ŚWIAT HOTELI luty-marzec 2017 by BROG B2B Sp. z o.o. S.K.

Luty-marzec 2017 ISSN 1642-6460

Z wizytą u hotelarzy

Obejmij dowodzenie

Ciąg dalszy

Zarządzanie i personel

Dodatek specjalny!

Spa & Wellness

XI Forum Profit Hotel 2016

Trendy, nowości rozwój branży

Podsumowanie

Ambasadorka kazimierskiej gościnności Joanna Olejnik, współwłaścicielka Hotel Wenus, Kazimierz Dolny ProfitHotel FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO

Sweets&Coffee FORUM RYNKU KAWIARNI • CUKIERNI • LODZIARNI 2016

FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO

media skutecznej komunikacji B2B . www.brogmarketing.pl

SPIS TREŚCI

Umieć się przyznać

ddaję w Państwa ręce pierwsze w tym roku wydanie naszego czasopisma. Muszę więc pokrótce, siłą rzeczy, podsumować rok ubiegły. W grudniu mieliśmy przyjemność po raz jedenasty zorganizować dla Państwa najważniejsze w Polsce spotkanie hotelarzy Forum Profit Hotel. Dla mnie, jako współorganizatorki i prowadzącej panele dyskusyjne, wielkim wyróżnieniem były gratulacje i podziękowania uczestników „za udane przedsięwzięcie”, „profesjonale spotkanie”, słowa niezależnych hotelarzy, że to „jedyne na rynku miejsce spotkań właśnie dla nich”. Spłynęły same zapewnienia, że Ci którzy z nami byli, z pewnością nie ominą kolejnej edycji.

Europejski – znamy szczegóły wyczekiwanej inwestycji Panorama

..........................................................................................................

Puls hoteli

Kreatywność jest w cenie .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Arche planuje stworzyć sieć autorskich hoteli . . . . . . . . . . 20 Orbis rozwija sieć i stawia na „zielone” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Europejski – znamy szczegóły wyczekiwanej inwestycji .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Hotel Remes Sport & Spa – Nowa przestrzeń, większe możliwości . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Postać numeru

Marketing i promocja Pokolenie Y jak spełnić ich oczekiwania? .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Zarządzanie i personel Obejmij dowodzenie .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Dodatek spa & wellness Kosmetyki i zabiegi jakie trendy? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Dokąd zmierza branża? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Ambasadorka kazimierskiej gościnności .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

SPA – wypowiedzi ekspertów.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Art Spa – odpoczywaj ze sztuką, niech piękno inspiruje .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Forum Profit Hotel 2016 Podsumowanie XI Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel 2016 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Profit Hotel Awards 2016 przyznane! .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

TOUR 2016

Technika i wyposażenie Ogródki to nowa przestrzeń lifestylowa? .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Multikorzyści . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Posłanie idealne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Gastronomia

Zamek Biskupi Janów Podlaski czyli połączenie historii z nowoczesnością . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Trzy spojrzenia na śniadania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Produkty i innowacje

Business Travel Spełnić oczekiwania biznesu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Multikorzyści

Nowa odsłona oferty eventowej w Novotel Warszawa Centrum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Wizytówki

.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.....................................................................................................

Trzy spojrzenia na śniadania

Za powyższe raz jeszcze bardzo Państwu dziękuję i już dziś serdecznie zapraszam na tegoroczne XII Forum Profit Hotel 2017, które odbędzie się 12 grudnia w Sheraton Warsaw Hotel. Podczas burzliwych dyskusji na konferencji jeden panel zapadł mi szczególnie w pamięć. Został poruszony wątek niedoszacowanych oraz kompletnie chybionych inwestycji. Był to przełomowy moment, ponieważ o sukcesach zazwyczaj można opowiadać w nieskończoność, ale przyznać się do popełnionych błędów, źle wydanych pieniędzy potrafią już tylko nieliczni. Gdy jeden z hotelarzy otwarcie powiedział: „wtopiłem mnóstwo kasy”, rozpoczął się istny festiwal popełnionych „grzechów”. Dyskusja prowadzona była w żartobliwym tonie, co powodowało jeszcze większą otwartość oraz ożywienie na sali. Wytworzył się niesamowity, wręcz rodzinny klimat. Mam poczucie, że to był także przełomowy moment dla naszego Forum. Jestem pewna, że od teraz hotelarze, nie tylko kuluarowo, ale jeszcze odważniej i szczerzej dzielić się będą tymi niezwykle praktycznymi przestrogami, dotyczącymi zarówno etapu samej inwestycji, jak i codziennego zarządzania obiektem. Przecież właśnie o taką otwartą wymianę doświadczeń nam chodzi. A ja już o to się zatroszczę, aby taki klimat i otwartość nam towarzyszyła! Chciałabym, aby nasze Forum Profit Hotel na zawsze pozostało właśnie takim jedynym w roku, wyjątkowym miejscem, które w przyjaznej, a z roku na rok już przyjacielskiej atmosferze łączyć będzie właścicieli hoteli z całej Polski. Zachęcam do lektury naszego czasopisma, a szczególnie wywiadu ze stałą uczestniczką naszego Forum Panią Joanną Olejnik, współwłaścicielką Hotelu Wenus w Kazimierzu Dolnym. To była wyjątkowa rozmowa. Karolina Stępniak redaktor naczelna

Wydawca

Dział reklamy

BROG Marketing Sp. z o.o. S.K. ul. Okopowa 47 01-059 Warszawa tel./fax 22 290 66 11 biuro@brogmarketing.pl www.brogmarketing.pl Zespół redakcyjny Karolina Stępniak redaktor naczelna redaktor wydawnicza k.stepniak@brogmarketing.pl tel. 664 463 096 Marta Kudosz redaktor m.kudosz@brogmarketing.pl tel. 664 463 089

Foto: Karolina Jóźwiak, www.fotogenetycznie.pl

Monika Sanecka Zespół Sprzedaży Rynku HoReCa m.sanecka@brogmarketing.pl tel. 664 463 072 Opracowanie graficzne/Skład DTP: Studio Adekwatna, www.adekwatna.pl • Prenumerata roczna: 160 zł + 23 % VAT. •R edakcja nie odpowiada za treść materiałów reklamowych. •D ruk: TAURUS •R eprodukcja lub przedruk wyłącznie za pisemną zgodą Wydawcy. © 2017 Copyright by BROG Marketing Sp. z o.o. S.K. All rights reserved.

Dołącz do nas: facebook.com/swiat.hoteli

Zapraszamy do odwiedzenia naszego portalu rynku HoReCa oraz subskrypcji codziennego Newslettera

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Nowa inwestycja w Mielnie Dotarliśmy do informacji, że zlokalizowany przy ul. Cichej, tuż przy plaży Ośrodek Baltivia jest w trakcie przebudowy. W jego miejscu powstaje całkiem nowy hotel. Otwarcie planowane jest na sezon 2018. Prace nad budową Hotelu Baltivia wliczając w to rozbiórkę istniejącej Baltivii rozpoczęły się we wrześniu 2016 r. Do końca maja br. planujemy osiągnąć stan surowy otwarty, natomiast zamknięty do końca roku – powiedział Arkadiusz Laskowski, przedstawiciel obiektu. – Mamy nadzieję, że zakończenie prac wykończeniowych i odbiór budynku nastąpi przed sezonem w 2018 r. – dodał.

Nowy hotel będzie posiadał pełne zaplecze gastronomiczne, basen z sauną i jacuzzi, gabinety zabiegowe spa, salę konferencyjną, salę zabaw dla dzieci oraz przepiękny, znajdujący się na dachu budynku taras z barem i miejscem do wypoczynku. Hotel będzie oferował przeróżne pakiety pobytowe zarówno dla gości indywidualnych, jak również dla grup oraz gości biznesowych. Jak zdradził Arkadiusz Laskowski prace nad standaryzacją jeszcze trwają, natomiast właściciele liczą, że obiekt będzie spełniał kryteria czterech gwiazdek.

Kristensen Group podsumowuje i planuje Miniony rok Kristensen Group może uznać za udany: 36 sprzedanych lokali w Apartamentach Bukowa Góra w Wiśle (II etap), 10 domów w Osadzie Zamkowej w Pasymiu. Deweloper rozstrzygnął też konkurs na koncepcję architektoniczną Active Village w Karpaczu i rozpoczął prace przygotowawcze do nowej inwestycji w Sopocie. Na 75 lokali w Apartamentach Bukowa Góra w Wiśle (II etap), Kristensen Group sprzedał już 53 apartamenty, z czego 36 w roku 2016. (pozostałe w 2015 r.). – W tej chwili mamy do dyspozycji 14 wolnych mieszkań, pięć jest zarezerwowanych i czeka na podpisanie umowy notarialnej, a trzy umowy

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

podpisaliśmy w styczniu 2017 r. Trochę się obawiam, że jak szybko sprzedamy to, co pozostało w Wiśle, nie będę miał czym się zajmować – śmieje się Jacek Twardowski, dyrektor zarządzający Kristensen Group. Rekordowym miesiącem pod względem sprzedaży był wrzesień, kiedy

to aż 10 osób zostało właścicielami apartamentu wakacyjnego w Wiśle. – W drugiej połowie roku sprzedaż znacznie przyspiesza, tak się dzieje od kiedy pracuję w branży nieruchomości wakacyjnych. Wiosną i latem wielu klientów podejmuje decyzje zakupowe, spędzając weekend lub wakacje w danej miejscowości turystycznej – mówi Jacek Twardowski. Średnia cena mkw. w Wiśle wynosiła ponad 8,45 tys. zł brutto, a średnia cena mkw. przestronnych lokali położonych w najlepszych lokalizacjach z dużymi tarasami nawet ponad 9,3 tys. zł brutto. Drugi etap Apartamentów Bukowa Góra w Wiśle zostanie oddany do użytku w kwietniu 2017 r. Równie satysfakcjonująco wyglądała sytuacja w Osadzie Zamkowej w Pasymiu, gdzie deweloper sprzedał ostatnich 10 domów. – Wszystkie 22 domy znalazły już swoich

właścicieli – mówi Jacek Twardowski. 2017 rok upłynie pod znakiem przygotowywania nowych inwestycji w Karpaczu i Sopocie. W grudniu 2016 r. Kristensen Group rozstrzygnął konkurs na koncepcję architektoniczną Active Village w Karpaczu. Zwycięska pracownia Gravitacja z Zakopanego w tej chwili pracuje nad dokumentami niezbędnym do uzyskania zgody na budowę. Rozpoczęcie budowy nastąpi w drugiej połowie roku. Deweloper wraca nad morze i będzie realizował inwestycję w Sopocie. – Po raz pierwszy będziemy prowadzić projekt w formule Joint Venture – przyznaje Jacek Twardowski. Partnerzy kupili już działkę położoną przy skrzyżowaniu ulic Parkowej i Jana Kilińskiego i przystępują do przygotowania przedsięwzięcia. Rozpoczęcie prac budowlanych planowane jest na pierwsze półrocze 2018 r.

Desilva Premium w Poznaniu W centrum miasta, przy ul. Piekary, tuż przy ulicy św. Marcin, został otwarty nowy hotel należący do marki Desilva Premium. To ósmy obiekt w portfolio polskiej sieci. Pod koniec grudnia 2016 r. odsłonięto mural zajmujący całą ścianę obiektu od strony ul. Św. Marcin. Nawiązuje do symbolu miasta – poznańskich koziołków – jest jednym z większych w mieście (387 mkw.) i jest efektem pracy zespołu artystek z agencji RedSheels, składającego się wyłącznie z absolwentek Akademii Sztuk Pięknych. Inwestorzy chcą, aby ten element adaptacji budynku stał się znakiem rozpoznawczym hotelu oraz kolejną atrakcją Poznania. Hotel DeSilva Premium Poznań znajduje się w centrum Poznania przy ulicy Piekary. Niewielka odległość od Starego Browaru, czyni lokalizację hotelu idealną w podróży służbowej i turystycznej. Do dyspozycji gości oddaje 60 pokoi, w tym jeden typu executive. Dodatkowo

oferuje cztery sale konferencyjno-bankietowe z pełnym wyposażeniem, restaurację z zewnętrznym tarasem i lobby bar z kominkiem i dużym ekranem TV, studio fitness oraz całodobowy DeSilva Shop z przekąskami i napojami.

PANORAMA

Świnoujski Radisson Blu zbiera laury przed otwarciem Z końcem stycznia Bank Ochrony Środowiska wystartował z projektem, w którym przyznaje firmom z całej Polski za działania proekologiczne wyróżnienia KLONY. Bank uhonorował pięć firm z Pomorza Zachodniego, w tym spółkę Zdrojowa Invest & Hotels. Zdrojowa Invest, jako jedyna, otrzymała wyróżnienie za innowacje ekologiczne

zastosowane w Radisson Blu Resort w Świnoujściu. Jest to pierwszy hotel pięciogwiazdowy w Polsce zaprojektowany i budowany od podstaw zgodnie z wytycznymi ekologicznego certyfikatu Leadership in Energy and Environmental Design (LEED). Jedno z wielu rozwiązań to wysoka efektywność armatury sanitarnej i wykorzystanie wody deszczowej do zasilania części toalet. Da

to aż 50 proc. oszczędność wody pitnej w stosunku do budynków standardowych. – Doskonale wiemy jak ważne dla społeczności lokalnej jest minimalizowanie ujemnego wpływu turystyki na środowisko naturalne. W ramach naszej strategii Zdrojowa Eco Friendly korzystamy rozsądnie z zasobów, wyznaczając trendy dla innych hotelarzy – podsumowuje nagrodę Szymon Wróblewski, członek zarządu i współzałożyciel holdingu Zdrojowa, który reprezentował inwestora na gali. Radisson Blu Resort Świnoujście to 340 luksusowych pokoi i apartamentów z widokiem na morze, restauracje, bary i kawiarnia widokowa na ostatnim 13. piętrze, klub muzyczny ze strefą gier, siłownia, fitness, spa & wellness oraz największe centrum konferencyjne na Wybrzeżu mogące pomieścić 1 tys. osób. Jedną z niecodziennych atrakcji będzie basen infinity edge z barem i tarasem na dachu, położony na wysokości prawie 50 m n.p.m. Planowane otwarcie czerwiec/lipiec 2017.

Grupa Orbis wchodzi na nowy rynek Realizując swoją strategię rozwoju, Grupa Orbis wchodzi na rynek Bośni i Hercegowiny, gdzie zawarła umowę franczyzy na hotel MGallery by Sofitel Tarcin Forest Resort & Spa w pobliżu Sarajewa. Jednym z inwestorów jest spółka Tarcin International Development Company. Trwająca obecnie budowa tego luksusowego, kameralnego hotelu przebiega zgodnie z wymaganiami ekologicznego, zrównoważonego budownictwa. Przyjęcie pierwszych gości jest planowane na wrzesień 2017 roku. Obiekt będzie

oferował 55 pokoi oraz dziewięć willi z prywatnymi ogrodami, restaurację, bar oraz duży ośrodek wellness z wewnętrznym basenem, spa, centrum fitness a także wysokiej klasy zaplecze konferencyjne.

Otoczony górami ośrodek znajduje się w malowniczej dolinie w urokliwej wsi Tarcin, około 15 minut jazdy od lotniska w Sarajewie. Położony jest na powierzchni 35 ha. Całoroczna oferta hotelu obejmie ekskluzywne pobyty wellness, urlopowe i MICE (meeting, incentive, conference, exhibition), których atrakcją będzie alpejsko-śródziemnomorski klimat tamtejszego regionu. – Postanowiliśmy związać się z marką MGallery by Sofitel, ponieważ ta oryginalna koncepcja hotelu w pełni pokrywa się z przyjętą przez inwestora wizją ekskluzywnych i prestiżowych pobytów. Jednocześnie, pozostawia nam swobodę w kwestii architektury hotelu i wystroju wnętrz. Przekonuje nas też know-how i skala działania grupy AccorHotels – mówi Enes Kazazic, reprezentujący spółkę Tarcin International Development Company. – MGallery by Sofitel Tarcin Forest Resort & Spa będzie obiektem wysokiej klasy, przeznaczonym dla gości kochających życie, dobrostan i naturę. Ośrodek MGallery by Sofitel Tarcin Forest Resort & Spa zostanie

dodany do systemów rezerwacji i sprzedaży AccorHotels w 2017 roku.

– Wkraczamy na nowy rynek geograficzny z nowym partnerem biznesowym – dodaje Gilles Clavie, prezes zarządu i dyrektor generalny Grupy Orbis. – Bośnia i Hercegowina, tak jak pozostałe kraje bałkańskie, dają atrakcyjne możliwości prowadzenia interesów, a ten hotel potwierdza naszą wolę dalszego rozwijania sieci AccorHotels w tej części Europy. Dlatego też spodziewam się podpisania kolejnych umów.

Czterogwiazdkowy Lantier otwarty w Bytomiu Jak udało się ustalić naszej redakcji, miasto wzbogaciło się o kolejny hotel. Czterogwiazdkowy Lantier znajduje się przy ulicy Krzyżowej. Swoich pierwszych gości przyjął w połowie lutego br. Do dyspozycji gości Hotel Lantier oddaje pokoje i apartamenty urządzone w nowoczesnym stylu. Stylistyka utrzymana jest w bardzo ciepłych barwach. Wszystkie pokoje i apartamenty są komfortowo wyposażone. Posiadają wszelkie udogodnienia tj.:

klimatyzację, telewizor, Wi-Fi, minibar. Dodatkowo obiekt oferuje strefę rekreacji, gdzie znajdują się siłownia oraz część spa, w skład której wchodzi jacuzzi i sauna. Podniebienia gości pobudzą dania przygotowane przez szefa kuchni w Restauracji Lantier, będącej integralną częścią obiektu. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Nowe miasta na celowniku B&B W ubiegłym roku Grupa otworzyła dwa nowe obiekty i rozpoczęła budowę kolejnego. Na tym jednak nie zamierza poprzestawać, szczególnie, że za dalszą ekspansją przemawiają dobre wyniki osiągane przez hotele już działające w polskich miastach. Długoterminowy plan rozwoju sieci w naszym kraju przewiduje jedno-pięć otwarć rocznie. Branża hotelowa w naszym kraju przeżywa od kilku lat prawdziwy rozkwit. Napędza go przede wszystkim rozwój sektora podróży biznesowych, coraz większa ilość wydarzeń kulturalnych, społecznych i sportowych odbywających się w polskich miastach oraz wzrost popularności Polski, jako destynacji turystycznej wybieranej przez cudzoziemców. Sami Polacy również podróżują po kraju coraz chętniej i coraz częściej poszukują zakwaterowania łączącego w sobie gwarancję komfortu i przyjazne ceny. Potencjał drzemiący w naszym regionie dostrzegają inwestorzy, a jednym z najaktywniejszych operatorów jest międzynarodowa Grupa B&B Hotels. Tylko w 2016 r. trzecia w Europie marka hoteli ekonomicznych wprowadziła na rynek dwa nowe obiekty – w Łodzi oraz w Katowicach powiększając tym samym krajową bazę noclegową o 254 pokoje, a liczbę swoich obiektów w Polsce do pięciu. Już miesiąc później spółka B&B Hotels Polska rozpoczęła budowę swojej kolejnej inwestycji, tym razem w Krakowie. Na tym jednak Grupa nie zamierza poprzestawać, szczególnie, że za dalszą ekspansją przemawiają dobre wyniki osiągane przez obiekty już działające w polskich miastach. Długoterminowy plan rozwoju sieci w naszym kraju przewiduje jedno-pięć otwarć rocznie. Wiele wskazuje zatem na to, że do Torunia, Warszawy, Wrocławia, Łodzi i Katowic wkrótce dołączy nie tylko stolica Małopolski. – Za wcześnie, by rozmawiać o konkretnych adresach. Plany dalszego rozwoju naszej sieci koncentrują się w pierwszej kolejności wokół dużych rynków hotelowych jak Kraków, Trójmiasto, czy Poznań.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Interesują nas także atrakcyjne lokalizacje w miastach wojewódzkich jak Białystok, Lublin, Rzeszów, Zielona Góra, Olsztyn czy Opole. Uważnie przyglądamy się również takim aglomeracjom jak Bydgoszcz i Gliwice. Myślimy też o kolejnych inwestycjach w Warszawie i we Wrocławiu – mówi Małgorzata Łagodzińska, Development Project Manager B&B Hotels Polska. – To, czy zawitamy do danego miasta z naszą marką jest podyktowane przede wszystkim tym, czy znajdziemy w nim spełniającą nasze wymogi lokalizację – dodaje. Atrakcyjne położenie jest strategicznym elementem, na którym opiera się model biznesowy sieci B&B, Wystarczy przyjrzeć się dotychczasowym inwestycjom B&B w Polsce, by zauważyć wspólny mianownik. Wrocławski obiekt zlokalizowany jest w ścisłym centrum, w pobliżu rynku Starego Miasta oraz Dworca Głównego PKP. Także toruński hotel tej marki usytuowany jest nieopodal Starówki. W Łodzi obiekt B&B sąsiaduje z tętniącą życiem ulicą Piotrowską i zaledwie kilka kroków dzieli go od dworca kolejowego – Łódź Fabryczna. Katowicki hotel przyjmuje gości tuż przy Filharmonii Śląskiej, blisko zarówno Dworca Głównego PKP jak i Spodka. Z kolei obiekt w Warszawie położony jest w bezpośrednim sąsiedztwie lotniska Okęcie. Natomiast będący w budowie B&B Kraków powstaje u podnóża Wawelu, vis-a-vis Centrum Konferencyjnego ICE Kraków oraz Ronda Grunwaldzkiego. – W kręgu naszych zainteresowań są działki budowlane o powierzchni od 700 do 3 tys. mkw. Pozostając wiernymi polityce Grupy, odnoszącej się do lokalizacji naszych

obiektów, zawężamy poszukiwania przede wszystkim do terenów inwestycyjnych usytuowanych w dobrze skomunikowanych centrach

miast, w pobliżu miejsc o walorach biznesowych, turystycznych i rozrywkowych – podkreśla Małgorzata Łagodzińska.

Polskie hotele w przewodniku Michelin W tym roku liczba Gwiazdek Michelin przyznanych polskim restauracjom nie zmieniła się. Nadal prym wiodą Atelier Amaro oraz Senses z Warszawy. Jednak przewodnik Michelin „Main Cities of Europe” wyróżnia także hotele prezentujące najwyższy standard. W Polsce jest 41 takich obiektów. Znajdują się one w Krakowie i Warszawie. Wyróżnienia przyznawane hotelom przez inspektorów Michelin to symbole budynków. Poziom oferowanych usług określa skala od jednego do pięciu piktogramów. Najnowsze wydanie przewodnika „Main Cities of Europe” podobnie jak w roku ubiegłym ocenia 27 hoteli z Krakowa oraz 14 z Warszawy. Najwyższe noty i pięć symboli budynków otrzymał warszawski Intercontinental. Dodatkowo pięć hoteli ze stolicy oraz trzy z Krakowa zdobyły po cztery symbole budynków. Dodatkowo obiekt może być oceniony jako miejsce szczególnie urokliwe, które wyjątkowo przypadło do gustu inspektorom Michelin. Symbole przyznawane takim hotelom mają kolor czerwony. W tym roku wyróżnienia te otrzymały trzy hotele z Krakowa – Stary, Copernicus, Gródek – oraz dwa z Warszawy – Le Régina i Rialto. Kryteria oceny inspektorów Michelin, niezależnie czy dotyczą hoteli, czy restauracji, są jednakowe

na całym świecie. Dzięki temu użytkownicy przewodników mają pewność określonego standardu poszczególnych miejsc, a obiekt z Warszawy lub Krakowa wyróżniony przez Michelin oferuje taki sam poziom usług, co hotel z identyczną liczbą piktogramów w każdej innej części globu. Tegoroczna edycja przewodnika „Main Cities of Europe” opisuje w sumie ponad 2,330 restauracji oraz 980 hoteli z 44 największych miast w 20 krajach Europy. Przewodnik Michelin „Main Cities of Europe” pojawia się na rynku od ponad 100 lat i jest uznawany za najważniejszy przewodnik kulinarny na świecie – stanowi numer jeden zarówno pod względem wysokości sprzedaży, jak i historii oraz reputacji. Wszelkie informacje praktyczne w nim zawarte, rankingi lokali oraz przyznane wyróżnienia są sprawdzane oraz aktualizowane każdego roku. Inspektorzy ponownie odwiedzają poprzednio ocenione lokale, a także te, które jeszcze nie znalazły się na stronach przewodnika.

Wielki sukces Dnia Dawcy Szpiku w Międzywodziu

Tego dnia Organizatorzy przygotowali prawdziwą masę atrakcji dla wszystkich uczestników. Jednostka wojskowa prezentowała sprzęt wojskowy, strażacy z Dziwnowa i Międzywodzia przeprowadzali instruktaże pierwszej pomocy, policja informowała w jaki sposób bezpiecznie poruszać się po naszych drogach. Dziwnowska Liga Biegowa zorganizowała „Bieg na rzecz Kamili i innych”, a także „Morsowanie” w wodach Bałtyku. Sportowcy z Pogoń Szczecin Football Schools rozegrali kilka emocjonujących meczów piłkarskich, Stowarzyszenie Słowian i Wikingów z Wolina przygotowało stoisko, na którym prezentowane były przedmioty i umiejętności wojowników. Wszyscy uczestnicy mieli okazję zrobić sobie pamiątkowe zdjęcie w przygotowanej specjalnie na tę okazję fotobudce. Wydarzeniu towarzyszyły również występy artystów na scenie, m.in. Kamila Szymańskiego, wychowanków Ośrodka rehabilitacyjno-edukacyjno-wychowawczego z Ostromic, Elizy Kuczyńskiej i jej wychowanków z ULKSW Pomorze Świnoujście, klauna Andzi Kuleczki z Przyjaciółmi, Renaty Maruszewskiej, Nataszy Dziągwy i innych. Największym aplauzem publiczności zakończył

się występ aktora i piosenkarza Michała Milowicza oraz zespołu Piersi. Całość domknął efektowny pokaz laserowy. Niewątpliwym atutem tego dnia były przygotowane przez Organizatorów aukcje wyjątkowych przedmiotów, przekazanych przez wiele firm, organizacji i ludzi dobrej woli, które pozwoliły zasilić konto fundacji DKMS. Przekazane darowizny pozwolą na rejestrację kolejnych potencjalnych Dawców szpiku, dzięki czemu szansa na znalezienie genetycznego bliźniaka staje się jeszcze większa. Jak się okazało wydarzenie to spotkało się z bardzo pozytywnym odzewem, ponieważ do Bazy zarejestrowanych potencjalnych Dawców wpisało się ponad 133 osób. Sukcesem również okazała się liczba krwiodawców, którzy oddali łącznie ponad 15 litrów krwi. Dodatkowo ogromna liczba osób, która przybyła tego dnia do Międzywodzia, wspólnie przeżywała te wspaniałe chwile. Przy tej okazji wiedza mieszkańców regionu na temat sposobu ratowania życia innych osób znacznie się powiększyła, co pozwala wierzyć, że podobne wydarzenia tego typu zaowocują jeszcze większą frekwencją w przyszłości.

R E K L A M A

Pod koniec grudnia 2016 roku odbył się „Dzień Dawcy Szpiku dla Kamili i innych”, mający na celu zarejestrowanie jak największej liczby potencjalnych dawców szpiku oraz zebranie jak największej ilości krwi, która jest lekiem ratującym życie. Został on zorganizowany wspólnie z Fundacją DKMS Polska i we współpracy z Gminą Dziwnów.

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Będzie pierwszy w Polsce Radisson Red

Znane Paryżanki w Sofitel Warsaw Victoria

Rezidor Hotel Group oficjalnie ogłosił plan otwarcia pierwszego w centralnej Europie hotelu Radisson Red, który powstanie w Krakowie, przy słynnym Szkieletorze.

23 marca br. w Warszawie można było podziwiać paryski szyk, elegancję, modę a przede wszystkim spotkać niezwykłe kobiety. Monika Bellucci, Charlize Theron, Juliette Binoche w towarzystwie m.in. Sophii Loren, Coco Chanel, Catherine Deneuve czy Brigitte Bardot – pojawiły się w stolicy dzięki współpracy marki Sofitel i magazynu Paris Match.

Radisson Red to nowa marka Carlson Rezidor, której twórcy zainspirowali się ideami pokolenia Y i ważnymi dla niego sferami życia: technologią, modą, muzyką i sztuką. Marka Red skupia się na przyszłościowym myśleniu o desiginie. – Jesteśmy bardzo dumni z możliwości wprowadzenia do Polski naszej marki Radisson Red. Nie mogliśmy wybrać ciekawszej lokalizacji niż Kraków – otulone legendą miasto to jedna z najważniejszych lokalizacji na rynku hotelarskim. Radisson Red będzie stanowić ekscytujący kontrast, ale także uzupełnienie dla jego pięknej historii i atmosfery, wprowadzając elementy nowoczesnej technologii – powiedział Ellie Younes, wiceprezes wykonawczy i dyrektor ds. rozwoju w Rezidor Hotel Group. Ukończenie budowy Radisson Red Kraków planowane jest na jesień 2019 roku. Obiekt będzie się składał z 230 pokoi, restauracji i baru oraz przestrzeni przeznaczonej na spotkania. Do dyspozycji gości będzie czynne całą dobę centrum fitness. Nieruchomość, w której powstanie hotel, stanowi integralną część budowanego Unity Center. Inwestorem tego kompleksu jest spółka Treimorfa Project, której wspólnikami są Eurozone Equity Company oraz grupa GD&K. – Branża hotelarska to dla nas nowy segment działalności, jednak współpraca z takim partnerem oraz wyjątkowa lokalizacja pozwalają nam czuć się w niej komfortowo. Jesteśmy

przekonani, że hotel jako element kompleksu biurowego będzie atrakcyjny zarówno dla najemców, jak i gości. To pierwszy taki obiekt w Krakowie – powiedziała Iwona Fumanik, pełnomocnik Eurozone Equity. Pierwszy hotel Radisson Red otwarto w Brukseli w kwietniu 2016 roku, kolejny – w Minneapolis w listopadzie 2016 roku. Do 2020 roku Radisson Red planuje otworzyć jeszcze 60 obiektów. – Wprowadzenie Radisson RED na rynek jest kluczowym filarem w naszej strategii rozwoju w tym kraju. Obecnie mamy tu dwanaście hoteli – i ponad 2,7 tys. pokoi – Radisson Blu i Park Inn by Radisson. Rezidor koncentruje się w tym momencie na powiększaniu udziału na polskim rynku – mówi Ellie Younes. Jak podkreśla Rezidor Hotel Group, Radisson Blu jest największą siecią hoteli w Polsce w segmencie hoteli o wysokim standardzie (upper-upscale) ze względu na liczbę lokalizacji oraz liczbę pokoi, którymi zarządza.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Unikalna wystawa fotograficzna La Parisienne by Sofitel, licząca 32 zdjęcia, dedykowana kobietom uosabiającym stolicę Francji, odwiedziła właśnie Warszawę. Wcześniej prace można było oglądać w Paryżu, Londynie i Amsterdamie. Zdjęciom udostępnionym z kolekcji magazynu Paris Match towarzyszą prace młodych fotografów, przesłane na ubiegłoroczny konkurs La Parisienne. Na wystawie są też zdjęcia Emanuele Scorcelletti’ego znanego włoskiego fotografa współpracującego z największymi domami mody i czasopismami na świecie. Tytułowa Paryżanka La Parisienne jest kimś więcej niż kobietą urodzoną lub mieszkającą w Paryżu. To symbol kobiecości i niezależności. Ze zdjęć patrzą na nas piękne i pełne niewymuszonego luzu kobiety. Są wyjątkowe i czerpią z życia nieustającą radość, bez względu na czasy w jakich żyją. Paryż, kobiety, francuski styl, elegancja i fotografia. O tym toczyła się, podczas wernisażu, wieczorna dyskusja z udziałem Magdy Mołek, Wojciecha Pszoniaka i Lidii Popiel, ambasadorki wystawy w Polsce. To, co wyróżnia markę Sofitel wśród innych hoteli to przede wszystkim francuski „art de vivre” i umiejętność łączenia francuskiego pochodzenia i tego co najlepsze w lokalnej kulturze. Nieprzypadkowo, to właśnie w eleganckich i gościnnych wnętrzach

hotelu Sofitel Warsaw Victoria, goście z ożywieniem prowadzili rozmowę o przykładach idealnego połączenia polskiej kultury i francuskiej duszy. Polski aktor z francusko-polskim dorobkiem artystycznym i parysko-warszawskim miejscem zamieszkania oraz polska fotografka potrafiąca odkryć niezwykłe kobiece piękno w swoich zdjęciach, idealnie wkomponowali się w nastrój tego wyjątkowego wieczoru. Atmosferę Paryża można było poczuć dzięki marce Dior i specjalnie przygotowanym zapachom i kolorom, oraz marce G.H.Mumm Champagne, z dużą ilością wytrawnych bąbelków. Wśród gości, którzy wzięli udział w uroczystym otwarciu wystawy byli m.in. Ambasador Francji – Pierre Lévy, Gilles Clavie prezes i dyrektor generalny Orbis; Katarzyna Żak, Grażyna Wolszczak z mężem, Joanna Klimas, Tomasz Sikora, Katarzyna Paskuda, Lech Majewski, Sylwia Nowak, Andrzej Pągowski, Anna Popek, Janusz Stokłosa, Odeta Moro i wielu innych. Sofitel Warsaw Victoria znalazł się w wąskim gronie luksusowych hoteli Sofitel goszczących La Parisienne. Dołączył do takich jak Sofitel Paris Arc de Triomphe, Sofitel London St James oraz Sofitel Legend The Grand Amsterdam. W dalszą podróż La Parisienne by Sofitel wyruszy pod koniec maja do hotelu Sofitel Budapest Chain Bridge a następnie Lizbony.

