█ 李辰報道
美國國會及行政當局中國委員會 （CECC）主任陶智（Piero Tozzi）表 示，中共對神韻藝術團等團體的打壓 和攻擊加劇，中共在美國和世界各地 的跨國鎮壓升級。
陶智在近日美國國會大樓舉行的 「中共升級跨國鎮壓」為主題的國會論 壇上發表以上觀點。
中共的跨國鎮壓有增無減
陶智在發言中說，「中共的跨國鎮 壓活動有增無減，甚至在美國本土也 是如此，它繼續攻擊法輪功修煉者和 民主倡導者。」
「即使是最和平的言論表達也成為 攻擊目標，包括在世界各地舉辦的神 韻藝術團的演出。」
攻擊和打壓神韻藝術團 中共的各種威脅日益加劇
陶智表示，中共一直在打壓神韻 藝術團，各種威脅日益加劇。
他說，「神韻藝術團肩負著『展現 共產主義之前的中國』和復興中國傳統 文化的崇高使命，因他們對宗教信仰的 虔誠，並展現中共對和平的法輪功學員 發動的歷史性的殘酷暴力鎮壓運動，因 此一直受到中共政權的無情打壓。」
「自 2006 年神韻藝術團成立以來， 中共已數百次針對神韻藝術團，威脅 舉辦演出的場所、贊助者，甚至威脅 神韻演員以及他們在中國的家人。」
他表示，近年來，此類威脅日益 增多，甚至就發生在華盛頓特區這裏。
「今年神韻演出前，甘迺迪藝術 中心就接到了炸彈威脅。此外，今年 早些時候，（美國各地）突然收到大 量炸彈和死亡威脅，不僅針對神韻演 員，還針對法輪功學員和支持法輪功 的國會議員。」
2006 年到 2024 年，法輪大法信 息中心（FDI）記錄了超過 130 宗破壞 神韻演出的企圖。
自 2024 年以來，這類威脅急劇 上升。
2024 年到 2025 年 5 月，法輪大
法信息中心記錄了全球超過 110 宗企 圖破壞事件，許多集中在美國，包括 對位於美國首都甘迺迪藝術中心的炸 彈威脅。
中共利用多重手段發起攻擊 陶智表示，中共還利用法律戰和 社交媒體等手段，對各和平團體發起 攻擊。
他說，「今年，我們看到針對包括 美國境內發生的，在全球範圍內的，對 民主倡導者的法律戰、社交媒體上的騷 擾、網絡襲擊還有人身威脅的報道⋯⋯ 「中共針對香港人、藏族人和新疆 維吾爾族人⋯⋯那些試圖用和平聲音 反對中共犯下暴行的人們發起攻擊。」 「 2023 年 APEC 峰會前夕及期間， 發聲反對習近平和中共的活動人士遭遇 了強烈的騷擾、威脅甚至暴力。一些抗 議者遭到使用旗桿和化學噴霧的攻擊， 還有他們的手機被偷、毀壞或遭到人身 攻擊。《華盛頓郵報》的優秀報道揭示 了來自三藩市和洛杉磯的中共領事館官 員是如何協助策劃這場混亂。」
亟需更多措施對中共追責
陶智說，「美國聯邦當局似乎在對 一些（跨國鎮壓的）威脅採取更多行 動，但仍然需要做更多的工作。今年 的另一個案例中，司法部逮捕並定罪 了兩名男子（陳軍和林峰），因為他 們作為中共政府的非法代理人，試圖 賄賂國稅局以剝奪神韻的免稅地位。」
作為中共迫害法輪功運動的一部 份，移居美國的華人陳軍和林峰參與 了中共政府指揮的一項計劃，操縱美 國國稅局的舉報人計劃，試圖剝奪由 法輪功修煉者經營的神韻藝術團的免 稅地位。陳軍被判入獄 20 個月。他的 同夥林峰被判處入獄 16 個月。除此之 外，陳軍還被判處 3 年監外執行，並 罰款 5 萬美元。
陶智說，「今年，司法部還對一名 電信工作者（李平，音譯 Ping Li）提 出指控，因為他作為中共的代理人， 收集並分享有關法輪功修煉者的訊息 給中共國家安全部。此人在佛羅里達 州被判刑 48 個月。」
「正如我譴責中共的行為一樣， 我強烈支持採取行動為遭到中共政權 壓迫的全球受害者伸張正義。但仍需 要採取更多的措施，防止騷擾和暴力
（攻擊）的進一步發生。」
陶智表示，國會資深眾議員克里 斯史密斯（Chris Smith）與參議員一 起提出了《制止跨國鎮壓政策法案》，
希望能對外國政府，特別是中共當局 進行追責。 他說，「必須要追責。遲來的正義 不是正義。」◇
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死海古卷新發現
異靈異異
人工智能發展迅速，即使原本 屬於傳統文科的考古界也受到巨大 衝擊。荷蘭格羅寧根大學一位教授 Mladen Popovic 利用嶄新人工智能軟 件，將死海古卷重新定年，得出的結 果是：部份古卷的定年提早至公元前 四世紀。看來，關於死海古卷的爭議 又重新燃點起來。
甚麼是死海古卷？為甚麼死海古 卷引起巨大爭議？在上世紀 80 年代， 有 3 位英國記者寫了一本暢銷書，名 為《死海古卷大陰謀》，挑起了一場
學術大辯論。死海古卷是《舊約聖經》 的現存最古老抄本，是無意中在 1947 年於庫蘭懸崖山洞內被發現的。這個 發現時間具重大歷史意義，因為正是 以色列復國的前夕。但當時以色列剛 好站穩陣腳，政府沒有時間，也沒有 能力投放資源在這些重要文物的研究 上。於是整個古卷的研究就交給了一 群非猶太裔歐美學者。奇怪的是，他 們花了數 10 年的時間去研究這些零零 碎碎的抄本，但卻沒有交出像樣的研 究成果。其他學者想借這些古卷作研
梁錦祥｜傳媒人、節目主持
從事傳媒工作超過三十年，近十多年主要參與網上節目，是少數仍活躍於香港的網台主持，節目範 圍廣泛，由時事評論、電影文化、美酒品嚐、武術、戰爭歷史，以至東西方神秘學等都有涉及。
究，但卻處處碰壁。於是有人懷疑古 卷中藏有對基督教不利的內容，而梵 蒂岡正是禁制研究的幕後主使者。 時至 21 世紀的今天，這個陰謀 論不攻自破，所有古卷均可以在網 上查閱，已無秘密可言。那麼為何 仍有重大爭議？原因是學界不清楚 究竟哪些人抄寫這些古卷，又為甚 麼要將古卷放在渺無人煙的懸崖古 洞內。其中一派的解釋是：當時以 色列有一個神秘猶太教支派，稱之 為艾塞尼派，主張嚴格修行，遠離
美國面臨冷內戰？
占星論時勢
俗世。死海古卷可能是他們的聖典； 另一些學者的解釋是，當時以色列 人反抗羅馬士兵入侵，為保存猶太 教的重要文獻，派人將聖典從耶路 撒冷搬到庫蘭沙漠。 問題是，以色列人自己從沒有 記載這些古卷的來歷；古卷所藏的 地方周圍也沒有其它文獻可作參 考。古卷的另一叢神秘性是，其中 一份是刻在銅卷上，似乎是一幅藏 寶地圖，有可能是當羅馬入侵時， 猶太教士將所羅門聖殿內的聖物收
