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Naturaleza que sana

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PLANTAS

QUE CURAN

QUÉ SON

La plantas, la medicina más antigua

BIENESTAR

Infusión, cataplasmas, decocción...

¿Cómo prepararlas?

DICCIONARIO

15 plantas que debes tener en casa

NUESTRA EXPERTA

El buen uso de las plantas medicinales

FRUTAS

QUE SANAN

NUESTRO EXPERTO

Las frutas como medicina

BIENESTAR

A la hora de comer frutas

DICCIONARIO

Frutas, superalimentos

Editorial

En las plantas, en las frutas, en los hábitos alimentarios y en la dieta están las claves tanto para cuidar nuestra salud como para sanar el cuerpo. Tomar una aromática de manzanilla para aliviar el dolor de estómago, comer con frecuencia una manzana verde a fin de proteger el corazón, incluir las berenjenas en tu alimentación para equilibrar los chakras, tomar agua a diario o conocer y aprovechar los beneficios de la dieta ayurvédica son solo algunas de las medidas, todas muy sencillas, que podemos adoptar para asegurar nuestro bienestar físico y mental. La naturaleza tiene el poder de sanarnos, todo es cuestión de buscar, seguir y dejarnos guiar por su sabiduría. Bien lo dijo Hipócrates: “El médico cura; solo la naturaleza sana”. Así que de ahora en adelante, apóyate siempre en lo natural para curar tus dolencias, lógicamente contando con la aprobación de tu médico. Y si se trata de alimentarte bien, no olvides preguntarte, ¿este es el mejor alimento para mí? Si la respuesta es no, busca otras opciones.

Además, recuerda que los malos hábitos como fumar o consumir bebidas alcohólicas pueden afectar la absorción de ciertas vitaminas, razón por la cual los expertos los llaman “ladrones de nutrientes”; por tu salud, vale la pena hacer el esfuerzo para corregirlos. Con los temas que te ofrecemos en esta edición, la primera de este año, esperamos darte las mejores herramientas para que puedas cambiar tus pensamientos y así cambiar el mundo.

PLANTAS QUE CURAN

La medicina más antigua

El uso de las plantas para curar enfermedades se remonta a comienzos de la humanidad, y conocer su historia es el primer paso para aprender a usarlas de la manera correcta en el presente.

El primer texto escrito sobre plantas medicinales data del año 3000 antes de Cristo, pero se sabe que desde el comienzo de la humanidad las hojas, las flores, los tallos y las raíces se utilizaron como medicina, aunque en un principio se asociaban sus poderes más bien con magia y no con las propiedades curativas de sus componentes.

La tradición oral hizo que estos conocimientos pasaran de generación en generación, luego comenzaron a aparecer los primeros escritos. Uno de los más antiguos es una losa de arcilla sumeria que fue encontrada en Nagpur (ciudad de India), de aproximadamente 5000 años, donde se hace referencia a más de 250 plantas. Años más tarde Shennong, llamado el Empe-

rador Rojo, escribe el Pen TS’ao, que se considera el primer herbolario médico y data del año 2500 a. C., donde se registran más de 300 medicamentos elaborados con las partes secas de las plantas, muchos de los cuales aún se siguen usando. En la India el culto hacia las plantas siempre ha sido una parte importante de sus creencias. En los vedas, libros sagrados de los hindúes, se puede leer: “Hay seis grandes divinidades: el cielo y la tierra, el día y la noche, las aguas y las plantas”.

Recuerda que debes consultar con tu médico antes de incluir una planta medicinal como parte de tu tratamiento. La idea es que las dos medicinas se complementen, no que compitan.

La ciencia occidental también se ha puesto en la tarea de estudiar cada planta, fue así como descubrieron que sus poderes estaban en los principios activos, sustancias que se encuentran en sus distintas partes (hojas, flores, tallos, raíces) y que tienen la capacidad de sanar. Tal vez una de las investigaciones más conocidas fue la que encontró que las flores de la Spiraea Ulmaria (reina de los prados o sauce blanco) servía para aliviar el dolor. Gracias a este hallazgo, los farmaceutas desarrollaron el ácido acetilsalicílico, el principal componente de la aspirina. Otro descubrimiento que sin duda marcó un antes y un después en la medicina, fue la penicilina, un antibiótico que proviene del hongo conocido como Penicillium notatum.

Botiquín natural

Es un hecho que los poderes curativos de las plantas han sido muy importantes para el desarrollo de la humanidad, se estima que más de setenta mil especies (un número que aumenta cada día), han sido usadas en algún momento con propósitos médicos. Este es el trabajo

de la fitoterapia, un vocablo griego formado a partir de: phytón (planta) y therapeía (tratamiento). Dicho término, que apareció a principios del siglo XX, se le debe al médico francés Henri Leclerc.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 80 % de la población mundial utiliza rutinariamente la medicina tradicional como el primer remedio para curar una enfermedad, y en la mayoría de casos se trata de plantas medicinales.

Actualmente, cada vez más personas buscan volver a lo natural y existe una tendencia muy marcada a preferir, usar y confiar en las plantas medicinales, tanto para tratar enfermedades complicadas y crónicas como para aliviar los síntomas de un simple resfriado.

¿Cómo prepararlas?

Dependiendo de si usamos las hojas, las flores, los tallos o las raíces, la forma de prepararlas es distinta. También influye el uso que se les va a dar. Esta guía despejará tus dudas.

Aromática de manzanilla para aliviar el dolor de estómago, infusión fría de tomillo contra el resfriado o cataplasma de caléndula en caso de acné; seguro tú tienes un remedio para agregar a esta lista, pero lo primero que se debe saber, antes de recurrir a cualquier remedio casero, es la manera correcta de prepararlo.

Infusión caliente

También conocida como té o tisana. Es la forma más sencilla de extraer los principios activos de las plantas. Por lo general se usa cuando se van a emplear hojas o flores.

Preparación

• Pon a hervir agua y, cuando esté lista, retira del fuego.

• En un recipiente aparte (pocillo, vaso, jarra) coloca las hierbas, previamente lavadas, y luego vierte el agua hirviendo.

• Tapa y deja reposar de 3 a 10 minutos. Si las hojas son blandas y delgadas tomará el menor tiempo, pero si son gruesas, llevará el máximo.

• Cuela y, antes de desechar la planta, hazle presión con una cuchara, así aprovecharás al máximo sus componentes.

Infusión fría

Se le conoce como extracción en frío, maceración o desangrado. Se utiliza cuando se busca conservar al máximo las sustancias activas de una planta.

Preparación

• En agua hervida previamente, pero fría, pon la planta lavada con anterioridad y déjala por unas 6 o 12 horas.

• Cuélala y, si la vas a guardar, aunque siempre debe ser por poco tiempo, pásala a un recipiente de vidrio, porcelana o peltre.

Decocción

Algunas personas suelen llamarla cocimiento o decocto. Se emplea sobre todo cuando utlizamos cortezas, raíces y semillas.

Preparación

• Coloca la corteza, la raíz o las semillas (previamente lavadas) en una olla con agua fría, déjalas allí por 1 o 2 horas.

• Luego, ponlas a fuego lento hasta que hiervan y déjalas cocinar de 2 a 10 minutos más. Revuelve ocasionalmente.

• Deja reposar por varias horas y luego cuela.

Uno

de los principales errores a la hora de usar las plantas medicinales es escoger la equivocada, así que siempre verifica el nombre y, si tienes dudas, confirma en Internet.

Cataplasmas

Infusiones de plantas que se colocan sobre una gasa o tela fina. Se usan por lo general para aliviar dolores localizados, eliminar forúnculos o sanar heridas ya cicatrizadas.

Preparación

• Cocina en agua, a fuego lento, la cantidad necesaria de hojas o flores (previamente lavadas) para cubrir el área por tratar. Déjala hervir por 2 minutos.

• Cuela, pasa las plantas a un paño limpio o un pañuelo y exprime muy bien. Mientras el cataplasma aún está caliente, ponlo sobre la zona que vas a tratar. Déjalo actuar por unos minutos.

Compresas

Tienen el mismo principio del cataplasma, pero después de colar se desechan las plantas y se conserva solo el líquido.

• Toma un trozo de tela, una gasa o un pañuelo y sumérgelo en la preparación, luego presiona para retirar el exceso de líquido.

• Pon el paño sobre la zona por tratar; cuando se enfríe, repite el proceso hasta completar 20 o 30 minutos de tratamiento.

6 recomendaciones

Ten en cuenta estos consejos para aprovechar al máximo el beneficio que puedes obtener de usar las plantas medicinales.

1. Usa una sola hierba, en todo caso no mezcles más de cinco. Si no sabes combinarlas o no las utilizas en las cantidades adecuadas, puedes alterar sus beneficios.

2. Raramente se requiere de la planta entera, por lo general solo se usa una parte, ya sean las hojas, las flores, el tallo o las raíces, pues cada sección tiene unas propiedades diferentes.

3. En lo posible, no endulces las infusiones, pero si quieres hacerlo opta por la miel.

4. Para preparar las hierbas medicinales utiliza un recipiente de barro, peltre o porcelana; en la medida de lo posible evita el aluminio y el acero.

5. Como existen varias hierbas que funcionan para la misma dolencia, lo que puedes hacer es probarlas todas hasta encontrar la que mejor trabaje en tu cuerpo.

6. Los remedios elaborados a base de plantas, ya sean infusiones o cataplasmas, se deben tomar o utilizar tan pronto como sean preparados, no deben almacenarse.

Naturales sí, ciento por ciento seguras no

Existe la falsa creencia de que, como son naturales, son inocuas. Esta percepción equivocada puede poner en riesgo tu salud. Así que antes de comenzar a tratar con plantas esa dolencia que te aqueja desde hace años, te conviene saber que:

• Como cualquier medicamento, las plantas pueden provocar reacciones adversas, producir intoxicaciones por sobredosis o presentar interacciones peligrosas con otras sustancias. Es indispensable que primero hables con tu médico de cabecera acerca de los remedios caseros que quieres incluir en tu tratamiento.

• Si estás embarazada, planeas estarlo o te encuentras lactando, no uses ninguna planta medicinal sin hablar primero con tu médico. Un consejo que también es válido para los niños.

• Evita las plantas medicinales en caso de que tengas una cirugía programada.

• En el día no tomes más de dos tazas de la infusión (cualquiera que sea) y nunca la consumas por más de tres meses seguidos.

EN SU JUSTA MEDIDA

La creencia de que más es mejor no sirve cuando se habla de plantas medicinales, con ellas, elegir la hierba correcta es tan importante como utilizar la cantidad indicada; esta tabla te servirá de guía. Por cada taza de agua (250 ml) debes usar:

• 1 cucharadita (5 gramos) de hierba seca.

• 1 cucharada (15 gramos) de hojas frescas picadas.

• 1 cucharada (15 gramos) de flores frescas o secas.

• 1 cucharada (15 gramos) de raíces secas desmenuzadas.

• 1 cucharada (15 gramos) de tallos picados o rallados.

• 1 cucharada (15 gramos) de semillas.

15 plantas que curan

Ordenadas alfabéticamente, te presentamos las hierbas más usadas y efectivas, de cada una especificamos cuál es la parte que debe emplearse, cómo prepararla correctamente y para qué sirve.