PANORAMA

Kolejna inwestycja Zdrojowej Baltic Park Fort to stylowy projekt nawiązujący do klasycznej architektury cesarskich kurortów nadmorskich. Położony w Świnoujściu, między plażą a główną nadmorską promenadą kompleks apartamentowców zostanie otwarty latem 2018. Kołobrzeska grupa Zdrojowa rozpoczęła komercjalizację jednostek condo

w Baltic Park Fort. W budynkach zaprojektowano apartamenty od 37 do 46 mkw., których ceny zaczynają się od 13,9 tys. zł netto/m kw., a sięgają 25,1 tys. zł netto/mkw. W sprzedaży są jeszcze dwa ostanie apartamenty dwupoziomowe z tarasem na dachu z prywatnym jacuzzi, za które trzeba zapłacić 1,1 mln zł netto. Zawierając długoterminową umowę najmu, właściciel partycypuje w podziale przychodów z wynajmu nawet 50/50, z realną możliwością uzyskania rentowności na poziomie nawet 7 proc. – Widzimy w Świnoujściu

duży potencjał, a nasz kompleks wraz z Radisson Blu Resort już stał się dumą kurortu. Właściciele nieruchomości w Baltic Park Fort będą korzystać z wszystkich atrakcji. Aby ułatwić im do nich dostęp planujemy bezpośrednie przejście podziemne do aquaparku i restauracji hotelowych – podsumowuje Jan Wróblewski, współwłaściciel i współzałożyciel Zdrojowa Invest & Hotels. Realizację kolejnego etapu największego centrum wypoczynku i rozrywki – Baltic Park – Zdrojowa powierzyła renomowanemu generalnemu wykonawcy Aldesa Construcciones Polska. – Zadany standard i jakość wykończenia siedmiokondygnacyjnych budynków są bardzo wysokie, dostosowane do wymogów docelowej grupy gości, dla których przewidziano 132 apartamenty i 302 miejsc noclegowych. W szczytowym okresie prac na placu budowy znajdzie się ok. 200 pracowników – mówi Przemysław Podsiadło, Construction Department Director w Aldesa Polska. Za projekt odpowiada prestiżowa pracownia architektoniczna PPA z Warszawy, która zaplanowała w budynkach wiele rozwiązań przyjaznych środowisku.

Operator Hotelu Number One wybrany Spółka specjalizująca się w zarządzaniu hotelami i wynajmem krótkoterminowym apartamentów City Apart Management będzie operatorem Hotelu Number One, który niebawem zostanie otwarty w Gdańsku. City Apart Management świadczy kompleksowe usługi z zakresu zarządzania hotelami i krótkoterminowego wynajmu nieruchomości.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

W ramach obsługi Hotelu Number One operator odpowiada za zatrudnienie personelu hotelowego, marketing obiektu, obsługę gości,

zarządzanie kalendarzem rezerwacji, administrację i wykonywanie wszelkich usług konserwatorskich. Hotel Number One jest realizowany przez notowaną na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie spółkę Dekpol, która jest również generalnym wykonawcą inwestycji. Nowoczesny obiekt powstaje na Wyspie Spichrzów w samym sercu Gdańska. Aktualnie trwają ostatnie prace wykończeniowe. Zarządzanie obiektu powierzono operatorowi City Apart Management. Jest to nowo powstała spółka powiązana z Dekpol. City Apart Management zajmuje się również krótkoterminowym wynajmem nieruchomości, w tym apartamentów powstałych w ramach kompleksu Nowa Motława. W ramach dedykowanej usługi Flats for Rent zapewnia profesjonalną obsługę nieruchomości od audytu w zakresie wyposażenia i przygotowania apartamentu, przez zarządzanie procesem najmu, po usługi konserwatorskie oraz czytelny system raportów

rozliczeniowych. Usługa skierowana jest do właścicieli nieruchomości, którym zależy na profesjonalnej i kompleksowej obsłudze

procesu wynajmu. Proponowana umowa o współpracy opracowana została tak, by całkowicie zdjąć ciężar odpowiedzialności wynajmu z właściciela nieruchomości. Firma zapewnia ubezpieczenie OC, bezpieczeństwo transakcji rezerwacyjnych, a także nieograniczone pobyty właścicielskie.

Hotel Centrum otwarty W samym sercu miasta powstał nowy, trzygwiazdkowy obiekt. Swoich pierwszych gości Hotel Centrum przyjął 1 marca. Zlokalizowany jest na drugim piętrze galerii Bolesławiec City Center. Hotel Centrum Bolesławiec oferuje 30 pokoi (jedno – i dwuosobowych), salę konferencyjną na 60 osób i salę śniadaniową. Ma oddzielne wejście (między wejściem do galerii a bankiem). Inwestorem jest firma Antan Development. Bolesławiec City Center jest pierwszym w tym mieście centrum handlowym o najwyższym europejskim standardzie. Nowoczesna galeria jest miejscem łączącym bogatą ofertę handlową, gastronomiczną, rozrywkową i kulturalną. Usytuowana jest w samym sercu miasta zaledwie 200 m od rynku, w otoczeniu zieleni.

Trzeci Courtyard by Marriott powstaje w Katowicach Marriott International zawarł umowę ze spółkami: Izera, właścicielem biurowca Altus w Katowicach oraz Tauria operatorem obiektu, w sprawie przekształcenia hotelu będącego częścią biurowca. W miejscu Altus Prestige, który zastąpił Qubus Hotel, otworzy się nowy, światowej klasy Courtyard by Marriott. najwyższej klasy korty do squasha. Na całej powierzchni ostatniego piętra znajdować się będzie bar i restauracja Panorama zapewniająca gościom niezapomniane i unikatowe widoki na centrum Katowic.

W hotelu znajdować się będzie nowoczesne centrum konferencyjne składające się z siedmiu sal wyposażonych w nowoczesny sprzęt audiowizualny. W pomieszczeniach możliwa będzie swobodna aranżacja wnętrza i modyfikacja jego wymiarów wedle zapotrzebowania. – Biznesowa marka Courtyard by Marriott doskonale wpisuje się w charakter Katowic oraz całej aglomeracji śląskiej. Mam świadomość jak konkurencyjny jest rynek hotelarski w stolicy Górnego Śląska, jednakże jestem spokojny o losy naszego obiektu patrząc na zaangażowanie mojego zespołu i mając wsparcie marki największej sieci hotelowej na świecie jaką jest Marriott International – mówi Łukasz Bodnar, dyrektor hotelu. Planowane otwarcie Courtyard by Marriott nastąpi po zakończeniu całościowego remontu obiektu, który zaplanowany jest na połowę roku 2017.

R E K L A M A

– Wybór prestiżowej marki sieci Marriott International to kontynuacja zmian, które toczą się w budynku od czasu jego przejęcia przez naszą spółkę. Naszym celem jest to, aby Altus pozostał wizytówką nowoczesnych Katowic – mówi Maciej Jaglarz, prezes zarządu spółki Izera. Ekskluzywny biurowiec Altus znajduje się w centrum Katowic i jest jednym z najwyższych i najbardziej rozpoznawalnych budynków w mieście. To także prestiżowe miejsce spotkań biznesowych. W budynku znajdują się nowoczesne pomieszczenia biurowe klasy A+, sklepy i butiki znanych marek oraz trzypoziomowy podziemny parking. W atrium mieści się kawiarnia serwująca aromatyczną, świeżo paloną kawę oraz doskonałe wyroby cukiernicze. – Altus to najbardziej rozpoznawalny budynek w regionie, co w połączniu z jego biznesowym charakterem i lokalizacją w samym centrum Katowic powoduje, iż jest to doskonałe miejsce dla hotelu takiego jak Courtyard by Marriott. Jesteśmy bardzo dumni z możliwości wprowadzenia na katowicki rynek hotelu pod marką Courtyard by Marriott, który będzie idealnym produktem dla Gości podróżujących w celach biznesowych i kongresowych – mówi Janusz Mitulski, dyrektor rozwoju sieci Marriott na Europę Środkową i Wschodnią. Hotel łącznie z biurami będzie znajdował się na 12 piętrach budynku. W hotelu dostępnych będzie 150 luksusowych, klimatyzowanych pokoi, wyposażonych w nowoczesny sprzęt RTV oraz bezpłatny dostęp do Internetu. Do dyspozycji gości hotelu oddany jest również ekskluzywny klub fitness, siłownia oraz

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Nowy prezes spółki Hotel Topacz Rada nadzorcza podjęła decyzję o wprowadzeniu zmian w zarządzie. Stanowisko prezesa objął dotychczasowy wiceprezes Andreas Wierus, zastępując Dorotę Michalską-Kurzewską. Zmiany w składzie zarządu spółki Hotel Topacz weszły w życie z dniem 21 lutego br. Z zespołu odeszła prezes Dorota Michalska-Kurzewska, która w związku rozwojem firmy postano-

wiła przekazać zarządzanie profesjonalnemu zespołowi hotelarzy. Jej miejsce zajął dotychczasowy wiceprezes i dyrektor generalny Zamku Topacz Resort&Art Spa Andreas Wierus, związany z hotelarstwem od ok. 20 lat. Andres Wierus ukończył studia hotelarskie w Niemczech. Wcześniej

pracował na stanowiskach kierowniczych i dyrektorskich między innymi w takich sieciach jak: Hilton, Intercontinental, Radisson, Accor, Dorint czy Vienna International. Był odpowiedzialny za otwarcie hotelu Hilton Warszawie, a także Sofitel i ibis Styles we Wrocławiu. Z jego pomocą dokonany został również re-branding hotelu Radisson Sobieski w Warszawie. Pracował przy wielu projektach hotelowych, miedzy innymi w Niemczech, w Polsce, w Gruzji i Rydze. Spółka Hotel Topacz jest właścicielem Zamku Topacz Resort&Art Spa. To jeden z niewielu historycznych obiektów zamkowych na Dolnym Śląsku, który został zaadaptowany na luksusowy hotel z pełnym zapleczem konferencyjno-eventowym. Na terenie obiektu znajdują się również dwie restauracje oraz art spa. Zamek Topacz położony jest 20 minut od centrum Wrocławia i międzynarodowego lotniska Copernicus, 2 km od autostrady A4 i obwodnicy miasta, w miejscowości Ślęza.

Focus Hotels w kolejnym mieście Polska sieć, należąca do Grupy Kapitałowej Immobile, otworzy kolejny hotel. Obiekt, w standardzie czterech gwiazdek, powstanie przy ul. Podzamcze 1 w Lublinie. Będzie prowadzony pod marką Focus Hotel Premium. Inwestorem jest spółka ARP. Otwarcie zaplanowano na październik 2018 roku. Sieć Focus Hotels konsekwentnie realizuje strategię dynamicznego rozwoju i ogłasza otwarcie kolejnego obiektu w Polsce – Focus Hotel Premium Lublin. To już czwarty projekt hotelowy sieci będący w trakcie realizacji, obok hoteli w Sopocie, Bydgoszczy i Białymstoku. Hotel powstanie w centrum miasta przy ulicy Podzamcze 1 w Lublinie,

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

zaledwie 500 m od Starego Miasta i Zamku Lubelskiego. Obiekt dołączy do rodziny hoteli Premium, do której należą już czterogwiazdkowe obiekty w Gdańsku i Inowrocławiu oraz budowany hotel w Sopocie. Focus Hotel Premium Lublin zaoferuje 75 pokoi oraz 400 mkw. nowoczesnej powierzchni konferencyjnej. Do dyspozycji gości będzie restauracja, bar,

sauna i siłownia oraz hotelowy parking podziemny. – Focus Hotels na mocy podpisanej umowy z Inwestorem, wydzierżawi obiekt na okres 15 lat. Podpisanie tej umowy uważamy za ogromny sukces na obranej przez nas drodze rozwoju. Cieszymy się, że zyskaliśmy zaufanie kolejnego inwestora – mówi Łukasz Płoszyński, członek zarządu sieci Focus Hotels. Podobnie jak inne hotele sieci Focus, nowy obiekt będzie oferował szybki bezpłatny Internet Wi-Fi

w całym budynku oraz darmowy dostęp do sauny i siłowni. Każdy pokój zostanie wyposażony w duże i wygodne łóżko, przestronną łazienkę, telewizor, biurko do pracy oraz zestaw do parzenia kawy i herbaty. Ponadto goście otrzymywać będą kawę i kanapkę na wynos gratis, tak jak ma to miejsce we wszystkich obiektach sieci. Natomiast dzieci i młodzież do lat 18-stu, zakwaterowane w pokoju z rodzicami lub opiekunami, zgodnie ze standardem marki, będą nocować bezpłatnie.

Dyrektor gdańskiego Hampton by Hilton wybrany W zarządzanym przez spółkę HPMG nowopowstającym hotelu Hampton by Hilton Gdańsk Oliwa funkcję dyrektora generalnego obejmie Rafał Rosiejak. Obiekt ruszy w tym roku. W latach 2004-2008 Rafał zarządzał jednym z hoteli włoskiej sieci Domina Hotels & Resorts. Od 2008 do 2012 roku pełnił funkcję krajowego koordynatora ds. zakwaterowania dla drużyn, VIP-ów oraz kibiców, a także stref kibiców w miastach gospodarzach UEFA EURO 2012™, gdzie odegrał kluczową rolę w organizacji mistrzostw Euro 2012. Dzięki znakomitym recenzjom uzyskanym przez Polskę za organizację turnieju piłkarskiego i fantastycznemu przygotowaniu bazy noclegowej Rafał został szefem zakwaterowania FIFA dla turnieju mistrzostw świata FIFA World Cup Russia 2018. W tym samym czasie (20132016) Rafał był dyrektorem Centrum Konferencyjnego Stadionu Narodowego (PGE Narodowy), które gościło m.in. Szczyt Klimatyczny ONZ, doroczną konferencję EBOiR/ NBP a także szczyt NATO. Swoją pracę zawodową łączy z zadaniami społecznymi – m.in. jako przewodniczący komisji rewizyjnej Warszawskiej Organizacji Turystycznej,

v-ce prezes SKKP (Stowarzyszenie Kongresy i Konferencje w Polsce), członek jury programu Ambasadorów Kongresów Polskich. 100-pokojowy Hampton by Hilton Gdansk Oliwa będzie już czwartym obiektem sieci w tym mieście. Obecnie znajdują się tu dwa ukończone hotele (Hampton by Hilton Gdansk Airport i Hilton Gdansk), a w budowie jest kolejny Hampton by Hilton zlokalizowany na Głównym Mieście. Nowy hotel w Oliwie będzie częścią kompleksu łączącego w sobie zarówno przestrzenie handlowe, biurowe, jak i usługowe. Rozwojem inwestycji przy al. Grunwaldzkiej zajmie się firma Moderna Investment przy współpracy z Property Partner Investments. Gdańska Oliwa to jedna z najszybciej rozwijających się dzielnic miasta, gdzie powstaje wiele obiektów komercyjnych i gdzie rośnie w siłę biznesowe centrum miasta. Nowy hotel sieci Hilton będzie idealnym miejscem dla gości podróżujących w celach biznesowych.

PANORAMA

Tobaco jeszcze większy Łódzki hotel, funkcjonujący już prawie cztery lata, wzbogacił swoją ofertę, otwierając w styczniu dodatkowe dwie sale konferencyjne, z salą plenarną o powierzchni 121 mkw. – Obserwujemy bardzo duży przyrost realizacji w sektorze MICE – mówi Sandra Fengler, kierownik sprzedaży hotelu. – Liczymy, że ten trend utrzyma się także dzięki działaniom promocyjnym miasta, nastawionego na rozwój turystyki biznesowej. Łódź, dzięki coraz lepszej dostępności komunikacyjnej (autostrady, obwodnica i nowo otwarty Dworzec Łódź Fabryczna) staje się prężnie funkcjonującym ośrodkiem konferencyjnym, mającym do zaoferowania wiele zrewitalizowanych przestrzeni. Liczba organizowanych eventów w mieście jest naprawdę imponująca, a kalendarz cyklicznych imprez jest bardzo bogaty, z czego nie zawsze zdają sobie sprawę Organizatorzy Konferencji. Uczestnictwo

w takich wydarzeniach to dobry pomysł na wzbogacenie swojego programu. Industrialny charakter Łodzi jest unikatowy. Dział sprzedaży prowadzi ciągłe badania rynku w poszukiwaniu ciekawostek, które możemy prezentować Gościom aby poczuli łódzki klimat Hotelu. Tobaco współpracuje również z Agencjami Eventowymi, które korzystając z „walorów” miasta mają ciekawe pomysły na wplecenie Łodzi i jej historii w atrakcje dla Gości. Szczególnym powodzeniem cieszą się wycieczki Szlakiem łódzkich Murali i specjalnie aranżowane escape roomy w pokojach. Obowiązkowy punkt na mapie hotelu to Restauracja u Kretschmera. Oryginalny wystrój przenosi do

czasów fabrykanckiej Łodzi i sprawia, że jest idealnym miejscem na degustacje, kolacje oraz imprezy firmowe. – Łódzki klimat jest nam szczególnie bliski. Dlatego też w naszej restauracji serwujemy gościom potrawy z elementami kuchni Łodzi Czterech Kultur tj. polskiej, żydowskiej, rosyjskiej i niemieckiej. Nasze menu dla grup konferencyjnych i turystycznych również oparte jest na kuchni regionalnej – zdradza Maciej Kowalski, szef kuchni. Nastała doba, w której goście biznesowi szukają Hoteli z „duszą”, miejsc które reprezentują sobą coś więcej, niż pokój z wygodnym łóżkiem. Łódzki Hotel Tobaco idealnie

wpasowuje się w nowe trendy i stał się ważnym punktem na mapie planistów spotkań oraz agencji eventowych. Obiekt stanowi połączenie surowości industrialnej architektury z energetyzującymi kolorami stylizowanymi na wzór lat pięćdziesiątych. Hotel powstał w dawnej Fabryce Wełny Karola Kretschmera, która po wojnie stała się siedzibą Wytwórni Papierosów. Tobaco to 115 pokoi, z łącznie 184 miejscami noclegowymi. Do dyspozycji gości oddane jest siedem sal konferencyjnych (od 25 mkw. do 121 mkw.). R E K L A M A

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Inwestorzy chętnie lokują kapitał na rynku hotelowym W 2016 r. na najważniejszych rynkach hotelowych Europy ŚrodkowoWschodniej* odnotowano 46 transakcji inwestycyjnych na prawie 1,2 mld euro. Dla porównania rok wcześniej sfinalizowano 45 transakcji na kwotę nieco powyżej 700 mln euro. W ubiegłym roku Austria odnotowała najwyższy poziom aktywności inwestycyjnej na poziomie prawie 800 mln euro, co stanowiło 67 proc. łącznego wolumenu w regionie. Na pozostałych rynkach EŚW wartość obrotów w ubiegłym roku była niższa niż w 2015 r. – dotyczy to zwłaszcza Polski, gdzie zainwestowano o ponad połowę mniej niż rok wcześniej. Udział Czech w łącznym wolumenie transakcji inwestycyjnych w regionie wyniósł 18 proc., przy czym inwestorzy najbardziej interesowali się Pragą, w której zawarli siedem transakcji, w tym dotyczące hoteli Hilton Old Town, Park Hotel i Chopin. W ubiegłym roku poprawiły się wszystkie kluczowe wskaźniki efektywności w sektorze hotelowym EŚW, która przyciąga coraz więcej turystów. Dzięki temu średnie wskaźniki obłożenia wzrosły z 69 proc. do 72 proc., czyli powróciły do poziomów sprzed kryzysu, a w niektórych przypadkach nawet je przekroczyły. Wzrost kosztów przyjazdu do EŚW i stawek hotelowych przełożył się na wyższe zyski operatorów. W porównaniu z 2015 r. średnia cena za pokój wzrosła z 73,6 euro do 76,6 euro. Rynki Europy Wschodniej mogą się pochwalić nawet dwucyfrowym wzrostem przychodów na jeden dostępny pokój (RevPAR), natomiast bardziej dojrzałe lokalizacje Europy Środkowej, w tym Praga i Warszawa, odnotowały wzrost na poziomie ok. 6 proc. Rynek inwestycyjny w Europie Środkowo-Wschodniej nabiera coraz bardziej międzynarodowego charakteru, o czym świadczy napływ kapitału z Dalekiego i Bliskiego Wschodu, Ameryki, a także innych krajów europejskich. – W ostatnich kilku latach region odnotowuje znaczny napływ

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

kapitału wobec rosnącego zainteresowania inwestorów wykorzystaniem dobrej kondycji lokalnego sektora hotelowego. Do głównych czynników wpływających na coraz lepsze wskaźniki tej branży należy zaliczyć dużą liczbę turystów zagranicznych przyjeżdżających do Europy Środkowo-Wschodniej, w tym osób z Azji, a także zmianę nastawienia do takich kierunków turystycznych jak Afryka Północna i Europa Zachodnia. Ponadto banki chętnie udzielają finansowania na inwestycje hotelowe, co w znacznym stopniu zachęca inwestorów do większej aktywności na rynku – mówi David Nath, dyrektor działu hotelowego na Europę Środkowo-Wschodnią w firmie Cushman & Wakefield. Zainteresowanie banków udzielaniem kredytów przekłada się na wzrost aktywności deweloperskiej na rynku hotelowym. W 2017 r. może powstać 4 tys. nowych pokoi w hotelach w stolicach Europy Środkowo-Wschodniej. Najlepsze perspektywy pod tym względem mają Warszawa i Budapeszt w przeciwieństwie do Pragi, gdzie ograniczenia dotyczące zagospodarowania przestrzennego i niewielka podaż terenów pod inwestycje hotelowe, przekładają się na ograniczoną liczbę projektów w przygotowaniu. – W 2017 roku tempo wzrostu może nieznacznie spowolnić, ale aktywność inwestycyjna w regionie utrzyma się na wysokim poziomie w porównaniu z innymi bardziej rozwiniętymi rynkami Europy Zachodniej. Przewidujemy także wzrost wolumenu kapitału inwestowanego na mniejszych rynkach hotelowych takich jak Bukareszt i Sofia. Średnia cena za pokój również wzrośnie, zapewniając inwestorom większe przychody – zwłaszcza na

bardziej dojrzałych rynkach Europy Środkowo-Wschodniej, gdzie powstaje niewiele nowych obiektów hotelowych – dodaje Frederic Le Fichoux, dyrektor sekcji rynku hotelowego w regionie Europy firmy Cushman & Wakefield. Na dużą aktywność inwestorów w bieżącym roku mogą liczyć rynki

hotelowe na Węgrzech oraz w Austrii i Rumunii, na których pojawią się atrakcyjne produkty inwestycyjne lub zostaną niedługo zawarte większe transakcje. * EŚW obejmuje Czechy, Polskę, Austrię, Węgry, Słowację, Bułgarię i Rumunię.

Zakończono inwestycję w Hotelu Wyspiański Kilka lat temu hotel został rozbudowany zyskując dodatkowe skrzydło. W ostatnich miesiącach zmodernizowano i odświeżono wnętrza w głównej części budynku. Pokoje hotelowe zostały poddane kompleksowej renowacji: zmieniono wystrój, meble, całkowicie wyremontowano łazienki. Dzięki tej inwestycji obiekt obecnie posiada tylko dwie kategorie pokoi: classic i premium. Hotel Wyspiański oferuje 210 pokoi classic i 21 pokoi premium, łącznie 516 miejsc w 231 pokojach jedno – dwu – i trzyosobowych. Odświeżona i unowocześniona baza noclegowa pozwala oferować wyższy, bardziej ujednolicony standard usług, pod rozpoznawalną i cenioną od lat marką. Jako uzupełnienie bazy noclegowej, hotel dysponuje profesjonalnym zapleczem konferencyjnym: oferuje pięć nowoczesnych, klimatyzowanych sal szkoleniowych z niezbędnym wyposażeniem, pozwalającym zorganizować szkolenia, spotkania biznesowe i konferencje. Obiekt istnieje na krakowskim rynku pod tą marką już ponad

15 lat. Z uwagi na doskonałe położenie – w bliskim sąsiedztwie atrakcji Starego Miasta i Kazimierza – obiekt ten cieszy się dużym zainteresowaniem nie tylko grup turystycznych, ale również turystów indywidualnych i gości biznesowych. Ponadto warto podkreślić, że hotel Wyspiański jest doskonale skomunikowany z ICE Kraków, Tauron Areną i Centrum Wystawienniczym Cracow EXPO. Dogodny dojazd, duży parking strzeżony dla samochodów i autokarów, bliskość dworca kolejowego oraz korzystne połączenie z lotniskiem, to również niewątpliwe atuty tej lokalizacji.

PANORAMA

Nowa dyrektor w Czarny Groń Z początkiem lutego br. na stanowisko dyrektora operacyjnego kompleksu Czarny Gron została awansowana Marta Komar. Tym samym będzie odpowiadać za działalność operacyjną całego ośrodka. Swymi umiejętnościami będzie wspierać dyrektora zarządzającego – Pawła Migacza. Marta Komar to hotelarz z pasji, zamiłowania i zawodu. W latach 2001-2004 studiowała ZiM na Akademii Wychowania Fizycznego w Katowicach, potem Uniwersytet Warszawski: Geografia Ekonomiczna. Edukacja kierunkowa pozwoliła na podjęcie pracy zawodowej w najlepszych renomowanych hotelach stolicy takich jak: Hyatt Regency Warsaw, Mamaison Le Regina Hotel. Wielokrotnie wyróżniana i nagradzana za swą pracę, ambasador reprezentowanych miejsc i marek. Zaangażowana, szybko zauważana i wyróżniająca się w gronie pracowników. Energiczna, komunikatywna, szybko nawiązuje

kontakty interpersonalne. Systematyczne awanse na stanowiskach kierowniczych doprowadziły do objęcia stanowiska dyrektora w Hotelu & Spa Czarny Groń w kompleksie z usługami spa & ski. Stale dąży do podnoszenia swoich kwalifikacji zawodowych. Jest osobą otwartą na nowe wyzwania. Potrafi pracować pod presją czasu i sprawdza się w sytuacjach stresowych. Swój dalszy rozwój wiąże z wykonywanym zawodem, w przyszłości pragnie uczyć zawodu w szkołach kierunkowych. Prywatnie żona i mama dwóch wspaniałych córek: Kornelki i Zosi. Dzielnie stawia z nimi czoła trudom dnia codziennego.

Kolejne kobiety w szeregach Zdrojowej Hotels Dynamicznie rozwijająca się polska sieć to idealne miejsce dla kobiet pragnących budować swoją karierę w hotelarstwie. Monika Murawska to nowy zastępca dyrektora Marine Hotel & Ultra Marine, a Magdalena Sokołowska na nowo utworzonym stanowisku kształtuje politykę kadrową całej grupy. Monika Murawska zarządza zespołem operacyjnym Marine Hotel & Ultra Marine z 277 pokojami. Jest odpowie-

dzialna za funkcjonowanie działów, ich współpracę, utrzymanie i wdrażanie nowych rozwiązań oraz standar-

dów jakości. Może pochwalić się 16-letnim doświadczeniem w hotelarstwie – pierwsze szlify zdobywała w szczecińskim Radisson SAS, potem w Warszawie – dwa lata w Hilton Warsaw & Convention Centre, a następnie siedem lat w Starwood Hotels. Ekspertka sprzedaży hotelowej, tworzenia strategii cenowej i kontroli przychodów, a także motywowania zespołu w realizowaniu założonych celów. Absolwentka Wydziału Humanistycznego na Uniwersytecie Szczecińskim oraz studiów podyplomowych z zakresu zarządzania relacjami z klientem i jednostkami hotelowymi. Jej pasją zawodową jest rozwój relacji między gościem a pracownikiem hotelu, a prywatnie zgłębia tajniki starożytności i dyplomacji oraz podróżuje motocyklem. Magdalena Sokołowska jako kierownik ds. zasobów ludzkich współtworzy strategię personalną sieci, politykę szkoleniową oraz odpowiada za procesy rekrutacyjne

kadry zarządzającej i kluczowych pracowników. Zakres jej obowiązków obejmuje również zbudowanie od podstaw całego zespołu Radisson Blu Resort, Świnoujście, którego otwarcie przewidziano na lipiec 2017. Specjalizuje się w przygotowywaniu i wdrażaniu projektów rozwojowych, których celem jest wzrost efektywności organizacji dzięki lepszemu zarządzaniu pracownikami. Przez 10 lat była związana z siecią Starwood, gdzie pracowała w dziale personalnym, dodatkowo prowadząc liczne szkolenia wewnętrzne. Zdobyła również doświadczenie w branży FMCG – w korporacji McCormick, gdzie poza obowiązkami kadrowymi, współrealizowała projekty wizerunkowe CSR z udziałem pracowników. Studiowała marketing polityczny i europeistykę, ukończyła również Szkołę Trenerów Grupy Trop. Wolny czas poświęca rodzinie i ich wspólnej pasji, jaką jest piłka nożna.

Dobry Hotel z nowym obiektem Dobry Hotel poinformował naszą redakcję o podpisaniu kolejnej umowy, tym razem na zarządzanie pięciogwiazdkowym Hotelem Unicus Palace w Krakowie. Obiekt, którego realizacja jest na finiszu, znajduje się przy ulicy Floriańskiej, vis a vis Hotelu Unicus. Zaoferuje 60 pokoi. Już wkrótce podamy więcej szczegółów na temat inwestycji. Dobry Hotel to zespół ekspertów zajmujący się zarządzaniem obiektami hotelowymi i gastronomicznymi oraz oferujący usługi konsultingowe w obszarze HoReCa. Działania zarządcze hoteli funkcjonujących obejmują ich kompleksowe prowadzenie, mające na celu uzyskanie jak największych przychodów, wynikających z kierowania obiektami, a w nowo powstających – wszystkie czynności związane z otwarciem. Firma Dobry Hotel została wybrana, jako jeden z trzech operatorów hotelowych, partnerem franczyzowym Marriott dla przyszłych inwestycji. Może zarządzać obiektami sieci lub je dzierżawić. Marriott

chce rozwijać w Polsce marki takie jak Moxy, AC Hotels by Marriott, Residence by Marriot oraz Courtyard by Marriott. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Nowa osoba w zespole Vienna House W polskim oddziale sieci zostało utworzone nowe stanowisko – E-Commerce Manager. W lutym do zespołu dołączyła Agata Kozanecka obejmując tę funkcję. Zmiana ma na celu rozwijać obecność austriackiej grupy hoteli w Internecie. Agata Kozanecka będzie odpowiadać za wdrożenie strategii e-commerce grupy hoteli Vienna House w Polsce. Do jej obowiązków będzie należeć m.in. analiza obecności hoteli Vienna House w Internecie, prowadzenie kampanii marketingowych, optymalizacja serwisu www pod kątem sprzedaży. Głównym celem jest rozwój sprzedaży usług hotelowych Vienna House za pośrednictwem kanałów online. – Stworzenie nowego stanowiska w Vienna House w Polsce jest potwierdzeniem, że nasza sieć rozwija się i chce budować wizerunek marki oraz swoich hoteli w Internecie. Agata jest ekspertem w dziedzinie e-commerce, o czym świadczy jej bogate portfolio oraz międzynarodowe doświadczenie. Wierzę,

że dzięki swojemu świeżemu spojrzeniu, spoza branży hotelarskiej, pomoże nam wdrażać nowatorskie i skuteczne pomysły – podsumowuje Katarzyna Niezgoda, Director of Business Development Vienna House. Kozanecka ukończyła studia w zakresie marketingu i sprzedaży w ESADE Business School w Barcelonie. Pracę w zakresie marketingu internetowego rozpoczęła w 2009 roku w agencji 77Agency w Londynie, gdzie prowadziła projekty w zakresie SEM dla m.in. takich marek jak American Express czy EA Games. Ostatnie 3 lata pracowała w agencji interaktywnej Infinity Group na stanowisku e-Commerce Strategist i współpracowała w obszarze e-commerce z takimi markami jak Netia, BNP Paribas, Generali czy Legg Mason.

Inwestycje w Qubus Hotel Kraków zrealizowane Właśnie zakończył się, trwający pół roku, generalny remont w czterogwiazdkowym Qubus Hotel Kraków. Całkowicie nowy, bardziej nowoczesny wygląd zyskało blisko 190 pokoi. Pomieszczenia swoim designem nawiązują do architektury miasta, a także sąsiedniego Kazimierza. Na elementach dekoracji umieszczone zostały zdjęcia fragmentów ulic, wizerunki maszkaronów czy obrazy ciekawszych rozwiązań architektonicznych znajdujących się na budynkach historycznego Kazimierza. – Nasz hotel jest jednym z największych obiektów w sieci Qubus. Dzięki atrakcyjnej lokalizacji

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

w centrum Krakowa, co roku gościmy w naszych progach tysiące osób, które przyjeżdżają do nas w celach zarówno turystycznych, jak i służbowych. Przez 10 lat funkcjonowania na rynku na stałe wpisaliśmy się w architekturę Krakowa i czujemy się jego częścią, dlatego projektując nowe pokoje chcieliśmy nawiązać do historii miasta, królów polskich. Poza elementami dekoracyjnymi postawiliśmy też na nowe tkaniny,

obicia mebli, wykładziny. Zmieniliśmy oświetlenie na bardziej nastrojowe i współgrające harmonijnie z nową, cieplejszą kolorystyką tkanin znajdujących się w pokojach – mówi Jarosław Gbyl, dyrektor Qubus Hotel Karków. To jednak nie wszystkie zmiany. By sprostać rosnącym oczekiwaniom gości, pod koniec ubiegłego roku całkowicie nowy wygląd zyskała także restauracja Qubus Hotel Kraków. Podczas generalnego remontu wymieniono stoły i krzesła, usunięto zasłony na rzecz rolet rzymskich, które wprowadzają ciepły i niepowtarzalny nastrój. Zmieniła się kolorystyka ścian oraz oświetlenie, które nadało temu miejscu ekskluzywny i nowoczesny wygląd. Wszystkie elementy dobrano pod względem najlepszej jakości materiałów. Jest to ważny aspekt,

z tego względu, że z sali restauracyjnej korzystają nie tylko goście hotelowi, ale coraz częściej rezerwują ją mieszkańcy Krakowa, którzy organizują w hotelowych wnętrzach przyjęcia okolicznościowe takie jak wesela, chrzciny czy komunie. – Co roku odwiedza nas ponad 90 tys. gości. Dzięki 20-letniemu sieciowemu doświadczeniu, jako hotele klasy biznes zapewniamy odwiedzającym najwyższy standard usług. Na lokalnym rynku jesteśmy też w gronie liderów wśród obiektów hotelarskich. To zobowiązuje nas również do stałego podnoszenia standardów jakości w naszym obiekcie. Cały czas się rozwijamy i inwestujemy w naszą infrastrukturę hotelową. A wszystko po to, by goście czuli się u nas wyjątkowo dobrze – podsumowuje Jarosław Gbyl.

Dom Młynarza w pobliżu Gdańska już otwarty W miejscowości Żukczyn położonej w woj. pomorskim powstał nowy obiekt, w ramach którego funkcjonuje Dom Młynarza oraz Restauracja Rybie Żeberko. Historia zabudowań młyńskich, w których murach powstał Dom Młynarza i restauracja sięgają roku 1925. Dawny młyn wraz z budynkiem mieszkalnym położony nad malowniczą rzeką Kłodawą wraz z prywatną wyspą zyskały nowe życie zrodzone z pasji i gościnności nowych gospodarzy.

