Mikiki「Pets Park」登場
共逾 5 千呎戶外寵物玩樂空間
毗鄰啟德的 Mikiki 推出佔地合共逾 5,000 呎之全新戶外寵物玩樂空間「Pets Park」。
圖／ Mikiki 提供
毗鄰啟德的 Mikiki 一開幕已經是寵物友善 商場，為進一步提升顧客體驗，商場推出 佔地合共逾 5,000 呎之全新戶外寵物玩樂 空間「Pets Park」，為東九龍首個商場寵 物公園。「Pets Park」劃分為兩大主題區 域，分別為近彩虹道的「萌寵公園」及近 太子道東的「毛孩玩樂長廊」。
狗狗在「跳圈圈」中奔馳穿梭，鍛鍊敏捷身手與瞬間 爆發。
【大紀元訊】「萌寵公園」佔地約 1,500 呎， 特別為小型毛孩設計設有 3 大玩樂專區：全港首 個常設的「寵物迷宮」，讓狗狗在尋找迷宮出口 的過程激發思考力；「毛孩平衡木」，透過上落 平衡木訓練毛孩平衡力；「寵物攀爬小屋」結合 攀爬與滑行雙重樂趣，讓毛孩體驗衝刺快感。另 外，同場還有兩隻逾 3 米高的巨型法鬥與柴犬打 卡裝置。
「毛孩玩樂長廊」則佔地逾 4,000 平方呎，長 達 100 米，設有 5 大專為中大型狗狗設計的遊樂 設施：「跳圈圈」讓狗狗盡情跳躍穿梭，提升速 度與爆發力；「考考平衡」挑戰毛孩四肢協調， 強化體能與平衡感；「穿越大水管」穿越神秘管 道，激發愛寵的好奇心與勇氣；「跨圈圈」挑戰 狗狗的靈活度與認知感；「繞著你走」讓主人結 伴同行與愛犬並肩奔馳，在障礙賽道中一同穿 越，培養默契。
兩大主題區域均設有寵主休憩區，包括「骨 頭」型及「臘腸狗」型的長椅、太陽能遮蔭傘等， 讓主人在毛孩盡情消耗精力的同時，可以輕鬆休 息、充充電，更可與其他寵主交流和分享。Pets
「繞著 A 你走」讓寵主與愛犬並肩奔馳，一同穿越障礙 賽道。
現在至 11 月 9 日，Mikiki 地下中庭 A 區會舉辦「寵物營 火派對」市集。
Park 內更設有寵物便便收集箱、寵物專用洗手盆 及飲水機，配合商場的寵物友善服務，提供多項 免費借用及支援，包括：寵物車、寵物口罩、尿 墊及便便收集袋，讓主人與毛孩的出行更加輕鬆 便利。
商場還推出「寵愛禮遇」消費獎賞，現在至 12 月 31 日，帶同愛寵到全新開幕的 Pets Park 打 卡，並於場內戶外用餐區即日消費滿 HK$400 即可獲贈 Mikiki HK$50 餐飲電子贈券 1 張、 Q-Pets 優惠券 1 張及寵物零食 1 包。◇
寵主休憩區有「骨頭」型及「臘腸狗」型的長椅、太陽 能遮蔭傘等。
3 米高的巨型法鬥與柴犬打卡裝置。
Pets Park 內更設有寵物專用洗手盆及飲水機等。
「穿越大水管」鼓勵毛孩鑽進神秘管道探索穿梭。
「跨圈圈」考驗狗狗的靈活度與衝勁，一氣呵成連續躍 過三個圈圈。
冊最多 10 個人物。短片伺服自動對焦加入源自 Cinema EOS C400/C80 的對焦加速及減速演算 法，並新增「主體切換靈敏度」及「對焦後追蹤」 功能。機身具防塵防水滴設計，高精度快門耐用 度高達 50 萬次，使用全新高容量電池 LP-E6P 電池用量高達 620 張。
█ 林一山綜合報道 攝影／吳銳略 相機品牌佳能（Canon）6 日宣布，推出全新 超高速混合型全片幅無反相機 EOS R6 Mark III 以及輕巧超大光圈標準定焦鏡頭 RF45mm F1.2 STM，預計本月下旬發售。兩款產品專為追求高 速、高精度及高可靠性的進階攝影愛好者和內容 創作者而設計，讓用戶在各種拍攝環境下捕捉決 定性瞬間。
EOS R6 Mark III 配備全新研發的高速 3,250 萬像素全片幅佳能 CMOS 影像感應器，以及強化
的機身 5 軸防震，配合電子快門最高每秒 40 張 高速連拍，並支援「預先連續拍攝」功能，可記 錄完全按下快門前的 20 張影像，確保每個決定 性瞬間完美呈現。該機採用 Canon 雙像素 CMOS
自動對焦 II 技術，提供 1,053 個自動對焦區域及 高達 100% 的自動對焦覆蓋範圍，改良演算法進 一步提升自動對焦穩定性，對人物及動物的對焦 表現更為出色。
在影片功能上，EOS R6 Mark III 首度在 EOS 全片幅無反相機中支援機內記錄無裁切 7K Open