藏到一處隱蔽地方，希望後來的人 靠這幅藏寶地圖尋回聖物。只可惜 地圖標示的位置太空泛，至今仍未 有人能夠說出具體地點。 更加重要的是，不被列入正典的 《以諾書》，可能涉及古代外星人的秘 密，正是原原本本的保存在古卷內。 這說明在古代，《以諾書》並非異端， 只因羅馬教廷的篩選審查，才不能列 入舊約聖經中。最有趣的是，今次荷 蘭格羅寧根大學的人工軟件，就是名 為「以諾」。◇
黃偉國｜政治文化學者
政治文化研究學者，時事評論員及占星師，曾任教於香港珠海學院、香港教育大學、香港浸會大學、香港伍倫貢學院、香港中文大學及香港大學。近年在「時代公民教育平台」 (COOTL) 主 持時事評論節目「COOTL盡天下事」，並定期發表評論文章。此外，他在網台節目「香港冇格仔——東方三博士」中，以時勢占星學詮釋及預測國家地區及公眾人物的運勢。
由於夏至即將來到，本篇文章解讀美國的夏 至盤，掌握未來 3 個月及之後美國的國勢。
星盤中有兩顆被視為凶星的行星，加上代表 能量聚焦的上升及下降點合相，因而必須留意。
代表毀滅、恐懼及破壞的冥王星位於第 十二宮與上升點合相，美國似乎進入各個方面 崩潰的狀況，同時與第二宮的土星及海王星合 相白羊形成相位。這股崩潰的能量進一步凸顯 美國經濟既在結構上看似擴張但同時存在壓力 及阻礙的狀況，最有可能的狀況是為了逃避問 題的癥結而不斷隱瞞，結果只是將問題的炸彈 推遲引爆而已。
同時在涉及國家與土地的第四宮連結了代表 顛覆、不穩及極端的天王星，激化國內不同背景 或身份認同之間面對的狀況，既代表了分化、對 立及疏離的過程，但同時可以帶來對內部環境的 劇變。
上升水瓶，其修護星天王星在第四宮又與天 底合相，加上正值 7 月 4 日美國國慶日，涉及國 家、歷史及遺產的議題成為焦點。留意水瓶的特 徵是極端、疏離，其修護星的位置反映既一方面 捍衛舊有國家傳統保守的價值觀，但另一方面又 顛覆自由、人權及多元價值觀的矛盾狀態。
留意木星於 6 月 9 日離開雙子座進入巨蟹 座，由於代表幸運、擴張的木星在巨蟹獲得擢升 的位置，意味着木星可以充份發揮它的潛力，特
別在家庭、情感、居住、飲食等範疇。因此，木 星在巨蟹座視為住宅物業價格上升的指標。
事實上樓價是否上升，還需視乎在地經濟 及消費市場的實際情況而定。從占星學角度， 若果木星與其它行星，特別是與凶星產生相位 的話，狀況已經不再單純是樓價上升與否的問 題。以美國的星盤為例，由於第五宮的木星與 土星合海王星形成壓力相位，似乎住宅物業價 格不會似預期般上升，由於該宮位另一個意思 是與賭搏投機有關，加上宮頭是雙子座，代表 當地股市或樓市的波動更大更不確定，也難看 得清楚短時間的狀況。
在涉及傳媒、貿易及教育的第三宮，代表人 民、安全感的月亮與代表政權的太陽形成流暢相 位，可能因為暑期的關係，官民之間的關係似乎 良好。由於金牛與巨蟹與美味及食物有關，也許 這段時期更多與假期、美食為主題的訊息及活 動。政權針對大學的事端，似乎在這段時間會平 息下來。
近日有言論謂美國是否進入內戰的狀況， 首先第五宮的太陽與木星合相，明顯對政權有 利。加上與第七宮的火星形成流暢相位，政權 能夠以更細緻入微及經過計算的方式針對其眼 中的政敵，火星代表的暴力及破壞對政敵構成 較大的傷害。同時與位於第十二宮的冥王星形 成不協調的相位，代表在主流社會中被忽略及
視而不見的群體未能夠與政權眼中的政敵連結 起來；換言之，不滿政權的力量未能夠整合，
甚至一如 1861 年南北戰爭般成功建立反方的陣 營進行對抗。◇
大富豪 Big Boss Generation 重開
設專屬元宇宙平台
攝影／蔡文昕
【大紀元訊】Big Boss Generation（BBG）14 日在尖東開幕，總建築面積高達 5.6 萬平方尺。 BBG 是首個中港合資的大型娛樂項目，總 建築面積高達 56,000 平方尺，場內設有容納 500 至 1,000 人的大型中庭活動區及 50 間配備高質素 影音設備的獨立房間。設計靈感源自中國傳統五 行元素，整個場內的設計充份展現出五行的協調 與平衡。
其裝潢斥資展超過 1 億元，從燈光、音響到 空間布局均經過精心設計，均為專業表演級別。 還引入了 VR 體驗區、高精度 LED 屏幕、世界 級表演音響、以及 DJ 舞台等等。
BBG 可靈活承接商業活動、表演盛事、聯 歡派對等各類需求，其中中菜廳可同時宴開 26
圍。場地規劃了咖啡廳、酒吧區及私人會區等特 色空間，配合先進影音設備與靈活場地佈局，能 滿足不同年齡層賓客的個性化需求。
除實體空間外，BBG 更打造專屬元宇宙平 台，讓顧客在虛擬世界中探索更多互動可能性， 例如限時網上展覽、表演、以及商店街。核心品 牌「The Bos sShow」致力引進外國特色表演團隊 舉辦一系列精彩活動，同時推動本地 IP 發展， 舉辦棟篤笑、小型音樂會等活動，為本地演出者 提供展示才華的平台。
BBG 亦正在積極聯繫世界各地的知名表演團 隊以及藝人於場地內舉行發布會以及表演。
行政總裁李健民先生強調，BBC「將持續融 合科技與娛樂，鞏固香港作為亞洲娛樂樞紐的地 位」。秉持「傳承經典，締造未來」的使命，BBG 將 為本地與國際市場帶來前所未有的娛樂體驗。◇
香港出版雙年獎
《達利書店》獲出版大獎
█ 吳銳略報道 攝影／霄龍 第五屆「香港出版雙年獎」13 日公布得獎 名單，有 90 項出版物獲獎。值得留意的是， 由作家蘇頌文著作《達利書店》分別奪得圖文 書類別的「最佳出版獎」以及特別獎項「出版 大獎」。「出版社大獎」則由三聯書店奪得。
今屆「雙年獎」由香港出版學會主辦，設 9 個獎項類別，分別選出「最佳出版獎」和「出 版獎」，以及 6 個特別獎項。大會收到合共 102 間出版社提名作品參選，當中逾 37% 屬首 次參選的出版社，合共 421 本參選作品。
當中，作家蘇頌文於去年 7 月出版的圖文 籍《達利書店》奪得特別獎項「出版大獎」，以 及圖文書類別的「最佳出版獎」。
《尋找香港漁歌》獲得優秀編輯獎，書本由 葉賜光耗時 30 年走遍香港八大漁村及多個中小 村落，親身採風，訪問超過一百位歌者，搜集 了三千多份本地漁歌及其它民間歌曲歌例、原 聲錄音、影片，包括不同版本的魚名歌、月令 古人字眼歌、船艇送人歌、行船歌及歌堂歌等。
