R E P OR T AJ E
Vista general de una plataforma de preparación de pedidos robotizada.
Preparación de Pedidos Adaptación del sector cárnico a los nuevos modelos de consumo El modelo de consumo cambia. Los consumidores están evolucionando hacia un consumo más moderado y diverso, y eso lleva a las empresas a adoptar nuevos canales de ventas y de distribución. Este cambio está llegando también al sector cárnico, aunque quizá con ciertas dificultades de implantación propias de los productos de alimentación frescos.
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os nuevos modelos de consumo implican en la mayoría de las unidades productivas una reorganización industrial enfocada a automatizar y racionalizar las operaciones de pre-
paración de pedidos. Y para abordarla coherentemente , en este artículo vamos a comenzar recordando la posición estratégica de la preparación de pedidos en el proceso global de transformación de los produc-
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