Olivier Escuder
Table des matières
Les plantes médicinales sont un trésor de santé qui permet de soulager naturellement bien des troubles quotidiens. Elles constituent une manne à portée de main pour qui sait les reconnaître dans la nature ou les faire pousser dans son jardin.
Olivier Escuder est botaniste et a suivi une formation poussée en herboristerie. Il enseigne à l’École des Plantes (botanique et plantes médicinales) et travaille au Muséum national d’Histoire naturelle au sein du Département Écologie et gestion de la biodiversité, où il étudie la végétation du Bassin parisien.
Ce livre présente les 114 plantes médicinales les plus importantes pour l’utilisateur amateur, leurs caractéristiques, leurs usages, où les trouver à l’état sauvage et, le cas échéant, comment les cultiver au jardin. Les photos, de grande qualité, ont été choisies pour permettre une identification sûre. Les différentes méthodes d’utilisation (infusion, décoction, macération, etc.) sont expliquées et illustrées, pas à pas, dans la première partie de l’ouvrage.
PRIX TTC FRANCE : 24,90 € ISBN : 978-2-84138-256-9
Photo 1e de couverture : Hysope officinale et, en haut, fruits d’Anis étoilé Photo 4e de couverture : Marrube
,!7IC8E1-dicfgj!
Plantes médicinales
Olivier Escuder
Avant-propos .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Introduction
Plantes
médicinales mode d’emploi Les reconnaître dans la nature, les utiliser, les cultiver au jardin
6
Petit aperçu sur l’histoire de l’utilisation des plantes médicinales. . 6 Qu’est-ce qu’une plante médicinale? 7 Du bon usage des plantes médicinales 7
Les limites de l’utilisation des plantes médicinales . . . . . . . . . . . . 7 Quelques définitions utiles . . . . . . . . . . 9
Bien utiliser les plantes médicinales Les différentes parties utilisables. . 10 Approvisionnement, récolte et conservation des plantes médicinales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Les différentes façons d’utiliser les plantes médicinales. . . . . . . . . . 12
Et la question des doses?. . . . . . . . 17 Commentaires sur les différentes rubriques des fiches de plantes . . 18 Lexique des propriétés médicinales employées . . . . . . . . . 20
Les plantes médicinales de A à Z Achillée millefeuille24 Agripaume cardiaque26 Aigremoine . . . . . . . 28 Ail . . . . . . . . . . . . . . . 30 Alchémille . . . . . . . . 32 Angélique officinale34 Anis vert . . . . . . . . . 36 Anthyllide vulnéraire38 Armoise . . . . . . . . . . 40 Arnica. . . . . . . . . . . . 42 Artichaut . . . . . . . . . 44 Aspérule odorante 46 Aubépine. . . . . . . . . 48 Grande Aunée . . . . 50 Badiane . . . . . . . . . . 52 Ballote . . . . . . . . . . . 54 Bardane. . . . . . . . . . 56 Basilic . . . . . . . . . . . 58 Benoîte . . . . . . . . . . 60 Bétoine . . . . . . . . . . 62 Bleuet. . . . . . . . . . . . 64 Bouillon blanc . . . . 66 Bouleau blanc . . . . 68 Bourdaine . . . . . . . . 70 Bourrache . . . . . . . . 72 Bruyère officinale . 74 Busserole . . . . . . . . 76 Camomille romaine78 Cannelle de Ceylan80 Carotte sauvage . . 82 Carvi . . . . . . . . . . . . . 84 Cassis . . . . . . . . . . . 86 Céleri . . . . . . . . . . . . 88 Petite Centaurée . . 90 Cerfeuil . . . . . . . . . . 92 Cerises (queues) . 94 Chardon-Marie . . . . 96 Chicorée . . . . . . . . . 98
10
22
Chiendent officinal 100 Citronnier . . . . . . . 102 Coquelicot. . . . . . . 104 Coriandre . . . . . . . 106 Cresson. . . . . . . . . 108 Cumin. . . . . . . . . . . 110 Églantier . . . . . . . . 112 Égopode . . . . . . . . . . . . 114 Eucalyptus . . . . . . 116 Fenouil. . . . . . . . . . 118 Fenugrec . . . . . . . . 120 Frêne élevé . . . . . 122 Fumeterre. . . . . . . 124 Genévrier (baies) 126 Grande Gentiane . 128 Gingembre . . . . . . 130 Girofle (clous de) . 132 Guimauve . . . . . . . 134 Houblon. . . . . . . . . 136 Hysope officinale 138 Karkadé. . . . . . . . . 140 Lamier blanc . . . . 142 Lavande officinale144 Lierre terrestre . . 146 Lin. . . . . . . . . . . . . . 148 Maïs . . . . . . . . . . . . 150 Marrube. . . . . . . . . 152 Matricaire . . . . . . . 154 Mauve officinale . 156 Mélisse . . . . . . . . . 158 Menthe poivrée . . 160 Ményanthe . . . . . . 162 Millepertuis . . . . . 164 Myrtille . . . . . . . . . 166 Népéta. . . . . . . . . . 168 Oignon . . . . . . . . . . 170 Olivier . . . . . . . . . . . 172 Oranger amer . . . . 174
Tableau récapitulatif des usages Index des noms latins . . . . . . . .
Origan. . . . . . . . . . . 176 Ortie . . . . . . . . . . . . 178 Pariétaire officinale. 180 Passiflore officinale182 Pensée sauvage . 184 Persil . . . . . . . . . . . 186 Pied de chat . . . . . 188 Piloselle. . . . . . . . . 190 Pin sylvestre . . . . 192 Pissenlit . . . . . . . . 194 Grand Plantain . . 196 Plantain Psyllium 198 Prêle. . . . . . . . . . . . 200 Primevère . . . . . . 202 Raifort . . . . . . . . . . 204 Réglisse . . . . . . . . 206 Reine des prés . . 208 Romarin . . . . . . . . . 210 Ronce . . . . . . . . . . . 212 Rose pâle. . . . . . . . 214 Rose rouge . . . . . . 216 Salicaire. . . . . . . . . 218 Sarriette . . . . . . . . 220 Sauge officinale . 222 Sauge Sclarée . . . 224 Saule blanc . . . . . 226 Sisymbre officinal 228 Souci officinal . . . 230 Sureau noir . . . . . . 232 Thym commun . . 234 Tilleul . . . . . . . . . . . 236 Tussilage. . . . . . . . 238 Valériane officinale 240 Véronique officinale 242 Verveine odorante244 Verveine officinale246 Vigne rouge . . . . . 248 Violette odorante 250
. . . . . . . . . . . . . . . 252 . . . . . . . . . . . . . . . 256