La guía que encuentras a continuación recoge lo que para nosotros son las plantas más conocidas, las que ofrecen los mayores beneficios para nuestra salud y las más fáciles de conseguir, ya sea en los supermercados o las plazas de mercado.

1. Albahaca

Utiliza las hojas para preparar una infusión caliente o una fría o para hacer cataplasmas. Sirve para:

• Combatir el estreñimiento.

• Eliminar los gases y la pesadez estomacal.

La palabra basilicum de su nombre científico quiere decir “rey”. En la antigüedad se usaba para contrarrestar el envenenamiento y controlar el dolor.

• Mitigar los molestos síntomas de la menopausia.

• Aliviar los cólicos menstruales.

• Es útil para descongestionar cuando se sufre de sinusitis, faringitis y laringitis.

• Ayuda a reducir el colesterol y la presión alta.

• Se puede usar para disminuir la irritación de la piel producida por la picadura de insectos, aplicada en cataplasma.

• Usada como enjuague posee acción desinfectante cuando se padece de aftas o gingivitis (se prepara como una infusión fría).

2. Anís

Conocido también como anís verde, comino dulce o matalahúva (matalahúga). Esta planta, proveniente de Asia, de acuerdo con los historiadores era utilizada como diurético desde la época de los faraones. Usa las semillas, de cualquiera de sus especies (estrellado o verde), para preparar una infusión caliente o una decocción.

Sirve para:

• Aliviar la tos.

• Descongestionar la nariz.

• Eliminar los gases.

• Reducir la acidez estomacal (tiene efecto antiespasmódico).

• Combatir el estreñimiento.

• Mitigar los molestos síntomas de la menopausia.

• Fortalecer el sistema inmune.

• Reducir el dolor o las molestias de la garganta.

• Favorecer un mejor sueño.

• Masticar algunos granos de anís sirve para combatir el mal aliento, según dicen nuestros abuelos.

• Es diurético.

3. Buganvilla

Conocida como bugambilia, buganvilla, camelina o veranera, es una de las enredaderas preferidas en los jardines por sus flores coloridas (las hay violetas, blancas, rojas, lilas, amarillas y naranjas) y porque, además, sirve como cerca natural, pues tiene grandes espinas. Usa las flores o las hojas para preparar una infusión caliente o para hacer un cataplasma.

Sirve para:

• Aliviar el resfriado.

• Calmar la tos, pues actúa como expectorante (en este caso debes preparar la infusión con las flores y el tallo).

• Ayudar a la digestión.

• Algunos estudios sugieren que puede utilizarse como tratamiento complementario contra la diabetes. Pero consulta primero con tu médico.

• Tiene efecto purgante.

• Disminuir el dolor articular aplicado como cataplasma.

Existe un dicho popular, “donde crece la albahaca, no falta la plata”, así que si deseas comenzar un jardín casero con hierbas aromáticas, deberías comenzar por esta planta.

4. Caléndula

En Europa se le conoce como maravilla silvestre por sus extraordinarias propiedades medicinales. Conviene usar la flor fresca, ya que, al secarse, pierde algunos de sus principios activos.

Usa las flores para preparar una infusión caliente o para hacer cataplasmas o compresas.

Sirve para:

• Ayudar a regular las menstruaciones irregulares o muy fuertes.

• Mitigar los molestos síntomas de la menopausia.

• Se puede usar para disminuir salpullidos e inflamaciones de la piel, aplicado como cataplasma, siempre y cuando la herida esté completamente cicatrizada.

• Se pueden usar en caso de conjuntivitis, orzuelos o fatiga ocular.

5. Cilantro

También conocido como coriandro, culantro o perejil chino, esta planta es usada desde hace miles de

años. A Centro y Suramérica llegó con los conquistadores. Su nombre científico es coriandrum y quiere decir “planta que puede hacer bien al hombre”.

Usa las hojas, las ramas y las semillas para preparar infusiones calientes o decocciones.

Sirve para:

• Es digestivo y alivia el dolor de estómago y los gases.

• Calmar la tos.

• Aliviar el dolor de cabeza.

• Disminuir la presión sanguínea.

• Estimular el apetito.

• Masticar unas semillas de cilantro elimina el mal aliento.

6. Clavo

Su nombre se debe al gran parecido que tienen sus capullos, secos y sin abrir, con un clavo de hierro o madera. En Europa en la Edad Media un kilo de clavo de olor podía costar hasta 7 gramos de oro.

Usa los capullos de sus flores secas para preparar una saludable infusión caliente.

Sirve para:

• Proteger el organismo de las enfermedades, gracias a su gran aporte de antioxidantes.

• Aliviar los síntomas de la gripe y el resfriado común.

• Ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

• Calmar las náuseas y reducir las molestias asociadas a la producción de gases.

• Aliviar las molestias de los cólicos menstruales.

• Puede prevenir algunos de los problemas cardiovasculares.

• Reducir el dolor de cabeza cuando es muy fuerte.

7. Cola de caballo

Su nombre es una acertada descripción de su forma pues, literalmente, parece la cola de un caballo. También se le conoce como equiseto, corregüela hembra o rabo de mula.

Usa las hojas y el tallo para preparar una infusión caliente o para hacer una decocción.

Sirve para:

• Ayudar a recuperar los huesos rotos, pues contribuye a la formación de colágeno.

• Es un diurético suave.

• Puede ser útil para combatir los problemas de la próstata.

• Prevenir la osteoporosis y mantener los huesos sanos.

• Evitar los calambres y las molestias musculares.

• Puede usarse para tratar las úlceras en la boca, las encías sangrantes y el dolor de garganta.

8. Diente de león

Al secarse la flor se forma un delicado pompón blanco constituido por filamentos livianos que son sus semillas (todos hemos jugado a soplar un diente de león). También se le conoce con el nombre de reloj de hadas.

Usa las hojas y flores para preparar una infusión caliente o para hacer compresas.

Sirve para:

• Evitar las molestias de los cálculos biliares y renales.

• Combatir la anemia.

• Ayudar en el tratamiento de la gota y la artritis.

• Se usa como diurético.

• Facilitar la digestión.

• Purificar el hígado.

• Tonificar la piel de la cara, usado como compresa.

9. Eucalipto

Originario de Australia, su nombre está compuesto por los vocablos griegos eu: bien y kalypto: cubrir.

Usa las hojas para preparar una infusión caliente o para compresas.

Sirve para:

• Aliviar la garganta irritada y la tos.

• Es un expectorante fuerte.

• Se puede usar como enjuague contra infecciones de garganta.

• Inhalado, sirve como antigripal. En este caso, a una olla grande con agua hirviendo agrega un puñado de hojas.

• Calmar la irritación de la piel si se utiliza como compresa.

• Usado en cataplasma alivia los dolores reumáticos.

10. Lavanda

Existen más de 40 variedades, entre las más conocidas están la Lavandula angustifolia o Lavandula officinalis, que se usan habitualmente en los aceites esenciales. Usa las flores y las hojas para preparar una infusión caliente.

Sirve para:

• Levantar el ánimo y brindar sensación de bienestar.

• Relajar los espasmos musculares.

• Ayudar a conciliar el sueño.

• Mejorar el apetito y la digestión.

11. Manzanilla

Es una de las plantas medicinales más populares y tiene muy bien ganada su fama, pues es empleada como remedio en todo el mundo. Usa las flores para preparar una infusión caliente, hacer cataplasmas o compresas.

Sirve para:

• Combatir la gastritis, el colon irritable y la úlcera.

• Aliviar los dolores reumáticos.

• Usada en compresas ayuda a la cicatrización de heridas y a tratar la conjuntivitis.

• Reduce las molestias típicas de la menopausia.

12. Menta

Según la mitología griega, Mintha era una ninfa a quien amaba Hades; su esposa Perséfone, al en-

La manzanilla provoca una sensación de calma y tranquilidad, por lo que ayuda a superar la desesperanza cuando las cosas no parecen ir bien en nuestras vidas.

terarse de su infidelidad, trató de hacerle daño y el dios, para salvarla, la convirtió en esta planta. Usa las hojas en infusión caliente, para preparar cataplasmas o compresas.

Sirve para:

• Relajar los músculos del sistema digestivo, por lo que alivia el dolor de estómago y los gases.

• Calmar los cólicos menstruales.

• Desinflamar las piernas.

• Combatir el mal aliento.

• Disminuyir el dolor de cabeza, usada como compresa.

13. Ortiga

Si vas a recoger las hojas de la planta, debes usar guantes, pues tocarlas puede producir urticaria.

Pasadas 12 horas después de su recolección, se pueden manipular sin problema. Se le conoce como planta ‘curatodo’, pues tiene un gran poder antiinflamatorio.

Usa las hojas, tallos y raíces para preparar una infusión caliente.

Sirve para:

• Tratar la artritis y la gota.

• Aliviar las afecciones de la piel.

• Mejorar la circulación.

• Combatir la anemia.

14. Mejorana

También se le conoce como orégano mayor, pues están estrechamente relacionadas y no solo tienen un aspecto similar, sino que también su sabor es parecido.

Usa las flores y las hojas para preparar una infusión caliente.

Sirve para:

• Tratar el resfriado.

• Aliviar el dolor de cabeza.

• Combatir la afonía y la ronquera

• Se recomienda en caso de problemas de insomnio.

15. Romero

Cuenta la historia que la reina Isabel de Hungría, para tratar sus dolencias, comenzó a tomar agua de romero, gracias a la cual recuperó no solo su salud sino también su juventud y belleza, por ello al agua de romero se le conoce como agua de la reina de Hungría.

Usa las hojas para preparar una infusión caliente.

Sirve para:

• Facilitar la concentración.

• Ayuda a tratar el vértigo.

• Reducir el dolor de cabeza.

• Hacer que la piel luzca jóven.

El buen uso de las plantas medicinales

Más no es mejor, tampoco es cierto que por ser naturales están libres de efectos secundarios, y mucho menos hay que creer que funcionan para todo; el uso de las plantas medicinales tiene unas reglas muy precisas.

Tomar ocasionalmente una aromática de albahaca para aliviar la llenura y la pesadez estomacal no tiene ningún problema, pero tomarla por meses tal vez no es la mejor opción. Debemos cambiar la creencia de que “si no te hace bien, tampoco te hará daño”; las plantas, como cualquier remedio, natural o químico, tienen sus indicaciones y contraindicaciones. Así que ten en cuenta las recomendaciones de Alejandra Castiblanco, herbóloga, investigadora y promotora del Centro Botánica Tihiki.

¿Cuáles son los beneficios de usar las plantas como medicina?

En su composición química las plantas tienen muchos componentes, estos los han tenido que desarrollar para protegerse de las condiciones peligrosas de su ambiente, algunas son antifúngicas (evitan el crecimiento de algunos tipos de hongos), antibacterianas (impiden el desarrollo de bacterias), antipiréticas (disminuir la temperatura) o antiinflamatorias (poseen componentes que disminuyen el dolor y la hinchazón). Estas sustancias pueden extraerse para protegernos a nosotros.

¿Qué plantas medicinales debería tener en casa a modo de botiquín?

Para prevenir o tratar dolencias moderadas yo recomendaría:

• Caléndula (Calendula officinalis). Es cicatrizante.