Gate 片門全開（3:2）30p 12-bit RAW 影片（6960 x 4640）或 7K Open Gate 片門全開（
MP4 影片（6912 x 4608），讓創作者一次拍攝即 可裁切及重構多種比例，從電影寬螢幕到社交平 台垂直影片，兼顧影像細節及靈活性。此外， 該機支援無裁切 7K DCI 60p 12-bit RAW Light 影片及高質素無裁切超取樣 4K DCI/UHD Fine 60p/30p MP4，最高可連續拍攝 120 分鐘以上無 裁切 4K DCI/UHD Fine 30p MP4 影片。
機身設計輕巧僅重 609 克，若包括電池及 記憶卡為 699 克，配備高質素 0.5 吋 369 萬點 0.76x OLED 電子觀景器及 3.0 吋 162 萬點多角 度 Clear View II LCD 觸控螢幕，雙記憶卡插槽
支援 CFexpress 2.0 Type B 及 SD/SDHC/SDXC 記 憶卡。EOS R6 Mark III 的標準 ISO 範圍為 10064000（可擴展至 ISO 102400），電子快門提供 最高 1/16000 秒快門速度，受惠於緩衝記憶體提 升，每秒 40 張高速連續拍攝時最大連續拍攝數 量高達約 330 張 JPEG 或約 150 張 RAW 相片。 改良的機身 5 軸防震在畫面中央及周邊分別提供 高達 8.5 級及 7.5 級防震效果。
自動對焦方面，EOS R6 Mark III 配備應用 深度學習科技的先進演算法，提供出色的人物、 動物及車輛主體辨識及追蹤能力，支援眼睛偵 測自動對焦及「註冊人物優先」功能，可預先註
EOS R6 Mark III 新增「慢與快動作短片模 式」及「HDR 短片模式」，並支援 LPCM 24bit/4 聲道錄音及波形監視器。網絡連接上，支援 5GHz Wi-Fi 及 USB-C（USB 3.2 Gen 2）高速傳 輸，可經 UVC/UAC 連接電腦進行 4K 60p 直播。 同場加映最新鏡頭
與 EOS R6 Mark III 同步推出的 RF45mm F1.2 STM 鏡頭，為 Canon 非 L 鏡頭中光圈最大 的輕巧 f/1.2 標準定焦鏡頭，重量僅約 346 克、 長度 75 毫米、直徑約 78 毫米，兼具便攜性及超 大光圈。 45mm 焦距比一般 50mm 標準鏡頭更接 近人眼視覺，呈現更自然的視角及透視感，f/1.2 光圈帶來極致柔和散景，適用於人像、隨拍及風 景拍攝。 鏡頭配備 1 片有效配置的大口徑
臘味煲仔飯是經典的料理。
▼品嚐煲仔飯的時候，務必記得淋上醬汁。
美味煲仔飯 源流可追溯至周代
造訪香港風味的餐廳時，煲仔飯絕 對是必點的經典料理，最常見的是 放了臘腸、臘肉的「臘味煲仔飯」， 臘腸放在米飯上煮熟後，充滿臘味氣 味的油脂便流出來，使米飯帶有獨 文 / 依萱 圖 /Shutterstock
其它常見的煲仔飯品項還有「蒸肉餅煲 仔飯」、「窩蛋牛肉煲仔飯」或者「排骨煲仔 飯」。
煲仔飯的歷史淵源
有著美味焦香的煲仔飯來自廣州，以 砂鍋作為器皿煮米飯，而在廣東地區稱「砂 前。《周禮 天官冢宰》中記載，「食醫：掌 和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、 八珍之齊」，這些「食醫」主要負責宮廷成 員的飲食，包括調配食物的滋味、溫度與份 量。其中的「八珍」就是當時的宮廷菜，第 一珍、第二珍，作法就與現在的煲仔飯有相 似之處。
製作煲仔飯時， 必須使用砂鍋。
根據《禮記 • 內則》記載，「淳熬」和「淳 毋」就是「周代八珍」中的第一珍、第二珍。 「淳熬」的作法是「煎醢，加于陸稻上， 沃之以膏」，意思是將煎好的肉醬澆在陸稻 飯上，再淋上油脂。「淳毋」的作法類似， 只是將黍米飯取代陸稻飯而已。
煲仔飯的亮點——鍋巴
煲仔飯之所以迷人，在於它把日常的 米、醬、臘味與熱力，組合成層次豐富的美 味料理。製作煲仔飯可用香米或者糯米，生 米必須先浸泡，然後再放入砂鍋中加水煮，
豆腐雞蛋餅 營養又有飽足感
煮至米還沒完全熟，即可放入配料，最後再 煮一段時間。
當熱力滲入米飯底部，油脂與醬香在高 溫下微微焦化，形成一層薄脆的飯焦。鍋巴 既香又脆，略帶苦甜的滋味，再跟配料一起 入口，更顯得出迷人的口感和味道。
