DOSSIER DE PRENSA 06/06/2023

Comercio y Hosteleria:

• Cierra Itziar Moda, un clásico del Casco Viejo Congresos y eventos:

• El Tour exige un cerrojazo al trafico en Bilbao el 1 de julio y tres días de cortes

Economía:

• Los salarios vascos son los más altos pero también los que más poder adquisitivo pierden

Ciudad:

• El detective toure paraliza el tráfico en la Calle San Francisco de Bilbao

Actualidad:

• El Gobierno vasco apunta al 9 de junio de 2024 para las elecciones

Noticias de Interés:

• Estrategias: El negocio millonario de la moda de segunda mano: el verde es el nuevo básico

• Hora de darle una viada extra a la ropa

• Adolfo Dominguez planea transformar las comisiones de venta de sus pendientesas

• Coca- cola EP introducirá envases de vidrio en 10.000 bares este año

• La dueña de Dolores Promesa crece con la adquisición de la firma de moda Poète

• Loreal lanza un plan para ayudar a las peluquerías a ser mas sostenibles

• Marie Claire cierra la fabrica de Vilafranca y sopesa iniciar su liquidación

• Por qué el lujo esta batiendo todos los records de ventas en un mundo en crisis

• Cambio de dieta claves para una alimentación sostenible

• Europa, en contra de las maniobras verdes de las marcas

• La Paz, el mercado donde compran los ricos de Madrid

• Airbnb ingresa ya el doble que antes de la pandemia

• El vino español bate su record de exportaciones por el alza de los precios

• Los hurtos desangran el comercio en EEUU

• Los supermercados buscan a mas de 20.000 empleados para el verano

• Ser emprendedor no es guay

• Así funciona la mayor fabrica de Danone en Europa

• Hamaika klik, goseari era hurbil eta Eder batean aurre egiteko

estrategias

El negocio millonario de la moda de segunda mano: el ‘verde’ es el nuevo básico

Los gigantes del textil no dan puntada sin hilo. Se espera un crecimiento anualizado del 5% hasta 2030 con gran peso de la segunda mano, en plena efervescencia del ‘consumidor consciente’.

el arte de hacer empresas, empresarios, gestores ompañeros y rivales.

Los ‘gigantes’ del textil a nivel mundial, creadores de tendencia por definición, han optado durante años por dejar escapar una moda que es transversal a todos los sectores como es el compromiso social y medioambiental y ahora, vistas las cifras del milmillonario negocio que podría suponer el reciclaje de ropa, parece el momento de implicarse en el cambio. Green is the new black. Son palabras de la casa británica Barclays que incluye en un informe en el que arroja datos sobre el futuro de la industria de la moda en lo que queda de década. “El inmenso consumo de agua y de energía y los desperdicios que genera han creado una conciencia social y ambiental que no pueden ignorar por más tiempo. La fast fashion [a modo fast food] ha exacerbado el problema y el declive de la vida útil de las prendas de ropa se estima que genera una pérdida de valor de 500.000 millones por año para la industria, junto a la falta de reciclaje”, sostienen sus analistas.

Se calcula que el sector de la moda alcanzará una valoración de 3,3 billones de dólares en el año 2030. Esto supone un crecimiento anualizado del 5% sobre los 1,9 billones de 2019 y en esta mejoría desempeñarán un papel fundamental las ventas de segunda mano. La implicación en las causas que engloba el ESG genera, además, un beneficio reputacional incalculable ante la

efervescencia del consumidor consciente

“Entre los años 2000 y 2014 la producción de ropa se duplicó” y esto sigue en aumento teniendo en cuenta que “el cliente compra hoy un 60% más que hace quince años, mientras que la vida de uso de las prendas es de la mitad” de lo que era entonces, apunta Barclays. A comienzos de siglo quien compraba una camiseta llegaba a utilizarla en su vida diaria unas 200 veces. En el año 2015, últimos datos disponibles, esa media está sobre las 160 y cayendo. Entre tanto, las ventas se han duplicado, desde los 50.000 millones de unidades a los casi 100.000.

Pero el sector de la moda es consciente de que el impacto medioambiental que genera es insostenible. Está considerado el segundo más contaminante por detrás de la industria. Y las cifras así lo demuestran. La fabricación de una camiseta de algodón consume 2.700 litros de agua, lo que bebería una persona en dos años y medio. Su gasto hídrico representa el 10% de toda la industria a nivel mundial. Y, lógicamente, reducir sus necesidades de agua o electricidad repercutiría también en su beneficio. Se estima en un ahorro de cerca de 110.000 millones de dólares que está penalizando a sus márgenes en unos 3 puntos porcentuales.

Pero, más allá de lo que decida la industria, hay que considerar cierta hipocresía en el discurso de los consumidores que aseguran estar muy concienciados con el impacto medioambiental que producen las marcas donde compran, pero la realidad es que sigue prevaleciendo el precio de las prendas “como driver de crecimiento para la industria”. Y para ejemplo... un botón: mientras que en Francia el 44% reconoce estar dispuesto a revender aquellas prendas que ya no utiliza, en España este porcentaje cae a la mitad (22%), en Estados Unidos es del 24% y en China del 28%.

Solo en Estados Unidos se tiran cada año 36.000 prendas, de las cuales el 95% podría reutilizarse. El desierto de Atacama, en Chile, tiene el dudoso honor de ser reconocido a nivel mundial como el vertedero de la moda,

con millones de toneladas por año que se vierten allí.

COMPRAR, VENDER Y NO TIRAR. A pesar de todo ello, en 20 años el cambio de paradigma será evidente. Si las ventas de segunda mano representaban el 4% del total del sector en 2010, para 2030 se espera que alcancen el 18% (en 2020 este porcentaje era la mitad). En esa foto tomada a siete años vista aparecen también nuevos actores como Amazon, que por sí solo supondrá el 5% de las ventas. Las marcas conside-

GANADORES DEL TEXTIL

Las plataformas de moda ‘online’, como las británicas Asos y boohoo se podrían ver perjudicadas por el alza de las ventas de segunda mano. Sus precios muy ajustados, con los menores márgenes del sector (del 3% al 5% frente a Inditex, con los mayores, en el 17%) sufrirán ante una mayor competencia.

El dueño de firmas como Gucci, Kering, lidera el cambio de paradigma en el sector del lujo, a sabiendas de que sus productos, mucho más longevos, tienen una segunda vida. LVMH ha quedado atrás de momento.

La necesidad de reducir el consumo energético de fuentes tradicionales será también un factor de crecimiento para compañías de energías limpias como Veolia, Suez y Pennon, principalmente, dentro del mapa europeo, con mayores restricciones a las emisiones de CO2.