AROMÁTICAS DE HIERBAS

Las plantas aromáticas como menta, hierbabuena, cidrón o romero se pueden utilizar eventualmente como infusión para acompañar la digestión de los alimentos. Después del almuerzo o de una cena muy abundante o pesada son tu mejor aliado para evitar esos molestos problemas digestivos. De acuerdo con Alejandra Castiblanco, nuestra asesora, la única precaución que se debe tener es no usarlas en grandes cantidades ni con demasiada frecuencia, la palabra clave aquí es: ocasionalmente.

• Sábila (Aloe vera). Es desinflamatorio, reparador e hidratante.

• Diente de león (Taraxacum officinale). Ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico en la sangre, a tratar afecciones gástricas y a erradicar verrugas.

• Orégano (Origanum vulgare). Es expectorante, antiespasmódico, antiflatulento y digestivo.

¿Qué cuidados debo tener a la hora de usar las plantas como medicina?

Se deben utilizar teniendo en cuenta la posología (dosificación) indicada. Existe la creencia de que la cantidad no importa, pero al igual

que ocurre con los medicamentos, para que el uso de las plantas sea seguro existe una dosis indicada y una frecuencia correcta. Ninguna planta medicinal se debe usar como tratamiento de manera empírica, es necesario tener siempre el acompañamiento de una persona experta en el tema.

En tu trabajo, ¿cuál ha sido la experiencia más gratificante?

Cuando alguien me habla de plantas medicinales les digo que deben empezar a relacionarse con ellas en la vida cotidiana. Y para mí ha sido gratificante ver cómo las personas se acercan más a la naturaleza para ayudar a preservarla.

VADEMÉCUM COLOMBIANO

Aunque ya lo hemos repetido antes, vale la pena recalcar que solo alguien experto en el tema te puede recomendar cuál planta medicinal debes usar para tratar tu problema puntual de salud. Pero si quieres saber más acerca del tema puedes recurrir al Vademécum colombiano de plantas medicinales, y lo mejor de todo es que lo puedes consultar por Internet. El documento, publicado en 2008 por el Ministerio de Protección Social, fue el resultado de un trabajo que tomó 4 años y que lideró el Departamento de Farmacia de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Colombia, institución que conformó un grupo de trabajo con personas conocedoras del tema, quienes realizaron una minuciosa búsqueda en diferentes bases de datos y en textos de autores nacionales y extranjeros para hacer una completa recopilación acerca de más de cien especies vegetales donde se incluyen: “Las indicaciones sobre su uso seguro, junto a sus posologías, contraindicaciones, toxicidad y demás”, asegura Alejandra Castiblanco, nuestra asesora. Otra publicación muy interesante y útil sobre el tema es Rescatando la medicina tradicional por medio de las plantas medicinales – Recetario, texto que también encuentras en Internet. En esta guía encontrarás más de 40 recetas ilustradas donde se plasma el saber de la comunidad del municipio de El Carmen de Chucurí (Santander), pues para su elaboración fueron sus habitantes quienes aportaron sus conocimientos.

NUESTRA ASESORA

ALEJANDRA CASTIBLANCO, HERBÓLOGA, INVESTIGADORA Y PROMOTORA DEL CENTRO BOTÁNICA TIHIKI, DESDE 2016

Instagram: @botanicatihiki.co - @tubaleja

la medicina tradicional Rescatando por medio de las plantas medicinales Recetario Investigador@s

FRUTAS

Las frutas como medicina

La frutoterapia es una terapia ancestral que emplea las sustancias curativas de las frutas y las verduras para ayudarte a recuperar tu salud.

¿Tu abuelita alguna vez te dio jugo de mora con remolacha para tratar la anemia?, ¿tu mamá siempre ponía zanahoria en las ensaladas para que no tuvieras problemas de visión?, ¿alguna vez recurriste a la papaya para aliviar tu colon? Pues ese, usando ejemplos muy sencillos, es el principio de la frutoterapia. “Que es la utilización terapéutica de las frutas y de las verduras, en cualquiera de sus presentaciones, en beneficio de nuestra salud”, explica el médico Francisco Cañón Prieto, especializado en terapias alternativas, homeopatía, medicina funcional y naturopatía. Con ayuda del doctor resolvimos las dudas más comunes acerca de este tema

1. ¿Cuál es el principal beneficio de la frutoterapia?

Que aprovechamos todas las propiedades de las frutas como lo son su gran contenido de vitaminas, minerales, oligoelementos (minerales y metales que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo) y otros nutrientes como los bioflavonoides, que nos ayudan a regular nuestro sistema inmunitario, es decir, subir las defensas. Las frutan también tienen propiedades

desintoxicantes, por lo que activan la eliminación de toxinas por parte del hígado y los riñones y, además, gracias a que son ricas en fibra ayudan a contrarrestar la “pereza” intestinal: el estreñimiento.

2. ¿Existen algunas frutas que se deban tener siempre en casa, a modo de botiquín?

En el canasto de la alacena o en la nevera deberíamos tener limones siempre: si le agregamos unas pocas gotas a un vaso de agua tenemos la mejor bebida contra la sed, además de aprovechar los beneficios de la vitamina C.

También una papaya, mandarinas o naranjas (en caso de problemas digestivos); fresas (para fortalecer nuestro sistema inmunológico); manzanas verdes y rojas (para proteger nuestro corazón) y duraznos (son antioxidantes naturales). Para obtener mayores beneficios es mejor consumir las frutas enteras, no en jugos y, cuando sea posible, con la cáscara.

3. ¿Qué cuidados debo tener a la hora de usar las frutas para proteger mi salud?

No se deben mezclar las dulces con las ácidas, tampoco combinar

Los niños siempre deben llevar en su lonchera una fruta, así evitas que consuman dulces, paquetes, gaseosas, todo lo que conocemos como comida chatarra.

más de tres frutas. Y es preferible consumirlas en horas de la mañana, ideal como el primer alimento del día o antes del almuerzo. No se recomienda en horas de la noche, pues pueden provocar alguna molestia estomacal.

Quienes padezcan diabetes y no tengan la enfermedad controlada, deben ser muy bien asesorados por su médico acerca de las frutas que pueden y no pue-

LAS BREVAS, LA FRUTA FEMENINA

Conocida como higo en algunos países, la breva contiene proteínas, calcio, hierro, fósforo, tiamina (vitamina del complejo B), carbohidratos, riboflavina, niacina y vitaminas

A y C, nutrientes que la hacen muy efectiva a la hora de contrarrestar las enfermedades poliquísticas y fibroquísticas en la mujer, como son los miomas; también ayuda en otros problemas como amenorrea (ausencia de sangrado), dismenorreas (menstruaciones muy dolorosas) o cólicos. Además, es una aliada de tu belleza, pues controla la pérdida de colágeno y elastina y detiene la caída del cabello.

den consumir. A pesar de que la fructosa es un ingrediente natural, excederse en su consumo puede agravar la enfermedad. El mismo consejo es válido para quienes sufren de problemas intestinales (diarrea o estreñimiento).

4. ¿Se puede hablar de frutas prohibidas?

No, pero existen algunas cuyo abuso puede afectar la salud. Por ejemplo, el banano es una fruta que se debe consumir con moderación (máximo uno a la semana), pues puede provocar que el nivel de azúcar en tu sangre se eleve. También debemos cuidarnos con el mango y, en general, con todas las frutas de color amarillo. Los pacientes que han sido diagnosticados con una enfermedad hepática, de la vesícula biliar o que han sido sometidos a cirugía de vesícula, deben evitarlas al máximo.

5. ¿La dieta frugívora es recomendable?

No, el consumo exclusivo de frutas como la base de una alimentación, así sea por corto tiempo (dos o tres días), no es aconsejable pues puede provocar un desequilibrio en el organismo. Las frutas son un componente muy importante de la alimentación, pero siempre deben combinarse con verduras, proteínas de origen animal (carne, pollo, pescado) o vegetal (fríjoles, garbanzos, lentejas o soya) y carbohidratos (pan, pasta, arroz).

JUGOTERAPIA

“El potencial de un jugo sobre la salud humana va más allá de su acción sobre el trastorno para el cual se ha prescrito, pues también actúa desencadenando mecanismos de curación y defensa para otras partes del organismo”, asegura el doctor Francisco Cañón, quien nos explica cómo preparar tres jugos terapéuticos.

Colesterol

Ingredientes

• 1 puñado de lentejas

• 1 puñado de avena

• 1 aguacate pequeño

• 1 berenjena mediana

Preparación

• La noche anterior, en recipientes separados, pon a remojar las lentejas y la avena en ½ vaso de agua. Al día siguiente, cuela.

• En ½ taza de agua prepara, individualmente, los jugos de aguacate y berenjena.

• Mezcla las preparaciones.

Hipertensión

Ingredientes

• 1 dientes de ajo

• 1 puñado de fresas

• 1 maracuyá

• La cáscara de una mandarina

Preparación

• En ½ vaso de agua prepara

una infusión caliente con el ajo. Reserva.

• En 1 taza de agua prepara, individualmente, los jugos de fresa y maracuyá. Reserva.

• En una jarra amplia mezcla todas las preparaciones y, al final, agrega la cáscara de mandarina.

Artritis

Ingredientes

• 1 aguacate pequeño

• 1 rama de apio

• 1 guayaba

• 1 manzana verde

• 1 pera

Preparación

• En ½ taza de agua prepara, individualmente, los jugos de aguacate y apio. Reserva.

• En 1 taza de agua prepara, individualmente, los jugos de guayaba, manzana y pera. Reserva.

• Mezcla todas las preparaciones.

NUESTRO ASESOR

FRANCISCO CAÑÓN PRIETO, MÉDICO EGRESADO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, ESPECIALIZADO EN TERAPIAS ALTERNATIVAS, HOMEOPATÍA, MEDICINA FUNCIONAL Y NATUROPATÍA. AUTOR DEL LIBRO FRUTOTERAPIA MÉDICA www.doctorcanon.com • Redes sociales: @drcanonbiomedicina

A la hora de comer frutas

Todos sabemos que debemos consumir, como mínimo, dos porciones de frutas al día, pero si quieres aprovechar todos sus beneficios es conveniente tener en cuenta algunas recomendaciones importantes.

Por fortuna, hoy es muy sencillo encontrar una gran variedad de frutas en el supermercado; saber elegirlas es el primer paso, luego está el almacenamiento y, por último, el momento de consumirlas.

A la hora de comprarlas

1. Siempre que sea posible, compra orgánico. Son una excelente opción, sobre todo si se trata de frutas. Estos alimentos están libres de químicos y sustancias tóxicas pues en su cultivo no se permite el uso de aditivos, conservantes (salvo los naturales), plaguicidas o fertilizantes industriales. De todas formas, lávalas siempre.

2. Prefiere las frutas que puedas consumir sin pelar. La cáscara aporta fibra.

3. La mejor opción a la hora de elegir qué pondrás en el carrito del mercado es dejarte guiar por las frutas que están en cosecha, no solo puedes ahorrar algunos pesos, sino que es una garantía de frescura.

4. Para seleccionar las mejores confía en tus sentidos: observarlas, olerlas, sentirlas y hasta escucharlas te ayudará a elegir.

5. Evita las que veas con manchas, arrugas o decoloraciones, estas son señales de que están demasiado maduras, por lo que pueden estar en mal estado. Siempre prefiere las de apariencia brillante y sin golpes ni cortes en la piel.

