I Oslo Haandverkerforening holdtes 4. ds. er.l stilf uld hlitidelighet ved indvieisen av <<Langssalen>, s.om paa haandverksdamernes initiativ er festlig utsmykket av maleren Alf Rolfsen og arkitekt Munt,he-Ka.as. For clen reprrsentative forsamling, som hadde fyldt fest- sal og salon, holdt .quldsmed Prytz - loreningens nrestf ormand velkomsttalen. Flaandverkernes bygninguttalte hatrhal stadig vreret under forvandlingens lov, indtil r'len nu staar som et harmonisk hele. Men clen har manglet noget sarprreget. Den traditionsbevregelse. som nu gaar gjennem mange land, har hos os faat sine sterke-"te impulser fra haandverket. Vor stand har villet t,rerre med i
det nationale gjenreisningsarbeide, og ntr har vi endeligtakket vaere vore damerfaat vor laugssal.
Derefter fik damekomiteens forrnand, fru David-Andersen, ordet hyldet med ovationer, da hun besteg den blomstersmykkede talerstol. Hun takket kunstnerne og ha.andverkerne for den vellykkede llsning av laugssalens utsmykning og haabet at den. maatte bli et samlingssted for haandverkerne, hvor den go,de kollegiale aand maa bli styrket og faglige splrs- maal avgjdres til gavn for vort haandverk. Utsmykningen hadde kostet 33 000 kr. og man haabet om ikke altfor lang lid at ha de 15 000 tii mlblering fornldne kroner.
BAKE PULVER
AV OS
Fi1. Agnes Norman uttaler om ,,NOR" bakepulver:
Jeg har en tid anvendt ,,Nor" bakepulver saavel i formkaker som smaakaker og finder det helt tilfredsstillende. Det haver let, gior bakverket porost og efterlater ingen bismak, hvorfor jeg vil anbefale det som staaende fuldt paa hoide med de hjemforte.
UTSTYR FOR KONDITORIER OG KAFEERCouvertartikler, Glas, Porcelan, Kjokkenutstyr hos lngwald Nielsen, Torvgt. 4, -- Oslo.
WoRRMANN & co.
Berlin S. O. 16Wusterhausenerstr' 14
Fabrikation & ExPort av alle passende Artikler for Chokolade{abriker og Konditorier.
Efter talen sang rnan <<Dam,e,rnes>> sang til haandverksmestrene i Oslo, f,o,rfattet av Friman Clasen>.
R'undt onrkring i Norges dale gaar det norske haandverk fren, og i sttrer os i sale b-vgges nye, v;rl<re hjem.
Skjlnne linjer, fatvetoner vidner om den gode smag, og de gam,le traditioner er tat oi.r i alle fag.
La os vise eftertiden, at den norske haandverksmand, sl<apte kunst og dyrket fliCen og arbeidet for sit land. ?
Og vi gleder os, vi kvinder, nu som salen er istand, og de gode qamle minder her i salen fred.es kan.
Her skal salnlingsstedet vere for hve r erlig haanclverksmandl Hold din gjerning hdit i rcre. for saa stl,rker du din stand.
Guldsmed Prytz overtok saa gaven med tak til foreninge,ns damer og i forvissningen om, at den vilde lke arbeidsiveren og arb'eids.. glaeden - Blikkenslager Robarth fremfdrte centralstyrets og bygningsgruppernes lak. Vore haandverkeres motto skal vrere skjlnhel, det vil ogsaa styrke vort organisationsarbeide. Tilslut holdt professor i kunsthistorie Schnitler et instruktivt og beaandet forectrrag om, salen. I middelalderens byer -sa hansymboliserte borgerskapet sin makt og kultur i de praktfulde raadhus, haandverkerstanden i laugshusene. Og denne s,al er et vl'dnesbyrd om trangen til at gjenopta traditionen fra haandverkets guldalder; nu staar,dette kunstverk fuldbragt som et vrerdig sidestykke til f' eks. Mun,chs Aula. Det er en dram,atisk illustration, hvert enkelt billede en fast ko'mposition, men samtidig et harmonisk hele med nt'onum'ental ro over sigalt i arkitektens r'dle indramning, og dertil det f,ortrinlige haandverksarbeide i salen. Og professoren sluttet med at uttale haabet om, at denne begivelhet maatte varsle, at den gamle pakt mellem kunst og haandverk atter er sluttet.
Om aften'en fandt den festlige overrckkelse a,v svendebrev sted i nren'rer av en mengde interesserte i Haanciverkerforeniirgens festsal" Fdrst giorde guldsmed Prytz rerle fot' hvordan man var kommet frem til dette cere-
moniel ved overrakkels,en av svendebrevene og uttalte sa,a: Soende,breaet er haandverkerens viktigste dokurnent. Det er beviset paa opnaad faslig dyktighet. Med svendebrevet i haand faar han sit borgerskap og kan begynde selvstrndig haandverksvirksomhet.
Enihver haandverker har sikkert fllt det forstem,mende ved den m,a,ate, n-vorpaa han mrottar d,ette dokument og over dets utseende. Det leveres over skranken paa magistratskontoret i en, tilfeldigkontortime, og solv gaar han rundt til nevndons m,edlemrner for at faa deres underskrifter. Selve svendebrevet brerer intet prag av hvilket betydningsfuldt dokument det er, at det danner slutstenen paa en lang og slitsom fagutdannelse. Det svarer
ikke paa nogen maate til hvad en haandverker f/ler av fagtig stolthet, fest og glede ved dette avsnit i sit liv. Midt i det m,oderne arbeidslivs jag findes blandt haandverkere en stlrre fag- lig stolthet end utenforstaaend,e aner.
Laugssalens utsmgftning.
Et svendebrev i en haandverkers haand er viktigere end det akademiske borgerbrev i studentens haand. Allikevel er de akadem,iske borgerbreves overrrkkelse den store begivenhet ved Universitetets aarsfestog den 2, s,epternber hvert aar blit en studentenes dag. Vi mener at det er like berettiget ogsaa at feire en haandt: erke'rnes d,ug. Paa en saa, dan da,gl blr svondebrevene overekkes.
Dernest holdt riksantikvar Fett en anslaaende festtale, og de kunstnerisk utf6rte svendebrev blev ove,rrakt av aulitionsforvalter
NORSK CONDITORTIDENDE
Arnet Olafsen. Tilslut holdt Norg,es Haandverkerf,orbunds formand, murerm,ester N o r d I i e ,e,n hjertelig tale til de nye svender, hvori han fremholdt: Arbeid med sol og sang so vert dagen aldri langindeholder en av livets stor.e sandheter. Og en haandverker har grund til glade over sit arbeidefor det vi lager er noget, som l6ngg har vrerdi. Det er paa grundlag av fund av haandverkssaker, man i vor tid bedommer de gamle rcgyptere.
Haandverket hadde i tidligere tider en bedre plass, tider, da enhver mand maatte lrre et haandverk, og det vilde endnu vare go,dt, orrr nrvedyktigheten kunde fremelskes igjen. Vor tid kra'ver en solid utdannelse av alle mennesker. som vil fylde sin plass i samfundet, og delte gjzelder ikke mirtst haandverkel.
Se paa vore fag- og forskc,ler, aftenskoler, tegneskoler og vort teknologtisk institut.