著作奪心理勵志類最佳出版獎 由梁偉賢、倪耀芝撰寫、去年出版的《平 凡中的不平凡：香港西餅皇后李曾超群》奪得 心理勵志類別的「最佳出版獎」，這本書撰寫 了二十年，作者博採書刊文獻，進行眾多訪 問，其中與李曾超群的專訪、深談、閒聊、活 動中的觀察，就接近百次，務求以真實客觀的
首位港人奪「范克萊本國際鋼琴賽」冠軍
█ 林一山綜合報道 圖／政府新聞處 首位贏得美國「范克萊本國際鋼琴賽」（Van Cliburn International Piano Competition）冠軍的 香港鋼琴家、現年 29 歲的沈靖韜（Aristo Sham） 12 日接受媒體視訊採訪，形容香港的藝術配套 屬亞洲最好，藝術氛圍對其音樂發展至關重要， 勉勵香港演藝學院的學弟學妹要熱愛藝術和不要 放棄。 香港出生的沈靖韜從 3 歲開始學琴，6 歲作 曲，10 歲時更贏得國際鋼琴比賽的冠軍，打破 中國鋼琴家郎朗 12 歲時創下的奪冠紀錄。今次 贏得「范克萊本國際鋼琴賽」，獲得 10 萬美元獎 金、3 年個人化職業生涯指導、美國與國際巡迴 演唱會安排、錄音專輯等。
在「范克萊本國際鋼琴賽」多輪比賽中，他 總共演奏約 4.5 小時的樂曲，各輪賽事間隔時間
短。沈靖韜說，自己每輪選曲的風格截然不同， 希望讓觀眾與評委看見自己多樣的面向，要完全 專注演出極具難度。
他透露，在完成第二輪比賽後，自己曾有一 整天未碰鋼琴，以便讓體力與精神獲得恢復。他 印象最深刻的選曲是第二輪的貝多芬《降 B 大調 第 29 鋼琴奏鳴曲第 106 號》，認為此曲的理念與 技巧很深奧，練習這首曲時對理解其它樂曲也有 幫助。
他獲得市民熱烈支持而感動，最想感謝家人 對自己的支持與愛，在完成最後一輪比賽後，已 收到母親的訊息，得知母親特意前往美國為自己 帶來驚喜，並於頒獎典禮當日上午抵達，十分高 興母親能與自己共同經歷這一重要時刻。
沈靖韜憶述自幼學習鋼琴，童年時覺得彈奏 鋼琴如同玩玩具，直到 21 歲才逐漸深入研究音 樂。回顧多年的音樂歷程，他認為香港的鋼琴教
育對自己至關重要，在 7 至 14 歲時師承全球頂 尖的音樂導師兼知名鋼琴家黃懿倫，若無其教導 難有今日的成就，至今仍受其音樂理念與結構的 影響。
冀更多藝術家訪港交流
沈形容香港的藝術環境很良好，幼時常參加 各種音樂會及大師班，接觸世界級的音樂與藝術 家，對其音樂發展影響深遠；亦認為當前香港的 藝術文化不斷進步，希望吸引更多藝術家訪港交 流，推動本地藝術發展。
當被問及若留在香港能否取得今日成就，他 回應稱作為音樂家需具備豐富的想法，前往不同 地方體驗當地文化有助於提升自我，難以斷言留 港發展或出國是否會有不同成果。疫情前他每年 到 20 至 30 個國家演出，但疫情期間因無法出
第五屆「香港出版雙年獎」13 日公布得獎名單。
《達利書店》獲出版大獎，以及圖文書類別的最佳出 版獎。
角度，立體透明地呈現並分析李曾超群一生的 成敗得失，讓讀者重溫值得紀念的傳奇一生。 《未知的香港粗獷建築》獲「新晉編輯 獎」、「市場策劃獎」以及社會科學類「最佳出 版獎」三個獎。
至於其它獎項，「書籍設計獎」、藝術及 設計類「出版獎」兩個獎項的得獎書籍為《紙 本鍊成一設計美學試鍊》。
詳細得獎名單可查閱主辦方網站。◇
圖為香港駐紐約經濟貿易辦事處處長何美智（左）、克 萊本傳播與數碼內容總監
也讓他失去自我。 2023 年，他前往美國攻讀文
大富豪 Big Boss Generation
為何洋蔥不應該存放在雪櫃裏？ 專家這麼說
洋蔥是一種居家常見的蔬菜，既美味 又營養，而且如果正確存放，它們可
以保存長達幾個月的時間。但有專家 說，當你要保存洋蔥時，不應該把它 們放進雪櫃裏。這話怎麼說呢？
美國居家生活網站「小房子生活」（Little House Living）的創辦人暨烹飪專家阿林克 （Merissa A. Alink）撰文表示，洋蔥是很健康的食 物，而且味道濃郁，深受大多數人喜愛。很多菜 餚都少不了洋蔥，例如西班牙海鮮燉飯（paella） 和法式洋蔥湯。
因此，如果你非常喜歡洋蔥，尤其是當你打 算長期食用它們時，學習如何正確保存會很有幫 助。那麼，在正常情況下，洋蔥能保存多久呢？ 阿林克指出，洋蔥很容易因為高溫、潮濕甚 至冰冷的溫度而變質。儲存它們的最佳方法是將 其存放在陰涼且濕度最小的環境中，而且溫度介
於 40 F 至 55 F（4.4 C 至 12.8 C）之間，這 樣當它們開始排出水份時，水份就會迅速蒸發。
如果把溫度維持在 45 F 至 55 F（7.2 C 至 12.8 C）之間，那整顆生洋蔥可以在食品儲藏室 中保存 2 至 3 個月。如果儲存不當，它們就會腐 爛。
阿林克說，儘管整顆生洋蔥可以存放在雪櫃 裏，但她並不建議這麼做。這是因為生洋蔥會迅 速吸收水份，在雪櫃裏會變得比較軟。
然而，去皮和切片的洋蔥最好存放在雪櫃 中。去皮的洋蔥在雪櫃中可以保存 10 到 14 天， 而切片或切好的洋蔥可以保存 7 到 10 天。
讓洋蔥存放久一點的秘訣 針對如何讓洋蔥存放久一點，阿林克分享了 一些秘訣，如以下所述：
● 讓洋蔥遠離濕氣 把洋蔥存放在水份無法滲入的乾燥儲藏室
文／陳俊村 圖／ Shutterstock
洋蔥既美味又營養。
中，可以防止洋蔥變質或腐爛。避免將洋蔥存放 在水槽下方或地下室等潮濕的地方。
● 存放在適當的溫度之下 很多人可能不認為存放洋蔥的溫度很重要， 但適當的溫度可以讓洋蔥保存更久。存放洋蔥 的適當溫度介於上述的 40 F 至 55 F（4.4 C 至 12.8 C）之間。
如果把洋蔥存放在高溫的地方，它們就會開 始變乾和發芽，進而迅速腐爛和變質。如果溫度 過低，洋蔥就會變得潮濕、失去硬度、變色，甚 至發霉。
● 使用正確的包裝方式
使用正確的包裝方式來存放洋蔥對於延長其 保質期也很重要。當你在雜貨店購買洋蔥時，它 們通常裝在網袋中，這種包裝能確保空氣流通， 幫助洋蔥保持乾燥，延緩腐爛。
如果你在食品儲藏室中存放整顆生洋蔥，阿 林克建議你把它們放在網袋中。你也可以將洋蔥 放在有幾個孔的棕色紙袋裏。
如果打算把新鮮的整顆生洋蔥存放在食品儲 藏室中，應避免使用塑膠袋。塑膠袋容易聚集水 份，會讓洋蔥比你預期的更快腐爛。
另一方面，如果你打算把洋蔥存放在雪櫃
整顆生洋蔥最好不要存放在雪櫃裏，因為它們會迅速吸收水份。
中，必須將它們與其它食物（尤其是馬鈴薯）分 開存放，以免它們吸收任何氣味。