Firmas nórdicas como H&M están mejor posicionadas de cara a la ‘revolución verde’. La compañía sueca lanzó hace una década el servicio de reciclaje de ropa y ya lo ha implementado en 24 países. También ofrece la opción de alquilar, como hacen otras empresas nacionales, como es el caso de Mango.

radas de consumo rápido, como Zara y H&M aumentarán tímidamente su cuota de mercado, del 8% al 9% al término de la década actual. Y aparecerá un nuevo formato como es el alquiler de ropa, todavía muy minoritario.

Y si hay un actor clave en este cambio de conciencia ese es el lujo. Por definición sus prendas, mucho más costosas, cuentan con un intangible que solo tienen estas casas y es la exquisita valoración que se hace de su marca. Larga vida a los bolsos de lujo. Para comprarse el icónico

modelo Birkin, de Hermès, hay lista de espera de años. No importa siquiera el precio a pagar por él.Y su venta en el mercado de segunda mano está asegurada, frente a modelos de moda prêt à porter, masivos y más baratos. Según datos de Bain, los ingresos generados por el mercado del textil de lujo alcanzaron los 20.000 millones de dólares en 2017 y, tres años más tarde, habían crecido un 40%, hasta 28.000 millones. No es baladí tampoco que firmas como Kering, la dueña de Gucci, entrara en el capital de Vestiare hace dos años, una de las mayores plataformas de segunda mano para firmas de lujo.

Bajando al populacho, también hay players puros de la segunda mano que se están comiendo el trozo de pastel que los grandes vendedores dejaron escapar. Thredup, por ejemplo, saltó a Wall Street en 2021 con una valoración de 1.300 millones de dólares. Pierde, en cambio, un 83% desde su OPV.

Compañías de venta de segunda mano como Ebay serán unas de las grandes beneficiadas de los nuevos modelos de negocio. Mientras, Amazon ocupará un papel relevante en el mundo de la moda, donde aún es un recién llegado.

Poshmark, Depop, Vinted y TheRealReal son otros ejemplos. En España Vinted es la más conocida. La última valoración pública de 2021 alcanzaba los 3.500 millones. En el mundo aglosajón destaca el supermercado de ropa Depop. Según cálculos de Bloomberg, solo los productos de segunda mano de Zara generaron ventas de unos 58 millones en esta plataforma en 2021. Y ese es un negocio que ahora sí, las marcas tradicionales podrían intentar recuperar para sí mismas.

En noviembre Inditex lanzó ‘Zara Pre-Owned’ en Reino Unido que permite a los clientes vender sus prendas ya usadas a través de sus plataformas digitales y tam-

En EEUU los analistas de Barclays señana a firmas como Gap, Nike, VF Corporation (dueña de North Face, entre otros), TJX Companies, Under Armour o Ralph Lauren como las mejores posiciones para recoger esta nueva tendencia de compra del consumidor americano. También figuran grandes almacenes como WalMart.

bién está en las tiendas físicas. Por el momento, no representa una línea de negocio para la compañía.

Por otro lado, el grupo cuenta con un programa de recogida de ropa que se destina a 90 organizaciones sociales. En 2022, se recuperaron 17.015 toneladas de prendas, de las cuales el 63% pudo tener una segunda vida. En el caso de H&M esta cifra alcanzó las 14.768 toneladas el año pasado (es el equivalente a unos 74 millones de camisetas), un dato muy relevante teniendo en cuenta que sus ventas fueron un 41% inferiores –19.100 millones frente a los 32.569 del gigante de la moda patrio.

Existe cierta hipocresía entre los consumidores que dicen estar muy concienciados sobre el impacto medioambiental de las marcas que compran, pero la realidad es que el ‘driver’ fundamental de crecimiento sigue siendo el precio

El negocio millonario de la ropa de segunda mano

Hora de darle

una vida extra a la ropa

España aprueba por ley la obligatoriedad de situar contenedores textiles en las calles en 2025. El objetivo es tratar toneladas de residuos y, de paso, facilitar nuevas vías de negocio

spaña recoge menos de un 10% del millón largo de toneladas de residuos textiles que genera al año. La gestión de estos residuos es, por ello, todo un reto para el país.

Entre estos materiales textiles a recuperar se incluyen prendas de vestir desechadas y productos no vendidos, defectuosos o dañados, así como los procedentes de hogares y otras fuentes. Pero no solo hablamos de prendas que apenas se usan, sino de materiales cada vez más sintéticos, que requieren millones de metros cúbicos de agua para su fabricación.

“La industria textil y los modos de consumo se caracterizan por la producción masiva y una rápida rotación de prendas, lo que ha originado un gran aumento en la generación de residuos, que acaban en vertederos o incineradoras”, explica Rafael Vega, profesor la Universidad Internacional de La Rioja (Unir).

Hasta ahora, se podía depositar la ropa en contenedores de organizaciones sociales, pero a partir de 2025, con la entrada en vigor de la nueva Ley de Residuos y Suelos Contaminados, llegarán a la

en vertedero, la incineración y coincineración. El objetivo es desincentivar esas prácticas.

“Será clave el endurecimiento del régimen sancionador, pues se tipifican más infracciones (las muy graves y graves se duplican), al tiempo que se establecen multas mucho más altas”, expone Vega.

calle los contenedores textiles para impulsar la economía circular. A partir de ese momento, las empresas tendrán que cumplir obligaciones de gestión y financieras. Y lo podrán hacer de forma individual o colectiva, a través de sistemas colectivos de responsabilidad ampliada.

“Esto implica que el productor debe tener trazabilidad sobre el residuo y garantizar un tratamiento del mismo hasta el final. La cadena de valor es clave para gestionar los residuos”, enfatiza Ximena Franco, consultora de la firma especializada Global Factor.

REUTILIZAR Y RECICLAR.

Este nuevo marco normativo, más estricto que el actual, propone medidas para reducir los residuos textiles, fomentar la reutilización y el reciclaje y desalentar el uso de los vertederos y la incineración.

La nueva ley obliga a recolectar y clasificar los textiles, ofrece incentivos para las prácticas sostenibles en el sector de la moda, apoya la innovación en tecnologías de reciclaje y mejora la educación pública sobre la cuestión.

En este nuevo escenario destacan, asimismo, la creación de un impuesto sobre el depósito de residuos textiles

Hasta ahora, la gestión de los residuos textiles generaba sobre todo costes y oportunidades perdidas. Sin embargo, la nueva ley se espera que favorezca prácticas más sostenibles en la cadena de suministro de la moda.

