DẠYKÈMQUYNHƠNOFFICIAL

Một số hình ảnh học sinh lớp 10E, 10 C –trường THPT Nga Sơn tham gia học tập, trải nghiệm sản xuất:

Phiếu học tập số 1

Địa chỉ cơ sở sản xuất:

Cơ sở chế biến mắm tôm Quang

Giảng – xóm 7 – xã Nga Bạch –Nga Sơn – Thanh Hóa.

Sản phẩm chính sản xuất: Mắm tôm

Các loại nguyên liệu

Yêu cầu chất lượng nguyên liệu

Cá, tôm biển tươi, được làm sạch; không lẫn tạp chất.

- Trắng trong, không mùi, tơi đều, hạt to, tinh khiết. Hàm lượng NaCl tính theo % khối lượng >95%.

- Muối phải được lưu trữ ít nhất 1 năm trước khi đem sử dụng. Việc trữ lâu sẽ loại bỏ bớt các ion Ca, Mg, K- những thành phần gây vị bất lợi trong mắm (chát, nóng cổ, đắng ).