多區龍舟競渡慶佳節
█ 葉澤宇報道 攝影／吳銳略 5 月 31 日是端午節，香港各區龍舟比賽熱烈 開鑼！赤柱正灘當日早上 8 時開始舉行國際龍舟
5 月 31 日是端午節，本港多區有龍舟比 賽。其中大澳和香港仔的比賽都吸引不少 隊伍參加，亦有市民觀看感受節日氣氛。 香港仔龍舟競渡大賽在香港香港仔海濱公園 旁舉行，已有過百年歷史。今年有超過 40 支隊 伍參賽，分為多個組別，上演共 29 場比賽。 大澳「端午龍舟遊涌」是由「扒艇行」、「鮮 魚行」、「合心堂」三家大澳漁業行會聯合主 辦。◇
古人特別的 擇婿方式
文／齊回 圖／ Shutterstock
「家有千金」的古代中國人如何「擇婿」？榜下捉婿、以聯選婿⋯⋯不同的擇婿方式顯 示不同的價值觀與智慧。
自古以來，有權有勢者很難挑女婿，因為可 能會碰到趨炎附勢者有意發送假訊息以掩蓋壞信 息的情事。對於「家有千金」的古代中國人，是 如何「擇婿」？
有趣的「榜下捉婿」
「男大當婚、女大當嫁」自古流傳。古人更 相信書中自有「顏如玉」、書中自有「黃金屋」， 十年寒窗苦讀，一切願望均會在金榜題名時實 現。富賈及官員之家擇婿的目標也就盯住了金榜 題名的士人！
在宋朝，評價一個家族興盛的程度，就是看 這個家族中有幾人登科或幾個女子嫁給士子，所 以金榜題名的士人就成了豪富之家擇婿的首選， 因此演變出「榜下捉婿」的風尚。每至張榜唱名 之日，達官顯要、各地富紳們甚至全家出動，一 大早就到金明池（北宋時期著名的皇家園林， 位於開封外，園林中建築全為水上建築，池中可 通大船）爭相挑選登第士子做女婿，各豪門大 戶在僧多粥少的情況下，整個場面簡直就是在 「搶」，所以大家便稱其為「捉婿」。
王安石就有詩作寫道：「臨津豔豔花千樹， 夾徑斜斜柳數行。卻憶金明池上路，紅裙爭看綠 衣郎（新登科的進士）。」科舉勝出者名利雙收， 走仕途成為奮鬥的目標。
台灣許多年來，醫學系裏的青年才俊一直是 搶手的選婿標的，一如宋朝當科進士。宋朝當朝 宰相也是爭相把女兒嫁給當科進士，宋真宗時河 北人范令孫登甲科，宰相王旦就把他招為女婿。 而宰相寇準也將自己的姪女嫁給一位叫高清的新 科進士，沒多久寇女卻死了，另一位宰相李沆依 然把女兒嫁給他續絃。而這位當了兩個宰相女婿 的進士，歷史記錄他才識平平，無所建樹。
宋仁宗當政時，擴大科舉的範圍，「榜下捉 婿」從此更加興盛起來。馮京做了狀元後，外戚 張堯佐想要馮京作女婿，便把馮京請到家中，並 送上金帶，把女兒許了過去。不過，螳螂捕蟬黃 雀在後，宰相富弼也看中了馮京，最後榜下捉婿 的勝利者是當朝宰相，馮京成為宰相的女婿。 「書中自有顏如玉」的風險
「書中自有顏如玉」的典故就是來自宋真宗 的《勸學篇》：「富家不用買良田，書中自有千鍾 粟；安房不用架高堂，書中自有黃金屋；娶妻莫 恨無良媒，書中自有顏如玉；出門莫恨無隨人， 書中車馬多如簇；男兒欲遂平生志，六經勤向窗 前讀。」說明當時的社會普遍現象，士人只求一 朝登第，不必急著娶妻！在年復一年的趕考中， 有多少讀書人熬了青春，白了頭！
這樣一來，榜下捉婿也有一番風險。話說有 位叫韓南的書生，多年苦讀終於如願考中進士， 便有人來「捉婿」，而他也不回絕，卻寫了首詩 奉上：「讀盡文書一百擔，老來方得一青衫（進 士服）。媒人卻問余年紀，四十年前三十三。」 想必大家也都算得出來這位士子老阿伯已高齡 七十三歲了！可見當時「捉婿」的情況已經瘋狂 到甚麼程度！
那麼宰相會不會在榜下捉不到女婿？據說宋 高宗時的奸相蔡京，想把女兒嫁給新科進士河南 人傅察，可貴的是這位及第士人不媚權勢，在 「榜下捉婿」時說「不」呢！
進士雖然是當時的佼佼者，但自有科舉制度 以來，及第的進士能名留青史又有幾人？大部份 的進士是沒沒無聞的，因此，這樣選婿，主要是 為了家族的社會地位考慮吧，這也是一種社會的 價值觀。
以聯選婿 選中王安石
據傳宋代，馬家鎮的馬員外，有位聰明美 麗、待字閨中的掌上明珠。這馬家千金對擇婿自 有主張，千金小姐希望能選中一位和她一樣才華 洋溢的如意郎君；所以員外在家門口掛了一盞 走馬燈。燈上寫著小姐所提的一句上聯：「走馬 燈，燈走馬，燈熄馬停步。」