En esta mejora de la circularidad debe observarse que la reutilización y el reciclaje de textiles brinda materias primas secundarias asequibles para fabricar productos. Y esto, a su vez, debe reducir la dependencia de materias primas vírgenes, contribuyendo a una mayor sostenibilidad.

Los primeros retos para el negocio se encuentran en la recogida y clasificación, pero también en la reutilización y venta de moda ecológica y productos de segunda mano. Gigantes como Inditex ya están tomando posiciones con propuestas como Zara PreOwned, la plataforma de reventa de sus artículos de segunda mano, que empezará a funcionar en España este mismo año.

Gema Gómez, directora de la plataforma Slow Fashion, alerta de que, sin el debido cuidado, la ropa de segunda mano se puede convertir en moda rápida por la velocidad a la que se consume.

Con todo, la experta confía en las enormes posibilidades que se abren y cita un informe de McKinsey que cifra en 15.000 los empleos que las infraestructuras de reciclaje textil podrían generar en Europa.

ANA ROMERO

“Airbnb ingresa ya el doble que antes de la pandemia”

ENTREVISTA MÓNICA CASAÑAS Directora general de Airbnb Marketing Services/ Aboga por una normativa europea en torno a la vivienda turística “homogénea y proporcional”.

Rebeca Arroyo. Madrid Airbnb, la plataforma estadounidense de alquiler de alojamientos turísticos, ha logrado sortear la crisis del Covid y, con el propósito de adaptarse a la coyuntura económica actual, da una vuelta de tuerca a su negocio, volviendo a sus orígenes y facilitando a los viajeros quedarse en casa de otras personas a un precio asequible. “Airbnb es el doble de grande de lo que era antes de la pandemia en ingresos. En rentabilidad el crecimiento es todavía mayor”, explica

Mónica Casañas, directora general de Airbnb Marketing Services, a EXPANSIÓN.

En concreto, la compañía cerró el primer trimestre del año con un beneficio neto de 117 millones de dólares (109 millones de euros), frente a los 19 millones de dólares de pérdidas del mismo periodo del año anterior, y unos ingresos de 1.800 millones de dólares, un 20% más.

Para Casañas la inflación ha ocasionado que el factor precio se tenga “todavía más en cuenta”. Por esta razón desde Airbnb han impulsado una categoría de anuncios para publicitar habitaciones privadas en vez de alojamientos enteros. “Más del 80% de las habitaciones en Europa en Airbnb cuestan menos de 80 euros la noche y en España el promedio es de 50 euros la noche”, indica.

El auge de Airbnb como opción alojativa y la recuperación acelerada del turismo, vuelve a colocar a la compañía en el ojo del huracán, siendo objeto de muchas críticas por parte del sector hotelero y algunos grupos políticos que denuncian un crecimiento “descontrolado” de las viviendas turísticas y su impacto en las ciudades.

Para contrarrestar estas afirmaciones, Casañas se remite a los datos del INE que reflejan que hasta febrero de 2023, el número de viviendas turísticas en España alcanzó las 305.136, un 1,21% del total de viviendas en territorio nacional. Esta cifra implica un incremento de un 6,3% frente a las 285.868 contabilizadas en el mismo mes de 2022 pero por debajo de los 321.496 pisos de uso turístico de agosto de 2020.

La directiva de la empresa

Aunque la compañía no desglosa datos totales de clientes por países, según cálculos del sector, cerca de 12 millones de personas usaron Airbnb para hospedarse en España el pasado año. La estancia media por viaje contratado es de casi cinco días y los propietarios que emplean la plataforma para anunciar su vivienda ganaron cerca de 4.750 euros el pasado año, lo que equivale a más de dos veces el sueldo medio mensual en España, según apuntan desde la

aclara que desde Airbnb quieren ser “parte de la solución” a problemas como el acceso a la vivienda o al turismo masivo y asevera que la plataforma ayuda a muchas familias aportando unos ingresos extra con los que afrontar el mayor coste de vida. “Los que ponen un anuncio en Airbnb nos han dicho que se trata de un salvavidas económico para ellos. Casi un 50% de los anfitriones utilizan el dinero extra para costear sus hogares y un

compañía. Airbnb destaca además que ocho de cada diez anfitriones alquilan una sola vivienda en la plataforma y que un 80% tiene otra actividad principal. En cuanto a los clientes españoles, más de 4,2 millones usaron Airbnb para viajar dentro de España y 2,2 millones para hacerlo a otros destinos internacionales. En total, un 42% más respecto al ejercicio anterior. “Los españoles están usando Airbnb más que nunca”, asevera Mónica Casañas.

tercio para llegar a final de mes”.

Señala también que Airbnb pretende llevar negocio en temporada baja a regiones con un gran volumen de segundas residencias y asegura que, con modificaciones introducidas en la plataforma como las búsquedas flexibles y las categorías, se ayuda a diversificar las visitas más allá de los destinos saturados y en las fechas más demandadas.

Casañas afirma asimismo

Airbnb es un salvavidas para muchos anfitriones que usan la plataforma para llegar a fin de mes”

Apoyamos medidas para que no se especule con la vivienda, pero que permitan a los ciudadanos compartir sus hogares”

Queremos ser parte de la solución y llevar negocio en temporada baja a regiones de segundas residencias”

Con la categoría de ‘habitaciones’ se pretende volver a los orígenes. Con la inflación, el factor precio se tiene muy en cuenta”

Mónica Casañas es la directora general de Airbnb Marketing Services.

que Airbnb trabaja con las autoridades locales en España, cumpliendo con las distintas normativas, y defiende la propuesta de la UE para una armonización de la normativa en torno al alquiler turístico que permita mayor “homogenización” y “proporcionalidad” y posibilite a los ciudadanos de a pie compartir sus viviendas.

Normativa

Bruselas presentó en noviembre del año pasado una propuesta de normativa sobre los alquileres de corta duración que pretende ampliar los requisitos exigidos a portales como Airbnb y reducir los alojamientos ilegales. El planteamiento recoge, entre otras cuestiones, que las plataformas de alquiler turístico realicen controles aleatorios para verificar que la vivienda está correctamente registrada.

“Estamos a favor de que los ciudadanos de a pie puedan compartir sus hogares o segundas residencias, que nunca van a formar parte del parque de vivienda en venta o en alquiler. También entendemos y apoyamos mayor esfuerzo y más mano dura frente a los que especulan con la vivienda”, apostilla.