許多老饕認為，煲仔飯的亮點，正是這 層焦香鍋巴——那是等待的回報，也是廚師 火候功力的證明。鍋巴的存在，讓這一鍋樸 實的飯有了不同的層次：上層軟糯，中層鹹 香，底層酥脆。這三層口感交織，正是煲仔 飯讓人如此喜愛的關鍵原因。
品嚐煲仔飯的秘訣
品嚐煲仔飯的時候，務必記得淋上醬 汁。淋醬汁的方式要注意，可分成兩次，繞 著煲仔飯的中心淋幾圈。淋完醬汁之後，可 蓋上蓋子再悶一小段時間，開蓋後即可慢慢 品嚐美味的煲仔飯。◇
文、圖／王知涵
「豆腐雞蛋餅」很有營養，它結合了豆腐和雞蛋 兩種食材，提供蛋白質、鈣質、維他命和礦物 質等營養，吃起來口感有點像素肉，而且有飽 足感。
營養好吃的豆腐雞蛋餅。
豆腐是優質植物性蛋白質的來源，對於 素食者來說是非常好的食材；而雞蛋是高品 質蛋白質來源，含有人體必需氨基酸，有助 於肌肉修復和免疫系統的運作，如果蛋餅裏 再加入蔬菜配料，會進一步提高維他命、礦 物質和膳食纖維的攝取量。
這道料理可以選擇少油的烹飪方法，因 此不會太油膩，大家一起來試試吧！
食材
板豆腐一盒 400g
紅蘿蔔 80g
椰菜 100g
罐頭粟米粒 60g
雞蛋 2 個
醬油 15g
素蠔油 25g
調味
鹽少許
胡椒粉少許
中筋麵粉 150g（量可調整）
製作方法
1. 板豆腐先放在盤內靜置，將鍋蓋或 盤子壓在豆腐上面，把水份壓出來，然後 把豆腐切碎。
2. 紅蘿蔔洗淨刨絲，椰菜洗淨切絲， 粟米粒瀝掉水份，這三樣食材和上述的豆 腐拌勻。
3. 將二顆蛋加入上述豆腐糊，然後加 入 4 項調味料，拌勻。
4. 最後加入中筋麵粉拌勻，麵粉要分 次加，因為麵粉吸水性各有不同，只要加 到讓豆腐糊可以成團就行了，不一定要加 足 150g；如果太濕，就要再多加一些麵粉。
5. 所有食材都拌勻後，用植物油潤 鍋，開小火煎餅，兩面煎成金黃色就完成 了。
「豆腐雞蛋餅」沾番茄醬或甜辣醬會更好吃。
小提醒
● 配料可隨自己的喜好而更換。
● 不限定用中筋麵粉，也可以是一半 高筋麵粉，另一半用低筋麵粉。
● 煎餅翻面時，用兩個炒菜鏟比較好 操作。
● 食用時，沾番茄醬或甜辣醬會更好 吃。◇
黃金年訂閱 原價$120/年
文／慧淳
古代官員的智慧 令人讚佩
談到古代賢臣，人們往往讚譽其為「清 官」「忠臣」，欽佩他們兩袖清風的廉潔 與為國為民的忠肝義膽，但往往忽視了 他們為官的智慧。
呂夷簡削宦官職權
宋仁宗時，西部邊疆發生戰爭，大將劉平陣 亡。朝中輿論認為，朝廷委派宦官做監軍，主帥 不能全部發揮自己的指揮作用，所以才導致劉平 失利。於是，宋仁宗下詔，誅殺了監軍黃德和。
此時，有人上奏，請求把各軍元帥的監軍， 全部罷免。宋仁宗徵求呂夷簡（979 年—1044 年） 的意見，呂夷簡回答道：「不必罷免。但要選擇 為人謹慎忠厚的宦官去擔任監軍。」
仁宗委派呂夷簡選擇合適的人選擔任監軍， 呂夷簡回答說：「我是待罪宰相，不應當和宦官 交往，如何得知他們是否賢良呢？希望皇上下令 都知和押班（由大宦官擔任的官職名），但凡他 們所薦舉的監軍，如有不勝任其職務的，將與監 軍一同獲罪。」仁宗採納了呂夷簡的意見。
第二天，都知、押班主動在仁宗面前，叩頭 請求：罷免各監軍宦官。
朝中士大夫，都稱讚呂夷簡有謀略。
忠厚義膽的奇官汪應軫
正德十四年，明武宗下詔南巡，汪應軫率領 同館庶吉士舒芬等人，上疏諫止，幾乎被杖打至 死。之後出任泗州太守。
泗州百姓，原先不懂農桑之事。汪應軫到任 後，先鼓勵他們耕田，然後由州里出錢，從湖南 買來桑樹，教他們種植。又招募一些婦女採桑， 教給他們養蠶的技術。
驛站的使者騎馬來報，武宗即將到達泗州。 附近的各個州府，都驚慌失措，敲詐勒索民財， 以便作為迎駕的費用。有的百姓甚至把門窗關 閉，逃到外地躲藏起來。
獨有汪應軫，鎮靜如常，不做任何迎接聖駕 的舉動。
有人問他為何如此？他說：「我和州里的士 人、百姓，向來都是互相信任的。假使聖駕真的 到來，一切費用很快就可以籌措準備好。現在聖 駕究竟哪天到來，還沒有一定，如果匆匆忙忙去 籌辦，差官役吏四處活動，很容易共同作弊。到 時候，財務費用準備齊了，可聖駕並沒有到來， 怎麼辦呢？」
當時別的州府，用上千人手持火把，在夜間 等候迎駕，足足有一個月之久，不少人因此而凍 死、餓死。