6. No lleves frutas a casa si no te gustan (así te hayan dicho que son las mejores para X dolencia), ni empaques en la bolsa más de las que vas a consumir.

7. Si estás comprando la fruta para más de una semana, lleva algunas maduras para consumir

Al momento de ir al mercado, lo último que debes poner en el carrito, antes de los alimentos refrigerados, son las verduras y las frutas.

de inmediato y otras verdes que puedan ir madurando.

8. Aunque de vez en cuando puedes darte gusto con alguna fruta cultivada en otros países (uvas y manzanas chilenas o mandarinas de España), trata de consumir lo local. Para facilitar su transporte, las frutas importadas son sometidas a procesos de conservación que pueden llegar a afectar sus nutrientes.

En casa

1. Una vez que has descargado el mercado, lávate las manos y comienza a organizarlo, no dejes esta labor para más tarde.

2. Selecciona un lugar apropiado para el almacenamiento de las frutas. Las que no vas a consumir en los días próximos las

puedes guardar en la nevera o en el compartimiento destinado para este fin.

3. No pongas las frutas en el mismo lugar donde están almacenadas las verduras. Dispón un cajón (cesta, compartimiento) para cada tipo de alimento.

4. Si se trata de bananos, cítricos (limones, naranjas, mandarinas, etc.), melones o papayas, no se recomienda refrigerarlos pues pueden perder sus propiedades o su sabor; es mejor conservarlos a temperatura ambiente.

5. Si las frutas que compraste están en una bolsa, mejor deséchala, dejarlas allí hace que se deterioren más pronto.

6. Colocar en el comedor una bandeja con las frutas que vas a consumir más pronto, no solo es

una excelente forma de decorar el espacio: tenerlas a la mano hará que las consumas más fácilmente y, según el feng shui, es la mejor manera de asegurar la abundancia en tu hogar.

7. Nunca almacenes las frutas en un lugar que reciba la luz directa del sol, a no ser que quieras que se maduren más rápido.

8. Recuerda que la fruta debe lavarse únicamente antes de consumirla, así que no caigas en el error de hacerlo cuando estés arreglando el mercado.

Al momento de consumirlas

1. Lávalas, aunque tengan cáscara que se pueda retirar; ponlas bajo el chorro del agua y luego sécalas con una toalla de papel. No las pongas en remojo, pues se incrementa el riesgo de una contaminación cruzada.

2. Si por alguna razón tienes exceso de frutas y no las vas a consumir pronto, puedes congelarlas. Para ello, lávalas, retira la cáscara si la tienen, córtalas y guárdalas porcionadas en recipientes herméticos, sin olvidar escribir la fecha siempre.

3. Saca la fruta de la nevera unos minutos antes de comerla, así disfrutas al máximo de su sabor, textura y aroma.

4. Siempre sigue unas correctas normas de higiene alimentaria. Mantén limpia el área donde cocinas o alistas los alimentos,

MEJOR ENTERA

En lo posible, evita los jugos: si consumes la fruta entera aprovechas mejor todos sus nutrientes, entre ellos la fibra, esencial para el correcto funcionamiento del sistema digestivo; además, evitas las calorías extra (a los jugos normalmente se les agrega una o dos cucharadas de azúcar). En todo caso, si quieres prepararla en jugo, no le añadas endulzante y tómalo de inmediato después de licuarlo.

cambia permanentemente las toallas y los limpiones y utiliza tablas diferentes para picar (una exclusivamente para los vegetales y frutas).

5. Un excelente acompañante para una porción de frutas es el yogur natural sin dulce.

6. Si acompañas tus carnes con algún alimento rico en vitamina C (rodajas de naranja, papaya, kiwi, etc.), logras que el hierro se absorba mejor.

7. Las frutas es mejor consumirlas antes de las comidas, pero no existe ningún problema si decides comerlas después para reemplazar el postre. Para algunos expertos, este es un tema más cultural que de salud.

Frutas, superalimentos

Ordenadas alfabéticamente, te presentamos las frutas que no deben faltar en tu alacena. ¿Qué nutrientes poseen? y ¿cuáles son los beneficios que le aportan a tu salud?

Atodas las frutas se les considera un alimento saludable, así que no te preocupes si tu favorita no aparece en esta lista, lo que pasa es que algunas tienen más nutrientes que otras o son más efectivas cuando se trata de contrarrestar ciertas dolencias; si conoces las propiedades de cada una será más sencillo elegir incluirla en tu dieta.

1. Aguacate (o palta)

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C, D y E. Minerales: potasio y magnesio. La Administración de Alimentos

y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) tiene regulaciones muy estrictas para que un alimento se pueda declarar como saludable, y según esta organización, el aguacate cumple con todos los criterios establecidos para ello.

• Reduce los niveles del llamado colesterol malo (LDL) y es capaz de aumentar el colesterol bueno (HDL), que tiene la importante labor de limpiar las arterias.

• Mejora tu estado de ánimo y previene el envejecimiento prematuro del cerebro.

• Es uno de los alimentos más ricos en luteína, esencial para que tus ojos se mantengan sanos.

• Es una fuente saludable de calorías, además hace que te sientas satisfecho más pronto y por más

tiempo, lo que te evita caer en la tentación de consumir dulces, paquetes o comida poco saludable a lo largo del día.

• Su gran contenido de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres, principales responsables del envejecimiento prematuro de la piel.

2. Arándanos

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C y K. Minerales: magnesio y potasio. Se considera una superfruta, no solo por sus nutrientes sino por su delicioso sabor; además, es muy fácil de incluir en una dieta pues combina muy bien con casi todos los alimentos.

• Es un gran aliado contra las infecciones urinarias, tanto en calidad de tratamiento complementario como preventivo.

• Es neuroprotector, gracias a su gran contenido en antioxidantes, por lo que ayuda a prevenir enfermedades como alzhéimer y párkinson.

• Actúa como regulador de la presión arterial, también previene los picos de glucosa en sangre y ayuda a reducir el riesgo de sufrir osteoporosis.

• Por ser fuente de vitamina B, hace que tu pelo y tus uñas crezcan más rápido.

3. Banano

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C y E. Minerales: calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc.

• Tiene muy bien ganado el título de “fruta de los deportistas”, pues ayuda a que el cuerpo recupere rápidamente los minerales perdidos con la actividad física y evita los calambres.

• Por ser rico en minerales como magnesio y potasio, ayuda al mantenimiento de los músculos.

• Es cardioprotector y contribuye a mantener estables los niveles de la presión arterial.

• Promueve la síntesis de colágeno, por lo que mantiene la elasticidad de la piel.

Siempre ten a mano alguna fruta que puedas comer en caso de sentir hambre. Así será más sencillo no caer en la tentación de consumir algún alimento de la máquina de dulces.

4. Ciruela

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C y E.

Minerales: calcio, hierro y potasio. Existen más de dos mil variedades, las hay moradas, amarillas y rojas, y pueden ser grandes o pequeñas. Pero lo realmente importante es que se les considera un alimento energético, depurativo, refrescante y tonificante.

• Por estar compuesta en un 80 % por agua, te ayuda a calmar la sed.

• Gracias a su contenido de antioxidantes, evita el envejecimiento prematuro y la aparición de arrugas, manchas y flacidez en la piel.

• Combate el estreñimiento gracias a que contiene agua, fibra y una sustancia conocida como sorbitol. También es diurética.

• Los polifenoles que se encuentran en las ciruelas tienen la capacidad de prevenir el daño en las células que puede originar padecimientos crónicos en las articulaciones o en los pulmones.

5. Coco

Nutrientes. Vitaminas: A, B y E. Minerales: hierro, calcio y fósforo. No solo su pulpa es muy nutritiva, el agua de coco también lo es; es más, se le considera un suero natural, por ello es un alimento ideal para niños, ancianos y personas convalecientes.

• Refuerza el sistema inmunitario.

• Resulta un tratamiento complementario muy eficaz cuando se padecen cálculos renales.

• Regula el funcionamiento del aparato digestivo.

• Tiene propiedades hidratantes, por ello es muy usado en productos cosméticos para embellecer la piel y el pelo.

• Cuando sientas que necesitas una recarga de energía o hayas tenido un día especialmente tenso, cómete unos trocitos de coco.

• Algunos afirman que aumenta el coeficiente intelectual.

6. Durazno

Nutrientes. Vitaminas: A, C y K. Minerales: calcio, hierro, zinc y yodo. En China, de donde es originario, es considerado la fruta de la inmortalidad, y si bien nadie puede garantizarte que vivirás por siempre, su consumo hará que tengas buena salud mientras vivas.

• Es ideal para deportistas, pues los protege de los calambres y combate la fatiga muscular.

• Mantiene la elasticidad en la piel gracias a su contenido de ácidos grasos poliinsaturados.

• Protege a las personas de enfermedades respiratorias, sangrado de encías y ayuda cuando hay problemas de cicatrización.

• Ayuda a prevenir las enfermedades oftálmicas.

7. Frutos rojos

Nutrientes. Vitaminas: B, C y E. Minerales: calcio, hierro y potasio. Conocidos como frutos del bosque, berries o frutas finas, las

fresas, las frambuesas y las moras actúan como una barrera protectora capaz de frenar la agresión de los radicales libres, responsables de la aparición de las primeras arrugas, pero también de algunos tipos de cáncer.

• Contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y neurodegenerativas como el alzhéimer.

• Ayudan a mantener en buen estado y a fortalecer el sistema inmunitario, son poderosos antiinflamatorios y poseen propiedades antibacterianas.

• Se les consideran alimentos “detox”, pues tienen un efecto depurador en el organismo.

• Contienen una sustancia llamada ácido elágico que sirve para prevenir los daños provocados en nuestra piel por la exposición a los rayos solares.

• Las fresas son indispensables en la dieta de los más pequeños, pues contribuyen al correcto desarrollo óseo.

8. Granada

Nutrientes. Vitaminas: A, B y C. Minerales: calcio, hierro y fósforo. Aunque en América no es tan apreciada y conocida como en

Europa, es un fruto que vale la pena incluir en la dieta por su valor nutricional y su rico sabor.

• Protege el corazón, ya que previene la acumulación del llamado colesterol malo y mejora la elasticidad de las arterias.

• Se le considera útil como tratamiento preventivo del cáncer de próstata y de seno.

• Oxigena las células de la piel, lo que hará que tu rostro se vea terso y saludable.

• Te ayuda a limpiar los riñones.

9. Kiwi

Nutrientes. Vitaminas: B, C y E. Minerales: magnesio y potasio. Es una de las frutas con mayor contenido de vitamina C, aporta casi el doble de una naranja, así que si buscas un alimento delicioso ideal para comenzar tu día, lo has encontrado.

• Resulta muy útil para eliminar el exceso de sodio en el cuerpo, por lo que es aconsejable si padeces problemas de tensión alta.

• Ayuda a reparar los tejidos gracias a su enorme aporte de potasio y evita que la piel se reseque.

• Es una buena fuente de ácido fólico, un nutriente importante para las futuras mamás.

• Mejora el sueño, incluso su cáscara es un ingrediente de somníferos naturales.