Mauricio Skrycky

“Los españoles están usando Airbnb más que nunca”

El vino español bate su récord de exportaciones por el alza de precios

SUPERA POR PRIMERA VEZ LOS 3.000 MILLONES DE EUROS/ El incremento de las tarifas de venta y un repunte de los volúmenes, sobre todo en marzo, impulsan al sector. EEUU se consolida como el mayor mercado.

Víctor M. Osorio. Madrid

El vino español rompe por primera vez la barrera de los 3.000 millones de euros en exportaciones. La facturación exterior del sector alcanzó los 3.062 millones de euros, un 6,7% más que un año antes, entre abril de 2022 y marzo de 2023, pese a que las ventas ascendieron en volumen a 2.112 millones de litros en esos doce meses, lo que representa un 4,9% menos que en el mismo periodo del año anterior, según el último Observatorio Español del Mercado del Vino, elaborado por la Interprofesional del Vino de España.

La clave de la evolución se debe a los precios de venta del vino español en el exterior, que crecieron un 13,3% de media en el primer trimestre del año frente al mismo periodo del ejercicio anterior. No obstante, el pasado marzo mostró también una importante recuperación en volumen (+27%) frente a un mismo mes de 2022 que fue especialmente flojo, lo que puede adelantar un cambio de tendencia, ya que las ventas exteriores en volumen venían cayendo mes a mes desde finales de 2021.

“En 2018 se superaron los 2.900 millones exportados, pero desde entonces hemos tenido muchos sustos por el camino. Ahora, el repunte de los precios y el crecimiento en volumen en el primer trimestre (+4,7%), sobre todo por marzo, nos ha llevado a rebasar esta cifra histórica, pero el mercado sigue irregular y no podemos asegurar que las cifras se vayan a mantener o a subir durante todo el año. Hay mercados que van mal cuando deberían ir bien y con otros pasa lo contrario”, afirma José Luis Benítez, director general de la Federación Española del Vino (FEV).

Todas las categorías, al alza Los vinos envasados son los que menos han incrementado sus exportaciones en valor (un 6%, hasta 2.532 millones) en el cálculo interanual hasta mar-

LAS EXPORTACIONESDEVINO ESPAÑOLROMPEN LA BARRERADE LOS 3.000MILLONES

habiéndose registradoelrécordentreabrilde 2022ymarzo de 2023.

ALZA DE TARIFAS

El precio medio de las exportaciones de vino español ha crecido un 13,3% en el último año, pero es de apenas 1,31 euros por litro

Millonesdelitros

Francia vende sus vinos tres veces más caros que España de media en el exterior

EEUU es el mayor mercado exterior del vino español, con ventas en el último año de 430 millones

exterior ha sido de 3 euros por litro (+4,6%) en el último año.

ymar de 2023, sumando todaslas

Fuente:Observatorio EspañoldelMercadodel Vino elaboradoporlaInterprofesionaldel Vinode España

zo, lo que supone un alza por debajo de la media. Dicho eso, sus volúmenes vendidos también han caído menos (960 millones de litros, un -0,5%) en los últimos 12 meses.

En cambio, los vinos a granel crecieron un 9,9% en el exterior entre abril de 2022 y marzo de 2023, hasta alcanzar

los 529 millones, pero su caída en volumen alcanzó el 8,4%, hasta 1.151 millones de litros.

La diferencia entre unos y otros es que mientras que el precio del vino a granel creció un 20% en el exterior, aunque asciende apenas a 46 céntimos por litro, las tarifas del vino envasado subieron tres veces

Los espumosos, sobre todo cava, han crecido un 13,6% en valor y un 8,6% en volumen en un año

menos, un 6,5%, hasta los 2,64 euros por litro.

Un caso especial son los espumosos, donde destaca el cava, ya que han crecido un 13,6% en valor, hasta 103,4 millones de euros, pero también un 8,6% en volumen, hasta alcanzar 34,4 millones de litros. Su precio medio de venta en el

Los datos, en cualquier caso, muestran uno de los grandes desafíos del vino español: vender a más precio. “Nuestro nivel está muy por debajo de Francia o Italia, nuestros mayores competidores, y además ellos han subido más sus tarifas. El precio medio del vino francés es tres veces el del español, mientras que el italiano se vende al doble. Hay un cúmulo de razones, entre las que destacan una mayor imagen, más años exportando o que venden variedades a precios muy interesantes (champagne o prosecco)”, explica el director general de la FEV.

Otra clave es el escaso valor de gran parte de los vinos que se exportan. Cerca de la mitad del vino que se produce en España sale a los mercados exteriores y el granel tiene un gran peso en volumen (54%).

La mitad de la producción nacional del sector se hace en Castilla-La Mancha, lo que explica que García Carrión y Félix Solís sean dos de las tres mayores bodegas del país por facturación, pese a no ser ni de lejos las que venden sus productos más caros.

Protos, uno de los grandes referentes en Ribera del Duero, incrementó un 15,5% sus ventas en el exterior en 2022, superando los 10 millones de facturación e impulsando el peso de las exportaciones hasta el 20% de sus ventas totales. La empresa, presente en más de 100 países, entró el año pasado en India, Bielorrusia, Georgia y Armenia. Su cifra de negocio se concentra en América (61%), Europa (más del 20%) y Asia (supera el 10%), además del

peso del canal de ‘duty free’. Los principales destinos exteriores de sus vinos son México, EEUU y China, que suponen casi el 40% de sus exportaciones. La empresa asegura que EEUU y China son prioritarios en su estrategia y los países que tienen más potencial de crecer. “Las previsiones de este 2023 son alentadoras, ya que cada día tenemos mayor marca fuera de España”, asegura Carlos Villar, director general de Bodegas Protos.

Los datos del Observatorio muestran que Suiza es el mercado exterior donde se vendió más caro el vino español entre enero y marzo de 2023, con un precio medio de 5,47 euros por litro, un 4% más, si se tienen en cuenta todas las variedades. Sólo otros cinco países (Canadá, EEUU, Noruega, Irlanda y México) superaron los 3 euros por litro.

Si se analizan los crecimientos de precios del primer trimestre de 2023 destaca Rusia, con un alza del 56,4%, mien-

El vino envasado supone el 82,7% de las exportaciones en valor, pero el granel manda en volumen > Pasa a pág. siguiente

CARLOS VILLAR Director general de Bodegas Protos

“Cada día tenemos mayor marca fuera de España”

Suiza es el país donde el vino español se vende más caro:

5,47 euros/litro

Si se suman mosto y vinagre, la venta exterior de productos vínicos supera los 3.500 millones

< Viene de pág. anterior

tras que Canadá, México, China, Países Bajos o Dinamarca registraron incrementos superiores al 20%.