Kompleks oferuje 24 wystandaryzowane pokoje, z których łącznie może skorzystać 50 gości. Dom Młynarza dysponuje także kameralnym miejscem spotkań dla 40 osób. Restauracja Rybie Żeberko serwuje dania kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. Została urządzona ze smakiem, lecz z zachowaniem ciepłej atmosfery skłaniającej do spotkań i wspólnego spędzania czasu. Oferuje 60 miejsc.

PANORAMA

Pierwszy ibis budget w Gdańsku Orbis rozpocznie w Gdańsku budowę nowoczesnego obiektu noclegowego klasy ekonomicznej – ibis budget. Powstanie w północnej części miasta, przy ul. Kaplicznej, w bezpośrednim sąsiedztwie hotelu Mercure Gdańsk Posejdon, zaledwie 100 metrów od piaszczystej plaży w Jelitkowie. Decyzja o budowie ibisa budget Gdańsk Posejdon podjęta została w końcu 2016 roku. Obiekt w segmencie ekonomicznym uzupełni naszą ofertę dla gości w Trójmieście. Usługi noclegowe typu budget są poszukiwaną przez wielu podróżujących opcją zakwaterowania. Jesteśmy pewni, że nasza nowa propozycja spodoba się gościom. Budynek zostanie wykonany w oparciu o nowoczesną technologię wykorzystującą zalety czystych ekologicznie materiałów takich jak drewno, gips, wełna mineralna, które zapewniają użytkownikom korzystny i przyjazny mikroklimat, dobrą izolację akustyczną i cieplną – powiedział

Ireneusz Węgłowski, wiceprezes zarządu Orbis. Ibis budget Gdańsk będzie oferował 76 pokoi, w tym trzy apartamenty rodzinne oraz parking zewnętrzny dla gości. Każdy pokój będzie wyposażony w klimatyzację i będzie miał dostęp do WiFi. Obiekt zostanie włączony do sieci hoteli Orbis i znajdzie się w Globalnych Systemach Rezerwacji, Dystrybucji i Sprzedaży Grupy AccorHotels. Prace rozpoczęły się 27 lutego i w pierwszym etapie polegać będą na przygotowaniu terenu pod zabudowę. Dzięki zgodzie Urzędu Miasta Gdańska z dnia 2 lutego 2017 r. rozpocznie się niezbędna dla realizacji budowy wycinka 28 drzew

i wykarczowanie łącznie 131 mkw. krzewów. Grupa Orbis jako firma odpowiedzialna społecznie i dbająca o środowisko podjęła zobowiązanie do nasadzenia zastępczego większej ilości drzew i krzewów niż obowiązująca przepisami. Decyzja ta pozwoli na zachowanie

naturalnego otoczenia inwestycji oraz zwiększy jej atrakcyjność, bez szkód dla środowiska. R E K L A M A

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PANORAMA

Nowy Best Western Plus

Marriott wchodzi do Polski z nową marką

Wraz z końcem lutego swoje podwoje otworzył – położony w XII-wiecznym Opactwie Cystersów – Best Western Plus Hotel Podklasztorze. Obiekt oferuje 53 zmodernizowane pokoje, odmienione lobby oraz restaurację, łączące w sobie Angel Poland Group zaprezentowała kolejny projekt w Krakowie, zlokalizowany międzynarodowe standardy sieci oraz wyjątkowy, historyczny charakter miejsca. w bezpośrednim sąsiedztwie Wawelu. Przy ul. Stradomskiej 12-14 powstanie pięciogwiazdkowy hotel. Będzie pierwszym w Polsce działającym pod marką Best Western Plus Hotel PodklaszMetamorfozę przeszło również Autograph Collection Hotel, należącą do Marriott International. Zaoferuje 125 torze zlokalizowany jest w Sulejowie recepcyjne lobby, które zyskało śrepokoi, spa oraz luksusowe apartamenty. i stanowi część dawnego XII-wiecznego Opactwa Cystersów, jednego z najlepiej zachowanych tego typu zespołów w Europie. Historyczną i kulturową wartość sulejowskiego kompleksu potwierdza uzyskany w 2012 roku status pomnika historii, przyznawany obiektom o szczególnych wartościach materialnych i niematerialnych cechujących się dużym znaczeniem dla dziedzictwa kulturowego kraju. W ramach wartej kilkanaście milionów złotych modernizacji, Best Western Plus Hotel Podklasztorze zyskał m.in. nowy, odzwierciedlający historyczny klimat obiektu, wystrój części mieszkalnej. Nazwy 53 pokoi nawiązują do codziennych zajęć i obowiązków średniowiecznych mnichów – do dyspozycji gości oddano chociażby Celę Skryby, Celę Zielarza czy Celę Bartnika. Zgodnie z międzynarodowymi standardami sieci, wszystkie pokoje wyposażone są w telewizor, telefon, Wi-Fi, sejfy, lodówki, zestaw powitalny (czajnik, filiżanki, kawę, herbatę, wodę), suszarki oraz kosmetyki.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

dniowieczną aranżację oraz komfortową przestrzeń do relaksu przy kominku. W ramach inwestycji nowy wygląd zyskała także restauracja hotelowa, w której odwiedzający Best Western Plus Hotel Podklasztorze mogą skosztować piwa warzonego według średniowiecznej receptury, konfitur, wypiekanego na miejscu chleba, a także wędlin z hotelowej wędzarni. – Best Western Plus Hotel Podklasztorze to wyjątkowa inwestycja, w której najwyższe standardy gościnności łączą się z niesamowitą historią obiektu. Tym bardziej jesteśmy dumni mogąc otworzyć jej podwoje dla gości – powiedziała Saija Kekkonen, dyrektor zarządzający Best Western na Finlandię, kraje bałtyckie, Polskę i Rosję. W ofercie hotelu znajdują się m. in. spa & wellness, basen, lekcje historii oraz szereg udogodnień dla miłośników aktywnego spędzania czasu.

Do Autograph Collection Hotels należą wyłącznie najbardziej unikalne i najpiękniejsze hotele butikowe na świecie, starannie selekcjonowane przez Marriott. Angel Poland Group, której filozofia zakłada realizację projektów podnoszących jakość życia, rozpoczyna swoją najbardziej ambitną inwestycję w Krakowie. Projekt stanie się centrum spotkań biznesowych i prywatnych dla gości oraz mieszkańców Krakowa. Historia kamienicy przy ul. Stradomskiej sięga XIV wieku. Na przestrzeni lat w budynku mieściły się między innymi: szpital, urząd celny i siedziba dowództwa wojskowego. Teraz w jego murach powstanie najbardziej prestiżowy projekt Krakowie. – Bogata historia tego wspaniałego budynku, w połączeniu z pełną charakteru architekturą z przełomu XVIII i XIX wieku, sprawiają, że miejsce to jest najlepszą lokalizacją dla flagowego hotelu naszej marki, hotelu jedynego w swoim rodzaju – mówi John Licence, Continental Brand Leader w Europie dla Autograph Collection Hotels. – Inwestycja będzie mogła pochwalić się jedną z najlepszych restauracji w mieście i wysokim na 9 metrów barem, oferując tym samym unikalną, elegancką przestrzeń. Wierzymy, że stanie się ona miejscem spotkań dla krakowian, a goście hotelowi poczują się jak w domu w jednym z najstarszych i najbardziej tętniących życiem europejskich miast. – Jesteśmy zachwyceni tym, że po raz kolejny przyczynimy się do

rozwoju miasta, które tak bardzo kochamy – mówi Shachar Samuel, współwłaściciel Angel Poland Group. – Zgodnie z naszą filozofią każdy projekt, który realizujemy, ma przynieść korzyści lokalnej społeczności nie tylko przez poprawę jakości otoczenia, ale także codziennego życia mieszkańców.

Każdy z naszych projektów w Krakowie: Angel Plaza, Angel City oraz Angel Wawel, zaowocował korzystnymi zmianami w tkance miejskiej. – Ten projekt stworzy niespotykane dotąd bogactwo możliwości, a wnętrza zabytkowej kamienicy, z jej spektakularną fasadą, otrzymają nowe życie – mówi Małgorzata Nowosielska, dyrektor sprzedaży i marketingu. – W samym sercu miasta powstanie unikatowy ogród o powierzchni 6 tys. mkw., z wyjątkową rozmaitością zieleni: od ziół, przez różne gatunki drzew owocowych, po drzewa liściaste. Jakość życia to nasz priorytet, dlatego tworząc tę zieloną oazę w samym centrum Krakowa dbamy o każdy, nawet najmniejszy detal.

PULS HOTELI

Arche planuje stworzyć

SIEĆ AUTORSKICH HOTELI Władysław Grochowski mówi, że do branży trafił przez przypadek, jednak widać, że potrafił się w niej odnaleźć. 18 lat temu jego firma Arche uruchomiła pierwszy hotel w Siedlcach. Dziś w portfolio posiada siedem obiektów. Kolejne inwestycje są na etapie realizacji lub w planach. Wszystkie mają stworzyć sieć autorskich, wyjątkowych hoteli.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Od lewej: Jan Wróblewski, członek zarządu Zdrojowa Invest & Hotels, Adam Konieczny MRICS, Country Head Poland Christie & Co oraz Władysław Grochowski, prezes Arche, podczas dyskusji na XI Forum Profit Hotel 2016 konferencyjne z obszernym foyer. Z myślą o relaksie i aktywnym wypoczynku gości, zaprojektowano salę ćwiczeń i zespoły saun i jacuzzi. Kolejną inwestycją, która zakończy się w tym roku (drugie półrocze) będzie kompleks konferencyjno-wypoczynkowy Folwark w Łochowie. To zespół budynków hotelowych z centrum konferencyjnym o standardzie czterech gwiazdek,

zlokalizowany przy ul. Myśliwskiej. W obiekcie znajdzie się 150 pokoi trzyosobowych, restauracja oraz w pełni wyposażone centrum konferencyjne o powierzchni 1,5 tys. mkw. Z myślą o relaksie zaprojektowano kryty basen, kręgielnię oraz profesjonalne zaplecze spa & wellness. Rozległe tereny zielone wokół Folwarku, ze stawem i z dostępem do rzeki Liwiec, sprzyjać będą aktywnym formom wypoczynku.

Na koniec 2017 roku planowane jest oddanie hotelu biznesowego w Lublinie, przy ul. Zamojskiej, w pobliżu obiektu sportowego Aqua Lublin z basenem olimpijskim oraz Dworca Kolejowego. Znajdzie się w nim 130 pokoi, sale konferencyjne, lokal gastronomiczny oraz powierzchnie usługowo-handlowe. Jednym z obiektów zabytkowych, które otrzymają swoje drugie życie, będzie Cukrownia w Żninie,

Fot. Wojciech Bedyński

hcemy, aby naszą sieć charakteryzował indywidualizm i oryginalność. Dzięki temu, że nasze inwestycje obejmują rewitalizację obiektów zabytkowych i historycznych, takie założenie będzie łatwiejsze do zrealizowania – powiedział Władysław Grochowski, podczas naszego XI Forum Profit Hotel 2016, które odbyło się 8 grudnia. – Na świecie jest dużo standaryzacji i tzw. masówki, dlatego my chcemy dać gościom coś niepowtarzalnego – dodał. Planami firmy objęte są największe miasta Polski: Gdańsk, Wrocław, Łódź, Lublin, Kraków, a także mniejsze: Częstochowa, Żnin, Łochów, Piła, Drohiczyn, Góra Kalwaria. – Przy każdej inwestycji dla mnie najważniejszy jest pomysł, nie lokalizacja czy budżet. Działam na emocjach, choć wiem, że w biznesie takie zachowanie nie jest popularne. Mogę sobie jednak na to pozwolić. Każda realizacja daje mi ogromną przyjemność i radość. Pieniądze są na kolejnym miejscu – zdradził prezes Arche na XI Forum Profit Hotel 2016. Już niebawem nastąpi otwarcie czterogwiazdkowego Hotelu Częstochowa, znajdującego się nieopodal klasztoru na Jasnej Górze. Zapewni gościom wysoki komfort wypoczynku oraz możliwość organizacji konferencji. W hotelu znajdzie się 120 klimatyzowanych pokoi i apartamentów oraz sale

PULS HOTELI

Hotel Arche Folwark Łochów zaadaptowana na centrum konferencyjno-wypoczynkowe. Główny budynek produkcyjny będzie pełnił funkcję hotelową (300 pokoi), zaś budynki magazynowe zostaną przekształcone w centrum konferencyjne o powierzchni 1,5 tys. mkw. z zapleczem gastronomicznym. Do dyspozycji gości będą: spa, baseny i wyspa tropikalna. Budynki magazynów staną się centrum rehabilitacji, zaś parowozownia klubem i restauracją. W pozostałych budynkach zaplanowano obiekty rekreacyjne oraz kulturalne. Przewidziana jest również rewitalizacja Hotel Poloneza Warszawa

terenów, które zostaną uzupełnione o przystań wodną, camping i park. Koszt inwestycji to ok. 200 mln zł. Planowane otwarcie za trzy lata. – Decyzja o zakupie zabytkowej Cukrowni była bardzo spontaniczna. Któregoś razu wybrałem się do Żnina, aby zobaczyć i poznać ten XIX-wieczny obiekt. Zachwyciłem się jego historią. Pomyślałem, że nie możemy pozwolić na to, aby tak wyjątkowe miejsce się zniszczyło. W ciągu godziny zdecydowałem, że chcę zrewitalizować ten obiekt, dać mu drugie życie – tłumaczył

Władysław Grochowski w czasie panelu na naszym Forum. Odwagę inwestycyjną pokazują kolejne projekty, tworzone w zabytkowych budynkach, pod czujnym okiem konserwatora zabytków. Grupa Arche w najbliższym czasie planuje przekształcić w obiekty hotelowe Dwór Uphagena w Gdańsku. W obiekcie znajdzie się 241 pokoi oraz apartamentów o powierzchni od 13 do 65 mkw. oraz centrum konferencyjne z ośmioma salami konferencyjnymi. Także Wrocławski klasztor z końca XIX wieku będzie przystosowywany pod kątem usług noclegowych. Zaoferuje 105 pokoi oraz apartamentów o powierzchni od 14 do 39 mkw., przystosowanych do wynajmu krótko – i długoterminowego. Zakończenie tej inwestycji planowane jest na 2019 rok. To jednak nie koniec. W Drohiczynie nad Bugiem firma stworzy Skraj Kultur, czyli luksusowy hotel z częścią apartamentową na wynajem oraz niezależnymi apartamentami. Obiekt ma w jak najmniejszym stopniu ingerować

w naturalny układ terenu, dlatego większość zabudowy została ukryta pod ziemią. Nowy hotel w Pile, zostanie zlokalizowany w Śródmieściu w strefie objętej ochroną konserwatorską średniowiecznych i nowożytnych nawarstwień kulturowych miasta Piły. W obiekcie znajdzie się 166 pokoi i apartamentów o powierzchni od 12 do 43 mkw. oraz centrum konferencyjne z salami o łącznej powierzchni 850 mkw. Swoich pierwszych gości przyjmie w 2018 roku. Spółka prowadzi także drugą inwestycje w Łodzi. Arche Hotel Włókniarzy zostanie zlokalizowany na rogu ulicy Kopernika i Alei Włókniarzy. W obiekcie mieścić się będzie 248 pokoi o pow. od 20 do 55 mkw. oraz centrum konferencyjne o łącznej powierzchni 1 205 mkw. Zostanie otwarty w 2020 roku. Arche wchodzi również z nowymi obiektami do Warszawy. Aktualnie prowadzone są realizacje, w ramach których w okolicy Lotniska Chopina powstaną dwa obiekty w systemie condo. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PULS HOTELI

ORBIS ROZWIJA SIEĆ

i stawia na „zielone”

Dwa hotele otwarte w 2016 roku Mercure Kraków Stare Miasto i ibis Gdańsk Stare Miasto to pierwsze w Polsce „zielone hotele” z certyfikatem BREEAM – o nowych inwestycjach Orbisu rozmawiamy z Dariuszem Gulem, dyrektorem inwestycji rozwojowych w Grupie Hotelowej Orbis.

wa kluczowe projekty inwestycyjne zrealizowane przez Orbis w ubiegłym roku: ibis Gdańsk Stare Miasto to 120 pokoi w standardzie „Sweet Room”, restauracja ibis Kitchen, dwie sale konferencyjne. Budynek zlokalizowany w sąsiedztwie Gdańskiej starówki został zaprojektowany w formie naśladującej odrębne kamienice, na wzór nieistniejącej już poprzedniej zabudowy. Wydzielone kamieniczki ściśle odzwierciedlają historyczny podział działek, posiadają zróżnicowane wykończenie elewacji (klinkier, tynk, płyty włókno-cementowe, szkło i aluminium), dachy na części kamieniczek są płaskie a na innych skośne. Mercure Kraków Stare Miasto, 198 pokoi, 300 mkw. powierzchni konferencyjnych restauracja WineStone, 28 miejsc parkingowych w garażu podziemnym. Pokoje zostały podzielone na standard, privilige, junior oraz executive w stylu nawiązującym do królewskiego Krakowa. Działka znajduje sie w obszarze uznanym za Pomnik Historii Centrum Historycznego Zespołu Miasta Karkowa, przez co budynek został zaprojektowany w zgodzie z restrykcyjnymi wymaganiami konserwatora zabytków. Hotel zaprojektowano tak, aby stał się elementem łączącym i integrującym z istniejącymi obiektami pochodzącymi z różnych okresów.

Jak decyzja o budowie hoteli z eko-certyfikatem wpłynęła na przebieg realizacji od strony technicznej? Począwszy od etapu projektowania stawialiśmy na energooszczędność budynku i jego instalacji. W wiązku z tym w obu budynkach konieczne było uwzględnienie wymogów systemu certyfikacji, między innymi energoszczędne windy i oświetlenie. Postawiliśmy również na wysoką jakość materiałów wykończeniowych przyjaznych dla naszych gości i środowiska naturalnego jak na przykład materiały o niskiej emisji Lotnych Związków Organicznych i szkodliwych formaldehydów. W trakcie budowy przestrzegane były zalecenia eksperta w dziedzinie ekologii w celu ochrony drzew rosnących wokół działki i dodatkowych nasadzeń zieleni. Wdrożono procedury sortowania, ponownego użycia i recyklingu odpadów

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

budowlanych dla pięciu głównych grup odpadów, oraz prowadzono monitorowanie zużycia energii na placu budowy.

Jakie pro-ekologiczne materiały i urządzenia zastosowano w obu hotelach? Warto wymienić energooszczędne windy z odzyskiem energii, oświetlenie LED we wszystkich strefach dostępnych dla gości hotelowych, centrale wentylacyjne z odzyskiem ciepła, stacje ładowania samochodów elektrycznych, czujniki ruchu w korytarzach uruchamiających oświetlenie podstawowe, strefowanie oświetlenia w przestrzeniach ogólnodostępnych dających pełną możliwość dostosowania natężenia oświetlenia do warunków pogodowych i pory dnia. Łazienki wyposażono w urządzenia i przybory sanitarne zużywające znacznie mniej wody np. elektroniczne baterie umywalkowe, specjalne deszczownice w kabinach prysznicowych, wodooszczędne spłuczki w toaletach, oraz perlatory w kranach. Na czym polega certyfikacja BREEAM i jakie przynosi korzyści dla środowiska i oszczędności w eksploatacji. Jaki jest koszt budowy w porównaniu do standardowych rozwiązań (amortyzacja). BREEAM (Building Research Establishment Environmental Assessment Method) to opracowana przez organizację BRE Global z siedzibą w Londynie europejska metoda certyfikacji budynków, która uwzględnia aspekty ekologiczne projektu. Jest wiodącą i najbardziej powszechnie stosowaną metodą oceny. Ustala nowe standardy w zakresie najlepszych praktyk w zrównoważonym projektowaniu. Jest także inspiracją do poszukiwania innowacyjnych rozwiązań, które minimalizują negatywny wpływ na środowisko, które pomagają zmniejszyć koszty funkcjonowania budynku i poprawić warunki pracy jego użytkowników. BREEAM wykorzystuje przejrzysty i prosty system punktacji, ma pozytywny wpływ na projektowanie, budowę i zarządzanie budynkami. W procesie certyfikacji, budynki są oceniane w dziewięciu kategoriach: zarządzanie, zdrowie, energia, transport, woda, materiały, odpady, zagospodarowanie przestrzeni i ekologia oraz zanieczyszczenie. Dziesiątą kategorią są innowacje. Dodatkowe

punkty przyznawane są za podwyższenie standardów w dziewięciu kategoriach głównych. Korzyści to głównie niskie koszty ogrzewania i chłodzenia budynku – czyli mniejsze zużycie energii elektrycznej, ciepłej i zimnej wody. Możliwość monitorowania i zbierania danych na temat zużycia energii elektrycznej i wody w podziale na strefy obiektu pozwala na szybkie reagowanie na ewentualne awarie i „nienormowy” przepływ wody, czy też zużycie energii. Koszt budowy certyfikowanego obiektu w porównaniu do standardowej budowy wynosi ok. 1 proc. budżetu budowy. W naszym przypadku koszt nie jest znaczący ze względu na wysokie „własne” wymagania jakościowe i ekologiczne przyjęte w Orbis i AccorHotels.

Jakie są plany inwestycyjne Orbisu na rok 2017 i następne lata – czy nowe hotele będą również „zielone”? W planach mamy budowę kolejnych hoteli w Polsce i na Litwie, zgodnie z wcześniejszymi deklaracjami, będą „eko” – przyjazne ludziom i środowisku. Nie mamy jeszcze wszystkich pozwoleń, czekamy na dopełnienie formalności – wtedy będziemy mogli powiedzieć więcej o nowych projektach. Pracujemy także nad innowacjami dotyczącymi wytwarzania energii elektrycznej dla naszych nowobudowanych hoteli i innowacyjnymi technologiami budowy hoteli, w oparciu o materiały naturalne.

R E K L A M A

Dziękuję za rozmowę.

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PULS HOTELI

EUROPEJSKI znamy szczegóły wyczekiwanej inwestycji Na otwarcie warszawskiego Hotelu Europejskiego czekają nie tylko mieszkańcy stolicy oraz turyści, ale i cała branża hotelarska. Nam udało się spotkać z członkami zarządu spółki H.E.S.A. będącej właścicielem Europejskiego i porozmawiać o tym czym zachwyci ten wyjątkowy pięciogwiazdkowiec oraz kiedy przyjmie pierwszych gości. Rozmawiała Karolina Stępniak O rewitalizacji hotelu Europejskiego po raz pierwszy usłyszeliśmy w 2005 roku. Od tego czasu ta inwestycja trwa. Na jakim aktualnie jest etapie? Andrzej Mauberg, członek zarządu H.E.S.A.: Potomkowie rodzin Przeździeckich i Czetwertyńskich już w 1991 roku zaczęli starania o odzyskanie budynku hotelu, utraconego po II wojnie światowej. Po licznych rozprawach sądowych – w kwietniu 2005 roku, rodzinna firma odzyskała prawa do nieruchomości. Wtedy też rozpoczęły się przegotowania do inwestycji tzn. tworzenie projektów architektonicznych oraz proces ich zatwierdzania przez miasto oraz Stołecznego Konserwatora Zabytków. Etap ten trwał sześć lat. W 2012 roku, część właścicieli zdecydowała się na sprzedaż swoich udziałów szwajcarskiej firmie Takami. W 2013 roku pozostali spadkobiercy przedwojennych właścicieli wraz z nowymi udziałowcami oraz instytucją finansującą rozpoczęli gruntowną przebudowę. Renowacja zabytkowego i tak wyjątkowego pod względem architektonicznym budynku wiąże się nie tylko z ogromnym

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

nakładem finansowym, ale także z koniecznością podejmowania wielu trudnych decyzji. Dużo łatwiej i efektywniej finansowo byłoby postawić budynek od zera, oczywiście nie moglibyśmy tego zrobić ale także jako spadkobiercy rodzin, które budowały ten wspaniały obiekt – nigdy byśmy na to nie pozwolili. Najważniejsze dla nas było utrzymanie historycznego kształtu budynku przy jednoczesnym zastosowaniu nowoczesnych technologii. Obecnie, oprócz wspaniałej fasady Henryka Marconiego z XIX wieku obiekt będzie m.in. posiadał czteropoziomowy parking podziemny. Dwumetrowa nadbudowa nad balustradą Bohdana Pniewskiego z lat 50-tych pozwoliła natomiast stworzyć dwa piętra nowoczesnych powierzchni biurowych na miarę XXI wieku – w standardzie A+ z widokiem na najpiękniejszą część Warszawy. Generalnym projektantem jest francuska pracownia architektoniczna SUD Architectes, natomiast wnętrza zaprojektowały dwie polskie firmy – WWAA z Panem Borisem Kudlička oraz APA Wojciechowski. Projekt architektoniczny zarówno

PULS HOTELI

zewnętrzny jak i wnętrz jest pod ścisłym nadzorem Konserwatora Zabytków.

Kiedy nastąpi zakończenie inwestycji i otwarcie hotelu? AM: Oficjalne zakończenie inwestycji planowane jest na przełomie 2017 i 2018 roku. Są to ambitne założenia, ale patrząc na obecne tempo prac oraz zaangażowanie całego zespołu – wierzymy, że nam się uda.

W Europejskim mieścić się będzie nie tylko hotel, ale także część biurowa oraz handlowa. Czy w tym terminie budynek będzie oddany w całości? AM: Europejski będzie składał się z trzech części – hotelowej o standardzie pięć gwiazdek plus, eleganckiej powierzchni biurowej A+ oraz prestiżowej części handlowej z najbardziej cenionymi na świecie markami, na parterze. Budynek zostanie oddany w dwóch etapach: pierwsze oddane zostaną powierzchnie biurowe. Największa i zarazem najbardziej oczekiwana część – przestrzeń hotelowa i handlowa w drugiej kolejności. Liczymy, że już podczas balu sylwestrowego 2017 będziemy mogli świętować działalność całego Europejskiego.

Jak będzie wyglądała oferta hotelu? Julien Barbotin-Larrieu, członek zarządu H.E.S.A.: Hotel Europejski, prowadzony przez prestiżową markę Raffles Hotels & Resorts, odda do dyspozycji gości 103 pokoje i apartamenty, spa z basenem, sale konferencyjne, eleganckie restauracje i lounge bar. Pokoje hotelowe zostaną rozmieszczone na trzech piętrach, z czego 40 procent stanowić będą apartamenty a resztę natomiast pokoje typu standard. Najmniejsza powierzchnia pokoju typu standard będzie wynosić 48 mkw. Hotel przez lata był domem dla wybitnych polskich artystów, tworzyli tu m.in. Józef Chełmoński, Stanisław Witkiewicz, Adam Chmielowski – późniejszy brat Albert. Wystrój wnętrz hotelu będzie wyraźnie nawiązywał do polskiej kultury, a także bogatej historii budynku i samej Warszawy. W całym Europejskim, m.in. w pokojach czy lobby rozmieszczonych zostanie 500 dzieł nowoczesnej sztuki XX i XXI wieku autorstwa polskich artystów. Będzie to jedna z największych prywatnych kolekcji sztuki współczesnej w Polsce dostępna publicznie. Na parterze powstaną trzy eleganckie i nowoczesne sale konferencyjne. Dzięki ruchomym ścianom będzie można je dowolnie łączyć i dzielić. Jako, że Europejski słynął z wystawnych, eleganckich bali dla polskiej elity i gwiazd światowego pokroju, nie mogło zabraknąć także przepięknej sali balowej. W obecnej formie będzie mogła ugościć przy stołach 250 osób. Ponadto, w Europejskim powstaną dwie restauracje – jedna hotelowa z kuchnią międzynarodową, druga serwująca polskie dania w nowoczesnym, lekkim wydaniu. Obie dostępne zarówno dla gości hotelu jak i osób z zewnątrz. Na poziomie – 1, na 700 mkw., powstaje zaplecze spa & wellness z gabinetami zabiegowymi oraz kameralnym basenem, gdzie będzie można zaznać odrobiny relaksu. Do dyspozycji wszystkich gości będzie także lounge bar oferujący autorskie, charakterystyczne dla sieci Raffles menu, oraz elegancki cygar club. AM: Chcielibyśmy przywrócić Europejskiemu jego dawny blask i sprawić, aby powrócił na mapy najlepszych Hoteli nie

tylko w Warszawie, ale i w całej Europie. Zależy nam na połączeniu tradycji, bogatej historii i wyrafinowanej elegancji ze sztuką projektowania XXI wieku. Pragniemy stworzyć w Europejskim wyjątkową, niepowtarzalną atmosferę i zaoferować serwis na najwyższym poziomie. Stąd też współpraca z marką Raffles, operatorem najbardziej ekskluzywnych hoteli rozmieszczonych na całym świecie. J B-L: Hotel Europejski będzie pierwszym w Polsce „palace hotel”. Nawiązanie do polskiej kultury będzie przejawiać się w każdej z przestrzeni budynku. Dbamy o wykorzystanie lokalnych materiałów, polskiego wzornictwa, stawiamy na promocję polskiej sztuki. Personel będzie ubrany w uniformy zaprojektowane przez krajowych projektantów. Pragniemy, aby Europejski stał się „ambasadorem” Polski.

Dlaczego padło na markę Raffles? J B-L: Myślę, że trochę było tak, że znaleźliśmy się nawzajem. Marka Raffles Hotels & Resorts jest operatorem wyjątkowych, bardzo luksusowych obiektów, oferujących swoim gościom nie tylko usługi na najwyższym poziomie, ale i bogate, piękne wspomnienia. Naszym marzeniem jest, aby właśnie takie miejsce stworzyć. Rozważaliśmy rożnych znanych światowych operatorów, jednak to właśnie Raffles w pełni pasował do naszej wizji Europejskiego.

Kiedy rozpocznie się rekrutacja? J B-L: Już za około cztery miesiące planujemy rozpocząć pierwsze procesy rekrutacyjne. Na początku wybierzemy top management, a następnie powoli będziemy kompletować resztę zespołu. Planujemy zatrudnić 200 osób. AM: Już dziś otrzymujemy wiele życiorysów i zapytań związanych z pracą w Hotelu Europejskim Raffles. Myślę, że magia tego miejsca przyciągnie wyjątkowych ludzi, którzy mają duże doświadczenie i będą mogli wykorzystać je w zarządzaniu naszym hotelem. To dla nas ważne, aby Europejski reprezentowali doświadczeni, pełni pasji i szacunku do historii i gości ludzie.

Czyli stawiacie na polski zespół? AM: Zależy nam na tym, aby zespół składał się z Polaków, którym nie są obce zagraniczne standardy, posiadający doświadczenie w pracy w prestiżowych miejscach. Najwyższa jakość usług jest wizytówką Raffles, i nie inaczej będzie w przypadku Europejskiego.

Na jakich gości będzie nastawiony hotel? AM: Oferta Raffles Hotelu Europejskiego będzie skierowana nie tylko do klientów z zagranicy, ale także do naszych rodaków, którzy szukają wyjątkowego i eleganckiego miejsca w stolicy. Miejsca o najwyższych standardach obsługi, w najpiękniejszej możliwej warszawskiej lokalizacji – miejsca z którym będą mogli się identyfikować. J B-L: Jednak Europejski to nie tylko goście hotelowi, bardzo zależy nam, aby przywrócić temu wspaniałemu budynkowi jego funkcję spotkań Warszawiaków. Kolekcja sztuki, restauracje czy eleganckie butiki będą otwarte dla wszystkich, którzy będą chcieli nas odwiedzić.

Serdecznie dziękuję. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

PULS HOTELI

Hotel Remes Sport & Spa

NOWA PRZESTRZEŃ, Znajdujący się w Opalenicy czterogwiazdkowy Remes wzbogacił swoją ofertę. Do dyspozycji gości oddał nowe skrzydło oraz minimalistyczne domki.

nowo wybudowanym obiekcie, o przestrzennej kubikowej formie znajduje się 40 pokoi. W budynku zastosowano awangardową elewację ze stali Cor-ten, której naturalna rdzawość doskonale komponuje się z pobliską zielenią. Na terenie Remesa powstało także 10 luksusowych domków z tarasami, w skandynawskim stylu. Urzekają minimalizmem i wykorzystaniem naturalnych surowców. Komfortowe domki położone są w bezpośrednim sąsiedztwie hotelu i natury. Hotel Remes Sport & Spa, położony w sercu Wielkopolski, jest jednym z najbardziej intrygujących obiektów w Polsce. Stanowi niespotykaną oraz niezwykle udaną syntezę zmysłowej elegancji, nowoczesności i inspiracji płynącej z natury. Obecnie oferuje 94 pokoje,

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

cztery apartamenty oraz 10 skandynawskich domków. Poza tym nowoczesne centrum konferencyjne, dwie restauracje, dwupoziomowy klub, relaksujące spa & wellness, basen, sauny, siłownię, a na zewnątrz m.in. pole golfowe, boiska sportowe, korty tenisowe i park linowy.

