春夏之交的《記憶對視》 時事評論員、網台節目主持人、前註冊社工，前旺角東區議員，曾任香港專上學生聯會（學聯） 副秘書長。
6 月將至，大量紀念日接踵而來，6.4 6.9 6.12 6.15 6.16⋯⋯近年，大陸網民經 常使用「港味」一詞，最近有海外港人在倫敦 舉辦《記憶對視》展覽，可能比今年六四維園 第 3 屆「家鄉市集」更有「港味」。展覽展出 那些曾在香港街頭留下印記的物件，讓參觀者 能夠沉浸於過去，思索當下，並在歷史的縫隙 中尋找未來。
第一部份回顧 2019 年的抗爭歷史，展出 一頂曾被催淚彈擊穿的電單車頭盔；陳列了周 梓樂墮樓事件後留下的文宣、寫滿心意字句的 便條；當年「黃店」的收據，上面印有當時的 標語，呈現運動如何滲透至人們的日常生活。 每件物品，從街頭標語到抗爭者的個人物件， 都承載著歷史的重量，使參觀者重新感受當時 的氛圍。
第二部份則回溯香港過去 20 年的社會運 動，包括 2003 年反對《基本法》23 條立法的 行動、2012 年反國民教育運動，以及 2014 年 的雨傘運動。現場陳列著當年的文宣單張、報 章報道、政治漫畫等，使參觀者得以窺見抗爭 如何一步步形塑公民社會的力量。
第三部份聚焦 1989 年六四事件對香港人 的影響，展出了 1989 年 6 月 5 日的《文匯報》 頭版，那篇報道記錄了北京街頭的震盪與血 腥，更是一面照妖鏡，因為《文匯報》一直都 是中共黨媒。此外，展覽還展示了支聯會的通 訊、學聯的政治過渡期問卷調查、學生會的暑 期活動手冊，以及由議員辦公室和大學學生會 發起的《民間基本法宣言》，讓參觀者得以從
不同視角理解香港人如何在社會變遷中尋找自 身定位。
展覽不僅僅是靜態的展示，更是一場參 與式的記憶建構。場內設有一個「香港互動地 圖」，參觀者可以標記在香港各地的回憶，例 如某次示威集會的地點、某個街頭對話的場 景，讓記憶超越個人經驗，成為集體書寫的一 部份。這幅地圖目前已有超過 300 個紀錄，每 個標註都是香港歷史的一部份，使參觀者能夠 在不同敘述中找到自己的位置。
展覽特意加入感官元素，如展出部份港人 捐贈的雨傘運動飾物；甚至每日更換一款香港 食物，讓參觀者能夠透過觸覺、嗅覺與味覺， 回憶香港的街頭生活。記憶不僅存在於文字與 影像，更存在於人們的感官之中。這種設計， 使展覽成為更具沉浸感的體驗，讓參觀者不僅 是觀看，更是感受與思索。
此外，展覽與「香港社運口述歷史計劃」 合作，供參觀者詳細閱讀十多位社運參與者的 個人敘事。展出的文獻結合口述歷史，使個人 經驗與公共事件相互對話，形成更完整的記憶 圖景。這種方式不僅尊重多元視角，也讓展覽 成為一場集體對話的場域。
這場展覽不僅是對過去的回顧，更是一場 針對未來的提問。參觀者能夠在回顧抗爭歷史 的同時，思考社會的前進方向，並重新審視自 身的身份認同。當政權試圖抹去某些記憶，人 們便更需主動保存自身的歷史，無論是透過文 字、影像，還是物件，每個記錄都成為抗衡遺 忘的方式。◇
私口味 方俊傑｜節目主持、填詞人 曼聯形象工程
現居曼城利物浦迷，七十後，前壹週刊生活組編輯，903《903格》節目主持。觀塘長大，狂煲劇，狂 睇戲，狂睇波，鍾情港日韓美女。曾經以為自己是一個不會擁有家庭生活的浪子，結果做了兩個女兒 的父親。每日不斷寫字，不斷做家務，不斷做家務，不斷寫字。
我很佩服部份曼聯球迷，面對球會成績嚴重 不濟，仍然保持樂觀積極，深信明天會更好。作 為一個一把年紀的利物浦球迷，當然領教過類似 的滋味。
未算難捱。更難捱是要忍耐曼聯球員的態 度。歐霸飲恨後，英超煞科後，曼聯球員沒有跟 大部份行家一樣得到休息時間，反而風塵僕僕， 飛來亞洲踢表演賽。未到香港，先去新加坡，看 他們為球迷簽名時的嘴臉，我作為一位事不關己 的旁觀者，有點氣憤。不是說要天王巨星滿面笑 容熱情奔放，也不用擺明車馬一臉嫌棄吧？ 是，我知道，以為辛苦了接近一年，終於可 以放假，中途被通知，要繼續開工，的確很容易 出現初四樣；由曼徹斯特飛去新加坡，就算坐頭 等坐商務客位，也辛苦。沒有笑容，是人之常 情，但你看一眾曼聯球員一字排開為球迷簽名時 的敷衍，完全反映出他們對球迷的想法。如果還 相信他們對今季的差勁成績有任何內疚或自責， 是太過一廂情願。
球員之中，傳聞加拿祖跟領隊反目，在暑假 沒法找到新老闆也會被舊東家送走，毫無掩飾內 心的不屑，是有點幼稚，但符合他在一貫以來的 反叛形象。但其他隊友的表情控制，老實說，也 只不過「五十步笑百步」。去到這種程度，我就 很懷疑到底是否一種表態，是對管理層的一種無 聲抗議。
歐洲大球會前往亞洲或美洲崛金，幾乎是每一 季的例行公事。多數情況下，也會選擇作為季前熱
身賽，讓球員們先經過一段休息期，運動狀態未回 復，至少精神狀態可能最好。像曼聯今次的情況， 下季開鑼前去一轉美國還不足夠，還要在本季收爐 後硬插一場亞洲之旅，而且幾乎所有主力成員也有 隨隊，筋竭力疲的球員是真有條件埋怨班主貪錢， 把自己當作機械人，不眠不食不休不斷做搖錢樹。 換個角度，班主為何又要冒上被指罵的風險 也要賺到盡？說到底還不是支出與收入不相稱？ 曼聯擁有大量超高薪球員，但竟然被新聞報道客 觀地形容為英超下游球隊，員工們的薪水比其它 公司的同業高，但交出的成績又比其它公司的同 業差，所以要付出更多時間更多精神更多體力來 追落後，你又很難怪責老闆無良。
我只是覺得，管理層的手法未免太過急進。
報名網頁 ： https://cantonese.learnfalungong.com/ 時間： 逢星期日 晚上8:00 - 9:30
像今次的簽名事件，相片一傳十、十傳百之後， 不知又傷了幾多忠貞曼聯球迷的心，或阻礙了幾 多潛在曼聯迷的出現。賺了一次性的表演賽酬 金，但如果出現長遠性的脫粉潮，肯定得不償 失。當然，球場是英雄地，收人多了，如果真對 球隊成績有立竿見影的影響力，讓球隊的戰績突 飛猛進，別說黑面簽名，班球星用粗口痛罵球 迷，也會得到掌聲。怕只怕英超競爭大，想由下 游份子跳回爭霸行列，不是一時三刻做到的事。 沒有佳績支持，如果連形象也不再討好，可以捱 到幾長時間？有一段時間，我以為曼聯成績怎樣 差勁，以在香港的受歡迎程度，也可以輕易坐爆 大球場。看今次友賽的售票情況，原來遠遠不 是。是真正打響了警號呀！◇ （本報專欄作家所提出的批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） 「香港中西合璧的核心價值是世界共同財 富。香港正經歷有史以來最艱難時刻。為了 我們的後代，『世界的香港』正在海外延續。
香港人依然有夢，我們一起記載香港。」 在夜闌人靜的時候，無論是在家中睡房的你， 還是仍在辦工室為生活打拼的你，凝望窗外 的星空，心中會否閃過遠在別鄉的他/他們 的身影？ 或是時代呼喚，又或是為勢所逼，你和他分 隔十萬八千里，腦中會否想像對方在這一剎 那身在何方？ 銅鑼灣？倫敦？旺角？還是紐約唐人街？
「Hong Kong & the World 世界的香港」正是 一條橋樑，讓香港人無論是在世界任何角落 都能連線。以英文報道香港的真相、提供資 訊，並且讓你和他/他們以文字「相見」。 大家只要去 www.theepochtimes.com，click 一下網頁上方的「Hong Kong」，就能進入 「Hong Kong & the World 世界的香港」專頁。 《大紀元時報》幫你實現「約好相見，就會 相見」。
請講出選擇瀏覽器的理由 零壹 易悟 言卂隱士 瀏覽器收集各種資料
瀏覽器就是使用互聯網的媒介， 不可或缺，在維護資訊安全與私隱更 是擔當重要角色。筆者於 90 年代初