10. Mandarina

Nutrientes. Vitaminas: A y C. Minerales: calcio, hierro y fósforo. Es una de las frutas más consumidas en el mundo gracias a sus múltiples propiedades culinarias, cosméticas y medicinales. En la gastronomía, la cáscara se usa para saborizar gelatinas, caramelos y licores; con su aceite se elaboran cosméticos y sus nutrientes protegen nuestro cuerpo.

• Tiene propiedades antimicrobianas y le ayuda al cuerpo a sintetizar el colágeno, así que si estás en proceso de cicatrización de una herida, inclúyela en tu dieta.

• Fortalece el sistema inmunológico.

• Ayuda a combatir el estreñimiento, pues es rica en fibra.

• Al ser 90 % de agua, mantendrá hidratado tu organismo.

• Oler una mandarina te ayuda a relajarte y a combatir las emociones negativas.

• Contribuye a combatir el colesterol y la presión arterial alta.

• Es una de las frutas más aconsejables para los deportistas.

11. Mango

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C, E y K. Minerales: hierro y potasio. Es un alimento versátil, se puede consumir solo, como ingrediente para ensaladas o como acompañante para carnes; además es delicioso, algo que todos sabemos.

• Te ayuda a controlar el estrés.

• Es tal vez una de las formas más deliciosas y prácticas de incluir fibra en la dieta.

• Protege la salud de los ojos.

• Influye de forma positiva en las funciones cerebrales.

12. Manzana

Nutrientes. Vitaminas: C y K. Minerales: hierro, magnesio y potasio. El pH de la manzana es igual al de la piel, por lo que los tratamientos

cosméticos, mascarillas y trucos de belleza que tengan como base esta fruta, son especialmente indicados para pieles sensibles.

• Contiene ácidos málico y tartárico, que favorecen la eliminación de impurezas y células muertas acumuladas, por lo que actúa como un tónico natural.

• La cáscara y la pulpa, combinadas con la fuerza de la masticación, ayudan a que tus dientes luzcan más blancos, fortalecen las encías y combaten el mal aliento.

• Ayuda a reducir los niveles del llamado colesterol malo.

• Puede ser muy útil en caso de problemas de insomnio leves.

13. Papaya

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C y K. Minerales: calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y fósforo. Contiene una sustancia llamada papaína, una enzima que ayuda en el proceso de la digestión, la cual actúa como antioxidante.

Las frutas son uno de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales enormemente beneficiosas para nuestra salud.

• Contiene más carotenoides que otras frutas, por lo que ayuda a mantener el bronceado e incluso a que tu piel tome color más rápido.

• Aumenta las defensas del cuerpo.

• Combate y previene la celulitis.

• Si sufres de úlceras, gastritis o colon irritable, deberías incluirla en tu dieta.

• Ayuda a la cicatrización de heridas internas y externas.

14. Pera

Nutrientes. Vitaminas: B y C. Minerales: calcio, hierro y potasio. Si quieres permanecer hidratado, pero el agua no es tu bebida favorita, lleva siempre contigo una pera. Además, es una merienda ideal, pues resulta fácil de consumir en cualquier momento y lugar.

• Limpia y desintoxica el organismo.

• Proporciona hidratación a las pieles secas, pero también tiene propiedades astringentes que la hacen ideal para aquellas personas con tendencia al acné.

• Por ser considerada un alimento de bajo índice glucémico, es una excelente merienda para quienes padecen prediabetes o sufren de diabetes.

• Fortalece los huesos, los tejidos y el sistema nervioso.

15. Piña

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C y K. Minerales: hierro, fósforo y azufre. Contiene bromelina, una enzima a la cual se le atribuyen importantes propiedades que van desde disminuir la presión arterial hasta proteger la salud del corazón.

• Te puede ayudar a aliviar los cólicos menstruales.

• Favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.

• Te aporta energía.

• Contribuye a que tu hígado se mantenga sano.

16. Sandía

Nutrientes. Vitaminas: A, B, C y E. Minerales: magnesio y potasio. Existen más de mil variedades, incluso las hay sin pepitas (semillas), ideales para los niños. Por su gran contenido de agua (es el 91 % de su composición) ayuda a que tu organismo siempre esté hidratado. Además, es rica en antioxidantes, favorece la producción de

colágeno y tiene propiedades astringentes, todos estos beneficios le proporcionan a tu piel un aspecto más sano y rejuvenecido.

• Ayuda a eliminar las molestias estomacales producto de una comida pesada.

• Es una buena fuente de los minerales esenciales para mantener huesos fuertes y saludables.

• Es un energizante natural.

• Es rica en licopeno, un antioxidante vinculado tanto a la prevención como al tratamiento del cáncer de próstata.

17. Uchuva

Nutrientes: Vitaminas: A, C, K y E. Minerales: calcio, hierro y fósforo. Se puede consumir como fruta fresca, en ensaladas o como ingrediente de una salsa o un postre. También a modo de infusión, en este caso es recomendable prepararla junto con las hojas, pues tienen propiedades medicinales.

• Mantiene a tus ojos sanos, pues contiene flavonoides, polifenoles y ácidos grasos esenciales.

• Contribuye a sanar las afecciones o la irritación de garganta.

• Ayuda a limpiar tus riñones.

• Favorece la rápida cicatrización.

18. Uvas

Nutrientes. Vitaminas: B, C y K.

Minerales: hierro, sodio y potasio. Además de ser la gran protagonista de la noche de fin de año, posee importantes nutrientes.

• Es rica en resveratrol, una sustancia química que se encuentra principalmente en las uvas rojas y que le ayuda al cuerpo a regular la respuesta ante situaciones de mucho estrés.

• Una de las causas comunes de la anemia es la deficiencia de vitamina B6, un nutriente que encuentras en las uvas.

• Actúa como desintoxicante del hígado y del riñón

• Te proporciona energía antes y durante el ejercicio físico.

• Previene la hipertensión.

• Regula el tránsito intestinal.

• Retarda el envejecimiento, pues es rica en antioxidantes.

En la variedad está el placer”, así que evita comprar siempre las mismas frutas. Cada vez que vayas al supermercado, busca nuevas opciones.

FRUTAS Y TU DESTINO

Por años se les han atribuido poderés mágicos. Así que, además de incluirlas en tu dieta, tenlas en cuenta si quieres encontrar el amor en tu vida, atraer el dinero, llenarte de buenas energías o aumentar la confianza en ti mismo.

✤ Fresa. En algunas culturas simboliza el renacimiento, pues sus primeros frutos suelen aparecer en la primavera y por su forma, en la antigüedad se le consideraba el símbolo de Venus, la diosa del amor y la belleza. No es gratuito que las fresas con chocolate siempre estén presentes en las habitaciones de los recién casados y que sean uno de los regalos preferidos el Día de los Enamorados. En el mundo esotérico, la fresa es la fruta por excelencia cuando se habla de romance. Existe una leyenda que dice que, si una mujer soltera besa una fresa antes de consumirla, pronto hallará la pareja de sus sueños.

✤ Limón. De acuerdo con el feng shui, es capaz de limpiar tu hogar de cualquier energía negativa y alejará de ti todo lo que no te conviene, pues es una fruta que está asociada con armonía y luz. Para recibir sus beneficios puedes colgar unas ramas de limonero que tengan abundantes hojas en la ventana de la habitación o en la cocina. Recuerda cambiarlas con frecuencia. Y si tienes que visitar un lugar que sabes que está cargado de malas vibras, lleva un limón pequeño en tu bolso.

✤ Manzana. Es tal vez la más usada cuando se habla de rituales, pues se le considera una poderosa fuente de energía positiva y siempre ha sido relacionada con el cuerno de la abundancia, de allí que se utilice para atraer la prosperidad. Seguro tienes, o en algún momento pusiste en la mesa del comedor, una manzana roja con clavos y canela o colocaste en la entrada de tu casa o negocio un jarrón con manzanas verdes; estos son los rituales más usados cuando alguien quiere que ese proyecto que tiene en mente resulte tal y como lo sueña, cuando desea que nunca falte el dinero en su hogar o busca atraer la energía positiva y expulsar las malas vibraciones.

✤ Piña (Ananás). ¿Sabías que puede ayudarte a estimular la confianza en ti mismo? La piña tiene la capacidad de potenciar la creatividad y de proporcionarte habilidades excepcionales en momentos complicados. Pero tal vez lo más importante es que te hace enfrentar la vida con la mejor actitud siempre. Que en tu casa nunca falta la piña para recordar que nunca debes renunciar a la esperanza de un mañana mejor.

COMER PARA SANAR

14 reglas del buen comer

Un antiguo proverbio dice: “Cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria, y cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona”. Aplica este consejo en tu vida. Aquí algunas recomendaciones.

No es necesario que cambies tu dieta completamente, tampoco se trata de comer alimentos que no te gusten, solo es necesario hacer unos pequeños ajustes en tu alimentación.

1

Siempre busca lo más natural y hazles caso a tus instintos cuando debas elegir entre un alimento y otro. Recuerda que comer sanamente es la mitad de la ecuación, la otra es saber elegir las opciones que realmente te convienen.

2 No existen los superalimentos, sino formas correctas de alimentarse según las características de cada quien. Así que tampoco se puede hablar de dietas que le funcionen a todo el mundo por igual.

3 Cocina al vapor. De esta manera evitas que los alimentos pierdan vitaminas y controlas la

ingesta de grasa, al tiempo que les darás mejor sabor. Los vegetales, el pescado, las papas y las hortalizas son los que más se favorecen con esta forma de cocción.

4

Otra técnica recomendada es preparar tus alimentos en el horno. De esta manera logras platos menos calóricos, pues solo se requiere el sabor del propio alimento y un ingrediente líquido (caldo, aceite o zumo de limón).

5 Si se trata de carnes o pescados, la plancha o a la parrilla son las mejores opciones, así evitarás el exceso de aceite.

6

Cambia las salsas por aderezos. Para realzar el sabor de una ensalada usa vinagre, queso espolvoreado, limón o prepara uno combinando diferentes hierbas aromáticas, como orégano, romero, mejorana y tomillo.

7

Restringe el consumo de sal, pero no la elimines del todo. Puedes optar por sal marina, sal del Himalaya o algún otro tipo de los que veas en el mercado. Al no usar la sal común, es menos probable que te excedas en la cantidad.

8

En lugar de usar miga de pan para hacer las albóndigas, utiliza avena en hojuelas; tiene el mismo efecto, no cambia para nada el sabor y estás incluyendo un alimento sano en tu dieta.

9

Si vas a preparar un rebozado, usar hojuelas de maíz previamente trituradas o harina de garbanzo son opciones saludables.

10

En tu dieta no deben faltar los vegetales crudos. Una ensalada de lechuga, aguacate, tomate cherry, rodajas de pepino, espinaca y zanahoria picada es un acompañamiento ideal para tu almuerzo o cena.

11

Los utensilios que utilices a la hora de cocinar son tan importantes como los mismos alimentos. Por ejemplo, prefiere el acero inoxidable en lugar del aluminio para ollas y sartenes, y usa cucharas y espátulas de madera.

12Date gusto con moderación. De vez en cuando come algo realmente “perverso” para tu dieta: una torta llena de crema, un helado de tres bolitas con salsa de caramelo o un perro caliente con muchas adiciones. Pero elige bien, debe ser algo que realmente ames.