汪應軫下令將火把綁在榆柳間，一個人負責 管理十束火把。等到御駕經過泗州時的那夜，發 現泗州持火把的隊伍，整齊有序，絲毫不亂，反 而留下比別處更好的印象。
御駕經過別的州府時，一路上宮廷使臣絡繹 不絕，任意敲詐勒索，毫不滿足。
汪應軫考慮到這些人實際上內心很虛弱，可 以用威力震服。於是，他率領百名壯士，排列在 使臣的船旁，大聲呼喊應答，聲音傳遍了遠遠近 近的地方。當地的人和外來的人，都感到震驚， 不知他們要幹甚麼。
汪應軫指揮隨從的人眾，急速拉船前行，頃 刻之間，船已過百里，出離了泗州地界。於是後 面到來的使者，收斂自己的行為，不敢私自勒 索。而汪應軫，一概以禮相待。於是，他們都譴 責前面的使者，十分讚賞感激汪應軫。
武宗到了南都後，又傳下聖旨，命令泗州進 獻幾十名擅長歌舞的美女。這是因為使臣對汪應 軫懷恨，而用這個手段報復他。
汪應軫上奏說：泗州的婦女，沒有才藝姿 色，而且最近大都流亡外地，沒有辦法奉命，只 能進獻過去所招募的採桑養蠶婦女若干人，如果
明人畫《入蹕圖》（局部）。（台北故宮博物院）
蒙皇上納入宮中，讓她們採桑養蠶，可助於天子 的德化。武宗看了汪應軫的奏書，下詔泗州暫停 進獻美女。
汪應軫真是個為民為國、忠肝義膽的奇官 啊！
沈啟用智 為民節財
明世宗皇帝想巡幸楚地，如果從水路走，南 京就得造好樓船，供皇帝使用。如果造好了船 隻，皇上卻改走陸路，就白白耗費了官府銀錢， 如果不先造好船隻，皇上突然到來，就犯了大 罪。尚書周用疑問沈啟：「有甚麼好辦法？」 沈啟說：「把船商們召集來，讓他們準備好 木料，在龍江關等候，並急速派遣驛使，偵察皇 上所行的路線。因路程是能按天數計算出來的， 到時候就可立即造船。如果必須造船，就把造船 錢攤派在官府，如果不造船，就把木料還給商 人。這事不難辦。」
後來，皇上果然改走陸路，依靠沈啟的辦 法，南京沒有浪費水運的銀錢。
有皇上寵信的宦官，請求世宗修復太祖朱元 璋的陵墓。朝廷派錦衣衛的朱指揮使，到南京視 察皇陵。
沈啟乘機對朱指揮使說道：「高皇帝曾有詔 命，不准動皇陵寸土，違犯的人，處以死罪。現 在要修復皇陵，不能不動土，因此而犯下死罪， 是很可怕的呀！」
朱指揮使害怕起來，回去後，把沈啟的話告
訴那個得寵的宦官，事情因而得以停止。從而為 國為民，大節財力。
主父偃獻計利國民
漢武帝憂慮諸侯強大。主父偃獻策：讓諸侯 有權把自己的土地，私自分封給他們的子弟，然 後由朝廷贈給封號。
這樣做了以後，漢朝對新起的諸侯有大恩， 而原先的大諸侯，自己的勢力被分散、弱小了。
范仲淹願一己受辱
范仲淹任延州知州時，曾寫信給向宋朝發動 了多次進攻的西夏李元昊。范仲淹對李元昊曉諭 利害，希望他歸順朝廷。因李元昊的回信，內容 狂傲、不敬，范仲淹只把李元昊的情況向朝廷上 奏，把他的回信給燒了，不向上呈報。
宰輔呂夷簡對參政知事宋庠等人說：「做別人 臣子的，沒有外邊的依靠，怎敢這樣？」宋庠認為 呂夷簡是在怪罪范仲淹，就上奏說范仲淹該斬。
范仲淹奏道：「臣當初聽說李元昊悔過，所 以去信誘導勸諭他。正趕上任福兵敗，李元昊勢 力又振作起來，所以他回信傲慢。臣認為使朝廷 看見了他的回信，而又不能征討他，那麼，受辱 的是朝廷。所以我當著官屬的面，把回信燒了， 使朝廷一開始就和沒聽說這事一樣。這樣，受辱 的就是臣一個人了。」
杜衍當時做樞密副使，竭力為范仲淹爭理。
於是皇上罷去宋庠的朝官，調宋庠出任揚州知 州；而對范仲淹不加譴責。
于謙妥善安置降卒
明成祖永樂年間，有許多投降的士卒，大都 安置在河間、東昌等地，生息蕃庶。這些人中， 有的驕橫不馴，如果有外敵來進犯時，他們都會 乘機而起，發動叛亂。這是一大隱患。
正在此時，朝廷決定發兵，去征討湖南、貴 州、廣東、廣西等地的寇盜。
于謙乘機奏請徵派那些投降士卒有名號的 人，多給犒賞，隨軍出征。在平定了那些地方的 寇亂之後，于謙又奏請把那些人留在當地。
由於這些措施恰當，把許多投降的士卒，安 置得妥當，便將幾十年的積患悄悄消除了。 王瓊擒拿江彬
明武宗南巡後回到京都，彌留之際，內閣首 輔楊廷和已經決定擒拿唆使武宗南巡的邊將江彬。 可是，江彬率領的邊兵，有幾千人，手下的 爪牙都是精銳士兵，倉卒擒拿江彬，恐怕會激起 兵變。楊廷和一時想不出好辦法，因此向吏部尚 書王瓊問計。