期開始使用互聯網，當時對於大眾 用戶除了 Netscape 及其後的 Internet Explorer 幾乎沒有選擇。 90 年代中互 聯網迅速普及化，瀏覽器軟件大量湧 現，大眾接觸過的瀏覽器可能超過 10 個。較早前 VPN 提供商 Surfshark 發 表研究報告，分析了 AppMagic 排名 前十大網頁瀏覽器收集資料的類型， 結果發現除了 TOR 之外，其餘或多 或少皆收集各種不同類型的數據。當 中不乏敏感資料包括位置資訊、瀏覽 紀錄，使用者供應的內容、識別資 訊、蒐集資料作廣告用途等。收集數 據最多的是市佔率最高的 Chrome，收 集達 20 種不同類型的數據，亦是唯 一一個收集高度敏感的聯絡人及支付 方式。Bing 及 Safari 分別以 12 項及 8 項緊隨其後。十個瀏覽器當中有八個
收集診斷資訊。收集較少的有 Edge
DuckDuckGo Opera Brave TOR 是唯一不收集任何數據且流量難以追 蹤的瀏覽器。收集數量只是其一，還 要看收集數據的敏感性，例如 Edge
Opera 及 DuckDuckGo 皆收集六項， 但前兩者分別收集敏感的瀏覽紀錄及 位置而後者主要是診斷數據。詳細資 訊可參閱下列連結 ( 註 1）。上述研究 未包括來自中國的不開源瀏覽器，在 中國大陸使用數以億計，但在國際社 會上市佔率極低，這些瀏覽器伺服器 在中國大陸，「依法」收集用户資料， 中共「依法」取用資料。
瀏覽器負責保護安全
瀏覽器並無必要收集用戶數據 亦可運作。收集各資訊目的有正面有 負，正面是改善服務，提供個人化資 訊，改善資訊安全等，但這些背後亦 可能隱藏商業利益，牽涉私隱與個人 資訊洩漏的威脅。選擇瀏覽器收集數 據只是考量之一，還要考慮其它關 鍵功能。首先是防止被攻擊，任何軟 件無可奈何有漏洞或弱點，需要不斷 更新，避免被入侵。應對漏洞的速度 是關鍵，一般情況是有大量用家及社 群維繫的開源軟件較快找出及解決問 題。其次是大部份瀏覽器內置檢查惡 意連結功能，大多隱含使用 Google 安 全瀏覽。Edge、DuckDuckGo、Brave 等使用自設功能，用戶未必有簡單選 項停止。TOR 並沒有相關功能。用家 最好清楚了解相關功能。之前中國香 港版蘋果裝置內的 Safari 預設使用騰訊 伺服器檢查惡意網站引發安全警號。 另外，當你登陸任何網站時，瀏覽器
負責管理 Cookies，防止跨網站追蹤及 防止指模打印。前者 Firefox 被廣泛認 為較 Chrome Safari Edge 強，後者 則以 Brave 及 TOR 優勝。再有，瀏覽 器利用憑證管理功能驗證網站是否真 假，方法是利用既定的可信憑證管理 機構名單。Firefox 及 TOR 讓用戶選 擇可信的憑證機構。其餘的 Chrome、 Safari、Edge 與作業系統的憑證管理聯 繫，iOS 用戶則不能輕易更改。某些極 權地方的憑證機構有造假前科，敏感 的用家需要考慮將其剔除。
審慎選擇及設定 從上述可見，選擇瀏覽器要考慮 多重因素，難以一概而論，亦視乎閣 下需要。筆者在這裏分享部份心得讓 讀者參考。其一，筆者傾向避開三 大作業系統提供者的預設瀏覽器，因 為這些瀏覽器與作業系統關係千絲萬 縷，而且背後有明顯經濟利益考量， 數據可能分享至很多關聯第三方。 Surfshark 報告證明該等瀏覽器收集數 據量高於平均。其二，避開那些收集 較為敏感資訊的瀏覽器，包括位置、 瀏覽紀錄、識別碼等。其三，考慮使 用量多且開源的瀏覽器，安全更新通 常較快。其四，使用瀏覽器前，必先 檢查所有設定。關鍵設定包括預設搜 尋工具，追蹤保護選項，Cookies 處 理、歷史紀錄處理、各種權限、分享 偵測數據選項、檢查惡意連結選項、 防止指模打印選項、強制加密連線、 DNS 安排等等。若瀏覽器有提供，
請檢查憑證設定，並將你選擇不予相 信的憑證機構剔除。其五，使用任何 附加元件必須額外小心，瀏覽器不會 負責這些元件的安全。最後，不管你 使用任何瀏覽器，建議使用 VPN。若 你既然已選擇了相信 VPN，不妨倚 靠 VPN 提供的惡意連結檢查及防止廣 告及追蹤功能，而停止瀏覽器相關功 能，可減低供應鏈的風險。若你使用 瀏覽器開啟任何登入帳戶，建議不要 同時瀏覽其它網頁，並於退出後清理 Cookies。資訊敏感度高的用戶，可使 用最通用的私隱度高的瀏覽器，先檢 查瀏覽器指模屬於通用，並將瀏覽器 放在沙盒內執行。
選擇瀏覽器學問甚多，關鍵是知道 考量因素並做足功課。你能講出使用或 不使用某瀏覽器的理由，你便踏出瀏覽 安全與保護私隱的重要一步。◇ 註1： https://surfshark.com/research/ chart/data-collection-mobilebrowsers
中國最長壽皇帝 的養生秘訣 每日揉耳三分鐘 文 / 林一山、JoJo 圖／
耳朵是人體的縮影，透過按揉耳朵可以 調養內臟，促進全身能量的暢通。台灣 宜陞中醫診所院長吳宏乾在新唐人《健康 1+1》節目中介紹了揉耳朵的正確方法，每 日只需三至五分鐘，就可以喚醒全身的 健康潛能。
為何揉耳朵可以養生？
乾隆皇帝是中國歷史上最長壽的皇帝，在位 60 年，享壽 89 歲。乾隆皇帝的養生習慣之一就 是揉耳朵。吳宏乾解釋，因為耳朵是「諸脈之所 宗」，也就是說全身的能量通道都與耳朵相連， 因此，按摩耳朵就等於按摩了全身的經脈，氣血 循環會變好，免疫力也會提高。
吳宏乾也指，中醫認為「腎開竅於耳」，所 以按摩耳朵就等於按摩腎臟。他解釋，中醫和西 醫的「腎」有所不同。中醫的腎不只是解剖學的
兩顆腎臟，而是包括骨骼、骨髓、耳朵、瞳孔、 泌尿生殖系統（膀胱、尿道、輸尿管、腎臟）、 性功能和性器官的一個能量系統。
耳朵反映疾病徵兆
由於耳朵與全身的各器官緊密相連，通過觀 察耳朵也可以了解人體的健康狀況，有以下幾個 例子：
1、耳鳴溝
耳朵退化或耳鳴的人耳垂下方有一條橫線， 稱為耳鳴溝。
2、降壓溝
耳背一條溝稱為「降壓溝」。高血壓患者通 常在「降壓溝」的位置會顯示出兩、三條黑色血 管。按壓「降壓溝」可以用來治療高血壓，而觀 察「降壓溝」的血管顏色也可以及早發現高血壓。
3、心律不整溝
耳垂處有一條接近垂直的皺褶，稱為心律不 整溝，也稱為冠心溝、緊張溝或壓力溝。長期處 於壓力下或患有心律不整、心臟病的人，通常會
看到這條皺褶。 4、腰椎
耳朵上對應的腰椎區域位於耳廓中上部。腰 椎有傷的人，這一區域會有黑斑且凹凸不平。
耳朵對應身體各部位
耳朵就像一個倒置的胎兒，也可以視作人體 的縮影。吳宏乾介紹，耳朵與身體有如下的對應 關係：
• 頭面部：對應耳垂位置。
• 胸腔：對應耳甲腔位置，心臟和肺也大概在這 個位置。
• 腹腔：對應耳甲艇位置。
• 骨盆腔：對應三角窩位置。
• 脊椎：對應對耳輪位置。
• 手：對應耳輪、對耳輪之間的耳舟位置。
• 腳：對應對耳輪的上腳和下腳位置。
常見問題的耳穴治療
失眠： 治療失眠可按摩耳朵上的肝區、心區 和耳神門穴，分別位於耳甲艇、耳甲腔與三角窩。
德國一項臨床試驗發現，有失眠症狀的乳癌 患者在接受耳針治療 5 個星期後，失眠、焦慮和 疲勞顯著改善，而且效果持續 4 個月以上。
吳宏乾提醒，用耳針來刺激耳穴應由醫師或 針灸師操作。如果日常想加強保健效果，可以請 醫師將王不留行黏貼在安眠的穴位上，睡前輕輕 按摩。王不留行籽是一種石竹科植物的種子，大 小適中，對皮膚沒有刺激性，適合用來按摩耳穴。
減肥： 可選擇「饑點」、「渴點」來抑制食 慾。「肺點」是「迷走神經」分布在耳朵的區域， 可以抑制上癮的感覺。「神門」有安定心神與處 理情緒問題的效果。在按摩上述主要穴位的同 時，搭配「臀區」、「腰區」，會有更顯著的功效。
吳宏乾指，按摩耳朵來抑制食慾，簡單的做 法是將食指放到耳朵裏，將耳屏推出來，用大拇 指來回揉搓，就可以按摩到「饑點」、「渴點」。
一項 2024 年的綜述研究指出，針灸或按摩 耳穴可以減重，而且有趣的是，在穴位上貼耳珠 自我按摩比針刺效果更好，這可能是因為按摩會 每日進行，效果更持續。
痛經： 中醫認為，肝經絡的循行路線會經過 生殖系統。痛經以耳穴肝區出發治療會有顯著的 效果，按摩肝區既可作為日常保養也可緩解疼痛。 揉耳八法按摩
至於如何每日自我按摩耳朵的手法，吳宏乾 介紹一套名為「揉耳八法」的按摩方法，步驟包 括：前、後、滑、揉、拉、凹、凸、背。