EEUU en el foco

El principal destino en valor del vino español es EEUU, con unas ventas en los últimos 12 meses de 430 millones de euros, un 20,4% más, seguido de Alemania, Reino Unido y Francia, los tres por encima de los 300 millones, aunque una evolución desigual que muestra crecimientos en Alemania (+7,7%) y Francia (+11%), pero un descenso de las exportaciones a Reino Unido (-8,4%). Se trata del único mercado en el top 10, junto a China, en el que han caído las ventas.

“EEUU es un gran mercado a nivel demográfico, donde se consume y se importa mucho vino, pero donde además hay un buen precio de venta. Dicho eso, el coste de vender en EEUU también es alto, ya que hay que invertir mucho por la elevada compentencia. Además, se trata de un mercado donde igual que es fácil entrar, también lo es salir”, dice José Luis Benítez.

El directivo explica que los canales de venta dependen mucho de cada geografía, aunque “no hay un país occidental donde se consuma más vino fuera del hogar que en España, donde el canal horeca representa en torno a la mitad del mercado. En EEUU o Alemania ronda el 15%”, dice.

Las exportaciones de vino son una métrica clave para el sector, ya que el consumo interno se mantiene plano o ligeramente a la baja en los últimos años, lo que obliga a mirar al exterior para crecer. La crisis de 2008 fue el gran impulsor de las exportaciones y, ahora, prácticamente todas las bodegas venden en el exterior.

Si se cuentan los mostos (305,3 millones), vinos aromatizados (89,6 millones) y vinagres (53,7 millones), las exportaciones de productos vínicos ascendieron a 3.510 millones en los últimos doce meses (abril 2022-marzo 2023), una cifra que también es un récord histórico para el sector.

FRANCISCO HONRUBIA

Director general de Familia Martínez Zabala

Familia Martínez Zabala, dueña de Faustino o Portia, superó los 45 millones de facturación en el exterior en 2022, lo que supone casi el 60% de su negocio. La compañía, que exporta a 140 países de los cinco continentes, es el mayor vendedor de vino gran reserva de Rioja en el mundo. Su crecimiento se ha basado en ampliar su huella en mercados consolidados, como Reino Unido, a la vez que gana

presencia en Asia o América. “El contexto es complejo pero somos optimistas. La internacionalización está en nuestra genética. Tenemos una base exportadora sólida y diversificada y creemos que el sector vitivinícola español tiene mucho recorrido en los mercados internacionales”, afirma Francisco Honrubia, director general de Familia Martínez Zabala.

JAIME FERNÁNDEZ DE LA PUENTE

Director

internacional de Osborne

Osborne realiza el 36% de sus ventas en el exterior, representando el negocio de vinos unos 10 millones. “Nuestros principales mercados internacionales son Alemania, los ‘duty free’, EEUU y Canadá. En el último año, el que más ha crecido ha sido el ‘duty free’, sobre todo por la recuperación de los viajeros tras la pandemia”, indica Jaime Fernández de la Puente, director comercial internacional de Osborne.

La empresa asegura que en 2022 inició una estrategia de reposicionamiento de sus marcas de vino, con el foco en el valor, lo que impulsó un 2% sus ventas pese a perder volúmenes.

“Creemos que es la estrategia adecuada y esperamos en cuatro años tener un negocio robusto y rentable. En los mercados internacionales es más importante si cabe apostar por el valor de la marca”, asegura el directivo.

“La internacionalización está en nuestra genética”

comercial

“El valor de la marca es aún más importante en el exterior”

Martes, 30 de mayo de 2023

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LOS ESTABLECIMIENTOS ESTÁN COMUNICANDO ESTE AÑO INCIDENTES MÁS FRECUENTES Y VIOLENTOS. EN 2021, LAS PÉRDIDAS, DESCONOCIDAS EN EL SECTOR DE LA DISTRIBUCIÓN, ASCENDIERON A 100.000 MILLONES DE DÓLARES.

Los hurtos desangran el comercio en EEUU

Andrew Edgecliffe-Johnson. FT

Los minoristas estadounidenses advierten de un aumento de los hurtos que costará a algunos de ellos cientos de millones de dólares mientras intentan burlar a los delincuentes organizados con más seguridad y vigilancia.

Target ha alertado a los inversores de que las “pérdidas desconocidas”, un término de la industria que abarca los hurtos en tiendas, los robos por parte de empleados y la delincuencia organizada en el comercio minorista, reducirán sus beneficios este año en 500 millones de dólares (470 millones de euros) más que en 2022.

Minoristas de bricolaje como Home Depot y tiendas de dólar como Dollar Tree afirman que las pérdidas desconocidas recodujeron sus márgenes brutos en varios puntos básicos en el primer trimestre, mientras que minoristas como Foot Locker citaron un aumento interanual “significativo”.

La preocupación de los minoristas por el hurto aumentó durante los trastornos económicos y sociales de la pandemia, y el sector perdió casi 100.000 millones de dólares por pérdidas desconocidas en 2021, según la Federación Nacional de Minoristas. Pero el problema ha empeorado desde entonces, según señalan miembros del sector, lo que ha afectado a los empleados y ha ahuyentado a los clientes.

A principios de este mes, el alcalde de Nueva York, Eric Adams, informó de que la ciudad había experimentado un aumento del 45% de las denuncias por hurto el año pasado, y anunció planes para

Target afirma que los robos reducirán sus beneficios en 500 millones más que en 2022

“poner fin a la oleada de delincuencia en nuestras tiendas”.

Más del 80% de los minoristas estadounidenses sufrieron un aumento de las pérdidas el año pasado, según Jack L Hayes International (JLHI), una consultora de “prevención de pérdidas”. Los encuestados cogieron a un 46% más de ladrones y empleados deshonestos, y recuperaron un 70% más de artículos robados, pero por cada

VIII PREMIOS 2023

dólar recuperado declararon perder más de ocho dólares por hurto.

Según Read Hayes, criminólogo de la Universidad de Florida y director del Loss Prevention Research Council (LPRC), este año los minoristas están sufriendo incidentes más frecuentes, costosos y violentos que antes.

Esto ha provocado un “enorme” aumento del gasto para tratar de proteger los productos y a los empleados de las empresas. Una encuesta de Insuranks.com revela que el 56% de los trabajadores del sector minorista se sienten inseguros.

