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Disney Chip 'n' Dale 甜蜜烘焙派對

穿梭上水廣場及 PopWalk 天晉滙

新地旗下上水廣場及將軍澳 PopWalk 天晉滙於 2025 年

從限定扭蛋機中隨機獲得 Chip'n'Dale 角色造型麵包後，再挑選自己喜愛的「醬料」，搭配角色主題包裝，

今個聖誕，新地旗下上水廣場及將軍澳 PopWalk 天晉滙聯手舉辦「Chip 'n' Dale 甜蜜烘焙派對」主題活動，兩大迪士尼經典人物 Chip 'n' Dale 主題場景貫穿互動裝置、主題周邊產品及互動體驗。鋼牙與大鼻主題期間限定店，將首度發售超過 50款Chip 'n' Dale角色烘焙主題限定設計。

【大紀元訊】上水廣場為大家準備了 Chip 'n' Dale「甜蜜烘焙雪屋」。粉絲可走進「香噴噴搗蛋烘焙坊」、「Sweet Dream Dessert Bar」及聖誕樹雪地區域，與角色一起探索烘焙派對小驚喜——尋找淘氣的「鋼牙」和可愛的「大鼻」。「聖誕烘焙工房」互動體驗，由 2025 年 11 月 22 日至 2026 年 1 月 4 日期間（逢星期六、日及公眾假期），於上水廣場（2-5 樓）商戶消費滿港幣 1,500 元（最多累積 2 組消費單據）及於「鋼牙與大鼻主題期間限定店」任何消費，即可換領「甜蜜烘焙師」體驗證乙張，即換領「甜蜜烘焙師」體驗證，參加者穿上造型圍裙，展開獨特互動體驗。

上水廣場的「鋼牙與大鼻主題期間限定店」，售賣超過 200 款迪士尼限定設計烘焙主題產品及聖誕禮物精品，包括公仔吊飾、電子用品、旅行用品及玩具等，更有最新盲盒系列貨品。聖誕主題系列包括聖誕曲奇套裝、聖誕倒數日曆、聖誕襪、聖誕抱枕、DIY 聖誕圈、香薰等。還有 Chip 'n' Dale 主題甜品包括公仔索袋曲奇、奶凍連保溫袋套裝、馬卡龍及 Chip 'n' Dale 造型手工曲奇等。

於主題期間限定店購物滿 HK$380 即免費贈

送主題專屬購物袋，數量有限，送完即止。

上水廣場內還設有 Chip 'n' Dale 主題聖誕自拍機。

上水廣場「甜蜜烘焙雪屋」主題裝置

日期：2025年11月17日至2026年1月4日時間：上午10時至晚上10時地點：上水廣場L2中庭森林風格滿滿的「烘焙小屋」坐落於 PopWalk 天晉滙 2 期中庭，探索松果、麵包、果仁等造景，重現花栗鼠的烘焙世界。

3 米高發光松果森林與角色裝飾遍布 3 期戶外與 Ocean PopWalk 長廊，形成一條打卡路線：穿越 Ocean PopWalk 中庭的「聖誕の森拱門」，尋找隱藏的 Chip 'n' Dale 打卡點、與角色一同走進 1 期的「森林焗爐屋」。

PopWalk 天晉滙內的「鋼牙與大鼻主題期間限定店」逢周末登場，除全新「Chip 'n' Dale」烘焙主題限定精品外，更設寵物專屬系列精品。 PopWalk天晉滙「聖誕の森烘焙屋」主題裝置

日期：2025年11月17日至2026年1月4日時間：上午10時至晚上10時地點： PopWalk 天晉滙 1 期及 2 期中庭、 3 期戶外及Ocean PopWalk地下中庭及戶外彩虹長廊

由 2025 年 11 月 22 日至 2026 年 1 月 4 日，顧客憑場內指定消費單據，即可換領鋼牙與大鼻主題限量精品一份，數量有限，先到先得。詳情將於商場 Facebook 專頁公布。