很多慕名而來的王公貴子都來競對下聯，唯 其所對之下聯均得不到馬千金的首肯。王安石趕 考時，路過此地看到，不禁讚道：「好對！」但 由於考期逼近，來不及對下聯，便赴京趕考了。
考試時的王安石筆下生花，行雲流水，第一 位交卷的他受到主考官的賞識。面試時，主考大 人指著廳前的飛虎旗，出了一聯：「飛虎旗，旗 飛虎，旗捲虎藏身。」王安石一聽，此聯酷似馬 員外家的走馬燈聯，於是開口對道：「走馬燈， 燈走馬，燈熄馬停步。」主考官見他對得又快又 好，讚歎不已。
考試完畢，王安石返回時，又從馬員外家路 過，一來想起走馬燈對幫了他的忙，二來，是想 看看有無高人對上佳聯。員外的老管家見王安石 歸來，便請他對。王安石胸有成竹，信口對曰： 「飛虎旗，旗飛虎，旗捲虎藏身。」
馬員外及其千金一聽，極為欣賞其才華，當 即定下這門親事，擇日再完婚。王安石和馬小姐 正拜天地時，報子來報：王大人金榜題名。親朋 好友歡呼雀躍，王安石順手在紅紙上揮筆寫了一 個「囍」字貼在門上，並且題詞：「巧對聯成雙 喜歌，馬燈飛虎結絲蘿。」這是上天特意安排的 好姻緣嘛！
雖然這個傳說中的故事王安石有點取巧，但 以聯取婿，本就是講究以才來選人啊！
· 讀書》。（台北故宮博物院）
林則徐選了能「忍」的沈葆楨 有一年除夕，林則徐的部下都回家過年了， 只剩下書記員沈葆楨在屋裏伏案疾書，抄寫林則 徐的一篇萬言奏章；沈葆楨秉燭夜書，直至三 更。誰知林則徐看了後說：「這奏章的字太草， 必須重抄。」沈二話沒說，又抄了一遍。重新抄 寫完萬言奏章已經是第二天的上午了。
重抄萬言奏章需要多大的「忍」耐功夫呢？ 古人說：「必有忍，其乃有濟；有容，德乃大。」 退一步海闊天空，有所忍才能有所成。林則徐見 沈葆楨重抄萬言奏章毫無怨言，為人重德，有 容，德乃大，就選他做了女婿。後來這位女婿果 然不凡，官拜江西巡撫、兩江總督！
林則徐選了一個有品德的人當女婿，雖不知 未來的命運與發展，但至少可以推估德性好的人 是較可信任的，而遇事能忍，自己的女兒嫁過去 也比較有保障。
「東床快婿」真性情
東晉的郗鑒，他參與了平定東晉大亂之一的 王敦之亂及蘇峻之亂，立了大功，被加封為太 尉，與丞相及御史大夫並稱為三公，是皇帝以下 最大的官階，成為與王導、庾亮平起平坐的人 物。郗太尉職掌軍事，對東晉政權有舉足輕重的 作用。有這樣顯赫背景的人士要挑選女婿，真不 是一件容易的事。
在官宦人家，很容易因親屬犯錯而被連累， 所以在「擇婿」方面更是慎重，深怕一不小心，
誤踩地雷，成為永遠的包袱。
所以郗鑒先向同為三公的王導表示想要為女 兒找個好人家。「且聽說王家子弟甚多，個個都 才貌俱佳，不知是否有幸能結為親家？」 王丞相說：「那太好啦！我們王家達到適婚 年齡而尚未成家的子弟很多，就由您到家裏任意 挑選吧，凡您相中的，不管是誰，我都同意。」
郗鑑就命心腹門生，帶上重禮到了王丞 相家。
王府一聽說郗太尉派人覓婿，子弟們都仔細 打扮一番出來相見。唯有一少爺，毫不在乎地在 東院的床上，光著肚皮在那兒吃東西，對太尉覓 婿一事，好像沒有聽說、事不關己一般。
郗府門生回到郗府中，對太尉說：「王府的 年輕公子有二十多人，每個容貌長得都很不錯， 一聽說太尉要選女婿，都爭先恐後地表現自己， 而東院有位公子卻露著肚、躺在床，若無其事。」 郗鑒一聽就說：「正此佳婿也！」 一句「正此佳婿也！」就透露出郗鑒識人的 智慧與觀點。他派人再去打聽，原來那人是名書 法家王羲之，郗鑒就決定把女兒嫁給他。當時郗 太尉是三公之首，王羲之的父親還只是個小小地 方官。魏晉士大夫崇尚率真自然的性情風格，所 以郗鑒在挑選女婿時，不考慮矯揉造作的人，所 以看中了率真的王羲之。然而，古今中外，又有 多少人能像王羲之在利益面前，真真實實地表演 自己！
榜下捉婿、以聯選婿，從林則徐到郗太尉， 不同的方式顯示的是不同的價值觀與智慧。如果 是你，你會傾向哪一種？◇
文／王宇 圖／ Shutterstock