PULS HOTELI

WIĘKSZE MOŻLIWOŚCI R E K L A M A

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

kazimierskiej gościnności

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Fot. Karolina Jóźwiak

Ambasadorka

POSTAĆ NUMERU

Jest kobietą niezwykłą, otwartą, pełną ciepła i serdeczności, dlatego ten wywiad nie mógł być zwyczajny. Z Joanną Olejnik, współwłaścicielką Hotelu Wenus, spotkałam się pewnego, marcowego popołudnia tuż po przyjeździe do Kazimierza Dolnego. Przy wspólnym stole, domowej nalewce, przysmakach, w towarzystwie męża Romana i syna Michała, zupełnie zapomnieliśmy o upływającym czasie. O swoim życiu – nie tylko zawodowym, początkach w gastronomii, realizacji marzeń, szczęściu do napotykanych ludzi, a także rozmaitych splotach wydarzeń, które doprowadziły ją do Kazimierza, własnej restauracji, a później hotelu, opowiedziała mi pokrótce w … dwunastogodzinnej rozmowie. Rozmawiała Karolina Stępniak Hotel Wenus powstał w 2000 roku. Jak wyglądała Pani droga do hotelarstwa? Z wykształcenia jestem programistką maszyn cyfrowych. Gdy skończyłam ten kierunek, okazało się, że nieco wyprzedziłam czasy. Wówczas technologia dopiero wkraczała na rynek, dlatego też nie było pracy w moim fachu. Na początku lat 80-tych rozpoczęłam pracę w PSS Społem (Puławska Spółdzielnia Spożywców), w dziale finansów i płac. Liczyliśmy wówczas na liczydłach, później pierwszych kalkulatorach, co w świetle mojego wykształcenia było dla mnie dość komiczne. Po jakimś czasie pracodawca zauważył, że się męczę i, że to nie dla mnie. Pamiętam jak wtedy pani prezes powiedziała, że powinnam mieć swój biznes, ale jeszcze nie teraz, jeszcze jestem za młoda. Zaproponowała mi pracę w sklepie tekstylnym na zasadach prowizji. Zdecydowałam się. Po trzech miesiącach okazało się, że zarabiam trzy razy więcej niż ona… więc zmniejszono mi procent, ale i tak nadal bardzo dobrze mi szło. Po kilku latach, otrzymałam propozycję prowadzenia sklepu firmowego Lubelskich Zakładów Drobiarskich. Warunki były bardzo korzystne, więc ją przyjęłam. W krótkim czasie zaproponowałam współpracę mężowi. I tak razem pracowaliśmy rok. Kiedy właściciel lokalu zdecydował, że nie będzie już wynajmował naszym pracodawcom powierzchni, otrzymaliśmy propozycję kontynuacji pracy w Zakładzie Jajczarsko-Drobiarskim w Puławach, ale na innych stanowiskach. Zrezygnowaliśmy z niej. Wówczas postanowiłam realizować swoje podróżnicze marzenia. Akurat otwierali ruch wizowy z Włochami, więc powiedziałam do męża: „Raz kozie śmierć, jedziemy do Rzymu zobaczyć Papieża”. To była jedna z najciekawszych podróży. Całkiem przypadkowo, szukając noclegu, spotkaliśmy polskiego księdza, który – nie wiadomo tak naprawdę dlaczego – otworzył nam drzwi do wszystkiego. Zapewnił nocleg tuż przy Watykanie. Umożliwił zwiedzanie, oglądanie i podziwianie Rzymu. Dzięki niemu wzięliśmy także udział w prywatnej audiencji u Ojca Świętego. Po tej wyprawie zostało nam kilka klatek w aparacie… Po powrocie do Polski zabraliśmy dzieci na wycieczkę do Kazimierza. Jak typowi turyści robiliśmy zdjęcia, spacerowaliśmy bulwarem, potem poszliśmy w stronę Rynku, aż tu nagle zobaczyłam biały budynek i … natychmiast zakochałam się w nim. Powiedziałam wtedy do męża: „Jest cudowny.

Chciałabym go mieć”. Za jakiś czas, podczas rozmowy z koleżanką, która została zastępcą burmistrza w Kazimierzu, wspominałam o tym obiekcie. Powiedziałam jak bardzo mnie zachwycił i – powtarzając się – jak wspaniale byłoby go mieć. A ona na to: „Chcesz? To możesz!”. Okazało się, że obiekt został wybudowany w 1921 r. wg projektu Jana Koszczyca – Witkiewicza. Niegdyś był tu Zakład Kąpielowo-Dezynsekcyjny wzniesiony przez Naczelny Nadzwyczajny Komisariat ds. walki z epidemiami i pralnia. Później miał w nim powstać ośrodek Ministerstwa Sportu i Turystyki. Po zmianach politycznych, obiekt został przekazany miastu, które nie wiedząc co z nim zrobić, ogłosiło przetarg. Wraz z siostrą wzięłyśmy w nim udział, no i wygrałyśmy. Wtedy na dobre zaczęła się nasza przygoda z Kazimierzem.

Co powstało w tym pięknym budynku? W obiekcie postanowiłyśmy stworzyć restaurację z hotelem. Nazwałyśmy ją Hotel Restauracja „Łaźnia”. Obie z siostrą nie miałyśmy zielonego pojęcia o tym biznesie, jednak w moim życiu często bywa tak, że spotykam bardzo pomocnych ludzi. Tak było i wtedy. Dzięki wcześniejszej pracy w PSS dowiedziałam się o likwidacji kilku restauracji. Z jednej z nich zatrudniłyśmy szefową kuchni, która miała swój zespół. Za jej namową i rekomendacją przyjęłyśmy pozostałych pracowników: kucharzy, pomoc kuchenną, kelnerów. Szefowa stworzyła pierwszą kartę, zaproponowała dania, o których wcześniej nie miałam pojęcia. Wszystkiego uczyłam się od niej. Ponieważ w mieście brakowało restauracji, „Łaźnia” bardzo szybko stała się hitem nie tylko na kazimierskim rynku gastronomicznym. Bywały dni kiedy musiałyśmy przymykać na chwilę drzwi, ponieważ nie byłyśmy w stanie obsłużyć wszystkich chętnych gości. Z ogromnym sukcesem prowadziłyśmy „Łaźnię”, która była miejscem spotkań, przestrzenią interdyscyplinarną. Oczywiście – jak to zawsze bywa – nasze powodzenie nie wszystkim się podobało. Powstawały legendy na temat źródła naszych pieniędzy, kontaktów itd. Było to bardzo przykre, ale wydaje mi się, że wynikało przede wszystkim z niewytłumaczalnej zazdrości oraz zapewne faktu, że byłyśmy przyjezdne. Cieszę się, że po zakończeniu naszej działalności w „Łaźni” obiekt stał się własnością Stowarzyszenia Filmowców Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

Fot. Karolina Jóźwiak

Od lewej: Michał Olejnik, Joanna Olejnik, Roman Olejnik, właściciele Hotelu Wenus, Kazimierz Dolny

Polskich, w którym obecnie jest Dom Pracy Twórczej. Kontynuowane są dobre tradycje, z których słynęła nasza restauracja.

O gastronomii wiedziałyście Panie początkowo niewiele. Skąd zatem później czerpałyście wiedzę? Zostałyśmy członkiniami Polskiego Zrzeszenia Hoteli, dlatego też miałyśmy możliwość uczestniczyć w przeróżnych szkoleniach hotelarsko-gastronomicznych. Ponieważ z naszą wiedzą w tym zakresie rzeczywiście było słabo, czerpałyśmy jak najwięcej, jeżdżąc na wszystkie. Tam spotykałyśmy się z przedstawicielami dużych sieci, tj. Orbis czy Gromada. Po szkoleniach, w rozmowach kuluarowych, poznawałyśmy ściśle strzeżone tajemnice: ile płacą, jak ustalają ceny itd. To było bardzo cenne źródło.

Czy właśnie podczas tych spotkań kształtowała się wizja własnego hotelu? Nie bezpośrednio, chociaż na pewno miały swój udział. W połowie lat 90-tych kupiliśmy wraz z mężem działkę (1,2 tys. mkw.), na której aktualnie stoi Hotel Wenus. Wymarzyłam sobie, że w tym miejscu powstanie letnia kawiarnia – kilka stolików, ciasteczka, kawa itd. O moich planach dowiedział się Pan Krzysztof Milski, sekretarz generalny Polskiego Zrzeszenia Hoteli i doradził, żeby postawić w tym miejscu hotel.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Odpowiedziałam, że nie mam pieniędzy na taką inwestycję. Poprosiłam o radę swoją przyjaciółkę mecenas, która jak najbardziej poparła Pana Krzysztofa i przekonała nas, żeby o tym realnie pomyśleć. Marzyliśmy, aby bryła budynku była wzorowana na budynku naszej Łaźni projektu J. Koszczyca – Witkiewicza. Zleciliśmy prace projektowe grupie architektów spoza środowiska „architektów kazimierskich”. Wiedzieliśmy, że chcemy stworzyć rodzinny hotel zaprojektowany zgodnie z wymogami ustawy kategoryzacyjnej, warunkami zagospodarowania przestrzennego w parku krajobrazowym i jednocześnie w centrum Kazimierza Dolnego. Projekt wykonał dla nas Pan Zenon Błądek, twórca kategoryzacji, który wraz z zespołem prowadził Biuro Architektoniczne Palladium w Poznaniu. Stworzyli budynek nawiązujący swoją architekturą do tradycyjnego, staropolskiego dworu. Wszystko zmierzało we właściwym kierunku, jednak projekt nie spodobał się. Problem tkwił w tym, że rozpoczęliśmy współpracę z poznańskim biurem, a nie miejscowym.

Jednak ta sytuacja nie stanęła Wam na drodze do realizacji marzeń… Oj, nie! Wiedzieliśmy, że przed nami, jeszcze długa droga w urzędach i wiele potrzebnych dokumentów, a z tym mogło być różnie… Byliśmy jednak zdeterminowani. Ostatecznie

POSTAĆ NUMERU

nasz projekt został poprawiony i otrzymaliśmy pozwolenie na budowę. Zanim jednak zaczęliśmy budowę podpiwniczonego hotelu (taki był projekt), architekci zalecili nam wykonanie odwiertów geologicznych. Badania wykazały, że pięć metrów pod naszą działką płynie Wisła. Rozpoczęliśmy jednak prace budowlane. Był rok 1997. Jak się Pani domyśla, podobnie jak inne regiony, nas również dotknęła powódź. Zalało nam cały plac budowy. Wtedy zdecydowaliśmy się na realizację

Każdemu hotelarzowi zarówno początkującemu, jak i doświadczonemu polecam kontakty z innymi hotelarzami. To niewyczerpane źródło informacji, doświadczeń i często zawodowych przyjaźni.

„

obiektu bez piwnic. Taki krok chronił nas przed ciągłym zalewaniem, jednak spowodował utratę 300 mkw. powierzchni, na których wstępnie planowaliśmy restaurację i część konferencyjną. Musieliśmy przeprojektować obiekt. Budowę skończyliśmy w 2000 roku i rozpoczęliśmy działalność. Wtedy na rynku kazimierskim pojawiło się kilka nowych obiektów noclegowych. Ich właścicielami byli ludzie, niezwiązani z branżą. Nie mieli pojęcia o hotelarstwie. Wykształconego personelu też nie było.

Zatrzymajmy się przy tej kwestii. Personel – aktualnie główny problem większości hotelarzy. Dla Was również… Nawet przy tak niedużym obiekcie jak Hotel Wenus mamy poważne kłopoty z personelem. Pozyskanie i utrzymanie pracowników to dla nas w obecnej chwili największe wyzwanie. Jakiś czas temu rozpoczęliśmy współpracę ze szkołą oraz urzędem pracy. Myśleliśmy, że uda nam się przyciągnąć pracowników, oferując bardzo dobre wynagrodzenie, elastyczne warunki pracy, miłą atmosferę. Jednak muszę przyznać, że bywam czasem po prostu wręcz zażenowana poziomem

aplikacji i rozmów. Aby nie być gołosłowną: zgłosił się do nas ostatnio kandydat na stanowisko recepcjonisty, który w CV napisał, że interesuje się internetem. Jako programistka, zaciekawiłam się tym i zapytałam podczas spotkania: „Co ma Pan na myśli wpisując w zainteresowaniach internet? Gra Pan?” A on na to: „Nie! Po prostu lubię przeglądać portale plotkarskie”. Niedawno zatrudniłam panią, która pewnego dnia, bez zapowiedzi, postanowiła nie przyjść, informując mnie tylko przez sms, że „ma złe samopoczucie” i jest na zwolnieniu. Oczywiście dokumentu od lekarza ani tej Pani nigdy więcej nie zobaczyliśmy. Przez dwa lata pracowałam w nowopowstałym policealnym studium hotelarskim w Kazimierzu Dolnym. Większość słuchaczy zapisała się do niego tylko i wyłącznie ze względu na nacisk ze strony rodziców, którzy wierzyli, że ich dzieci podejmą pracę w hotelach. Niewielu z absolwentów pracuje w wyuczonym zawodzie. Moim marzeniem jest docenienie i nagrodzenie doświadczonych hotelarzy. Takich, dla których ta praca nie jest tylko zajęciem, a największą pasją i sposobem na życie. Być może ktoś zorganizuje taki konkurs i w ten sposób przyczyni się do popularyzacji i zainteresowania młodzieży tym zawodem.

Jak zatem radzicie sobie na co dzień? Sami się Państwo wszystkim zajmują? Staramy się, aby wszyscy czuli się u nas bardzo dobrze, a praca sprawiała przyjemność. W gronie pracowników mamy panią Anetę, która jest z nami od samego początku, czyli od 17 lat. Większość byłych pracowników, pozostaje z nami w dobrym kontakcie, odwiedzając nas i chwaląc się np. swoimi pociechami. Mój mąż, syn Michał i ja – angażujemy się w codzienną obsługę gości, tworzenie domowej atmosfery oraz nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem hotelu. Mąż zajmuje się wszelakiego rodzaju pracami technicznymi i zaopatrzeniem. Ja pomagam mężowi w rekrutacji pracowników, kontaktach z dostawcami. Michał na co dzień pracuje przy produkcjach filmowych i telewizyjnych. Dba o wizerunek hotelu na stronie internetowej, w social mediach i portalach rezerwacyjnych, kreuje nowe oferty i produkty oraz reprezentuje firmę. Z kolei nasz syn Jacek prowadzi swoją działalność gospodarczą. To dzięki jego rodzinie na nowo spojrzałam na potrzeby rodzin z dziećmi przebywających w hotelu.

Samodzielnie prowadząc hotel musicie być na bieżąco z trendami i nowościami. Skąd aktualnie czerpiecie wiedzę? Nieustannie szkolę się. Czytam prasę i artykuły w internecie. Wraz z mężem jesteśmy członkami i założycielami Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego gdzie wspólnie z innymi hotelarzami wymieniamy się wiedzą i doświadczeniami. Chętnie biorę udział w różnego rodzaju branżowych konferencjach, targach i forach. Wydarzenia te są dla mnie zachętą do tworzenia nowych projektów. Dzięki udziałowi w Forum Profit Hotel 2015, podczas którego byliśmy wyróżnieni nagrodą Profit Hotel Awards powstała koncepcja otwarcia kawiarni Wenus Café. Zdobyte tam nowe kontakty pozwoliły w błyskawicznym tempie na realizację mojego pomysłu. Już dziś Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

Fot. Karolina Jóźwiak

Joanna Olejnik z redaktor Karoliną Stępniak

wiem, że była to bardzo dobra decyzja i udało się zrealizować pierwotne marzenie o kawiarni w ogrodzie.

Jakie działania promocyjne/marketingowe przy takim hotelu jak Wenus sprawdzają się najlepiej? Jakie zupełnie nie wyszły? Najlepszą formą reklamy w naszym hotelu jest poczta pantoflowa. Nasi goście sami przekazują sobie informacje o hotelu i jego usługach. Żyjemy w czasie potęgi internetu. Mamy swoją stronę internetową www.hotelwenus.pl, posiadamy drukowane materiały promocyjne, jesteśmy obecni na Facebooku – jednak nie wykupujemy tam reklam. Podobnie jak powierzchni reklamowych w kolorowych magazynach – w naszym wypadku zupełnie się ta forma nie sprawdziła.

W Kazimierzu byliście Państwo tzw. przyjezdnymi. Jak w tym urokliwym miejscu prowadzi się hotelowy biznes? W Kazimierzu rzeczywiście od zawsze były dwa światy, czyli my-tubylcy i wy-przyjezdni. Rodowici mieszkańcy podchodzą do nas z dystansem, może dlatego, że ok. 90 proc. działalności prowadzonych jest przez osoby spoza Kazimierza. Wygląda to jak w książce Marii Kuncewiczowej i filmie w reż. Andrzeja Barańskiego pt. „Dwa księżyce”, kiedy artyści i letnicy przyjeżdżają do Kazimierza. Spotykają się z miejscowymi, chłopami, kupcami. Rodzą się konflikty, niechęci, choć także próby porozumienia. Poza tym Kazimierz Dolny jest bardzo trudnym rynkiem, sezonowym, kapryśnym. Nie bez powodu

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

nie ma u nas żadnej sieci hotelowej. Turyści wobec miasta mają olbrzymie oczekiwania, dlatego też Ci którzy tu przyjeżdżają, albo zakochują się w nim albo są rozczarowani.

Angażuje się Pani w organizację festiwalu filmowego, a także promocję i reklamę miasta… Moja przygoda z festiwalem filmowym w Kazimierzu Dolnym rozpoczęła się w roku 1995. Od jego pierwszej edycji aż do 2006 r. w moich hotelach mieściła się recepcja festiwalowa, gdzie byłam odpowiedzialna za organizację noclegów dla ekipy technicznej, filmowców i zaproszonych gości w różnych obiektach w Kazimierzu. Pamiętam jak poza swoimi recepcyjnymi obowiązkami organizowałam np. wywiad w sadzie, skrzynki i inne elementy scenografii, aby Pani Grażyna Torbicka mogła prowadzić swoją pierwszą rozmowę i relację z festiwalu dla TVP. Na przestrzeni lat tych realizacji i przygód było o wiele więcej! Producenci festiwalu uznając Wenus za najgościnniejszy hotel w mieście kwaterowali najważniejszych dla nich gości – sponsorów, aktorów, reżyserów, muzyków. Zauroczeni atmosferą hotelu goście później często do nas wracali. Bardzo zależy mi, aby potencjał Kazimierza był wykorzystywany, aby miasto miało jak najszerszą promocję. Dlatego też, gdy ku temu nadarza się okazja, pomagam producentom w rozmowach z urzędem. Staram się przekonywać władze

POSTAĆ NUMERU

miasta, że dla Kazimierza Dolnego każdy profesjonalny medialny projekt to duża promocja. W ostatnim czasie Kazimierz „grał” w reklamach m.in. Almette, Vodafone oraz w filmach np.: „Braciszek”, „Różyczka”, „Serce, serduszko”, „Wołyń”; serialach: „Na dobre i na złe”, „M jak miłość” i realizowanym obecnie nowym serialu pod roboczym tytułem „Recepta na miłość”. Podczas jednej z rozmów, na której byłam wspólnie z producentami, Pan burmistrz Andrzej Pisula powiedział, że „bez wsparcia ambasadorki Kazimierza” wskazując na mnie „nic by z tego ich filmu nie było”. Dla takich chwil warto to wszystko robić.

Co by Pani poradziła początkującym lub mniej doświadczonym hotelarzom? Każdemu hotelarzowi zarówno początkującemu, jak i doświadczonemu polecam kontakty z innymi hotelarzami. To niewyczerpane źródło informacji, doświadczeń i często zawodowych przyjaźni. Spotkania takie najczęściej mają miejsce na branżowych forach, konferencjach czy targach. Poza tym zawsze warto słuchać i rozmawiać z gośćmi! Są najlepszymi doradcami.

Czego mogę Państwu na koniec życzyć? Zdrowia i życzliwych ludzi wokół nas.

MAGIEL ŚWIATA HOTELI U partnerów najbardziej cenię sobie… otwartość.

Mój ulubiony obiekt to… GRAND HOTELE na całym świecie.

W hotelu najważniejsze są dla mnie… czystość i pierwsze wrażenie.

Najbardziej w swojej pracy lubię… ludzi.

Pani Joanno, bardzo dziękuję za niezwykłe spotkanie, ciepłe przyjęcie, gościnę i rozmowę, którą zapamiętam na długo.

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

ProfitHotel XI FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO 2016

otel Proﬁt H

Awards

2016

Podsumowanie

XI Forum Rynku Hotelarskiego

Profit Hotel 2016

Fot. Wojciech Bedyński

Rekordowa liczba uczestników, gorące dyskusje panelowe w gronie najwybitniejszych praktyków i ekspertów, wymiana doświadczeń, wystawa z aktualną ofertą dostawców, indywidulane spotkania z blisko 60 „kupcami” oraz wręczenie nagród Profit Hotel Awards 2016 – to wszystko odbyło się 8 grudnia w The Westin Warsaw podczas jedenastej edycji najważniejszego w Polsce spotkania hotelarzy – Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel 2016.

Tegoroczna edycja, XII Forum Profit Hotel 2017 odbędzie się 12 grudnia w Sheraton Warsaw Hotel | www.profithotel.pl Sponsorzy główni

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Sponsorzy

Współpraca

otel Proﬁt H

Awards

2016

najwyższych szczeblach decyzyjnych, w gronie przyjaciół i partnerów biznesowych. To również wspaniała platforma do wymiany doświadczeń, własnych sposobów na sukces i niezliczonych, indywidualnych, praktycznych porad. Ubiegłoroczna konferencja zawierała cztery bloki tematyczne.

Business Speed Dating, organizowane podczas Forum Profit Hotel 2016, dały nam możliwość spotkania się w ciągu jednego dnia z prawie 60 „kupcami”. Są to rozmowy krótkie, ale na tyle wartościowe, że jesteśmy w stanie zaprezentować swoją ofertę i przekonać do niej potencjalnych partnerów. Marzena Łagowska, Projekt Manager Amernet To jedyna w roku okazja do indywidualnych spotkań na

Podczas pierwszego zostały zaprezentowane wyniki badań STR

dotyczące osiągnięć hoteli w Polsce oraz Europie Środkowo-Wschod-

XI FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO 2016

oraz gości, którzy oczekują m.in. personalizacji usług oraz zmniejszania

Ciekawością Forum Profit Hotel jest bardzo różny światopogląd i podejście do biznesu hotelarskiego, co nadaje bardzo interesujący koloryt dyskusjom. Sylwia Gadomska, dyrektor regionalna dyrektor Hotel Mercure Gdańsk Stare Miasto niej. Jak pokazały, ubiegły rok był rekordowy dla naszej branży. Podaż wzrosła o 2,2 proc., natomiast popyt aż o 6 proc. Także RevPar był na plusie – skoczył o 12,7 proc. W panelu dyskutowano o tym jak kształtuje się polski sektor hotelarski na tle innych segmentów komercyjnych; regionach, które zyskują na znaczeniu; przystosowaniu oferty pod kątem rozwoju nowoczesnych technologii

dystansu podczas ich obsługi (stąd np. wychodzenie recepcjonistów zza lady). Janusz Mitulski z Marriott International zapowiedział wprowadzenie do Polski kolejnych marek, po przejęciu Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Będą to Aloft Hotels oraz Tribute Hotels. Potwierdził również, że dla Moxy aktualnie prowadzone są w Polsce prace nad czterema już projektami.

Fot. Wojciech Bedyński

ak co roku, na organizowanym przez nas Forum, spotkali się profesjonaliści decydujący o kierunkach rozwoju branży hotelarskiej w Polsce. Nie zabrakło najwybitniejszych ekspertów i praktyków rynku, dostawców produktów i usług oraz przede wszystkim polskich hotelarzy.

ProfitHotel

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

ProfitHotel

Awards

2016

Fot. Wojciech Bedyński

XI FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO 2016

otel Proﬁt H

Podczas drugiego bloku, „Jak zacząć, aby szybko nie skończyć – planowanie biznesu”, odbyła się burzliwa dyskusja dotycząca rynku doradców, tego jak z nimi współpracować, w jaki sposób sprawdzać ich referencje i … komu ufać? Ujawniono sekrety dotyczące błędów popełnionych „na własnej skórze”, na wstępnym etapie inwestycji. Kto i ile przeszacował, w co nie inwestować, aby nie pakować się w zbędne wydatki, a co się natomiast opłaca i jest

W trzeciej części – po bardzo merytorycznym i praktycznym wystąpieniu Marty Kustosz z Meghil – omówiono temat zarządzania, marketingu, personelu i zaopatrzenia. Tradycyjnie dyskusje zdominował temat profesjonalnej obsługi, skutecznej rekrutacji, sprawdzonych systemów motywacyjnych, minimalizacji ryzyka przy zatrudnianiu, a także najnowocześniejszych działań i chwytów marketingowych. W panelu mówiono także o zatrud-

W formule Business Speed Dating bardzo doceniam to, że spotkania są bardzo krótkie i intensywne. W ciągu jednej tury jestem w stanie porozmawiać z kilkunastoma różnymi firmami, szybko nawiązać kontakt i ocenić możliwości współpracy. Andrzej Pierzchała koordynator projektów Hotele DeSilva warte uwagi – te kwestie również były tematami dyskusji, w której wzięli udział: Władysław Grochowski z Arche; Adam Konieczny MRICS z Christie & Co; Małgorzata Łagodzińska, z B&B Hotels Polska; Jan Wróblewski z Zdrojowa Invest & Hotels, Dariusz Marczuk z dormakaba Polska oraz Sebastian Jóźwiak z Hotel Brant.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

nianiu cudzoziemców – z czym trzeba się liczyć i jak szkolić. Czwarty blok tematyczny zeszłorocznego wydarzenia w całości poświęcony był legislacyjnym wyzwaniom jakie stoją przed polską branżą. Referat wprowadzający wygłosił Ireneusz Węgłowski, prezes IGHP, wiceprezes Orbis. W gorącej – mimo już późnej pory – dyskusji

rozmawiano o ekonomii współdzielenia i konkurencji ze strony szarej strefy, kategoryzacji – w kontekście alternatywy rozwijania systemu krajowego a przystąpienia do HSU;

noclegowe w konkursie Profit Hotel Awards 2016. Tu także padła rekordowa liczba zgłoszeń, a konkurs z roku na rok staje się coraz popularniejszy.

W imieniu Zdrojowa Hotels od wielu lat uczestniczę w Forum Profit Hotel. Mam wrażenie, że była to konferencja historycznie najciekawsza i gromadząca rekordową liczbę uczestników. Jan Wróblewski członek zarządu Zdrojowa Invest & Hotels prawach autorskich oraz roli samorządu branżowego. W ubiegłym roku padł kolejny rekord – nie tylko w ogólnej liczbie uczestników, ale jak co roku udało nam się zgromadzić liczne grono „kupców”. Podczas Forum Profit Hotel 2016 blisko 60 osób bezpośrednio odpowiedzialnych za zakupy, wyposażenie, inwestycje itp. spotkało się z dostawcami w strefie Business Speed Dating. Te rozmowy – dające realną szansę na KONTRAKTU ROKU – odbyły się równocześnie z konferencją w specjalnej sali przystosowanej do indywidualnych spotkań. Po raz piąty wyróżniliśmy najlepsze hotele i obiekty

W gronie prelegentów i panelistów tegorocznego Forum znaleźli się: Paweł Ciecierski (Amadeus), Jakub Klimczak (STR), Sylwia Gadomska (Mercure Gdańsk Stare Miasto, Orbis), Dorota Malinowska (Pro Value), Adam Pilczuk (Chopin Airport Development), Paweł Rek (Amadeus), Łukasz Płoszyński (Focus Hotels), Janusz Mitulski (Marriott International), Tomasz Pieniążek (Mumotive Consulting Group), Władysław Grochowski (Arche), Adam Konieczny MRICS (Christie & Co), Małgorzata Łagodzińska (B&B Hotels Polska), Jan Wróblewski (Zdrojowa Invest & Hotels), Dariusz Marczuk (dormakaba Polska), Sebastian Jóźwiak (Hotel

otel Proﬁt H

Awards

2016

Brant), Marta Kustosz (Meghil), Wojciech Łopaciński (Lopacinski.

Węgłowski (Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego, Orbis), Andrzej

Wymiana doświadczeń, dzielenie się opiniami i spostrzeżeniami może być bardzo pomocne, nie tylko dla osób początkujących, ale również dla tych którzy nie mieli do czynienia z różnymi przypadkami omawianymi podczas Forum Profit Hotel. Ireneusz Czerski dyrektor Hotel Mikołajki Burkiewicz (Hotel Warszawa), Piotr Sosiński (Interferie), Marcin Zawadzki (Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu), Witold Ignatowski (Hotele DeSilva). Wszystkim Państwu serdecznie dziękujemy!

XI FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO 2016

Organizator BROG Marketing Platforma mediów skutecznej komunikacji B2B, wydawca czasopism: czasopism: Świat Hoteli, Nowości Gastronomiczne, Sweets & Coffee, Stacja Benzynowa & Convenience Store; portali: www.horecanet.pl, www.petrolnet.pl, oraz organizator Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum, Forum Rynku Kawiarni, Cukierni, Lodziarni Sweets & Coffee, a także Forum Rynku Paliwowego PetroTrend.

Kolejne, XII Forum Profit Hotel 2017 odbędzie się 12 grudnia w Sheraton Warsaw Hotel.

Fot. Wojciech Bedyński

pl), Aleksandra Prewo (Warsaw Plaza Hotel), Ireneusz Czerski (Hotel Mikołajki), Nina Onufryk (Seaside Park Kołobrzeg), Tomasz Bursztynowicz (Nosalowy Dwór Resort & SPA, Hotel ART & SPA), Jacek Piasta (Instytut Hotelarstwa), Ireneusz

Wyrazy wdzięczności kierujemy również pod adresem naszych Sponsorów Głównych: firm Amadeus oraz dormakaba oraz Sponsorów: Eco Club i Benecke-Kaliko. W ramach Forum zorganizowana została wystawa, na której swoje produkty i usługi prezentowali: Ada Cosmetics, AGED, Monin, First Data, Best Coffee, Henry Kruse Polska, Ambra, Amernet, Kompania Piwowarska, AKSEL, Gricard, Żywiec Zdrój, Mil System, Polska Grupa Tekstylna.

ProfitHotel

KONTAKT Z ORGANIZATOREM: BROG MARKETING, TEL. 664 463 072, 22 290 66 11. WWW.PROFITHOTELFORUM.PL Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

Profit Hotel Awards 2016

przyzn Rozstrzygnięcie konkursu piątej edycji Profit Hotel Awards 2016 oraz wręczenie nagród laureatom nastąpiło podczas uroczystej Gali na zakończenie XI Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel 2016, które odbyło się 8 grudnia 2016 roku w The Westin Warsaw. Nagrody wręczono 13 zwycięzcom w 12 kategoriach.

rganizowany po raz piąty konkurs z nagrodami Profit Hotel Awards, to wyjątkowa okazja promocji najlepszych hoteli i obiektów noclegowych w Polsce oraz uhonorowania pracy, osiągnięć ich właścicieli i personelu. To także kształtowanie pozytywnego wizerunku całej branży hotelarskiej w naszym kraju. Jury konkursu, jak co roku, stanowią prelegenci oraz paneliści naszej konferencji. Spośród zgłoszeń w pierwszej kolejności wyłaniani są finaliści, a następnie zwycięzcy poszczególnych kategorii. To jedyny konkurs w Polsce, w którym eksperci oraz osoby od lat związane z rynkiem przyznają nagrody najlepszym hotelom oraz obiektom noclegowym w Polsce. Zgłoszenie do konkursu, udział właścicieli hotelu w Gali oraz w całym wydarzeniu Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel jest całkowicie bezpłatny!

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

LISTA FINALISTÓW I ZWYCIĘZCÓW PROFIT HOTEL AWARDS 2016 Kategoria: Hotel 4-5 gwiazdek Finaliści: • Aries Hotel & SPA Zakopane (Właściciel: Platan Hotels & Resorts) • Zamek Topacz, Ślęza (Właściciel: spółka Hotel Topacz) • andel’s Hotel Łódź (Właściciel: Andel’s Łódź) ZWYCIĘZCA Aries Hotel & SPA Zakopane Kategoria: Hotel / Motel 3 gwiazdki Finaliści: • Hotel Tobaco, Łódź (Właściciel: Arche) • Hotel Młyn Klekotki & Sento Spa, Godkowo (Właściciel: Tirsped)

• Cottonina Villa & Mineral Spa Resort, Świeradów-Zdrój (Właściciel: Villa Cotonina) • Hotel Różany Gaj, Gdynia (Właściciel: Dobry Hotel Mięczkowski) ZWYCIĘZCA Hotel Tobaco Kategoria: Hotel / Motel 1-2 gwiazdki Finaliści: • Hotel B&B Katowice Centrum (Właściciel: B&B Hotels Polska) • Hotel B&B Łódź Centrum (Właściciel: B&B Hotels Polska) • Hotel Sedan, Sopot (Właściciel: Dobry Hotel Mięczkowski) ZWYCIĘZCA Hotel B&B Katowice Centrum Kategoria: Obiekt noclegowy nieskategoryzowany Finaliści: • Boulevard Ustronie Morskie (Właściciel: Zdrojowa Hotels)

• Talaria Resort & Spa, Trojanów (Właściciel: Trojanów) • Stare Kino Cinema Residence Łódź (Właściciel: RR Office) ZWYCIĘZCA Stare Kino Cinema Residence Kategoria: Hotel biznesowy/konferencyjny Finaliści: • DoubleTree by Hilton Hotel & Conference Centre Warsaw (Właściciel: Polaris Hospitality Enterprises) • Hotel Zamek Biskupi Janów Podlaski (Właściciel: Arche) • Fabryka Wełny Hotel & SPA, Pabianice (Właściciel: Aflopa Nieruchomości) • Hilton Garden Inn Kraków Airport (Właściciel: Kraków Airport Hotel) ZWYCIĘZCA DoubleTree by Hilton Hotel & Conference Centre Warsaw

Fot. Wojciech Bedyński

nane! Kategoria: Hotel wypoczynkowy/ ośrodek wypoczynkowy/pensjonat Finaliści: • Hotel Młyn Klekotki & Sento Spa, Godkowo (Właściciel: Trisped) • Talaria Resort & Spa, Trojanów (Właściciel: firma Trojanów) • Hotel Aurora Family & Spa Międzyzdroje (Właściciel: Hotel i Restauracja Aurora) ZWYCIĘZCA Talaria Resort & Spa Kategoria: Hotel/ Obiekt SPA Finaliści: • Aries Hotel & SPA Zakopane (Właściciel: Platan Hotels & Resorts) • Hotel Młyn Klekotki & Sento Spa, Godkowo (Właściciel: Trisped) • Zamek Topacz Ślęza (Właściciel: spółka Hotel Topacz) ZWYCIĘZCA Aries Hotel & SPA Zakopane

Kategoria: Hotel butikowy Finaliści: • Apartamenty Kanonicza 22 Kraków (Właściciel: ZPH Litex Stanisław Litwin) • Talaria Resort & Spa, Trojanów (Właściciel: Trojanów) • Stare Kino Cinema Residence Łódź (Właściciel: RR Office) ZWYCIĘZCA Stare Kino Cinema Residence

Kategoria: Nowy obiekt Finaliści: • Hotel Zamek Biskupi Janów Podlaski (Właściciel: Arche) • Hotel Almond Business & SPA Gdańsk (Właściciel: City Hotel Managment) • Natura Mazur Hotel & Spa Warchały (Właściciel: Grażyna Tomczak) ZWYCIĘZCA: Hotel Zamek Biskupi Janów Podlaski

Kategoria: Hotel /Obiekt historyczny, Zabytkowy Finaliści: • Hotel Krasicki History & SPA, Lidzbark Warmiński (Właściciel: Centrum Konferencyjno-Wypoczynkowe Zamek) • Zamek Topacz Ślęza (Właściciel: firma Hotel Topacz) • Hotel Zamek Biskupi Janów Podlaski (Właściciel: Arche) ZWYCIĘZCA: Hotel Zamek Biskupi Janów Podlaski

• Marine Hotel Kołobrzeg (Właści-

Kategoria: Hotel / Obiekt dla rodzin z dziećmi Finaliści: • Natura Mazur Hotel & Spa Warchały (Właściciel: Grażyna Tomczak) • Hotel Aurora Family & Spa Międzyzdroje (Właściciel: Hotel i Restauracja Aurora) • Hotel Klimek Spa Muszyna (Właściciel: Hotel Klimek Spa)

• Hotel Polanica Resort & Spa,

ciel: Zdrojowa Hotels) ZWYCIĘZCA: Natura Mazur Hotel & Spa Warchały Kategoria: Hotel / Obiekt rekreacyjny – Sport & Fun Finaliści: • Aries Hotel & SPA Zakopane (Właściciel: Platan Hotels & Resorts) • Hotel Remes Sport & Spa, Opalenica (Właściciel: Hotel Remes) Polanica-Zdrój (Właściciel: Dom Developer Resort) • Stacja Nowa Gdynia Business & Wellness Resort, Zgierz (Właściciel: Stacja Nowa Gdynia) ZWYCIĘZCA: Aries Hotel & SPA Zakopane ex aequo Hotel Remes Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

ŚWIAT HOTELI

ZAMEK BISKUPI JANÓW PODLASKI

Z NASZEGO PROFILU FACEBOOK Nie oszczędzała go historia, ale właśnie doczekał się modernizacji i miejscami rekonstrukcji. Zachowując oraz eksponując detale, nawet XVIII-wieczne, w najdrobniejszych elementach, wspaniale i odważnie łączy ze sobą niełatwą przeszłość z nowoczesnością. Bardzo dziękujemy za wspaniałą gościnę z lekcją historii i wycieczką po kompleksie dyrektorowi Arturowi Trukawińskiemu. To był dla nas nie tylko zaszczyt, ale ogromna przyjemność. Serdeczne podziękowania dla Pani Diany ze spa za przekaz mocy i wiśniowej energii rodem z Barbadosu :) Pięknie w tej Waszej nadbużańskiej krainie nieodłącznie kojarzonej z końmi, rzeką i otaczającą naturą. Zielono nam było... i spokojnie... :) Bardzo dziękujemy! Do zobaczenia w Warszawie!

czyli połączenie historii z nowoczesnością Rozmowa z Arturem Trukawińskim, dyrektorem hotelu Zamek Biskupi Janów Podlaski Kiedy zaczęła się Twoja przygoda z zarządzaniem Zamku Biskupiego? Przygoda z Zamkiem Biskupim rozpoczęła się na długo przed otwarciem tego obiektu. Prowadziłem rozmowy z Panem Prezesem Władysławem Grochowskim w temacie zarządzania jednego z obiektów Arche i na tym spotkaniu dowiedziałem się, że firma planuje otworzyć ten piękny zamek. Termin uruchomienia zamku był na tyle odległy, że na pierwszym etapie mojej współpracy z firmą Arche – otrzymałem do zarządzania Hotel Tobaco w Łodzi. Obiekt również historyczny mieszczący się w starej fabryce tytoniu, który funkcjonował już na łódzkim rynku od 1,5 roku.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

W swoim doświadczeniu zawodowym miałem wiele otwarć hoteli, ale nigdy nie miałem okazji brać udziału w uruchamianiu hotelu o charakterze zabytkowym. Zawsze chciałem poznać ten etap prac, a szczególnie prace z konserwatorami zabytków. To był mój główny motywator i moja decyzja, aby otworzyć i pokierować tą niezwykłą inwestycją.