Dere, som idag staar her. har faat den flrste grundige undervi-sning, men glem, ikke det er langt igjen. Fra idag av har I en dobbelt opgave, I skal ikke brre ftlrlsette og lrere selv,
Nartnet Ha?l9a borg", foral saaoel produfttion som aolapning og emballering slpr under de mest betrgggende hggienisfte forhold.
rnen snart kanske og'saa lrre Srngre kamerater. GIem da ikke, at den stlrste hjalp I kan gi, er et godt eksem,pel paa flid og arbeids,omhet. Husk, at av hver enkelts arbeide avhanger vort lands fremtid og trivsel. Vor daarlige valuta skyldes mange ting, men .den skyldes ogsaa os. Den synkende arbeidsintensitet har gjort meget til Statens daarlige lkonomi
d S* Ctorn rr ,**ett togeclr l*u*fari: & I f* ltctlo-lri98,(rhilrr-l * ^. I X +id'a c_1uuit! fnm I 4 {fT(!!iln. ;d-----.. S tir.n lurr ulrr (*irtihrn girnrungilt fil$dc f$ig .tr[d; S*rtEnln{i ;}*d#r'r. I ,j} lu tun riidri hr'ooltoirt. rt han r I 'Oriiliili ari !m tortmtt ltmrk-el io $ro$xtiolrl - rrtrlm d [eu fn r,guetrn t birlt'l ' *.,*. -IA{/EI Y T u ffii'idtr him Mtr Sssttr?e T i ' ^*lo im. .-,. rt :i. t t ' tridi' ri";e I 'Llrt,)rrlerlr I .ii rt":.i,j,{ lt' Proutntnutrcn
Det nge soendebreo,
gafler, skeer, fate, kaffekander m. m.
De fleste av dere, som staar her idag, har forhaabentlig stlrre maal end det at faa et svendebrev. I vil videre frem. Men husk da, at naar I selv engang blir mestre. da maa ingen "qv€nd, som Irfaar i arbeide, kunne sihvis tr paataler arbeidstempoet -: du gjorde ikke mere seh,.Husk det, at eksem,plet idag kan slaa tilbake.
Derfor fuld fart videre og ta med alt. hvad dere kau faa av lrrdom _- ti kundskap er maht. Arbeid i pakt metl tiden, nyttiggjdr Eder alt godt nyt. lVlen kast ikke det gamle bort uten efter grundig overveielse. Byg videre paa den gamle trgdition. H/itideligheten avsluttedes me,C en sang til arbeidets pris og procession gjennem Laugssalen.
fp\f{zI\T\S5E
,,ExTRA"
Denne masse, som er fremstillet efterat indgaaen-
de forsok er [oretat, har veret provet av flere av vore forste konditorfagmrend, som enstemmig hqt uttalt at den nye masse staar fuldt paa hoide med de aller bedste utenlandske fabrikata.
Vi tar derfor trygt anbefale rrEXTRA" marsipanmasse kundervi vet at den vil tilfredsstille de strengeste krav til vore paa en i alle deler
Den egner asses masse. fsrsteld sig like godt til bakning til modellering. som Vi garanterer ftoaliteten.
CHRISTIANIA GLASMAGASIN
GRUNNL.
Anbefaler sit rikholdige utva.lg av salvplett og Kuvertartikler for Konditorier
Farsteklasses kva,litet og rnoderne rnunstre
1739
Forlang vor spesia.lkatalog over restaura.nta.rtikter
Agar-Agar.
Eneberettiget importor av viner og spirituosa til Norge
Hovedkontor Raadhusgaten 6, 0slo
Telelon 25880 med l0 linjer
hvorlra faaes forbindelse med samtlige avdeling A's (vinavdel.) kontorer.
Avdelingskontorer i Bergen og Trondhjem
Mohr & Giertsen
Bergen
Kolonial en gros
Anbefaler specielt til konditorbruk
Flormelis
Smult og
Krydderier
Telegramadresse: Mohrgierteen
enkelle bedste
D'e,tte er forskjellige saakaldte r/dalger fra de syd- og lstkinesiske have, kokes med vand til en gel6, som brukes til husholdning og ellers til ap,pretnr, hektografmasse etc. Av Rob. Koc.h er Agar indfB,rt som narings-substrat for bakteriekulturer; hertil brukes isar Japanargar. I konditorier er Agar-Agar i de senere aar tat i bruk som stive'l,sesrniddel for gel6. Det er derom jeg vil skrive idag.
Ta 80 gram Agar-Agar, sret dette i bllt natten over med 4 liter vand, nreste dag kokes dette op med 4 kg. lys sirup, 4 kg. sukker og 1 liter vand; naar det koker op, la det da koke pent i 35 minutter, ha saa i 10 draaper iseddik, r:frr godt om og skum rent, held det saa over i dertil bestemte fat eller krukker, farv efter berhag, r\d, grrl eller grfln, tilset smak. Naar denne er avkjglet, vil den vrere utmerket til saavel skjeregel6 som sprlitegel6. Kokt paa denne maate kan den holde sig i flere maaneder uten at mugne eller kandere og tsmm;€r naturlig gel6 meget naer.
Litt om ftoftning ao geld.
Skal man koke gel6, b{r man iaktta fllgende: Saften som skal brukes blr helst vrere av syrlige frukt,e,r, jo syrligere frukten er, jo Iettere vil saften gel6e sig. Dertil blr man helst bruke en kobberkjel og altid sdrge for at der er en god plass i kjelen; ti som man vet vil altid en ge,l6 stige godt op under kokningen, oB
og dobbelle av konslruktion hos
Velsmakende
fet Kremflste
anbefales fra C. TUFTS MEIERIER frry
Referance: Telefon
Mangeaarig leverandor til de flesle sforre bakerier i Oslo, Freia Chocoladefabrik, Hiemmenes Vel m. fl.
utsalg hr. conditor Sim. Solberg ---!!!-s4
er der ikke da god plass i kjelen, saa ko,ker det over. En gel6 skal ha rask kokning og bdr v,are f,mrdigkokt i llpet av L0 Dr 15 minutter, efter at den er begyn,dt at koke; und;er kokningen maa der stadig skummes ren,t. En gel6 skal vere klar og ren og: pent farvet, naar den er frerdig.
Eplegela ftoftes paa falgende maate:
Skr€n qplet, skjer det over i 4 deler, ta ut kjernehuset, kok skrrel og kjernehus ut, held dette over i en fin haarsikt, for at saften kan rinde fra. Kok de renskaarne eplestykkcr mf,re i rikelig vand; naar disse sr rnrprkokt, heldes dette over i en haarsikt, for at saften kan rinde fra; naar dette er gjort, tar man saa meget saft, somr man vil koke til gel6, og har op i en kjel, til hver Iiter saft tages 875 gram sukker; naar saa dette b,egynder at koke, skum da godt rent, ver nu fors,iktig, .er saften sterk, vil gel6en kok'e orp og har da let for at gaa ove,r kjelen; efter ca. 8 rninutters kokning kan man prfive sig frem med skumsleven om der er prlve. Dette sker paa fllgende maate: r$r flrst rundt med skumsleven, ldft denne saa paa hlikant op fra kjelen og du ser straks, om der falder seige dryp ned fra sleven, disse ska.l saa at si slite sig fra sleven; naar saa er tilfreldet, da er gel6en frerdig. Den heldes da op i dertil bestemte krukker ell,e,r fat og farves efter dnske, rld, gul eller grfl,n; naar denne er kold, binde's der over m,ed perganaernt.
Eplemos kokes saaledes: Til hvert kg. eplemos tages 1 kg. sukker, kok dette godt, saaledes til eksempel 12 kg. eplemos og 12 kg. sukker trenger 35 minutters kokning for at kunne holde sig i et aar. Naar
Nye forbedrede og prisbillige modeller av kassaregistre passende for ethvert konditori
Skriv efter tryhsaker.