王瓊說：「可以記載他們護駕南巡的功勞， 命令他們到通州領賞。」
因此，把邊兵都調離開了。江彬這賊，便被 順利地擒獲了。◇（編自正見網）
電話： (852) 2558-8933 WhatsApp / Signal：(852) 9253-4133
文／王宇 圖／ Shutterstock 幾乎所有父母都會面臨這個挑戰：孩子寫 功課拖拖拉拉、不專心，甚至拒絕動筆。 輔導孩子寫功課的時光，常常是家庭衝突 的高峰期。家長越催，孩子越反抗；家長 越講道理，孩子越想逃避。久而久之，寫 功課變成一場沒有贏家的拉鋸戰。
其實，做功課本身不只是知識練習，更是孩 子學習自律、時間管理與面對壓力的重要起點。 家長轉換心態與方法，不僅能減少親子摩擦，還 能讓孩子在學習的過程中成長、建立信心。輔導 功課，並不是要「完成一份作業」，而是要「陪 孩子培養學習的態度與能力」。
1. 從建立規律開始，而不是臨時催促 孩子對時間與任務的掌握能力尚在發展階 段，因此需要外在力量來協助他們養成習慣。與 其每天催促孩子「趕快寫功課」，不如一開始就 與他們一起規劃「固定的學習時間」。 可以讓孩子參與制定學習時段，詢問孩子： 「你覺得是吃完點心後寫，還是吃晚飯前寫比較 好？」一旦孩子參與了決策，他們更容易主動配 合。此外，儘量讓孩子每天在相同的時間與地點 寫功課，讓這件事變成生活的一部份，而非一時 的任務。
前諾貝爾物理學獎得主呂利耶。（FREDRIK SANDBERG / TT NEWS AGENCY/AFP via Getty Images）
一個穩定的時間與空間，不但能減少情緒波 動，也能讓孩子在潛意識中建立「該進入學習模 式」的自動反應。當習慣成形，抗拒自然會減少。
2. 從旁陪伴，而非緊盯監督
很多家長會因為擔心孩子出錯或進度太慢， 而選擇坐在旁邊全程盯著，甚至直接提示答案。 但這樣做，不僅讓孩子壓力大，也剝奪了他們思 考與嘗試的空間。
真正有效的陪伴，是在孩子身邊做自己的 事，例如閱讀、處理工作，讓孩子知道你在旁邊 支持，但不干涉。當孩子遇到困難時，再適時給 予引導，而非一開始就介入。
可以這樣說：「這一題你先想五分鐘，如果 真的卡住，我們再一起討論。」這樣既保留了孩 子獨立解題的空間，也建立了尋求協助的正向 模式。
功課不是考驗誰比較聰明，而是培養孩子持 續思考與嘗試的勇氣。
3. 讓孩子學會管理時間與任務 做功課常常不只是「不會做」，更多時候是 「不知道怎麼安排」。尤其當作業量多或需要分 段完成時，孩子容易感到混亂與無助。
家長可以從旁協助孩子拆解任務，例如：先 一起看看今天有幾項作業，再依難易程度、所需 時間做排序。接著問孩子：「你覺得要先寫數學 還是先寫國語？為甚麼？」讓他練習思考與選擇。
接著，可以使用簡單的時間工具，例如番 茄鐘（25 分鐘寫作業、5 分鐘休息），幫助孩 子維持專注與節奏。當孩子學會把一大堆作業 變成可以執行的小步驟，他們會更有掌控感與 成就感。
4. 用鼓勵取代責罵， 聚焦在過程與態度
當孩子寫錯、拖延或表現不佳時，家長常常 下意識地責備：「你怎麼又這樣？」「你沒認真寫 吧？」這樣的語言不但無助於解決問題，還可能 讓孩子對功課產生更深的焦慮與抗拒。
與其批評結果，不如專注在孩子的努力與態 度上。例如：「我看到你今天比昨天更快開始動 筆了，這是一個很好的進步。」「這一題雖然你 寫錯了，但你自己先試著找方法，很棒！」
這樣的回饋讓孩子知道，學習的價值不在於 完美，而在於願意嘗試與持續努力。孩子感受到 正向的回應，就會更有動力持續下去，也更願意 面對錯誤與挑戰。
5. 適度調整期待，尊重孩子的節奏 每個孩子的學習能力與反應速度不同，有些 孩子天生就比較慢熱，需要多一點時間進入狀 態。這時候，家長如果拿別的孩子作比較，例 如：「你看你姐姐五時就寫完了」、「你同學都考 一百分」，只會讓孩子自我否定與反感。
諾貝爾獎前得主：
請記得：比較會讓孩子懷疑自己，而尊重與
鼓勵才能讓他們建立自信。當孩子感受到「爸爸 媽媽相信我」，他們反而更願意主動學習，而不 是為了取悅父母而寫功課。
同時也要提醒自己，孩子寫功課的目的，不 是為了證明「家教成功」，而是讓他一步步學會 面對學習的挑戰。過程中有進有退是正常的，只 要方向正確，就值得肯定。