前、後：先搓暖雙手，然後用手掌貼在耳朵前 部，由前向後溫暖耳朵，再將耳朵由後往前摺疊。
• 滑：輕輕地從耳朵上方滑動到下方，可以用整 個手掌蓋住耳朵，然後慢慢地滑下來。
• 揉：這是吳宏乾最推薦的方法。用食指、拇指 或中指和拇指夾住耳朵，輕輕地揉，不需要太 用力。
• 拉：可輕輕拉耳朵，但不要太用力拉，以免拉 傷。
• 凹：揉耳甲腔、耳甲艇和三角窩這些凹陷的位 置。
• 凸：按摩耳垂、對耳輪、耳珠這些凸起的位 置。
• 背：按摩耳背的位置。
吳宏乾認為，最簡單的方法是用食指或拇指 輕輕地揉整個耳朵，可以早晚各揉 3 至 5 分鐘。 按摩耳朵後，會感覺耳朵熱熱的，有種想睡覺得 感覺，因為耳朵上有一些安眠的穴位，尤其適合 在睡前進行。
他說：「大家千萬記住不要用力地戳、不要 用力地拉，你要把耳朵當作你心愛的寵物一樣， 輕輕地揉它，好好愛惜它。」
他提醒，一旦耳朵受傷可能會發生細菌感 染，讓附近的淋巴結腫大，甚至影響整個頭部， 這時需要急症處理；耳朵也對應內臟，一旦受 傷，也會令內臟受到影響。◇
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白內障、青光眼 不開刀也能逆轉？ 文／吳國斌（中醫師）圖／醫道心傳
中醫能逆轉白內障與青光眼？透過眼睛保健 操、針灸與調理頸椎，部份患者視力改善、避免 手術。本文帶你了解古法護眼原理與真實案例。
失明的兩大原因： 白內障與青光眼
自古以來，白內障與青光眼是導致失明的兩 大主因。隨著現代醫療技術的進步，白內障患者 可以透過人工水晶體置換術恢復視力，因此白內 障已不再是主要的失明因素。然而，青光眼則較 為棘手，因其病程較長且視神經會逐漸萎縮，在 西醫的角度，目前尚無根治方法，只能減緩惡化 速度。
那麼，是否有其他方法可以逆轉白內障與青 光眼，無需依賴手術？筆者在臨床上遇到過以下 這些案例。
白內障真的能逆轉嗎？
真實案例： 自我按摩半年恢復視力 筆者分享一位 50 多歲的患者案例。該患者 因白內障導致右眼視力嚴重受損，幾乎完全失去 視力，影像模糊如同一層白霧覆蓋。由於行程關 係，她需在意大利停留半年，在此期間，她開始 每日堅持進行眼部按摩。
經過三個月左右，她右眼的白內障完全消 失，意大利的眼科醫師對此結果感到難以置信。 在西醫的角度，這幾乎是不可能的，但此案例顯 示，透過適當的方法與堅持，視力是有可能改善 的。
真實案例： 每日一小時按摩，竟不用手術！
另一位患者的姐姐被診斷出白內障，醫生安 排兩周後進行手術。她因害怕手術而尋找其他方 法，發現筆者的舊版眼睛保健操，於是每日早晨 進行一小時的按摩與其它運動。其餘時間，有空 就多做眼保健操。
兩周後回診時，醫生驚訝地發現白內障已消 失，手術變得不再必要。然而，當她停止眼睛保 健操一段時間後，白內障再次復發。她又重新開 始按摩，兩周後再度檢查，白內障再次消失。此 案例強調了持續保養對視力健康的重要性。
眼球保健操為何能治眼疾？ 這套眼操源自明代醫書《養生類要》「運睛除 眼翳」一節，裏面詳述了白內障之發病原因及治 療方法。
《養生類要》
運睛除眼翳的方法：
「傷熱、傷氣，肝虛、腎虛，則眼昏生翳； 日久不治，盲瞎必矣。
每日睡起時，跌坐凝息，塞兌垂簾，雙目輪 轉十四次，緊閉少時，忽然大睜開，行久不替，
內障外翳自散。切忌色慾，並書細字。」
大意是說，眼睛生病有四大原因，一是外在 環境過熱導致體內能量、津液不足，或眼睛發 炎；二是氣不足，能量升不上來，以致頭部循環 不好；三是肝功能欠佳；四是腎功能不佳。若長 此以往，眼睛就會變盲。
文章還寫道，除眼翳的方法是：每天一起 床，即盤腿打坐，把心定下來，嘴巴、眼睛閉 上，眼球順時針轉 14 圈，再逆時針轉 14 圈，接 著用力閉上眼睛，持續一會再突然睜開。經常做 這些動作，所有眼疾就會自然痊癒。此外，務必 戒除色慾（色慾傷腎，使人散失能量），並多書 寫小字或閱讀小字（注視細小文字，可以活化視 神經）。
眼睛連繫五臟六腑
除了《養生類要》所述之法，為甚麼眼眶周圍 還要特別按壓？從中醫角度來看，眼科疾病不只 是眼睛本身有問題，跟五臟六腑也有連帶關係。
中醫所說的五臟六腑是人體內能量系統的中心。
中國古人有一套說明天地萬物變化的符號系 統——八卦，共有八個方位與象徵。我們的眼眶 周圍就像一個八卦，而人體的五臟六腑可以對應 八卦，它們就分布在眼眶周圍。當我們點壓眼眶 周圍時，其實就是在調理我們的五臟六腑。
勤做才有效
現代人頻繁使用手機、電腦，長時間盯著螢 幕，眼球很少轉動，也很少眨眼睛。久之，眼睛 就會乾澀，控制眼球旋轉的肌肉也會僵硬，眼睛 就容易退化。
平時我們就應注意，要經常讓眼球運動，這 套眼操之所以動作次數這麼多，就是這個原因。 做眼球保健操一定要持之以恆，才會看到變化。
青光眼如何逆轉？
對於青光眼患者，眼保健操也有穩定眼壓和 保護視力的作用。
青光眼可分為 高眼壓型與低眼壓型：
• 高眼壓青光眼：因房水無法正常排出，導
請看影片
致眼壓升高，壓迫視神經，嚴重者可能在一個月 內失明。
• 低眼壓青光眼：視神經逐漸萎縮，患者可 能在無明顯不適的情況下喪失部份視力。
真實案例：低眼壓青光眼患者 視力進步 20%
一位 46 歲的女性患者在發現視野逐漸縮小 後，確診為慢性青光眼，並被核發殘障手冊。她 開始進行中醫針灸治療，搭配眼睛保健操與頸椎 調理。每日進行三次眼睛保健操，並每周接受一 次針灸。
六個半月後，她的視野開闊，兩眼視力皆提 升 20%。在西醫的觀點，視神經受損後幾乎無法 恢復，因此，此案例再次證實了適當的保養與鍛 鍊對視力健康的重要性。
真實案例：高眼壓青光眼患者 成功穩定眼壓
另一位患者因眼壓過高，需長期點眼藥水， 但仍感到眼睛紅腫與不適。在筆者的指導下，他 開始進行眼睛保健操與頸椎調理，結果發現眼壓 變得穩定，視力也有所改善。隨著狀況穩定，他 逐漸減少眼藥水的使用，減輕了對藥物的依賴。 青光眼與白內障的關鍵保健方法
許多患者透過練習眼睛保健操與頸椎保健， 眼壓得以穩定，視力逐漸改善。雖然效果因人而 異，但對於有白內障或青光眼困擾的人，堅持每 天至少一小時的眼睛保健操與頸椎保健操，可能 是減緩病情、甚至逆轉視力的重要關鍵。
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紀元商圈
使用手機最傷眼！
除了做眼保健操保護視力之外，筆者再次提 醒大家：成年人每用眼 50 分鐘，就應該休息 10 分鐘。
許多白內障患者通過練習眼睛保健操，視力 明顯改善，但一旦過度使用手機，不到一周就出 現視力模糊的情況。
手機對眼睛的影響來自藍光刺激，還有其它 輻射波對眼部細胞的傷害。因此，減少電子產品 的使用，是保護視力的不變原則。
如果有閱讀電子書的需要，可以使用電子紙 （ePaper）來減少藍光和輻射對眼睛的傷害。研究 發現，相比起常用於智能手機的有機發光二極體 （OLED）屏幕後，模仿紙質的電子墨水屏幕有利 於保護眼睛，減少看屏幕眼睛發紅乾燥、視覺疲 勞等症狀。
使用電子紙有下列優點： • 減少藍光傷害： 相比傳統的液晶顯示屏， 電子紙不會發射有害的藍光。
• 無閃爍： 電子紙顯示技術不會產生屏幕閃 爍，這對於長時間閱讀或使用的人來說，能顯著 減少眼睛的不適和疲勞感。
• 類似紙張的閱讀體驗： 電子紙的顯示效果 更接近於印刷紙張，提供更舒適的閱讀體驗。
• 耗電量低： 電子紙僅在刷新頁面時消耗電 力，平時不耗電，因此非常節能，且延長了設備 的電池壽命。
• 戶外可視性好： 電子紙在陽光下也能清晰 可見，無需擔心反光或看不清楚的問題，非常適 合戶外使用。
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請看影片 文 / 林一山、JoJo 圖／ Shutterstock
現代快節奏生活，許多人因經常外食、熬夜 或夜班工作而使飲食不均衡與睡眠品質低下，導 致焦慮、反應慢、疲勞，甚至人際關係也會變 差。專業營養師陳小薇表示，除了健康的生活習 慣外，吃對營養素也會幫助睡眠。