NATIONAL KASSA REGISTER
Eneforhandler for Norge I(irhest.20 J. Aspaas Oslo Start-
fra 1 lil 20 liter for hdndkr. og motor
Vi anbefaler:
COUVERTURE
Vort rikholdige utvalg i finere spisechokolader Vor delikate konfekt i kartons og los vegt. Den egner sig brilliant til kakedekoration
Vor kokechokolade ,,Paraplyen" bor benyttes i Deres serveringslokale. Den er velsmagende, har en fin aroma og vil siLkert vinde Deres kunders bifald.
H. & A. Minde Chokoladefabrik
JENS H. BYE
Tekn. kem. Fabrik
I?E:'8iE$lii GJavIK Etabr.,s62
Anbefaler sine Specialiteter for
Konditorer og Bagere:
Essentser, Bagepulver, Cr6matine, (udmerket for Stivpiskning af Flsdekr6me), Vaniljecr6mepulver, Bagestof (for Sprostekning a[ Kavringer), G6l6-Extrakt i diverse FrugtAroma til Sproitg6l6 og Formg6l6.
STAFF & RIISE.HANSSEN
(Tidl. F. C. Balling & Co. og Brodr. Riise-Hanuen)
Tomtegaten 2l b, Oalo
Kolonioloarer en gros
Specialaodeling for bafteriartiftler
Telefoner: l6 356 - 27 42O * 27 32A
Bakere og Conditorer
best il
Kull, Kofts, Ved, Cinders hos
A. JACOBSEN & CO % " DRAMMENSVEIEN 42
Teleloner : 15 306 - 43 438 ; 45 52540 $4
Hurtig eftspedition
KE
Bergen
det er fue-rdigkokt, har man i litt kanel til smak.Denne eplemarm,elade.er jo ikke 4[ sammenligne med den man kjlper fbrdig,-er drli og velsmakende.
De beste epler til dette bruk er de saakaldte Borsdorfer ePler'
Dansk Provinshonditort'orening avholdt den 31. a-ugust sin aarlige ordinare generalforsamling i l-lotel Royal, Aarhus.
Da den opsatte dagsorden sikkert vil interessere, gjengir vi den i sin helhet, den lyder:
I. Bestyrelsens beretning om foreningens virksomhet i det forl6pne aar, derunder oplasning av {orhandlingsprotokollen. II. Fremleggelse av det reviderte regnska,p med angivelse av status til godkjendetse. IIl. Fremleggelse av understBttelsesf ondets regnskap. IV. Forslag til nye lo,ve for foreningen. V. Valg av bestyrelsesmedlemnler. Ordinert avgaar Larsen, Odense, og Kriigel, SIagelse, ctresuten nedlegger formanden sit ri-randat, hvorfor der velges 3 bestvrelsesmedlemmer, VI. Valg av rrvisrlrer. De avgaaende revisorcr er Colding, Sor/, eg Spberg, Nastved. \/ll. Drfl,ftelsc av rlarlingfagskole-saken. VIII. Beretning oiln avlragte svendeprlver. IX. Naste aars generalforsamling. X Eventuelt.
Formanden, hr. Tlt. Hansen, Charlottenlund, onsket ikke gjenvalg. Til ny f,ormand blev valgt hr. Vilh. Jensen, Vordingborg, som i sin tale bl. a. meddelte: .De linjer, som ved vore sammehkomrster er trukket op for kollegialt og venskabelig samarbeide m,ed norske og svensk€ kolleger, skal det yare mit maal at vedlikeholde og utdype.>
Vi hilser med glade den nye formands uttalelser og onsker ham til lykke i den nye stilling. Red.
kokeplater, stekeovne, komfurer, ovne m. m. hos
A. A/.
Sommerminder fra mestrenes sjotur
konditor1921.
Da skuta gik paa grund.
Det var i 1921, vi foretok den ber/mte sjpturen vor som jeg nu for dere allesammen -*kal opfriske nogen minder fra. Den solnrnereit Iaa der en engelsk eskadre inde paa Oslo havn. Den skulde reise samme dagen som vi foretok sjl,turen vor. Ja, at vi idetheletat kom ut paa den turen, det skyldtes vor kjrekke kollega A.
Skulde det vre're saa, tankte han, at en engelsk <<Man of war>> aldrig f,Qr har de'fil:rt for nogen, konditor-mester her i Norge, saa skal det da ske idag.
Ja, dette tankte han naturligvis dagen iforveien, for da fik vi ,- tolv tapre mrend ialtindbydelse til en forfriskende tllr paa fjorden. Vi mltte alle tolv op dagen efter paa Skarpsuo brygge iflrt vore letteste somm.erklrer og vort beste h,um,lr. Veir,ot var fortraffelig og bartten riktig en kllpper av en turbaat. I kaltytten kunde otte mand spise samlidig og med hensyn til drivkraften, saa var denne en kombination av seil og molor. Vi kunde altsaa aldrig staa fast. Tankte vi da. Naa, men det, kcmmer senere. Rederen hadde slrget for at tilfredsstille vore indre behov. Der var nerr,lig litt av hvert for enhver smak. Han haclde r,trrget for at skaffesmflrre-brlcl og kaffe,for at si det paa 'vers. Men jeg fcr min del Ia specielt merke til en god og drli beholdning av s:lters og ll paa is. Aj, trenkte jes. Festlig I Jo, her s;kulde nok alting klaffe, for at bruke et rim til ipaa skaffe og kaffe. Naa, rederen kommanderte fuld fart forover' styrm.anden la roret over i babord og utover den herlige fjorden vor gik det mgd frisk og strykende kurs. Vi hilste muntert paa forskjellige seilere underveis, praiet Tangen brygge for at komplettere vandforsyningen og f6r saa videre i den de,ilige dag.
Nogen begivenheter av betydning forekom ikke, f.frr vi var i Drage-sundet ved Haa-
er den mest populare i England. Bruk Lyons' Te og De blir tilfreds !
Representant: J. GALLEBERG
Box 26, Oslo.
DAYTON 3 Kg*.
Bedst Billigst Kr.595,oo
DAYTON VEGT
Dronningens gt. 25 Oslo
Christiania Meieribolag
Telefonerz.26712l0l0l14533 leverer gode Varer i
OEHME & BAIER
LEIPZIG
Essenser, Farver, ,zEther, Oljer, Lak
for Konditorbruft, Suftfter0arer, elc.
Uovertruffet Kvalitet
NYheter:
Krgddert- og Frugt'aromaer tgftt flgdende og i
Pasta, alhoholfri.
Forhandler:
Kasper Stsrseth, Oslo, Keysersgt. SIII
Gobr. Philippsohn, G. m. b. H. Berlin
torer Kakepapir, Vasepapir, Dessertkake-kapsler. Knallbonbons & Altrspsl rikt Utvalg til yderst lave Priser. Ptover og Lager hos Husels Agent Kacper Storseth, Keysersgt S. Tlf. 12622
KASPER ST0RSETH, Qslo
Keyserrgt. 8 Telefon 72622 f#i':; ) buk.r- og konditorartikler
Mineralvandfabriken
Telef.60336
ECC EN GROS
Daglig tilforsel av nylagte Egen preserveringsanstalt. BiUiqste dagspriser.
Elablerl 1E97. Telegr adr. ,,bvreba". Telefon 26@2 - 14434.