在孩子的成長過程中，學會禮貌用語不 僅能讓他們與他人建立良好的人際關 係，還能培養尊重與同理心。然而，許 多家長可能會發現，孩子不一定會自然 而然地使用「請」、「謝謝」、「對不起」 等禮貌用語。這時候，家長的引導就變 得非常重要。本文將提供幾種有效的方 法，幫助孩子學會並習慣使用禮貌用語。
1. 以身作則，成為孩子的榜樣 孩子的學習多來自於模仿，因此家長自己是 否常使用禮貌用語，對孩子的影響至關重要。如 果家長在日常生活中經常說「請幫我拿一下」、 「謝謝你的幫助」、「不好意思，請讓一下」，孩 子耳濡目染，自然也會跟著學習。因此，想要孩 子有禮貌，家長首先要以身作則。
2. 藉由日常互動練習
孩子學習語言需要反覆練習，家長可以在日 常生活中創造機會，讓孩子多說禮貌用語。例如： 請求時：「你可以請媽媽幫你拿水杯，記 得說『請』喔！」 接受幫助時：「爸爸幫你綁鞋帶了，應該 說甚麼呢？」（引導孩子說「謝謝」） 犯錯時：「剛剛不小心撞到妹妹了，應該 說甚麼呢？」（引導孩子說「對不起」） 當孩子使用正確的禮貌用語時，家長可以微 笑並鼓勵：「你說『謝謝』，好有禮貌，真棒！」 這樣可以讓孩子對禮貌用語產生正面的感受。
3. 藉由故事與遊戲學習 孩子對於有趣的故事和遊戲特別感興趣，家 長可以利用它們幫助孩子更有效地學習並養成使 用禮貌用語的習慣。例如：
說故事：選擇與禮貌相關的繪本，如《謝 謝，不客氣》、《小熊學禮貌》等，藉由故事讓孩 子理解禮貌用語的重要性。
角色扮演遊戲：家長可以與孩子模擬情 境，例如「在餐廳點餐」、「向鄰居問好」，讓孩 子練習說出禮貌用語。
禮貌大挑戰：設計一個小遊戲，讓孩子在 一天內儘量多說「請」、「謝謝」等詞彙，並計算
次數，當達到目標時給予小獎勵。
4. 適時提醒，但避免責備 當孩子忘記使用禮貌用語時，家長可以溫和 地提醒。例如：正確示範：「你剛剛拿到餅乾了 哦，可以對阿姨說甚麼呢？」這樣的方式不會讓 孩子感到壓力，反而會讓他們更願意改進。
5. 讓孩子體驗禮貌的影響 讓孩子親身體驗使用禮貌用語所帶來的好 處，可以加深他們的印象。例如，當孩子說「謝 謝」時，對方露出微笑並回應「不用客氣」，孩 子會感受到禮貌能讓人際互動變得更愉快。家長 也可以分享自己的經驗，如：「媽媽今天跟超市 的店員說『謝謝』，店員也笑著回應，讓我心情 很好呢！」這樣可以幫助孩子理解禮貌的價值。
6. 使用獎勵機制加強學習 對於年幼的孩子，家長可以使用一些簡單的 獎勵機制來強化他們的學習動機。例如：
禮貌積分表：每次孩子主動使用禮貌用 語，就獲得一顆星星，累積一定數量後，可以兌 換一個小獎勵（如一起看一部喜歡的卡通）。
禮貌故事時間：當孩子在一天內都能主動 使用禮貌用語，家長可以朗讀一本孩子喜歡的故 事書作為獎勵。
獎勵不一定要是物質上的，重點是讓孩子覺 得禮貌是一件值得去做的事情。
7. 尊重孩子的學習節奏
每個孩子的學習速度不同，有些孩子可能很 快就能養成使用禮貌用語的習慣，而有些則需要 較長的時間。因此，家長不必過於著急，應該耐 心陪伴，讓孩子在自然的互動中逐步學會如何使 用禮貌用語。
教孩子使用禮貌用語是一個需要耐心與引導 的過程。通過以身作則、日常互動練習、故事與 遊戲學習、適時提醒、讓孩子體驗禮貌的影響， 以及適當的獎勵機制，家長可以幫助孩子在快樂 的氛圍中養成良好的禮貌習慣。當孩子學會尊重 他人並用禮貌的方式與人互動時，將能在人際關 係中獲得更多的正面回應，讓未來的社交發展更 加順利。
最重要的是，禮貌不應只是表面的語言，而 是發自內心的尊重與關懷。當孩子真正理解並願 意用禮貌的方式對待他人時，他們將擁有更美好 的人生。◇
文／秦文 圖／ Shutterstock 廉潔自律的宋朝良將 ——曹彬
曹彬成長於後周時期，曾跟隨周世宗柴榮 南征北戰，深得信任。他也受到宋太祖趙匡胤 重用，是北宋時期的著名將領，為北宋的統一 作出重要貢獻。