外食族
如何攝取助眠營養素
針對外食族因為選擇性的限制而造成營養不 均衡，陳小薇建議儘量選擇以下食品：
1. 原型食物
多選擇深綠色蔬菜，它們富含鎂、鋅、維他 命等營養素，有助睡眠。其中菠菜有助於抗壓和 抗憂鬱；椰菜花中的蘿蔔硫素可以透過增加褪黑 激素和抗發炎作用來改善睡眠。褪黑激素是人體 睡眠 - 覺醒周期的調節激素。
2. 好蛋白質
色胺酸是人體必需胺基酸，可透過血清素合 成褪黑激素，有助建立好的睡眠。研究顯示，色 胺酸能改善人的情緒，並能改善有睡眠障礙成年 人的睡眠。
人體無法產生色胺酸，需要從食物中攝 取。建議選擇瘦肉、雞胸肉，特別是三文魚等 魚類。
深綠色蔬菜含鎂、鋅、維他命等營養素，有助睡眠，其 中菠菜有助於抗壓和抗憂鬱。
好睡眠可以吃出來 壓力大睡不好 熬夜族必看
3. 益生菌
有研究指出，補充益生菌可顯著改善抑鬱和 焦慮症狀及睡眠質量。因此，乳酪可改善睡眠質 量，但要選擇無糖的，含有過多精製糖的乳酪對 身體反而不好。
4. 營養補充劑
如果上述方法都不合適，可考慮使用膳食營 養補充劑，如鈣片、鎂片或魚油等。魚油中的 DHA 和 EPA 是好的 Omega-3 組成。一項隨機雙 盲試驗顯示，DHA/EPA 補充劑可以改善中老年 人的睡眠質量。
夜班人士保健貼士
對於輪班人士，陳小薇營養師根據她的個人 經驗建議，在值夜班時，要模擬生理時鐘，調整 三餐，以幫助睡眠。
1. 夜班工作前一、兩個小時，可以吃一頓相 對豐盛的餐點，以補充上班所需的精力與體力， 確保能量穩定供應。
2. 在工作期間，選擇輕食，如三文治、易消 化的燕麥粥或茶葉蛋等，以快速補充能量，避免 胃部在工作時積食造成不適。
3. 下班後，為了儘快入睡，可以補充一些有 助眠效果的小飲食。例如熱牛奶、深綠色蔬菜、 含維他命 B 群的糙米粥等。有研究發現，食用牛 奶、酸車厘子等含褪黑激素來源的食物可能有助 於改善睡眠品質。
4. 避免攝取含有咖啡因的產品，如咖啡和能 量飲品；也要避免在睡前吃油膩的食物，以免造 成腸胃負擔，影響睡眠。
自製健康飲品
陳小薇推薦以下幾種可自行調配的健康飲 品，以補充助眠營養素：
1. 溫牛奶加蜂蜜： 簡單又經典的助眠飲品。 乳糖不耐者可以使用乳酪來代替牛奶。
2. 洋甘菊茶包和薰衣草茶包： 沖泡飲用可以 幫助放鬆緊繃的神經，並培養睡意。
3. 酸車厘子汁： 飲用酸車厘子汁濃縮液可以 增加褪黑激素水平，有助睡眠。但需注意市售酸 車厘子汁可能含有較多糖份。
另外，喜歡喝咖啡的人，最好在下午 3 4 時之前喝，以免影響晚上的睡眠，因為咖啡因大
約需要 5 至 6 個小時才能代謝完畢。 學會紓壓放鬆 陳小薇還推薦了以下紓壓放鬆方法：
1. 深呼吸 進行腹式深吸氣和深呼氣，可以刺激副交感 神經，降低心跳和血壓，舒緩緊張情緒。
2. 冥想 暫時脫離緊張環境，即使只是幾秒鐘到一兩 分鐘的冥想，都可以有效幫助舒緩緊張感。
3. 使用舒緩工具 可以使用暖暖包或溫熱袋敷在肩頸上，放鬆 因壓力而緊繃的肌肉。
4. 泡熱水澡 並在水中加入薰衣草或洋甘菊等有助於放鬆 的精油，可以增加放鬆程度。體溫升高後再降低 的過程有助於產生睡意。
5. 規律運動 包括短期有氧運動、阻力訓練等，可以有效 改善睡眠質量。瑜伽和伸展運動可以達到全身心 的放鬆，並在運動後感覺煥然一新。
6. 結合興趣 從事自己喜歡的活動，如聆聽音樂或看畫 展，能夠幫助減輕焦慮感和放鬆。
7. 均衡飲食 確保攝取足夠的營養素是身體正常運作的基 礎，有助維持身心健康。
8. 紓壓食物 如杏仁和核桃等堅果、香蕉和溫牛奶。
9. 規律作息 有助於建立生理時鐘，即使被迫改變作息， 也能比較容易調整回來。
改善環境幫助入睡 除了飲食之外，睡眠的環境也會影響睡眠， 陳小薇建議：
1. 將工作區和睡覺區分開 工作的地方保持明亮以提振精神，而睡覺 得地方則應調成昏暗的燈光；避免將工作的東 西帶到睡覺得地方，以免身體一直處於緊張狀 態。
2. 建立睡前儀式感 例如，睡前泡個熱水澡，可加速進入熟睡； 或者睡前聽舒緩的音樂。
3. 聞薰衣草精油 有助於放鬆身心，沉澱情緒後更易入睡。◇
Beauval Zoo 走進法國
一隻虎頭海雕（Pygargue de Steller）在空中表演。
█ 張雨霏綜合報道 圖／ Guillaume Souvant/AFP via Getty Images）提供
博瓦勒動物園（Beauval Zoo）位於法國 中部的聖艾尼昂市（Saint-Aignan），佔地約 44 公頃，擁有來自世界各地的超過 3.5 萬隻 動物，是法國乃至歐洲最知名和最大的動物 園之一，每年吸引上百萬遊客到訪。
這家私人動物園由法國鳥類學家弗朗索 瓦絲德洛德（Françoise Delord）於 1980 年 創辦，多年來一直由其家族經營管理。該動 物園以其豐富的動物種類和卓越的動物保護
以下是一組精選圖片供讀者們觀賞
工作而聞名。
博瓦勒動物園內的動物種類繁多，從世 界上最小的古巴蜂鳥到大型的野生非洲象， 從瀕臨滅絕的珍稀動物海牛到可愛的澳洲樹 熊，以及極度瀕危的白犀牛⋯⋯可以說各種 珍禽異獸應有盡有。
值得一提的是，園區內還經常舉辦高質 素的動物表演，尤其是精彩的鳥類表演，非 常適合家長帶著孩子一同欣賞。◇
2025 年 5 月 7 日，在法國聖艾尼昂市博瓦爾動物園舉辦鳥類表演期間，一隻僧鷲 （monk vulture）在空中表演。
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法國聖艾尼昂市博瓦爾動物園，一隻名叫「阿薩托」 （Asato）的雄性銀背大猩猩正在圍欄內進食。
2 一隻名叫「庫基尼」（Kookynie）的小樹熊依偎在母親身邊。
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法國聖艾尼昂市博瓦爾動物園內一頭名叫「克魯格」 （Kruger）的獅子，攝於 2025 年 5 月 7 日。
4 法國聖艾尼昂市博瓦爾動物園南美大鳥舍（Great South American aviary）內的紅鶴，攝於 2025 年 5 月 7 日。
5 法國聖艾尼昂市博瓦爾動物園南美大鳥舍（Great South American aviary）內一隻大鳳冠雉（ Great Curassow，俗稱 大寶冠鳥），攝於 2025 年 5 月 7 日。
2025 年 5 月 12 日，前列腺癌末期的獨立股評人 David Webb 舉行最後公開露面。（蔡文昕／大紀元）
「我把握每一次機會，活出精彩人生， 無論生命長短，至死無悔。」（I have seized every opportunity and lived life to its fullest so that I will have no regrets at the end of it, however long or short it may be.） 漂流傳奇
文／林一山、曾蓮
這是資深投資人、股評人大衛‧韋伯 （David Webb）在生命倒數階段說出的話。許多 人形容他為「股壇長毛」，但或許叫做「港股蝙 蝠俠」可能更貼切，用財技與數據在香港股市狙 擊貪婪與黑暗。
從 1998 年創建免費超級資料庫網站開始， 他用《謎網》報告震崩股市、兩度硬碰「小超人」 李澤楷，更揭發了無數上市公司黑幕。如今癌症 末期生命臨別前，他留下「我仍有獅子山精神」 的心聲。他的故事，或許比任何一齣超級英雄電 影都來得真實動人。
寄養家庭自學成才的少年 如今身家超過十億的 David Webb，並非出身 名門。他是一名孤兒，於 1965 年出生於英國， 自幼由寄養家庭撫養長大。年紀輕輕的他嶄露天 份，13 歲那年，他已經自學程式編寫，在個人電 腦尚未普及的年代，便成功開發出一套過三關的 「打井遊戲」，深受同學歡迎。 16 歲時，他更成 功將自己的程式賣給軟件公司，賺得人生第一桶 金。當同齡人還在讀書時，他已出版教人寫程式 的書籍，成為英國少有的電腦奇才。