4ia. Her ankret vi i det mest strealende solskin, frem kom den delikate beholdning av sp,flrreibrfld,god sterk kaffe duftet lokkende og koldt @l fristet. Jo, det var riktig et prrerktig maaltid. Mens vi sp'iste, blev vi un'derholtit paa det morsomste rned skrflne-fortrlling av vore beste amatlrer. Vi har en riktig pussig en, munter kar og god forteller, kollega L. Han er simpelthen ubetalelig, naar han flrst kommer igang. fif,en gik altsaa med lyst og latter, jeg synes endnu ieg hlrer de skratter. Au, der flpi der igjen et rim fra haanden.
Maten hadde smakt alle fortraffelig, nogen var blit dovne av al'den gode trakteringen sg laa og hvilte sig, andre toli big et sjrabad for ikke at sovne helt av, men saa kom <<krerpten> myndig og morsk og befalte: <<Alle mand paa dek!> For nu skulde vi vak!. Uf, neidet er svert som, rimene flyr mig i navene idag. Nok av det, engelskmrendene kommer, sa <<krerpten>>. Og defileringen skal foregaa v'ed Oscarsborg. Altsaa <fuld fart forover>>. Signalet blev git, men styrmanden. gjorde et snit, saa vi nok alle maatte bie litt. Og det ikke saa lite h,eller det forresten, for skuta var simpelthen kjlrt pi grund.
Jo,da, paa grundi samme stund ! Tre av kollegerne stod og passiarte paa ford'ekket med en wiener-gut som <<ski;ppern> hadde ornbord. De fik sig et pussig syn. Idet skuta tok grund, blev wiener-gutten likeso'na sopt vekfra dak. Han gjorde en dobbelt saltornortale i luften og pladask, der laa han i sjflen. To ganger kom han op og skulde allerede til al gaa under foi tredje gang. Men da ropte M.: <Gutten kan jo ikke svlmme!>l
Naa, der blev opstandelse. Err anden kollega sl;engte av sig jakken og gik paa hodet i vandet efter gutten, som da endelig blev trukket op. Nogen skade var der ikke paa harn, han var litt vaat, men herregud, en kan ikks dOav litt sjd. Derimot maatte rednings' manden sv,lmmre rundt en stund under samtlige,s moro, fgr man endelig ogsaa halte ham irrdenbords
Nu var det at gjenvordighetene begyndte' Skuta stod fast. Slkkende fast. Nu gjaldt det at se, om vi kunde faa den av. Ja, vi festet da trosser i land og begyndte at hale. Aa hiv aa hoj ! Joda, vi satte trossa til ankerspillet og der blev. arbeide ! Nogen var i bad,e'drakt og andre i Adarns drakt. Vi slet og vi svettet. Aa hiv aa hoj ! Efter en tim,es tid la skuta
sig jamen paa siden. Aa hu! Det betydde at vi hadde faat lawande og at alt strevet vort hadde va,ret forgjeves. Der blev nogen lange ansikter bortover, da det gik op for allesanr men, hvorledes s,ituationen var. For den var alt andet end klar. Defileringen blev naturligvis opgit til argrelse b,aade for reder og gj ester.
Ja,og saa var gode raad dyre. Hvad skulde vi nu gjf,re? Naadet maatte vel bo folk paa lia. Et p,sl" av os drog avsted og fik ganske riktig tak i baad,e folk og hest og flere trosser. Nu hadde vi bestemt os for at trarl<ke baaten av ibakenftra. Stor staahei. Veldig dragkamp med baaten. Ratsj ! Der rpk tiossene tvers av. Ja, saa var det ikke and,et end at gi op. Det var blit sent. Baaten maatte forlates. To mand blev igjenfor at greie mred den. Og vi andre, vi fik da fat i en snekke og rodde til Trosnes. Her fik vi leiet en motorbaat og bestilte samtidig bil fra Drfl;trak. Men midtveis mellem Trosnes og denne storstad stoppet pludselig motor-svinet og var ikke til at flytte p,aa. Derimot drev vi nmsten helt tilbake til Trosnes, vort siste utfartspunkt. Jo, dette var -tur med forhindringer og uten utsikt til lindringer. Akkurat i det m,oment, da vi var mest nedslaat, kom imidlertid M. rned en bemerkning som bragte en vending i vor trdstesllse stilling. Og den l/d slik:
<<De kan umulig ha noe bensin pa tanken Deres, m,and !>>
Nei, det vilde manden ikke hlre paa til at begynde med, men tilslut saa lot han sig overtale til at underslke d,enne for en motorbaat hlist viktige sak, og saa viste det sig naturligvis at tanken var tom. Saa var det til at fylde da og nu var det da heller ikke lrenge f.fir vi var i Drlbak. Vi kom uten videre for:hindringer i land og der stod ogs'aa bilen parat og ventet paa sit herskap. Jeg kan ikke si 'muntre herskap, for det vilde ikke vere korrekt. Men vi steg da op og en av vore mangeaarige eksperter paa mo,torkjlretlienes omraade tok bilen i liesyn. Han erklerte efter en ndiere underslkelse av uhyret, at han fandt vognen skrlpelig. Og ved at splrre chauffflren selv fik vi da ogsaa vite, at motoren ikke tendte paa alle pluggene, fpr den var gaat varm, men da trndte den. Ja, saa bar det da avsted og: vi fulgte med. InCtil vi hadde en mils vei igjen til Oppegaard, men da stanset hele greia. Jo, den bilen blev vi lei av ! Der tror jeg nesten der skvat ,et rim igjen fra pennen'
F. A. v. SCHONENBERG
FOSSVEIEN 7, OSLO' Telt. 7O974
Kage-Platepapirer og Border leveres til Fabrikpriser' Celophane {ra Lager og direkte fra Fabrikken. Aluminiumtolier, blankt, farvet, preget og med Tryk. Maskiner for Bakere og Konditorer, Dropsmaskiner.
BRODRENE THOMSENS EFT.
KARL 12. GATE N9 18OSLO
TELEFON: 10011' - 14923
FINESTE SMAR
Naa, vi hadde kjlrt forbi en hel del gamrp med tilh/rende kjerrer paa veien. For vi var jo i bil, selv om den ikke tmndte paa alle pluggene, men nu hentet hestenb os igjen og kjfirte forbi en efter en, mens 'utl stod der paa lalndeveien og lurte paa, hvad pokker der nu var iveien med dyret. En av kollegerne skvat ut for at se, hvad det var som manglet, og jeg skal si vi skvat ut vi andre ogsaa' da vi fik hlre hvad det var om at Ci{rc. Exhaust-potta stod i lys lue, saa det var unektelig fare for at bensintanken kunde komme til at lage flyvemaskin av os alle, hvis vi blev sittende. Ved hjdrp av forskjellige blaaseinstrumenter blev imidlertid endelig ilden slukket og efter en mindre reparation kunde vi da tilslut starte og sette kursen for Sandvika, hvor vi fik en varm, men lang'- det vil si tyndkaffe' Da var klokka halv tre om mrorg€n,dn. Saa gik det da hjem i en fart med os allesammen og vore husfruers glrede var stor ved gjensynet. Ds hadde ringt til hverandre og undret sig over, hvad der kunde ha hrendt os, siden vi ikke var vendt tilbake ved halv elleve-tiden som bestemmelsen var.
Ja, slik endte altsaa denne med saa megen omhu arrrangerte sjltur. Vi var allikevel svert fornliet med den. Kan ikke si andet.
nro
KIAKE6T.
Det hadde da sandelig ikke manglet os paa sprendende oplevelser. Rederen kom dagen efter tilbake til by,en i god berhold, men litt arg i hu over uheldene. Vi trdstet ham imidlertid med, at det hadde vreret en avvekslende tur og at avvekslingen hadde veerret enestaaende og
da vi allesammen var tilfredse med arrangenrentet og kanske mest med den ikke planlagte del av program,met, saa slog han sig tiltaals. Men den defileringen tror jeg nu allikevel aldrig jeg kommer til at glemme.
