Foto: Oskar Zingerle
O o op s
Leser kochen für Leser
Schalderer Krapfen
mein Hoppala
Zutaten (für etwa 60 Stück)
Schmerzvolle Begegnung
350 g Roggenmehl 150 g Weizenmehl 1 Ei 2 EL Öl 2 gekochte, passierte Kartoffeln (mittlere Größe) Salz Milch nach Bedarf
> Teig:
Philipp Burger, Frontmann der Deutschrock-Gruppe Frei.Wild
Baumschule · Gartengestaltung · Pflasterarbeiten Natursteinmauern · Teichbau · Dachbegrünung Holzterrassen · Bewässerungsanlagen · Gartenpflege Fassadenbegrünung · Hydrosaat · Sportplatzbau
www.kraler.bz.it
Als ich letztes Jahr zu Fuß von unserem Laden auf dem Weg in Richtung Astra Kino unterwegs war, traf ich auf eine junge Touristengruppe aus Rom. Die etwa 20 Jugendlichen, die meisten davon hübsche Mädchen, alle im Alter zwischen 20 und 25 Jahren, fragten mich nach dem Weg zum Domplatz. Nachdem ich eh ins Zentrum wollte, habe ich kurzerhand beschlossen, die Gruppe in die Altstadt zu begleiten; Smalltalk hier, etwas Stadtführung dort, Heimvorteil eben. Als wir am Großen Graben entlangliefen, passiert das Dilemma – oder nennen wir es Unglück – mit unglaublichem Schamcharakter hoch zehn. Tief ins Gespräch verwickelt und irgendwie zur Seite starrend, krachte ich völlig ungebremst, frontal und völlig deckungslos gegen eine Straßenlaterne. Ein lauter Knall, ein wild zuckender Stahlmasten, ein schwarzes Bild, mein Niedergang, Lichter aus, Black Out. Als ich wieder zu mir kam, wollte ich meinen Schmerz und die Pein natürlich runterspielen und keinem zu erkennen geben, wie peinlich mir das alles war. Aber wie immer im Leben gilt die Wahrheit, und blutige Nasen lügen eben nicht.
mmh!
> Fülle: 1 kleine Zwiebel etwas Öl 300 g gekochte, zerdrückte Kartoffeln 70 g Topfen Salz, Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 2-3 EL Schnittlauchröllchen
evtl. etwas Milch Erdnussöl zum Backen
> Zubereitung Für den Teig alle Zutaten mischen und zu einem mittelfesten Teig zusammenkneten. Für die Fülle die Zwiebelwürfel etwas anrösten, mit den restlichen Zutaten vermischen und die Fülle gut abschmecken. Den Teig dünn auswalken, runde Scheiben ausstechen, diese mit Fülle belegen, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Die Krapfen schwimmend in heißem Öl herausbacken und heiß servieren.
100 köstliche Krapfenrezepte aus allen Bezirken des Landes, Tipps zum Backen und Frittieren sowie eine volkskundliche Einführung über den Brauch des Krapfenbackens von Hans Grießmair beinhaltet das Buch „100 Südtiroler Krapfen. Bäuerinnen verraten ihre Rezepte“, das in der Edition Raetia erschienen ist (112 Seiten, 14,90 Euro). Der Verlag hat zehn Exemplare für unsere Leser zur Verfügung gestellt, die wir gerne verlosen – für die Teilnahme reicht eine E-Mail an echo@brixner.info. Haben auch Sie ein besonderes Rezept, das Sie unseren Lesern nicht vorenthalten möchten? rezept@brixner.info
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Ergebnis der Online-Umfrage:
„Wie viele Mandate wird die Südtiroler Volkspartei bei den Landtagswahlen im Oktober 2013 erreichen?“ 11,86% Der „Effekt Kompatscher“ wird dazu führen, dass die SVP mindestens 19 Mandate erreichen wird 10,17% Ich schätze, dass es bei 18 Mandaten bleiben wird
Johann Unterkircher · 39040 SCHABS (BZ) Tel. 0472 412 272 · www.putzerhof.net
28,81% Durch die verschiedenen Skandale der vergangenen Jahre werden es nur noch 17 Mandate sein 49,15% Die SVP wird zu den großen Verlieren zählen und weniger als 17 Mandate erreichen
Ja oder Nein? Wir möchten Ihre Meinung wissen! Ein Klick auf unserer Homepage www.brixner.info genügt – und Sie sehen sofort, wie die Internetgemeinde bisher abgestimmt hat. Natürlich dürfen Sie nur eine Stimme abgeben – wir überprüfen dies auf technischem Weg. Das endgültige Ergebnis lesen Sie im nächsten „Brixner“. Die aktuelle Frage des Monats:
auf en uns Wir freu ch und esu Ihren B ne! Sie ger n berate
„Sollte das Radfahren in der Fußgängerzone aus Sicherheitsgründen verboten werden?“
> Nein! Fahrradfahren ist gesund und umweltfreundlich, die Gefahren für Fußgänger sehr überschaubar > Nein! Mit einem Funken Eigenverantwortung ist Fahrradfahren auch in der Fußgängerzone völlig gefahrlos > Ja! Ich fühle mich als Fußgänger andauernd von Radfahrern „bedroht“ > Ja! Radfahrer haben in Fußgängerzonen und auf Gehsteigen nichts zu suchen Stimmen Sie mit! www.brixner.info 37