在牛津大學修讀數學期間，他一邊修讀數 學，一邊開發遊戲持續賺錢，並開始接觸股票投 資。畢業後，他加入倫敦的投資銀行，正式展開 金融生涯。
與香港結下不解之緣 1991 年，Webb 隨巴克萊銀行來港工作，旋
年 10 月，David Webb 在網誌發表涉華融案，再發
「港股蝙蝠俠」 David Webb 生命臨別感言 即愛上香港，決定留下來定居。他其後轉至會德 豐集團任職顧問。至 1998 年，僅 32 歲的他揚言 「退休」，宣稱已經賺夠，決心追求更有意義的 人生。
事實上他並沒有真正遠離金融市場，反而以 另一種身份捲土重來。他日間投資小型港股，夜 間則搖身一變為「蝙蝠俠」，創辦非營利財經網 站 webb-site，利用程式技能整理市場資訊，揭示 市場不公與腐敗。
如今大家手機、電腦搜索資料非常方便，但 在 90 年代的時候，資訊還沒有那麼發達。這個 免費網站就像蝙蝠俠的「超級電腦」一樣，將香 港市場的資料一覽無遺。政府高官、上市公司背 景同股票交易，全部都可以在這找到。這個網站 對於當年資訊匱乏的香港投資者而言，公正透明 的資訊成為打擊金融罪惡的重要基地。
「蝙蝠俠」對決「超人」
Webb 以敢言著稱，經常在股東大會上當眾 質詢上市公司管理層，揭露企業的黑暗面。他曾 撰寫過上千封投訴信予港交所及證監會，其直言 無畏，為他贏得「股壇長毛」之稱。
2003 年，他竟成功當選港交所獨立董事，實 現從市場外部「監察」到制度內部「監管」的角 色轉換。然而，他真正的「傳奇一擊」，要數與 李嘉誠的兒子李澤楷的正面交鋒。這段經歷，好 像在看蝙蝠俠對決超人的電影那樣。
2004 年，Webb 揭發政府在數碼港項目中未 經公開招標，直接批予李澤楷旗下公司，引起公 眾譁然。他公開撰寫報告，要求政府交代財務資 料，最終促使政府公開部份資料，亦為日後政府 的公共項目，如西九文化區等大型項目建立問責 機制。
這部「大片」的續集發生在 2008 年，他再度 揭發李澤楷試圖以每股 4.5 港元私有化電訊盈科 （PCCW），涉嫌以「種票」操控表決結果。Webb 迅速收集證據提交證監會，案件最終在上訴庭被 推翻，這件事不但幫助了小股東，並促成香港日 後改革「人頭計票」制度，防止類似事件重演。
《謎網》風暴： 股壇核彈級調查 2017 年，Webb 在 Webb-site 發表轟動一時
資深股評人 David Webb 因罹患末期前列腺癌進入生命倒數階段，回顧他的生命故事，猶如「港 股蝙蝠俠」的傳奇。（《漂流傳奇》製作組）
的《謎網》報告，揭示 50 家交叉持股、關係錯綜 複雜的公司。六周後，38 家被點名的公司股價暴 跌，總市值蒸發 468 億港元，成為香港史上最嚴 重的小型股股災之一。
他指出，這些股票背後或涉及高槓桿、資金 斷裂或內部人士提前出逃。儘管事件引起一時震 盪，但監管制度並未全面改革，成為他晚年仍掛 心的遺憾。
與一般投資者不同，Webb 堅持長線持股、 分散風險，並偏好中小企股票。他通常同時持有 30 隻以上股票，平均持股年期長達五年，更樂於 參與公司治理。
他的戰績包括曾為佐丹奴第二大股東，持 有香港經濟日報、日本城母公司股份，1995 至 2019 年平均回報率達 20%。近年，他更在「獅 子山集團」增持至 10%，並特意寫上「I still have the Lion Rock Spirit」（我仍然有獅子山精神）， 表達對香港的深厚情感。
癌魔來襲： 「蝙蝠洞」的落幕 2020 年，David Webb 確診轉移性前列腺癌。
隨著病情惡化，他於 2024 年 2 月正式結束營運 Webb-site 這個陪伴他多年的網站。這個由他一 手建立、投入超過千萬港元的網站，這個網站， 就像蝙蝠俠的「蝙蝠洞」一樣，一直是他打擊金 融罪案的重要基地，如今也要跟著他一同劃上句 號。
他坦言，不想網站成為家人的負擔，選擇有 序結束。而在生命的倒數階段，他在今年 5 月的 最後一次公開露面上，他仍不忘為香港留下忠 告。
臨別忠言： 自由與信任的價值
2025 年 5 月 12 日，David Webb 在香港外國 記者會舉行告別演說，分享其財經生涯和人生經 驗，吸引逾 230 人出席，包括剛出獄的前立法會 議員毛孟靜。
他直言，香港正在背離自由放任的經濟模 式，熱衷大興土木而忽略民生。他搖頭嘆息，指 政策愈趨內地化，香港獨有的優勢逐漸流失。他 亦建議取消創業板，認為現時創業板與主板分別 不大，反而助長企業「扮賺錢」上市，之後即現 原形，損害市場信心。
演講結束，全場起立鼓掌，向這位默默守護 市場公平的「港股蝙蝠俠」致上最深敬意。
雖然 David Webb 並非土生土長的香港人， 但他用半生守護這片土地的誠信與公義。他不畏 權貴、堅持原則，揭露市場黑幕、捍衛小股東權 益。
他留下的，不只是網站與調查，更是一種精 神——獅子山下，不論出身、膚色與語言，只要 心繫這片土地，便能為香港守望正義。
我們相信，總有一天，會有另一位「羅賓」 站出來，延續這份無畏無懼的光明信念。◇ 瀏覽影片
自己刨芝士絲更健 康，風味更香濃。
市售的芝士絲為了防潮與結塊，通常有 添加物，購買時要注意看成份。
自己刨芝士絲有5大好處 防結塊超簡單 文／莫琳 圖／ Shutterstock
芝士刨絲可以用來製作各種焗烤料理，例如 Pizza、燉飯、千 層麵等。加熱後的芝士層層拉絲、口感柔軟，再加上表層金黃 酥脆、香氣四溢，讓人食指大動、胃口大開。看著大人小孩吃 得開心，身為家庭廚師的你一定也會感到十分欣慰。
談到芝士，大多數人會購買市售刨好的芝士 絲，但也有人喜歡買硬質的塊狀芝士，回家自己 刨絲，這兩者之間有甚麼差別嗎？如果你重視健 康和美味，知道市售芝士絲跟自己刨芝士絲有哪 些不同，也許會改變你的想法。
自己刨芝士絲有 5 大好處 市售現成的芝士絲很方便，打開包裝袋就可 以使用。但在家自己刨芝士絲有不同的樂趣和 優點，而且非常簡單。只要準備硬質或半硬質的 塊狀芝士，以及刨絲器就行了，建議你可以準 備莫札瑞拉芝士（Mozzarella）、波蘿伏洛乾酪 （Provolone）、胡椒傑克（Pepper jack）、切達乾酪 （Cheddar cheese）等等。
以下介紹自己刨芝士絲的 5 大好處：
1. 省錢 塊狀芝士的價格通常以每磅計算，看起來很 貴，而且有各種不同的種類和產地，一開始可能 讓你眼花撩亂。但只要你花點時間了解，就會發 現塊狀芝士有各種不同的大小和包裝，而且經常 會有折扣優惠。可以先從物美價廉的塊狀芝士如 高達芝士（Gouda）、哈瓦蒂芝士（Havarti）或切 達芝士（cheddars）下手。試過之後，也許會發 現，其實並不一定比現成的芝士絲貴。
一般人購買塊狀芝士多半是為了製作芝士 拼盤，但其實塊狀芝士的用途遠不只如此。它 可以切片用於三文治、削片搭配 Pizza 或歐姆 蛋，也能刨絲加入意大利粉、西蘭花芝士通心 粉（Cauliflower Mac & Cheese），或西蘭花芝士湯 （Broccoli Cheese Soup）。相比之下，現成的芝士 絲就難有這麼多變化了。
2. 操作簡單 自己刨芝士絲很簡單，花不了太多時間。只 需要準備塊狀芝士和刨絲工具就可以了。
推薦你使用盒式刨絲器，因為它有一個接收 盒安裝在刨絲器的底部，方便切碎時接住芝士。
還有一個好處是可以知道刨的芝士絲量。如果你 沒有盒式刨絲器，用一般的刨絲器也一樣能刨芝 士，不用另外購買工具。
3. 風味更佳
自己刨芝士絲的主要考量是品質，而且可以 選擇自己喜愛的芝士種類。自己刨的芝士絲保留 了濕潤度，烘烤時容易融化，帶出誘人濃郁的奶 香。市售的芝士絲口感可能比較乾柴，不容易融 化。
自己刨芝士絲的保鮮期較長，即使多刨一些 備用，只要保存得當，在保存期限內用完，一樣 不減美味。