S. a. s.
Haandverkerforbundets 40-aars jubileum.
Norges Haandverkerforbuncl feiret 6. ds. sit 40-aars jubilreum og holdt i forbindelse riermecl et styrernflte, paa hvilket to av vore folk var trlstede scm reprrcrsentanter. I)et var konditor O. Erichsen, Trond,hjem, forbundets naestfc,rmand, og konditor Rolf Andresen, Arendal.
Om kvelden holdtes i <<Harudrzerke:"en> en
s e n, talte saa for de utenlandske g.jester, og konsul Lj un g gre e n, Stockholm, form,and for Sveriges haandverkerorganisation, svarte med en varm tale for samarbeidet mellem de ncrdiske ha,andverkerorganisationer. Han overra.kte en adresse fra sin organisation. Saa hadde den danske reprcsentant, folketingsmand P itz n e r, ordet og pcinterle, zrt vi ikke skal
utmerket arrangerl festmiddag med talel og sang. Kongens ska,al utbragtes av bygmester' Knudsen og talen for fndrelandet holdtes av snekkermrester B I h I e, Skien. Saa kom festtalen av forbundets formand, murermester Nordlie, s,cm paapekte, at Haandverkerforbundet idag staar som en sterk organisation, som slker at fylde sin p,lass ved -qid,en av de andre store nrringsorganis,ationer.
Forb,undets nrstformand konditor E r i ch-
forlange andel av slalsmaktelnc end tlct vi finder billig, men det forlanger vi ogsaa at faa.Ef ter de fremm,ede reprrcsentanters taler blev nationalsangene sunget.
En ra,kke stemningsfulde taler av haandverkets ledende mbnd og sang av Haandverkersa.ngforeningen spredte glans over festen, hvortil der indllp en mengde hilsningste,legrammer.
Kokekar istorste ulvalg hos
Det lorste slytemole i den nge Laugssal.
Krokanopsats og isbo'mbe i karamelkur',", ulflrt av frlken Oddhild Johansen, elev av kcnditor Paul Schaltenbrand. -
Disse avb'ildninger er indlevert til redakticnen med tilladelse til offentliggjflrelse. Billederne lar en forst,aa, at den unge dame som har lavet opsatsene er dyktig"i saadanne ting'.
Vi har derfor fundet billederne egnet for gjengivelse i bladet.
Til Helsingborg.
Det var et straalende veir, cla nKong ilaakott> la fra kaien lordag 3dje juli og stak nedover fjorden. Noget saa vakkert som Oslofjorden i dirrende solskin ska,l man letc lrenge efter; man blir i godt humor, selv om rnan driver alene om paa drekket, under saadanne forhold, og endmere okes da stenrningen, naar man er flere teisekamerater.
Vi var Iire reisende til mstet i lielsingborg, som hadde valgt at ta sjoveien istedetfor at sperres inde i en jernbanevogn. Jeg sier f ire; men vi var nu egentlig fem i folge, idet en hadde sin bedre halvdel med, saa det smukke kjan var da representert, og det bra.gte selvfolgelig stemningen end mere op. \'or leisemarskalk hadde med omtanksom,het anordnet alt mulig paa beste maate, endog sorget for at vi kom like op i regattaen ved Hanko, saa vi fik anledning til at hilse paa Madame Herriot blandt andre.
Ef,ter en vidunderlig solnedgang krabbet vi tilkais og vaaknet neste morgen ved vor morgenftrgls brol: *Kullen i sikte.> Snart dukket ogsaa Kronborg op og vinket over ti1 Kirnan paa Helsinghorgsiden' Idag var der bare solskin og fred, men hvor ofte hadde ikke her kr'uttrsk og kamp,bulder forstyrret f reden. Netop her hvor vi seilet, braste i sin tid aclmiral Opdam frem med den hollandske ilaate for at undsatti Kjz5enhavn, mens l(arl X Gustaf stod paa det erobrede Kronborgs volde og lot dets kartoner sende sine kuler ind i den hollandske flaate. Langere nede i srrndet laa den svenske admiral Wrangel med sin flaate for at sperre veien, og endnu narmere Kjabenhavn dett danske admiral, sorn ikke med sine faa skibe var istand til at komme op lor at ta del i slaget. Og senere ned igjennem aarene kamp paa kamp mellem franderne, som her laa tat op mot hinanden med kun det skillende Oresund imel1em. For en histcrie her rulles op for os, hvor den hurde taie,men saa olte forgjzeves.
Skibet stoppet ikke lar i Kjzbe.nhavn og dil kout vi da ut paa eftermiddagen, blev pent behandlet av et elskvardig toklvasen 0g saa entret vi ,en bil. Vi hadde under den behagelige sjoreise faat en saadan nrersmak paa at frerdes i iri luft at alle rrektet at ta jernbanen til Helsingor, og forslag om at ta en bil blev derfor i en d,iskussion enstemmig vedtat, og saa bar det avsted.
Paa Strarrdveien er det oln sandage ikke tillatt at fardes med bil paa strekningen narmest I(joben' havn,. efter sigende skal det vare for ikke at hindre den sterke cykletrafik. Cyklen lar til at vare blit allemands eie, og {e flate gode veier er da ogsaa som skapt for cyklen. Kjobenhavn skal vate den by, som i forhold til sit indbyggerantal har de fleste cykler, og skjont vi altsaa ikke kjorte paa den sterkest befardede vei, yret der med cykler ved siden av os. Unge mand og pikebarn, friske og sunde, drog avgaarde, saa det var en lyst at se paa. Enlielte av det smukke kjan horte riktignok til de mere avlagrede aarganger og var s,aa sterkt proportionert at proportionene 'flat noget utover cyklen, saa det var ikke netop skjant; men det var jo heller ikke tanken at
Syltetoi ) Purr6 \ hun "ht" naturoare!
Gel6 I3 guldmedaljer - HALVARD DR,€.GNI A/S
Repr. i oslo: M. SIDSELRUD Tetf.24990
@
EN GROS PRISER
Anbefales til Conditori-,
Hotel- og Restaurantbruk.
Telefoner te42g - 266ao27qro.
TORGERSEN & CO. o sLo
Mecina Marci
Efter fagmends ultalelset
uooertruffen i ftoal;.tet
Harald Arvesen & Son Fredriftsstad.
Mandelrivernaskin
med 2 valcer og for markin og haandkraftbrukt men i fuldgod rtand aalgee billig. Bill. mrk. ,,Mandel.. til Deres blad.
holde nogen opvisning for os, og det var saaman nok av det som var vakkert at se paa.