曹彬，字國華，河北真定人。他性情內 斂，談吐文雅，舉止莊重，辦事謹慎。他從軍 多年，擔任過很多職務，始終保持廉潔自律、 謙虛寬厚，因此受到帝王稱讚，也得到同僚的 推崇和敬重。
潔身自好 不愛名利
周世宗顯德五年（西元 958 年），曹彬奉 命出使南方的吳越國，在完成使命準備回國 時，吳越國的文武百官紛紛前來送禮，曹彬婉 言謝絕後馬上乘船北返。然而吳越國的人駕船 追上他，堅決請求帶上禮物，曹彬無法推辭， 致謝後，令人將所有禮物登記造冊。回到京 城，他上交了所有禮物。
周世宗聽說後非常感動，對曹彬說：「以 前奉命出使的人都向對方索要禮物，以致後周 被周圍小國輕視，愛卿這個舉動非常好，但 是，這畢竟是送給你個人的，你應該收下。」 曹彬奉命領回了禮物，但隨即就將所有禮物轉 送給親朋好友和隨行人員，自己一件沒留。
趙匡胤管理禁軍時，曹彬既不過份親近， 也不敵視。後來趙匡胤詢問緣由，曹彬回答： 「自己是後周國戚，又任宮內職務，端正做官 仍害怕有過失，哪裏敢妄自結交呢？」趙匡胤 因此對他敬重佩服。宋朝建立後，趙匡胤對曹 彬仍然重用。
宋太祖趙匡胤建立新政權後，重新整頓軍 政秩序。許多人貪圖名利，主動拜訪趙匡胤， 積極參加各種宴會，曹彬卻從不參加。他謹言 慎行，沒有公務絕不登宮門。宋太祖看他潔身 自好，不愛名利，對他更加器重。
為官清廉 將帥之才
乾德二年（西元 964 年），北宋攻打後 蜀，宋軍大獲全勝。主帥王全斌等人開始尋歡 作樂，對士兵不加管束，任由他們掠奪女子、
財物，令蜀地百姓苦不堪言，怨聲四起。曹彬 當時也是隨軍將領，他多次勸王全斌約束部 隊，班師回朝，王全斌卻不聽。
朝廷為了安置投降的蜀軍士兵，撥出資金 作為路費，令他們赴京城聽候調用。王全斌為 了一己之私，想方設法扣發路費，導致蜀軍士 兵憤怒造反，各地百姓也紛紛響應，大殺宋 軍。王全斌見形勢不妙，殺害蜀軍萬餘人，並 令副將劉光義和都監曹彬平亂。這二人率領的 部隊紀律嚴明，百姓都很支持，他們一邊說服 百姓一邊作戰，很快就穩定了局勢，成功平息 了混亂。
宋軍返回時，大多數將領都攜金帶銀，唯 獨曹彬行李簡單，只有書籍、衣服。趙匡胤將 宋軍入蜀後的情況調查清楚，處罰了王全斌等 多名將領，只有曹彬獲得重賞。趙匡胤認為曹 彬是將帥之才，且為官清廉，維護了朝廷的形 象，堪稱軍中楷模，任命他為義成軍節度使。 曹彬推辭不掉，只好接受。
咸平二年（西元 999 年），曹彬病倒，宋 真宗親自看望，親手為曹彬調藥，又賜給他一 萬兩黃金。六月，曹彬去世，享壽 69 歲，宋 真宗與朝中大臣皆痛哭流涕。宋真宗追贈曹彬 為中書令，追封濟陽郡王，贈諡號武惠。◇
頭髮不單是外觀的一部份，它還反映你 的身體狀況。不少女性受掉髮問題困 擾，不論是產後脫髮、更年期掉髮、圓 形禿，還是夏天悶熱引發的頭皮癢、頭 皮屑問題，其實都能從體質調理下手。
中醫師建議，結合食補、頭皮護理與正 確的洗髮方式，可以減少掉髮。
台灣翰醫堂中醫師陳信宏介紹了一個脫髮的 病例。一名 20 多歲的女患者在接種 COVID-19 疫苗後出現斑塊禿（圓形禿），心情非常鬱悶， 很快頭髮幾乎脫光。經過中醫治療，6 至 8 個月 後，患者重新長出了烏黑亮麗的頭髮。
中醫看脫髮的體質原因 從中醫角度來看，肝、腎跟頭髮息息相關。
中醫說的肝、腎是一個以內臟為中心的能量系 統，肝負責身體能量的流動，而能量推動血液的 循環，血液供應充足才能滋養頭髮；腎臟儲存的 精微物質決定了人體的生長和衰老，腎精不足會 令頭髮變白、稀疏。因此，中醫以補益肝腎的中 藥來治療脫髮。
中醫認為「髮為血之餘」。陳宏信說，肝血 虛的症狀往往伴有頭皮偏白、臉缺少血色，指甲 上一條一條的紋路較深，眼睛容易乾澀，晚上睡 不安穩，手腳冰冷；腎精不足的症狀則有腰痠背 痛、記憶減退等。
血虛引致產後掉髮
一名約 30 歲的媽媽在產後 1 至 2 個月出現 明顯的掉髮，前額兩角全部露出來，髮絲也變得 纖細易斷。這是屬於產後血虛引起的掉髮，加上 照顧小朋友而引發情緒緊張，導致腸胃吸收不 好，加重血虛狀況。
