28
I N D E K I JKE R KOR BOO CH E E SE MASTERS Kaasmeesters Karl Bolle en Reinout Carmeliet
: s r e t s a M e s Korboo Chee een portie passie afgekruid met lef en pit Karl Bolle en Reinout Carmeliet zijn de drijvende krachten achter Korboo Cheese Masters. Vorig jaar opende Karl een eerste zaak in Wemmel. Toen Reinout op zijn pad kwam, smeedden ze plannen voor een tweede zaak in Aalst. Die is nu open en klanten kunnen er een lekker stukje kaas proeven in hun splinternieuwe kaasbistro.
Korboo is een knipoog naar de beroemde Franse fabel van Jean de La Fontaine ‘Le Corbeau et le Renard’ waarbij de ijdele raaf zich de kaas laat afsnoepen door de sluwe vos. Het gouden kroontje in hun logo staat voor de superieure kwaliteit die Korboo aanbiedt. Met een topselectie van meer dan 200 artisanale kazen, delicatessen, fijne charcuterie, wijnen en bieren uit binnen- en buitenland, lijkt hen dat aardig te lukken. Karl — Bourgondiër in hart en nieren — was bijna 25 jaar actief in HR. De laatste tien jaar in leidinggevende functies voor grote bedrijven als Electrabel, Securitas en PWC. “In 2010 heb ik