Co było najtrudniejsze na początkowym etapie inwestycji? Najtrudniejszym elementem przy otwarciu hotelu były prace budowlane i skoordynowanie ich ze wskazówkami oraz wytycznymi konserwatora zabytków. Na tym etapie nie można było pozwolić sobie na żadne ustępstwa. Wielu rzeczy nie można było przewidzieć i zaplanować. Dlatego też termin otwarcia zamku

ŚWIAT HOTELI

przesuwał się, ze względu na prowadzone prace w części historycznej naszego obiektu. Chyba, już standardowo, trudnym elementem procesu otwarcia była sama rekrutacja i kompletowanie kadry kierowniczej. Janów Podlaski nie jest „wylęgarnią” hotelarzy, tym samym cały mój zespół, podobnie jak ja, jest tzw. słoikami. Kadrę udało mi się skompletować praktycznie z całego kraju. Większość osób miała już w swoim dorobku uczestniczenie przy podobnych projektach, bądź pracowała dla międzynarodowych sieci hotelarskich w kraju i zagranicą. To właśnie doświadczenie ogromnie przydało się nam w pracach w Janowie. Otwierając hotele zawsze posiłkuję się również sprawdzonymi osobami, z którymi miałem już okazję pracować w poprzednich obiektach. Tym samym proces otwarcia zamku był zdecydowanie prostszy dla nas wszystkich.

Czy w trakcie realizacji zmieniała się koncepcja hotelu, jeśli tak to, co wygląda inaczej niż początkowo zakładano? Zmieniła się koncepcja wyglądu pokoi i to na korzyść w porównaniu z pierwszym projektem, jaki miałem okazję obejrzeć. Udało mi się namówić na przygotowanie paru wzorcowych pokoi i dzięki temu wnętrza wyglądają zdecydowanie lepiej niż na pierwotnych projektach. Zmodyfikowałem i ulepszyłem centrum konferencyjne o dodatkowe funkcje, które są niezwykle ważne przy organizacji każdej imprezy czy spotkania. Zmianie uległo wyposażenie kuchni i restauracji tak ważne w obiekcie konferencyjnym. Moją pasją jest architektura, tym samym praca

z projektantami wnętrz to była sama przyjemność dla mnie, a dla nich pewnie również duże ułatwienie. Koncepcja skrzydła „historycznego” rodziła się praktycznie na bieżąco i przyjemnością było uczestniczenie w wybieraniu tapet, tkanin, kolorów, doboru wykładzin czy mebli.

Jakie są trudności dnia codziennego związane z zarządzaniem? Wcześniej już wspominałem o problemach rekrutacyjnych na etapie otwarcia obiektu i takie też były nasze codzienne problemy. Dlatego też posiłkujemy się pracownikami z Ukrainy, z których pracy jestem ogromnie zadowolony. To jest już mój kolejny obiekt, w którym mam okazję pracować z osobami zza wschodniej granicy. Z niektórymi z nich miałem nawet okazję pracować w moich wcześniejszych dwóch hotelach. Zarządzałem już wcześniej zespołem pracowników pochodzących z ponad 30-stu krajów, ale zgranie pracowników wyłącznie z Ukrainy i Polski jest nie lada wyzwaniem. Personel lokalny odbiera zatrudnianie pracowników z Ukrainy jako zabieranie im miejsc pracy i trochę nam zajęła zmiana tego myślenia. Jak to wszędzie bywa, temat jest już nieaktualny. Integracja pracowników rozwiązała tę kwestię.

Czyli poradziłeś sobie… Pracowników należy uczyć wszystkiego i dzięki temu są „wielofunkcyjni”. Część osób tego nie lubi, część zespołu chce jednak zdobyć dodatkowe doświadczenie i uczyć się od dyrektora. Zgodnie z zasadą „…że pracownicy odchodzą od menadżera,

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

ŚWIAT HOTELI

a nie od firmy…”, staram się dbać o mój zespół i moje „kurki”, o ile chcę mieć „jaja”. Tym samym nie narzekam na rotację personelu, jaką mam okazję zauważyć, w co niektórych zaprzyjaźnionych obiektach w kraju. W moim drugim hotelu Tobaco w Łodzi, którym zarządzam równolegle, praktycznie nie miałem rotacji od początku mojej pracy dla firmy Arche. To było spowodowane tym, że poświęciłem ekipie mnóstwo swojego czasu. Obecnie jestem dumny jak wielkie uczynili postępy w przeciągu 2,5 roku i jakie wskaźniki osiąga obecnie hotel w Łodzi. Ekipa z Tobaco będzie doskonałą kadrą dla naszych kolejnych inwestycji w kraju. W Janowie Podlaskim próbowałem pozyskać miejscową młodzież studiującą na uczelniach w pobliskiej Białej Podlaskiej. Mimo moich spotkań na uczelniach ze studentami, zainteresowanie naszym obiektem było znikome ku mojemu zdziwieniu. Młodzież kończąca uczelnie myśli w większości o wyjeździe zagranicę, bądź planuje zdobywać doświadczenie w warszawskich hotelach sieciowych.

A inne problemy? Są jakieś? Zdecydowanie łatwiej jest pozyskiwać i przebierać w dostawcach towarów oraz usług np. pralniczych w dużych aglomeracjach niż w Janowie Podlaskim. Na tym terenie mam wielu monopolistów, co podyktowane jest utrudnioną logistyką i dystrybucją. Nie mam tak szerokiego wyboru, jaki chciałbym mieć, co pociąga za sobą zdecydowanie wyższe koszty operacyjne.

Do jakiego gościa kierowana jest oferta Zamku i czy rzeczywiście taki go najczęściej odwiedza? Oferta Zamku Biskupiego w Janowie Podlaskim jest skierowana głównie do segmentu MICE w ciągu tygodnia i do gości

indywidualnych w okresie wakacji, ferii i weekendów. Rozbudowując naszą strefę rehabilitacji będziemy kierować naszą ofertę do gości indywidualnych przez okrągły rok. Tak stworzona strategia sprzedażowa potwierdza się nam od początku otwarcia naszego hotelu. Dzięki realizacji wielu konferencji dla wiodących firm w kraju, udało nam się już zaistnieć dosyć mocno na rynku MICE. Przed otwarciem wiele osób sądziło, że nastawiamy się na gości międzynarodowych przyjeżdzających do słynnej stadniny w Janowie Podlaskim. Za każdym razem powtarzałem wszystkim zainteresowanym, że nasz obiekt nie powstał wyłącznie, aby stanowić bazę noclegową dla paru imprez, jakie są organizowane w stadninie przez 2-3 weekendy w ciągu całego roku. Zamek ma funkcjonować przez okrągły rok i nie być obiektem sezonowym.

Jakie działania promocyjne prowadzicie? Wiem, że hotel mocno angażuje się w propagowanie regionu. Jak to wygląda? Regularnie prowadzimy działania i promujemy obiekt wśród organizatorów imprez MICE. Cyklicznie, co miesiąc organizujemy study tour’y dla kluczowych klientów w kraju. Prace te były prowadzone już na etapie budowy. Regularnie bierzemy również udział w targach krajowych i międzynarodowych, podczas których nie tylko promujemy Zamek w Janowie Podlaskim, ale również cały region. Co więcej, reklamujemy również naszą najbliższą „konkurencję”, z którą mamy bardzo dobre relacje. Dzięki temu możemy zorganizować duże konferencje, ponieważ wspólnie posiadamy zdecydowanie większą bazę noclegową. Hotel współpracuje z branżowymi blogerami, uczestniczymy w konkursach międzynarodowych, gdzie mamy okazję zaistnieć na szerszej arenie. Zapraszamy również do Janowa Podlaskiego

Dyrektor Artur Trukawiński z redaktor Karoliną Stępniak, we wschodnim skrzydle Zamku, wówczas jeszcze w fazie modernizacji

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

dziennikarzy lifestylowych międzynarodowych wydawnictw. W bieżącym roku zaistniejemy w jednym z najstarszych, międzynarodowych przewodników turystycznych na świecie. Oprócz Zamku pojawi się w nim lista lokalnych atrakcji, jak również nasza konkurencja. Cieszę się, że udało mi się namówić właścicieli tych obiektów do wspólnej promocji na łamach tego wydawnictwa. Rzeczą oczywistą jest współpraca z lokalnymi organizacjami turystycznymi i udział hotelu w fast datach, jak również aktywność naszego zamku w mediach społecznościowych.

Zawsze wychodzę z założenia, że hotel to tylko budynek nawet jeśli był świetnie zaprojektowany i miliony zostały w niego zainwestowane. Mam tę przyjemność, że udało mi się otworzyć i zarządzać wyjątkowym obiektem, ponieważ mam bardzo dobrą kadrę, która tworzy ten niezwykły charakter. Ku mojemu ogromnemu pozytywnemu zaskoczeniu goście chwalą nas od samego początku nie tylko za pięknie odrestaurowany budynek, pięknie urządzone ze smakiem pokoje i pozostałe wnętrza. Nasz historyczny park, bliskość słynnej stadniny, niesamowite zaplecze konferencyjne, część spa & wellness robią wrażenie na gościach nie tylko z Polski. Odwiedzający nas oceniają przede wszystkim obsługę na bardzo dobrym poziomie – jako bardzo życzliwą, otwartą, bardzo pomocną, wyrozumiałą oraz profesjonalną. W weekendy moja cała kadra kierownicza dodatkowo oprowadza po obiekcie gości opowiadając im historię Zamku i pokazując oryginalne elementy, które przetrwały do naszych czasów, a które udało nam się odkryć i wyeksponować. To wszystko stanowi, że obiekt jest wyjątkowy, ale za tym wszystkim stoi ogrom pracy mojego zespołu. Pozostało mi teraz zaprosić wszystkich do Janowa Podlaskiego, a szczególnie te wszystkie osoby, które nigdy nie miały okazji poznać tzw. ściany wschodniej.

R E K L A M A

Dlaczego Zamek Biskupi w Janowie Podlaskim jest obiektem wyjątkowym?

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

BUSINESS TRAVEL

SPEŁNIĆ OCZEKIWANIA

biznesu Turystyka biznesowa jest najbardziej dochodową gałęzią branży hotelarskiej. Polska, dzięki swojemu geograficznemu położeniu, wysokiemu bezpieczeństwu i dobrze rozwiniętemu sektorowi usług, z roku na rok przyciąga więcej zagranicznych inwestorów i organizatorów konferencji. Stanowimy tzw. emerging market, czyli stosunkowo nowy, atrakcyjny i konkurencyjny cenowo kierunek dla międzynarodowych podróży biznesowych.

edług wydanego przez POT Raportu Przemysłu Spotkań i Wydarzeń w Polsce 2016, blisko 71 proc. eventów odbyło się w hotelach, a liczba pokoi sprzedanych uczestnikom spotkań stanowiła 38,4 proc. ogółu wykupionych noclegów. W związku z tak dynamicznym rozwojem branży spotkań, konkurujące ze sobą obiekty dokładają wszelkich starań, aby

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

sprostać wymaganiom turystów biznesowych.

Rosnące oczekiwania Oczekiwania gości biznesowych znacząco różnią się od tych, jakie mają osoby podróżujące w celach turystycznych. Turyści biznesowi spędzają w hotelu najczęściej jedną lub dwie noce – wydając w tym czasie przeciętnie cztery razy więcej niż pozostali goście hotelowi. Dlatego

kompleksowa i profesjonalna obsługa wyjazdów służbowych to jeden z ważniejszych segmentów działalności obiektów cztero – i pięciogwiazdkowych w Polsce. Dla podróżujących biznesmenów ważne jest, żeby pokoje hotelowe wyposażone były w komfortową i całkowicie wyciszoną strefę wypoczynku oraz miejsce do pracy, a więc w ergonomiczny fotel, dobrze oświetlone biurko i bezpłatny

dostęp do szybkiego Wi-Fi. Oprócz szeregu udogodnień w pokojach, obiekty muszą dysponować nowocześnie wyposażonym zapleczem konferencyjno-bankietowym. Turysta biznesowy z pewnością chętnie skorzysta również z dodatkowych udogodnień, które oferuje hotel np. z centrum odnowy biologicznej, basenu, sauny lub siłowni, które pomogą mu zachować równowagę pomiędzy pracą a wypoczynkiem.

BUSINESS TRAVEL

Czas to pieniądz

Ważna jest także obsługa i odpowiednie nastawienie personelu. Goście podróżujący w celach biznesowych, to najbardziej wymagająca grupa. Zazwyczaj dysponują wysokim budżetem i bogatym doświadczeniem hotelowym, dlatego oczekują indywidualnego traktowania przez obsługę. Aby gość zatrzymujący się w obiekcie czuł się dobrze obsłużony musi mieć gwarancję bezstresowego i szybkiego załatwienia z pozoru błahych spraw, takich jak pranie i prasowanie, wynajem samochodu, rezerwację stolika w restauracji, zorganizowanie telekonferencji, czy możliwość bezprzewodowego drukowania dokumentów.

Dla turysty biznesowego odległość od atrakcji turystycznych ma znaczenie drugorzędne. Liczy się czas dojazdu z lotniska, bądź dworca kolejowego do hotelu oraz bliskość miejsca, w którym ma się odbyć spotkanie. Dlatego przy wyborze obiektu firmy kierują się jego położeniem, odległością od centrów konferencyjnych, dworców i głównych węzłów komunikacyjnych. W ostatnich latach, przez wzgląd na rozbudowę i modernizację lotnisk oraz stale rosnącą siatkę połączeń lotniczych, również do Polski dotarł trend budowania hoteli przylotniskowych. Obiekty typu airport cieszą się coraz większym zainteresowaniem event plannerów, zwłaszcza przy organizacji imprez o charakterze międzynarodowym. Zorganizowanie konferencji w tego typu hotelach pozwala ograniczyć wydatki na logistykę. Dodatkowo obiekty, które korzystają z infrastruktury portów lotniczych udostępniają swoim gościom wielkopowierzchniowe parkingi, mogące pomieścić nawet kilkaset samochodów jednocześnie. Hotele lotniskowe w Polsce, dzięki nieznacznym odległościom od centrum miast, idealnie wpasowują się w trend bleisure, czyli łączenie turystyki wypoczynkowej z biznesową. Goście konferencji coraz częściej decydują się pozostać w hotelu na dodatkową noc lub dwie, aby poznać walory turystyczne miejsca. – Połączenie najwyższej jakości obsługi gości z lokalizacją typu airport oraz infrastrukturą konferencyjną hotelu pozwala z sukcesem konkurować na rynku usług MICE z obiektami położonymi w centrum miasta. Goście biznesowi, uczestnicy spotkań i konferencji doceniają przede wszystkim położenie Hilton Garden Inn Kraków Airport, który znajduje się w bezpośredniej bliskości krakowskiego portu lotniczego, autostrady A4 i jedynie 12 km od historycznej części Krakowa. Przy pobytach dwudniowych obserwujemy, że nasi goście bardzo chętnie podróżują do centrum miasta wykorzystując połączenie szybką koleją, to zaledwie 20 minut – licząc od

wyjścia z hotelu do stacji Kraków Główny. Dla bardziej wymagających oferujemy możliwość transportu luksusowymi limuzynami Kraków Airport Taxi, które oczekują na gości przy wyjściu z hotelu – mówi Grzegorz Gogola, prezes spółki Kraków Airport Hotel.

„

Goście podróżujący w celach biznesowych, to najbardziej wymagająca grupa. Dysponują wysokim budżetem i bogatym doświadczeniem, dlatego oczekują indywidualnego traktowania.

„

Nowoczesne technologie dla biznesu Klimatyzacja, sprzęt audiowizualny, możliwość różnej konfiguracji stołów i krzeseł, łączenie i dzielenie poszczególnych sal konferencyjnych to podstawowe elementy składające się na zorganizowanie bankietu czy konferencji. Jednak dla organizatorów i uczestników konferencji to obecnie za mało. Hotele, które korzystają z najnowocześniejszych rozwiązań IT są najbardziej atrakcyjne z punktu widzenia organizatorów wydarzeń i gości podróżujących biznesowo. Zaczynając od możliwości rezerwacji pobytu przez urządzenia mobilne, poprzez usługę self check-in, aż po wirtualnego konsjerża. W 2020 roku pokolenie Millenialsów, czyli osób urodzonych pomiędzy 1980 a 1994 rokiem stanowić będzie ponad 50 proc. wszystkich gości hotelowych, w tym klientów konferencyjnych. To grupa bardzo mocno związana z nową technologią. Aby spełnić ich wymagania hotele będą stosować inteligentne rozwiązania, wykorzystując w głównej mierze technologie mobilne. – Wybudowany zaledwie dwa lata temu Hilton Garden Inn Kraków Airport został zaprojektowany z myślą o najbardziej wymagających gościach i w oparciu o dostępność najnowocześniejszych technologii.

W pokojach hotelowych tradycyjne kompendium opisujące usługi hotelowe jest teraz częścią spersonalizowanego systemu telewizji hotelowej. Inteligentny system telewizji hotelowej jest z powodzeniem wykorzystywany jako środek komunikacji oraz narzędzie wspomagające sprzedaż. Kolejnym istotnym narzędziem w komunikacji z gośćmi jest elektroniczna, responsywna ankieta, która daje nam możliwość szybkiej reakcji na ich uwagi, co jest wyjątkowo cenne z punktu widzenia ciągłego starania się o świadczenie jak najwyższej jakości usług – mówi Marcin Ziobro, dyrektor generalny Hilton Garden Inn Kraków Airport. – Dodatkowo nasz dział sprzedaży odwiedzając klientów w siedzibach ich firm może zaprosić do spaceru po wnętrzach hotelu, korzystając z okularów wirtualnej rzeczywistości i pokazując panoramy w dedykowanej aplikacji – dodaje. W kraju nie brakuje nowoczesnych obiektów kongresowych doskonale przystosowanych pod względem wyposażenia i logistyki. Stale rozwija się też infrastruktura hotelowa z zapleczem konferencyjnym. Jak zatem w dobie rosnącej konkurencji zbudować długofalową współpracę z gościem biznesowym? Kluczem do przyciągnięcia i utrzymania turysty biznesowego jest poznanie jego indywidualnych potrzeb i zapewnienie spersonalizowanych udogodnień. Badanie przeprowadzone przez TNS Polska w listopadzie 2016 r., na zlecenie Hampton by Hilton, przy udziale 800 respondentów, wykazało, że Polacy to wyjątkowo lojalni klienci. 69 proc. badanych przyznało, że jeżeli są zadowoleni z pobytu, z chęcią ponownie wybiorą ten sam hotel. Goście zagraniczni, świadomi korzyści płynących z przystąpienia do programów lojalnościowych, chętnie wybierają hotele przynależące do danej sieci korzystają z przysługujących im dodatkowych świadczeń. Sieć Hilton Worldwide przygotowała nawet specjalny program nagradzający lojalnych organizatorów konferencji i eventów – Hilton HHonors Event Planner Bonus Program. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

BUSINESS TRAVEL

Nowa odsłona oferty

eventowej

w Novotel Warszawa Centrum Ze względu na idealną lokalizację i długą historię, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych budynków w Warszawie. Choć dopiero od 2002 r. funkcjonuje pod marką Novotel, jest postrzegany jako obiekt, w którym tradycja została w wyjątkowo przemyślany sposób połączona z nowoczesnością.

otel dysponując 742 pokojami i powierzchnią konferencyjną liczącą 1,2 tys. mkw., uchodzi za jeden z największych w sieci AccorHotels w Europie. Każdy, kto planuje spotkanie, szkolenie bądź konferencję, może oczekiwać opieki profesjonalistów, spersonalizowanego serwisu i zaplecza technicznego na najwyższym poziomie. Globalne standardy obowiązujące w hotelach Novotel od lat z sukcesem wdrażane są również w Polsce. Flagową ofertę Meeting at Novotel cechuje dopasowanie do potrzeb klienta, dynamizm (stale

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

wprowadzane są rozwiązania zarówno w zakresie nowych technologii, jak i modernizacji produktu) i konkurencyjność. Wyszkolony zespół ekspertów jest gotów sprostać najbardziej nietypowym wyzwaniom stawianym przez klientów, a rutyna i działanie według utartych schematów nie wchodzą tu w grę. – Dobrą ofertę hotelarską dla branży MICE można zdefiniować w następujący sposób: wyjście naprzeciw potrzebom klienta, ale także sugerowanie dobrych praktyk i rozwiązań, elastyczny zespół specjalistów, nowoczesne przestrzenie konferencyjne oraz zapewnienie doznań

kulinarnych. Nacisk na pierwszy i ostatni punkt to niemal gwarancja zadowolenia organizatora i szansa na jego powrót. Dzisiaj nie możemy oferować sztywnych rozwiązań jeśli chcemy osiągnąć sukces na rynku. Jesteśmy otwarci na potrzeby klientów, dostosowujemy się do ich wymagań i proponujemy rozwiązania szyte na miarę – mówi Vincent Dujardin, dyrektor generalny hotelu Novotel Warszawa Centrum. Novotel Warszawa Centrum, czyli udane konferencje w sercu Warszawy Hotel obecnie prezentuje całkowicie odnowioną, w pełni

multimedialnie wyposażoną przestrzeń konferencyjną o powierzchni 1,2 tys. mkw. Do dyspozycji organizatorów spotkań jest dziewięć sal, w których jednocześnie mogą odbywać się konferencje dla 600 osób. Dodatkowo Novotel Warszawa Centrum posiada 7 dedykowanych gabinetów do organizacji spotkań biznesowych i prywatnych w małym gronie. Taki sam charakter ma tzw. Micro Room. Niewątpliwym atutem obiektu jest jego zaplecze noclegowe z pulą 742 klimatyzowanych pokoi oraz parkingiem na ok. 600 samochodów. Te liczby jasno obrazują, że w hotelu Novotel Warszawa Centrum można organizować wydarzenia o naprawdę zróżnicowanej skali i charakterze. W 2016 roku odbyło się tutaj 556 spotkań. Zapotrzebowanie na powierzchnie konferencyjne w stosunku do poprzedniego roku wzrosło aż o 7 proc. Jednym z największych atutów obiektu jest lokalizacja w samym centrum Warszawy, blisko dworca PKP, centrów biznesowych, kulturalnych i turystycznych. Niezależnie od konfiguracji powierzchni konferencyjnych, klienci zawsze mogą liczyć na dostęp do szerokopasmowego internetu, ekranów i projektorów oraz centralnego panelu sterowania funkcjami sal. O przebieg całego spotkania zadba opiekun, dedykowany każdemu wydarzeniu. To jeden z kluczowych punktów oferty Meeting at Novotel

BUSINESS TRAVEL

– docenią go najbardziej wymagający organizatorzy wydarzeń w Novotel Warszawa Centrum

Czas na przerwę Wraz z nową odsłoną przestrzeni konferencyjnych oraz udoskonaloną koncepcją organizacji spotkań, również charakter przerw kawowych w Novotel Warszawa Centrum uległ

zmianie. Energia, świeżość, moc, witalność i styl życia, to hasła, pod którymi kryje się prawdziwy festiwal smaków. Charakter tych finezyjnych przekąsek określony jest już w ich nazwach: Regionalna, Energetyzująca, Oczyszczająca, Owocowa i Bio. Poprzeczka zawieszona wysoko W ramach oferty Meeting at Novotel organizatorzy mogą być

pewni sukcesu spotkania już na etapie złożenia zapytania. Dodatkowo ich przywiązanie do sieci jest nagradzane w ramach programu lojalnościowego LeClub AccorHotels Meeting Planner. Novotel Warszawa Centrum to również inne projekty, wdrażane zgodnie ze strategią AccorHotels i marki Novotel: – Przedsięwzięcia mają na celu zarówno zrównoważony rozwój, jak i dbałość o środowisko. Flagowym programem jest Planet21, który został stworzony z myślą o rozwoju w duchu „eko” nie tylko samej marki i każdego hotelu, ale też by szerzyć świadomość proekologiczną wśród pracowników oraz gości. Jako jeden z liderów w branży musimy dawać przykład innym, a nawet być pionierem w podejściu do wielu tematów. „Feel Welcome” i „Guest Experience” to przesłania, które towarzyszą nam od dawna, ale teraz zyskały na jeszcze większym

znaczeniu – chcemy, aby każdy gość czuł się wyjątkowo. Pragniemy dostarczać im coraz więcej nowych, pozytywnych doświadczeń, jak chociażby za pośrednictwem projektu MyRoom. W ramach tej inicjatywy pracownicy aranżują wybrane pokoje zgodnie ze swoim hobby czy pasjami tak, aby podzielić się elementem swojej osobowości, z każdym, kto tu zamieszka. W Novotel Warszawa Centrum powstało już sześć takich pokoi: Sport, Folk, Puzzle, Chopin, Kawowy i Pałac Kultury. Osoba rezerwująca jeden z nich, poznaje również autora i jego historię. Trudno o lepszy sposób na interakcję z gościem – dodaje Vincent Dujardin. Sieć Novotel stale pracuje nad swoim rozwojem. Każdego dnia projekty są udoskonalane, a zespoły specjalistów pracują nad nowymi rozwiązaniami zarówno z myślą o gościach jak i pracownikach. R E K L A M A

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

BUSINESS TRAVEL

Kreatywność jest w cenie

W obecnych czasach innowacyjność jest bardzo cenne. Oczywiście, standardowe konferencje czy formalne spotkania nadal potrzebują swoich ram, prostych ustawień, ale warto swoim gościom pozostawić wybór. A jak mawiał Maslow: kreatywność to frajda, dlaczego by więc z tego nie korzystać?

omysłowość to cecha, z którą rodzi się każdy z nas. Pozwala rozwiązywać problemy w niestandardowy sposób, generować nowe pomysły i patrzeć na świat z szerszej perspektywy. Nieużywana – umiera, rozwijana – umożliwia twórcze andel's by Vienna House Lódź

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

działanie i odkrywanie swojego potencjału. Podobno jednak, z biegiem czasu, im jesteśmy starsi, tym nasza kreatywność maleje, co jest związane z narzucaniem norm i standardów, które hamują twórcze myślenie. Dlatego tak ważne jest odejście od utartych

ścieżek, schematów i ograniczeń, które czekają na każdym kroku. Pracodawcy prześcigają się w pomysłach na kreatywne urządzenie przestrzeni biurowej, aby pobudzić tę cechę wśród swoich pracowników. Ponadto jest mnóstwo metod, które pomagają

ją rozwijać. Mapy myśli, burze mózgów, metoda De Bono Sześć Kapeluszy to jedne tylko z kilku przykładów. Do tego rodzaju ćwiczeń, niezbędne są jednak inspirujące wnętrza, tworzące luźną i niekrępującą atmosferę. Z tego też założenia wychodzi Vienna

BUSINESS TRAVEL

sposób ich prezentacji. Szefowie kuchni używają różnych sposobów, aby zaskoczyć swoich gości. Truskawki z gorzką czekoladą na gałęzi? U nas wszystko jest możliwe – komentuje Anna Olszyńska, dyrektor generalna andel’s by Vienna House Lodz. Przekąski podawane są na drabinach, paletach, w słoikach. Wszystkie te zabiegi mają nie tylko zaskoczyć gości wydarzenia, ale również pozwolić im czuć się swobodnie, tak aby hotel stawał się nie bezosobową przestrzenią, ale wzbudzał emocje, kojarząc się z domową atmosferą. Przerwy kawowe muszą być również energetyzujące. Świeże koktajle, owoce, warzywa i regionalne produkty. Spotkanie w Krakowie nie może odbyć się bez tradycyjnego bajgla, a w Katowicach nie zabraknie ziemniaczanych rosti. W ten sposób hotele wspierają nie tylko lokalnych dostawców, ale promują regionalną kulturę, a zarazem zgodnie z duchem czasu, wpisują się w kulinarne trendy. – Kreatywne spotkania cieszą się ogromną popularnością wśród naszych klientów. Otrzymujemy bardzo pozytywne komentarze, które pozwalają nam dalej rozwijać ten produkt i wymyślać nowe rozwiązania. To również motywuje zespół w hotelu do przejmowania inicjatywy i otwierania się każdego dnia na nowe rozwiązania. Mamy miejsce na wielkie pomysły. Nawet te najbardziej szalone – mówi Ewa Nowakowska.

andel's by Vienna House Lódź House promując koncepcję kreatywnych spotkań. – Goście nie oczekują od nas standardowych rozwiązań, ale tych bardziej spersonalizowanych, które będą mogły oddać charakter danej firmy czy też spotkania. Dlatego też organizując spotkanie w hotelu naszej sieci mogą liczyć na specjalne ustawienia sali, w których zamiast sztywnych ławek i krzeseł zastaną pufy, leżaki, stoliki kawowe. Wszystko po to, aby uczestnicy spotkania poczuli się swobodnie, a tym samym mogli dzielić się swoimi pomysłami. Kreatywne przestrzenie nie są już zarezerwowane dla branży technologicznych czy IT, ale świetnie sprawdzają się przy firmach np. z branży finansowej, które chcą rozbudzić w swoich pracownikach nowe pomysły wychodzące poza sztywne ramy korporacji – mówi Ewa Nowakowska, dyrektor generalna Vienna House Easy Chopin Cracow. Każdy z hoteli Vienna House do tematu kreatywnych spotkań podchodzi w inny sposób. Dużo zależy od zespołu odpowiedzialnego za konferencje i bankiety w danym obiekcie oraz od możliwości odnośnie dostępnej powierzchni konferencyjnej. Poza salami

konferencyjnymi, często wykorzystywana jest również przestrzeń poza hotelem. W sezonie letnim doskonale sprawdza się ogródek bądź taras letni. Warsztaty lub też burze mózgów organizowane na leżakach, w otoczeniu zieleni, wzbudzają pozytywne emocje wśród uczestników, a to ma wpływ na ostateczną, pozytywną opinię klienta organizującego event w obiekcie. Kreatywne podejście do spotkań wymaga również większej elastyczności od całego zespołu w hotelu. Ważne jest to, aby nie tylko wsłuchać się w potrzeby klienta, ale również wyjść troszkę naprzeciw jego oczekiwaniom. – W czasie organizowania eventu w hotelu andel’s by Vienna House Lodz, mój klient zażyczył sobie, aby na scenie w sali konferencyjnej znalazły się fotele w jednym, konkretnym kolorze. Niestety, wypożyczenie takiego fotela w bardzo krótkim czasie jaki został nam do dnia imprezy nie był możliwy. Wtedy z pomocą przyszedł zespół w hotelu, który zaproponował przeniesienie foteli, których kolorystyka idealnie wpisywała się w markę klienta, z lobby prosto na scenę w sali konferencyjnej – wspomina Aneta Kłodaś, Managing Director

Bluevine Consulting. – Prosty gest, jednakże bardzo ważny w tamtym momencie. Mój klient był zadowolony z efektu końcowego, a mnie to wspomnienie mocno zakorzeniło się w pamięci. Do dzisiaj bardzo lubię organizować eventy właśnie w tym hotelu. – Kreatywne ustawienia to nie wszystko. W naszych hotelach inspirujące mają być nie tylko wnętrza, ale również przerwy kawowe. Wychodzimy z założenia, że muszą być przede wszystkim zdrowe, oparte na regionalnych składnikach, tak aby zaspokoić energię uczestników spotkań. Ważny jest również Vienna House Easy Chopin Cracow

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

MARKETING I PROMOCJA

Pokolenie Y jak spełnić ich oczekiwania?