El LPRC está trabajando con minoristas y empresas tecnológicas como Nvidia, Le-

novo e Intel en respuestas que van desde etiquetas para rastrear bienes robados hasta sistemas de vigilancia basados en la inteligencia artificial para identificar a delincuentes reincidentes y sus vehículos y armas.

Algunos minoristas admiten que sus esfuerzos no han tenido el impacto que esperaban.

Scott Settersten, director financiero de Ulta Beauty, declaró recientemente a los analistas: “De cara a 2023, pensábamos que las tendencias de las pérdidas desconocidas se moderarían en cierta medida debido a algunas de las inversiones que estábamos realizando en tácticas de mitigación. Pero éstas no han surtido

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Más del 80% de los minoristas sufrieron un aumento de las pérdidas el año pasado

efecto aún”. Otros minoristas han respondido con el cierre total de establecimientos. REI y Nordstrom han seguido los pasos de Starbucks cerrando tiendas en ciudades de la Costa Oeste. El propietario del centro comercial de San Francisco que Nordstrom abandonó declaró a los medios locales que su salida reflejaba la “falta de aplicación de la ley contra la actividad delictiva desenfrenada” de la

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ciudad.

“En última instancia, el problema de las pérdidas desconocidas se resolverá mediante la comercialización defensiva, el cierre de tiendas o la actuación de las autoridades locales”, aseguró a los analistas Rick Dreiling, consejero delegado de Dollar Tree.

El año pasado se aprobó en el Congreso norteamericano una ley respaldada por el sector, la Ley de Información a los Consumidores, que pretende dificultar a los delincuentes la venta de artículos robados haciendo que los mercados online vigilen a los vendedores de gran volumen.

Los ejecutivos están presionando para que el Gobierno y la policía tomen más medidas mientras comités de la Cámara de Representantes y el Senado estudian la Ley de Lucha contra la Delincuencia Organizada en el Comercio Minorista, que cuenta con el respaldo del sector y que reforzaría la capacidad de las fuerzas de seguridad para perseguir a los grupos delictivos.

“El comercio minorista no puede resolver este problema por sí solo. Hará falta que las comunidades den un paso al frente y apliquen la ley para poder volver a controlar este problema”, declaró a los analistas John Furner, director de operaciones de Walmart en EEUU.

Mientras los minoristas esperan nuevas medidas, guardan bajo llave más artículos para asegurar tanto los productos de gran valor que los ladrones planean vender como los bienes más baratos que la gente necesita para alimentarse.

El Congreso americano aprobó el año pasado una ley que pretende dificultar a los delicuentes la venta de artículos robados.

Los supermercados buscan a más de 20.000 empleados para el verano

REFUERZO DE PLANTILLAS/ Carrefour (8.500) y Mercadona (7.000) liderarán la contratación, con el foco en el Mediterráneo, las islas y Madrid. Se buscan cajeros, reponedores, carniceros, fruteros o repartidores.

Víctor M. Osorio. Madrid

Las cadenas de supermercados lanzan una oleada de contrataciones con el objetivo de reforzar sus plantillas de cara a un verano que anticipa muy buenas perspectivas de actividad, sobre todo en las áreas de costa, tanto por el turismo interior como por las buenas previsiones de visitantes internacionales.

Los principales grupos del país han comunicado ya la intención de incorporar a más de 20.000 empleados durante los meses estivales, con los dos líderes del sector (Mercadona y Carrefour) liderando las contrataciones.

Carrefour, con un total de 1.470 tiendas en el mercado nacional, es la cadena que más reforzará sus equipos. El grupo de origen galo informó ayer de que realizará 8.500 incorporaciones, un 4,2% más que un año antes. Carrefour busca sobre todo apuntalar las posiciones relacionadas con la atención al cliente, especialmente las línea de cajas y los mostradores de venta (carnicería, pescadería y frutería). Además, contratará reponedores y puestos enfoca-

La mayoría de los puestos se cubrirán con estudiantes o jóvenes que buscan un primer empleo

dos a reforzar su servicio de venta online.

Las zonas donde se concentrarán las incorporaciones son las que registran un mayor número de visitantes durante el verano: Andalucía,

Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Canarias, Madrid y Murcia.

En cuanto a los perfiles que se buscan, la empresa señala que son variados aunque destacarán los jóvenes demandantes de primer empleo y estudiantes.

Mercadona y Consum Mercadona, que cuenta con 1.637 supermercados en España, anunció hace apenas un mes que contratará a 7.000

Consum realizará 3.100 contratos de verano, mientras que Alcampo superará los 1.700

empleados entre mayo y septiembre para “reforzar la plantilla durante este periodo para garantizar el servicio en las tiendas y en los bloques logísticos, época que coincide con la llegada de turistas y con

CUENTAS

Carrefour (8.500), Mercadona (7.000), Consum (3.100), Alcampo (1.700), Dia (700) y Bon Preu (400) suman 21.400 incorporaciones

las vacaciones del resto del personal”.

Las condiciones de las ofertas laborales, según el portal de empleo de Mercadona, incluían una retribución inicial de 1.507 euros al mes brutos y matizaban que el grupo no exige experiencia previa para cubrir estos puestos. No obstante, añaden que todas las personas que se incorporen al grupo durante el verano recibirán formación específica adaptada a cada posición.

La cooperativa valenciana Consum, el sexto grupo por cuota gracias a sus 875 establecimientos y especial presencia en el Mediterráneo, ha anunciado la incorporación de 3.100 empleados entre mayo y septiembre, a los que abonará un sueldo mínimo de 1.300 euros mensuales. La empresa no pide experiencia.

Alcampo, Dia, Bon Preu... Alcampo, con 80 hipermercados y 235 supermercados en España, es el cuarto grupo que más contratará de cara a la época estival entre los que han anunciado sus planes, con un total de 1.700 empleados que cubrirán puestos de

reposición, venta, mostradores y cajas.

Madrid liderará en su caso las incorporaciones, con un total de 400 trabajadores, seguida de Andalucía (280) y Cataluña, Galicia y Aragón, en los tres casos con en torno a 150 incorporaciones. La lista de regiones la completan Castilla y León, País Vasco, Asturias, Castilla-La Mancha, Baleares, Canarias, La Rioja, Murcia y Navarra.

Esta misma semana Dia ha comunicado que se unirá también a la lista de contrataciones estivales, con su foco en el litoral Mediterráneo y la costa sur y norte. El grupo, que tiene 2.600 tiendas en el país, busca sobre todo personal relacionado con los puestos de caja y almacenes.

Las cadenas regionales, con una cuota de mercado conjunta que les situaría como el segundo actor del sector a nivel nacional tras Mercadona, no son una excepción. Bon Preu ha anunciado la contratación de 400 personas para la campaña de verano, sobre todo en zonas turísticas como la Costa Brava y la Costa Dorada.