6. 讓功課成為親子交流的橋樑 輔導功課，不一定只是「教學」與「任務執 行」，更是一種親子互動的機會。當孩子問問題 時，不妨反問他們有甚麼想法：「你覺得這一題 是甚麼意思？你曾經在哪裏學過這個概念嗎？」 藉由對話，不但可以加深孩子對內容的理解，也 能促進思考與表達。
家長也可以在做完功課後，和孩子聊聊學校 發生的事、老師今天教了甚麼、哪一題特別有趣或 困難。這些話題會讓孩子覺得，功課不只是壓力 與義務，更是一種與父母分享生活與學習的方式。 輔導孩子寫功課，不是一場對抗，也不是效率 競賽，而是一段共同學習與成長的歷程。每一份 作業，都是孩子建立自律、信心與思考力的起點。 當我們願意放下焦慮與完美主義，用耐心、 理解與策略陪伴孩子，孩子不只會寫得更順，也 會學得更深、更踏實。
最終的目標，不是讓孩子在你的監督下完成 功課，而是讓他學會自己規劃、面對困難。當他 們能獨立坐下、動筆、完成任務，就邁出了成長 的重要一步。◇
未來將有更多女性獲得科學類諾貝爾獎
【大紀元訊】2023
諾貝爾物理學獎得主呂利 耶（Anne L'Huillier）日前在哥本哈根受訪時說， 隨著女性在實驗室與研究團隊的人數持續增加， 未來將有越來越多女性摘下科學類諾貝爾獎。
據中央社報道，今年諾貝爾物理學獎頒給 3 名在美國工作的男性學者，以表彰他們在電路中 發現宏觀量子力學穿隧效應及能量量子化，為下 一代數碼科技發展鋪平道路。
前諾貝爾物理學獎得主呂利耶受訪時說：
「情勢正在改變，未來會有越來越多女性贏得諾 貝爾物理學獎和化學獎。我非常確信這一點。」 她還說，諾貝爾獎評選時通常會參考約 30 年前 的研究成果，因此「這一切都需要時間」。
瑞典學者呂利耶在 2023 年和法國學者亞谷 斯蒂尼（Pierre Agostini）、奧地利學者克勞斯 （Ferenc Krausz）共享諾貝爾物理學獎殊榮。那一 年對女性來說是豐收年，共有 4 位女性榮獲諾貝 爾獎。
自 1901 年諾貝爾獎設立以來，呂利耶是僅 有的第 5 位榮獲物理學獎的女性，而物理學獎 累計共 230 位得主。值得一提的是，瑪麗居里 （Marie Curie）至今仍是唯一在兩個不同科學領 域獲獎的科學家，她分別於 1903 年獲物理學獎、 1911 年獲化學獎。
呂利耶表示，過去女性在科學界「較不顯 眼」，但社會觀念正逐漸改變。自 2018 年以來， 有 3 位女性摘下物理學獎。◇
用烤箱做番茄醬
文／ Andrea Rivera Wawrzyn（TheKitchn.com 網站）
編譯／艾琛 圖／ Alex Lepe/TCA 提供、Shutterstock
省力省心又美味
可以用來拌意大 利粉的醬汁種類很多， 其中最為出色且為眾人 公認的經典醬料當屬 番茄醬。
罐裝番茄也能熬出美味醬汁，超市裏也 有頂級瓶裝醬料，但用新鮮番茄熬煮出的醬 汁堪稱美饌。至少在我發現烤箱這個簡易烹 飪捷徑前，我一直是這麼認為的。這款用烤 箱做的番茄醬，製作過程極其簡單，無需在 熬醬前焯燙番茄去皮，只需將番茄、洋蔥、 大蒜、香草與橄欖油倒入烤盤，烘烤後攪拌 即可。多年來這已成為我的首選醬料，相信 你嚐過之後也會愛上它。
你會愛上它的原因 ● 製作神速
慢燉番茄醬固然美味，但這款醬料不到 一小時就能完成。由於番茄和香料經過烘 烤，依然能呈現濃郁的番茄風味。
● 完美利用次級番茄 無需當季頂級品種也能製作此醬汁。超
市番茄經烤盤處理後，風味堪比園中新鮮採 摘的番茄。
烤盤番茄醬的重要食材
● 李子番茄（Plum tomato， 又稱羅馬番茄或橢圓番茄）
其風味濃郁、皮薄、籽少、含水量低， 是製作醬汁的理想選擇。切勿用牛番茄 （beefsteak）替代，厚皮在醬汁攪打時難以 充分融化。
● 洋蔥與大蒜
經烘烤後，這兩種經典香辛料能為醬汁 增添更深層次的風味。
● 百里香（thyme）
新鮮百里香與其它食材一同烘烤，為番 茄、洋蔥和大蒜注入香氣。隨後將葉子搗成
所有食材 入爐前需淋 橄欖油拌勻。
烤盤番茄醬 【材料】份量：
成品約 3 杯，供 4 人食用
• 1 又 1/2 磅中等大小李子番茄 （約 7 個，縱向對半切開）
• 5 瓣大蒜（去皮）
• 1 顆中等大小黃洋蔥（去皮切四瓣）