13La paciencia es clave, si esperas cambios inmediatos (bajar

AGUA, LA NÚMERO UNO

Si en algo parecen estar de acuerdo actores, deportistas, celebridades e influencers es que tomar agua es indispensable. De acuerdo con la Clínica Mayo: “Tu cuerpo depende del agua para sobrevivir. Cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita agua para funcionar correctamente”. Una forma sencilla de saber que estás tomando suficientes líquidos en el día, es que rara vez sientas sed.

de peso, aliviar la gastritis o hacer que tu intestino trabaje como un relojito) puedes llevarte una decepción. Así que toma las cosas con calma. Es imposible aliviar de un día para otro esos síntomas que has soportado por meses o años. En promedio, cualquier régimen de alimentación muestra resultados uno o dos meses después.

14Nada reemplaza la consulta con el nutricionista: las recomendaciones de tus amigas, lo que ves en Internet e incluso los consejos que te damos son solo eso. Únicamente un especialista en el tema puede decirte qué debes incluir y qué evitar en tu dieta.

Alimentación ayurvédica

Este es quizás uno de los principales “tratamientos” en la medicina ayurvédica, y nos atrevemos a decir que es el motivo principal por el cual en Occidente ha tenido tanta aceptación esta filosofía de vida.

Ayurveda es un sistema integral de medicina tradicional que parte de la idea de que tener buena salud va más allá del simple hecho de no sufrir de ninguna enfermedad física. Ayurveda es una palabra del sánscrito (lengua primitiva de la India) compuesta de dos vocablos: “Ayuh”, duración o prolongación de la vida, y “Veda”, verdad o saber. Lo que podría traducirse como: ciencia o sabiduría de la vida o de la longevidad. Algunos autores la definen como un arte de vivir, y tal vez esta es la mejor forma de describirla.

Por supuesto, para gozar de buena salud es indispensable alimentarse bien, y según esta filosofía existe una manera apropiada de hacerlo; Claudia Lujambio, consultora ayurvédica, nos habla de este interesante tema.

¿Cómo definirías la alimentación

ayurvédica?

Ayurveda es la sabiduría ancestral hindú. Es una medicina tradicional que se define como la ciencia de la vida y se basa en la prevención y promoción de la salud y el bienestar. La teoría ayurvédica ayuda a identificar el tipo personal de cuerpo y mente de cada individuo

IDEAS EQUIVOCADAS

De acuerdo con Claudia Lujambio, consultora ayurvédica, las creencias equivocadas más comunes sobre la alimentación ayurvédica son:

- Desconocer el tema. Esta es una filosofía muy amplia, si quieres conocer más siempre busca fuentes confiables.

- Creer que se trata de una dieta totalmente vegana. “No es así, todo dependerá de cada quien, y de cómo le beneficie comer o dejar de consumir ciertos alimentos”, asegura la experta.

- Pensar que no se requiere la consulta con un especialista en ayurveda. Tal vez tú puedas determinar a qué dosha perteneces sin ayuda de alguien experto, pero este solo es el comienzo, pues para elaborar un guía de alimentación indicada para ti necesitarás el apoyo de alguien que conozca del tema.

"Cuando adoptes la dieta ayurvédica en tu vida cotidiana, sentirás innumerables cambios, desde físicos hasta en el plano emocional, espiritual y mental", afirma Claudia Lujambio.

(llamado dosha) para así crear un mapa (una guía) que nos permita llevar una vida equilibrada y plena, donde la alimentación es uno de los puntos centrales.

¿Cuáles son sus principales beneficios?

Que puede proporcionarle a cada quien una guía con los alimentos que más le funcionen, los que le aporten la energía y los nutrientes que necesita para mantener su salud y le permitan lograr el bienestar y el equilibrio interior; ese es el objetivo de una dieta ayurvédica.

¿Quiénes pueden implementar este tipo de alimentación?

Todos, este es un aspecto importante de la filosofía ayurveda, que entiende a cada persona como un todo, y como tal, cada quien es único y diferente. De allí que las pautas de vida, de alimentación y

TRES DOSHAS

los tratamientos sean totalmente personalizados. Por esta razón, para implementar la alimentación ayurvédica se debe consultar con un especialista en el tema. De esta forma se podrá determinar su dosha (ver recuadro abajo) para establecer los posibles problemas o desequilibrios existentes, que serán tratados individualmente.

¿Cómo ha sido tu experiencia con la alimentación ayurvédica?

Mi cambio es notorio y quienes me conocen me lo comentan, ya que mi aspecto habla por sí solo. Todas las personas deberían darse la oportunidad de probarlo, les aseguro que habrá un antes y un después.

La alimentación ayurvédica me permitió encontrar mi equilibrio físico, mental y emocional. Claro que debo confesar que no fue fácil, necesité cambiar hábitos, seguir rutinas y ser constante.

La medicina ayurvédica considera que la energía se promueve y se transforma por medio de tres fuerzas vitales en el universo: aire (movimiento), fuego (transformación) y agua (acumulación). Sin ellas sería imposible la vida.

Estas tres fuerzas se llaman doshas, también son conocidas como biotipos, humores biológicos, principios metabólicos o puntos de interconexión entre la mente y el cuerpo. Las doshas son tres: Vatta, Pitta y Kapha, y según a cuál pertenezca deberás alimentarte de una manera determinada. La pregunta que debes estar haciéndote es: “¿Cómo puedo saber si soy vatta, pitta o kapha?”. Si bien en Internet encuentras varios test para saber cuál es tu dosha dominante, tómalos como una guía; según te dijimos, solo alguien con conocimiento en el tema puede hacer un diagnóstico preciso.

VATTA PITTA KAPHA

PRAKRUTI Y VIKRUTI

Estos conceptos son los dos principios básicos para comprender de qué se trata el ayurveda.

PRAKRUTI O PRAKRITI

Este término, que en sánscrito significa naturaleza, hace referencia a tu constitución natal personal tanto física como mental, la cual se establece en el momento de la concepción y está determinada por los padres (estado mental, tipo de alimentación y demás) y la época del año en la que se produce la concepción. Además de la herencia genética, el prakruti abarca la contextura física, el color de la piel, el tono de los ojos, las características de tu pelo, los hábitos alimentarios, hasta tu personalidad. Según quienes conocen del tema, cuando vivimos acorde con nuestra constitución innata, nuestra naturaleza individual se sincroniza a la perfección con el universo, dando como resultado un estado de salud ideal. Por ello, el objetivo del tratamiento ayurvédico es recuperar el equilibrio natural de tu dosha ya sea vata, pitta o kapha.

VIKRUTI

Podría traducirse como “fuera de la naturaleza”. Representa tu situación actual marcada por los desequilibrios que aparecen debido a que tenemos una relación incorrecta con el universo. Alimentación inadecuada, emociones perturbadas, contaminación, trabajo estresante, malos hábitos de vida, relaciones conflictivas, etc. Esto puede causar desde que sientas que algo no está bien en ti, hasta que padezcas de una enfermedad con complicaciones graves. Cuando no sabemos qué es lo mejor para nosotros mismos podemos exponernos a situaciones perjudiciales (comida, actividades, relaciones) que nos sobrecargan, causando que el equilibrio un tu doshas se pierda. En ayurveda, el diagnóstico de las enfermedades o desequilibrios se hace comprendiendo el estado del vikruti de cada persona.

CLAUDIA LUJAMBIO, CONSULTORA AYURVÉDICA Y NUTRICIÓN CONSCIENTE.

TAMBIÉN REALIZA ANÁLISIS DE NUMEROLOGÍA TRASCENDENTAL

Instagram: @alkimia_almika • Telegram: —alimentate—

NUESTRA ASESORA

Alimentos que equilibran tus chakras

Una de las maneras más sencillas, aunque poco conocidas, de desbloquear estos centros de energía es con los alimentos. Bivecky Pardo, spiritual guide coach y experta en el tema, nos enseña cómo hacerlo.

Los chakras son los centros de energía que reciben, acumulan, transforman, distribuyen y ajustan la energía vital del organismo (conocida como prana). Según el hinduismo, así como tenemos sistemas circulatorio, muscular, endocrino, etc., que se encargan de nuestras funciones vitales, también contamos con un “sistema” responsable de nuestra energía

vital: los chakras. Son siete y están ubicados a lo largo de la columna, comienzan en la base de la columna vertebral (cóccix) y terminan en la parte superior de la cabeza (coronilla). Dado que cada uno se relaciona con determinados aspectos espirituales, psicológicos y físicos, su bloqueo puede causar enfermedades físicas o trastornos emocionales. Por fortuna, equilibrarlos

puede ser tan sencillo como hacer unos pequeños ajustes en tu dieta. De acuerdo con Bivecky Pardo, spiritual guide coach, estos son los alimentos que le aportan en salud física, espiritual y energética a cada uno de los chakras.

1. Chakra raíz

Está conectado con la vitalidad, la supervivencia, la voluntad de vivir, la estabilidad emocional, la ambición y la autosuficiencia.

Ubicación. Base de la columna, entre el ano y los genitales.

Para equilibrarlo y sentirte estable, independiente y lleno de energía y fuerza, puedes consumir manzanas rojas, tomates, fresas y moras, todos son ricos en vitamina C y antioxidantes. “También deberías incluir en tu dieta perejil, pimentón, algas y zanahorias. En cuanto a plantas medicinales, el árbol de San Pedro purifica la sangre y las infusiones de arándano o de gobernadora son las más indicadas en caso de una enfermedad renal o de vejiga”, asegura Bivecky Pardo.

2. Chakra umbilical o sacro

Tiene que ver con la visión que tenemos del mundo, cómo nos vinculamos con aquello que nos rodea.

Ubicación. Parte inferior del abdomen, unos tres o cuatro dedos debajo del ombligo.

Para equilibrarlo y aprender a manejar las emociones de una manera sabia, mantener la creatividad, mejorar la seguridad al interactuar con los demás, evitar la depresión, la irritabilidad y el desánimo y cuidar los sistemas digestivo, urinario y reproductor, puedes consumir regularmente naranjas, melocotones, almendras y nueces, que te aportan Omega 3. “En cuanto a las infusiones de hierbas, recomiendo eucalipto, tomillo y té de piña (como diurético). Si sufres de quistes en los ovarios puedes consumir aromáticas de menta, linaza o jengibre”.

Podemos dividir los chakras en: centros de tierra, los tres primeros; uno central o “puente”, el del corazón; y tres superiores, relativos a lo divino o espiritual.

3. Chakra del plexo solar

Está conectado con el intelecto, la autodisciplina, la voluntad, el amor propio y la motivación. La risa y el buen humor también se relacionan con este chakra. Ubicación. Entre el ombligo y la parte inferior de la caja torácica.

Para equilibrarlo y mejorar tu ánimo, incrementar la autoestima y eliminar el aburrimiento y la rigidez mental puedes consumir alimentos amarillos como banano, piña y mango. “Las infusiones de menta brindan alegría, las de citronela evitan la nostalgia, sanan eventos del pasado y te brindan la felicidad de vivir en el ahora. Una fruta que

también es recomendable en este caso es la guanábana, que además previene la formación de los radicales libres, responsables tanto del envejecimiento prematuro de la piel como de ciertos tipos de cáncer”.

4. Chakra del corazón

Está conectado con el amor de las personas hacia sí mismas y hacia quienes las rodean, a la capacidad de perdón y a la compasión.