切一半的洋蔥應該用保鮮紙緊緊包裹，然後 放入密封容器中，而切碎的洋蔥則應該放入密封 塑膠袋。
● 在必要的時候放進雪櫃裏 切片、切碎和煮熟的洋蔥應一直放在雪櫃裏 冷藏。這些洋蔥不適合放在食品儲藏室中，因為 放在雪櫃外面很快就會腐爛。
至於洋蔥能不能冷凍？阿林克說，洋蔥是可 以冷凍的。把洋蔥冷凍起來可以延長保質期，特 別是當你有太多洋蔥而無法立刻吃完時。
如果正確存放，生洋蔥在雪櫃中冷凍可以保存 長達 8 個月，而熟洋蔥可以保存長達 12 個月。其 確切時間取決於洋蔥的種類與冷凍前的處理方式。
如何判斷洋蔥已經變質？ 阿林克提到，如果你不確定你的洋蔥是否變 質，可以從一些明顯的跡象來加以判斷： ● 長出黴菌
食物變質最明顯的跡象之一就是發霉，洋蔥 也不例外。如果你發現洋蔥表面出現黴菌，這意 味著它們暴露在過多濕氣中。
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紀元商圈
如果洋蔥只有一小塊發霉，而且沒有其它腐 爛的跡象，你可以先用乾布擦去發霉部份，然後 將洋蔥冷藏保存，等到準備使用時再處理。不 過，阿林克也建議，為了避免風險，最好還是直 接丟棄發霉的洋蔥。
● 變色
如果洋蔥變質了，你會看到外層有黑色或棕 色的斑點。這通常是因為洋蔥放置的時間太長。 如果你需要食用變色的洋蔥，阿林克建議把變色 的斑點去除，並儘快吃掉。
但如果黑色或棕色的斑點已經蔓延到洋蔥的 內層，那你就應該把它扔掉了。
● 有腐臭味
洋蔥具有獨特的氣味，因此你可以分辨整顆 洋蔥或切開的洋蔥是否有異味。如果洋蔥開始有 異味，它還會出現其它腐爛跡象，例如變色或呈 現糊狀。
煮熟的洋蔥如果壞掉，通常會有腥味，並且 有奇怪的黏稠質地。阿林克建議把煮過而且已經 放了 3 天的洋蔥丟掉。
● 變軟
當洋蔥變得黏滑或柔軟時，它就失去了所有水 份，不再適合食用。如果洋蔥只有一部份變軟或變 糊，你可以剝去一兩層並儘快食用其餘的部份。◇
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中藥命名趣味多 一味藥名一段故事
文／容子
中藥名稱如同古詩中的字句，看似尋常，卻藏有深意。中藥命名不是依據植物學上的 分類而命名的，而是深具豐富、深奧的中國古代文化內涵。
《山海經》是根據上古時期的傳說所作的地 理註說，其中記載了豐富的物產，包括植物藥 五十九種、動物藥八十三種、礦物藥四種，總共 一百四十六種。《山海經第一 南山經》中說： 「南山之首曰昔佳山。其首曰招搖山，臨於西海 之上，多桂，多金玉。有草焉，其狀如韭而青 華，其名曰祝余，食之不飢。」這裏講的「祝余」 就是一種形狀像韭菜，吃了使人不餓的草。
因產地得名
植物和它們的產地都是有對應的，同一植 物如果生長在不同地方，它的特性也會變，「橘 生淮南為橘，生於淮北則為枳」，講的就是這個 道理。
中藥的產地和它們的藥性是相關的，因此 許多中藥因產地而得名。例如巴豆、巴東忍冬 （金銀花）、川芎、川貝、川烏、川楝子、房黨 （房縣出產之黨參）、廟黨（巫山大廟出產之黨 參）、北岸連（巫峽北岸一帶所產之黃連）、城 口天麻（出產於大巴山麓之城口縣）、資丘木 瓜（出產於峽東南岸之長陽縣）、川牛膝、川白 芷、川木通、廣防己、廣霍香、廣豆根、杭麥 冬、杭白芷、懷山、懷牛膝、銀柴胡（銀川）、 多倫赤芍（內蒙古）、藏紅花、廣木香等。
因生長季節得名
中藥的藥性與其採摘的時間和季節有關。夏 枯草是因它每到夏至開始枯萎而得名。半夏多在 黃曆五月間成熟，這時夏季剛過一半，故名半 夏。忍冬的籐葉，即使到寒冷的冬天也不凋零故 稱忍冬。其它還有冬桑葉，冬蟲夏草（冬季是蟲， 夏季是草，夏季採收），冬花（花在冬季盛開）。
因形態得名
許多中藥是根據它們的形象命名的，如孩兒 參，其根部像胖小孩的形狀；牛膝的莖節膨大， 猶如牛的腿膝一樣；狗脊的根部都有金黃色的 茸毛，恰似狗的背脊。其它如黃裙竹蓀（黃網 竹蓀、仙人傘）、鉤藤、龍眼、馬鞭草、雞爪黃 連、半邊蓮、烏頭、皂角刺、木蝴蝶、鳳尾草、 罌粟殼（「罌」即大腹小口之瓶）、金櫻子、頭頂 一顆珠、文王一支筆、江邊一碗水、麻布七、螃 蟹七、算盤七等都是因其形而得名。
在中醫裏有許多例子是關於形似即神似的。
比如蓮心能清心火；菊花能明目，菊花與眼睛多 象形；苦瓜能清胃火，可以想像人的胃是甚麼形 狀。形態相像的事物有一種內在的聯繫。這種聯 繫是因為它們是生命，而且與人體是相通的。
因顏色得名
不少中藥的顏色成為該藥的顯著標誌，被用 於它們的命名。如紅色的有紅花、赤芍、硃砂、 血竭、丹參等；黃色的有大黃、黃連、黃芩、黃 柏等；白色的有白芷、白芨、白薇、白朮、白花 蛇舌草等；青色的有青皮、青黛、青蒿等；黑色 的有玄參、黑棗等。另外，還有赭石、紫草、紫 色地丁等。
因氣味得名
中藥具有甜、酸、苦、辣、鹹各種不同的氣 味，故人們常根據其獨特的氣味或滋味命名。香
氣濃郁的有木香、藿香、茴香、丁香、麝香、沉 香、蘇合香、安息香、木香、香薷、雞屎藤；略 帶臭味的有臭梧桐、臭牡丹等；味甜的如甘草、 飴糖；味苦的如苦楝子、苦參；味酸的有酸棗 仁；味辣的如細辛、辣茄、五味子等；味鹹的如 鹹翻新石。
因入藥部位得名
例如，麻黃根、葛根、山豆根、白茅根、杏 仁、桃仁、月季花、雞冠花、金銀花、洋金花、 桑枝、梔子等。
因功效得名
一些藥物，對某類疾病有獨特、顯著的療 效，人們便根據它們的作用來命名。如益母草， 喻其能治婦產科疾病；續斷、骨碎補能補腎、強 筋骨，增強接骨續損的療效；石決明、決明子可 以明目；伸筋草能祛除風濕，舒筋活絡；防風能 祛風邪，為治風寒感冒要藥。其它還有遠志（益 智強志），澤瀉（勝濕利水），肉蓯蓉（補而不 峻），千年健（祛風濕，強筋骨），大風子（治 療麻風）等。
以譯音得名
有些藥，國內不出產，靠從國外進口，藥名 常用譯音。如產自印度的畢拔就是這樣。唐 段 成式《酉陽雜俎》載：該藥在拂林國呼為「阿梨訶 他」，出摩伽施國呼為「畢撥梨」，進內地則直 呼「畢拔」。其它如阿魏、畢澄茄等都是根據譯 音而得名，還有曼陀蘿、訶子（訶黎勒）等。
根據神話傳說得名
往往一味藥就是一個美麗動人的神話故事。 有關長生不老、服藥成仙的神話故事最多。杜仲 的傳說便是其中之一。《本草綱目》描述道：古 時候，有個叫杜仲的人，經常服食一種木本植 物，後來竟得道成仙而去。