陳宏信採用刺絡放血療法，即在毛髮稀疏的 地方用微小的針放少量血，令頭皮先行破壞再重 造，配合低波能量雷射帽加速頭皮底層血液循 環，刺激修復頭皮及毛囊。患者也服用中藥調理 體質，8 個月後患者的前額、頭頂重新長出了茂 密的頭髮。
在用藥方面，患者服用了八珍湯，主要成份 有人參、熟地等，有補氣養血的作用，即改善血 液循環，同時會讓消化吸收變好；這位患者既要 照顧嬰兒又要上班，壓力很大，醫師也讓她服用 改善情緒的加味逍遙散，情緒好了，肝臟的能量 流動也更加順暢。逍遙散可以改善抑鬱，也具有 保護肝臟的作用。
另一名產後脫髮的患者合併圓形禿，頭頂一 大塊頭髮脫落。通過放血療法刺激脫髮部位，內服 疏肝理氣的柴胡疏肝湯，患者治療 2 個月即痊癒。
產後吃這些食物
陳宏信提醒，有女性為了產後減重而節食， 引致落髮情況更加嚴重，建議均衡營養，攝取足 量的優質蛋白質，因為頭髮的主要成份是角蛋 白，也要攝取富含維他命和鐵質的食物，特別是 五顏六色的蔬果，能夠幫助體內的蛋白質合成。
蛋白質：雞蛋、豆腐、肉類、牛奶、豆漿 維他命C：番石榴、奇異果、莓果類
維他命B群：全穀雜糧、深綠色蔬菜、肉類、 肝臟 鐵質：紅肉、肝臟、黑芝麻、深綠色蔬菜 母親育嬰壓力巨大容易導致產後落髮，需要 由根源著手。陳宏信提醒，新手爸爸要多承擔育 兒工作，減輕媽媽的產後壓力。女性產後有短暫 的掉髮是正常的，建議在六個月內觀察是否有恢 復，否則應就醫找尋是否還有其他問題。
更年期雄性禿的治療
除了產後掉髮之外，更年期也是女性掉髮的 高峰期。一名 50 歲左右的女性分髮線和髮旋處 越來越寬，可以看到黃黃的頭皮。
經過詢問她的狀況，分析其脈像、舌像，陳 宏信發現她的體質有肝血虛弱、腎經不足的症 狀，也有更年期的雄性禿。治療上，服用二至丸 滋補肝腎的同時，配合知柏地黃丸調節荷爾蒙， 經過 6 到 8 個月治療，脫髮基本改善。研究發 現，知柏地黃丸可改善女性更年期症狀。 日常保養頭皮須知
除了滋補肝腎，為頭髮提供充足的養份，還 要注意頭皮是頭髮的根基，如同培育植物的土壤。
（1）適時清潔
首先要注意頭皮的清潔，特別是夏天的時 候，如果頭皮爛爛油油的，就很容易滋養細菌。 「細菌很喜歡我們的油，也很喜歡我們頭皮裏面 的污垢跟皮質。」陳宏信說。
（2）慎選洗髮露
選擇洗髮露時，建議針對每個人的體質和頭 皮的狀況去選擇，如流汗較多可選擇高清潔性 的、加上一些保濕效果的洗髮露，讓頭皮不要過 度敏感。
陳信宏也提到頭皮有嗅覺受體，一項體外研 究發現，添加檀香香味的洗髮露可以刺激毛囊生 長，減少掉髮，可見洗髮露的味道也會對頭皮有 影響。陳信宏表示，挑選具有喜愛香味的洗髮 露，讓頭皮開心，頭髮自然就會長出來了。 （3）洗頭手法
至於塗抹洗髮露的方法，陳信宏建議先從側
邊洗、後側洗、最後再洗到頭頂，因為側邊跟後 面的頭髮比較能抗刺激，就算洗髮露濃度高，傷 害性也相對低一些。
建議用兩次洗髮露。第一次簡單清潔後，第 二次可讓泡沫停留在頭皮一至兩分鐘，浸泡頭 皮。洗頭過程也可以適度按摩，增加頭皮的血液 循環。
（4）塗抹養髮液養頭皮
在洗完頭的時候，先將頭髮吹五分乾，再 塗上養髮液，如同做面膜一樣養護頭皮。他提 議可選擇含鋸棕櫚的養髮產品，有研究顯示鋸 棕櫚可促進毛髮再生，其他如菊花、牡丹根、 蜀葵根、山金車、積雪草、茶樹等也都是不錯 的養髮成份。
（5）吹頭不宜過熱 吹頭髮的時候儘量選擇溫熱微風，從髮尾 慢慢吹到髮根，這樣可以減少頭髮在過程當中 受傷害。
（6）注意防曬
出門儘量防曬，減少頭皮露出來的地方，以 防頭皮受損。如果戴帽子，建議選擇透氣性好 的，比如棉質、麻質、絲質的帽子，可以讓頭皮 保持通風狀態。
（8）夏天防止頭皮感染
有些人頭皮常常癢，忍不住會去抓，造成掉 頭髮，這時除了更換你的頭皮清潔用品，也要注 意更換安全帽內襯、枕頭套等，以減少頭皮感染 機會。
有一名 20 多歲的工程師，每天配戴安全帽 上下班，炎炎夏日，頭頂髮旋露出頭皮，猶如清 晰的颱風眼一般，頭髮一束一束的，嚴重出油。 陳信宏指，在治療上使用「清熱」的中藥改善頭 皮發炎，也要定期更換安全帽內襯，避免成為細 菌病毒的溫床。
