8
Kasveja viljellään pellolla Ruisleipä on suomalaisille tuttu, mutta monesta muusta maasta sitä ei saa. Mistä viljoista leipää voidaan valmistaa?
Suomessa viljellään neljää perusviljaa Syksyllä koulujen alkaessa huomaat, että viljapellot ovat muuttuneet keltaisiksi. Vilja on valmista korjattavaksi, eli se on tuleentunut. Suomessa viljellään neljää perusviljaa: vehnää, ruista, ohraa ja kauraa. Viljat ovat tärkeä osa ihmisen ravintoa. Jyvistä, jotka ovat viljakasvien siemeniä, valmistetaan erilaisia jauhoja ja hiutaleita. Niistä voi valmistaa esimerkiksi puuroa, leipää tai pullaa. Vehnä ja ruis ovat tärkeät leipäviljalajimme. Vehnä vaatii pitkän kasvukauden ja hyvän maaperän. Se kylvetään maahan joko keväällä tai Etelä-Suomessa myös syksyllä. Ruis kylvetään maahan aina syksyllä. Se ei ole yhtä tarkka maaperän ja kasvukauden suhteen kuin vehnä. Ohraa ja kauraa voi viljellä kaikkialla Suomessa. Suurin osa ohrasta ja kaurasta menee eläinten ruoaksi eli rehuksi. Siksi niitä kutsutaan rehuviljoiksi. Ohrasta valmistetaan myös olutta. Kauran kukintoa sanotaan röyhyksi, mutta muiden viljojen kukinto muodostaa tähkän. Jyvissä olevan vihneen pituuden perusteella viljalajit voi erottaa toisistaan.
22