Carrefour es la cadena de supermercados que más contratará este verano.

DE CERCA Sana Khouja Fundadora de Zeena, marca de vino en lata

“Ser emprendedor no es guay”

Las circunstancias familiares y económicas de Sana Khouja la han obligado a pelear desde niña, así que no parece que vaya a amedrentarse ante cualquier dificultad. Zeena es lo que hoy la hace feliz, pero los negocios, como el vino, necesitan tiempo.

Emelia Viaña. Madrid

Las aguas siempre vuelven a su cauce; también el vino, aunque Sana Khouja, fundadora de Zeena, sintiera en un momento determinado de su vida que la marea financiera no le dejaba avanzar. Hace un mes, esta joven emprendedora lamentaba que, tras haber creado en 2019 en España la categoría de vino en lata y conseguir entrar en los principales operadores, su producto podía morir de éxito. En realidad, su problema no eran los resultados cosechados, sino el acceso a la financiación porque en un escenario de tipos altos era difícil que se la concedieran. Hoy, su visión, aunque las condiciones siguen siendo las mismas, es bastante más optimista y es que la próxima semana Zeena anunciará una nueva ronda de medio millón de euros a la que tendrán acceso inversores particulares. “Los bancos siguen con las puertas cerradas, pero ya hemos contactado con algunos inversores que desean apostar por nosotros”, asegura Khouja, acostumbrada a luchar por lo que quiere.

Zeena es el proyecto que sigue haciéndola sonreír, pero el camino recorrido hasta aquí no ha sido fácil. Nacida en Marruecos en el año 1987, Khouja se crió en El Raval, barrio barcelonés al que llegó con tan sólo quince días de vida junto a su familia. Allí, como hermana mayor de cuatro varones y educada en la fe islámica, se vio obligada a romper muchos diques, tan fuertes o más que los financieros. Estudió con diferentes becas compaginando sus clases con trabajos, como limpiar pisos o dando clases a los hijos de sus vecinos, hasta que, tras formarse en las escuelas de negocios Esade, EADA e IESE, se incorporó a una bodega en el Priorat donde trabajó cinco años. A la familia que vivía en Marruecos nunca les confesó cuál era su cometido porque en el mundo musulmán el alcohol está prohibido y no quería que la censuraran a ella o a sus padres.

Cuando abandonó ese empleo, estaba comprometida con un sirio palestino, que le exigió que dejara definitivamente de trabajar. Khouja rompió su compromiso y se trasladó a Estados Unidos, donde descubrió el vino en lata. En uno de sus viajes de vuelta a casa, su madre, musulmana, la animó a hacer realidad el sueño de traer ese producto a nuestro país. “Que fuera precisamente ella me dio subidón”, recuerda Khouja.

– De hecho, su familia fue la primera en invertir en su proyecto. Sólo contaba con cien euros en el banco, pero tenía la formación y la ilusión y ellos confiaron en mí. Les estoy muy agradecida.

– ¿Y cuál es el problema ahora? ¿No pueden seguir apoyándola?

En España, o tienes una red familiar con mucho dinero, que no es mi caso, o es muy difícil sacar un proyecto adelante. Yo lo conseguí porque a todo el que conocía le pedí algo de dinero para arrancar, pero después me di cuenta de que el ecosistema no está montado para apoyarte

Con 32 años pensé: o me caso y tengo hijos, o persigo el sueño de ser empresaria; y me decanté por lo segundo”

cuando estás en la fase de consolidación y crecimiento. Muchos proyectos innovadores mueren incluso teniendo éxito en el mercado por falta de apoyos en esa fase.

– Zeena significa en griego princesa guerrera. ¿De dónde cree que viene su gen emprendedor?

Con 32 años pensé: o me caso y tengo hijos o persigo el sueño de ser empresaria. Y me decanté por lo segundo. No sé si es un gen o que me vi de alguna forma entre las cuerdas, pero el caso es que aquí estoy.

– ¿Y se arrepiente?

Nunca, aunque a veces me pre-

Nacida en Marruecos en 1987, Sana Khouja emigró a Barcelona junto a su familia. Estudió con becas y combinó sus clases con diferentes trabajos, como limpiar casas o dando clases a los hijos de sus vecinos. Con 32 años fundó Zeena, creando así la categoría de vino en lata en España.

gunto si no estaré trabajando para otros en vez de para el proyecto, que es lo que realmente me importa, porque muchos inversores lo único que quieren es sacar tajada y no les interesa tu propuesta de valor.

– Habla seis idiomas (amazigh, árabe, castellano, catalán, inglés y francés) y tiene una formación que muchos envidiarían. ¿No sería más fácil opositar o trabajar para una empresa?

Pues seguramente sí porque ser emprendedor es el viaje más solitario que he hecho en mi vida. Soy muy ambiciosa y cabezota

por eso no tiro la toalla, pero me daría mucha rabia tener que hacerlo porque el producto funciona. El problema es que mis clientes me pagan a sesenta, noventa o cien días y así es muy difícil. Entre unas cosas y otras, un euro que invierta hoy lo recuperaré en 135 días. Es de locos. – Ya ha lanzado cinco referencias, todas ecológicas, –tinto, blanco, rosado y dos espumosos– que se distribuyen mayoritariamente en España, pero también en Japón, México o Finlandia y factura medio millón de euros. Si viniera un gigante, ¿vendería?

Al proyecto aún le quedan tres o cuatro años de crecimiento y si lo hiciera ahora malvendería. A veces me entran ganas por pura frustración, porque cada jornada es una maratón, pero quedan muchas cosas por hacer y tengo que responder ante las personas que confiaron en mí al principio. Algunos de esos gigantes, incluso algunas bodegas tradicionales, han desarrollado su propio vino en lata y creo que esto es muy bueno para mi proyecto porque afianza una categoría que hasta hace muy poco no existía.

– ¿Qué les recomendaría a futuros emprendedores?

Se necesitan personas sedientas, con ganas de comerse el mundo, valientes que impulsen el cambio, pero les diría la verdad. Emprender es generar empleo, es dar oportunidades, es abrir caminos, es romper las reglas del juego e inventar nuevas. Pero los mensajes que se dan sobre el emprendedor son muy románticos, como si fuera algo guay, pero no lo es. Es muy duro y es necesario ser consciente de ello para que luego no te lleves un chasco.

– ¿Por qué cree que tiene éxito el vino en lata?

