CAFÉ-EISDIELE CB
Qualitätsbetriebe
Leckeres zum Dahinschmelzen
Extra
Die Eisdiele CB in Klausen feiert ihr 35-jähriges Bestehen. Anlässlich des Jubiläums verraten die Firmengründer Carlo Bonaventura und Karin Fössinger, was CB’s hausgemachte Eisspezialitäten so begehrenswert macht.
Lidia Smentina, Carlo Bonaventura, Karin Fössinger, Larisa Friniuc – das Gründer- und Führungsteam von CB Die Eisdiele CB zählt viele Stammkunden aus nah und fern. Die seit Jahren und Jahrzehnten treuen Kunden schwören auf den ganz besonderen Eisgenuss, der sie oftmals eigens nach Klausen führt und sie auch in den Wintermonaten nicht von ihrem eiskalten Schleckvergnügen abhält. Das Ehepaar Carlo Bonaventura und Karin Fössinger schreibt den großen Erfolg der im Jahr 1981 gemeinsam gegründeten Eisdiele mehreren Faktoren zu: Zum einen haben sie mit der Eisdiele CB den Jugendlichen, für die es damals kaum Treffpunkte ohne Alkoholausschank gab, eine Alternative geboten, und zum an-
deren verwenden sie ausschließlich natürliche Rohstoffe bei der Speiseeisherstellung. Von Anfang an legten sie Wert darauf, dass nur Rohstoffe bester Qualität in ihr Speiseeis kommen, denn „wenn man nix Guats einituat, kånn a nix Guats außerkemmen“, erklärt Karin Fössinger. Und so ließen sie bei der Zutatenauswahl seit jeher größte Sorgfalt walten – beispielsweise, indem sie Milch, Sahne und Joghurt aus regionaler Herstellung vom nah gelegenen Milchhof Brixen und bei Bedarf täglich beziehen und ausschließlich frische Eier verwenden. Im Jahr 1986 übersiedelte die Eisdiele von ihrem ursprünglichen Standort auf der Frag in die eigene
Über 30 kreative Eisbecher auf der Eiskarte wetteifern um die Gunst des Kunden, wobei der Spaghettieisbecher seit eh und je zum ungeschlagenen Favoriten der Eisdiele CB zählt 64
Das Eissortiment von CB besteht aus 24 Eissorten: 12 verschiedene Fruchteis- und 12 Cremeeissorten, fünf davon sind laktosefrei Struktur an der gegenüberliegenden Straßenseite. 1992 wurde die Speiseeisherstellung unter erarbeiteten Kriterien als eigenständiges Handwerk vom Landesverband der Handwerker anerkannt, und Karin Fössinger stand dieser Zunft zehn Jahre lang als Präsidentin vor. 1994 erlangten Karin und Carlo den Meisterbrief und sind seither Mitglied der Meisterprüfungskommission. Als nach 30 Jahren die Frage der Betriebsnachfolge aktuell wurde, konnte diese mit dem Einstieg von Lidia Smentina und Tochter Larisa Friniuc noch im selben Jahr gelöst werden. Karin Fössinger zog sich damit aus der Führung zurück, legt in der Eisdiele aber weiterhin bei Bedarf noch Hand an. Carlo Bonaventura steht den beiden neuen Mitgesellschafterinnen als Seniorpartner tatkräftig zur Seite und erleichtert so den sanften Übergang in die künftige Führung.
info Jubiläumsfeier am 8. Juli ab 17 Uhr: „35 Jahre sind eine lange Zeit, und das soll gebührend gefeiert werden: Dazu laden wir alle am Freitag, 8. Juli, ab 17 Uhr herzlich zu einer kleinen Feier ins CB. Wir freuen uns auf Ihr Kommen! Siamo lieti di invitare tutti cordialmente il giorno venerdì, 8 luglio, dalle ore 17 a una piccola festa per l’anniversario di 35 anni CB!“
Eisdiele CB Auf der Frag 6 – 39043 Klausen Tel. 0472 847288 Von Ende Jänner bis Allerheiligen täglich von 9 bis 24 Uhr geöffnet, Montag Ruhetag