夏天養生方面，要注意多喝水，建議吃綠 豆、薏仁、淮山、白扁豆、水梨等食材，以及早 睡早起。
（9）按摩頭皮
陳信宏建議，可以在吹頭過程中按摩百會 穴、風池穴、神庭穴、率谷穴，有助放鬆頭皮， 促進血液循環。◇
報名截止日期: 2025.07.31
文 /Connie、JoJo 圖／ Shutterstock
蓮藕在《本草綱目》中被盛譽為「靈根」。
切蓮藕時，不宜切太厚。
3 道蓮藕料理 涼拌熱炒都爽脆美味
文／王知涵 圖／王知涵、Shutterstock 蓮藕既可涼拌，也可熟食。在《本草綱目》中被盛譽為「靈根」，含有豐富的營 養價值。蓮藕屬於高鉀食物，可以降血壓和保護心臟，高血壓患者可適度攝取。
同時，蓮藕也是養顏聖品。依據台灣食藥署食品營養成份資料庫記載，每 100 公克的蓮 藕含蛋白質 1.8 g、維他命 C 42 mg、鈉 77 mg、鈣 20 mg、膳食纖維 3.4 g 等，由於維生素Ｃ 含量很高，有美容功效，可以淡斑、除皺，減少紫外線對皮膚的傷害，防止黑色素形成。 此外，蓮藕富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動與消化，適量攝取對於容易便祕的人有 所幫助。然而，有腸燥症或經常腹瀉身體虛寒的人則不宜多吃，反而會更刺激腸胃。
糖尿病患者和腎功能有障礙者，也不適宜多吃蓮藕，因為蓮藕是澱粉類食物，雖有飽足 感卻會使血糖快速上升；而其富含鉀離子也會增加腎臟負擔。
以下介紹三種蓮藕簡單料理，可作為生活三餐的日常料理，美味又營養！
第 1 道：
蜂蜜檸檬涼拌藕片
● 食材
•3 節蓮藕
• 檸檬汁少許
● 調味汁
•3 顆檸檬（檸檬汁約 90g）
• 蜂蜜 180g 糖粉 45g
蜂蜜檸檬涼拌藕片。
● 做法
1. 檸檬洗淨，刨一些檸檬皮碎備用。
2. 在一器皿內裝水，滴幾滴檸檬汁。
3. 蓮藕去除兩端，削皮後用水洗淨，切成 0.1 0.2 公分厚度，不宜太厚，切完後立即放入 上述檸檬水中浸泡。
4. 煮一鍋水至沸騰，同時準備一個器皿裝入 冰塊和可飲用的冷開水，勿使用生水。
5. 將切好的藕片放入滾水中汆燙，用小火煮 1 分半∼ 2 分鐘，汆燙時間不能太長。
6. 用網子撈起汆燙過的藕片，立即放入冰塊 水中冰鎮。
7. 處理調味汁，將檸檬汁、蜂蜜、糖粉、檸 檬皮碎拌勻。
8. 將冰鎮的藕片，放入調味汁的器皿內， 然後放入冰箱冷藏，食用前將調味汁和藕片拌一 拌，清爽脆口的美食就完成了。
● 小提醒
1. 刨檸檬皮碎只要薄薄外皮，增加香氣即 可。
2. 蓮藕很容易氧化變黑，所以切片時，一切 完要「立即」放入鹽水或白醋水（也可用檸檬水） 浸泡。
3. 小火汆燙時間不宜過長，否則藕片會變 黑，口感變軟失去脆度。若蓮藕份量較少，應適 當縮短汆燙時間，例如一節蓮藕僅須汆燙 15 30 秒。
4. 蓮藕涼拌前一定要先準備冰塊，冰鎮是很 重要程序，可保持蓮藕脆度。
5. 撈汆燙後的藕片，以及冰鎮後的藕片，可 使用撈水餃的網子，瀝去多餘水份。
6. 調味汁也可以改成簡易做法，只使用糖和 白醋，比例是糖 6、白醋 1
•3 節蓮藕
幾滴白醋
第 2 道： 酸辣涼拌藕片
●食材
● 調味汁
蒜末 20 克 辣椒末 7 克（約 2 根小辣椒） • 醬油 45 克 • 味醂 45 克（沒有味醂就用糖取代）
• 白醋 22 克（白醋：味醂＝ 1：2） ● 做法
1. 在一器皿內裝水，滴入幾滴白醋。
2. 蓮藕去除兩端，削皮後用水洗淨，切成 0.1 0.2 公分厚度，不宜太厚，切完後立即放入 上述白醋水中浸泡。
酸辣涼拌藕片。
3. 煮一鍋水至沸騰，同時準備一個器皿裝入 冰塊和可飲用的冷開水，勿使用生水。
第 3 道： 甜辣芝麻熱炒藕片
●食材
•3 節蓮藕
• 幾滴白醋 ●調味汁
炒菜油少許
蒜末 20 克
辣椒末 7 克（約 2 根小辣椒）
素蠔油 45 克
麻油 10 克
糖 45 克
蔥花少許