Mówi się, że milenialsi (pokolenie Y) to najbardziej wpływowa i najbardziej wymagająca grupa konsumentów, z którą rynek ma obecnie do czynienia. Stanowią nie lada wyzwanie dla marketingowców i PR-owców, łamiąc utarte schematy i dotychczasowe praktyki. Jak hotelarze powinni przygotować się na pokolenie Y? Dla kogo są oni grupą docelową i jak do niej dotrzeć? Wreszcie – jak stworzyć ofertę, która będzie atrakcyjna dla milenialsów? Warunkiem skutecznej komunikacji z grupą docelową jest jej poznanie, dlatego musimy wziąć pod uwagę język, zachowania i preferencje milenialsów. Ilona Bajorek, ekspert, autorka blog www.ilonabajorek.pl Kim są? Pokolenie Y (inaczej generacja Y, milenialsi) to pokolenie ludzi urodzonych od około 1980 do 2000 roku, jednak datowanie nie jest ścisłe. W Polsce milenialsi to ponad 11 milionów konsumentów. Reprezentują ogromny potencjał społeczny i ekonomiczny, dlatego hotelarze już teraz powinni przygotować się na czasy, kiedy generacja Y będzie kształtować masowy rynek. W Polsce zrealizowano pierwsze badanie pokolenia Y w listopadzie 2014 r., z którego powstał raport

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

„OMG! Czyli jak mówić do polskich milenialsów”. Projekt został zrealizowany przez agencję Odyseja Public Relations specjalizującą się w komunikacji z młodym pokoleniem konsumentów, we współpracy z Mobile Institute – agencją badawczą docierającą do konsumentów przez nowoczesne kanały: online, mobile i social oraz domem mediowym Mexad, realizującym kampanie mediowe w oparciu o Programmatic Marketing. Pokolenie Y zostało podzielone na dwie podgrupy:

• urodzonych w latach 1990– 2000 r. – tzw. młodszych milenialsów • urodzonych pomiędzy 1980 a 1989 r. – tzw. starszych milenialsów* Mamy więc do czynienia z grupą dosyć mocno zróżnicowaną – cechy i zachowania 20 i 30 latków różnią się między sobą, choć znajdziemy także ich wspólną płaszczyznę. Młodsza grupa stanowi około 5 mln z 11 mln pokolenia Y. Młodsi milenialsi uczą się, dlatego ich siła nabywcza dopiero się kształtuje,

natomiast starsi pracują i już teraz są grupą docelową wielu marek hotelarskich. Z punktu widzenia marketera, należy traktować ich jako odrębne grupy, by prowadzić z nimi skuteczny dialog.

Jak dotrzeć do grupy docelowej jaką jest generacja Y? Dla starszych i młodszych milenialsów, smartfon stał się jakby „przedłużeniem ręki” i stanowi podstawowe narzędzie komunikacji. Internet traktowany jest przez nich jako społeczność, w przeciwieństwie

MARKETING I PROMOCJA

do poprzedniego pokolenia X, które korzysta z internetu głównie do pracy. Milenialsi korzystają z aplikacji ułatwiających życie (w tym także do wyboru noclegów) oraz tych czysto rozrywkowych, szukają opinii w Internecie zanim zdecydują się na wybór hotelu, a przede wszystkim są obecni na portalach społecznościowych, gdzie kreują swój wizerunek, dzielą się informacjami i poszukują ich. Modne stało się także „meldowanie się” w hotelach i restauracjach w mediach społecznościowych. Milenialsi pokazują na zdjęciach/filmach swoją obecność w danym miejscu, dzieląc się przy tym pozytywnymi lub negatywnymi wrażeniami z pobytu. Obecność w mediach społecznościowych jest więc konieczna, by prowadzić z gośćmi dialog w czasie rzeczywistym.

Co jest dla nich ważne? Badania pokazują, że grupa ta jako priorytety wymienia: przyjaciele i znajomi, dobre zdrowie, sława, pieniądze. Jakie jest pokolenie Y? Z pewnością aktywne! Regularne wizyty na siłowni/uprawianie sportu to już styl życia, a dzielenie się swoimi osiągnięciami w tym temacie, oczywiście w mediach społecznościowych, nikogo już nie dziwi. Pokolenie Y spędza swój wolny czas na mieście, spotykając się z przyjaciółmi i znajomymi. Rozrywka ta jest bardziej popularna wśród starszych milenialsów, niż młodszych, ale wynika to głównie z siły nabywczej tej grupy. Pokolenie Y to także fani muzyki. Z badań wynika, że generacja Y w większej mierze niż generacja X słucha muzyki, uczęszcza na koncerty i festiwale muzyczne.

Jak kupują? • Świadomi zakupu Pokolenie Y chętnie dzieli się swoją opinią na temat marek i produktów z innymi. Nigdy wcześniej konsumenci nie byli tak dobrze poinformowani i świadomi zakupów jak milenialsi. To media społecznościowe dają im wielką władzę, a Internet jest dla nich kopalnią wiedzy o marce i produktach.

• Wymagający i nielojalni Uwagę milenialsów można uzyskać kreatywnością, otwartością i transparentnością, jednak o lojalności z ich strony możemy zapomnieć. Pokolenie Y jest pragmatyczne i interesowne. • Analizują korzyść z zakupu Starsi milenialsi w większej mierze niż młodsi oraz pokolenie X, są skłonni do wyboru produktów promocyjnych, rezygnując przy tym z ulubionych marek. • Doceniają wartość dodaną Młodsi milenialsi to grupa, która najbardziej docenia wartość dodaną. Zdecydowanie częściej niż starsze koleżanki i koledzy, są skłonni zapłacić więcej za produkt, którzy uważają za kultowy. Najmniej skłonne do płacenia za markę i wizerunek jest pokolenie X. Młodsi milenialsi chętniej niż starsi wybierają też marki i produkty, które wspierają bliski im, szczytny cel.

Jak przygotować hotel? Opowiadaj historie, wzbudzaj emocje, twórz wartościowe treści Milenialsi to grupa, na którą utarte dotychczas schematy i slogany reklamowe nie działają. Hotel powinien przygotować strategię marketingową, która ukaże w jasny i czytelny sposób misję, historię firmy, życie hotelu „od kuchni”, a przy tym wzbudzi emocje. Pokolenie Y chce autentyczności i chce ją zobaczyć we wszystkich kanałach komunikacji marki. Przekazywane treści powinny być wartościowe dla potencjalnych gości, tzn. pełne pomocnych informacji. Milenialsi stawiają na przeżycia, doświadczenia, emocje. Hotele, które oferują „tylko” pokój i restaurację ze śniadaniowym bufetem nie będą atrakcyjne dla tej grupy gości. Chcąc sprostać oczekiwaniom generacji Y, prędzej czy później, hotele będą musiały dostosować swoją ofertę do ich wymagań. Na czym skupić się projektując zmiany? Na nowych technologiach i zagospodarowaniu przestrzeni.

Gastronomia i miejsca spotkań Milenialsi chcą poczuć lokalny klimat miejsca, w którym przebywają, dlatego istotne jest serwowanie tradycyjnych dla danego regionu/kraju przysmaków. Jak pokazało opisane wyżej badanie, generacja Y lubi spędzać czas wraz z przyjaciółmi na mieście – spróbujmy stworzyć na tyle atrakcyjną przestrzeń, by chętnie zostawali w hotelu, nie szukając ciekawszej alternatywy poza nim. Miejsce spotkań powinno oferować nietuzinkowy wystrój, lokalną kuchnię, a fotele i stoliki ustawione w taki sposób, by łatwo było się socjalizować. Pamiętajmy, że Milenialsi są pewni siebie, mają wysokie poczucie własnej wartości, oraz mniej zahamowań przed nawiązywaniem kontaktu z nieznajomymi. Biorąc pod uwagę priorytety pokolenia Y, jednym z miejsc spotkań może być np. hotelowa siłownia, działająca podobnie jak te wielkomiejskie. Nowe technologie Chcąc być gotowym na przyjęcie gości z pokolenia Y, nie możemy zostać w tyle z nowinkami technologicznymi. Rozważmy np. opcje meldunku bez pomocy recepcji (dotykowe panele), oprowadzanie gości po hotelu przy pomocy tabletów, a przede wszystkim sprawdźmy dostosowanie pokoi do wygody gości podróżujących z urządzeniami elektrycznymi. Milenialsi mogą mieć ze sobą nawet trzy urządzenia (smartfon, tablet, komputer) wymagające podłączenia do sieci wifi i prądu, pamiętając przy tym o pokojach dwuosobowych! Zerwanie z przewidywalnością Milenialsi uwielbiają wyjątkowe miejsca. Cenią pomysłowość, nowe

doznania, indywidualne podejście do gościa, oryginalność. Co z hotelami należącymi do jednej sieci? Czy będą atrakcyjne dla pokolenia Y? Tak, jeśli goście nie spotkają się z identycznymi doznaniami. Potrzebne są urozmaicenia (stawiając choćby na kuchnię i wydarzenia organizowane dla gości hotelowych) i zerwanie z przewidywalnością, jeśli chcemy wpisać się w pamięć gości z generacji Y. Jeśli myślimy o nowym budynku hotelowym, z pewnością powinniśmy skupić się na przestrzeni ogólnodostępnej dla gości i w nią zainwestować pod kątem przestrzeni i ciekawych rozwiązań. Podsumowując, chcąc nawiązać skuteczny dialog z pokoleniem Y, hotel musi być obecny w przestrzeni, w której milenialsi poruszają się na co dzień: social media, blogi, portale rezerwacyjne, opinie online, aplikacje. Komunikacja do milenialsów musi być mobilna, społecznościowa, wizualna i prowadzona w czasie rzeczywistym. W hotelu zagwarantujcie im miejsce do spotkań ze znajomymi i przyjaciółmi, możliwość przeżycia nowych doświadczeń (imprezy tematyczne z muzyką, lokalna kuchnia itp.) oraz jeśli jest taka możliwość – zagwarantujcie przestrzeń dla sportu i rekreacji. Łącząc w całość wszystkie elementy, przygotujemy atrakcyjną ofertę hotelu dla pokolenia Y. * W niektórych opracowaniach spotyka się podział tej grupy na urodzonych między 1989 a 1995, czyli milenialsów oraz urodzonych od 1996 – w górę, czyli pokolenie Z (natomiast pokolenie X to ludzie urodzeni przed rokiem 1980).

O AUTORZE Od dziesięciu lat aktywnie związana z branżą hotelarską. Odpowiedzialna za kreowanie wizerunku hotelu, zarządzanie eventami, zespołem, generowanie sprzedaży, a przede wszystkim budowanie i utrzymywanie długofalowych relacji z gośćmi. Obecnie zastępca dyrektora i Marketing Manager w czterogwiazdkowym hotelu. Pasjonatka psychologii w zarządzaniu i marketingu. Prowadzi autorskiego bloga www.ilonabajorek.pl

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

ZARZĄDZANIE I PERSONEL

Obejmij

dowodzenie Część 3

Coaching może zaistnieć w organizacji i wesprzeć funkcjonowanie hotelu na różne sposoby. Dyrektor, poprzez świadome działania jest w stanie wdrażać i budować kulturę organizacyjną opartą na filarach coachingowych, natomiast kadra kierownicza, w celu poprawy osiąganych wyników oraz pracy nad wzmacnianiem zaangażowania w swoich departamentach, może równolegle brać udział w coachingu zespołowym. Marta Kustosz, prezes zarządu Meghil, coach rozwoju zawodowego

la każdego hotelu ważne jest, aby działać według funkcjonujących procedur. Procesy związane z realizacją codziennych zadań, również odgrywają istotną rolę m.in. poprzez utrwalanie standardów oraz tworzenie elementów wzmacniających pozycję obiektu względem konkurencji. Hotelarstwo to jednak

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

przede wszystkim ludzie, którzy poprzez naturalne zachowania w dużej mierze indywidualnie reagują na potrzeby gości. Zmieniające się oczekiwania pracowników oraz trudności związane z pozyskaniem odpowiednich kandydatów na kluczowe stanowiska, spowodowały iż właściciele coraz częściej dbają

o możliwości wspierania rozkwitu zawodowego podległych pracowników. Już podczas rozmów rekrutacyjnych, jasno określana jest ścieżka kariery oraz szkolenia, z których zatrudniony zobowiązany będzie skorzystać na poszczególnych etapach swojego rozwoju w ramach obiektu. Często jednak, aspekty te pomijane są

w kontekście osób pełniących najwyższe stanowiska w hierarchii. Funkcja dyrektora obejmuje swoim zakresem obowiązki ściśle zdefiniowane przez właściciela firmy. Najczęściej, do głównych zadań należą: zarządzanie działalnością operacyjną, zapewnienie najwyższej jakości świadczonych usług, a także organizacja pracy

ZARZĄDZANIE I PERSONEL

Jak być liderem?

jednak dosyć mocno poza zdefiniowane elementy. Związane są one ściśle ze specyfiką branży hotelarskiej, najczęściej funkcjonującą – płaską strukturą organizacyjną (wpływającą na ograniczone drogi awansu), a także ze zmianami zachodzącymi w otaczającej nas rzeczywistości, w tym z mocno aktualnym kryzysem przywództwa. Rola dyrektora hotelu i jego kompetencje jako lidera zespołu, bezpośrednio wpływają na realizację usług, budowanie stabilnej kadry, a ostatecznie na zadowolenie gości. Niestety, ale nie każdy dyrektor jest liderem. Cechy niezbędne do prawidłowego zarządzania załogą zawierają się w kilku najważniejszych punktach. 1. Wizja – jasna i klarowna koncepcja, która pozwala na odwoływanie się do emocji zespołu, w sytuacji kiedy kierownicy działów najczęściej ograniczają swoją pracę do sprawowania kontroli nad stopniem realizacji zadań. 2. Odwaga – śmiałość do podejmowania ryzyka oraz gotowość do podjęcia działania bez gwarancji osiągnięcia sukcesu. Jest to jedna z bardziej rozpoznawalnych cech lidera. 3. Spójność – kluczowy element, obejmujący swoim zakresem: uczciwość w działaniu, prawdomówność stanowiącą fundament zaufania, jakość pracy własnej, a także odpowiedzialność za osiąganie oczekiwanych przez zarząd, rezultatów. 4. Pokora – pewność siebie sygnalizowana w gotowości do przyznania się do błędu oraz równie ważne – dostrzeganie zasług innych. 5. Dalekowzroczność – umiejętność przewidywania przyszłych trendów, zmian na rynku, jak również konsekwencji swoich działań. 6. Skupienie – umiejętność koncentracji własnej oraz wzmacnianie jej wśród współpracowników. 7. Współpraca – umiejętność budowania trwałych i odpowiedzialnych za wynik zespołów.

Aktualne wyzwania przed jakimi stoją osoby decydujące się na pełnienie tej funkcji, wykraczają

Zapewne, część menadżerów podczas rozwoju zawodowego

i zarządzanie zespołem podległych pracowników. Bardziej szczegółowy zakres obowiązków, może różnić się pomiędzy obiektami w zależności od ich wielkości, czy specyfiki funkcjonowania. Po stronie oczekiwań przyszłego pracodawcy, zazwyczaj znaleźć można wymagania takie jak: wyższe wykształcenie, kilkuletnie doświadczenie w zarządzaniu obiektem o podobnym standardzie, znajomość języków obcych, a także pełną dyspozycyjność.

w naturalny sposób pielęgnuje i rozwija te cechy. Jednak dla osób nieposiadających odpowiednich predyspozycji, konieczna jest praca własna nad kształtowaniem niezbędnych dla tego stanowiska zachowań. Stała presja związana z naciskiem na osiąganie coraz lepszych wyników, w coraz krótszym czasie nie pomaga w odnalezieniu dodatkowej energii na podnoszenie własnych kwalifikacji, co prowadzi do popełniania najprostszych błędów, np.: • stosowanie przestarzałych procedur, a także brak korygowania utartych schematach działania; • dokonywanie i wprowadzanie zmian, bez odpowiedniego przygotowania zespołu; informowanie personelu o zmianach w ostatniej chwili; • karanie za błędy; • stosowanie praktyki „szukania winnych”, w razie niedopełnienia obowiązków; • wymaganie podejmowania szybkich decyzji. Coach, nie będący częścią organizacji, stanowi realne wsparcie dla osoby piastującej najwyższe stanowisko. Zasady jakie go obowiązują pozwalają na pełną swobodę i brak ograniczeń, przez co dają większą szanse na efektywną pracę i widoczne rezultaty; pełniejsze wykorzystanie naturalnego potencjału. Coaching kadry kierowniczej, w tym również menadżerów najwyższego szczebla, jest narzędziem

służącym doskonaleniu w roli lidera. Ukierunkowany proces nauki, poprzez sprawdzone metody, pozwala na wzrost kompetencji niezbędnych do prawidłowego realizowania obowiązków zawodowych. Efekty rozwoju bardzo często wspierają dyrektora, także w zarządzaniu pozostałymi sferami jego życia. Rola charyzmatycznego przywódcy wymaga pełnej świadomości siebie, dostrzegania rejonów wymagających pracy, kierowania odpowiedzialnie nie tylko zespołem pracowników, ale przede wszystkim sobą. Wszystkie narzędzia oraz metody wykorzystywane w coachingu mają podstawy naukowe. Zdefiniowanie i doprecyzowanie celu towarzyszy każdemu procesowi. Bardzo ważnym elementem coachingu biznesowego jest jego trójstronny charakter. Poza coachem oraz menadżerem, pojawia się dodatkowa osoba, bezpośrednio reprezentująca interesy organizacji. Sytuacja taka zapewnia pełną świadomość i transparentność procesu, który w pełni związany jest z realizacją strategii obiektu. Żyjemy w czasach wyzwań, które wymagają od nas stałego dostosowywania się do otaczających nas zmian. Pełne zaangażowanie i determinacja w dążeniu do realizacji celów biznesowych oznacza także poszukiwanie nowych rozwiązań koniecznych w budowaniu konkurencyjności nie tylko marki obiektu, ale przede wszystkim własnej marki w roli dyrektora hotelu.

O AUTORZE Od wielu lat pracuje w branży hotelowej i od zawsze priorytetem w każdym miejscu jest dla niej zespół. Wierzy, że zaangażowanie, odpowiednie zmotywowanie i zgranie grupy wpływa na jakość wykonywanej pracy, co dostrzegają i zarządzający obiektami, i goście. Doradztwo personalne czy optymalizacja systemu wynagrodzeń to dla Niej szczegółowa analiza potrzeb zamawiającego. Związane z nią prowadzenie procesu rekrutacyjnego musi być dostosowane nie tylko do oczekiwań rynku, ale też osób, które biorą w tym procesie udział – po obu stronach – tylko takie działanie pozwoli na zbudowanie trwałego zespołu pracowników.

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

DODATEK SPA & WELLNESS

Kosmetyki i zabiegi jakie trendy? O tym jakie są aktualne wymagania gości, w jakim kierunku rozwijać ofertę, czego nie może w niej zabraknąć oraz jaka jest przyszłość rynku opowiedziała Katarzyna Stechnij, menadżer spa & wellness w Hotelu Marena. Holistyczne podejście Spa to nie tylko przestrzeń odpoczynku i wyciszenia, ale przede wszystkim miejsce odnowy i regeneracji. Goście odwiedzający Marena Wellness & Spa chcą wrócić do domu zrewitalizowani na wszystkich poziomach, zarówno tym fizycznym, jak i psychicznym, ze smuklejszą sylwetką, promienną skórą, lepszą kondycją fizyczną i świeżym umysłem. Takie oczekiwania skłaniają nas do holistycznego podejścia do usług z zakresu spa, dlatego ofertę masaży i rytuałów uzupełniamy nie tylko o nowe zabiegi pielęgnacyjne, ale również terapie manulane, zajęcia fitness, rytuały saunowe oraz menu wellness, zawierające koktajle odżywcze i zdrowe przekąski. Naszą filozofią jest nie tylko doraźna pomoc w przywróceniu harmonii duszy i ciała, ale promowanie zdrowego trybu życia i nawyków służących zachowaniu dobrego samopoczucia na co dzień.

Personalizacja oferty Największym zainteresowaniem cieszą się obecnie gotowe pakiety spa, jednak coraz częściej goście oczekują spersonalizowanego

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

podejścia, obejmującego dobranie zabiegów i zaplanowanie pobytu według ich indywidualnych potrzeb. W takich przypadkach, po profesjonalnej konsultacji, układamy specjalny program zabiegów, który pozwala na osiągnięcie zamierzonego efektu.

Ekologia Goście stają się także coraz bardziej świadomi ekologicznych aspektów jakości kosmetyków, zwracają uwagę na ich skład i poszukują zabiegów opartych na produktach w 100 proc. naturalnych, nie zawierających parabenów czy pochodnych ropy naftowej. Problemy skórne i alergie dotyczą coraz większej grupy osób, dlatego w naszej ofercie można znaleźć zabiegi, w których użyte produkty nie zawierają olei mineralnych, parafiny, silikonów, syntetycznych barwników ani sztucznych substancji zapachowych. Specjalnie dla naszych gości organizujemy warsztaty, na których mogą uzyskać dodatkowe informacje, o tym jakie właściwości mają oleje naturalne oraz jak stosować aromaterapię w celach terapeutycznych.

Pan w spa Obserwujemy coraz większe zainteresowanie ofertą spa ze strony mężczyzn. Oprócz masaży relaksacyjnych i wzmacniających panowie coraz chętniej wybierają zabiegi pielęgnacyjne na twarz i ciało oraz zabiegi kosmetyczne. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych gości stworzyliśmy specjalne rytuały dedykowane panom.

Medycyna estetyczna Wśród pań coraz większym zainteresowaniem cieszą się zabiegi z pogranicza kosmetyki i medycyny estetycznej. Są to zabiegi łączące holistyczne podejście do pielęgnacji z zaawansowanymi biotechnologicznie substancjami czynnymi. Klientki Marena Wellness & Spa coraz częściej poszukują zabiegów, które nie tylko pozwolą się im zrelaksować, ale także przyniosą głębokie i szybkie rezultaty. Z tego względu, nasza oferta obejmuje innowacyjne zabiegi terapeutyczne, dedykowane konkretnym problemom skórnym, w których wysokie stężenie składników aktywnych pozwala pracować, nie tylko na poziomie

naskórka, ale za sprawą receptorów, oddziaływać na procesy metaboliczne zachodzące w skórze właściwej.

Rozwój Rynek spa & wellness jest w Polsce dynamicznie rozwijającym się sektorem, widoczny jest znaczący wzrost zainteresowania gości hotelowych ofertą spa. Do tej pory usługi spa & wellness nie stanowiły znaczącej części przychodów i traktowano je zazwyczaj jako wartość dodaną danego obiektu. Trend ten się wyraźnie odwraca, co można zauważyć na podstawie nowo powstających obiektów nastawionych głównie na odnowę. Sądzę, że w najbliższym czasie będzie liczyć się innowacja, oryginalność oraz coraz wyższa jakości produktów i usług, a także indywidualne podejście do gościa. Triumfować będą miejsca, które postawią na naturalne, holistyczne zabiegi i terapie.

Dokąd

DODATEK SPA & WELLNESS

zmierza branża? W styczniu 2016 roku łączna wartość rynku wellness, według Global Wellness Institute, wyniosła 3,4 biliona dolarów. Zgodnie z przewidywaniami tej organizacji, a także Spafinder rok 2017 przyniesie znaczny wzrost obrotów na szeroko pojętym rynku wellness. Andrzej Chmielewski, CEO Nova Group

nalizując branżę należy stwierdzić, że Polska staje się coraz istotniejszym graczem na rynku europejskim. Od kilku lat dynamika wzrostu na świecie wynosi średnio ok. 7 proc. (wg danych Global Wellness Institute). Polska z wynikiem 12,4 proc. plasuje się w czołówce krajów z największym tempem rozwoju. Stabilny rozwój branży, w połączeniu z kolejnym rozdaniem dotacji unijnych na lata 2014-2020, stanowią ogromną szansę dla naszego rynku. Polskę też coraz chętniej odwiedzają goście z zagranicy, ale również Polacy decydują się na urlop w kraju. Co powinny zatem zaoferować polskie obiekty spa & wellness, aby sprostać wysokim wymaganiom, jednocześnie podążając za światowymi trendami? Na szczególną uwagę zasługuje trend spa

dla rodziców z dziećmi. Dzisiejsi rodzice, świadomi swoich potrzeb i ukierunkowanie na korzystanie z oferty hoteli o profilu spa & wellness, będą poszukiwać obiektów family friendly hotels. Hotele powinny więc tworzyć tak ofertę, aby zawierała pozycje typu: warsztaty gotowania zdrowych posiłków, jak wypoczywać i relaksować się holistycznie, „digital detox”, czyli na czym polega odpoczynek bez technologii, sposoby budowania relacji z najbliższymi. Kolejnym ważnym trendem jest specjalizacja według grup wiekowych. Hotele tylko dla dorosłych to już nie tylko hasło, ale nowy trendy rozwoju, za którym stoi rosnąca liczba obiektów w Polsce. Gościom w tych hotelach zależy na odpoczynku i relaksie w ciszy oraz skupieniu. Ci sami często poszukują innowacyjnych rozwiązań w spa

i nowych doznań. Z pewnością ciekawą propozycją będą dla nich takie ceremonie jak Salve in terra, gdzie w kabinie przeznaczonej dla par, w intymnej atmosferze zapachów, ciepła i bliskości można odkrywać siebie na nowo i budować bliską więź czy też ceremonia w łaźni błotnej Rasul Day Spa, gdzie para może nawzajem nakładać na ciało detoksykujące glinki, a dodatkowa funkcja zabawy w pianie wzbogaca czas spędzony we dwoje. Jeszcze jedno urządzenie, które może urozmaicić pobyt w spa to wanna dla dwojga z dwiema osobnymi nieckami ułożonymi naprzeciw siebie zgodnie z chińską filozofią równowagi sił Yin& Yang. Co ważne, badania demograficzne wskazują na rosnący udział osób starszych w populacji. Dostosowanie oferty hotelu spa & wellness do wymogów tej grupy będzie na

pewno dobrą inwestycją w przyszłość. Kreujmy miejsca age friendly przygotowane na poszerzone wymagania gości w wieku 55+ dostosowując np. wysokość leżanek czy foteli zabiegowych w strefie spa. Trzeba też zwrócić uwagę na wellness w miejscu pracy. Analizując kluczowe trendy na tym rynku nie można oczywiście pominąć zagadnienia zabiegów z zakresu medycyny estetycznej, oferowanych w obiektach o profilu medical spa. Dzisiejszy gość coraz częściej poszukuje już nie tylko oferty relaksu, ale chce też szybko poprawić wygląd, sięgając po profesjonalne, sprawdzone zabiegi i korzystając z fachowej wiedzy ekspertów.

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

SPA DODATEK SPA & WELLNESS

Rynek usług spa w Polsce przeżywa okres dynamicznego rozwoju. Z roku na rok przybywa hoteli i ośrodków oferujących gościom kompleksową opiekę służącą zdrowiu i urodzie oraz poprawie kondycji fizycznej i psychicznej. Kosmetyki i zabiegi spa kierowane są nie tylko do kobiet, obecnie klientami coraz częściej są mężczyźni oraz dzieci i seniorzy, a oferta jest odpowiednio dopasowywana do ich potrzeb.

Zaawansowane technologie na topie Marta Komar, dyrektor operacyjna Czarny Groń

pa w hotel Czarny Groń to miejsce w uroczym zakątku Małopolski, z dala od miejskiego zgiełku, wśród zieleni lasów i szumu górskich potoków. Tutaj naprawdę można zaznać relaksu i głębokiego rozluźnienia zarówno dla ciała, jak i dla ducha. Posiadamy szeroką gamę zabiegów, podczas których swoją opieką otacza gości wykwalifikowany personel. Do zabiegów wykorzystujemy najwyższej jakości kosmetyki renomowanych marek m.in. Skeyndor,

Maria Galland, Dibi, Kurland, de Saint Malo, Arosha, Keune. W naszej ofercie można znaleźć: zróżnicowane masaże, kąpiele i okłady całego ciała, skuteczne zabiegi modelujące sylwetkę, kompleksowy wybór zabiegów kosmetycznych oraz terapie na włosy i inne usługi fryzjerskie. Do uzyskania pożądanych efektów wykorzystujemy również nowoczesny sprzęt m.in. aparat do radiofrekwencji i ultradźwięków, sprzęt do wykonywania

antycellulitowego masażu próżniowego, urządzenie do peelingu kawitacyjnego, sonoforezy, mikrodermabrazji, kapsuła do masaży wodnych, łóżka wodne typu soft pack, kabina do ekskluzywnych zabiegów dla dwojga Salve in Terra Zapewniamy również dostęp do strefy basenowo-saunowej, która

jest idealnym sposobem na odzyskanie sił i witalności po zimowych szaleństwach na stoku narciarskim, letnich wędrówkach górskich czy wyprawach do parku linowego. Do wyboru gości są trzy sauny: sucha, ziołowa i parowa, zatem każdy może znaleźć coś dla siebie.

Goście cenią sobie zdobywanie nowych doświadczeń i przeżywanie ich. Chcą nareszcie zrobić coś tylko dla siebie, nie ciągle i wyłącznie dla innych. Obserwujemy że, w porównaniu do ubiegłych lat, gościom brak jest systematyczności, nie mają czasu na codzienną pielęgnację w domu. Dlatego cenią sobie to, na co zwyczajnie nie mają czasu. Niedawno

wzbogaciliśmy naszą ofertę o wyjazdy połączone z dietą, detoksem. Wszystko podane jest na czas, do tego profesjonalne zabiegi, to przynosi efekt, zarówno fizyczny, jak i psychiczny. Zauważyliśmy, że Panie uwielbiają przyjeżdżać w większych grupach – bawią się, relaksują, ćwiczą, wykonują zabiegi. To jest najważniejsze teraz, gdy zawsze brak czasu na spotkanie.

Powrót do natury Zofia Talarek, właścicielka Talaria Resort & Spa

en i poprzedni rok w naszym spa to przede wszystkim odkrycie tego, że dla Pań najważniejsze jest znalezienie czasu dla siebie i swojej urody. Praktycznie każda z nich narzeka obecnie na brak możliwości poświęcenia sobie większej uwagi, ze względu na natłok obowiązków w domu czy pracy. Zapominają w tym wszystkim, o sobie i swoim zdrowiu. Dlatego też to odpoczynek od codzienności jest dla naszych gości najważniejszy. Można go pojmować różnie. Niektórzy cenią sobie

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

różnego rodzaju zabiegi i masaże, inni – aktywność fizyczną i umysłową. Dlatego też dla gości organizujemy szereg zajęć typu fitness, stretching, joga oraz różnego rodzaju warsztaty motywacyjne, coachingowe czy pokazy kosmetyków. Goście cenią sobie bardzo dotyk przynoszący, odprężenie, relaks. Zaobserwowaliśmy chęć powrotu do natury, a niekoniecznie pogoni za nowymi technologiami. Poświęcenie uwagi terapeuty jest dla nich bardzo ważne. Nie tylko efekt zabiegu się liczy, aczkolwiek jest oczywiście bardzo ważny.

DODATEK SPA & WELLNESS

Holistyka i orientalne zabiegi Katarzyna Krzeptowska – Gredka, menadżer spa Aries Hotel & Spa

naszym spa w ostatnim czasie można zaobserwować trend zabiegów z zakresu kosmetologii naturalnej. Coraz ważniejsze staje się holistyczne podejście i traktowanie gościa. Stawiamy na indywidualną pielęgnację połączoną z relaksem i wewnętrzną równowagą, ale również, z ważnym dla nas, aspektem zdrowotnym zabiegów. Niezmiennie, bardzo popularne są również wszelkiego rodzaju masaże orientalne, przywodzące na myśl egzotykę i wakacje, kojarzące się ciepłem i odprężeniem. Dodatkowo, bardzo widocznym ostatnio trendem, zauważalnym w naszym hotelowym spa są zabiegi dla dwojga.

Specjalnie przygotowane dla par masaże, zabiegi na ciało i pobyty w saunie infrared w osobnym gabinecie VIP pozwalają parom na nowo zbliżyć się do siebie. Romantyczne pakiety i weekendy połączone z wspólnymi zabiegami cieszą się bardzo dużym zainteresowaniem wśród naszych gości, niezależnie od sezonu i pory roku. Nasi goście oczekują od nas przede wszystkim dużej uwagi i skupienia na ich potrzebach. Gość przychodzi do nas zrelaksować się, zregenerować się i poczuć trochę luksusu, słowem poświęcić czas tylko dla siebie. Niezmiernie ważny jest dla nich również nasz profesjonalizm oraz wiedza z zakresu świadczonych usług. Często poruszanym

tematem jest również kwestia bezpieczeństwa, które staramy się zapewnić gościom nieustannie podnosząc kwalifikacje poprzez kursy i szkolenia. Bardziej niż na podążaniu za modą, zależy nam na wsłuchaniu się w potrzeby naszych gości. W ostatnim czasie poszerzyliśmy naszą ofertę o wspomniane wcześniej masaże tajskie, które wprowadzają ciało i umysł w atmosferę prawdziwego wyciszenia, odprężenia i relaksu. W naszym spa

wykonywane są one przez profesjonalnie przeszkolone Tajki, co dodatkowo podkreśla ich oryginalność i niepowtarzalny charakter. W niedalekiej przyszłości będziemy mogli pochwalić się specjalnym, firmowym Rytuałem by Aries, który swoim charakterem i atmosferą będzie nawiązywał do miejsca, w którym się znajdujemy, czyli Tatr i Podhala.

w planowaniu budowy, rozwiązań technicznych i atrakcji stref wellness i spa. Potwierdzają to badania radiestezyjne wskazujące, iż uzyskano znaczące polepszenie parametrów bioenergetycznych. Przy pomiarach stosowana jest skala Bovisa. Odnosi się ona zarówno do organizmów żywych, jak i wartości energetycznych miejsc, żywności, płynów, leków, kosmetyków. Zakłada się, że promieniowanie ogólne organizmu zdrowego człowieka wynosi 6500 j.B. (jednostek Bovisa). Wartości poniżej tej

granicy są uważane za niekorzystne, natomiast powyżej za stymulujące i sprzyjające zdrowiu. Czym bliżej zera, tym gorzej. I tak na przykład szkodliwe promieniowanie pojedynczych cieków wodnych mieści się w zakresie 1500-1000 j.B., a ich skrzyżowań poniżej 1000 j.B. Z kolei zdrowa żywność, woda i inne napoje oraz naturalne produkty lecznicze przekraczają poziom 6500 j.B., dlatego też ożywiają człowieka i wzmacniają jego biopole. Promieniowania fizyczne sięgają do 10000 j.B.