更多活動資料可瀏覽商場網站。◇

攝影／霄龍

【大紀元訊】MINISO 攜手迪士尼推出「Disney | MINISO 香港集合快閃店」，以「Feel the Fun of Every Surprise」為靈感，將歡樂與驚喜帶到香港。由 2025 年 11 月 22 日至 2026 年 1 月 4 日期間，佔地超過 3,000 呎的快閃店，進駐啟德 AIRSIDE 2 樓中庭。主場館以《優獸大都會 2》為主題的 5 米高主場館，還有副場館及多個打卡位，超過 400 款香港限定迪士尼 IP 精品低至 HK$10 起。適逢華特迪士尼動畫工作室出品的最新動畫電影《優獸大都會 2》即將全球上映，快閃店主場館以「優獸市」為設計藍本，並以「Fun Fur Every You」為主題，布置超過 5 米高的主題零售空間。粉絲可化身「優獸市民」，由阿力和朱迪帶領一同探索「優獸市」。除了經典角色阿閃、警局局長保哥及優獸市頭號粉絲賓治，更有全新加入的角色陣容——神秘大蛇 Gary、河狸 Nibbles、矮袋鼠心理醫生 Dr. Fuzzby 等。

副場館設有迪士尼人氣角色主題拍照區，粉絲可與《優獸大都會》、史迪仔、反斗奇兵、米奇與好友們及小熊維尼等主題裝置合照。區內還陳列多款迪士尼官方授權精品，涵蓋經典角色與限定系列。

是次快閃店帶來超過 400 款迪士尼商品，涵蓋《優獸大都會》、史迪仔、反斗奇兵、米奇與好友們及小熊維尼等多個經典 IP 系列，當中 200 款產品更是香港首發及限定發售。新系列產品種類豐富，包括毛絨公仔、搪膠盲盒、手辦、掛飾、掛袋、飾品、玩具、寵物用品、文具、旅

行用品、香氛、電子及家居產品，更有帽子、圍巾、拖鞋、手套等，定價低至 HK$10 起。另外，MINISO 會員憑快閃店滿額消費，即可免費獲贈精心設計的 4 款 MINISO | Zootopia 購物袋，更有《優獸大都會 2》帆布袋、證件套及鎖匙釦等限定贈品。以上禮遇僅限於全港 Disney | MINISO 香港集合快閃店獨家換領，數量有限，換完即止。◇

唐朝名相楊綰宰相有德能鎮天下

文／翔風圖／台北故宮博物院

楊綰，字公權，唐代華州華陰人。祖父楊溫玉，在武則天朝中任戶部侍郎、國子祭酒；父親楊侃，在唐玄宗開元年中任醴泉縣令，都以儒行著稱。

楊綰天生聰慧，四歲時智力就超過眾人。楊家曾經夜宴親友賓客，每人要用平、上、去、入四聲說出座中一件東西，賓客們還沒說，楊綰就應聲指著鐵燈樹說：「燈盞柄曲。」眾人都稱奇。

楊綰長大後，好學不倦，博通經史，九流七略，無不瀏覽；尤其工於辭藻，文筆清秀。然而楊綰崇尚玄理，沉靜寡慾，常常獨處一室，左右經書相伴。會客的蓆子長期不用，上面布滿了灰塵，楊綰卻恬淡自得。

楊綰韜光養晦，不欲揚名於世。每當作好文章，恥於自我表白，不是知己不可得見。然而楊綰父親早亡，家境貧困，楊綰又事母極孝，因無力周到贍養而憂愁。親友於是勸楊綰求官。楊綰應舉進士後調補太子正字，掌管典籍。天寶十三年，唐玄宗親臨勤政樓監考複試，當時登科者三人，楊綰是第一名，被破格提拔為右拾遺。

天寶末年，安祿山造反，唐肅宗即位於靈武。楊綰從賊軍中冒死奔赴皇帝所在地，一路披荊斬棘、乞討要飯。當時朝廷正急著求賢，楊綰的到來令眾人欣喜不已。

他被拜為起居舍人、知制誥，後來擔任司勛員外郎、職方郎中，掌管誥令的職責不變。楊綰後來陞遷為中書舍人，兼修國史。按照慣例，年高的中書舍人被尊稱為「閣老」，部門福利五分之四分給他。楊綰認為大家品級一樣，待遇應平均，就與大家平分了，當時輿論非常稱頌這件事。

國之選士必藉賢良

楊綰又陞遷為禮部侍郎，上奏指出科舉制度的弊端。楊綰認為科舉讓人投機鑽營，你爭我奪，敗俗傷教。所謂「矜能者曾無愧色，勇進者但欲凌人，以毀黷為常談，以向背為己任。投刺干謁，驅馳於要津；露才揚己，喧騰於當代。古之賢良方正，豈