• 白芝麻 10 克
• 太白粉 8 克加冷開水（薄芡）
• 烏醋 10 克
● 做法
1. 在一器皿內裝水，滴幾滴白醋。
2. 蓮藕去除兩端，削皮後用水洗淨，切成 0.1 0.2 公分厚度，不宜太厚，切完後立即放入 上述白醋水中浸泡。
4. 將切好的藕片放入滾水中汆燙，用小火煮 1 分半鐘∼ 2 分鐘，汆燙時間絕對不能太長。
5. 用網子撈起汆燙過的藕片，立即放入冰塊 水的器皿內，這是冰鎮過程。
6. 處理調味汁，取蒜末、辣椒末、醬油、味 醂、白醋攪拌均勻。
7. 將冰鎮的藕片，放入調味汁的器皿內， 然後放入冰箱冷藏，食用前將調味汁和藕片拌一 拌，酸酸辣辣的涼拌小菜即可上桌。
甜辣芝麻熱炒藕片。
3. 煮一鍋水至沸騰，同時準備一個器皿裝入 冰塊和可飲用的冷開水，勿使用生水。
4. 將切好的藕片放入滾水中汆燙，用小火煮 1 分半鐘∼ 2 分鐘，汆燙時間不可以太長。然後 撈起藕片，立即放入冰塊水中冰鎮。
5. 處理調味汁，取辣椒末、素蠔油、麻油、 糖拌勻。
6. 炒菜鍋放一點炒菜油，先炒蒜末爆香，接 著放入藕片，再放入「做法 5」的調味汁一起炒， 然後倒入薄芡，讓味道沾附在藕片上，再放入蔥 花和白芝麻拌炒。
7. 起鍋前倒入烏醋稍微拌炒一下，一盤美味 熱炒就可以上桌。◇
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到場曼聯現役球員分別為（左 2 至左 4）曼聯新兵曼紐爾烏加迪（Manuel Ugarte）、英格蘭新星明奈（Kobbie Mainoo）、阿麥迪亞路（Amad
Diallo
）接受由 adidas 特別為曼聯今次訪港準備的一塊富有香港特色、印有「曼聯」中文名字的霓虹燈牌。（宵龍／大紀元）
曼聯 3 球員出席 adidas 尖沙咀見面會
首次訪港分享體驗
【大紀元訊】由 adidas 舉辦的 「adidas 曼聯球星傳媒見面會」，
於 5 月 30 日在 adidas 尖沙咀旗艦店
舉行。曼聯球星阿麥迪亞路（Amad Diallo）、烏加迪（Manuel Ugarte）及 明奈（Kobbie Mainoo）親臨現場，與 本地傳媒及特邀嘉賓近距離互動。三 位球星一同分享個人於曼聯隊中的日 常點滴，以及個人對來季的展望。見 面會上眾人接受富有香港特色、印有 「曼聯」中文名字的霓虹燈牌，更與獲 邀出席的演藝界球迷及足球界代表合 照及簽名，氣氛熱鬧。
談職業里程與比賽心得 分享訪港的點滴
見面會首先由曼聯球星分享環節 揭開序幕，三位球星分享足球生涯中 的標誌性時刻及比賽經驗。阿麥迪亞 路透露了自己在進攻端進步的秘訣， 以及未來兩三年於球隊中的角色展 望；今季新加盟的烏加迪則談及效力 曼聯隊中最驚訝的要求，並分析英超 比賽與其它聯賽的分別，而明奈揭露 自己擁有過最特別的足球用品。
首次訪港的他們，分享了對香 港的體驗，並對球迷的熱情表示感 動。隨後，三位球星代表曼聯，接受 由 adidas 香港及台灣總經理 Sebastian
Sadeh 代表致送、特別為曼聯今次訪 港準備的紀念品——一塊富有香港特 色、印有「曼聯」中文名字的霓虹燈 牌，三人對紀念品甚感興趣，紛紛要 求與霓虹燈牌合照。
球星對記者有問必答 與嘉賓合照簽名親切交流
見面會結束前，三位球星接受本 地及國際媒體採訪。記者難得可以親 身訪問到曼聯球星，各人均踴躍發 問，三人表現親民，讓記者能深入了 解球星的足球旅程，進一步拉近球星
香港各大網紅高興簽到，迎接曼聯球星蒞 臨。（宵龍／大紀元）
曼聯球星阿麥迪亞路（Amad Diallo）舉起自拍桿與隊友們跟到場的 球迷們拍照留念。（宵龍／大紀元）
「第十五屆全港學界羽毛球團體錦標賽決賽」香港理工大學（A）逆轉反勝香港大學， 連續 3 年奪得冠軍。（中國香港羽毛球總會提供）
【大紀元訊】「第十五屆全港學 界羽毛球團體錦標賽決賽」5 月 31 日在沙田圓洲角體育館圓滿舉行。 大專方面，由香港理工大學逆轉港 大，連續 3 年奪得冠軍。中徐組公 開男子組福建中學擊敗英華書院， 公開女子組德望學校挫協恩中學。