Biowitalność – nowy trend Adam Antonijczuk, Andrzej Kowalski

owoczesny styl życia związany z filozofią wellness bazuje na nowym zrozumieniu odpowiedzialności za siebie oraz za otaczające nas środowisko naturalne. Powinien łączyć harmonijnie w sobie elementy zarówno biomedyczne, jak i holistyczne. Ośrodki oferujące terapie i zabiegi wellness muszą stać się swoistymi centrami edukacji, ucząc gości jakie podejmować działania, aby cieszyć się dobrym zdrowiem fizycznym i umysłowym. Biowitalność (należącą do podejścia holistycznego) możemy określić jako swoistą „otwartą platformę” organizmu ludzkiego pozostającą pod wpływem różnych czynników (wpływających na psychikę – np. zabiegi wellness z zakresu tzw. mind spa, zdrowie – zbilansowane odżywianie oparte na naturalnych, nieprzetworzonych składnikach oraz terapiach holistycznych) powodujących zwiększenie możliwości ciała ludzkiego w zakresie samoleczenia,

odporności na stres, podniesienia sił witalnych etc. Poziom biowitalności możliwy jest do określenia pomiarami opartymi na uniwersalnych metodach radiestezji badających energię i biopole ciała ludzkiego. Współczesne działania prozdrowotne powinny traktować człowieka jako składową część przyrody oraz brać pod uwagę negatywne i pozytywne wpływy środowiska. Do negatywnych należą chociażby: promieniowania geopatyczne generowane przez podziemne cieki wodne lub elektrosmog emitowany przez urządzenia elektrotechniczne. Po przeciwnej stronie: korzystne oddziaływania kosmiczne, energia kamieni, wody, promieniowanie kształtów i symboli oraz kolorów. Naturalne oddziaływania mogą znacząco polepszyć jakość procesów terapeutycznych. Dlatego ważne jest zastosowanie jak największej ilości czynników biopozytywnych

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

DODATEK SPA & WELLNESS

Art Spa

odpoczywaj ze sztuką niech piękno inspiruje Zlokalizowany w pobliżu stolicy Dolnego Śląska kompleks Zamek Topacz Resort & Art Spa, rozciągający się na terenie 50 ha, to wyjątkowa perła architektoniczna i prawdziwa, zielona oaza spokoju. Sercem całego kompleksu jest Zamek, którego historia sięga początków XIV wieku. Kunszt i precyzja z jakim odnowiona została budowla, a także duch nowoczesności, który został w nią tchnięty, to nie jedyne powody, dla których warto odwiedzić to miejsce.

amek Topacz to także Art Spa, czyli inspirująca artystycznie przestrzeń, w której pielęgnowana jest sfera ciała i ducha. Mieści się ono w zaadaptowanej zamkowej piwnicy oraz nowej, dobudowanej części budynku. Utrzymane jest w stonowanej kolorystyce – dominują tu barwy ziemi, a do wykończenia wnętrz wykorzystane zostały naturalne materiały, takie jak: kamień, cegła, drewno, łupek. Z kolei duże przeszklenia powodują, że granica pomiędzy

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

wnętrzem, a zamkowym parkiem delikatnie się zaciera. W klimacie radosnych, odkrywczych lat dwudziestych, z największą dbałością i precyzją komponowane są indywidualne, aromatyczne receptury, wykorzystujące najcenniejsze, naturalne składniki, takie jak: kawior, perły, diamenty, kwiaty, zioła, owoce, czyste glinki, dary morza i szlachetne oleje. Art Spa oferuje między innymi „skrojone na miarę” zabiegi marki Maria Galland. Jej twórczyni zwana

jest naukowcem piękna, gdyż swoje pierwsze formuły dla skóry dojrzałej komponowała z pomocą najbardziej znanych biologów. Zwykła mawiać, że skóra to „krajobraz, mozaika potrzeb” i dlatego należy do niej podchodzić bardzo indywidualnie. W spa Zamku Topacz powstał także pierwszy w tej części Polski luksusowy Instytut Ingrid Millet, słynący z wyjątkowych kosmetyków, będących synonimem pielęgnacji doskonałej. Zawarty w nich kawior posiada działanie

rewitalizujące i odmładzające, a ekstrakty z pereł i diamentów mają wyjątkowe właściwości pielęgnacyjne. Dzięki najwyższej klasy urządzeniom, Art Spa zapewnia również dostęp do kosmetologii XXI wieku. Goście korzystać mogą między innymi z DX tween, który wykorzystywany jest w zabiegach estetycznych, leczniczych i sportowych. Ponadto w spa Zamku Topacz oferowane są takie zabiegi jak Mezoterapia bezigłowa Skeyndor, czy masaż ciepłymi, ziołowymi

się kameralnym relaksem. Za ideą Art Spa kryje się również możliwość obcowania z prawdziwą sztuką. Na zamkowych ścianach pojawiają się zdjęcia uznanych fotografików, a także obiecujących, młodych artystów.

R E K L A M A

stemplami wykonywany za pomocą Permanent Contour. Art Spa w Zamku Topacz to także butikowa strefa basenu rekreacyjnego i saun z tarasem oraz zewnętrznym jacuzzi z kominkiem, która zachęca, by delektować

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

TECHNIKA I WYPOSAŻENIE

Ogródki

to nowa przestrzeń lifestylowa?

Poprzez oryginalne, niestandardowe rozwiązania, ogródki hotelowe mogą stać się niebanalnym miejscem, w którym goście będą chcieli spotykać się ze znajomymi, spędzać czas, pracować, a przede wszystkim czuć się swobodnie i przyjemnie. Jak zatem stworzyć przestrzeń, która spełni normy techniczne, będzie komfortowa, a zarazem spełniająca rosnące oczekiwania gości? Olka Barczak, główny projektant Agencja Projektowa 3BStudio

spółczesne hotele mają przed sobą duże wyzwanie wizerunkowe. Muszą bowiem zrealizować potrzeby swoich wymagających gości, którym nie wystarcza już tylko zapewnienie komfortu i dobrej usługi. Dzisiaj mają potrzebę wyrażania swojego lifestylu, utożsamiania się z miejscami, w których bywają. Turystów już tak nie przyciąga luksus, jak oryginalność. Hotelarze poprzez odpowiednie podejście do projektowania swojego obiektu mają sporo możliwości stworzenia niebanalnego miejsca, z którym gość będzie chciał się identyfikować. Tradycyjne funkcje hotelowe jak: restauracja, kawiarnia, czy spa już nie wystarczą.

Teraz projektanci szukają rozwiązań dla przestrzeni o charakterze lifestylowym, w której goście będą mogli pracować, zawierać nowe znajomości i korzystać z hotelowej kolekcji lokalnych książek, muzyki, internetu. Funkcje gastronomiczne jak dawne ogródki restauracyjne rozbudowuje się o dodatkowe atrakcje jak choćby galeria sztuki czy przestrzeń coworkingowa z udogodnieniami dla urządzeń elektronicznych. Możemy w ten sposób zagospodarować zarówno patio, werandę, taras czy miejsce na dachu, lub przed budynkiem.

Jak stworzyć taką przestrzeń? Wiele zależy od charakteru– czy jest to obiekt typu resort, biznesowy,

Projekty 3BStudio

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

wakacyjny itd. Inny charakter mają też hotele w ścisłej zabudowie miejskiej, a inne na terenach uzdrowiskowych z dużym ogrodem. Ważne jest konkretne miejsce w obiekcie. W przypadku hoteli z dostępnym terenem dookoła budynku, wykorzystajmy zewnętrzne walory – przynajmniej w postaci sezonowych multifunkcjonalnych ogródków. Dzięki mobilnym meblom, podestom i składanym elementom wyposażenia możemy bez obaw wykreować miejsce, które podczas zimny będzie można zdemontować i ponownie rozłożyć w odpowiednim czasie. Nie trzeba się też martwic o zieleń (dzisiaj to niemal obowiązkowy punkt aranżacji), mamy do wyboru rośliny w pojemnikach (nawet drzewa), zielone ściany lub wygodne w utrzymaniu rośliny stabilizowane. Doskonale do tego nadaje się też przestrzeń tarasów czy dużych balkonów. Te na ogół zlokalizowane są w pobliżu restauracji czy kawiarni, co zapewnia wygodny dostęp dla serwującej napoje i dania obsługi. W wielu istniejących hotelach można wykorzystać „martwą” przestrzeń dużych holów lub korytarzy (oczywiście poza drogami ewakuacji). Doskonałe będzie też półzamknięte patio, ogród zimowy czy atrium. Przestrzeń lifestalowa, jak wspomniałam, łączy wiele funkcji, dlatego

jej wyposażenie także powinno być zróżnicowane. Nie wystarczy wystawić przed hotelem stoliki i krzesła. Ważne, aby to miejsce było w pełni wyposażonym dodatkowym „salonem” hotelu.

Trzeba pomyśleć o: • oświetleniu: najlepiej klimatycznym i łatwym do sterowania, aby dowolnie zmieniać nastrój. Można wprowadzić też mniej formalne rozwiązania jak świecące girlandy czy małe klimatyczne lampki, a nawet świecące meble. • zróżnicowanych meblach: do wypoczynku – nie tylko jednakowe krzesła – przydadzą się też fotele, wygodne sofy. Możemy użyć mebli tarasowych, ale też bardziej eleganckich i komfortowych. Atrakcją mogą być huśtawki lub wiszące siedziska. Ważne, aby dać gościowi wybór miejsca do siedzenia w zależności od tego co będzie chciał robić – zjeść posiłek, czy popracować na komputerze. W bardziej odważnych aranżacjach można wykorzystać nawet leżanki. Małe stoliki są doskonałe do aranżacji takich miejsc. Nie trzeba się koniecznie trzymać kompletów mebli. W trendach są style tzw. eklektyczne jak kinfolk czy hygge. • sztuce: to dobra przestrzeń do pokazania oferty kulturalnej hotelu. Może się tu znaleźć miejsce

TECHNIKA I WYPOSAŻENIE

Projekty 3BStudio

na kameralne koncerty, biblioteczkę. Tu możemy też prezentować lokalna sztukę czy rzemiosło artystyczne. • zieleni: odpoczywamy najlepiej w otoczeniu zieleni. Modne są nie tylko żywe ściany czy dachy – teraz możemy też wprowadzić do ogródków rośliny jadalne, zioła itp. • żywiołach: na klimat wpływają elementy natury takie jak ogień i woda. Tu nowoczesne

technologie dają nam ogromne pole do popisu, od tradycyjnych kominków po ultradźwiękowe nowoczesne, od tradycyjnej fontanny po kropelkowe kurtyny. W zimie sprawdzą się dodatkowe gazowe piecyki. Czasem warto zastanowić się nad częścią kuchni polowej, w postaci zewnętrznego grilla czy miejsca na ognisko. • barze: dodatkowy, okazjonalny uatrakcyjni taką przestrzeń. Modne są też stanowiska live

cookingu, gdzie na oczach gości przygotowuje się posiłki. • butiku: sklepik w postaci kart do gry i pocztówek sprzedawanych w recepcji to przeżytek. Teraz stawiamy na prawdziwe butiki ze starannie wyselekcjonowaną ofertą produktów delikatesowych. Może to być np. lokalna żywność, dizajn, a nawet moda. • nowoczesnych technologiach: udogodnienia w postaci miejsca do ładowania komputera czy innych urządzeń, dostępu do internetu czy miejsca, na tle którego

młodzi użytkownicy będę chcieli się fotografować aby dzielić się treściami na portalach społecznościowych – tym samym musimy pamiętać o identyfikacji wizualnej hotelu w takim miejscu. • komforcie słonecznym: pomogą wszelkie markizy, plisy czy zadaszenia chroniące od słońca czy wiatru. Dobry i nadążający za trendami projektant będzie wiedział, jak wykorzystać potencjał miejsca, by razem z właścicielem stworzyć w nim ciekawą lifestylową przestrzeń, którą docenią goście.

O AUTORZE Główny projektant Agencji Projektowej 3BStudio. To grupa projektantów, którzy tworzą zespół multiprojektowy o szerokim zakresie działania. Specjalizuje się w kompleksowym projektowaniu obiektów z branży HoReCa i MICE. Pracownia 3BStudio ma siedzibę w Krakowie, jednak inwestycje realizuje w całym kraju oraz poza granicami.

Pergole – idealne rozwiązanie Ronald Kosnowicz, Aquacomet Polska

d wielu lat zagadnienie ochrony przed słońcem jest przedmiotem zainteresowania architektów. Pierwsze budowle postawione przez człowieka podobne do zasłon lub pergoli miały chronić przed deszczem lub słońcem i pozwalać odpoczywać w cieniu. Od tego momentu człowiek rozwinął i unowocześnił wiele technik, które z czasem zostały uprzemysłowione, aby odpowiedzieć na narastający popyt na tego typu urządzenia. Nowoczesna architektura oraz nieustanny rozwój materiałów pozwoliły znaleźć rozwiązania służące ochronie przed czynnikami pogodowymi. Niektóre rozwiązania nie przetrwały próby warunków atmosferycznych w różnych klimatach i nie poradziły sobie np. z nadmiernymi

opadami. Na dodatek ich rozmiary były często ograniczone. Zadaszenia pergoli wykonane z tworzywa są całkowicie wodoodporne. Kiedy powierzchnia pergoli jest naciągnięta, woda odpływa do rynien, a następnie do słupów konstrukcyjnych stanowiących jednocześnie rury spustowe. W celu poprawienia komfortu osób przebywających w pergoli, istnieje możliwość zamknięcia bocznych i frontowych ścian oraz ogrzania lub ochłodzenia docelowej powierzchni. Dlatego na tarasach restauracji, kafejek, hoteli, czy prywatnych rezydencji doskonale sprawdzają się pergole z zadaszeniem, odporne na warunki atmosferyczne – dające się dostosować do wszelkich pomysłów architektonicznych. Wyposażone w silnik zwijający i rozwijający

zadaszenie – pergole umożliwiają łatwe i szybkie powiększenie powierzchni użytkowej obiektu. We Włoszech nie sposób wyobrazić sobie ogrodu czy kawiarni bez pergoli. W naszym kraju moda na pergole dopiero się rozpoczyna, a biorąc pod uwagę ich praktyczność i specyfikę naszego klimatu, pergole mają przed sobą w Polsce wspaniałą przyszłość. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

TECHNIKA I WYPOSAŻENIE

Multikorzyści Robiąc zakupy w zakresie multimediów hotelarze powinni wziąć pod uwagę przede wszystkim kategorię obiektu, lokalizację, rodzaj gości oraz ich realne potrzeby. Nie bez znaczenia jest także budżet jakim dysponują. Analizując ofertę rynkową w odpowiedni sposób, wybierając profesjonalne urządzenia i systemy, mogą zarobić oraz zyskać przychylność gości, również tych najmłodszych. Opr. redakcja

zym więcej informacji i treści jesteśmy w stanie przekazać za pośrednictwem telewizora, tym większe szanse na zadowolenie gości i zachęcenie go do skorzystania z usług hotelu. Wybór kanałów powinien być uzależniony od takich czynników jak kategoria obiektu, lokalizacja oraz rodzaj gościa.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

Profesjonalnym rozwiązaniem jest instalacja odpowiedniego systemu umożliwiającego przegląd pełnej oferty. Interaktywna wycieczka po wszystkich atrakcjach włącznie z przeglądem menu restauracji (ze zdjęciami potraw oraz rekomendacjami szefa kuchni) na pewno rozbudzi apetyty gości.

Również szeroka oferta stacji radiowych i muzyki profilowanej (klasyka, pop, jazz, itp.) wzbogacona o informacje o wykonawcach, jak i audio-booki dostępne z poziomu ekranu telewizora stanowią dodatkową atrakcję. Wybór kanałów uzależniony jest od czterech głównych czynników:

kategorii hotelu, lokalizacji, rodzaju turysty (biznesowy, turystyczny, zagraniczny) oraz posiadanego sprzętu. Inna będzie oferta programowa hotelu goszczącego klientów biznesowych (ci preferują kanały informacyjne, jak BBC World News TVN24), inna dla gości turystycznych – popularnością cieszą się kanały

TECHNIKA I WYPOSAŻENIE

rozrywkowe, sportowe np. Eurosport, dla dzieci np. MiniMini+ i przyrodnicze np. National Geographic). Trzeba podkreślić, że w przypadku nowo powstających obiektów, zakup sprzętu powinien być poprzedzony wyborem kanałów, co pozwoli uniknąć niepotrzebnych wydatków, gdyż inne są wymagania sprzętowe dla kanałów kodowanych, a inne dla niekodowanych FTA.

Dobór oferty Oferta usług telekomunikacyjnych dla obiektów hotelowych powinna być dostosowana zarówno do specyfiki gości, przeznaczenia i sezonowości, dlatego też współpraca dostawców z hotelarzami powinna mieć charakter indywidualny. Skutkuje to satysfakcjonującym dopasowaniem do możliwości finansowych hotelu i zróżnicowanych wymagań jego gości. Odpowiednio sprofilowane, wysokiej jakości usługi telekomunikacyjne mogą stanowić

czynnik, który będzie wyróżniał hotel na tle konkurencji, przyciągał gości i firmy zainteresowane organizacją konferencji. To z kolei powinno skutkować utrzymującą się dobrą opinią na rynku i rekomendacjami gości, a w rezultacie coraz wyższymi przychodami. Dla wielu gości podstawą jest dobra i wartościowa oferta telewizyjna. Z kolei dla właścicieli istotne jest to, aby w swojej ofercie programowej umieścić pożądane programy telewizyjne i radiowe w cenie, która nie zwiększy istotnie kosztów przeliczanych na pokój lub gościa.

Hotele z IGHP płacą mniej Pod koniec 2016 roku, Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego zawarła porozumienie z Telewizją Polską w zakresie specjalnych cen z tytułu reemisji sygnału telewizyjnego dla hotelarzy. Wynegocjowane przez Izbę stawki za prawa nadawcze są o połowę mniejsze

od cen rynkowych. Hotele, które są członkami Izby, mogą w ramach porozumienia podpisać stosowną dla siebie, indywidualną umowę na odbiór i dystrybucję sygnału telewizyjnego. Rozmowy IGHP z TVP na temat preferencyjnych stawek za retransmisję sygnału telewizyjnego dla członków Izby zostały zakończone sukcesem. 24 października 2016 roku zawarto porozumienie, które gwarantuje członkom IGHP zdecydowanie bardziej atrakcyjne stawki opłat za prawa nadawcze, niż dostępne na otwartym rynku. Podpisanie dokumentu generuje obopólne korzyści. Izba jest największą organizacją zrzeszającą środowisko polskich hotelarzy. Należy do niej ponad 200 hoteli o łącznej liczbie pokoi 27 tysięcy. TVP SA zyska zatem największą organizację hotelową w Polsce. Nowe pakiety cenowe, zarówno podstawowy, jak i premium,

zawierają 50-procentowy rabat od cen rynkowych. Koszt pakietu podstawowego to 0,25 zł netto miesięcznie od jednego gniazdka w pierwszym roku trwania umowy, a 0,50 zł netto w kolejnych latach. Pakiet ten zawiera następujące programy: TVP 1, TVP 2, TVP 1 HD, TVP 2 HD, TVP Info, TVP Regionalna, TVP POLONIA, TVP Kultura, TVP Historia, TVP Rozrywka oraz TVP ABC. Cena Pakiet premium (TVP Sport, TVP Sport HD, TVP Seriale, TVP HD) to 1,50 zł miesięcznie od jednego gniazdka przez pierwszy rok obowiązywania umowy i 3 zł miesięcznie przez kolejna lata. Trzecia opcja, czyli pakiet podstawowy i pakiet premium łącznie, to 1,60 zł w pierwszym roku trwania umowy i 3,20 zł w kolejnych latach. Porozumienie obejmuje wyłącznie reemisję programów w rozumieniu art. 97 ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

odpowiedni do swoich potrzeb. Kolejną ważną kwestią jest ułożenie listy kanałów telewizyjnych. Wybór programów często zależy od kategorii obiektu, profilu gości, ich narodowości oraz wysokości opłat licencyjnych. Należy pamiętać, że reemisja kanałów telewizyjnych wymaga zawarcia i opłacania licencji oraz wpłat na rzecz OZZPA od każdego z pokoi hotelowych. Dlatego też ostateczna lista kanałowa jest często kompromisem między must to have oraz nice to have. Ważne jest jednak, aby w ofercie programowej znalazł się program

lub programy z grupy informacyjnej, sportowej, kanały dla dzieci, muzyczne, ale także programy obcojęzyczne. Wybór listy kanałów telewizyjnych ma również wpływ na koszt stacji czołowej, czyli zespołu urządzeń służących do odbierania programów z satelity i telewizji naziemnej, a następnie dosyłanych do odbiorników telewizyjnych. Nie można zapomnieć również o systemie telewizji służącym nie tylko interakcji z gościem, ale również będącym najlepszym medium promocyjno-informacyjnym. Naszym klientom proponujemy zarówno systemy dostosowane do telewizorów danej marki, jak również autorski system AmerMax.

Niezwykle istotny wybór Artur Włodarczyk, prezes zarządu Amernet

ako firma z ponad 15-letnim doświadczeniem w branży zaawansowanych technologii dla biznesu wiemy z iloma dylematami boryka się hotelarz podczas wyboru rozwiązań telewizyjnych. Aktualnie telewizor to obowiązek nie tylko w hotelach, ale również obiektach turystycznych niższej kategorii. Poza wyborem odpowiedniego odbiornika ważny jest dobór optymalnej oferty programowej, urządzeń do obioru sygnału telewizyjnego, systemu do zarządzania treściami wyświetlanymi na ekranie. Na wszystkie te problemy pomagamy znaleźć idealne rozwiązanie dopasowane do potrzeb i oczekiwań klienta. Otwierając nowy hotel właściciel planuje wyposażenie obiektu w telewizory. Jednak, gdy nadchodzi czas podjęcia decyzji, ten temat

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

staje się dużo bardziej skomplikowany niż wydawał się być na początku. Oferta telewizorów dostępnych na rynku jest bardzo szeroka i nie tylko cena i wielkość ekranu mają tu znaczenie. Również bardzo ważne są aplikacje dostosowane do potrzeb gości, kompatybilność z systemami do zarządzania hotelem np. pozwalającymi na powitanie gościa z imienia i nazwiska, czy zaoferowanie dodatkowych usług. Doradzamy naszym klientom, aby ich wybory uwzględniały przyszłość hotelu i odpowiadały dalszym planom. Nie trzeba wybierać drogich, czy najdroższych rozwiązań, aby zapewnić odpowiednią telewizję na długie lata. Jestem przekonany, że spośród oferty czołowych producentów telewizorów takich jak Hitachi, LG, Philips, Samsung czy Vestel każdy znajdzie sprzęt

TECHNIKA I WYPOSAŻENIE

Posłanie idealne

Badania wykazują, że dobry sen pozytywnie wpływa na naszą pamięć i energię w ciągu dnia. Jego brak znacznie obniża produktywność, koncentrację czy zwracanie uwagi na szczegóły. Jakie zatem łóżko i materac wybrać, aby nasz gość spał wygodnie i obudził się wypoczęty? Opr. redakcja

rzy wyborze łóżka zawsze powinien być brany pod uwagę budżet jakim dysponuje obiekt, kategoria oraz wielkość pokoi. Łóżko kontynentalne jest często rozwiązaniem droższym, ale też dostarcza o wiele wyższe poczucie komfortu i wygody. Jest synonimem elegancji i nowoczesnych trendów w branży sypialnianej. To konstrukcja polegająca na zestawieniu trzech warstw materacy, która stanowi doskonałe rozwiązanie dla osiągnięcia jak najwyższego komfortu. Stabilna podstawa w postaci materaca na ramie drewnianej, w połączeniu z materacem dwustronnym i nawierzchniowym zapewnia śpiącemu doskonałe wsparcie kręgosłupa gwarantując mu głęboki sen i wypoczynek. Jednocześnie użycie materaca nawierzchniowego poprawia elastyczność powierzchni łóżka oraz zapewnia dodatkową higienę i trwałość użytkowania całego zestawu. Kolejnym atutem łóżek kontynentalnych jest możliwość zestawiania ich w taki sposób, że tworzą idealną całość. Mogą na nim spać

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

dwie, a przy zastosowaniu dostawki, nawet trzy osoby, np. rodzice z dzieckiem. Zaletą jest także możliwość wyboru tkaniny obiciowej z wachlarza różnych kolorów i odcieni. Dzięki temu może być ono doskonałym dopełnieniem wystroju i charakteru pokoju.

Wybór materaca Na rynku dostępna jest szeroka oferta materacy, które zapewniają poczucie wygody oraz doskonałe wsparcie dla kręgosłupa. Materace bonnellowe, kieszeniowe i piankowe są specjalnie dostosowane do użytkowania w ramie łóżka, na stelażu ze sztywnymi lub elastycznymi listwami drewnianymi. Inwestor powinien zwrócić uwagę w szczególności na komfort, jaki zapewnia materac. Jednakże bardzo ważne są takie elementy jak gwarancja, solidność i profesjonalność wykonania, serwis przed – i po sprzedażowy, trwałość komponentów, elastyczność producenta (czyli możliwość dopasowania produktu do wymagań projektu), oraz wszelkie posiadane atesty i certyfikaty.

Sprężyna bonnell to sprawdzone rozwiązanie, stosowane w materacach już od wielu, wielu lat. Ich zaletą jest stosunkowo niska cena oraz progresywna twardość. Materace bonnellowe charakteryzują się trwałością i dobrą cyrkulacją powietrza wewnątrz wkładu, co zapewnia optymalne wietrzenie materaca gwarantując jego wydłużoną trwałość. Sprężyny kieszeniowe dzięki swej elastyczności punktowej gwarantują lepsze dopasowanie materaca do kształtu ciała. Zastosowanie siedmiu stref twardości w materacu gwarantuje, że materac będzie dostosowywał się do indywidualnych kształtów ciała. Materace piankowe natomiast są doskonałym rozwiązaniem dla coraz bardziej popularnych „dostawek”. Są lekkie, można je łatwo przenieść i schować.

często upominamy dzieci w domu, żeby nie skakały po łóżku. Zasada ta niekoniecznie dotyczy materacy hotelowych, które są stworzone, żeby przetrwać długi okres i „wykorzystanie” przez gości. Pamiętajmy, że śpią na nich różni ludzie o różnej masie ciała i nawykach podczas spania. Taki materac powinien zagwarantować niepowtarzalną jakość podczas snu. Dlatego pamiętajmy, nie zawsze wybór taniego materaca jest opłacalny. Nie sugerujmy się tylko ceną, ale weźmy pod uwagę inne czynniki. Większość producentów udostępni swoje produkty do pokoju wzorcowego, gdzie możemy śmiało sprawdzić czy to jest właśnie ten materac i to łóżko o jakie nam chodzi. Komfort snu jaki oferujemy naszym gościom, często determinuje fakt czy do nas wrócą.

Sieci wymuszają trendy Odporność Większość materacy hotelowych gwarantuje doskonałe podtrzymanie ciężaru ciała i komfort podczas snu. Materace te są również szczególnie żywotne. Na przykład bardzo

Dobrze zaprojektowane łóżko jest najważniejsze, gdyż zaspokaja podstawową funkcję czyli nocleg. – Nie będę osamotniona w stwierdzeniu, że łóżko w pokoju jest wiodącym meblem. Jest również

TECHNIKA I WYPOSAŻENIE

wyposażeniem, które musi być bardzo wygodne, solidne i łatwe w konserwacji. Dla gościa pokój jest ostoją, w której chce wypocząć po dniu wypełnionym intensywną pracą czy zwiedzaniem. Budowanie prestiżu renomowanych obiektów oraz dbałość o zadowolenie gościa wymusiło na inwestorach wprowadzenie innowacji w postaci łóżek marek własnych. Od wielu lat sprawdza się to z powodzeniem w hotelach Westin, Sheraton i Sofitel – mówi Bogna Węgorska, projektantka wnętrz. Łóżka te są specjalnie zaprojektowane, tak aby gość poczuł się wyjątkowo komfortowo, doskonale wypoczął i chętnie wracał do hotelu danej sieci. Rozwiązania te są do tego stopnia zachwycające i praktyczne, że można je przenosić do mieszkań i apartamentów. Meble i materace indywidualnie zaprojektowane i uwzględniające potrzeby coraz bardziej wyrafinowanych gości znacznie wpływają na dobry wizerunek hotelu. Niezaprzeczalną cechą jest specjalna unikalna konstrukcja materacy wpływająca znacząco na dobry sen. Zdecydowanie należy postawić również nacisk na dobre wzornictwo, jakość i wygodę. Właśnie temu służą kolekcje mebli i łóżka specjalnie projektowane dla konkretnego hotelu. – Wygodne, eleganckie i dobrze zaprojektowane wnętrza oraz meble będą się zawsze kojarzyły z ekskluzywnością i wpłyną na dobrą opinię. Duże sieci wyznaczają nowe trendy, które będą niedługo obowiązującą normą albo przynajmniej standardem. Będą to wyznaczniki postępu w hotelach. Każdy obiekt powinien być niepowtarzalny i naznaczyć swój indywidualny pozytywny rys. Dotyczy to również mniejszych hoteli. Oczywiście ideałem byłoby, gdyby wszyscy zamawiali materace specjalne. Gdy wymiana wszystkich miejsc sypialnych jest niemożliwa, można wzbogacić łóżka typowe (skrzyniowe i hotelowe) o dodatkowe materace posłaniowe i specjalne nakładki. Wpłynie to znacząco na poprawę komfortu oraz na dobre opinie o obiekcie – podsumowuje Bogna Węgorska.

The Westin Warsaw świętuje Światowy Dzień Snu

estin przykłada ogromną wagę do dobrego nastroju i formy gościa. Jednym z filarów dobrego samopoczucia według marki jest spokojny sen. Długotrwałe badania przeprowadzone na dużej grupie gości różnych narodowości dowiodły, że najważniejszą usługą jest właśnie zaoferowanie niezakłóconego snu. By zapewnić gościom zasłużony wypoczynek, hotele Westin przewróciły branżę do góry nogami i rozpoczęły rewolucję w dziedzinie łóżek wprowadzając w 1999 r. Heavenly Bed®: ikonę stanowiącą źródło inspiracji dla niezliczonych naśladowców, wywołującą wśród hoteli ostrą rywalizację w zakresie oferowania łóżek najlepszej jakości, która wykreowała fenomen wejścia hoteli w sprzedaż detaliczną wyposażenia. Choć minęło prawie 20 lat od tego czasu, marka nie ustaje

w staraniach o mocny sen swoich gości. W marcu i kwietniu marka Westin i The Westin Warsaw świętuje Światowy Miesiąc Snu. Za każde zdjęcie, które zostanie opublikowane w mediach społecznościowych z hasztagiem #SleepStrong marka Westin przeznaczy 1 USD na rzecz Światowej Organizacji Snu (World Sleep Society). Hotele oferują w tym czasie bed-time call – telefon, który przypomni gościom, że zbliża się ich pora snu. Na szafce nocnej gość może znaleźć olejek lawendowy, który pomaga zasnąć. Goście hoteli Westin mogą także korzystać z Sleep Well Menu, gdzie znajdą lekkie przekąski zawierające składniki SuperFoodsRX pozwalające szybko zasnąć i spokojnie przespać noc. Wspaniałe, wielowarstwowe łóżko Heavenly Bed z ulubionej

kultowej rzeczy, zmieniło się w powszechnie uwielbiany klasyk. W czasie światowego miesiąca snu łóżko Heavenly można było obejrzeć w lobby hotelu The Westin Warsaw, razem z prezentacją wskazówek, jak dobrze wpłynąć na swój sen. Warto wspomnieć, że Westin rozwinął markę Heavenly w pełen asortyment innych produktów związanych ze stylem życia, w tym przeznaczonych do kąpieli, dla dzieci, a nawet psów.

SADURSKI na Dobry Humor :-)

Szczepan Sadurski poleca: błyskawiczne rysowanie na żywo karykatur twarzy, podczas imprez zamkniętych: eventy, kongresy, targi, wesela. Cała Polska. Kontakt: sadurski@onet.pl, informacje: karykatury.com

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

GASTRONOMIA

partner działu | www.vitamix-blender.pl

Trzy spojrzenia na

śniadania Przez wielu uważane jest za najważniejszy posiłek dnia. Często jest to jedyna okazja, by goście skorzystali z hotelowej restauracji i na tej podstawie ocenili poziom usług gastronomicznych danego obiektu. Jak zatem wyróżnić swoją ofertę śniadaniową na tle konkurencji i pozostać w pamięci gości?