Ubicación. Centro del pecho, a la altura del corazón.

Para equilibrarlo y mantener una armonía en el corazón puedes consumir alimentos verdes como aguacate, kale, pepino cohombro y kiwi. “También el ajo, que te aporta dos beneficios adicionales, te ayuda a reducir la presión arterial y a prevenir las infecciones. El espino blanco y el té verde, tomados como infusiones antes de las comidas, tienen un efecto benéfico en tu sistema nervioso, tu digestión y, claro está, en mejorar la salud de tu corazón”, asegura la experta.

5. Chakra de la garganta

Está vinculado con las cuerdas vocales, el oído, la garganta y los pulmones. Ayuda a la comunicación y a la expresión de los sentimientos. Ubicación. En la base del cuello, al lado de la tiroides.

Para equilibrarlo, activar el deseo de conocer a otras personas y mejorar la seguridad al hablar, puedes consumir melón y ciruelas. “Dos plantas que pueden

brindarte un gran apoyo cuando debas tratar una enfermedad de las vías respiratorias son la equinácea y la anacahuita, pues tienen la capacidad de fortalecer el sistema inmune. La miel también puede ser útil si buscas aliviar la tos, además te sirve para mejorar la memoria”, explica nuestra experta.

6. Chakra del tercer ojo

Está relacionado con tu parte intuitiva y con el poder de la mente. Palabras como soltar, confiar y fluir marcan este chakra.

Ubicación. Entre las cejas.

Para equilibrarlo y así permitir que esa voz interior te guie, puedes consumir uvas, bayas silvestres, frambuesas y berenjenas. “Estos alimentos elevan la serotonina, hormona que ayuda a reducir la depresión y a eliminar la sobrecarga del estrés. Además, te permite mantenerte concentrado”, explica Bivecky Pardo.

7. Chakra de la corona

Está conectado con el centro de la espiritualidad, la conciencia divina, la serenidad y el trascender.

Ubicación. La coronilla.

Para equilibrarlo y brindarles claridad a tus pensamientos, sanar tu mente, aprender a fluir con tranquilidad y poder ver la vida desde un ángulo positivo, puedes consumir agua fresca de manantial (sin químicos o sedimentos del óxido) o preparar una infusión de lavanda (también puedes colocar unas ramitas secas bajo tu almohada).

NUESTRA ASESORA

BIVECKY PARDO, SPIRITUAL GUIDE COACH, MÉDIUM NATURAL, CANALIZADORA ANGELICAL Y MAESTROS ASCENDIDOS NATURAL. TALLERISTA, MAESTRA DE PROYECCIÓN ANGELICAL Y PERSONAL HACIA LA FELICIDAD. REGRESIONES ESPIRITUALES, REGISTROS AKÁSHICOS, SANACIÓN ESPIRITUAL, DESBLOQUEOS ENERGÉTICOS Y ABRE CAMINOS. CONSULTAS PRESENCIALES Y VIRTUALES NACIONALES E INTERNACIONALES Instagram: @bivecky_pardo • Facebook: @Bivecky Pardo • YouTube y TikTok: Bivecky Pardo www.bivecky.com • WhatsApp: +57 316 282 0667

Las mejores dietas

Cada año, un grupo conformado por médicos, nutricionistas, epidemiólogos nutricionales e investigadores académicos se reúnen para elegir los mejores planes alimentarios. Aquí los resultados.

El listado de las mejores dietas de 2024 fue elaborado por la revista US News (reconocida por sus escalafones), en asociación con la firma de consultoría e investigación The Harris Poll. Esta clasificación fue el resultado de examinar 30 patrones alimentarios en 11 categorías: mejores dietas en general, mejores dietas para bajar de peso, mejores dietas para bajar de peso rápidamente, mejores dietas para la diabetes, mejores dietas saludables para el corazón, las dietas más fáciles de seguir, las mejores dietas para una alimentación saludable, las mejores dietas vegetales, las mejores dietas para la salud de huesos y articulaciones, las mejores dietas familiares y los mejores programas de dieta

Los encargados de realizar esta selección fueron un grupo de 43 expertos, incluidos médicos, dietistas, nutricionistas, epidemiólogos nutricionales e investigadores académicos sobre pérdida de peso.

Las cinco mejores

Dos recomendaciones que nos parecen importantes antes de entrar en materia. La primera, las dietas ya no deben ser vistas como dejar de comer por un tiempo ciertos alimentos, de lo que se habla ahora es de adoptar nuevos hábitos para tu vida. La segunda, solo un nutricionista puede decirte qué te conviene comer y qué no, las dietas que vas a leer aquí debes tomarlas solo como una información base. Aclarados estos dos temas, ahora sí podemos pasar al escalafón.

1. Dieta mediterránea

Está basada en la cocina tradicional de los países ubicados en la ribera del mar Mediterráneo y supone el consumo de: cereales (pan, pasta, arroz); verduras, hortalizas y frutas; legumbres; frutos secos; pescado, pollo, pavo y conejo; lácteos y aceite de oliva. Por séptimo año consecutivo la dieta mediterránea obtuvo el título como la mejor.

2. Dieta DASH

Fue diseñada por el Instituto

por varios años se le consideró la mejor. Consiste en reducir el consumo de productos procesados o precocinados y aumentar el de frutas y verduras frescas; cereales integrales y frutos secos; pescados y carnes magras; lácteos y aceites vegetales, y controlar la cantidad de sal al cocinar.

3. Dieta MIND

Es una combinación de la dieta DASH y la mediterránea, por lo que se centra en el consumo de verduras, hortalizas y frutas y limita el de alimentos ricos en grasas saturadas, la gran diferencia es que especifica un grupo de diez alimentos

Nacional del Corazón, Pulmones y Sangre de Estados Unidos y Un estudio publicado en 2019 demostró que la dieta mediterránea ayuda a controlar los problemas metabólicos y gastrointestinales, los síntomas de la diabetes tipo 2, las enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.

que son saludables para el cerebro y cuyo consumo aleja enfermedades neurodegenerativas, entre ellos las bayas, el aceite de oliva, las nueces y los granos integrales.

4. Dieta de Mayo Clinic

Es un plan de 12 semanas creado por un equipo de expertos de esta institución. El programa se enfoca en consumir alimentos saludables y deliciosos y aumentar la actividad física. Además, en cambiar tu estilo de vida como la mejor estrategia para mantener un peso ideal y gozar de buena salud.

5. Dieta flexitarista

Es una combinación de la alimentación vegana con la carnívora, pero priorizando el consumo de verduras, frutas, legumbres, semillas, frutos secos y granos integrales.

OTRAS CATEGORÍAS

En la selección realizada por el grupo de expertos también se incluyeron:

Las mejores dietas para bajar de peso

- WeightWatchers

- Dieta mediterránea

- Dieta volumétrica

Las mejores dietas para los huesos y articulaciones

- Dieta mediterránea

- DASH

- Dieta flexitariana

Los mejores programas

- Weight Watchers

- Dieta de Mayo Clinic

- Dieta Noom

Los mejores planes familiares

- Dieta mediterránea

- Dieta flexitariana

- DASH

Las mejores dietas para el corazón

- Dieta mediterránea

- DASH

- Dieta Ornish

Las mejores dietas basadas en plantas

- Dieta flexitariana

- Dieta mediterránea

- Dieta vegana

ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

Coliflor, no la excluyas de tu dieta

Sus múltiples propiedades nutricionales la convierten en un alimento que no debe faltar en tu alacena, y por su mal olor al cocinarlo no te preocupes, existen múltiples formas de contrarrestarlo.

Es rica en vitamina C y K, en potasio, calcio y fósforo y en ácido fólico, por lo que fortalece el sistema inmunológico y contribuye a tu salud ósea. Además, está cargada de antioxidantes, que combaten los radicales libres responsables tanto del envejecimiento prematuro de la piel como de ciertos tipos de cáncer; es una excelente fuente de fibra, esencial para una digestión saludable y su consumo se ha relacionado con

una mejora en las funciones cognitivas, la memoria, la capacidad de aprendizaje y el estado de ánimo. El único defecto que tiene esta deliciosa hortaliza es que en el momento de su cocción desprende un olor fuerte, por fortuna esto se puede evitar o disminuir al agregarle un chorro de leche al agua de cocción, un ácido (como el vinagre o el jugo de medio limón) o trozos de pan blanco, los cuales se deben retirar al finalizar la cocción.

PURÉ DE COLIFLOR

(2 PORCIONES)

INGREDIENTES

• 1 coliflor mediana entera

• 1 cucharada de sal

• 2 cucharadas de mantequilla

1. Limpia la coliflor. Para esto, ponla boca abajo y retira con la mano o con un cuchillo pequeño todas las hojas. Luego, partiendo del tronco central, corta los ramilletes con cuidado de que todos queden de un tamaño parejo, para que su cocción sea uniforme. Luego, lávalos bajo el chorro de agua fría.

2. En una olla pon a hervir abundante agua con sal; cuando rompa el hervor añade los ramilletes y cuando hierva nuevamente deja cocinar por 15 o 20 minutos más o hasta que la punta de un cuchillo pase con facilidad.

3. Retira los ramilletes del agua

(resérvala) y tritúralos con una licuadora de mano o en la licuadora tradicional, hasta que adquieran consistencia de puré cremoso; si la mezcla está muy espesa, puedes agregarle un poco del agua que reservaste.

4. Pasa el puré a una sartén, llévala a fuego medio bajo y agrega la mantequilla cortada en cubos; mezcla bien. Para darle una textura más cremosa y ayudar a camuflar su sabor, antes de retirarlo del fuego puedes añadir queso.

Consejo del chef

Este puré es un excelente acompañamiento para cualquier proteína, pero sobre todo combina muy bien con cerdo o res.

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR (1

PORCIÓN)

INGREDIENTES

• ¾ de taza de coliflor rallada

• ¼ de taza de queso parmesano

• 1 huevo

• 1 cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de sal

PARA EL RELLENO

• de taza de pesto

• ¼ de taza de queso mozzarella

• 3 tomates cherry cortados por la mitad

• 1 cucharadita de albahaca fresca o rúgula

1. Limpia la coliflor. Para esto, ponla boca abajo y retira con la mano o con un cuchillo pequeño todas las hojas. Luego, partiendo del tronco, corta ramilletes grandes, así rallarlos resultará más sencillo. Luego lávalos bajo el chorro de agua fría.

2. Con un procesador de alimentos o rallador (por la parte más gruesa), tritura los ramilletes hasta obtener una textura similar al arroz. Luego pásalo a un recipiente apto para microondas y cocínalo durante 6 minutos; si al sacarlo tiene mucha agua, extráela con ayuda de un colador fino o trapo de cocina limpio. Vierte la coliflor en un recipiente hondo, agrega el queso parmesano, el huevo, el orégano y la sal, y mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea.

3. En una bandeja apta para horno, sobre un tapete de silicona o papel mantequilla engrasado, extiende la masa en forma redonda y de 1 cm de grosor. Hornea por 20 minutos a 180 °C. Saca del horno y deja reposar por 5 minutos. Pasado este tiempo, extiende el pesto por toda la base dejando 2 cm libres al borde, haz lo mismo con el queso y los tomates cherry, hornea nuevamente por 5 minutos o hasta que el queso esté derretido.