而且，如果你講究芝士的品質，可以購買有 PDO（Protected Designation of Origin）產地認證的 塊狀芝士自己刨，市售芝士絲不可能提供這類優 質芝士絲。用這種芝士絲做千層麵（lasagna）、 Pizza 或意大利餛飩（tortellini），風味絕對更上一 層。
4. 健康無添加
自己刨芝士絲不用擔心廠商到底添加了甚 麼。市售現成的芝士絲跟在家現刨的芝士絲比 起來多少會犧牲一些品質。加上製造商為了防 潮與結塊，可能添加諸如馬鈴薯粉、纖維素 （Cellulose）或鏈黴菌素（natamycin）之類的添加 物，雖說在安全使用範圍內，但仍存在爭議，購 買時要注意看成份。
芝士越新鮮越好吃。相比之下，市售的芝士 絲因為在商店櫥櫃中擺放了一段時間，無論是新 鮮度還是風味都略遜一籌。
5. 探索美味的芝士種類
世界上有許多種類的芝士等待你去發掘。花 點時間探索各種塊狀芝士的歷史、產地與特色， 並嘗試品嚐不同品種的風味。當你找到自己喜愛 的芝士時，將它們運用在料理中，會帶來全新的 烹飪樂趣與美味體驗。
不了解買哪種芝士、買多少，不妨到芝士店詢問。
預防芝士絲結塊的方法 芝士絲最好是要吃多少刨多少。若刨太多吃 不完，或者為了節省時間多刨一些，可以裝到夾 鏈袋或密封保鮮盒裏，灑一點粟粉，搖一搖讓芝 士絲裹上一層粟粉，放冰箱冷藏或冷凍。
粟粉可以預防芝士絲受潮結塊變質，而且粟 粉沒有味道，不會影響料理的風味。如果不想撒 粟粉，也可以直接冷藏，不過建議最好在三天內 食用完畢，以確保新鮮度。
冷凍是避免結塊和延長保存期限的好方法， 但不是所有種類的芝士都適用，因為冷凍可能改 變芝士的質地，焗烤時不像新鮮芝士那麼容易融 化。如果你有很多芝士絲，可以考慮部份冷凍。 將芝士絲平鋪放入夾鍊袋冷凍，拿出來時不易結 塊。
放冷凍的芝士絲可以保存 3 4 個月，要用 時就提早拿出來放冷藏解凍。有的料理如焗烤也 可以用冷凍的芝士絲直接料理。
正確保存塊狀芝士的方法
塊狀芝士如果只是簡單用塑膠袋包起來冷 藏，很容易受潮、變質。最好用 cheese paper 包 裹，cheese paper 可以讓芝士保持「呼吸」，同時 不會那麼快變乾。如果家中沒有 cheese paper，可 以用蜂蠟布或鋁箔紙代替。
發揮創意，烤薯條灑一些芝士絲變化風味。
保存塊狀芝士的最佳溫度是 2 C 7 C 建議你放在冰箱冷藏蔬菜的抽屜或冰箱下層的位 置，這裏的溫度比較穩定，不會太冷。而冷凍會 改變芝士的質地。
芝士越新鮮越美味。購買大包裝的芝士雖然 省錢，但若沒有辦法在有效期限內吃完，不如買 小包裝的，吃完再買。◇
對於一些容易受潮的塊狀芝士，建議每次打 開使用完後換一張新的包裝紙。如果不想使用 cheese paper、蜂蠟布或鋁箔紙，也可以在芝士的 切面塗上一層橄欖油或植物油，然後放入真空保 鮮盒中再放進冰箱保存。
廚師刨莫札瑞拉芝士絲製作 Pizza
防止芝士受潮，冷藏 保存時須用 cheese paper、蜂蠟布或鋁箔紙 保存。
位於古洞金錢村的中式園林，香港盆景雅石學會（原名「香港盆栽會」）的會址。（劉永康提供）
古洞金錢村 隱世中式園林遊 攝影師簡介 Lau Wing Hong
劉永康（阿康）是一位攝影人，自 1994 年開始攝影之旅，專長於香港的紀實、 街頭和廢墟攝影。他的作品經常捕捉香 港人日常生活的方方面面和社會動態。 創辦攝影專頁「Hong PICs - 康港劉影」， 著有廢墟攝影集《The Faded Glory》。 阿康的照片多以「老香港」為主題，反 映過去日子的懷緬和回憶。
一般人知道荔枝角公園內的嶺南之風有中 式園林，其實在古洞金錢村也有一個別有洞天 的中式園林。充滿文化意境的亭台樓閣，小橋 流水，彷彿讓人置身於江南庭園內。
小弟之前到古洞金錢村走走，途中見到一 個古色古香的庭院，巧的是也有別的家庭途經 此處，也對此好奇。我們在門口逗留時，恰好 園區的負責人來到門外，我們閒談幾句後，邀 請我們一等人入內參觀，又長了不少知識⋯⋯
這座別墅及花園，名叫「石苑」，是「香 港盆景雅石學會」的會址，原名為「香港盆栽 會」，於 1970 年成立。最初大埔有一個園區， 供會員培植盆景，交流技藝，後來政府收回園 區作發展。時任主席、盆景大師黃基棉先生最 終找到這塊土地，學會後來舉行籌款收購土地 及展開工程，1987 年會址啟用。
負責人鄭先生是香港盆栽會委員，帶着我 們遊覽此地。「石苑」佔地 5 萬平方尺，從正 門進入後便看見一個花園，內有小橋流水，鯉 魚暢泳，很有詩意，花園也充滿着嶺南派的園 景特色，是非常配合盆栽會內的數百盆嶺南派 的盆景，山水盆景互相輝映，絕配！ 最初以為都是門前園景和遠處一間屋子， 經過圓拱門後又另一美景。數百盆盆景陳列 着，有大有小，也有不同石景。石景配盆景， 各有各特色，在嶺南派的盆景，都是着重自然 原生的樹縮小在一個小盆內，縮龍成寸，將這 原樹的美態濃縮並展露無遺。在這裏看到另一 位師傅全神貫注地對盆栽進行整理，他是盆栽 會的凌略老師，他也分享栽種盆景的心得，小 弟感覺到就像培養一個人成材似的，盡十分努 力，但又未必定會成功，要學會拿得起，放得 低，過程要積極，但結果又不能太過奢望，那 才活得充實又快樂！
小弟在這花園，縱橫穿梭這些盆景之間， 原本急躁的我都頓然變得悠然自在，整個人都 放鬆起來。
香港盆景雅石學會集合了香港大部份知名 的盆景家及盆景愛好者，每年舉辦大型盆景 展，積極推廣盆景文化，以發揚國粹為目標， 對本港七十年代盆景藝術發展影響深遠。他們 定期舉辦盆景藝術證書課程，給學員灌輸全面 的盆景的知識、理論、技術等，學員可到石苑 進行實習。◇
《職業特工隊：最終清算》
文／蔡宜霖
《職業特工隊》系列在第 7 集中，安排了失控的 AI 這項重大賣點，這場危機也在最新續集《職業特 工隊：最終清算》（ Mission: Impossible – The Final Reckoning ）迎來全面決戰，就危機感的渲染 與任務的挑戰性而言，足以持續擦亮本系列的金字招牌。
AI 失控破壞力被大幅深化
戲說 新語
AI 失控可能帶來的風險，是現實 世界的熱門話題，這項賣點雖然在前作 中就已經浮現，不過僅止於點到為止； 故事來到《職業特工隊：最終清算》後， 該項要素則迎來大幅度深化，而且涉及的面向不只是 AI 失控後可能危害人類的生命安全，而是可能涉及更全面性 的社會動盪，除了涉及精神層面可能的負面影響外，也涵 蓋諜報片所涉及的敵人滲透問題，能以破壞力的角度展現 戲劇張力。
核武危機這項自冷戰時代以來的熱門話題，在本片也 能與 AI 元素充份融合，除了 AI 可能嘗試奪取核武的控制 權外，「人類的應對作為」這個角度也能成為妥善發揮的 內容。出現危機時設法自救是人之常情，但努力有時未必 會帶來好結果，電影善用此一角度，讓核武危機為何會點 燃、為何可能一發不可收拾，顯得邏輯合理。大規模毀滅 性武器的元素，也讓危機上升到人類的存亡問題，使電影 格局比起對抗個別敵人，顯得更有史詩般的磅礡架式。
主角兩大挑戰環環相扣 伊頓亨特如何與團隊夥伴處理危機，自然是《職業特 工隊：最終清算》的核心看點，相關內容的塑造則涉及兩大 面向，阻止恐怖份子加百列取得生存體的控制權，以及徹 底解決生存體企圖滅絕人類的問題。兩個內容雖然涉及人 類作惡與 AI 失控這兩大類別，但危機本身相當環環相扣， 兩層面的交互影響相當深，不論是故事本身的整體性，還 是男主角處理問題的複雜性，都能藉此得到大幅深化。
有關男主角出任務的過程，電影的處理則能展現不同 類型的觀賞性，（以下涉及劇透）有的戲碼涉及團隊夥伴 的擴大，除了派瑞絲這位上集已有伏筆的刺客外，還有其 他的潛在要角。團隊陣容的擴展自然意味著劇情發揮空間 更大，可能性更多，而伊頓亨特招攬他人的過程，則能盡 顯動之以情、曉之以義的感染力，使文戲與角色對手戲也 有機會成為良好橋段。
有的內容則給予關鍵要角展現個人光環的機會，葛麗 絲的扒手技巧、路德的科技能耐都能成為片中的成功一 筆，而伊頓亨特與葛麗絲的情誼塑造，也能承接前作的脈 絡，讓觀眾感受到穩定中持續深化的羈絆；路德的個人命 運則很有指標性意義，雖然他的戲份因而受限，但對角色 而言稱得上體面十足。
