Naravni
uničevalec strupov
Antioksidanti varujejo naše telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Biokemiki so potrdili, da so prosti radikali povezani z nastankom več kot 200 vrst bolezni, ki napadajo človeštvo. Proste radikale dobivamo v telo vsako sekundo že samo z dihanjem, še več pa v onesnaženem okolju, s cigaretnim dimom ali pa s predelano hrano, polno nezdravih dodatkov. Zato so antioksidanti v boju prosti prostimi radikali tako zelo pomembni.
Š
e nedavno je veljalo, da sta najmočnejša antioksidanta vitamina C in E. Čeprav sta zelo dejavna pri onemogočanju prostih radikalov, pa ne dosežeta aktivnosti glutationa, najmočnejšega antioksidanta, »očeta vseh antioksidantov«, kakor so ga poimenovali ameriški znanstveniki, ki raziskujejo vlogo glutationa v človeškem telesu. Glutation najdemo v vsaki celici v našem telesu. Njegova naloga je, da varuje celični »motor«, imenovan mitohondrij pred napadi bakterij, virusov in strupov (toksinov). Glutation lahko drugim antioksidantom podari drugo življenje. Običajni antioksidanti imajo kratko življenjsko dobo, saj se žrtvujejo vedno, ko odplavijo prosti radikal. Glutation pa jih lahko znova aktivira, obenem pa lahko sebe vedno znova napolni z energijo, pojasnjujejo strokovnjaki z National College od Natural Medicine v ameriškem Portlandu (Oregon).
predvsem šparglji, špinača, avokado in buče oziroma bučke. V normalnih okoliščinah se v zdravem telesu tvori dovolj glutationa, da poskrbi za našo varnost pred boleznimi. Toda takih okoliščin skoraj ni več, saj smo dnevno pod stresom, vdihavamo onesnažen zrak, posebej škodljiv vpliv (ogromno prostih radikalov) ima kajenje, tudi alkohol, nekatera zdravila in predelana hrana, ki vsebuje le malo hranil za telo, pa veliko različnih dodatkov, ki nam škodujejo. Vse to počasi izčrpa našo zalogo glutationa in daje različnim boleznim prosto pot. Skoraj vsaka kronična bolezen, ki jo človeštvo pozna, je povezana s poškodbami tkiv, ki so posledica delovanja prostih radikalov, pravijo strokovnjaki. To seveda ne pomeni, da če bomo živeli v popolnoma čistem okolju, prostih radikalov in njihovega delovanja ne bo. To niti ni mogoče, če nastajajo pri vsakem vdihu. Toda temu je zdravo telo običajno kos.
Zaloga se lahko izčrpa
Glutation varuje celice
Večina glutationa se tvori znotraj našega telesa iz treh amino kislin: glutamične kisline, cisteina in glicina. Nekatera živila vsebujejo glutation v rastlinski obliki,
Problemi nastanejo, kadar je prostih radikalov toliko, da jih antioksidanti ne morejo onemogočiti. Obremenjenost s prostimi radikali imenujemo oksidacijski stres.
Zato se »borci« proti tem poškodbam imenujejo antioksidanti. Njihova naloga je, da varujejo celice tako, da onemogočajo proste radikale in preprečijo oksidacijo. Za to dejavnost potrebujemo dovolj antioksidantov, zlasti glutationa. Ta se zbira v jetrih, najpomembnejšem organu za odpravljanje strupov iz telesa. To ni prav lahko naloga. V prvi fazi morajo jetrni encimi strup spremeniti v snov, ki jo je mogoče odplaviti iz telesa. V drugi fazi nastopi glutation, ki »zgrabi« to snov in jo pospremi skozi urin oziroma žolč iz našega telesa. Če nimamo dovolj glutatuiona, se strupi kopičijo, telo jih ne more odplaviti. Pomen glutationa je znanstvenikom jasnejši šele v zadnjih nekaj letih. Njegovo delovanje je večinoma zasluga cisteina, amino kisline, ki vsebuje veliko žvepla. Cistein najdemo v jajcih, v česnu in v beljakovinah v sirotki. Žveplo pa je lepljiva molekula z značilnim vonjem, ki deluje kot past za strupe v telesu. Zato so rastline, ki vsebujejo veliko žvepla (posebej česen in čebula), glavni sestavni del programov za razstrupljanje. Druga pomembna snov je cianohidroksibuten, ki pomaga obnavljati zaloge glutationa v telesu. S tem je pojasnjeno, zakaj so rastline iz družine križnic (brokoli, cvetača, zelje, ohrovt in podobno), ki vsebujejo veliko te snovi, tako pomembne za odplavljanje strupov iz telesa. Največ teh snovi bomo dobili iz surove zelenjave. S kuhanjem marsikaj uničimo. Zato tudi marsikateri zdravilci, ki bolnikom svetujejo, kakšno hrano naj jedo, priporočajo zelenjavne sokove iz omenjene zelenjave.
Stoletniki z največ glutationa
Koristno delujejo tudi snovi v zelenem čaju, ribjem olju in v resveratrolu, snovi, ki učinkuje tudi na zniževanje količine sladkorja v krvi, poleg tega pa naj bi delovala proti vnetju in celo proti razvoju rakavih bolezni. Resveratrol najdemo
22 Utrip Srca