Pierwszy posiłek w HILTON GARDEN INN KRAKÓW AIRPORT

hotelu menu śniadaniowe dopasowane jest do gości z całego świata, najważniejszym celem jest więc zaspokojenie upodobań kulinarnych jak największej grupy osób. Znajomość swoich gości, celu ich podróży oraz pochodzenia, odgrywa dużą rolę w planowaniu porannego menu. Inne będą oczekiwania turystów biznesowych,

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

którym zależy na szybkości podania, dobrej kawie i jakości obsługi, a inne zorganizowanych grup lub rodzin, które na śniadanie poświęcają znacznie więcej czasu, celebrując je. Definiując specyfikę gości i rodzaj hotelu można ustalić godziny serwowania śniadań. W przypadku hoteli resortowych, goście doceniają wydłużony czas serwowania pierwszego posiłku

w ciągu dnia, lub opcję „późne śniadanie”. Natomiast hotele znajdujące się w pobliżu portów lotniczych w standardzie oferują wczesne śniadania lub śniadaniowe boxy na wynos, żeby gość wylatujący o 4 rano, miał możliwość zjedzenia czegoś przed podróżą. – Zawsze staramy się dopasować ofertę do potrzeb naszych gości, a gros z nich to osoby korzystające

z usług Kraków Airport, które w ostatnich latach podwoiło swoją przepustowość. Przygotowując specjalną ofertę śniadań na wynos Early Bird chcieliśmy zapewnić naszym gościom możliwość zakupienia pełnowartościowego posiłku, na który składają się m.in. pełnoziarniste croissanty, owoce i energetyczny baton domowej produkcji – mówi Miłosz Kowalski,

GASTRONOMIA

www.vitamix-blender.pl | partner działu

szef kuchni restauracji Hilton Garden Inn Kraków Airport. Bufet to najpopularniejsza i najbogatsza opcja serwowania śniadań, coraz częściej hotelarze urozmaicają bufety stanowiskami live station, gdzie można skomponować i zamówić omlet, jajecznicę lub naleśniki. Dobrze zaplanowany bufet należy podzielić na sekcje, co znacząco usprawni logistykę personelu oraz rozmieszczenie gości przy bufecie i w sali śniadaniowej. W przypadku dużych hoteli, sekcje można powtarzać, co pozwoli uniknąć kolejek, na które goście często się skarżą. Forma bufetu daje możliwość serwowania dań z różnych kuchni etnicznych, sprostania wymaganiom wielu gości jednocześnie i jest

wygodniejsza do obsługi zarówno przez personel kuchni jak i sali. Przygotowując bufet śniadaniowy akceptowalny food cost powinien oscylować na poziomie 30 proc., przy takim koszcie można stworzyć rozbudowaną ofertę z paletą różnych opcji wyboru. W hotelach o wyższym standardzie spotkamy się również z obsługą kelnerską i posiłkami a la carte. Warto śledzić panujące mody żywieniowe i z powodzeniem wplatać je do śniadaniowego menu, czasami wprowadzenie kilku produktów może znacznie podwyższyć standard serwowanych śniadań i wyróżnić ofertę na tle konkurencji. Wiele osób, także będąc w podróży, stawia na zbilansowaną, niskokaloryczną

dietę. Warto wyjść na wprost oczekiwaniom gości, którzy hołdują zdrowemu i aktywnemu trybowi życia i przygotować kilka dietetycznych propozycji. Należy także pamiętać o osobach z alergiami pokarmowymi, dodając do bufetów np. produkty bezglutenowe, czy mleko bez laktozy. Coraz więcej hoteli decyduje się na wprowadzenie do oferty śniadaniowej produktów regionalnych. – Śniadanie jest często lekceważone przez szefów kuchni, tymczasem bufet śniadaniowy to idealne miejsce żeby zaprezentować produkty lokalne. W restauracji podajemy kiełbasę śliwkową mojej receptury, która wraz z chlebem starokrakowskim, z piekarni o ponad 100 letnich

tradycjach, jest absolutnym faworytem wśród naszych gości. Również owoce i nabiał pochodzą wyłącznie od polskich dostawców, dzięki czemu możemy być pewni ich jakości – wymienia Miłosz Kowalski.

Poranne pyszności od HOTELI DESILVA Paweł Laskowski, dyrektor gastronomii

niadanie to najważniejszy posiłek dnia. Powinno być pełnowartościowe i różnorodne. Powinno zaspokoić oczekiwania wszystkich gości uwzględniając dzieci, wegetarian, wegan, diabetyków, osoby z nietolerancją glutenu, laktozy, odżywiające się ekologicznie. Stosowanie produktów wysokiej jakości dodaje energii, korzystnie wpływa na zdrowie i poprawia nastrój. Zadowolony ze śniadania gość będzie łaskawszym okiem patrzył na całą ofertę hotelu. Z pewnością przy wyborze miejsca na obiad lub kolację w pierwszej kolejności pomyśli o hotelowej restauracji. W hotelach sieci DeSilva pamiętamy o tych zasadach i wcielamy

je w życie. Produkty używane na śniadania w naszej sieci są specjalnie wyselekcjonowane, świeże i wysokiej jakości. Współpracujemy ze sprawdzonymi dostawcami, a jakość jest stale monitorowana – przez pracowników obiektów czy zewnętrzne audyty. Cały czas obserwujemy rynek poszukujemy nowości, aby jak najszybciej oferować je naszym gościom. Podstawą polskiego śniadania są potrawy z jaj, wędliny i sery. I te produkty w najlepszej jakości stanowią bazę bufetów śniadaniowych w Hotelach DeSilva. Naszą specjalnością są dodatki przygotowywane według domowych receptur: chrzan, ćwikła czy pikle. Uzupełnieniem oferty są płatki śniadaniowe. Proponujemy zawsze kilka rodzajów, w tym również bez

glutenu. Do tego jogurty, gorące i zimne mleko – również sojowe i bez laktozy. Ponadto zdrowe dodatki takie jak ekspandowana kasza jaglana czy gryczana, nasiona i orzechy. Dużą część oferty zajmują warzywa – świeże, z ekologicznych upraw, od sprawdzonych dostawców. Wybór sałat, oliwki, karczochy, suszone pomidory i wysokiej jakości oliwy są podstawą do skomponowania wartościowej sałatki. Oferujemy też świeże owoce sezonowe i sporządzane z nich sałatki owocowe. Najważniejszym składnikiem dającym energię jest pieczywo. Poświęcamy mu wiele uwagi. Atrakcyjna ekspozycja i bogata oferta zajmują znaczące miejsce na bufetowym stole. Oferujemy pieczywo sporządzane z mąki pszennej, żytniej, na drożdżach, ziarnach i przede wszystkim na naturalnym zakwasie. Jest też chrupkie i bezglutenowe. Na słodko oferujemy wypiekane na miejscu croissanty, domowe ciasto oraz ciastka francuskie z różnymi dodatkami Najważniejsza jest dobra kawa. W naszej sieci oferujemy gościom

doskonałą włoską kawę Saquella z ekspresów ciśnieniowych. Dla miłośników herbaty mamy wybór herbat Dilmah. Ofertę napoi uzupełniają soki w 100 proc. z owoców, woda mineralna niegazowana i gazowana. W obiektach typu Premium podajemy dodatkowo koktajle owocowe na bazie jogurtu/mleka bez laktozy oraz soki świeżo wyciskane Na śniadaniach nie można oszczędzać. Oferując gościom wysokiej jakości śniadanie budujemy ich lojalność, zapewniamy sobie dobrą opinię, którą z pewnością podzielą się z innymi osobami i która spowoduje, że po raz kolejny wybiorą nasz hotel. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

GASTRONOMIA

partner działu | www.vitamix-blender.pl

Rozmaitości w IBB ANDERSIA HOTEL POZNAŃ Marta Skrobańska, Marketing Manager

naszym hotelu przykładamy wielką wagę do śniadania, wierzymy, że jest to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, chcemy więc, by był zdrowy, dodawał energii, a smakiem, wyborem i jakością produktów zaspokajał gusta najbardziej wymagających gości. Nasze bogate bufety śniadaniowe przygotowywane są z pasją i mistrzowskim kunsztem przez kucharzy, którzy sami pieką ciasta i wędliny, a ze świeżych sezonowych owoców przygotowują zdrowe i pełne smaku smoothies, koktajle i konfitury. Jako nieliczni możemy pochwalić się stacją live cooking, na której kucharz na

oczach gości przygotuje pyszne i świeże dania na zamówienie: puszyste omlety z dodatkami, chrupiące gofry z owocami, wyśmienite naleśniki czy hiszpańską tortillę. Do naszych hitów należy między innymi własnej produkcji krem czekoladowy wykonany z naturalnych, nieprzetworzonych produktów, takich jak awokado, kakao i miód, a także oryginalne masło orzechowe przygotowane w 100 proc. z orzechów arachidowych i oliwy z oliwek, bez użycia dodatków chemicznych, a także wszelkiego rodzaju smoothies ze świeżych warzyw i owoców, które kupujemy za pośrednictwem dostawcy od miejscowych sadowników i rolników. Kolejnym specjałem jest smoothie

bowl z pysznym jogurtem, świeżymi owocami i prażonymi pestkami dyni czy słonecznika i zdrowe owsianki z dodatkami. Własnej produkcji, począwszy od marynaty do wypieku, są też soczyste wędliny i pyszne pasztety. Z sezonowych owoców i cukru brzozowego przygotowujemy dżemy i konfitury. Chlubą śniadań naszego hotelu są wysokiej jakości jaja – jako nieliczni serwujemy jajecznicę z prawdziwych jaj, które kupujemy od zaufanego i zaprzyjaźnionego dostawcy. Gościom lubiącym ciepłe dania przypadną do gustu różnego rodzaju kiełbaski, pieczony boczek, czy grillowane warzywa. Jeśli chodzi o produkty mleczne – serwujemy i polecamy regionalne wyroby mleczarskie, dostarczane przez firmę z tradycjami, która stawia na naturalną fermentacją, dlatego też jej produkty mają krótką datę przydatności do spożycia i nie zawierają sztucznych utrwalaczy. Naszą dumą są własne wypieki z hotelowej cukierni, których podstawowymi składnikami są jaja, mąka, masło, cukier.

Kropką nad i jest doskonała, wysokiej jakości kawa z ekspresu i szeroki wybór herbat z całego świata. Codziennie zaskakujemy gości „specjałem dnia”, którym z uśmiechem częstuje obsługa restauracji Flavoria. Wszystkie przygotowane przez naszych kucharzy dania zachwycają kunsztem kulinarnym, smakiem, jakością, a także dbałością o atrakcyjną aranżację. Aby tego doświadczyć serdecznie zapraszamy wszystkich gości, nie tylko hotelowych, na nasze bogate, pyszne i zdrowe śniadanie, które gwarantuje świetny początek dnia.

Jak wykorzystać Blendery Vitamix podczas śniadań? Robert Padiasek, Sales & Marketing Director SCM, Vitamix

ofercie Vitamix Commerial, czyli profesjonalnego sprzętu dla gastronomi, możemy znaleźć prawdziwe cudo techniki – wyciszony blender – The Quiet One. Cicha praca i szybkość blendowania są bardzo dużym atutem w gwarnej hotelowej sali śniadaniowej. Możliwość doboru odpowiednich składników powoduje, że goście będą mogli stworzyć swoje ulubione smoothie, według własnych potrzeb i zadań na dany dzień. Koktajle owocowo-warzywne połączone z wodą, sokami czy produktami mlecznymi są bardzo ważnym elementem porannego pobudzenia

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

organizmu i wzmocnienia na cały dzień. Ułatwiają trawienie, przemianę materii, są źródłem potasu, magnezu oraz wielu witamin. Zielone z kiwi i pomarańczowe z owoców cytrusowych oczyszczają organizm z toksyn, natomiast mleczne i bananowe dają nam proteiny i energię. Używając owoców jagodowych otrzymamy smoothie niezwykle bogate w przeciwutleniacze. Blender Vitamix przygotowuje pełnowartościowe potrawy, tnąc błony warzyw i owoców, tak, aby były one podane w najlepszej, przyswajalnej postaci. Nie tracąc przy tym cennego błonnika, witamin, minerałów oraz antyoksydantów.

Nawet obierki, skórki warzyw i owoców, oraz pestki zostaną sproszkowane, i po blendowaniu z innymi składnikami stworzą zdrowe i pyszne napoje koktajlowe. Znakomitym uzupełnieniem pożywnego wartościowego śniadania z użyciem blendera Vitamix są wszelkiego rodzaju otręby, płatki zbożowe, orzechy i daktyle. Wspaniale miksują się z resztą składników, a dzięki wysokiej mocy silnika możemy je dodawać do pojemnika w całości z dodatkiem kostek lodu. Vitamix to urządzenie niezawodne z trzyletnią gwarancją, którego części nie musisz wymieniać co pół roku. Laserowo wycinane ostrze i precyzyjnie

zaprojektowany dzban, oraz najwyższa jakość materiałów użytych do budowy urządzenia w USA, sprawiają, iż Vitamix zdobywa nieustanne zaufanie i rzeszę nowych klientów od 1921 r. Ważnym elementem w serwowaniu koktajli blendowanych jest szybkość wylewu z pojemnika oraz łatwość mycia. Przeźroczysty kielich wykonany z poliwęglanu jest twardy jak skała i nie przenosi smaków i zapachów po umyciu. Dlatego najlepszym rozwiązaniem na szybkie i pożywne śniadania są koktajle blendowane z udziałem doświadczonego eksperta w tej dziedzinie – blendera The Quiet One marki Vitamix Commerial.

PRODUKTY I INNOWACJE

Idealnie schłodzone wino

Lepsza komunikacja personelu Poszczególne działy w hotelu np. recepcja, housekeeping, dział techniczny czy management, nie zdziałają nic bez sprawnej komunikacji między sobą, a brak tej komunikacji ma bezpośredni wpływ na komfort gościa hotelowego. Jak więc skutecznie i szybko reagować na prośby i potrzeby gościa? SynergyMMS to odpowiedź na to pytanie! Automatyczne informowanie odpowiednich osób w hotelu w krótkim czasie pozwoli na skrócenie czasu reakcji personelu, a niskie koszty utrzymania systemu dadzą szybki zwrot z inwestycji w SynergyMMS.

Nowa chłodziarka do wina firmy MPM agd, model MPM-117-CW-46, posiada regulację temperatury, którą można precyzyjnie dopasować do optymalnych wymagań danego trunku (7-18°C). Wilgotność w komorze chłodzącej – 50-70 proc. – zapobiega wysychaniu korka i chroni wino przed negatywnym wpływem tlenu. W winiarce zmieści się aż 59 butelek – pojemność całkowita wynosi 117 litrów. Chłodziarka jest w kolorze czarnym, posiada oświetlenie wnętrza, wyświetlacz LED oraz 4 drewniane półki – wpływa to na elegancką prezentację alkoholu, a sama lodówka doskonale wpisuje się w nowoczesne wnętrza.

Słoneczna Italia w Twoim hotelu Pozwól swoim gościom odkryć prawdziwe oblicze Włoch. Rai Uno to doskonale rozpoznawalny włoski kanał telewizyjny o charakterze ogólnotematycznym, skierowany do wszystkich gości Twojego hotelu. Na zróżnicowaną ofertę stacji składają się wiadomości, reportaże, programy typu talk – show, własnej produkcji filmy i seriale, programy muzyczne, modowe, kulinarne, sportowe, a także audycje kierowane do najmłodszych widzów.

Ciepło piaszczystych plaż Gharieni MLX Quarz to ekskluzywna leżanka z porfolio firmy Nova Group wypełniona piaskiem kwarcowym Alpha, który można podgrzać do odpowiedniej temperatury przed i w trakcie zabiegu terapeutycznego. Zabiegi z użyciem ciepłego piasku znane były już w starożytnym Egipcie, jako terapia medyczna. Corocznie miliony turystów podróżuje specjalnie po to, by poczuć ciepło piaszczystych plaż i zregenerować swoje ciało. Dzisiejsze technologie pozwalają w dowolnym czasie i miejscu zastosować taką terapię rozgrzewającą. Kwarcowy piasek Alfa charakteryzuje się specjalnymi właściwościami umożliwiającymi pobieranie, magazynowanie i stopniowe oddawanie ciepła. Piasek umożliwia też, dzięki dopasowaniu się do ciała, idealne odciążenie mięśni i równomierne przenoszenie ciepła na wszystkie części naszego ciała. Suche i delikatne ciepło oddawane przez piasek kwarcowy otacza nasze owinięte ciało i pozwala tym samym na szybkie i intensywne odprężenie bez ewentualnych kłopotów z sercem i krążeniem. W trakcie masażu na leżance MLX Quarz podgrzewamy specjalny olejek i rozpoczynamy masaż ciała. Dzięki gorącym stemplom piaskowym wpływamy ciepłem na nasze ciało, aktywujemy i wpływamy na kolejne strefy refleksyjne oraz pobudzamy krążenie i pobudzamy usuwanie toksyn zbędnych substancji. Można pracować na sporej powierzchni delikatnie gładząc, masując lub uciskając poszczególne partie naszego ciała, wszystko dzięki głębokiemu ciepłu piasku. Możemy wykorzystać tu efekt synergii – wzmocnijmy efekt ciepła piasku z leżanki poprzez jedyny w swoim rodzaju masażu.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

PRODUKTY I INNOWACJE

Nowość od Monin Puree Premium Cytrusowe to oryginalna kombinacja smaków: grejpfruta, cytryny i kwaśnej mandarynki. Puree Yuzu jest bardzo popularnym składnikiem w karcie dań Kuchni Wschodu, używanym przez kucharzy Koreii i Japonii. Cierpkie, wyraziste puree o zapachu cytrusów dodaje unikalnego, niepowtarzalnego smaku orzeźwiającym koktajlom oraz rozgrzewającym napojom.

Praktyczne i funkcjonalne Stworzona specjalnie dla miłośników podróży. Kosmetyki linii Voyage zapakowane w drobnych, ale szczelnych opakowaniach są niezwykle praktyczne i funkcjonalne. Zastosowanie poręcznych saszetek pozwoli na wygodne użycie kosmetyku w każdej sytuacji. Voyage ucieszy każdego podróżnika, który liczy na szybkie odzyskanie poczucia świeżości.

Dla profesjonalistów Szeroka oferta marki Transgourmet Quality adresowana jest do Klientów ceniących jakość i sztukę kulinarną na najwyższym poziomie. Produkty ze znakiem Quality cechuje wysoki stopień innowacyjności. Dzięki produktom tej marki udaje nam się zaspokoić szerokie spektrum potrzeb w kuchniach profesjonalnych. Dostępne w halach Selgros Cash&Carry.

Niepudrowane rękawiczki od Makro Oferta marki Horeca Select, skierowana do sektora gastronomicznego, została poszerzona o niepudrowane rękawiczki jednorazowego użytku wykonane z nitrylu. Wyróżniają się one wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne i mogą być używane przez osoby ze skłonnością do alergii skórnych. Produkty można nabyć w kolorze niebieskim oraz czarnym – każdy w trzech rozmiarach – w opakowaniach zawierających 100 sztuk rękawiczek uniwersalnych.

Profesjonalne pergole System pergoli oferowanych pod nazwą Pergopolis charakteryzuje się harmonią materiałów, kształtów i kolorów , które dają się świetnie zintegrować z budynkami istniejącymi, jak też nowo projektowanymi. Pergole te są znakomitym rozwiązaniem dla odbiorców indywidualnych jak też dla restauracji, kawiarni i innych podmiotów HoReCa. Zalety: szeroki wybór kształtów i kolorów, wysoka jakość materiałów, trwała konstrukcja, elegancki wygląd, odporne na deszcz i wiatr, łatwe w instalacji, łatwe w obsłudze, system rynnowy. Opcje dodatkowe: zwijanie napędzane silnikiem, czujniki wiatru i światła, oświetlenie LED-owe, zamknięcie boków.

Kruszwica Olej z Esencją Masła Olej z Esencją Masła to innowacyjna kompozycja najwyższej jakości oleju rzepakowego i oleju maślanego opracowana w odpowiedzi na potrzeby współczesnej gastronomii. Produkt łączy w sobie zalety użytkowe oleju rzepakowego – funkcjonalność, wytrzymałość w szerokim zakresie temperatur, wydajność oraz walory masła klarowanego, które nadaje potrawom maślany smak i złocistą barwę. Dzięki właściwościom oleju rzepakowego Olej z Esencją Masła cechuje się wysoką stabilnością – sprawdza się w temperaturze do 220º oraz zapewnia większą niż masło klarowane, kontrolę nad procesem przygotowywania potraw. Produkt nie zawiera żadnych sztucznych dodatków oraz zagęstników dlatego posiada klarowną, złotą barwę. Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI

WIZYTÓWKI

AKSEL ul. Lipowa 17 44-207 Rybnik tel. (32) 429-51-00 aksel@aksel.com.pl www.aksel.com.pl

SIŁA SYNERGII, SATYSFAKCJI, SUKCESU – KOMPLEKSOWE, ŁATWE W UŻYCIU OPROGRAMOWANIE DLA HOTELI. Aksel oferuje możliwości w zakresie wspierania obszaru „maintenance” w obiektach hotelowych, w tym innowacyjną amerykańską aplikację SynergyMMS służącą do zarządzania utrzymaniem hoteli poprzez system szybkiego reagowania na zgłaszane usterki. Oprogramowanie to współpracuje z radiotelefonami Motorola, Smartfonami i telefonami w pokojach hotelowych umożliwiając automatyczną wysyłkę zadań oraz niezawodną komunikację pomiędzy personelem. Aplikacja SynergyMMS znalazła już zastosowania w kilkuset obiektach na całym świecie i jest dostępna w polskiej wersji językowej. Goście oczekują nie tylko wyjątkowej uwagi, troski i wysokiej jakości usług, ale również bezpieczeństwa oraz absolutnej dyskrecji pracowników hotelu. Zapraszamy do zapoznania się z oferowanymi przez nas rozwiązaniami, które pomogą zarówno usprawnić pracę całego personelu, jak i zwiększyć poziom bezpieczeństwa i zadowolenia gości.

Amernet ul. Puławska 487 02-844 Warszawa tel. (22) 646-53-20 605-116-600 biuro@amernet.eu www.amernet.eu

Amernet od wielu lat specjalizuje się w dostarczaniu i integrowaniu nowoczesnych rozwiązań multimedialnych dla biznesu. Firma jest autoryzowanym dystrybutorem sprzętu czołowych producentów i dostawców, takich jak: Kathrein, LG, Philips, Samsung, Teleadapt, Vestel. Oferujemy kompleksowe rozwiązania i systemy: telewizji hotelowej, Digital Signage, stacje czołowe, dostępu do Internetu, telefoniczne, sieci teleinformatyczne, Audio-wizualne. Naszym celem jest świadczenie profesjonalnych usług niezbędnych do skutecznego funkcjonowania nowoczesnych instytucji. Z naszych usług skorzystało już ponad 1250 klientów biznesowych, wśród któ¬rych większość stanowią hotele, ośrodki wypoczynkowe, szpitale.

Aquacomet Polska ul. Fizylierów 30 04-497 Warszawa tel. 536-964-568, 696-043-265 info@aquacomet.pl www.aquacomet.pl

Aquacomet jest czołowym producentem basenów kąpielowych w Europie który rozwinął się w ciągu ostatnich 20 lat. Drugą linię produktową Aquacomet, po basenach, stanowią zadaszenia basenów wykonane z profili aluminiowych i poliwęglanu. Trzecią linię produktową stanowią systemy zadaszeń osłonowych chroniących przed słońcem – pergole. Rok 2017 jest rokiem oficjalnego przedstawienia naszych produktów w Polsce i oczekiwania są bardzo pozytywne!

Best Western Hotels & Resorts Tarasy Business Center, piętro VI, biuro nr 613 ul. Złota 59 00-120 Warszawa bestwestern@bestwestern.fi www.bestwestern.pl

Best Western Hotels & Resorts posiada siedzibę główną w stanie Arizona w Stanach Zjednoczonych. Wszy stkie hotele należące do sieci są niezależnie zarządzane i stanowią własność prywatnych inwestorów. Od 69 lat każdego dnia goszczą łącznie setki tysięcy gości. Obecnie sieć obejmuje 4,1 tys. hoteli w ponad 100 krajach na całym świecie. Działają one pod sześcioma markami: Best Western, Best Western Plus®, Best Western Plus Executive Residency®, Best Western Premier ®, Vībsm i BW Premier Collection®.

Chopin Airport Development ul. Żwirki i Wigury 1 00-906 Warszawa tel. (22) 650-08-72 fax (22) 650-00-73 biuro@ChopinAD.pl

Spółka CAD, członek Grupy PPL, zarządza hotelami i realizuje projekty hotelowe, ze szczególnym uwzględnieniem lokalizacji przy regionalnych portach lotniczych. Ponadto, będzie operatorem i administratorem nowo powstających komercyjnych nieruchomości Grupy. Spółka zarządza hotelem Courtyard by Marriott, który w 2013 roku obchodził swoje 10-lecie. Ponadto, przekazała do użytku dwa nowe, trzygwiazdkowe hotele marki Hampton by Hilton, z lokalizowane przy portach lotniczych w Gdańsku i Warszawie. Niedawno spółka przejęła od PPL trzygwiazdkowy, zlokalizowany na Półwyspie Helskim, hotel Jurata z 45 pokojami. Na Lotnisku Chopina trwa budowa pięciogwiazdkowego hotelu Renaissance, którego Chopin Airport Development został franczyzobiorcą i stanie się operatorem. Jednocześnie trwają przygotowania do budowy hotelu na terenie Portu Lotniczego Katowice-Pyrzowice. Będzie to kolejne przedsięwzięcie spółki, w pełni sfinansowane i zrealizowane przez Chopin Airport Development.

Grupa Hotelowa Orbis ul. Bracka 16 00-028 Warszawa tel. (22) 829-39-69 fax (22) 827-33-01 orbissa@orbis.pl www.orbis.pl

Grupa Hotelowa Orbis to największa sieć hoteli w Polsce i w Europie Środkowo-Wschodniej oferująca 19 000 pokoi w ponad 100 obiektach, Orbis jest wyłącznym licencjodawcą marek AccorHotels w 16 krajach w tym w Bośni i Hercegowinie, Bułgarii, Chorwacji, Czarnogórze, Czechach, Estonii, na Litwie, Łotwie, w Macedonii, Mołdawii, Polsce, Rumunii, Serbii, Słowacji, Słowenii i na Węgrzech. Hotele działają pod markami Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Mercure, ibis, ibis Styles i ibis budget, a także Orbis Hotels.

IHOME USTASZEWSKI ul. Jakubowicza 81 05-080 Lipków tel 533-329-271 biuro@sensucosmetics.com www.sensucosmetics.com

Kosmetyki Sensu to nowa marka na rynku jednorazowych kosmetyków hotelowych. W jej skład wchodzą trzy linie, które zostały dobrane tak, aby zaspokoić gusta nawet najbardziej wymagających Klientów.Każdy produkt posiada estetyczne opakowanie, które pozwala na wygodne użycie w warunkach pozadomowych. Wszystkie nasze produkty możemy spersonalizować zgodnie z potrzebami. Bezpośrednio na nich umieszczamy logo, istnieje również możliwość dostosowania kolorystyki butelek do barw firmowych. Idealnie nadają się do hoteli, pensjonatów, ośrodków SPA czy innych obiektów, które potrzebują dobrej jakości zestawów pielęgnacyjnych dla swoich Gości. Sensu otwiera nowy wymiar pielęgnacji łącząc w sobie jakość wydajność i wygodę użycia. Bogata paleta kosmetyków tej marki spełni wszelkie oczekiwania i potrzeby Klientów.

ŚWIAT HOTELI | Luty-marzec

WIZYTÓWKI

MEDIA MANAGEMENT EUROPE ul. 11 Listopada 4 lok. 3 05-825 Grodzisk Mazowiecki tel. (22) 734-48-90 http://www.mm-eu.tv

Media Management Europe (MME) oferuje szeroki wybór kanałów telewizyjnych dla hoteli w wielu językach. Oferta MME zadowoli zarówno turystów biznesowych, przebywającą na wakacjach rodzinę, miłośników sportu i koneserów kina. MME proponuje hotelom najbardziej popularne telewizyjne kanały obcojęzyczne, a także dobrze znane i lubiane kanały w języku polskim. Pakiet MME zawiera ponad 80 kanałów telewizyjnych: informacyjnych, ogólnorozrywkowych, sportowych oraz filmowych, umożliwiając dobór oferty do indywidualnych potrzeb. Wychodząc naprzeciw zmianom technologicznym i oczekiwaniom klientów, oferta MME jest nieustannie wzbogacana o nowe, atrakcyjne kanały.

NetPOS ul. Niciarniana 2/6 92-208 Łódź tel. (42) 307-03-58 info@netpos.com.pl http://netpos.com.pl/

NetPOS jest prężnie rozwijającym się przedsiębiorstwem, które oferuje nowoczesne i kompleksowe rozwiązania IT, w tym systemy POS dla branż hotelowej, Retail i HoReCa. W naszej ofercie znaleźć można najwyższej jakości sprzęt i oprogramowanie, które wspiera pracę m.in. w branży hotelowej i gastronomicznej. Firma współpracuje z najlepszymi dostawcami sprzętu i oprogramowania na rynku.

NOVA GROUP WARSZAWA (Centrala) ul. Puławska 538 02-884 Warszawa tel./fax (22) 646-33-00 email: biuro@novagroup.pl

NOVA GROUP jest liderem wśród polskich firm, działających w branży spa, kosmetycznej i medycyny estetycznej. Oferujemy całościową obsługę klientów instytucjonalnych – od etapu doradztwa, poprzez realizację – po obsługę posprzedażową, w zakresie tworzenia nowoczesnych stref spa i wellness w hotelach oraz salonach odnowy biologicznej. Naszymi największymi atutami są: bogate doświadczenie – istniejemy na rynku od 1984 roku – jak również szerokie portfolio produktów oraz dogłębna znajomość branży, poparta kilkudziesięcioma referencjami klientów (zobacz nasze referencje). Wyróżnia nas zespół ekspertów, zapewniający obsługę klientów na najwyższym poziomie. Jako wiodący dostawca kosmetyków profesjonalnych oraz wysokiej klasy wyposażenia w swoim portfolio posiadamy najlepsze produkty światowych marek.

SCM ul. al. Jana Pawła II 11 00-828 Warszawa tel. (22) 586-54-00 fax (22) 586-54-01 biuro@scmpoland.pl

SCM istnieje od września 2005 roku i jest obecnie jedną z najbardziej dynamicznie rozwijających się firm w obszarze zaopatrzenia, logistyki, handlu i rozwoju nowych produktów i konceptów w sektorze HoReCa. Międzynarodowy, profesjonalny zespół pracuje w biurach zlokalizowanych w pięciu krajach Europy (Polska, Czechy, Węgry, Bułgaria, Rosja). Firmę charakteryzuje długoterminowe partnerstwo z czołowymi producentami żywności oraz odbiorcami sieciowymi w branży gastronomicznej na terenie EU. SCM jest wyłącznym importerem produktów MONIN i profesjonalnych blenderów Vitamix na Polskę.

Słoneczna Tłocznia Krakowska 280 32-080 Zabierzów tel. (12) 257-61-23 fax (12) 881-07-72 biuro@slonecznatlocznia.pl http://www.slonecznatlocznia.pl

Sloneczna Tlocznia to bezpośrednie soki NFC klasy PREMIUM. Jedynym składnikiem naszego soku są owoce. Do jego produkcji wybierane są odmiany o najwyższych walorach smakowych i odżywczych. Zerwane owoce są selekcjonowane a następnie przemywane. Tak przygotowane jabłka trafiają do maszyny tłoczącej, która jest sercem naszego procesu produkcji. To dzięki niej 8 kg jabłek zamieniamy w 5 l pysznego, naturalnego soku. Następnie nasz produkt pakowany jest w atestowane opakowanie „bag in box”, wyposażone w wygodny w użyciu dozownik napoju. Opakowanie i kranik dedykowane są do przechowywania produktów spożywczych i skonstruowane tak, iż spełniają wszelkie normy higieny i bezpieczeństwa. Aby klienci dłużej cieszyli się świeżością naszego soku, poddawany jest on w ostatniej fazie produkcji procesowi pasteryzacji. Dzięki temu można delektować się smakiem soku jabłkowego aż przez 14 dni od pierwszym łyku. 5-cio litrowy „bag in box” pakowany jest w wygodny do przechowywania karton z logo „Vita sok”.

Softech ul. Górna Droga 5, 02-495 Warszawa tel. (22) 610-77-42 infolinia: 800-427-876 info@gastro.pl info@softech.eu www.gastro.pl www.softech.eu

Firma Softech od 20 lat jest liderem rozwiązań IT dla rynku HoReCa w produkcji oprogramowania gastronomicznego, hotelarskiego oraz dystrybutorem sprzętu Posiflex (terminale dotykowe POS, monitory dotykowe, urządzenia peryferyjne) i systemów przywoławczych LRS. Współpracuje z siecią ponad 300 partnerów i wspomagając się ich usługami jest w stanie zapewnić przedsiębiorcom kompleksowe wyposażenie oraz zaopatrzyć swoich pozostałych klientów w jeden z najpopularniejszych i najlepszych na rynku sprzęt komputerowy. Podstawowym atutem firmy jest wieloletnie doświadczenie, stabilna pozycja na rynku oraz duża grupa partnerów, która umożliwia wygodną i profesjonalną współpracę.

Polska Spółka Gazownictwa ul. Kasprzaka 25 01-224 Warszawa tel. (22) 363-71-00 fax (22) 363-70-01 www.psgaz.pl

Polska Spółka Gazownictwa jest największą spółką Grupy Kapitałowej PGNiG. Zatrudnia prawie 11 tys. pracowników, działa na terenie całej Polski i dystrybuuje gaz poprzez 180 tys. km gazociągów. PSG jest nowoczesnym przedsiębiorstwem o bogatych tradycjach, czerpiącym doświadczenie z ponad 160-letniej historii gazownictwa na ziemiach polskich. Jest największym w Europie operatorem systemu dystrybucyjnego gazu. Polska Spółka Gazownictwa jest Narodowym Operatorem Systemu Dystrybucyjnego Gazu w Polsce. Kluczowym zadaniem Spółki jest niezawodny i bezpieczny transport paliw gazowych siecią dystrybucyjną na terenie całego kraju bezpośrednio do odbiorców końcowych oraz sieci innych operatorów lokalnych. Spółka świadczy usługę transportu paliwa gazowego na bazie umów zawartych z przedsiębiorstwami zajmującymi się sprzedażą paliwa gazowego.

Vienna House Al. Jerozolimskie 65/79 00-697 Warszawa tel. (22) 630-59-02 office@viennahouse.com www.viennahouse.com

Największa austriacka grupa hotelowa – od 2016 roku pod wspólną marką „Vienna House” – posiada i zarządza indywidualnymi hotelami miejskimi oraz resortami, designerskimi obiektami andel's by Vienna House, tętniącymi życiem hotelami koncepcyjnymi angelo by Vienna House, jak również stawiającymi na naturalność Vienna House Easy. Firma zatrudnia obecnie 2200 pracowników w dziesięciu krajach: od Francji po Rosję, od Polski po Austrię. Hotele znajdują się m.in. w Berlinie, Bratysławie, Bukareszcie, Coburgu, Karlsbadzie, Krakowie, Łodzi, Monachium, Neckarsulm, Trewirze, Paryżu i Pradze. W Polsce do sieci należy 5 obiektów: andel’s by Vienna House Lodz, andel’s by Vienna House Cracow, angelo by Vienna House Katowice, Vienna House Easy Chopin Cracow oraz Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje.

Luty-marzec | ŚWIAT HOTELI