後人遂把這種植物喚為「思仙」、「思仲」， 或乾脆以其名「杜仲」稱之。古代這類故事很 多，大多記述某人服某藥得道成仙，如黃精、地 黃、茯苓、菊花、枸杞等，這些藥都具有抗衰老 作用。
還有的以藥物發現者的姓名來命名、如中藥 徐長卿就是這樣。《抱朴子》載：古時一位醫生 叫徐長卿，他常使用一種碾成粉末的小草治療各 種瘟疫，人們於是稱此草藥為「徐長卿」。
中藥劉寄奴、何首烏等也 都是這樣得名的。
何首烏，相傳古時有一姓何名田兒的人，身體虛 弱，頭髮皆白，不曾有子，他在夜間看見一種籐 本植物自行纏繞，很好奇，挖根煮吃，久而久 之，身體好轉，頭髮變黑，壽長百餘歲，故有何 首烏之名；劉寄奴，此藥為宋武帝劉裕所發明， 以他乳名寄奴命名。
不少藥名用以頌揚醫生的高超技藝。據說古 時潘州有位郭使君，他常單獨使用一種藤蔓植物 的果實治療小兒蟲症，效果特別好。後來，就 把此草藥取名叫「使君」，以紀念郭使君這位良 醫。牽牛子，據說是因為醫生用這味藥治好病人 的病，病家牽了一頭牛送給醫生作為酬謝，人們 就稱這味藥為「牽牛子」。以緬懷前賢醫德、醫 技為題材的這類藥名故事千古流傳，至今仍廣為 傳誦。◇
文／ Walker Larson 編譯／柳嵊濤 圖／ Shutterstock
在最近的一次旅行中，我驚訝地 發現，幾乎每個在機場和飛機上 的孩子，眼光都緊盯著 iPad 的 屏幕。雖然我理解帶小孩旅行的 挑戰，尤其是在長時間的中途停 留時，要讓他們保持愉快並不容 易，但我不禁思考，當我們讓孩 子長時間沉浸在屏幕中，這是否 會帶來深遠的影響。
研究表明，過長的屏幕時間可能 會干擾孩子的發展，並導致一些令 人擔憂的問題，例如語言發展延遲、 社交和情感發展緩慢、學業表現差、 肥胖風險增加、睡眠問題、抑鬱和焦 慮。鑑於這些可能性，我們應適當限 制孩子觀看電影或玩電子遊戲的時間。
然而，父母有時也需要休息，特 別是在晚上，他們都已經精疲力盡， 耐心也快要耗盡。電視和其它電子設 備的確能幫助父母獲得片刻寧靜，但 我認為，它的影響不應該被過度放 大。還有其它方法可以讓孩子安靜和 滿足，這些方法往往不需要父母投入 過多的精力。以下是一些建議：
讓他們體驗戲水的樂趣
戲水很容易吸引孩童，並能使他
們保持長時間的專注。我兩歲的孩子 喜歡「洗碗」。我們會把廚房水龍頭 打開，給她幾個量杯，讓她裝滿、倒 掉、再裝滿。我看過她專注於這個任 務長達半個小時，甚至更久。浴缸搭 配一些玩具也是另一個不錯的選擇， 但如果浴缸裏的水量較多，那麼父母 的監督是有必要的。
播放有聲書或播客 父母播放兒童播客或有聲書給孩 子們聽，能提供與電影或電視節目 類似的娛樂效果，同時避免屏幕帶 來的負面影響。孩子們能沉浸在故 事或節目中，不必將眼睛緊盯在屏 幕上。他們需要動用想像力將內容 具象化，這種體驗是觀看電視或平 板時難以實現的。
舉辦家庭舞會
我的妻子告訴我，她小時候家裏 經常舉行舞會。每當父親外出擠牛 奶時，母親就會播放音樂，帶著四個 女兒拿著掃把、直尺或其它東西當舞 伴，一直跳到深夜。我們家也延續了 這個傳統，我們的女兒非常喜歡。
大多數孩童天生喜歡跳舞，這是 人類千百年來的文化傳統。人類自 石器時代起就喜歡載歌載舞。跳舞對 孩子和成年人有許多好處，包括改善 身體平衡和增加力量、緩解壓力和悲 傷，以及提升心血管健康。它是一個 很好的活動，適合一群孩子一起進 行。孩子們可以以創造性和非破壞性 的方式共同釋放精力。 使用貼紙書
貼紙書具有豐富的視覺效果，能 吸引孩子的注意力。從恐龍到紙杯 蛋糕，貼紙涵蓋了孩子可能感興趣 的任何主題。與其它方法一樣，娛 樂效果取決於使用的頻率。如果將 貼紙作為特別獎勵，每周只使用幾 天，更能吸引孩子，孩子每次玩耍 的時間會更長。
拿出鍋碗瓢盆 孩子們似乎天生就對鍋碗瓢盆充 滿興趣。他們在學會走路之前，就會 去翻廚房的櫥櫃。鍋碗瓢盆的光澤、 敲擊聲以及可以互相嵌套的特點令它 們難以抗拒。你可以主動拿出幾樣廚 房用品，給孩子準備一兩個平底鍋和 一把勺子。不過若你想尋覓一段靜謐 的時光，這個選擇可能會不太適合， 因為隨之而來的，很可能是一場熱鬧 的即興打擊樂演奏。
讓孩子幫忙
許多孩子，甚至年紀很小的孩 子，都很喜歡模仿大人，參與一些 「真正的工作」。可以考慮給孩子安 排一項適合他們年齡的家務，例如 撿玩具、擺放餐具或摺衣服等簡單 的任務。雖然孩子的表現可能並不 完美，但這對他們來說是一個愉快 的學習機會。這種方法不僅能讓孩 子保持忙碌，還能培養孩子的責任 感，讓他們從為家庭作出貢獻的過 程中獲得成就感。
允許孩子體驗無聊
最後，父母不必讓孩子每一刻都 保持娛樂狀態。讓孩子經歷一些無 聊的時光，實際上對他們有好處。在 適當指導下，他們能學會如何自娛自 樂。根據兒童心理學研究所（Child Mind Institute）的說法，適當的無聊 時光有助於孩子們培養重要的技能， 例如應對挫折、訓練想像力和激發創 造力。該研究所的專家解釋，父母應 該幫助孩子學會應對無聊，使其成為 一個訓練主動性、獨立性、問題解決 能力和自我娛樂能力的機會。
這七種方法可能不會讓孩子像看 電影一樣連續坐在沙發上兩個小時， 但它們或許會為父母提供一大段時間 用來工作、休息或彼此交談，同時避 免了一些屏幕時間可能會帶來的負面 影響。多樣性有助於保持孩子的興 趣，也會為大人們騰出更多時間。◇
上天賜下孝子米
文／劉曉 圖／ Shutterstock 百善孝為先。《說文解字》中 說：「孝，善事父母者。從老省， 從子，子承老也。」意思是，「孝」 這個字由兩部份組成，上半部份是 「老」字的頭部，下半部份是「子」 字，象徵老人居上、子女在下。孝 的意思是善待父母長輩的舉動。 清朝道光二十七年（ 西元 1847 年）七月，浙江嘉興流傳著天賜農 家孝子大米的奇事。講述此事的人 記不清孝子的姓名，只記得是張廷 繼的佃戶，家境極為貧困。家中雖 然只有孝子和母親、妻子三人，但 由於糧食不夠，常常吃不飽飯。 孝子與妻子商量後，決定讓母 親早餐吃米飯，自己和妻子則以粥 充飢。過了好幾年，母親早上的米 飯也無法保證，於是孝子開始給母 親吃粥。
母親不知家裏的情況，加上性 格急躁，看見早飯是粥，心中很不 滿，就將粥倒進廁所。不一會兒， 隆隆的雷聲在孝子家上空響起，母 親非常害怕，就跪在庭院中。
