fricktal.info 40 30. September 2015
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fricktal
Kochen mit Annemarie Wildeisen Zwetschgenschaum
rieren. Das Püree abmessen; es sollte 5 dl ergeben. Falls nötig, das Püree mit Wasser auf 5 dl ergänzen bzw. noch etwas einkochen lassen. Auskühlen lassen.
Für 4 Personen Für dieses Rezept benötigt man einen Rahmbläser, denn er sorgt für die luftige Konsistenz, die sonst geschlagener Rahm oder Eiweiss übernehmen würden. Zudem ist der Schaum im Bläser gut geschützt vor Fremdgerüchen und 2–3 Tage haltbar.
5. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Den Rahm beifügen. Die Schokolade über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Glatt rühren 6. 2½ dl Zwetschgenpüree mit der weissen Schokoladencreme, dem Joghurt und dem Puderzucker verrühren und durch ein feines Sieb streichen. Die Masse in den Rahmbläser füllen und diesen mit einer Gaspatrone füllen. Sehr kräftig schütteln und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das restliche Püree bis zum Servieren ebenfalls kalt stellen.
500 g Zwetschgen 1 Vanilleschote 2 dl Trauben- oder Apfelsaft 100 g weisse Schokolade 1 dl Rahm 1 Becher Joghurt nature (180 g) 20 g Puderzucker
7. Zum Servieren das Püree in Gläser verteilen. Den Schaum auf das Püree spritzen und sofort servieren.
1. Die Zwetschgen halbieren und den Stein entfernen. 2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen. 3. In einer Pfanne Zwetschgen, Vanilleschote und -samen sowie Fruchtsaft aufkochen. Die Zwetschgen zugedeckt weich kochen. 4. Die Vanilleschote entfernen und mit dem Stabmixer die Zwetschgen fein pü-
«Annemarie Wildeisen’s KOCHEN» Für den Kleinhaushalt 2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: 2-Personen-Menge zubereiten, der Schaum ist gut gekühlt im Rahmbläser 2–3 Tage haltbar.
Hinweis
17./18. Oktober in der Stadthalle Olten (eing.) Am 17. und 18. Oktober findet in der Stadthalle Olten der 33. Grosse Sammler- und Antikmarkt statt. «Sind auch Sie ein emsig suchender Sammler? Dann wird am 17. und 18. Oktober für Sie in der Stadthalle Olten wieder eine kaum beschreibliche Fundgrube sein», so die Organisatoren des 33. Grossen Samm-
kennen lernen mit einem Schnupperabo (3 Ausgaben für Fr. 12.–) SMS mit SCHNUPPERN + Name und Adresse an 919 (20 Rp./SMS) Online-Bestellung unter www.wildeisen.ch/schnupperabo
Leserbrief Fricktalische Fischessenbewertung 2015
33. Grosser Sammlerund Antikmarkt
Jetzt
ler- und Antikmarktes in Olten. Eine Fundgrube, die alles umfasst, was sich in einem Haushalt so alles ansammeln kann. Von Möbel über Geschirr bis hin zu Christbaumschmuck und Dekoartikeln. Eine enorm breite Palette. Wer mit «offenen Augen» durch die Ausstellung flaniert, fühlt sich wie in «1000 und 1 Nacht». In diesem Sinne wünschen die Verantwortlichen allen Besuchern viel Vergnügen. Wie letztes Jahr können sich die Gäste im Beizli mit Sitzgelegenheit und Sicht auf die Ausstellung über
das Gesehene unterhalten und sich verwöhnen lassen. Öffnungszeiten: Samstag, 17. Oktober, von 10 bis 18 Uhr, Sonntag, 18. Oktober, 10 bis 17 Uhr. Die Stadthalle finden die Besucher nach Überquerung der neuen Aarebrücke/Kleinholz und folgen der Signalisation. Den SBB-Reisenden steht ab Bahnhof der Bus Nr. 503 zur Verfügung, dieser fährt direkt vor die Ausstellung. Es sind zirka 300 Gratis-Parkplätze vorhanden. Eintritt 5 Franken, Kinder haben Gratiseintritt.
9,2 Punkte; 6. Obermumpf Männerchor 9,0 Punkte, Kaisten Fischerzunft 9,0 Punkte; 7. Kaiseraugst Rheingenossenschaft 8,8 Punkte; 8. Sisseln Pontoniere 8,8 Punkte, Zeiningen Veloclub 8,8 Punkte; 9. Wallbach Pontoniere 8,6 Punkte, Rheinfelden Pontoniere 8,6 Punkte, Rheinfelden Rheinclub 8,6 Punkte. Für die Fischessens-Tester
Wie schon in den vergangenen Jahren waren wir (fünf Testesser, davon drei Profiköche) auch dieses Jahr an allen Fischessen. Es waren alle Feste toll und die Vereine haben sich grosse Mühe gegeben, eine heimelige und schöne Atmos- Thomas Reiniger, Schupfart phäre zu zaubern, und wir sagen danke, dass wir an so schönen Orten zu Gast sein durften. E-Mail-Adresse für Textbeiträge: Der Qualitätsstandard hat sich in den redaktion@fricktal.info letzten Jahren sehr zu unserem Erfreuen zum Positiven verändert, so dass wir dieses Jahr nur gute bis spitzenmässige Fi6 7 9 sche gegessen haben. Hier mal ein di2 9 1 7 4 ckes Lob an alle Fischküchen – macht weiter so. Wir werden auch nächstes Jahr 1 durchs Fricktal streifen auf der Suche nach dem besten Fisch, denn diesen 3 4 6 5 Gaumenschmaus lassen wir uns nicht entgehen. Und hier präsentieren wir die Rangliste 7 6 1 8 2015. 1 1. Mumpf Pontoniere 9,9 Punkte, Schwaderloch Pontoniere 9,9 Punkte; 2. Möhlin 1 8 7 6 2 Fischerzunft 9,8 Punkte, Wallbach Fischerzunft 9,8 Punkte; 3. Rheinfelden 5 4 3 Fischerzunft 9,6 Punkte, Laufenburg Fischerzunft 9,6 Punkte; 4. Magden MänPreisausschreiben aus fi Nr. 39 (23. Sept): nerchor 9,4 Punkte; 5. Laufenburg PonGewonnen hat «Skip Bo Junior», toniere 9,2 Punkte mit der besten selbstvon Binkert AG, 5070 Frick: gemachten Sauce, Möhlin Wasserfahrer Herr Ennio von Wil Landstrasse 6, Gipf-Oberfrick
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Und so gehts: Und so gehts: Senden Sie das Lösungswort bis komLösen SieMontag das Rätsel menden und senden Sie uns das Lösungswort per A-Post an bis Dienstag, 9. Juni 2015, Verlag fricktal.info folgendem Text: per SMS131 (80 ·Rp.) Postfach 4332mit Stein MOBUS «Lösungswort» oder an die Telefonnummer: 9889 per SMS (80 Rp.) an Tel. 9889 mit folgendem Text MOBUS «Lösungswort» Der/die Gewinner/-in wird schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Es wird keine Korrespondenz geführt.
Auflösung Nr. 39