Det lille koselige H,elsingar hadde i anledning av utstillingen og jubilaumsfestlig,hetene utstyrt sig med trafikdirigenter til at ordne fardselen. Vi blev derfor ved indkjorselen til byen stoppet og hcnvist til en gate, som farte ned til havnen og dir,ekte til fargen over sund,et. Drer var netop komm,et en frerge fra I{elsi,ngborg, aldeles overfyldt av svensker, som skulde til Helsingzr, hvor der netop den dag, som vi senere lik 'hore, skulde vare et av de store historiske optog. Det var skade vi ikke fik se det, da det nok var tiden fra middelalderen, som den dag stod for tur, og optoget sluttet med en heksebranding. Hekse linder man nok f,lere steder den dag idag, men man vover sig ikke til saa kraftige forholdsregler som at brande dem, skjont det under,tiden kunde varet ganske heldig at kvitte sig med dem paa en saa h,urtig maate. Vor turikke til brandingmen til at komme ,over med fargen kom da ogsaa, og efter nok en gemy,tlig toldpassiar havnet vi i Helsingborg paa Crand llotel, hvor vi fundt gode varelser og udrnerket stel til rimelige priser, en over-
raskelse for os, som kom fra et land, hvor ikke denne karakterist,ik netop passer paa alle ,hoteller. Ikke for var vi ko,rnmet i orden paa hotellet, far vi fik visit av formanden i festkomit6en, hr. konditor Fahlman, og fra det oieblik av var vort opho,ld i llelsingborg en eneste kjede av sam=r med hyggelige m,ennesker, hvis centrum blev Fahlman og frue. ,t Allerede samme aften blev vi av ham indbudt til en mere privat fest, som han holdt for de svenske kolleger, med hvem ,han hadde arbeidet samrnen i de forste haan,Cverksaar. Foruten dem og deres fruer var ogsaa hans gamle leremester der med sin frue. Det gode forhold rnellem disse, som vi derved fik anledning til at iaktta, var det formelig en nydelse at bli vidne til; kvikke bemerkninger og uvilkaarligc uttryk for hengivenhet lsd fua alle sider. For os andre indbudne, som stod mere utenfor denne engere
Geory Fahlman
. kreds, var det en udelt glade at laa bli kjendt med saa mange praktige mennesker, baade damer og herrer. Vor forste aften blandt svenske kolleger viste os et sindelag, som ikke svakkedes, men heller oket under det lortsatte samvar.
Naste dag, mandag, var arrangert bilutflukt til Kullen. Underveis besrzktes Sofier.o, et ikke flot, rnen koselig litet slot ved kysten, omgit av en vakker park og med en herlig utsikt over sjoen. Det var yndlingsopholdssted lor Oscar den anden og dronning Sofie i hans kronprinstid og ogsaa senere. Saavidt jeg vet, er det siden gaat over til at benyttes av Sveriges kronprins. Neste stans var ved Hdganis, hvor vi besaa fabrikken. Hos os er HdganAs, mest kjendt ved sine ildfaste. stern og bakerovns,fliser, som for de aldre k'ond,itorer fra den direkte vedfyrings dage spillet en ganske anden rolle end nu, da den indirekte kul- og koksfyring eller elektrisk opvarmning ikke samrnenlignelsmvis anstrenger ,ovnenes herd og hvalv. Hdganiisbolaget eier en rrckke fabrikker, hvo,r produktionen er specialisert. Fabrikken i Hti' ganhs produserer isar fajanse og i senere tid sanitetsvarer.
Ved fabrikken er oprettet et meget interessant nluseum for ald,re saker i fajanse som o,pviser meget vakkert gammelt arbeide og snurrepiperier. Vi gik igjennem fabrikken under ledelse av direktoren og flere ingeniarer.
Turen f,ortsatte til Kullen, hvor vi var inde i det lille fyrtaarn, nydelig indredet med apparater fra et fransk firma. Veiret var varmt og det vakte derfor almindelig begeistring at der ved siden av taarnet va,r etablert en f,or turen provisorisk restaurant, hvor der servertes eilig koldt mineralvand til aldeles rrrimelige priser. Det var nemlig gratis, og restaurantens chef var sel,vfolgelig den utrattelige fru Fahlman. Saa endte furen ved Mrille, som saa ut til at vare et herlig badested og hvor der servertes lunch i Hotel Elverson, som laa paa en hoide overlor badestedet (paa u,Berget,, som min kollega dansken sa). Idag var der ogsaa kommet med et ciansk islat i deltagernes kreds, likesonn den norske koloni var forsterket med et lysende navn, som var kommet efter med jernbane. Under lunchen blev det ved avstemning enstemmig vedtat at mates om aftenen ved Raml<isa Bad, et nydelig sted straks utenior Helsingrb,org, hvor sa,mvaret lortsattes under livlig samtale efter en spasertur i den vakre park. Det er i det hele tat paafaldende, hvor mange vakre anlag der er o,mkring Helsingborg. Oppe ved <<Karnan> f. eks. overraskes rnan ved praktlulde blomsteranlag. <Karnan, er et gamrnelt taarn, som raker op over byen, som den siste gjenstaaende rest av de aldste befestningsanlag. De tidligere grave og volde omkring det er nu vak og terranget utnyttet til anlag. Et vakkert trappearrangernent forer op til taarnet fra byens torv, men der er ogsaa anledning til a.t komme lettere op gjennem <<Hissan,, et elevatoranlag. Deroppe ved KArnans lot er en praktig utsikt over byen og sundet, og de vakre blomsteranlag gior dette sted til et yndet hvilested for byens indvaanere. Tilreisende bsr ikke lorssmme at gaa derop og se denne idylliske flek, 'hvorom man ned'enfra ingen anels,e har.
Tirsdagen var kongressens motedag og tiden fra kl. 10 formiddag til langt ut paa dagen var optat arv forhandlingene, som ledede[ av Sveriges Konditorfrirenings ordftirande, den beklendte og almindelig avrholdte fabrikor Carl G. Petterson fra Stockholm' Han er saa popular blandt alle foreningens nredlemmer, at man i samtaler aldrig hsrer ham omtalt anclerledes end so'rn nCarl G.>. Vi benyttet med glzede den anledning, sorn var git os, til at vare tilstede og paahore alle forhanrllinger, som var av megen -in- i....". Det ligger irnidlertid uten{or rammen av denne meddelelse at kom'me ind paa disse.
PETER TARSEN & CO. Bakke Mslle
Telefoner: t6 293 t5 2Bt t4474
STENERSGATEN I O OSLO
Utstyr for Konditorer
Hvite Jahker Huer Forklar
syet av prima stoffer og med fsrsteklasses som.
Rimelige priser
SVERRE'W. MONSEN
Tidl. Andr. MonsenVaskerelvgt. 26' Bergen
OI, JOHS. FINBORUD osl-o
Anbefaler fra lager ;
Sirup - Smor - Smult - Sukat - Mel
Mandler- Honning - Rosiner -Florsukher
Kryderier m. m.
Harald Ohlsen & Co. € I I Telef. 22015 237t6
Skippergt. 17 Oglo
Telefone,: 24 391 - l0 1Bz
elektriske KONDI TOROVNE
med de patenterte Magnesium oxyd varmeelementer er okonomiske i drift, renslige i bruk, lette at holde rene, holder jevn steketemperatur og er meget holdbare.
Forlang prisopgave. AiS PYROX, aeRGEN
Mandler Rosiner Sukat Kokosmasse
Krydderier Essencer
Melis m. m.
@Ar{P.EIF}J
CHOCOLAOE CHOCOLAOE
Konfeftt - Spisechoftolode
Couoerture
Nestle
& Anglo- Swiss Condensed Milk Co.
Telefon 23915 Oslq Kirkegaten 14, 16, l8
Telefon 23915
Om aftenen holdtes i Grand Hotel den store iestmidd'ag, som blev en stilig {est med taler og samtaler i de tre sprog om hverandre. Denne kosmopolitisme fik ogsaa sit morsomme uttryk gjennem en sang av den kjendte dansl<e forfa,tter A. B. C. i en blanding av svensk, dansk og norsk om hinanden. Efter b,ordet og kaffen spiltes op til dans og de mange yngre kond,itorer svinget sig ivrig rned sine damer. Naa ja! det var ikke frit for at ogsaa sviger'mamaer og bestemamael viste sig paa gulvet og bevidnet at de heller ikke hadde forsonrt at holCe sig i jour med de nye danse. Festen sluttet med de trc landes nationalsange, og derm'ed skulde ntotet egentIig veret slut og samvaret med de mange hyggclige svenske konditorer og fr,uer forbi.