孝子和媳婦忙上前詢問原因， 母親據實以告，兩人趕緊去廁所將粥 撈出，用水洗淨，兩人面對面將其 吃完。隨即又一同跪在母親身邊， 把罪過攬在自己身上，替母親求情。 過了一會兒，雷聲再度響起， 竟然從天上掉下二十四石大米，堆 在院子中。左鄰右舍和村裏人聽說
後，紛紛感歎上天憐憫孝子到如此 地步。孝子看到米袋上有字，發現 原來是東家張廷繼糧倉中的糧食， 便跑去告訴東家，想將大米歸還。 東家說：「這是上天賜給孝子的， 不是我的東西。」堅決不收。他的 仁義之舉獲得人們的稱讚。
上天嘉獎孝子，那麼，不孝子 會面臨怎樣的後果呢？同樣是清朝 嘉慶道光年間，杭州有個男子叫某 甲，有一天突然患病，魂魄脫離軀 體，到達冥府。在冥府，他遇見一 個冥吏，此人是他生前的好友。
冥吏幫他查閱生死簿後，皺著 眉頭對他說：「你忤逆父母，按照 冥間法律應當受烹煮之刑。好在你 陽壽未盡，你姑且先回去，等壽終 再來。」某甲心生恐懼，詢問解脫 之法。冥吏說：「不孝之罪非常大， 佛也難救，我又能有甚麼辦法呢？」
某甲痛哭流涕，百般懇求。冥 吏沉思良久，說：「解鈴還須繫鈴 人，你得罪了父母，需要趕快向父 母懺悔，好好孝順他們，或許還有 挽回的餘地。」說罷，送某甲回陽 間。某甲的魂魄回到身體後，出了 一身汗，病就好了。
某甲向父母講述了自己的經 歷，並向父母懺悔。從此之後，他 對待父母恭敬順從，和顏悅色，並 告誡妻子一年四季都不要懈怠，要 照顧好他們的起居。等到父母去世 後，他按照禮法恭敬辦理後事。
某甲活到了七十歲，或許是因為 他的孝行挽回了罪過，得以延壽。◇
特別有效。
（6） 防治貧血：黑木耳含鐵量豐富，有助素食 者補鐵。
黑木耳有「血管清道夫」之稱，能預防三 高，保護心血管。台灣中醫世家懷生堂第 五代傳人張維鈞醫師在新唐人《健康 1+1》 節目中分享，他父親曾使用黑木耳搭配中 藥，治癒一名患心肌梗塞的中學生，並介 紹三道以黑木耳降三高的食療方。
張維鈞憶述，這位中學生因為長期久坐不 動、愛吃重口味的油炸食物和零食甜食，導致循 環不好，血管硬化並產生血栓，最終發生心肌梗 塞，症狀包括胸悶、胸痛、呼吸困難和冒冷汗。 第一次發作後雖自行緩解，但之後又多次發作。 張醫師的父親除了給她開中藥之外，還要求她多 吃黑木耳，之後心肌梗塞就沒有再發作，半年後 停藥也未復發。
黑木耳怎樣保護血管
中醫認為，黑木耳具有活血化瘀的作用，適 合血瘀體質的人，例如高血壓、月經疼痛有血 塊、手腳容易麻木、身體容易痠痛的人。具體功 用如下：
（1） 降血脂、降膽固醇：黑木耳含有木耳多 醣，可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽 固醇（ LDL ，俗稱壞膽固醇），防止動脈 硬化。
（2） 抗凝血：研究發現，木耳多醣具有抗凝血 作用，可以預防血栓形成。
（3） 降血糖：研究發現，黑木耳多醣可以改善 胰島素阻抗，有助降血糖，並且具有抗氧 化作用，可改善因氧化壓力引發的糖尿 病。
（4） 潤燥：黑木耳富含膠質，中醫認為具有潤 燥作用，即補充體液，改善口乾舌燥、大 便乾結、皮膚脫屑等症狀，也有助血液流 動更加順暢。
（5） 涼血止血：中醫認為木耳可以清除血中過 多的「熱」（「熱」通常表現為炎症）， 對血熱引起的出血，如痔瘡出血、流鼻血
黑木耳有益腸道健康
除了保護血管之外，黑木耳富含的多醣也有 助腸道健康，可以作為腸道有益菌的食物，還可 能修復腸黏膜的損傷。
研究發現，腸道健康與心血管健康密不可 分，腸道微生物會影響宿主的代謝，對心肌梗 塞、動脈硬化、高血壓、糖尿病、高血脂等疾病 都有影響。
推薦食用方法
張醫師說，若要發揮黑木耳最好的活血和保 護血管功效，可以參考以下食用方法：
黑木耳適合搭配薑一起食用，可增加活血效 果。例如，可以煮黑木耳瘦肉粥或黑木耳瘦肉 湯，加入兩、三片薑，有助於化瘀血、通經絡 （能量通道），並防止血管阻塞。
黑木耳瘦肉活血湯
材料： 黑木耳（乾）1 兩（1.3oz)、紅棗 6 粒、老薑 3 片、瘦肉 3 兩 (4oz)、鹽適量
做法：
1 黑木耳洗乾淨，浸泡 2 小時；老薑切片；瘦 肉切塊。
2、 將所有材料放入鍋中，加入 6 碗水，煮至 3 碗
水即可，食用前按口味加少許鹽調味。
食用方法： 建議三餐飯前喝湯，湯中的木 耳、瘦肉可在吃飯時作為配菜食用。連續食用一 個星期後，可以改為每 3 至 5 天食用一次。
黑木耳核桃枸杞羹
材料：黑木耳 3 至 5 朵，核桃 2 個，枸杞 10 顆，紅棗 4 枚。
做法： 1 黑木耳泡發，核桃去殼，紅棗、枸杞洗淨。
2 將材料放入電鍋，內鍋加水沒過食材，燉約 10 分鐘即可。如不用電鍋，煮沸後轉小火煮 約10分鐘。
食用方法：建議每天早上空腹食用。
中醫認為，枸杞能滋補肝腎，益精明目。研
究發現，吃枸杞能降低氧化壓力，降血脂、降膽 固醇，有助預防心血管疾病。
黑木耳山楂糙米粥
材料： 黑木耳 10g（0.35oz），山楂 10g （0.35oz），糙米 50g（1.8oz）。
做法： 將以上材料一同煮約 1 個半小時，至 糙米變軟即可。
黑木耳的多醣結合山楂中的黃酮成份，可能 有協同作用，有助於降低血脂。糙米則可以調和 山楂藥性，避免太酸刺激胃。
對於市面上售賣的黑木耳汁，張醫師提醒， 市售黑木耳汁多有添加糖，吃糖過多也會增加血 脂肪，抵消黑木耳的降血脂效果。若自製黑木耳 汁想增加甜味，可以考慮加入枸杞或甜菊糖。
新鮮黑木耳 VS 乾黑木耳
在食療時應選擇新鮮黑木耳還是乾木耳？張 維鈞醫師介紹，市面上的新鮮黑木耳和黑木耳乾 各有特點：
1、新鮮黑木耳
優點： 保留比較多的水溶性維他命，口感 較好。
缺點： 整體營養濃度較低，因為含水量較 多。安全性方面，含有一種光敏物質，未煮熟食 用後曬太陽容易引起過敏或濕疹。因此，新鮮黑 木耳必須徹底煮熟，通常需要水煮 5 分鐘以上。
2、黑木耳乾
優點： 容易保存，是日常食療的首選。雖然 會流失一些維他命，但因為含水量降低，礦物 質、微量元素（如鐵、鈣）和纖維的含量比例會 變高。
缺點： 需要泡發。泡發時注意不要在常溫下 放置過夜，容易長細菌，導致食物中毒。
四類人別吃太多黑木耳
張維鈞醫師提醒，並非每個人都適合大量食 用黑木耳，以下 4 類人士需要特別留意： （1）有出血性疾病的患者