有如此者乎！」

楊綰認為應試教育敗壞了儒生道德學問水準，所謂「幼能就學，皆誦當代之詩；長而博文，不越諸家之集。遞相黨與，用致虛聲，《六經》則未嘗開卷，《三史》則皆同掛壁。況復徵以孔門之道，責其君子之儒者哉！」楊綰認為重視功名敗壞了整個社會風氣，所謂「朝之公卿，以此待士，家之長老，以此垂訓。欲其返淳樸，懷禮讓，守忠信，識廉隅，何可得也！譬之於水，其流已濁，若不澄本，何當復清。」

楊綰主張借鑑古代制度，由地方官舉薦有孝友、信義、廉恥之行的儒生，再由中央考試經書策論，如果被舉薦者德行學問不足，就要追究舉薦官員責任，罷官貶職。楊綰希望以此能夠「數年之間，人倫一變，既歸實學，當識大猷。居家者必修德業，從政者皆知廉恥，浮競自止，敦龐自勸。」

朝廷討論楊綰意見，宰相等大臣上奏稱科舉舊制度已經形成，難於速改，當年科舉希望照舊，來年再奉詔改革，命令禮部馬上制訂條例奏報代宗。代宗就廢除進士科一事諮詢翰林學士，翰林學士說：「進士行來已久，劇廢之，恐失人業。」唐代宗於是詔令舉薦孝廉與舊科舉制度並行。

舉薦制度和科舉制度孰優孰劣，恐怕都避免不了弊端，但楊綰的意見體現了楊綰重視道德、重視儒學，給鑽營者設置門檻的態度。楊綰再升任吏部侍郎，掌管選舉，考核人物以公平著稱。

堅持中正清貞自守

當時元載主持朝政，許多公卿阿附他。楊綰堅持中正，清貞自守，未嘗私下拜訪元載。元載因為楊綰一向德高望重，表面尊重楊綰，內心卻忌恨疏遠楊綰。恰逢魚朝恩死，元載藉

明人畫《岩壑清暉（冊）• 梅園讀書》。

口魚朝恩曾經管理國子監，玷污了太學，應該選名儒來恢復國子監聲譽，就奏請讓楊綰擔任國子監祭酒，其實是想讓楊綰坐冷板凳。

代宗深知元載的貪污腐化越來越嚴重，天下的輿論也都稱道楊綰，但是因為元載久居要職，不便立即罷免遣退，就陞遷楊綰為太常卿，充任禮儀使，希望這樣既能恢復久廢的郊廟禮儀，又能觀察楊綰的能力。

當年三月，元載伏誅，代宗於是拜楊綰為中書侍郎、同中書門下平章事、集賢殿崇文館大學士，兼修國史。楊綰當宰相眾望所歸，詔書頒布後朝野相賀。楊綰屢次上表懇切辭讓，代宗意願越來越強烈，楊綰不敢推辭。

清廉儉樸移風鎮俗

楊綰一向以德行聞名，生性清廉，貞守節操，乘車穿衣都很儉樸，擔任宰相不到幾個月，人心就自然潛移默化。

御史中丞崔寬，是劍南西川節度使崔寧弟弟，家財雄厚，在皇城南建有別墅，池館台榭是當時第一。崔寬

在楊綰拜相當天就偷偷派人把別墅拆毀。中書令郭子儀在邠州行營聽說楊綰拜相了，當即把宴會樂隊減散五分之四。京兆尹黎幹因為受皇帝寵信，出入都帶隨從一百多車馬，也在三天內減損車騎，只留十名騎手。

其餘望風變奢從儉的人，不可勝數。楊綰的方正竟這麼移風鎮俗。唐代宗優柔寡斷，導致朝綱不振、藩鎮跋扈，上下胡作非為。楊綰以高尚的德行震懾了普遍的歪風邪氣。

楊綰有宿疾，任宰相十日便中風。代宗優容，詔令在中書省養病。在延英殿引見時，特許扶入。當時革除舊弊，楊綰是領袖，得到的皇帝恩遇無人能比。楊綰屢次上奏疏辭職，代宗頻頻下詔敦促勉勵，不許辭職。楊綰病危時，代宗天天派太監到楊綰宅第慰問；宮中的尚書御醫，天天守在楊綰身邊；代宗聽說病情有點起色，就喜見容色。