Men danskerne vilde ikke ha varet sig selv lik, om de hadde set rolig paa at en saadan anle'dning til at faa gjester i huset gik dem forbi. Fra danske konditorers side var derfor sorget for at siste dags samvrer var henlagt til Helsingor, og naste formiCdag dampet alle over sundet til llelsingar, hvor vi besaa byen, utstillingen paa Gronnehave og havnet paa det praktige badeetablissement Marienlyst, hvor danskerne hadd,e arrangert en lttnch. Ved denne presiderte formanden i Kotrenhavns Konditorlorenins, kond tor Dorffer, og det varte ikke mange rnintttter, for alrnindelig stemmesurr ovel hele den stort' spisesal tilkjendegav at stemningell val' den beste. Llnder disse dages samvar blev tna,n saa vant til at horc svensk ell,er clansk paa sin ene siclema'ml eller kvindeog det andet sprog paa den and'en, at man nasten maatte tanke sig om enten man var i Sverige eller Danmark. Taler og sange gik likesaa friskt i Danmark som i Sverige og sluttet bekjendtskap i det ene land fortsattes og bestyrkedes i clet andet. Efter lunch stod en rrekke biler pa-
rat til at fsre hele selskapet paa en omvisningstur i Nordsjalland, hvor vi lik se den sjalland,ske natur og passerte flere historiske steder under livlig forklaring av de m.ed{olgende dansker, hvorpaa vi igjen havnet paa Marienlvst. Men saa gik det med os, sorp det staar i Vestnesvisen: -
AIle ting en ende have maa, san og frokosten den havde ligesaa, san, men den var vist temmelig evig uforglemmelig
o. s. v.
og vi fandt nesten ikke os selv igjen, fsr vi sat i toget til Kjzbenhavn. Vi hadde nemlig besltrttet os til ogsaa at folge med nKong Haakon, hjem igjen, og derfor maatte vi norske ta aftentoget til Kjobenhavn sammen med nogen av vore svenske'vellner, som samtidig vilde hjemsoke Kjorbenhavn og ta sig en biltur i Danmark. Vi norske skulde alisaa med <Kong Haakon,, men for vi kom ombor'd, mistet vi to deltagere i turen. Vi hadde kun tn Eva med nedover; men det var nok til at hun lot sig friste til at bli igjen nogen dage med danske venner,: og hendes Adam undlot naturligvis ikke at bite i eplet og folge sin Eva. Vi andre maatte greie os saa godt vi kunde og fik dog en hyggelig tur oporver,@resund; l'i haclde nok at beskjaitige os med hele kvelden med at opfriske mstets minder. Nieste forrnicldag var vi i Oslo.
Man horer of,te gjort den bemerkning til store muter, at saa forrholdsvis altfor lnegen tid optages av festlige sammenkomster, saa den minste tid lorbeholdes mster. Ser man paa moternes program, kan det synes som denne klander er herettiget og isar da ved skandinaviske mster. Man over.ser imidlertid da helt den store nytte det har for sakernes s(lnere f remgang, at de vid'ere f orhandlinger fsres eller glensiOigi paavirkninger utoves av man5l, som har lirt hinanden personlig at kjende. l-1vor ganske anderledes let det er at samarbe'ide n^ed ur mand metu har lart at skatte personlig, end mecl en man staar fremmed for, selv om man kun har hort godt orn ham' 1-ranger man oplysninger, hvor ganske ander'ledes let fair rnan da ikke aa,pne og pilalidelige saaclanne, hvis man staar i personlig bekjendtskap til vedkomlnencle. Og et godt saadant vindes lettest gjennem det selskrapelige samvar. I-lerved opnaaes en ikke uvasentlig del av msternes hensikt.
100'aars forretningsjubilreum.
Det langt utover Danmarks gra,nser kjendte konditori i Kjdbenhavn F. .A.. Otto Eftf. feirer 16. september 100 aars jubilreum.
F. A. Otto fik nemlig' 16. september 1826 borgerskap som sukkerbaker og begyndte da sit konditori paa Amagertorv 25. Sc'm den dyktige fagmand han var, fik foruetningen straks et godt renomm6, som de senet'e indehavere ned igjennem tiderne stadig har hdinet i betraktelig grad.
I 1863 overtok nu avdlde l(onditor C. V. Holm Ottos forretning. Hr. Holm var inden Kjdbenhavnil<onditorstand en kjendt mand og stod
i forretningen paa A'mager torv og giftet sig 5. januar 1878 med ko,nditor Holm,s eneste tlalter.
11. mai 1880 fik Johannes Steen borgerskap og blev medindehaver av forretningen.
1. november 1886 overtok hr. Steen konditoriet som eneindehaver. I 1887 byggedes forretningen om til serveringskonditori og i 1905 forandredes lokalerne til sit nuvrer'ende utseende.
11. decem,ber 1917 tok slnnerne Otto og Oscar Ste,en borgerskap o,g blev da medindehavere av det kjendle konditori.
tsom formand i Conditorforeningen i hele 20 aar fra 1867-1887.
C. V. Holm var med i krigen 1848-50 og indehadde krigsmedaljen herfra.
Hans hustru var stadig med i det daglige arbeide ikke bare i konditoriet men ofrel sig ogsaa for andre gjflremaal, saale,des fik httn 20. august 1880 Rlde Kors' orden.
I, 7872 kjlpte Holm eiendommen Amager torv 23 og flyttet forretningen dil hvor den nu holder til.
Nuvarende hovedindehaver', konditor Johannes Steen, kom som ganske ung mand ind
Hir. Johannes Steen er inden konditorstanden en meget hlit anset og benyttet mand. Han er saaledes Conditorforeningens aldste medlem og stod som dens formand i aarene 1909--1921. Ingen om,fatter foreningen med stlrre kjerlighet og interesse end netop han. Ved sin altid likefremme og eJskvrerdige oplrreden, gammel av rral men Llng tilsinds, straalende av varme og kjrerlighet moI alle. Johs. Steen har derfor den store glreCe at alle, som komimer ham nrer, altid ser op til ha'm og samler sig om ham som den hdvding han er for si:r stand. Johs. Steen blev derfor i 1923 som et synlig
vinglas, karafler skaale, fale m. m, ,hos. INGWALD NIELSEN
TORVCT. 4, OSLO
Olto Steen.
Oscar Steen
Johs. Sleen.
Havnegade
11
Kjobenhavn, K.
DE BRUYN OA
Har De ennu ikke provet FIEX?
Telegr. Telefon
Adr.: FLEXDER : Central 7 893
FLEX anvendes daglig i de fleste land av Deres kolleger ' av folgende grunner:
FLEX er .i tOO oio fettstoff, og De betaler siledes hverken for vann, salt eller dnnen tilsetning ved kjop av FLEX.
FLEX er utelukkende fremstillet a., de mest utsskte ristoffer, inneholder hverken bomullsfroolje eller animalske lettstolfer og besidder derfor stor holdbarhet.
FLEX gir et velsmakende brod, der holder sig lenge friskt'
FLEX "r besparende p& grunn av varens meget store droihet. Hvis De f. eks. blander 'ie FLEX med '/s indre fettstoffer, ber vi Dem om kun i bruke ..'f n, av det sedvanlige anvendte kvantum, da brodet ellers blir for fett og for tungt.