• 2 湯匙橄欖油
• 1 茶匙猶太鹽 3 至 4 枝新鮮百里香 1/3 杯新鮮羅勒葉（約 2 枝量）
這款醬料 從準備到完 成不到一小 時。
泥狀加入醬汁中。
● 橄欖油
所有食材入爐前需淋橄欖油拌勻，既能 促進上色，又為醬汁增添醇厚風味。這款醬 汁做法非常簡單，請選用風味優質的橄欖油 （超市有諸多選擇！）
● 羅勒（basil）
新鮮羅勒為醬汁收尾賦予清新草本香 氣。
李子番茄是製作醬汁的 理想選擇。
【製作方法】
1. 將烤箱預熱至 400 F（約 204 C）。
2. 將 1 又 1/2 磅切半的李子番茄、5 瓣蒜和切 塊黃洋蔥鋪在帶邊烤盤上。淋上 2 湯匙橄欖油， 撒 1 茶匙猶太鹽。用手拌勻至蔬菜均勻裹油，攤 成單層，放上 3 至 4 枝新鮮百里香。
3. 放入烤箱烘烤 25 至 30 分鐘，直至蔬菜表 面出現焦斑。
4. 摘取百里香葉片放入攪拌機中，丟棄莖 部。將烤盤中的蔬菜及汁液倒入攪拌機，加入 1/3 杯新鮮羅勒葉，攪打至順滑狀態。
食譜說明:
• 此份量可製作足夠搭配 1 磅熟意大利粉的醬 汁。
剩餘醬汁可密封冷藏保存最多四天，或冷凍 保存最多三個月。
作者簡介：瓦夫津（Andrea Rivera Wawrzyn）是美食博客 TheKitchn.com 的撰 稿人，該博客面向熱愛美食與家庭烹飪的群 體。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至 editorial@thekitchn.com。
原文：〈 I Guarantee My Perfect Tomato Sauce Is the Easiest One You've Ever Made〉刊於 英文《大紀元時報》◇
檸檬青瓜水 簡單清新的美顏飲品
█ 夏瑜編譯報道 圖／ Shutterstock 有人稱檸檬青瓜水為神仙飲料。何以如 此？它天然、溫和，兩種蔬果都富含保 濕和營養成分，對肌膚大有裨益！看看 「健康網站」是怎麼說的吧！
檸檬之於皮膚
檸檬不僅是一種受歡迎的烹飪食材，也是皮 膚健康的一大助力。它富含維他命 C，可促進膠 原蛋白生成，還能夠清除自由基，而自由基會損 傷皮膚，導致過早衰老和各種皮膚問題。
此外，檸檬具有天然的收斂性，可以減少多 餘油脂。
檸檬中的檸檬酸促進去角質，使膚色更明 亮、更清透，但同時也會引起光敏性。這意味著 在皮膚上塗抹（或食用）檸檬汁後，人們可能更 容易曬傷。所以，如果在日常護膚中加入檸檬， 請務必塗抹防曬霜。
青瓜之於皮膚
青瓜以高水份含量而聞名，這使其成為保濕 清爽的絕佳選擇。水份對皮膚健康至關重要，可 以促進血液循環，並維持皮膚屏障。
它的清涼特性能改善浮腫和發紅，尤其是在 眼周。
青瓜還可以減少炎症，敏感或受刺激的皮膚 會感覺相當受用。
此外，青瓜富含二氧化硅，能夠維持皮膚的 結構和彈性，使臉容年輕飽滿。
檸檬青瓜聯袂
檸檬與青瓜雙劍合璧，成就了一款清爽健康 的護膚飲品。飲用檸檬青瓜水可以增強肌膚保 濕，防止痘痘爆發，令肌膚更為潔淨。
兩種蔬果都能促進肌膚更新，經常飲用可使 膚色更加亮麗。
雖然如此，但務必記住，美肌往往需要多種 因素共同作用。均衡飲食、保持水份、規律護 膚、防曬策略，缺一不可。總而言之，檸檬青瓜 水不應被視作靈丹妙藥，但確為不錯的錦上添花 之物。將這款飲品融入日常，可以讓肌膚更加光 采照人、潔淨無瑕。
自製檸檬青瓜水
【材料】
• 1根大青瓜
• 1 2個檸檬
筲箕灣 筲箕灣道398-404號（逢源大廈） 與南安里交界處，大榮華餅店前
鰂魚涌 英皇道 943 號（鰂魚涌地鐵站 A ４出口左轉，北角 官立小學對面）
北 角 北角英皇道442-448號（交通銀行門口） 北角英皇道416-430號新都城大廈B座門口
跑馬地 跑馬地黃泥涌道29號（南洋商業銀行門口）
銅鑼灣
銅鑼灣洛克道535號
銅鑼灣怡和道60號（麥當勞旁，天橋樓梯底）
銅鑼灣糖街1-5號，翠華門口 （天橋樓梯底，靠SOGO一邊） 銅鑼灣地鐵站E出口京士頓街（名店坊）
灣 仔 灣仔莊士敦道112號1號（Sasa店門口） 灣仔皇后大道東69號側 灣仔莊士敦道35-45號利文樓（福臨門酒家門口）
