IL MARITATO

AL PRIMO SORSO ARRIVA IL GUSTO NEL SUO INSIEME. AL SECONDO CREA GIÀ DIPENDENZA. QUESTO COCKTAIL FONDE LA MEMORIA DELLA TRADIZIONE CONTADINA ALL’ESPLOSIONE DI GIOIA DEI SAPORI INVERNALI.

The first sip lets you taste it as a whole, the second one gives the cocktail its addictive nature as it reveals the aroma of the combined ingredients in a kind of bewitching dance.

Il nome - “Maritato” è un termine che nei comuni della Puglia ha una doppia valenza semantica. Da una parte quella consueta del verbo maritare, sinonimo di sposare qualcuno, dall’altra il “maritato” si riferisce al fico seccato al sole, diviso a metà, e al cui interno viene sistemata una mandorla intera tostata. Fico poi passato al forno, a basse temperature, per poi essere conservato con aromi vari in barattoli di vetro da usare come dolcetto invernale oppure offerto ai banchetti nuziali come si faceva una volta nella tradizione contadina. A Borgo Egnazia “Il Maritato” ha un terzo significato. È il nome di un cocktail da gustare al Bar del Portico.

Cosa contiene - È a base di un rum che attiva l’esplosione dei cinque sensi. Si percepisce la presenza del latte di mandorla, del limone e di altre componenti agrumate che rendono il drink freschissimo. Infine è proprio il fico maritato a guarnire la bevanda caratterizzata da una equilibrata componente alcolica. The name – "Maritato" is a term that in the different areas of Puglia has a double semantic meaning. On the one hand, the usual verb "maritare" is synonymous with "to marry someone"; on the other, the "maritato" refers to a dried fig in the sun, divided in half, with a whole toasted almond inside. The fig is then baked in the oven, at low temperatures, and then preserved among various aromas in glass jars to be used as winter sweets. Alternatively, they are also offered at wedding banquets, as it was in the past in the peasant tradition. At Borgo Egnazia "Il Maritato" has a third meaning. It is the name of a cocktail to be enjoyed at the Bar del Portico.

Within the cocktail - It is made with a rum that activates the explosion of the five senses. Here you will detect hints of almond milk, lemon and other citrus elements that make the drink particularly refreshing. Finally, the “maritato” fig is used to garnish the cocktail that presents a balanced alcoholic component.