm los cuales van a depender del material genético que se esté utilizando, suelos profundos y bien drenados con texturas franco arenoso, M.O. > 3%, pendientes menores a 32%, humedad relativa de 60-70%, es muy demandante en agua pues requiere de 1000-200 msnm, los suelos deben de tener un pH de 5.5-7, una salinidad menor a 3dS/m y demandante en intensidad lumínica.

Floración:

En Guatemala manejamos dos floraciones la Normal (diciembre-marzo) y la Loca (agosto-octubre) la primera representa un 75% de la producción total y la segunda un 25%, este porcentaje puede variar dependiendo del manejo. Este cultivo tiene la característica de presentar dicogamia protoginia y sincronizada y esto se refiere a la disponibilidad del androceo y gineceo. Existen dos genes que no podemos pasar por alto uno conocido como PaFLC (abundante agua y luz) estimula el crecimiento vegetativo y el PaFT (poca luz y poca agua) estimula la floración y van a estar en función del ambiente para activarse o desactivarse.

Inducción Floral:

El tiempo de flor a fruto varia de 10-18 meses según la variedad, y es por eso la importancia de la inducción floral la cual consiste en la realización de varias técnicas que permitan reducir este lapso y ser más eficientes, entre las cuales podemos mencionar la aplicación de productos hormonales al follaje tanto de origen natural (citoquininas y auxinas) y entre los

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productos químicos (Paclobutrazol, Uniconazole y diferentes triazoles), técnicas como el anillado de ramas (corte de 0.5-1cm) también permite estimular de forma adecuada la floración, la aplicación de Boro, Manganeso y Zinc antes durante y después de la floración aunado al riego permiten obtener mejores resultados en nuestra plantación. Semillero y Vivero: Propagación sexual (semillas) para patrones y asexual (injerto) para el material genético a utilizar, importante recordar que la semilla a utilizar no debe de tener más de 8 días luego de cosecha porque reduce el % de germinación y trabajar con semillas homogéneas (semilla grande-planta grande), se debe de realizar un proceso de escarificación (corte de 0.5 cm en la parte superior y 2 mm en la parte baja de la semilla), se debe realizar una desinfección de semilla y de sustrato (Banrot, Ridomil Gold, Vapam solo al suelo) esto para eliminar cualquier patógeno que puede afectar nuestro sistema, luego se procede a realizar la siembra (camellón de 15cm de alto) a un distanciamiento de 40*40 cm entre planta e hilera, el trasplante a vivero se lleva acabo cuando la planta tenga 10 cm de altura y raíz no mayor a 15 cm se utilizan bolsas de 9*14*6 con un sustrato tierra/arena (relación 1:1) en esta etapa se llevan a cabo actividades tales como fertilizaciones, riego cada 3 días, la sombra después del trasplante es fundamental, cuando la planta lleve 60-80 ddt se procede a realizar el injerto (púa lateral o púa terminal) y al mismo tiempo se debe de eliminar la dominancia apical para garantizar un mayor % de pegue,60 días después se debe retirar completamente el vendaje, posteriormente se debe de dejar la planta en desarrollo de 3-5 meses y sacarla al sol para brindarle dureza antes de llevarla a campo definitivo.

Establecimiento en Campo Definitivo:

Se lleva a cabo a los 10-12 meses y para esto es necesario realizar una preparación del terreno con anterioridad para brindar las mejores condiciones a nuestra futura plantación, la desinfección del área es fundamental (metansodio), luego se debe de realizar el trazado según nuestro marco de plantaciones tresbolillo, cuadrado, rectángulo (5*5, 6*6, 7*7 mts) dependiendo de las actividades y la maquinaria que se pretenda utilizar, el ahoyado puede ir desde 40 cm hasta 1 metro dependiendo de la profundidad del suelo, la instalación del sistema de riego es de suma importancia (goteo o

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microaspersión) al igual que las fertilizaciones (al momento del trasplante 10-50-0 ocho onzas/ planta + 5 lbs de M.O.), se debe diseñado un plan de manejo de plagas y enfermedades (MIPE) con un monitoreo constante para mantener en excelentes condiciones la plantación.