中 環 中環皇后大道中12號都爹利街入口 （上海商業銀行門口） 中環皇后大道中 29 號（近華人行與娛樂行） 中環皇后大道中18號（新世界大廈門口） 中環皇后大道中戲院里 中環德輔道中28號（盤谷銀行門口）
上 環 上環德輔道中237號地下 （上環地鐵站B出口，文華里與德輔道中交界處）
西 環 西環德輔道西139號 （西營盤地鐵站A2出口對面，賽馬會旁邊）
尖沙咀
尖沙咀彌敦道93號（六福珠寶旁）
尖沙咀海防道40號地下
（尖沙咀地鐵站A出口，與彌敦道交界處）
尖沙咀金馬倫道13-15號（恆生銀行門口）
油麻地 九龍油麻地彌敦道435號（中國銀行門口）
九龍油麻地彌敦道492號
（盤谷銀行門口，萬寧旁邊）
• 新鮮薄荷葉 （可選）
• 水 【作法】
• 將青瓜和檸檬洗淨，切成薄片，放入一個大水 壺中。
• 如果需要，加入新鮮薄荷葉以增添風味。
• 倒入飲用水，冷藏至少 2 ∼ 4 小時，讓味道充份 融合。
• 享用吧！喝完可隨時加水。
其它用途
除了飲用，檸檬青瓜水在日常護膚中還有其 它 10 種巧妙用途。
1. 潔面：用化妝棉蘸取檸檬青瓜水擦拭面部， 有助於去除污垢和多餘油脂。
2. 煥活噴霧：將檸檬青瓜水與蘆薈凝膠混合在
363號 （恆生銀行門口）
佐敦彌敦道300號（華僑永亨銀行門前）
佐敦道31 -37號（百誠大廈）
佐敦彌敦道309號（南洋商業銀行門口）
黃 埔 九龍黃埔新邨德民街1號地下 （交通銀行側邊）
旺角快富街（旺角地鐵站B2出口左手邊）
旺角洗衣街82號門口
旺角亞皆老街71號
（旺角地鐵站D2出口過班馬線直行20米左右）
旺角道 33 號門前（凱途發展大廈門口）
旺角洗衣街金雞廣場地下1號
旺 角
（金雞廣場停車場入口，百佳超市門口）
旺角奶路臣街 11 號（旺角地鐵站E1出口右邊，Sasa
門口，麥當勞樓下）
旺角西洋菜街49號
（旺角地鐵E2出口直行近奶路臣街口右側）
旺角豉油街隧道口 （彌敦道與豉油街隧道交界處，六福珠寶門口） 石硤尾 長發報社 - 石硤尾偉智街 1-3
噴霧瓶中，可用於滋潤、煥活肌膚，是日常 護膚的必備單品。
3. 亮膚面膜：把化妝棉浸泡在檸檬青瓜水中， 敷在臉上 10 15 分鐘，有助於減少黑斑，提 亮膚色。
4. 去角質：將檸檬青瓜水與溫和的去角質產品混 合，製成天然磨砂膏，用於去除死皮細胞。
5. 爽膚噴霧：把檸檬青瓜水倒入噴霧瓶中，全 天用作清爽面部噴霧，能夠亮膚潤肌。
6. 爽膚水：將檸檬青瓜水用作爽膚水，有助於 縮小毛孔。
7. 護髮：洗髮後，用檸檬青瓜水沖洗，可增加 秀髮光澤並減少頭皮刺激。
8. 舒緩浸泡：在浴池溫水中加入檸檬青瓜水， 浸泡，有助於舒緩和滋潤肌膚。
9. 足浴：用檸檬青瓜水進行足浴，可軟化皮膚 並減少腳臭。
10. 緩解曬傷：將冰鎮檸檬青瓜水塗抹在曬傷的 皮膚上，能舒緩刺激。◇
荃灣眾安街1 號 （與青山公路交界，7-11便利店旁） 荃灣眾安街2號
（與青山公路交界，渣打銀行與大班餅店旁邊） 荃灣眾安街3號 （與青山公路交界，髮廊旁） 荃灣大河道（麥當勞門口）
荃 灣
荃灣沙咀道305號（香港賽馬會側）
荃灣路德圍與荃興徑交界 （露天停車場側邊） 荃灣大河道與登發街交界處 （荃灣地鐵站人行天橋，旋轉部分下面） 荃灣川龍街荃灣街市門口
上 水 上水符興街41號（金運來人民幣找換點門前） 紅 磡 紅磡明安街2號 （必嘉街交界，麥當勞對面）
黃大仙 黃大仙竹園南邨街市地舖 S014 （扶手電梯側）【大業報社】 黃大仙龍翔道120號 （M2 Square商場外，行人天橋下）
彩 虹 彩虹牛池灣龍池徑 12A 地下（彩虹地鐵 C1 出口，街 市直行轉左，鄉公所對面） 九龍彩虹彩虹邨金碧樓 （759阿信屋對面-29號舖）
牛頭角 牛頭角港鐵站A出口左手邊（橋底巴士站旁）
大圍 大圍街市NP1
馬鞍山 馬鞍山新港城街市地下S 90號
元 朗 元朗擊壤路17號順發大廈 （巴士總站-968路線側，天橋底）
元朗大馬路174號 （賽馬會投注站側）
元朗大棠道35-39號紅棉樓 （三上壽司旁，帝豪宴會側）
元朗水邊圍村 （村口側）
元朗教育路88號寶城樓6-7號 （寶城麵包店側）
元朗西裕街千色店後門 （約克國際幼兒學校門口）
屯 門 屯門兆康苑街市16A舖
大埔 大埔廣福道122號廣福樓地下A舖