Resuelve un problema que antes no tenía solución, con una imagen fresca, un proyecto sostenible y un lenguaje accesible. No estamos inventando el vino, solo hemos resuelto una necesidad existente de un modo distinto. Y la disrupción también es esto. Muchos jóvenes llegaban a un festival y querían beberse un vino en vez de un gin tonic, pero no podían porque o no se lo vendían o no tenían sacacorchos si se habían llevado su botella. Las nuevas generaciones buscan la conveniencia y por eso ven Netflix, en vez de ir al cine. El formato de Zeena es cómodo y vivimos en una sociedad que no quiere complicaciones.

y quizá

En España, o tienes una red familiar con mucho dinero, que no es mi caso, o es muy difícil sacar un proyecto adelante”

Se necesitan personas sedientas, con ganas de comerse el mundo, valientes que impulsen el cambio”

INDUSTRIA ALIMENTARIA

Así funciona la mayor fábrica de Danone en Europa

La planta de Aldaya produce todo el Danacol del mundo, es la única fábrica del grupo que elabora el yogur en cristal, la cuajada y el arroz con leche, y se reparte el Actimel con otro centro, situado en Bélgica.

Julia Brines. Aldaya (Valencia) Danone tiene en Aldaya (Valencia) su planta más grande de Europa, un polígono que dispone de 260.000 metros cuadrados, de los que la empresa propiamente dicha ocupa unos 80.000 metros cuadrados, con 50.000 metros destinados específicamente a la fábrica. En ella se produce todo el Danacol –bebida funcional para reducir el colesterol– que llega a Europa y la mayor parte del Actimel –bebida para el sistema inmunológico–. También elabora yogures en tarro de cristal, yogur griego y Yopro –alto en proteínas – entre sus principales productos. Actualmente, la fábrica emplea a 215 personas.

Como explica Borja Martí, responsable de Ingeniería y Mantenimiento de la planta de Danone, el resto del terreno está ocupado por compañías vinculadas a la fábrica. Se encuentran la empresa de logística Salvesen –participada por Danone– y Graham, una firma americana que fabrica los botellines para las bebidas lácteas.

El grupo tiene cuatro divisiones, de las que en España dispone, a nivel productivo, de la división de aguas –con marcas como Font Vella y Lanjarón– y de lácteos. Esta última cuenta con tres centros de producción en España, situados en Tres Cantos (Madrid), y Parets del Vallès (Barcelona), además de la de Aldaya. La de Madrid se centra en yogur convencional y la de Barcelona es híbrida, con producción también de alternativas vegetales. En total, emplea a 2.000 personas en España.

Entre el 58% y el 60% de los productos que salen de la fábrica se destinan a los mercados exteriores.

Diversidad

La fábrica de Aldaya “es compleja, porque realiza cuatro tecnologías, algo que no es habitual en ninguna otra planta del grupo”, señala Borja Martín. “Hacemos bebi-

Danone acaba de poner en marcha en su centro de Aldaya una planta solar, que consta de 5.680 placas fotovoltaicas, con una potencia que alcanza los 3,4 MW. Ésta es la la planta solar más grande y con mayor potencia de la compañía en Europa, y la primera en España. Con esta instalación, la fábrica obtiene el 20% de la energía eléctrica que necesita para su producción, que está en marcha las 24 horas todos los días de la semana.

La inversión realizada en la planta fotovoltaica ha sido de 2,2 millones de euros, y la construcción se realizó en tres meses, explican los responsables de Danone. A nivel mundial, Danone también cuenta con otros centros en China, Indonesia, Polonia, Francia y Brasil con fuentes propias de energía solar.

única planta y en Europa de los pocos”. Además, se elabora alguna referencia de yogur tradicional y otros de textura media como los Vitalínea.

Una de las diferencias que el directivo destaca de esta planta a nivel técnico es que es la única del mundo que, de sus once lineas de producción, cuenta con una para yogur –la emplean para Yopro–, en la que se utiliza PET para el envase, el mismo que se emplea para las aguas. “Eso favorece la reciclabilidad”, explica. Habitualmente el yogur se envasa en polipropileno de alta densidad.

MAGNITUDES

L Cada día, entran en la fábrica 1,3 millones de litros de leche para fabricar los yogures.

L El recinto ocupa 260.000 metros cuadrados, de los que Danone ocupa 90.000.

Los bebibles constituyen la mayor parte de la producción en Aldaya, que es además la única que fabrica el tradicional yogur en tarro de cristal.

L El resto corresponde a la logística Salvesen, participada por Danone, y a Graham, que fabrica las botellas para bebibles.

L En esta fábrica trabajan 215 personas, de las 2.000 que emplea el grupo en España.

L Innovación: realiza al año 176 pruebas de novedades, de Danone.

L Inversión: el año pasado recibió 7 millones .

De los productos que salen de esta fábrica, el 60% se destina a los mercados internacionales

Tiene una línea para envasar en PET, más reciclable que el polipropileno

naderos situados cerca de las plantas de fabricación. Fundamentalmente, en Bétera (Valencia) y Villena (Alicante).

Cada día entran en la fábrica entre 25 a 35 cubas de leche, lo que supone más de 1,3 millones de litros de leche.

Como subproductos, la fábrica genera también nata, fruto del desnatado de la leche, que se destina a otras plantas del grupo, para la fabricación de postres, y también para terceros.

bles, como Actimel, que sólo se produce en esta fábrica y en otra en Bélgica. También Danacol, que sólo se fabrica en Aldaya, y otras que están

teniendo gran acogida, como el bebible de Yopro, que sólo se produce aquí”. Además, realiza yogur en envase de vidrio. “En España somos la

También es la única fábrica que elabora cuajada, arroz con leche, mousse de yogur y gelificados, un yogur envasado en vidrio. “Esto implica cuatro tecnologías”, señala el responsable de la planta.

En cuanto a innovación co-

menta que “realizamos 176 pruebas al año, en torno al 40% son innovaciones en productos que ya existen, como los gelificados o nuevos sabores. Podemos hacerlo porque tenemos preparada la cocina para ello y porque también la línea de envasado da para ello”.

Danone se suministra de ga-

En los últimos cinco años ha realizado importantes inversiones. “Ahora estamos digiriendo ese esfuerzo en este año y el próximo”.

El año pasado recibió 7 millones de euros de inversión, de los que tres millones y medio se destinaron a digitalización de procesos, y más de dos millones fueron a la planta fotovoltaica.

habitual del yogur

5.600 placas fotovoltaicas generan el 20% de la energía

La planta solar ha requerido 2,2 millones de inversión.

Fotos: Araba Press