Titelthema
Genussvoll Wenn es schnell gehen muss und trotzdem lecker und gesund sein soll, dann probieren Sie doch einmal unsere Rezeptempfehlungen aus. Sie sind garantiert Männer-leicht!
Gebratener Ziegenkäse auf Salat von Kirschen und Radieschen Zutaten für 2 Personen: 2-3 EL (Sauerkirsch-)Balsamico, 1 EL Ahorn- oder Reissirup, Meersalz, frisch gem. Pfeffer, 2 EL Sonnenblumenöl, 50 g rote Zwiebel, 250 g Kirschen (entsteint, in Scheiben), 1 Bund Radieschen (geviertelt), Kästchen Gartenkresse, 2 große Scheiben Ziegenkäserolle (à 120 g), 2 EL Sonnenblumenöl. Balsamico-Essig und Ahornsirup in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Sonnenblumenöl einrühren. Zwiebeln, Kirschen, Radieschen und die Hälfte der Gartenkresse zugeben, vermengen, abschmecken. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Ziegenkäse zugeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten – der Käse sollte eine schöne Kruste haben. Salat mit Ziegenkäsescheiben auf zwei Tellern anrichten, mit Kresse garnieren.
Gegrillte Zucchini mit Vitello-Hackbällchen Zutaten für 2 Personen: 2 Zucchini (à 250 g), Meersalz, 3-4 Cocktailtomaten, Basilikumblätter zum Garnieren, 1 EL helle ungeschälte Sesamsaat, geröstet. Bällchen: 200 g Kalbshackfleisch (beim Metzger frisch gewolft), 180 g Thunfisch in Öl aus der Dose, 1-2 EL Paniermehl, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, Meersalz, frisch gem. Pfeffer. Dip: 200 g griechischer Naturjoghurt (10 % Fett), 50 g Tahin (Sesampaste), Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL frisch gehackte Thymianblätter.
InForm – Gut informiert mit dem Dürener Gesundheitsmagazin – Ausgabe 2.2019
Foto: © Roman Stetsyk/Adobe Stock
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