楊綰幾天後病逝，太監在楊綰家，當即馳奏代宗，代宗震悼良久，三天不上朝。下詔追贈楊綰為司徒，又詔令文武百官去楊綰家，派太監吳承倩組織集體弔唁，贈送絹千匹、布三百端。代宗對楊綰的猝逝非常痛

惜，環顧朝廷大臣說：「天不使朕致太平，為何這麼快奪走我的楊綰！等到入棺時，我與你們一起哭。」楊綰身為宰相所獲得的皇帝饋贈、恩遇、哀榮之盛，一時無人能比。以儉樸為樂

楊綰安於儉樸，自得其樂，未嘗留意家產，開口不問生計。屢次擔任清貴顯要官職，卻沒有一棟房子；所得俸祿，每月隨手分給親戚故友。

楊綰清識過人，比如以前哲人微言中的大義、《五經》的深刻含義、先儒們沒有悟到的，楊綰一瀏覽便究知其中精深道理。楊綰沒有儒生固有成見，崇尚佛、道，凡是他所交的朋友，都是一時名流。

有人拜訪他，楊綰就與客人清談終日，未嘗談及名利。有客人想託世務人情，見楊綰言必玄遠，不敢開口，抱愧而退。大曆年中，楊綰德望日益崇高，天下清雅方正之士爭著拜訪他，甚至有不遠幾千里慕名而來者。楊綰的清德坐鎮雅俗，當時人將他與楊震、邴吉、山濤、謝安並列。◇

聖約翰大教堂擁有雕刻精美的外觀和雙排飛扶壁（flying buttresses）造型，毫無疑問是晚期哥德式建築。（Shutterstock）

文／ Ariane Triebswetter

聖約翰大教堂（荷蘭語為 SintJanskathedraal）不僅是荷蘭數一數二的大教堂，也是荷蘭哥德式風格（Dutch Gothic style）的最佳典範，更是 14 世紀低地國家（Low Countries）（今日的比利時、荷蘭和盧森堡）典型哥德式建築著名的變體。

大教堂的故事在 1185 年展開，當時布拉班特（Brabant）的公爵

亨德里克（Duke Hendrik）在荷蘭北布拉班特建立首都斯海托亨博斯（'s-Hertogenbosch）。最初，有一座羅馬式風格的教區教堂建於 1220 至 1340 年間，供奉福音傳道士聖約翰（St. John the Evangelist）。

但在 1340 年左右，教堂開始以哥德式風格進行翻修，反映出城鎮的富裕和教堂的重要性與日俱增。 1366 年，它成為一座學院教堂（collegiate church），也就是教堂開始由世俗或非修道院的神職人員管理。到了 1505 年，除了塔樓外，大部份原有的羅馬式元素都遭移除。聖約翰大教堂已然是一座哥德式教堂。羅馬式磚造塔樓（鐘樓）是這座荷蘭天主教堂中最高的塔樓。鐘樓下方配置鐘琴（carillon）能演奏鐘聲。另外，鐘樓的半圓拱形窗戶可讓自然光照入室內。

新教堂工程在 1525 年左右完成，這座哥德式教堂在 1559 年成為主教座堂。 1584 年的一場毀滅性火災摧毀了木製塔樓，導致大教堂倒塌。新的十字形教堂大約在 1600 年完工，保留至今。 1830 年的大火燒燬了西側塔樓，但在 1842 年修復。教堂第一次整

修是從 1850 年到 1946 年，第二次是從 1961 年到 1985 年，而最後一次修復則在 2010 年開始。教堂在第二次整

修後，教宗若望保祿二世（Pope John Paul II）宣布大教堂為次級聖殿（minor basilica）。

儘管歷經翻修，聖約翰大教堂仍然是荷蘭中世紀建築的象徵，尤其是以布拉班特公國（Duchy of Brabant）命名的「布拉班特哥特式」建築風格為代表。與意大利哥特式不同，布拉班特風格採用質地較軟的石材，特別像石灰石或砂岩，以利進行高度細緻的雕刻，從而塑造出整體風格的建築。大教堂所在地──北布拉班特市，是公國四個首都之一。