FLEX er spesielt fabrikert til i rulle i wienerbrsd og butterdeig, hvorved opnis en behagelig (lang) blanding i arbeide med.
FLEX h"r eo enestiende bakeevne og gir foruten et stort, smukt brsd ogsi det umidelig sprsde brsd, som nu foretrekkes bide av fagmenn og kunder.
FLEX absorberer mere vate end de fleste andre fettstoffer og gir derfor storre utbytte.
FLEX er pakket i kasser i 25 kg. netto.
PROV FLEX!
Finn den blanding, der passer Dem best, og vi har en begeistret kunde mer.
Skriv i dae til nedennevnte lirma eller til oss efter en kasse ! for Oslo os omegn: A/S JOHS. FINBORUD, Bernt Ankersgate 6. Tlf. 24391- l0 lB7
Det bedste Hvetemel
I e o e r e s ao
bevis paa forfedningens aktelse for ham utnavnt til dens eresm,edlem. Dertil er han en hjenamets mand som sa,nrmen med sin hustru ff,rer en lykkelig og tilfreds tilvzerelse i sin lune rede i Ostbanegade.
Alle vi norske, som har lrrt hr. Steen og frue at kjende og har den glede at faa regne os blandt deres venner, sender vori: beste lyklnskninger i anledning av forretningens 100 a,ars dag og ha,a,ber at dette kjendte og velrenormlmerte, konditori stadig m,Aa fortsaette at blomstre urnder den nuvarende praktige ledelse, og da vi vet at der er flere Steener under opvekst, lnsker vi de,m alt godt for fremtiden.
H. T.
Chokolade-avgiften sviktet med 1,3 m,i.llion. Tobak-aagi.ften med, 900 000' I budgetterminen tg25-,26 er inkassert i chokolade-avgift ialt kr. 7 691 739.
Avgiften er for terminen Lg25-.26 opfltt paa budgettet m,ed en indtrlkt av 9 mill. kroner'
Baka-Kaka.
Under nlitralitetsvernet i 1914 laa jeg ute i Oigarcn ved mine,feltet omkring Skarvl og Herdla, og under vort hyggelige ophold der fik vi ofte visitter av ba'ade mandlige og kvindelige stril{ fra nabolaget som vilde s,relge os fisk, eg og lignende. Der hersket ogsaa etl utstrakt byttehandel, idet vore brldrationer var saa rikelige, at vi hadd,e anledning til at tiltuske os litt av hvert av livets fornldenheter for4vrig.
Ved denne art av handel blev d'er da altirl pruttet frem og tilbake, eftersom <<markedet Iaa an>. Naar der var overflod av brfl'd, var strilen h@i i hatten -- et brdd kunde staa like nedi 2 egvar det omvendt, tok vi vort mcn igjen.
Strilen har en sterk evne til at understreke sin egen litenhet, hvis han, eller kanske isrer Itun, synes det er nldvendig forat opnaa noget, og et litet ,eksempel, som jeg gjengir her, vil vise hvorledes en strilekjerring kunde lregge clet ut en dag hun ihadde svrert bruk for brld, og tilbudene paa blrsen var knappe. Deu dagen var det altsaa os som var h$ie i hatten. Hun kom ind i kjlkkenet hvor kondilor Jensen (som solddt kaldet Raske-Jens) og jeg lavet os en omelet -sandsynligvis velfortjent efter en nattevakts sure strabasserda hun sluttelig, efterat ha brukt op alt det prutningsmon hun paa nogen m,aate kunde finde frem fra sin,opfindsomme hjerne, kom m'ed f@lgende kraftsats: <<Da e' ikje fatle fflt daake te'baka kaka saa har baade midl aa hreg (eg)fl1 s' vrerre ffi' meg saa ska baka taa sjit aa inkjevettaaa ikje alti da engong.)>
Er den ikke straalende. lllest er.
Invalid's Port
Kr. 6.oo pr. fl.
Ernperor Port
hjemfart paa flasket
Kr. l0.oo pr. fl.
selges under garanti,
THOMSEN & STAHR
YOUNGSGATEN 9 - OSLO
Smor, Sukker og diverse Baker- og ConditorTelef. 27035 Artikler Telef. 27035
E lUnnmU HffJffi";:
Strandgaten I2l BERAEN
Nylagte og preserverte ,ES
VAKSDAL NIOLLE
BERGEN
Postbox 195 Telegr.adr. , trlollen "
M. GLOMNES
ELVEGT. 32, OSLO
TELEFONER: ls15215280
Smsr og egg I en gros.
Marsipanmasse
er almindelig anerkjendt som den bedste. (Garanteres at indeholde 2.',; mandler og 1,r, sukker).
II/GWALD NIELSE N
C,ructffx
A gor-A g ar, Bourbon Vanilj e V anilline G elotiner
kun i superior kvaliteter altid billigst og best hos
J. RANDUTF BULI & S0ll, 0slo
FRITZAE MALLER
Hoetemel Rugmel
LARVIK
Drik FAR R lS Naturlig Mineralwand
Der er helsebot i vandet!
CROFTS
PORTVIN
I(r. 8.oo pr. llaske.
Repr. Lund & Reder A/5.
J. E. MOWINCKEL
OSLOBERGEN
Specialitet : I(ryd d eri er fra egen molle, garanteres ekte.
Tsrrede og syltede frukter, sukker, rirup, eggehvite, eggeplomme etc.
r"r"r.,{$'r" 25i,lua, '"hr;:T:[
apparater og dele
billigst hos
Representanter for: J, M. Lehman, Anton Reiche Masftiner og former 'ffi. 23 213 Ttt. 23 560
Litt om isftrem.
Forleden sat jeg inde i et stlrre eta,blissement h,er i Oslo, (ikke conditori). Jeg skulde spendere en iskrem p,aa mine barn. Nuvel den kostet 1.10 pr. p'ortion og skulde forestille vaniljeis, kulpren var saadan omtrcnt graa-gulbrun, altsaa ubestemmelig, jeg smakte paa den, den var flau, dertil grynet, angaaende farven, saa mente k,elneren det kom av at der bruktes ekte vaniljesukkerl - For dem der interesserer sig for den saa moderne iskrem og ikk,e vil br'uke den gamle gode ,ko,nditor-is med flflte, blornmer og vanilje, skal jeg anbefale fllgende.
6 liter nysilet melk, l/e pund sukker, 3 toppede spiseskeer Diirreaus Maizmel, (ogsaa kaldet Maizena), 1 teske eggepulver, 1 stang vanilje. Lag flrst en jevning an y2 liter melk, maismel og eggepulver. Kok resten av rnelken og den flekkede vanijestang op, held saa jevningen op i den kokende melk, la dettre saa komme til kokning, ta kjelen av varmen, ha sukkeret i og naar det er koldt fryses det. Bruker man ikke vaniljestang, saa bruk Viniline, dette gjlr da ikke farven ubestem,rnelig.
A. N.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgit av Conditormestrenes Landsforening
Ansvarlig redahtor: Cand. jur. Josef .Hanche
Redahtionskoniti : Hugo Tobiasson, Oslo, H. S. Langli, Oslo, ' Odd Erichsen, Trondhjem, og Trygve Reimers, Rergen.
Utkommer i Oslo 1 gang hver maaned og kan bestilles ved alle landets postanstalter og ved direkte henvendelse til ekspeditionen' Kontingent: Kr. 3.00 1tr. Llz-aar, Redaktion og ekspedition: A. M. Hanches Forlag, Raadhusgaten 24,. Oslo, telefon 12 181 Redaktoren privat: Telefon 46085