任務過程不可能一帆順遂自然是可預期的面向，《職 業特工隊：最終清算》在故事初期就能展現這種波折感， 順風局與逆風局之間的不斷變化，能使伊頓與夥伴的任務 過程保有較高的緊張感，甚至大膽地透過不會人人都能全 身而退，有效深化故事的不確定性。
男主角與美國政府糾葛迎來重大進展 伊頓亨特一心為了世界安危而戰，不過卻也因為屢次 抗命、獨斷行事，而面臨美國政府的通緝，這種諜報人員 與政府間的複雜糾葛，在本片也迎來相當有指標性意義的 內容，即伊頓亨特與美國總統的對手戲。不被信任的人如 何爭取信任、最高位者是否能果斷放手讓男主角賭一把， 便相當能締造角色交鋒的娛樂性，「信任」一詞的重大意 義也能為伊頓的任務鍍一層金。
《職業特工隊》系列雖然是諜報片、動作片題材，但 戰爭片元素亦不會完全缺席，繼上一集的俄軍潛艦水下作 戰後，本片則讓美國海軍成為渲染軍事元素的關鍵內容。 雖然不涉及美軍與他國軍隊的直接交火，但兩軍近距離對 峙的緊繃感、艦長這類高階指揮官的決斷力與領導力、伊 頓與美軍的合作過程，同樣能起到烘托電影整體看點的作 用，而且不會流於平淡。
俄軍「塞瓦斯托波爾號」核潛艦遇難失蹤這項前作伏 筆，則是本片軍事元素的一大要點，在故事發展上展現上 集挖坑、這集填坑的脈絡連貫性。潛艦也能發揮舞台價 值，使伊頓亨特在其中的冒險有著難題不斷的效果；而任 務過程不論是關鍵座標的取得、團隊如何在高難度下巧妙 合作、男主角如何在高危險深海環境下使命必達且險中求 生，都讓階段性任務不會缺少高潮般的效果，在場面看點 與角色作為上都十分有看頭。
在階段性的高潮之後，《職業特工隊：最終清算》也 並未停滯太久，而是很快以最終高潮的大戲作為銜接，深 化毫無冷場的作品風貌。特別的是，具有高潮架式的絕非 僅有伊頓亨特的團隊任務，還包括美國總統的故事線，該 支線以 AI 導致核武危機作為賣點，以 B 計劃的高度爭議 性作為展現戲劇張力的關鍵；決策的不容易能在其中得到 凸顯，最終也讓美國總統成為有亮點的配角，使政要面向 也能激勵人心。
最終高潮三組人各有挑戰 伊頓與團隊夥伴的任務，則有效發揚擊敗恐怖份子與 擊敗 AI 環環相扣的賣點，同時應對兩大敵人能充份強化 高潮大戲的緊繃感。過程中團隊分為三組人馬應戰，每一 組都有自己的挑戰性與難題，且類型不至於重疊，能帶來 多元看點並陳的出色娛樂性；伊頓亨特的主線則有效彰顯 動作大片的氣勢，使飛機上的敵我交鋒成為能為電影增色 的出色一筆。落幕時的團隊情誼塑造，亦恰到好處，以毫 不濫情的方式刻劃革命情感。
擔綱主演的湯告魯斯（Tom Cruise）已證實，《職業 特工隊：最終清算》是系列最終章，本片處理的危機格局 足夠浩大，男主角的作為更能盡顯英雄豪傑風範，以著名 系列電影的謝幕作來說，稱得上是善終。◇
電影 簡介
故事背景為，一個致命的 AI「生存體」流 竄世界後，在全球引起重大動盪，甚至可能 引發冷戰後前所未有的核武危機，危及人類 存亡，而且生存體也成為恐怖份子加百列覬 覦的目標。美國頂級特務伊頓亨特此前只暫 時阻止加百列，如今他的使命將是徹底熄滅 生存體帶來的威脅，並將企圖獲得生存體的加百列剷除，可 想而知這項任務自然面臨諸多凶險與挑戰。
可愛的美洲鼠兔 還是位出色的花匠 撰寫 編譯／艾琛 圖／ Shutterstock
美洲鼠兔（The American Pika） 既可愛又可親，但它並不只是有一 張漂亮的面容。這種居住在北美洲 西部的野生動物還是一位才華橫溢 的花匠，整個夏天都在收集最好的 鮮花。
當這種可愛的山棲食草動物開 始儲存食物以度過嚴冬時，人們發 現它會帶著一系列美麗的「花束」 來回奔跑。
美國國家公園管理局（the US National Park Service）解釋說，鼠 兔是兔子和野兔的近親，體型較 小，不會冬眠，而是在寒冷的月份 裏仍然保持活躍，在岩石和積雪下 的隧道中穿行。因此，當高山草甸 上的野花開始大量綻放時，這種 毛茸茸的動物就必須收集足夠的 食物來過冬。這是一項甜蜜但非常 耗費勞力的活動，被稱為「貯草」 （haying）。
這種可愛的小動物只有倉鼠大 小，腿長不到 2 吋。但是，據科羅 拉多鼠兔項目表示，它每天仍然可 以下到草地上多達 200 次，然後帶 著收穫衝上岩石碎石斜坡，回到海 拔更高的巢穴。
豐收的果實被稱為乾草堆， 一種營養豐富的草、花和草藥混 合物，採集來的花草放在陽光下 曬乾。乾草生長旺盛，但生長期 很短，大約只有 10 周左右，這意 味著小動物的儲藏室必須儲存整 整 10 個月的食物。在陽光下可以
防止發霉。
一項研究表明，毛茸茸的可愛 鼠兔還有一個令人印象深刻的對付 危險植物的聰明策略。
在五顏六色的野花盛宴中，有 些品種含有大量有毒的次生化合 物，如果直接食用會讓鼠兔生病。 因此，聰明的鼠兔會把這些植物和 其它植物一起儲存起來，以減少整 個乾草堆中的黴菌。到了冬天，毒 素就會腐爛，鼠兔就可以自由地啃 食而不會受到傷害。
容易消化的植物則直接被鼠兔 大快朵頤。它熱衷於為過冬增加體 重。
在美國西部和加拿大的岩石山 坡和高山草甸上，鼠兔的生活非常 艱苦，它們一年中的大部份時間都 要面對嚴冬和食物匱乏。但當夏天 來臨時，太陽會帶來豐盛的食物。 對於勇敢的食草動物來說，一切都 已準備就緒。
永無休止的覓食之旅需要付出 大量的辛勤勞動，鼠兔會從彼此的 乾草堆中偷竊，因此領地會受到嚴 密的保護。
如果你夏天在落基山（the Rocky Mountains）聽到一連串響亮 的「吱吱」聲，很像吱吱作響的橡 膠玩具，那可能是一隻心懷不滿的 鼠兔在捍衛自己的花草寶藏。
科羅拉多鼠兔項目（Colorado Pika Project）說，「美洲鼠兔是一 種很會說話的動物！」◇
原文：The American Pika Is Nature s Cutest and Smartest Florist Here s How It Manages Its 『Food Pantry』刊登於英文《大紀元時報》。
喜憂參半 The American Pika haying 加拿大河流將迎破紀錄
粉紅三文魚洄遊
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圖為紅三文魚歷經艱難，四年後必重返出生地。（魏思明／大紀元）
Pink Salmon 卑詩省北溫哥華卡皮蘭諾河中的三文魚。（童宇／大紀元）
奇努克三文魚（也稱為國王三文魚）奮力 躍過瀑布洄游示意圖。（Shutterstock）
Fraser River 捕撈者的喜訊
加拿大卑詩省的菲沙河（Fraser River）今年有望迎來粉紅三文魚的 大規模洄游，可能是自有記錄以來 規模最大的一次。雖然對捕魚者是 好消息，但同時也帶來生態問題。
今年，加拿大漁業和海洋部 （DFO）預測，今年的粉紅三文魚可 能是一次跨越一代人的洄游，他們 預測的洄游數量中值為 2,700 萬尾。 漁業和海洋科學家凱特琳迪翁 （Kaitlyn Dionne）也對加拿大《環球郵 報》表示，大約在 8 月和 9 月，約有 2,700 萬條粉紅三文魚將逆流而上，數 量幾乎是上次洄游數量的 2 倍。 在飛越菲沙河支流峇里埃爾河 （Barrière River）時，迪翁女士表 示，去年的洄游，「就像一張從河的 一端到另一端的粉紅三文魚地毯」。
「當大量的魚群經過，並且公眾 有機會捕撈時，這總是個好消息。 所以，這有點像慶祝。」公共漁業 聯盟（Public Fishery Alliance）理事 克里斯博斯（Chris Bos）對當地媒 體「peninsula news review」說道。
博斯也提醒說，大規模洄游並 非板上釘釘，因為在魚群沿海岸遷 徙的過程中，成活率等諸多因素都 會影響數量。
「如果說它們洄游到島內和島 外的比例各佔一半，而這誰也說不 準，那就意味著可能有 1,500 萬尾 魚穿過蘇克（Sooke）和維多利亞 （Victoria）的海濱。」博斯說道。 該預測遠遠超過漁業和海洋部 設定的 810 萬尾洄遊目標，這個數 值基本上是捕撈活動結束後應保留