教堂長 377 呎，寬 203 呎，白色拋光外牆上裝飾著雕像、石像鬼（雨漏）、窗戶浮雕，以及令人印象深刻的飛扶壁。一旁簡約的紅磚羅馬式塔樓與哥德式裝飾風格的大教堂形成鮮明對比。雙排飛扶壁支撐著唱詩班和中殿的外牆，上面妝點著超過 95 位 19 世紀荷蘭人物。這些雕塑是根據原稿和繪圖製作，有些較新的作品是 19 世紀時安裝上去的，總計有超過 95 位 19 世紀的荷蘭人物造型。

大教堂室內以十字形（cruciform）的平面設計，中殿位在中央，兩側的過道延伸至迴廊（ambulatory）和兩側的禮拜堂。雖然中殿天花板不像法國哥特式中殿那樣高，但柱子也朝上連接至肋狀拱頂天花板。大教堂因配置淺色石材和尖頂拱形窗，整體顯得明亮。室內還裝飾著各種藝術品，包括畫作、濕壁畫、彩色玻璃花窗和 600 多座雕像。

中殿內高挑的柱子連接至肋狀拱頂天花板。淺色石材和尖頂拱形窗，讓空間顯得明亮。室內還裝飾著多樣藝術品，包括畫作、壁畫、彩色玻璃花窗和 600 多座雕像。(Shutterstock)

裝飾在雙排飛扶壁上的雕塑人物，造型來自 19 世紀的荷蘭人物，數量超過 95 座。 (Shutterstock)

大教堂的拱形天花板以細長的高柱支撐。淺色調天花板上可見描繪精緻、色彩鮮豔的太陽位在整個藍色背景之上，周圍環繞著細密複雜的葉片和枝葉造型圖樣。一旁還有尖頂拱形窗戶與不鏽鋼架玻璃窗，把自然光引進室內。

聖約翰大教堂不但收藏許多中世紀雕塑，且多處配置彩色玻璃花窗。花窗描繪早期基督教會的《聖經》故事與場景，例如聖蘭伯特（St. Lambertus）祝福一群皈依者的場景，這是 1889 年由海森曼斯和卡普羅尼爾（L.C. Hezenmans and J.B. Capronnier.）創作。

大型管風琴位於教堂側邊入口處拱形天花板壁畫下方，公認是荷蘭歷史上舉足輕重的風琴之一。今日所見的管風琴，配備著老式與新型的音管。(Shutterstock)

教堂側邊入口處的拱形天花板壁畫下方可見大型管風琴位。木製風琴盒由木匠法蘭斯西蒙（Frans Simon）在 1620 年建造，公認是荷蘭歷史上舉足輕重的風琴之一。幾世紀以來，不同的管風琴設計師會根據當時的流行

進行翻新和升級。最近一次的更新可追溯到 1984 年，今天教堂裏看到的管風琴，同時配備著老式與新型的音管。原文：〈St. John’ s Cathedral: Dutch Gothic in the Netherlands〉刊登於英文《大紀元時報》。作者：翠布斯維特（Ariane Triebswetter），國際自由新聞工作者，擁有現代文學和古典音樂背景。◇

聖約翰大教堂的立面是「布拉班特哥德式風格」的代表。與意大利哥特式不同，布拉班特風格採用質地較軟的石材，像石灰石或砂岩，以利精緻的雕刻從而塑造出整體風格的建築。（Shutterstock）

受腹部向內收。

呼吸是我們每天都在做的動作，看似自然而然，卻蘊含調節身心的重要力量。

現代人因工作繁忙、壓力大，呼吸往往變得急促又淺層，不僅無法充份吸氧，長期下來還可能因為使用錯誤肌肉而導致身體酸痛。其實練習掌握正確的呼吸方式，不但能改善姿勢與酸痛，也能穩定情緒，更能提升運動表現。