牙齦容易出血的人，以及月經血量過多的女
（龔安妮／大紀元）
性，應該謹慎使用黑木耳，因為黑木耳有活血作 用。不過，對於因貧血引起的牙齦出血，食用富 含鐵質的黑木耳可能有幫助。
（2）手術前後的患者 由於黑木耳具有抗凝血作用，可能會增加手 術期間或術後出血的風險。
（3）孕婦
健康的孕婦不宜食用過多黑木耳，因為其活 血作用可能導致胎兒不穩，增加流產風險。但另 一方面，對於曾經有胎兒萎縮或死胎情況，且原 因可能是血液過於黏稠的孕婦，適量食用黑木耳 可能有助於改善血栓，降低血液黏稠度，提高懷 孕的成功率。
（4）腸胃容易脹氣或容易腹瀉的人 黑木耳富含纖維，一下子食用過多可能會導 致胃脹、不適，甚至胸悶。纖維也會刺激腸道蠕 動，對於本來就容易腹瀉的人，可能會加重腹瀉 的情況。這類人士在食用黑木耳時，最好搭配薑 絲或黑胡椒，以減輕腸胃不適。◇
報名截止日期: 2025.07.31
文 / 林一山、JoJo 圖／ Shutterstock
這些蔬菜適合用微波爐煮
鎖住營養 不流失（上）
微波爐能在較低的溫度下，快速烹調食物，反而更能保留營養。
微波技術在廚房裏猶如魔術，幾 分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰 騰的美食，微波爐為我們提供一 種快速、便捷的備餐方法。
用微波爐煮青菜健康嗎？其實只 要掌握保留微波蔬菜養分的訣竅，就 能用微波爐烹調出又脆又嫩，美味營 養的菜餚。大部份綠葉蔬菜都能在微 波爐中煮熟，烹飪專家建議了幾種最 適合用微波爐烹煮的蔬菜，例如烤馬 鈴薯、西蘭花、紅蘿蔔等。
用微波爐 煮青菜健康嗎？
營養師說，不同的烹飪方法都會 影響食物的營養成份，導致不同程度 的營養流失。真正影響營養流失的關 鍵因素是烹飪時間與溫度，而不是特 定的烹飪方法。
微波爐能在較低的溫度下，快速 烹調食物，反而更能保留營養。相比 之下，煎、煮或烤等需要高溫且時間 長的烹飪方法，更容易造成營養流失。
研究數據顯示
1. 由於微波爐使用較少的水，而 且烹飪時間較短，因而防止了維生素 A 和 C 的流失。
2. 用微波爐加熱食物也可保留其 礦物質含量，例如生鱒魚的鈉、鉀和 磷含量，在微波加熱後得以保留。
3. 芹菜微波加熱後，它的抗氧化 能力增加了。
哪些蔬菜最適合 用微波爐烹調？
大部份的綠葉蔬菜都可以在微波 爐中煮熟，只是烹煮的時間長短不 文／謝施恩 圖／ Shutterstock
同，例如菠菜和芝麻菜等嬌嫩的綠葉 蔬菜加熱所需時間較短，就能變軟， 而羽衣甘藍較硬，需烹煮較長時間。 如果你不確定蔬菜需要多長時間烹 煮，請以 30 秒為間隔進行烹煮，直至 蔬菜達到你喜歡的熟度。
蒸煮或汆燙蔬菜最大的問題是， 蔬菜周圍的餘熱，會造成烹飪過度， 而微波爐烹飪的奇妙之處就在於，當 微波爐的烹飪時間一到，熱能就會立 即減弱，蔬菜會變得又脆又嫩，而不 是軟塌塌的。
最適合用微波爐烹調的蔬菜，包 含馬鈴薯、紅蘿蔔、青江菜等，都能 用微波爐煮軟、煮熟，以下介紹包含 微波蔬菜的料理方法、微波時間，以 及需要加多少水。
馬鈴薯
如果你沒有時間花費一個小時用 烤箱烘烤馬鈴薯，那麼可以試試用微 波爐烤馬鈴薯，只需 10 分鐘。建議使 用褐皮馬鈴薯（Russet），因為它們的 皮很厚，用微波爐烘烤會很脆，而且 褐皮馬鈴薯澱粉含量較高，口感比較 鬆軟。
微波料理方法
1. 洗淨馬鈴薯，不用削皮，用叉 子刺破馬鈴薯，再放到微波爐專用的 盤子上。
2. 用微波爐加熱 5 分鐘，翻面， 再繼續加熱約 5 分鐘。
3. 讓馬鈴薯冷卻幾分鐘，直到不 那麼燙手，將馬鈴薯縱向切一刀，翻 開。
4. 撒上鹽和胡椒，再用叉子搗碎 馬鈴薯的內部，上面放些牛油和切達 芝士，然後把加料的馬鈴薯再放回微 波爐中加熱，讓芝士融化。
5. 最後可加上酸奶油、碎煙肉和 細香蔥。
西蘭花和椰菜花 微波料理方法
1. 將西蘭花切成單朵，約 1/4 英寸。
2. 放入可微波的大碗中，再倒入 1/4 杯的水，大碗的頂部蓋上盤子，防 止水蒸氣逸出。
3. 以高火加熱 4 分鐘之後，讓西 蘭花在微波爐中靜置 2 分鐘，以便讓 水蒸氣繼續蒸煮西蘭花。
紅蘿蔔 微波料理方法
1. 先將紅蘿蔔洗乾淨、去皮並切 成一口能吃下去的塊狀。
2. 切好的紅蘿蔔放進微波爐專用 的容器中，蓋上蓋子，加熱 3 ~ 4 分 鐘，你可能需要增加或減少加熱時 間，根據你想要的口感做調整。
3. 將煮熟的紅蘿蔔從微波爐中取 出，要小心蒸氣，然後瀝乾水份。
4. 用橄欖油，以及百里香、迷迭 香、蒔蘿、歐芹或牛至調味後便可上 桌。
微波爐加熱紅蘿蔔快速簡單，不 像用蒸鍋在爐子上蒸煮，要擔心滾燙 的金屬籃和鍋子，還得清洗很多鍋 具。而且用微波爐烹調的紅蘿蔔可以 保留更多營養成份，烹飪過程中消耗 的能量更少。
可以提前兩天將紅蘿蔔削皮、切 好，裝入密封容器冷藏，直到烹飪時 再取出。用微波爐煮熟後的紅蘿蔔可 在冰箱中保存 3 天，食用時用煎鍋或 微波爐加熱即可食用。（待續）◇
▲微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。
▲用微波爐烤馬鈴薯，只需 10 分鐘。
▲微波紅蘿蔔之前，先將紅蘿蔔洗淨、去皮並切成一口能吃下去的塊狀。
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日一連四日在灣仔會展完滿結束。（余鋼／大紀元）
日至 15
香港國際旅遊展於 12
香港旅遊展 引入
AI
傳譯、KOL 導賞吸 Z 世代
香港國際旅遊展（ITE 2025）於 12 日至 15 日一連四日在灣仔會展完 滿結束，頭兩日為業界專業日，其後 兩日開放予公眾。展會預計今年吸引 約 500 間海外參展商、7,500 名買家 及專業觀眾（當中一半來自境外）， 以及約 7 萬名自由行為主的公眾參觀 者。
大會今年以「從復甦到發展」為
主題，重點推廣年輕人及親子市場， 增設「青年／ Z 世代旅遊」與「家庭 旅遊」兩個專區，並引入大量 KOL 和 網誌主持活動，包括導賞團、交流會 及旅遊講座，預計吸引更多年輕觀眾 入場。
今年有來自 70 個不同地區的旅遊 局參展，涵蓋國家級至城市級，當中 不少是小眾地點。首次設官方展團的 包括白羅斯、烏茲別克、南韓首爾、 台灣金門，以及中國貴州和海南。