4. Retira del horno y agrega hojas de albahaca o de rúgula distribuidas por la superficie de la pizza.

Consejo del chef

Al momento de elegir la coliflor verifica que sus flores estén firmes y totalmente blancas y que las hojas se vean de un color verde vivo, esto nos indica su frescura.

NUESTRA ASESORA

NATALIA DÍAZ SANDOVAL Instagram: chef_en_tu_cocina

NUESTRO MUNDO

Naturaleza en la red

Gracias a Internet ya no es necesario salir de casa para apoyar una iniciativa que trabaje en favor de nuestro planeta. Cuentas en la red, blogs y pódcast que para nosotros tienen un sello verde.

Twitter

@wilcheschaux

Gustavo Wilches-Chaux estudió Derecho y Ciencias Políticas y Sociales en la Universidad del Cauca, en donde se graduó en 1977 con una tesis laureada sobre Derecho Ambiental. Si le das un vistazo a su cuenta, te sentirás como dando un paseo por la naturaleza.

@JJLN0468

Juan José López Negrette es ambientalista, especialista en Desarrollo Educativo Ambiental, fotógrafo y aficionado a la bici. Como era de esperarse, las fotos que publica son espectaculares, pero más allá de esto, las imágenes son una invitación a cuidar el medioambiente

@WWFColombia

La WWF es la principal organización no gubernamental y sin fines de lucro de conservación de la naturaleza a nivel global. Los consejos que publican para ayudar a conservar el planeta son muy valiosos.

Instagram

@claudiabahamon

La presentadora Claudia Bahamón se ha destacado por trabajar para crear conciencia de la necesidad de cuidar el planeta, y una de sus iniciativas más recientes es la plataforma @beclaworld: “Soñamos con cambiar el mundo” así la describe.

@instituto_humboldt

“¿Quieres conocer las maravillas de nuestra biodiversidad? Sigue nuestra cuenta”. Esa es su presentación en la red y, por lo que vimos en sus publicaciones, nuestra naturaleza es fascinante.

@marcelarecicladora

La comunicadora social Sara Samaniego creó este personaje, que busca educar sobre el cuidado del planeta con el reciclaje. Hoy ‘Marce, la recicladora’ es una de las influencers más queridas por los internautas, quienes admiran su labor.

@reciclalatamcol

Esta organización no gubernamental promueve la economía circular en Latinoamérica. Sus publicaciones en esta red social nos devuelven la esperanza, pues son miles los proyectos que se están haciendo a favor del medio ambiente.

Blogs y Pódcast

vivirsinplastico.com

Patri y Fer, a quienes les encanta este planeta, comenzaron en 2015 a vivir sin plástico y, con ese propósito en mente, decidieron abrir un blog donde hablan sobre temas medioambientales como plástico, reciclaje y consumo responsable.

Elemental

Este pódcast es “sobre el único planeta con vida del que tenemos noticia, nuestra relación con él y con sus demás especies. Presentado y coproducido por Nicolás Ibargüen, La No Ficción y Exile Content Studio”, dice en su presentación. El episodio La música y los colibríes es uno de nuestros favoritos.

greenpeace.org/ colombia/blog

La historia de Greenpeace en Colombia comenzó en 2009 y en nuestro país adoptaron a los páramos como símbolo de la lucha para frenar la crisis del clima. También promueven el uso de energías renovables, la conservación de océanos y bosques, y realizan campañas contra los residuos tóxicos.

UNA REVISTA

Cruzadas Quitatiempo

Edición gigante. Editorial Ediycon

Son más de 300 páginas donde pondrás a prueba tu destreza mental, tu memoria y, también, tu paciencia. Este juego de palabras, una variante de los tradicionales crucigramas, es un ejercicio excelente para mantener la mente activa y relajarte.

UNA CANCIÓN PARA TU PLAYLIST

Canto a la vida, Fonseca

UN EJERCICIO

Yoga facial

Con la vista al frente y el rostro relajado, lleva la mirada hacia arriba. Luego trata de entrecerrar los ojos, pero llevando el párpado inferior hacia arriba. Mantén la postura durante 5 segundos. Si notas un temblor en el párpado inferior, es señal de que lo estás haciendo bien.

UNA FRASE

“Si quieres ser feliz para toda una vida, planta un jardín”, proverbio chino

UNA PREGUNTA

Tienes que abordar un asunto delicado con una persona que no te simpatiza. Tú…

a. Tratas de crear un clima de empatía y te olvidas de tus sentimientos negativos.

b. Que la otra persona te simpatice o no, no influye para nada, lo importante es solucionar el asunto.

c. Evitas hablar con esa persona, mejor tratas de buscar la solución de otra forma.

UNA TAREA

Enciende una vela

Es una excelente terapia para esos momentos cuando te sientas agobiado. Tomarte unos minutos para observar su llama, olerla (si tiene aroma) y ver cómo se derrite la cera, puede convertirse en el mejor ejercicio de relajación.

NUESTRA COLUMNISTA

LA MADRE NATURALEZA al servicio de nuestra sanación y armonía

La aromaterapia es una disciplina terapéutica que aprovecha las propiedades de los aceites esenciales, extraídos de las plantas aromáticas, para equilibrar cuerpo, mente y espíritu.

La aromaterapia es el lenguaje del alma, es nuestra conexión con la madre tierra. Aquello que percibes mediante el olfato llega directamente al cerebro y se sitúa en el área de las percepciones espirituales, por lo que es capaz de armonizar los cuerpos físico y energético, y nuestra mente, por medio de la relajación y la meditación.

Los aceites esenciales son compuestos volátiles y aromáticos que se encuentran en diversas partes de las plantas, como flores, hojas, tallos, raíces, cortezas y frutos, sustancias que se extraen mediante diferentes métodos de destilación.

Cada aceite esencial tiene una composición química única que le confiere unas propiedades aromáticas, terapéuticas y medicinales que son ampliamente conocidas y que se utilizan en aromaterapia, cosmética, productos de cuidado personal, medicina, entre otros.

Beneficios espirituales de la aromaterapia

El uso de aceites esenciales puede tener impactos positivos en tu bienestar espiritual, y aquí te comparto algunos beneficios.

• Te conectan con la naturaleza. Como se extraen de las plantas, se considera que llevan consigo la esencia y la energía de la naturaleza. Al inhalar estos aromas, se siente un vínculo profundo con el mundo natural, lo que puede contribuir a tu bienestar espiritual.

• Purifican y limpian energéticamente. Algunos aceites esenciales tienen propiedades purificadoras, por lo que pueden limpiar las energías negativas del entorno o de tu cuerpo.

• Estimulan la intuición. Es el caso del incienso y la mirra, que se utilizan en rituales espirituales para mejorar la claridad mental y activar la intuición.

• Son un apoyo para meditar. Aromas como el sándalo o la lavanda pueden ayudar a crear un ambiente propicio para la meditación. Adicionalmente, favorecen la relajación y la concentración.

• Equilibran emocionalmente. El aceite de rosa, por ejemplo, se asocia con la armonía emocional y se utiliza para fomentar sentimientos de amor y gratitud.

• Suben el ánimo. Ciertos aromas, como los cítricos, tienen propiedades estimulantes y ayudan a mejorar el estado de humor, lo que influye positivamente en tu bienestar espiritual.

• Alivian el estrés y la ansiedad. La lavanda, la manzanilla y el incienso son aceites esenciales conocidos por sus propiedades relajantes, por lo que te permiten encontrar la calma en los momentos complicados.

• Mejoran el sueño. Para que duermas profundamente y tengas un descanso reparador, los aceites esenciales como la lavanda, la manzanilla y el sándalo son los más indicados.

• Te llenan de buen humor. Los aromas agradables de ciertos aceites esenciales, como la bergamota, la naranja o el limón, pueden ayudarte a aliviar la fatiga mental y la falta de energía.

• Alivian el dolor. El aceite de menta o el de eucalipto tienen propiedades analgésicas y son útiles para aliviar dolores musculares, articulares o de cabeza.

• Aumentan la concentración. Aceites como el romero, la menta y el limón se asocian con mayor concentración, buena memoria y claridad mental.

• Cuidan la piel. Muchos aceites esenciales, por ejemplo la lavanda, tienen propiedades beneficiosas para la piel, como la regeneración celular, la hidratación y el control de la producción de sebo.

• Son un complemento en rituales y ceremonias. Su uso es común en diversas culturas y prácticas religiosas. Los aromas se utilizan para crear un ambiente sagrado.

Es importante destacar que, aunque los aceites esenciales pueden ofrecer beneficios, su uso debe hacerse con mucha precaución. Es crucial seguir las indicaciones de dilución y aplicación, así como tener en cuenta las posibles contraindicaciones. Además, es aconsejable consultar con un profesional de la salud antes de usarlos, especialmente en casos de embarazo, si estás lactando o si tienes una condición médica específica.

Disfruta el aroma de la naturaleza, aprovecha los frutos de nuestra madre tierra.

Y ahora ¿cómo saber cuál es el aceite indicado para ti?

Elegir el adecuado implica considerar varios factores, como el propósito de uso, la calidad del producto, tus condiciones de salud y tus preferencias personales. Aquí te comparto algunos consejos:

PROPÓSITO DE USO

• Aromaterapia. Si estás interesado en la aromaterapia para relajación, elige aceites como lavanda, manzanilla o bergamota. Para la concentración, considera menta, romero o limón.

• Cuidado de la piel. Para problemas de la piel, como acné o irritación, busca aceites esenciales como árbol de té, lavanda o manzanilla.

CALIDAD DEL ACEITE ESENCIAL

• Purificación y pureza. Asegúrate de que el aceite esencial no contenga aditivos. Busca productos que indiquen que son 100 % puros y sin ingredientes sintéticos.

• Método de extracción. Prefiere aquellos que se obtienen mediante métodos de extracción

adecuados, como destilación al vapor o prensado en frío, ya que conservan mejor las propiedades de la planta.

FUENTE Y ORIGEN

• Origen de la planta. La región geográfica donde se cultiva puede afectar la calidad del aceite.

• Cultivo orgánico. Si es posible, elige aceites esenciales provenientes de estos cultivos.

INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR

• Reputación del proveedor. Las empresas que proporcionan información sobre el proceso de producción y las pruebas de calidad suelen ser más confiables.

En conclusión, la aromaterapia y los aceites esenciales en general pueden ser utilizados en tu día a día para ayudarte a estar en mayor armonía y equilibrio. Yo personalmente los uso todo el tiempo y son protagonistas de todos mis espacios y, por supuesto, en mis terapias holísticas y angelicales.

Te env o un abracito Reiki.

Soy Carla Guerrero Posada y desde hace un poco más de siete años decidí cambiar el rumbo de mi vida para vivirla desde mi misión: poder servir y ser luz para los que me rodean. Soy terapeuta holística, angeóloga, maestra reiki y coach angelical; acompaño a personas en todo el mundo en sus procesos de aprendizaje, sanación y espiritualidad para que puedan vivir en mayor armonía y equilibrio. www.carlaguerreroholistica.com.co • Instagram: @carlaguerrero_holistica Correo electrónico: terapeuta@carlaguerreroholistica.com.co

¡Mejora tu estilo de vida!

Naturaleza y salud

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