正確呼吸的三大好處

正確呼吸能帶來多種身心健康益處，主要包括以下幾方面：

1.解除酸痛

呼吸動作中最重要的肌肉是橫隔膜。當橫膈膜功能良好時，能有效強化身體核心、保護內臟，並穩定脊椎和骨盆，進而減少肩頸僵硬、腰背痛及髖關節不適等問題。

透過正確的呼吸練習來強化橫膈膜，能幫助核心穩定，穩定的核心肌群也有助於改善圓肩、駝背、骨盆前傾等不良姿勢，降低肌肉過度代償所造成的酸痛。

2.舒緩情緒

呼吸與自律神經密切相關。當面臨壓力、緊張情緒時，刻意放慢、加深呼吸能啟動副交感神經，讓身體回到放鬆模式。相反地，快速呼吸能短暫提升警覺性，增加交感神經活性。透過有意識的呼吸練習，可以更有效調節情緒，幫助在生活中保持平穩的心理狀態。

3.提升運動表現運動表現離不開核心穩定與肌耐力。呼吸訓練能提升核心肌群的穩定性，使四肢動作更協調。正確的呼吸技巧還能延長耐力、加快疲勞恢復，在高強度運動中維持穩定節奏。例如，游泳選手透過調整呼吸減少吸氣次數。馬拉松跑者依靠深長腹式呼吸維持耐力。因此，掌握呼吸可以說是運動場上的隱形勝利因素。

胸式、腹式呼吸各有優勢

呼吸訓練中，常使用胸式與腹式兩種方式。胸式呼吸由胸部肌肉控制，屬上下呼吸型的呼吸模式，氣容量小、換氣速度快，適合劇烈運動時快速排除二氧化碳，並吸入氧氣時使用。但若日常長期使用，可能造成肩頸負擔，導致肩頸酸痛。

腹式呼吸則使用腹部肌群，屬橫向型呼吸模式，氣容量大、換氣速度慢，適合訓練核心肌群時使用。腹式呼吸同時可以活化副交感神經，讓心情平復、情緒穩定。

在日常生活中，建議以「胸式＋腹式」的自然全呼吸為主。

呼吸訓練法

為了運用正確的呼吸方式來改善健康，日常可以嘗試以下幾種訓練方法：

1.放鬆橫隔膜

呼吸練習前，先輕柔按摩胸骨下緣，協助橫

隔膜放鬆，提高呼吸肌群靈活度。若橫隔膜過度緊繃，不但會限制吸氣深度，也會讓下背與肋骨周圍肌肉代償，影響整體姿勢。

2.胸式呼吸

Step1：平躺後雙膝屈起，一隻手放在胸口，另一隻手放在腹部。

Step2：吸氣時感受胸部擴張，腹部保持穩定。

3.腹式呼吸

Step1：平躺後雙膝屈起，一隻手放在胸口，另一隻手放在腹部。

Step2：吸氣時感到腹部向外擴張，吐氣時感

4.嬰兒式呼吸（NDS）第一招模擬新生兒趴姿的呼吸方式，透過趴姿感受腹部下方力量。

Step1：趴姿，雙手呈 W 型放於身側，雙臂撐地，上半身微微離地。

Step2：吸氣時讓腹部充氣，感覺身體被撐起。

Step3：吐氣時保持腹部力量，身體維持穩定

5.嬰兒式呼吸（NDS）第二招

模擬開始側轉的新生兒呼吸方式，透過趴姿感受腹部下方及側方呼吸力量。

Step1：趴姿，雙臂撐地，一條腿膝蓋向側邊彎起。

Step2：吸氣時感覺腹部下方與側邊充氣，將上半身推起，向彎曲腿一側轉身，同側手抬起。 Step3：吐氣時手回到地面，維持腹部力量不放鬆。

正確呼吸看似簡單，卻能帶來超乎想像的身心變化。從減少酸痛、穩定情緒，到提升運動表現，呼吸都是最基礎、也最容易開始的自我鍛鍊方式。當呼吸變得順暢，生活也會跟著變得更輕鬆，這正是呼吸訓練最迷人的地方。◇

美國西南航空公司（Southwest Airlines）是世界上最大的廉價航空公司。圖為 2025 年 7 月 10 日，該公司一架飛機準備在維珍尼亞州降落。（SAUL LOEB/AFP）

