DIETA
SUPERFOODS
modny sposób na zdrowie
NIEMAL GDZIEKOLWIEK SIĘ OBEJRZYMY, SŁYSZYMY O CORAZ TO NOWYCH PRODUKTACH SPOŻYWCZYCH MOGĄCYCH STANOWIĆ REMEDIUM NA WIELE CHORÓB. CZY ŻYWNOŚĆ OKREŚLANA MIANEM SUPERFOODS TO KOLEJNY DIETETYCZNY WYMYSŁ, CZY JEDNAK TREND GODNY UWAGI? pietruszki, dynię, buraka, czosnek, kiełki, orzechy włoskie, miód, kaszę jaglaną i siemię lniane.
SUPERMODNA ŻYWNOŚĆ Ku zaskoczeniu wielu osób, termin „superfoods” funkcjonuje w przestrzeni publicznej już od ponad 20 lat. Mimo braku pełnego poparcia naukowego i prawnego jest wciąż chętnie wykorzystywany jako narzędzie marketingowe do celów promocyjnych. Nierzadko zdarza się, że wspomniane hasło jest wręcz nadużywane. Konsumenci mogą odnosić wrażenie, że spożywając określone „superprodukty”, będą zdrowsi i bardziej odporni na różne choroby. Jednakże należy podkreślić, że żaden pojedynczy produkt nie jest w stanie dostarczyć wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje nasz organizm. Koncepcja superżywności jest dobra, pod warunkiem że żywność ta będzie stanowiła składową odpowiednio zbilansowanej diety, bo tylko taka może zapewnić nam korzyści zdrowotne. Chcąc uniknąć szerzenia się informacji, które nadinterpretowywałyby właściwości niektórych produktów, w 2007 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wprowadził pewne ograniczenia. Zakazał stosowania pojęcia „superfoods” na opakowaniach żywności, o ile ta nie ma specjalnych oświadczeń, popartych wiarygodnymi badaniami naukowymi.
Ewa Antoniak Dietetyk, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
P
Pochodzący z języka angielskiego termin „superfoods” można dosłownie przetłumaczyć jako „superżywność”. Co ciekawe, nie ma ścisłej definicji, która określałaby, czym takie produkty powinny się charakteryzować. Mimo to przedrostek „super” najczęściej odnosi się do żywności nieprzetworzonej, bogatej w cenne dla zdrowia składniki odżywcze. Brak jest również ujednoliconej listy produktów uznawanych za superfoods. Z pewnością trudno byłoby wymienić wszystkie, zwłaszcza że wykaz superżywności stale się wydłuża.
RÓŻNORODNOŚĆ WYBORU Do superfoods należą głównie produkty pochodzenia roślinnego. Wśród nich można wyróżnić przedstawicieli takich grup żywności, jak warzywa, owoce, kasze, nasiona, orzechy oraz grzyby. Przeważnie jako superżywność promowane są produkty egzotyczne, np. jagody acai i goji, moringa, quinoa, nasiona chia, maca, spirulina, chlorella czy aloes. Być może niewiele osób zdaje sobie sprawę z faktu, iż wśród polskich artykułów spożywczych również znajdują się te uznawane za superfoods. Lista naszych rodzimych skarbów jest dość pokaźna i obejmuje m.in. aronię, czarną porzeczkę, żurawinę, czarne jagody, rokitnik, czarny bez, szpinak, jarmuż, natkę
LOKALNE SKARBY Należy zauważyć, że popularność superfoods ma niezwykle ważną zaletę, a mianowicie zwiększa zainteresowanie tematyką zdrowego odżywiania. Zachęca tym samym do spożywania różnorodnych produktów, będących źródłem witamin, składników mineralnych i innych związków o działaniu bioaktywnym.
28
