Ausgabe 15 – August 2022
DR. RATH GESUNDHEITSBRIEF Was machen die Asiaten besser? Knackiges Gemüse wandert in den Wok und bleibt auch so – das Veggie-Food wird nämlich in wenig Öl auf den Punkt gegart und ist noch bissfest. Auf diese Weise liefert das Gemüse viele aktive Kalorien – im Gegensatz zu matschigen Varianten, die zur deutschen Hausmannskost gehören. Die Verdauung beginnt im Mund: Wer beim Essen Höchstarbeit leistet, sorgt für ein gutes Sättigungsgefühl, unterstützt den Darm, aktiviert die Funktionen der Kaugelenke, mobilisiert den Zahnknochen
und hält seine Taille schlank. Bei Gemüse und Obst gilt: Je bunter desto besser – das Auge isst schließlich mit. Außerdem liefern die unterschiedlichen Farben auch eine ganze Menge Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe.
Asia-Küche: Ein gesunder Genuss Welche Vorzüge hat die asiatische Küche? Die konsumierten Fleischportionen sind deutlich kleiner, der Gemüseanteil überwiegt und ballaststoffreiche Sojaprodukte ergänzen die Mahlzeit. Gewürzt wird mit Chili, Knoblauch, Ingwer, frischen Kräutern und Sojasauce. Salz findet in der asiatischen Küche keine Verwendung. Als geschmackliche Abrundung darf es gerne ein Schuss Zitronensaft sein – ein Vitamin-Kick, der den vielfältigen Geschmacksexplosionen eine weitere Nuance hinzufügt. Die zahlreichen Aromen und Düfte stimulieren die Sinne und führen auf die spielerische Art an das intuitive Essen heran. Ziel ist es, die Nahrung auszuwählen, die dem Körper guttut und wonach er verlangt. Emotionaler Hunger wird dadurch herausgefiltert und mit kalorienfreien Aktivitäten wie Sport, Meditation oder Malen gestillt. Manchmal fehlen auch die sozialen Kontakte, die man sich dann ersatzweise in Form von Pfunden anfuttert. Wer sich mit der asiatischen Kulinarik angefreundet hat und Rezepte ausprobieren will, braucht ein Grundnahrungsmittel der Asiaten: die Kokosmilch. www.dr-rath-health-alliance.org/de l Tel.: 0031-457111111 redaktion@dr-rath-gesundheitsbrief.de