Fot. Karolina Jóźwiak
Od lewej: Michał Olejnik, Joanna Olejnik, Roman Olejnik, właściciele Hotelu Wenus, Kazimierz Dolny
Polskich, w którym obecnie jest Dom Pracy Twórczej. Kontynuowane są dobre tradycje, z których słynęła nasza restauracja.
O gastronomii wiedziałyście Panie początkowo niewiele. Skąd zatem później czerpałyście wiedzę? Zostałyśmy członkiniami Polskiego Zrzeszenia Hoteli, dlatego też miałyśmy możliwość uczestniczyć w przeróżnych szkoleniach hotelarsko-gastronomicznych. Ponieważ z naszą wiedzą w tym zakresie rzeczywiście było słabo, czerpałyśmy jak najwięcej, jeżdżąc na wszystkie. Tam spotykałyśmy się z przedstawicielami dużych sieci, tj. Orbis czy Gromada. Po szkoleniach, w rozmowach kuluarowych, poznawałyśmy ściśle strzeżone tajemnice: ile płacą, jak ustalają ceny itd. To było bardzo cenne źródło.
Czy właśnie podczas tych spotkań kształtowała się wizja własnego hotelu? Nie bezpośrednio, chociaż na pewno miały swój udział. W połowie lat 90-tych kupiliśmy wraz z mężem działkę (1,2 tys. mkw.), na której aktualnie stoi Hotel Wenus. Wymarzyłam sobie, że w tym miejscu powstanie letnia kawiarnia – kilka stolików, ciasteczka, kawa itd. O moich planach dowiedział się Pan Krzysztof Milski, sekretarz generalny Polskiego Zrzeszenia Hoteli i doradził, żeby postawić w tym miejscu hotel.
30
ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec
Odpowiedziałam, że nie mam pieniędzy na taką inwestycję. Poprosiłam o radę swoją przyjaciółkę mecenas, która jak najbardziej poparła Pana Krzysztofa i przekonała nas, żeby o tym realnie pomyśleć. Marzyliśmy, aby bryła budynku była wzorowana na budynku naszej Łaźni projektu J. Koszczyca – Witkiewicza. Zleciliśmy prace projektowe grupie architektów spoza środowiska „architektów kazimierskich”. Wiedzieliśmy, że chcemy stworzyć rodzinny hotel zaprojektowany zgodnie z wymogami ustawy kategoryzacyjnej, warunkami zagospodarowania przestrzennego w parku krajobrazowym i jednocześnie w centrum Kazimierza Dolnego. Projekt wykonał dla nas Pan Zenon Błądek, twórca kategoryzacji, który wraz z zespołem prowadził Biuro Architektoniczne Palladium w Poznaniu. Stworzyli budynek nawiązujący swoją architekturą do tradycyjnego, staropolskiego dworu. Wszystko zmierzało we właściwym kierunku, jednak projekt nie spodobał się. Problem tkwił w tym, że rozpoczęliśmy współpracę z poznańskim biurem, a nie miejscowym.
Jednak ta sytuacja nie stanęła Wam na drodze do realizacji marzeń… Oj, nie! Wiedzieliśmy, że przed nami, jeszcze długa droga w urzędach i wiele potrzebnych dokumentów, a z tym mogło być różnie… Byliśmy jednak zdeterminowani. Ostatecznie