由中國香港羽毛球總會主辦， 康樂及文化事務署、政府資助計劃 資助的全港學界羽毛球團體錦標 賽，是本港唯一跨地域、跨組別的 羽毛球學界團體賽，涵蓋大專和港 九新界中小學校。本年度參賽的隊 伍多達 322 隊，合共超過 3,100 名 學生參加，創歷年新高。 大專混合組決賽，賽事以抽籤 決定出場次序。香港大學（A）雖 然在男單及女單項目先拔頭籌領先 2-0，但是及後被香港理工大學（A） 在男雙、女雙及混雙項目中逆轉反 勝，連續 3 年奪得冠軍。
與球迷的距離，現場氣氛輕鬆愉快。
隨後阿麥迪亞路及烏加迪移師至 一樓，與出席的特邀嘉賓，包括演 藝界的球迷及足球界代表，親切地逐 一合照，場面溫馨。眾嘉賓亦帶同私 人珍藏的曼聯紀念品，讓三位球星簽 名留念，為見面會增添了更多珍貴回 憶，於一片歡樂氣氛中結束。在場亦 設有曼聯珍藏品展覽，包括曼聯 1999 年成為三冠王的歐聯決賽場刊、門票 及 1968 年首次贏得歐洲冠軍獎牌等 等，以供嘉賓參觀欣賞。
球星球迷見面會 於旺角同時舉行
5 月 30 日同時間於 THE FOREST 舉行「adidas 曼聯球星球迷見面 會」，三位曼聯球星包括梳爾（Luke
Shaw）、杜古（Patrick Dorgu）及奧比 （Chido Obi）與球迷見面。眾人大談 對香港的印象及個人對下季的展望， 並接受由 adidas 香港銷售總監 Ophinia Wai 代表送出，印有各人中文譯名的 練習球衣以作紀念。三人亦於活動上 與球迷互動，送出簽名足球，並與球 迷合照及簽名留念。活動開始前到場 參與見面會的曼聯球迷，更大唱會 歌，將旺角搖身一變成為「臨時奧脫 福球場」。◇
大批曼聯球迷到漢口道 adidas 旗艦店等候曼聯球迷。 （宵龍／大紀元）
中學組別方面，公開男子組福建中學擊 敗英華書院，相隔 11 年再次奪冠。（中 國香港羽毛球總會提供）
中學組別方面，公開男子組 福建中學以 3-0 擊敗英華書院，繼 2014 年後相隔 11 年再次奪冠，打 破近年拔萃男書院壟斷局面。公開 女子組德望學校以 3-1 力挫協恩中 學，近 3 年內第 2 次封后。 初級男子組衞冕冠軍拔萃男書 院直落 3-0 擊敗喇沙書院，實現 4 連霸。初級女子組，去年屈居亞軍
奪冠。
小學組方面，男子組元朗公立 中學校友會小學以
公開女子組德望學校力挫協恩中學，近 3 年內第 2 次封后。（中國香港羽毛球總 會提供）
新加坡羽毛球公開賽 鄧俊文謝影雪奪亞軍
【大紀元訊】新加坡羽毛球公開 賽 6 月 1 日於新加坡室內體育館上 演決賽，港隊鄧俊文／謝影雪奪得 混合雙打亞軍。
實事屬世界羽聯世界巡迴賽超 級 750 賽。現時混雙世排名攀升至 第 3 位的鄧俊文／謝影雪，於上月 泰國公開賽超級 500 奪得混雙季軍。 今站新加坡公開賽以 2 號種子身份 參戰，首兩圈分別淘汰泰國及印度 組合晉級。
8 強面對 5 號種子世界排名 第 7 位的 Jesper TOFT ／ Amalie MAGELUND，港將在先失 1 局情況 下反勝 15-21 21-14 21-14。準決 賽面對 4 號種子世界排名第 6 的中 國隊勁敵郭新娃／陳芳卉，鄧俊文
／謝影雪在激戰 1 小時 10 分鐘後以 22-20 19-21 21-16 勝出，一吐此 前兩次交手均告敗陣的烏氣。 決賽再次遇上世界排名第 8 位的泰國混雙組合 Dechapol PUAVARANUKROH ／ Supissara PAEWSAMPRAN，雙方曾在上月泰 國公開賽 8 強交手，當時港將以 3 局 11-21 21 14 21-10 險勝。今 仗鄧俊文／謝影雪開局比較慢熱， 控球主動失誤較多，半局稍為落後 7-11，雖然比分一度追至 13-14，但 及後對手再次拉開比分，港隊首局 先失 16-21。第二局鄧俊文／謝影雪 負嵎頑抗，惜未能拾回狀態，發揮 應有水準，最終以兩局 16-21 9-21 不敵泰國組合得亞軍。◇