預訂廉價航班

應該注意甚麼「危險訊號」？

█ 陳俊村報道

近幾年來，廉價航空公司如雨後春筍般迅速增加，而且不斷開闢新航線。這種成長引發了一個關鍵問題——乘客在預訂前如何識別可靠的業者？應該注意哪些「危險訊號」？

不要只考慮票價

據《赫芬頓郵報》報道，航空業專家建議，選擇廉價航空公司時，應該專注於營運細節，而不僅僅是它們的票價比傳統航空公司低。

美國國家航空運輸協會（National Air Carrier Association）總裁兼行政總裁、前美國聯邦航空管理局（FAA）律師諾瓦克（George Novak）表示，大多數航班延誤和取消都是因為「受影響機場的飛機和人員資源不足」。

諾瓦克說，如果一家航空公司每天只有一架飛機降落在一個機場，那麼這間公司就難以在航班因故取消或延誤時，提供替代航班或迅速將乘

客轉移到其它航班。「擁有較大機隊和樞紐的航空公司在應對航班中斷方面擁有較大的彈性。」

廉價航空公司經營點對點航線，不像大型航空公司那樣擁有樞紐網絡，可以調整乘客的行程。諾瓦克將航班取消稱為「最小風險」，但一旦這種風險成為現實，乘客可能會陷入困境，別無選擇。

諾瓦克解釋，機組人員的調度會使問題更加嚴重。廉價航空公司的機組人員規模比較小，所以比較難以安排機組人員隨時待命，以便在其它機組人員因工時限制、無法合法飛行的情況下重新部署人力。

但這不是安全問題。航空當局對所有航空公司執行相同的安全標準。差別在於出現問題時的備用方案。

航班延誤或取消後的情況也揭示了航空公司之間的差異。奧山（Evan Oshan）是華盛頓州一家律師事務所的負責人，擁有 20 年處理航空案件的經驗。他最近有兩名客戶因天氣因素遭取消航班，這些航班均在同一天、同一航線上。

奧山透露，其中一人經由應用程式（App）在 4 個小時內就重新預訂機票。儘管那是第二天的航班，但航空公司主動提供了旅館折扣碼和餐券。

Ryanair）一架飛機停放在烏克蘭首都基輔的機場，乘客走下飛機。（Anatolii Stepanov/AFP）

另一名搭乘廉價航空公司的客戶就沒這麼幸運。該名乘客等了 6 個多小時，沒有 App 可以更改機位，最後被迫以 3 倍的價格購買另一家航空公司的機票。該廉價航空公司只提供退款，沒有提供任何協助。

奧山指出，這些差異「在於基礎設施」，尤其是在航空公司的 App 方面。檢查一下你搭乘的航空公司的 App 是否為自助服務，或者你是否可以輕鬆聯絡到客戶服務人員。

預訂廉航機票時應注意的危險訊號

奧山提到，在預訂廉價航空公司的機票之前，應該留意三個危險訊號。

（1）沒有電話號碼──奧山說：「他們的網站上沒有列出客戶服務電話，只有電子郵件或聊天功能，這是一個嚴重的危險訊號。」當航班取消時，自動化系統或人工智能（AI）機械人很少能處理複雜的重新預訂情況。

（2）客訴案件太多──奧山表示，你應該先查看廉價航空公司的客戶抱怨情況。如果近期交通部收到的投訴數量相對於航空公司規模而言異常高，這表明該公司存在系統性營運問題。

（3）費用結構異常──奧山提醒，你應該仔細檢視機票的費用結構。如果基本票價看起來很低，但選位或隨身攜帶行李等強制性附加服務卻使價格幾乎翻倍，這意味著航空公司優先考慮收入而不是營運。