的理想種群數量。因此今年的預測 數字意味著很可能會有大規模捕撈 粉紅三文魚的機會。
但有經驗的垂釣者都知道， 粉紅鮭並非三文魚中的法拉利； 它的受歡迎程度遠低於奇努克鮭 （chinook），甚至銀鮭（coho）。如 果把粉紅鮭比作一輛汽車，它可能 更像一輛二手本田汽車，就像老款 思域一樣，它們很容易找到。
粉紅三文魚種群增長 對生態的影響
《環球郵報》報道，漁業和海 洋科學家布倫丹康納斯（Brendan Connors）表示，粉紅三文魚潮會與 其它更具商業價值的三文魚品種競 爭，可能會對海洋及其賴以生存的 人們產生深遠影響。 儘管卑詩省其它三文魚種群數 量持續下降，但粉紅三文魚種群卻 在快速增長，這一趨勢在北太平洋 地區也普遍存在。
康納斯解釋說，造成三文魚數 量增長的一個因素是氣候變化，它 為更北的三文魚創造了更好的生存 條件，卻損害了卑詩省南部的三文 魚種群。
但他表示：「北太平洋（粉紅）
三文魚數量的增加，對卑詩省來說 並非好事。這意味著那些從卑詩省 遷徙到更北的三文魚，必須與更多 同類競爭數量有限的食物資源。」 粉紅鮭以其玫瑰色和明顯駝背 而聞名，它們在卑詩省和育空地區 的溪流中孵化，然後像所有太平洋 三文魚一樣洄游至大海。在公海， 來自沿海各地的三文魚成年後都會 在北太平洋混居，在那裏它們可以 享用北極水域提供的豐富食物。 到達海洋後，粉紅鮭生長迅 速，幾乎無所不吃。這種快速生長 幫助它們主宰生態系統。據估計， 目前粉紅鮭佔太平洋三文魚總量的 近 70%。◇
█ Anna Mason
（Frédéric Dulude-de Broin/CC BY-SA 4.0 DEED）
2025 年 5 月 30 日 乙巳年五月初四 周末版
總督島 紐約風情
紐約港守衛者 從軍事禁地到自由之島 文、圖／曾蓮
夏日的微風撲面而來，伴隨著陽 光雨露，紐約迎來了充滿綠意的 美好時光。在曼哈頓與布魯克林 之間的海面上，有一座守望著紐 約港超過四百年的小島——總督 島（Governors Island）。
Governors Island 有四百年歷史的紐約港的守衛者——總督島（Governors Island），怎樣從昔日軍事禁地變身為如今的「自由之島」？ 每年夏季至秋季，紐約總督島都熱 鬧非凡，從 5 月中旬到 10 月島上的周 末都有豐富的活動，來自世界各地的藝 術家在此齊聚一堂，共襄藝術盛宴。然 而，這座小島一度是軍事基地，後演變 為美國陸軍監獄，對民眾而言是禁地。 2001 年，總督島國家紀念區（Governors Island National Monument）成立後，才 逐漸將小島開放，揭開其神秘面紗。
威廉姆斯堡（Castle Williams）1824 年的場景。
傑伊堡（Fort Jay）上的大炮遺蹟。
保衛紐約的軍事要塞
總督島的歷史久遠，被不同的民 族青睞有加。歷史最早可追溯至美洲 原住民雷納佩族（Lenape）。在 1620 年代荷蘭殖民者因其得天獨厚的地理 條件與豐富自然資源，於此建立了航 海據點，1674 年，英國取得紐約控制 權，注意到此地港口的戰略潛力，並 將此島指定為殖民地總督的專用地， 總督島之名由此而來。
美國獨立戰爭爆發後，島上曾架 設大炮對抗英軍，是布魯克林戰役的 起點之一。其後，美國政府為防禦海 岸，在此興建一系列堡壘，包括建 於 1790 年代的傑伊堡（Fort Jay）和 始建於 1807 年的威廉姆斯堡（Castle Williams），後者以圓形紅砂岩結構在 當時堪稱防禦工程的先鋒。
在威廉姆斯堡的外牆上密集分布 著用於開炮的孔洞，後來演變成監獄
的狹小窗口。傑伊堡是一座五稜堡， 由高牆、深壕與巨炮構成，如今仍能 夠見到大炮古蹟。
隨著軍事科技發展，堡壘逐漸失 去原本用途，但總督島仍持續發揮軍 事功能。自 19 世紀末起，成為美國 陸軍東部總部，並在二戰時期作為部 署前哨，士兵自此出發前往墨西哥、 歐洲諸戰場。美國內戰期間，大批南 方聯盟戰俘被關押在威廉堡；到了 20 世紀，該堡成為美國陸軍監獄系統的 一部份，繼續收容犯人。冷戰期間， 島上更成為海岸警衛隊的全國最大基 地，直到 1996 年方才功成身退，歸還 民用。
島上兩大歷史堡壘如今被列為國 家紀念地標，是總督島國家紀念區的 一部份，成為遊人回望歷史、認識國 防遺產的重要場域。
威廉姆斯堡（Castle Williams）內部一景。
2019 年 5 月 18 日，約 5,000 名法輪功學員在紐約總督島排出「法
輪圖形」和「真、善、忍」三字，慶祝世界法輪大法日。（新唐 人電視台）
自由女神守護的小島
筆者初次蒞臨總督島，就驚喜地發 現這裏是欣賞紐約地標——自由女神的 絕佳瞭望點，尤其是夕陽西下之際，沿 著小島漫步，感受那自由之風吹拂。
總督島不僅是見證美國戰爭與和 平歷史的重要島嶼，也留下了可以載 入史冊的時刻。在 2017 至 2019 年間 5 月的「世界法輪大法日」期間，來自 世界各地的法輪功學員聚集一堂，在 島上排出壯觀的中文字，並展示法輪 功功法，集體煉功。排字場面莊嚴肅 穆，恭賀創始人李洪志先生華誕，向 世人傳遞法輪大法「真、善、忍」的 美好。無論是風雨交加，還是烈日當 空，都不改他們的信念。 1992 年 5 月 13 日，法輪功創始 人李洪志大師在長春市把法輪大法公 開傳出，截至 1999 年，中國大約有 7,000 萬到 1 億人開始修煉法輪功。
主要經書《轉法輪》已經有超過 50 種 語言出版，至今洪傳世界逾 110 個國 家及地區，有各種族裔、不同膚色的 人，都在修煉法輪功，身心受益。就 是這樣一個善良的團體，1999 年 7 月 20 日中共前黨魁江澤民對法輪功 發動殘酷的鎮壓，至今迫害仍在中國 發生，酷刑、迫害甚至活摘器官，都 沒有動搖他們的信仰。逃離中共的法 輪功學員，用各種和平的方式傳播真 相，向世界展示法輪大法的美好。
在總督島排字最為壯觀的一次 是 2019 年 5 月 18 日，約五千名來自 世界各地的法輪功學員在草地上排列 出巨型「法輪圖形」以及「真、善、 忍」三個中文大字。 5,000 多人不需事 先綵排，憑著高度的自律，有序排出 美麗的圖形，在藍天下的綠地閃耀著 和平的光芒，背景是曼哈頓的高樓大 廈，在這自由之島熠熠生輝。
從歷史堡壘到自由廣場，從禁地 到樂土，總督島見證了紐約歷史的重 要時刻，也提供了現代人反思、休憩 與重新連結的空間。
只需 15 分鐘的船程，就能夠從紐 約市區踏上這座有著深厚歷史的美麗 小島，並可參與精彩紛呈的總督島夏 日活動。
曼哈頓下城南街 10 號炮台海事大 樓（Battery Maritime Building）
上午7時至下午6時
由總督島信託基金營運的成人 往返船票費用為 5 美元，需在曼哈 頓登船前購買。持有紐約市身份證 （IDNYC）、65 歲以上長者、12 歲以 下兒童、紐約市政府樓（NYCHA）住 戶及現役軍人等，需在網上預約購 票，可免費搭乘渡輪。此外，每逢周 末早上 7 時至 10 時 30 分間的早船班， 對所有乘客免費開放。
布魯克林：由總督島信託基金營 運的季節性渡輪於 2025 年 5 月 24 日 至 9 月 14 日每周六、周日和假日（平 日無船期）從布魯克林的兩個地點出 發：Pier 6 in Brooklyn Bridge Park 和 Red Hook/Atlantic Basin。
華爾街／ 11 號碼頭（Wall Street/ Pier 11）
上午10時至下午5時30分
在夏季的周末與假日期間，紐約 市渡輪（NYC Ferry）提供免費直達總 督島的接駁船服務。請注意，總督島 接駁船採「先到先上」原則，最後一 班船預計於下午 5 點 30 分離港。若當 日人數眾多無法搭上末班接駁船，乘 客仍可轉乘由總督島信託基金會提供 的替代渡輪返回市區，確保每位旅客 皆能順利往返。◇
船期詳情