Plagas y Enfermedades:

Entre las más importantes según el daño económico que ocasionan al cultivo podemos mencionar los Trips (del género Frankianella y Scirtothrips), Ácaros (Oligonychus spp), Polilla barrenadora del hueso (Stenoma catinifer), Agallador del follaje (Trioza anceps), Barrenador de las ramas (Macrocoptorus agucatae), para su control podemos utilizar (Lufenuron, Zeldox, Dibron, Malathion, Thiametoxan etc.) entre las enfermedades tenemos (Collectotrichum gloesporoides) más conocida como antracnosis, Roña (Sphaceoloma perseae), Tristeza del aguacatero (Phytophthora cinnamomi), para su control podemos utilizar (Hidroxido de cobre, Fosetil aluminio, Ridomil Gold, Mastercop), se debe llevar un monitoreo constante, de igual forma se contar con manejo integrado de plagas y enfermedades MIPE y tener en cuenta que es mejor prevenir que curar.

Variedades:

Se clasifican en dos grupos según la dicogamia que presente, es importante recordar que cada material genético tiene requerimientos específicos para su desarrollo. El grupo A tiene el Gineceo abierto en las mañanas y en la tarde el androceo (Hass, Pirkenton, Gwen, Red) y el Grupo B viceversa al grupo A (Booth 7-8, Zutano, Fuerte, Bacon). Hass es la única variedad que presenta dicogamia sincronizada es decir el gineceo y androceo están disponibles al mismo tiempo además de ser más comercial posee un gran contenido de extracto etéreo y se desarrolla en altitudes de 1000-2300 msnm.

Podas:

Para que nuestra plantación tenga un desarrollo idóneo y además permita eficientizar las actividades así como los rendimientos, se deben realizar las podas de formación la cual se realiza desde el primer año y es la que se encarga de darle forma y altura a nuestra planta, poda de ventaneo permite que exista un buen ingreso de luminosidad

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y así la planta pueda alimentarse y propicia la formación correcta de los frutos, las podas de saneamiento consisten el la eliminación de ramas, frutos, plantas afectadas por algún microrganismo patógeno para evitar la diseminación en todo el cultivo, las podas deben realizarse según el tipo de actividades y equipos que se pretendan utilizar en el manejo general del cultivo.

Fertilizaciones y Riego:

Estas actividades deben estar siempre en la mente de todo productor esto porque sin ellas las producciones serán mínimas y tiene que ir en base a un análisis tanto de suelo como de planta para determinar los elementos faltantes y las necesidades del cultivo, para el riego es necesario realizar un cálculo agronómico que nos diga cuánta agua es necesaria aplicar al suelo y con qué frecuencia para que la planta se desarrolle adecuadamente, normalmente se trabaja con sistemas de microaspersión o goteros específicos, realizar un plan de fertilización para cada etapa del cultivo según las necesidades de la planta y verificar constantemente los resultados y el funcionamiento de estas dos actividades.

Cosecha:

El aguacate inicia sus ensayos a los 3 años y homogeniza su producción entre los 6-7 años, se realizan dos cosechas al año, la recolección puede ser manual (cajas) o mecanizada dependiendo de los recursos, los rendimientos oscilan entre 1-4 qq/planta, necesario realizar aplicaciones de funguicida para evitar daños en la calidad del fruto en postcosecha.

Mapa mental del Cultivo del Aguacate

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Línea de Tiempo

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¿Qué Aprendí de este Cultivo?

La importancia y relevancia que tiene cada una de las actividades mencionadas con anterioridad para la obtención de buenos resultados en el cultivo de (Persea americana) así mismo la demanda que tiene a nivel nacional y extranjero por ser un producto de gran consumo y el desarrollo que puede propiciar en el país, por medio de la trasferencia de tecnología a pequeños productores, además pude identificar cada una de las etapas y el tiempo que trascurre, el manejo que debe brindarse y las características que deben observarse para decir esta planta está en estado idóneo para realizar el injerto o bien un trasplante, logre conocer técnicas como el anillado, los productos que inducen una floración, tiempo idóneo para sacar el producto al mercado, así como el rol fundamental que juega el ambiente con la genética de la planta.

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