展會亦首度在部份研討會中試行 AI 即時傳譯（英文與中文字幕），方 便來自大陸的專業觀眾交流。今年大 會亦將安排商貿配對、主題推介會及 可持續旅遊業論壇，並有超過 80 場旅 遊講座。
公眾日活動包括扮裝打卡、親子 遊戲、旅遊小達人 Catwalk 等，並鼓 勵現場以手機訂購旅遊產品。主辦單 位提醒參展商，現場銷售須遵守香港 法例。◇
展會預計今年吸引約 500 間海外參展商。（余鋼／大紀元）
科大「獨角獸日」多國科技人才匯聚探索合作機遇
█ 李家維綜合報道
香港科技大學（科大）13 日再 度舉辦年度旗艦活動「獨角獸日」， 匯聚逾千名來自全球各地的投資者、 行業領袖、政府及學界代表，一起探 索合作機遇，並交流前沿理念，促進 推廣創科發展。這項盛會已成為本港 高等教育界最大型的初創盛事之一。
並與全球生物製藥龍頭阿斯利康簽屬 合作備忘錄，以及與風險投資公司戈 壁創投展開合作。科大表示，截至今 年 5 月，科大成員共創立了逾 1,800 間至今仍活躍的初創公司，當中包括 10 間獨角獸企業和 17 間成功上市集 資或被併購的公司。
參與的嘉賓包括澳洲、比利時、 巴西、法國、德國、匈牙利、印尼、 巴基斯坦、阿聯酋、英國及越南等多 國的駐港總領事及高級官員，以及香 港創新科技署署長李國彬先生、港交 所行政總裁陳翊庭女士、阿斯利康港 澳總經理吳珊女士等嘉賓與科大校長 葉玉如教授、科大（廣州）校長倪明 選教授及科大副校長鄭光廷教授等， 一起巡覽百多間科大培育初創公司， 了解他們的科技創新成果。
科大今年於活動設置「國際展 區」（International Pavilion），邀得 世界各地的初創精英參與，分享成功 經驗並探討合作機會，當中包括韓國
Impact Foundation，以及亞洲大學聯 盟（AUA）和東亞研究型大學協會 （AEARU）的初創企業。活動同時推 出首屆「Marketplace」市集，供初創 企業展出已推出市場的產品。
此外，科大更在活動現場，與全 球生物製藥龍頭阿斯利康簽屬合作備 忘錄，就代謝相關疾病、癌症、及罕 見疾病的醫療人工智能應用與治療
策略展開合作；與專注亞洲市場的風 險投資公司戈壁創投合作，透過科大 的創新創業基金「Redbird Innovation Fund」，共同推動知識轉移、初創孵 化、人才培養及技術商品化。
當日下午，科大也為現場初創公 司及投資者舉辦一系列交流活動，重 頭戲包括今年創業世界盃 - 香港區決 賽，12 隊涵蓋生物醫學科技、機械 人、人工智能、數據分析及可持續發 展領域等入圍的創新隊伍，將角逐代 表香港出戰今年 10 月美國全球總決 賽的資格。◇
科大 13 日再度舉辦「獨角獸日」。（霄龍／大紀元）
「香港中西合璧的核心價值是世界共同財 富。香港正經歷有史以來最艱難時刻。為了 我們的後代，『世界的香港』正在海外延續。
殘奧港將陳浩源 出任世殘羽臨時主席 成香港第一人
█ 林一山綜合報道 現年 40 歲的前輪椅羽毛球港 隊選手陳浩源被任命為世界羽毛球 聯合會（BWF）殘疾人羽毛球運動 員委員會臨時主席，同時兼任 BWF 理事會成員，成為首位出任該職位 的香港殘疾運動員。 自 2017 年起，陳浩源成為 BWF 殘疾運動員委員會成員。世 界羽聯 12 日宣布，由於原主席 Richard Perot 先前改任 BWF 殘疾人 羽毛球副主席，導致委員會主席職 位空缺，決定任命陳浩源為臨時主 席，直至今年 12 月委員會選舉進 行，他同時將兼任世界羽聯理事會 成員。
根據 BWF 介紹，該職務的職 責為蒐集選手看法，向賽事委員會 報告，以協助賽事規則、選手現場 支援等決定。
陳浩源表示，很榮幸能為體育 發展作出貢獻，又稱終於不是只是 健全人士貢獻給殘疾人士；殘疾人 士做得好的時候，都可以貢獻給健 全人士的體育發展，這件事十分具
象徵性。
香港傷殘人士體育協會亦指， 陳浩源一直積極推動殘疾羽毛球發 展，今次歷史性當選，不僅是對其 取得卓越成就的肯定，更是全球殘 疾運動員重要里程碑。
陳浩源曾於 2020 年東京殘奧贏 得銅牌，之後再在 2024 年巴黎殘奧 贏得銀牌。去年，陳浩源宣布退出 國際比賽。◇
前輪椅羽毛球港隊選手陳浩源被任命為 世界羽毛球聯合會（BWF）殘疾人羽毛 球運動員委員會臨時主席。資料圖片。 （劉駿軒／大紀元）
「嘉里香港街馬 2025」開放報名。（
香港街馬 2025 開放報名 名額 2 萬 首次納入中九龍繞道
█ 卓相如報道 一年一度的「香港街馬 2025 」 將於 11 月 23 日舉行，賽事踏入 十周年，今年更與路政署合作， 首次將中九龍繞道（油麻地段） 納入賽道，讓跑手在這條尚未正 式通車的道路上奔馳，共有 2 萬 個名額。
今年賽事設有全馬、半馬及 10 公里賽，合共 2 萬個名額，於 12 日起開放報名，採取先到先得方 式。全馬及半馬賽事將由東區走廊 起步，途經東區海底隧道、觀塘繞 道、九龍灣、啟德，再進入中九龍 繞道油麻地段，以油麻地交匯處作 終點。至於 10 公里賽事，則由調景 嶺將藍公路起步，途經跨灣大橋、
香港人依然有夢，我們一起記載香港。」 在夜闌人靜的時候，無論是在家中睡房的你， 還是仍在辦工室為生活打拼的你，凝望窗外 的星空，心中會否閃過遠在別鄉的他/他們 的身影？ 或是時代呼喚，又或是為勢所逼，你和他分 隔十萬八千里，腦中會否想像對方在這一剎 那身在何方？ 銅鑼灣？倫敦？旺角？還是紐約唐人街？
將藍隧道、翠屏河及觀塘繞道，最 後抵達觀塘海濱花園。
中九龍繞道全長 4.7 公里，連 接西九龍油麻地交匯處與東九龍啟 德交匯處，工程自 2017 年 12 月啟 動，預計今年底正式通車。路政署 表示，目前主隧道段已完成，正進 行機電設備安裝及測試，並計劃安 排巴士及小巴試行路段，隧道營辦 商亦將進場籌備。
「全城街馬」行政總裁梁百行表 示，這次機會可一不可再，因為通 車後未必能夠再以中九龍繞道油麻 地交匯處作終點。去年賽事曾發生 半馬跑手誤跑多 9 公里的事件，主 辦方今年特別加強義工培訓，並在 轉折點前設置更多指示，確保賽事 順利進行。◇
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