做好風險管控讓旅程更安全、順利

要選擇好的廉價航空公司，必須在購票前做出明智的決定。諾瓦克建議在網絡上查詢哪些航空公司經常取消航班、遺失行李或讓乘客滯留機場。

他建議使用官方資料，例如交通部或民航局的資料庫，而不是僅僅依靠網絡評論，因為網絡評論往往是負面的。

雖然廉價航空公司讓航空旅行更加便捷，但它們的營運也面臨傳統航空公司所沒有的限制。在預訂機票前了解這些限制可以避免令人沮喪的體驗和長時間的延誤。

諾瓦克強調，這實際上取決於成本效益和風險分析。不是飛安風險，而是營運風險，也就是一家航空公司是否可能在特定機場出現嚴重延誤或取消航班的風險。◇

專家建議，選擇廉價航空公司時，應該專注於營運細節，而不僅僅是它們的票價比傳統航空公司低。圖為旅客在排隊登機。（Shutterstock）

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甜辣醬烤三文魚

很有儀式感的

家庭燒烤

的魚店會推薦最適合烤製的品種。

2. 在烤架的格柵上塗抹少許油，以免三文魚黏住。

3. 將烤架預熱至中高溫（350 ℉ ~400 ℉，約 176 ℃ ~204 ℃）。若溫度過高，魚肉會變乾柴。

4. 選擇中心部位的魚排以確保均勻受熱。去皮更佳，但帶皮的也行。

5. 刷醬汁的作用類似於醃製，能增添風味。

6. 使用溫度計測試三文魚的熟度。推薦溫度為 145 ℉（約 63℃）。

▲美味好吃的甜辣醬烤三文魚。

文／ Diane Rossen Worthington　編譯／艾琛　圖／ Dreamstime/TCA 提供、Shutterstock 我曾收到讀者給我的郵件分享她的食譜。這個食譜是她的家人每次重要聚會必定會做的料理。她說，在她的家庭生活中，只要遇到重要時刻，必定會有這道百吃不厭的經典菜餚，這已成了他們家族的默契。我心想，「哇，這真是很好的聚會料理！」我決定親自下廚，嘗試這道食譜。

這道料理加入了紅糖、芫荽和薑，做出亞洲風味的甜辣醬，味道平衡。如果你喜歡辣味，可以多加一些辣椒粉。此外，刷醬與醃製一樣能為魚肉增添風味，所以記得每隔幾分鐘就刷一次醬汁。

搭配你喜歡的烤蔬菜和簡單的米飯。以一道冷湯開場，用新鮮水果拼盤和亞洲風味餅乾收尾。三文魚有豐富的油脂，需要一款口感醇厚的葡萄酒來平衡。桶裝發酵的霞多麗葡萄酒（Fermented Chardonnay）是絕佳選擇。搭配清酒也很適合。

製作這道菜的幾個小貼士 1. 選擇最新鮮的三文魚。相信你

從烤架上把三文魚拿起來時，溫度應為 140 ℉（60 ℃）。靜置 5 至 10 分鐘後溫度會升高 5 ℉（約 3℃）。

甜辣醬烤三文魚份量：4人份【材料】

●2磅三文魚魚片（Fillet）或4塊三文魚排（每塊約1/2磅）

醬汁材料

●1湯匙無鹽牛油 ●2顆中等大小的紅蔥頭（切碎）

●1/4杯新鮮檸檬汁

●4茶匙紅糖 ●1/4茶匙辣椒粉（Cayenne Pepper） ●1湯匙新鮮薑末

●1/4杯紅葡萄酒醋

●2湯匙醬油

●2湯匙新鮮芫荽（Cilantro）切碎

裝飾用材料

●檸檬片

●新鮮歐芹枝（Parsley Sprigs）【作法】

1. 準備好燒烤架，用中火預熱。

2. 在深平底鍋中用中火融化牛油。加入紅蔥頭末，翻炒至變軟，約 3 分鐘。

3. 加入檸檬汁、紅糖、辣椒粉、薑末、醋和醬油，攪拌至充份混合。離火後拌入芫荽。留出　1/4 杯備用。

4. 用刷子在三文魚兩面均勻塗抹醬汁。

5. 將三文魚放在離火源約 3 英寸處烤，翻面一次並頻繁塗抹醬汁，每面烤 5 至 7 分鐘。具體時間取決於三文魚塊的厚度和大小。烤好後從烤架上取下，靜置 5 至 10 分鐘後再食用。

6. 將三文魚移至大盤或個人餐盤，　用檸檬片和歐芹裝飾。立即食用，把剩餘的醬汁端到餐桌。

提前準備

醬汁可提前 8 小時製作，室溫下覆蓋保存。在刷醬前將醬汁重新加熱。

作者簡介：黛安沃辛頓（Diane Rossen Worthington）是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《認真對待簡易派對》（Seriously Simple Parties）等 18 本烹飪書籍，是詹姆斯比爾德獎（James Beard Award-winning）廣播節目的主持人。您可以通過 SeriouslySimple.com 網站與她聯繫。黛安沃辛頓 2022 年版權所有，Tribune Content Agency 公司發行。◇

──原文：〈Sweet and Spicy Grilled Salmon Is a Fan Favorite〉發表在英文大紀元網站