NOPSKCONDITORTID[ND[
FAGSKRIFT FOR DEN ALTSIDIGE CONDITOR
AUGUST 1989 15 ARG.
Qnf,ef, 6ryf,tup t
I Aurerika er et br-vllup uten hrylltrpskake utenkelig. Brl'llupsktrkeu er like npdvendig sorn selveste bruden for at festen skal bli vell1'kkct. Dettc rned br1'llupskaken er blitt ctt tradisjou, en for condi'torene meget god tradisjon, sour det ikke vilde vere sfl dttntt om vi toli efter her hjeurtne.
Sel'r'fplgelig har nran o{Jsfr hos oss elrtett bl0tkake, is eller kransekake solrl dcssert vetl br1'lluper; sfr i almindelighet blir conditorane delaktige i festarrangementet; Inen (let cr jo ikke utelukket, at det kunde bli snakk om llAdc is og kransekake ved siclen av, ol)r Yi fikk laget en tradisjon med br1'llupskakcr' I)et er endog h@ist sannsvnlio, at vi i syrert urangc tilfeller vilde f& doblet br1'llupsbestillilrgt,n l)il (ler)I)c I)lAten. ,l
f)cr rnir en tlel reklarne'til for ir fi dette ordentlin- i sving; rllen som jeg fpr har frenrholdt kan en god del av conditorenes propaganda skje gjennenr utstillingsvinduene; og nran kunde jo til S begynne med lage noen llr-1'llupsvinduer nred brudebukett, brudesl/r o. s. v. sorn rarnlne om eller bakgrunn for det vi kan foreslfl sorn ltryllupskakc.
Stgrrst lykke vil en br1'llupskake gjprc nflr den er personlig utf ormet. Det sier sig selv dt l-rrudcparets initialer mti finnes p& kaken; IIleIl den kan ogsfl utstvres nled noen fiqurer
en
solll synrl)olisercr ltrtttlgotrltnctrs stilling oSbrudens tidligert' arbeitlc. Flr llrtttlgtttntrtett sakf@rcr, l<trn utatr alll)ringc cn tt'kli lovltoli ltir l<trkeu, cr han girrtlltrtrkcr', Iian lllan lagc eIr lllog o. s. r'., og,- er l)rtt(lell stenoqraf, katr lrtttr fi en lllokk og ltll'ant, cr llull <ltiettrtut'r'rcrell(le>>, l<an ltutr ffi fingerblil, trril og trfid o. s. \'.
Det sktrlde idetheletatt vtrre lett ir finnc pir ctt eller annet karalitcristisk f<lr tle [o i satrtrirl nre<l lrrurleus forclrlre ellet' ltvctrt tlct tttr er soDr stir for arral)gclDelltet.
Brutlcl-ltrkctlcrts utsecr)(lc plcier ir vlrt'c kjent trtange rlager i I'orvcielt. Stor l1'klie vil det tla gjllrc orn !nan utstvrer bn'llttllslinkett nred de salrlnle blotnster ellcr i hvertfall tle sarlll)rc fan'er.
(itir I)e frlr alvol inn frlr br1'llullsl<alieue. nrti De ocsti s11rge for A lra ct stort utvalg av farveltrgtt teeningcr', si liunrleuc l)ar noli ir velge llrellern. Lae tegningcne hclst i naturligl st(trrrelsc, l<leb <lt'rrr op l)A liarton{ oe spenr} ccllophan over, sri <lc ikke blir sl<itnc, oq lag likeledes op soI)l attrallllt'r cn (lcl rlrarsil)aIlog sukkerfigurer, sottt liatt ltrulies til trtstvr.
I)et skukle va'rc strlre crltat'tscr for at en slili lrryllupskakc-tratlisjon l(un(lc bli lloltttlicr ogsit hos oss lltir tlcn f/rst lllir ortlcttllig- intlarbeidet'
/(. A..
e" ndttocene.s frvld"ut LLL lrronpcln spacet,
- Iltpar dager f6r det norshe hronprinspars hjenrhornst fra deres strilende Amerika-lerd frenrl<astet conditormester Arne Thorntodsen tanl<en onr fl hringe virt avholdte kronprinspar cn spesiell l<akehyldest fra Oslo-conditorene, og dag,-en efter var ideen blitt en realitet. I oldernrann John Ml4llhausens feriefravar blev i en fart laugsstyrertrpte samrnenhalt hos nestoldernl:lnnen Sinr. Solberg. Ideen vakte almindelig beg-eistring. Den blev strahs vedtatt av styretl forelagt pi slottet til approbasjon og satt i arbeide, og hort efter var det morsoinme tiltal< l<jent og onrtalt i pressen landet over.
Kaken blev utf/rt av aftenskolens lerer Rolf Iljerke sorn et plastisk Norgeskart, en rneter og fenrogtyve centi.meter langt og tyve centimeter lrlit, bnkt av cirha et halvt hunclie hilo fyrste-
lllasse del<ket av 10 l<ilo nrarsipan oe pvntet nretl duftende jordbarr.
I)en h6itidelige overlevering al kjernpel<al<en fant sted den 17. juli, clagen efter hronsprins- parets hjerul<onrst. Allerede sanrnle nlorgen bragte rle fleste aviser billede og- besl<rivelse :rv l<al<en, oe vetl rr- iddagstid stevnet en nlorsollr prosesjon av conditorer opover Karl Johans g,-ate nrot slottet. l)cssverre var vargudene ihhe srerlig hygg-elig rrrot vAre liolleger, idet de lot det stridregne sonr verst midt under prosesjonen, ruen det var ihl<e noe A gj/re ved det, kahen shukle <lvelbringes o5; Kronprinsen ventet pi den pfl slottet. Selv om det unektelig hadde tatt sig valirere ut i solsl<inn, blev det allihevel et rnorsornt lite optog som samlet ganske mange tilsl<uere tloss reghvrcret. Norg.es-kartet i arbeide,.Prosesjonen opol,er Slottsbakken. Conditormester Hugg Tobiasson med den Ikttte uelkoittsl o11 ilttgl.stcnrunn i togeti iiiiri* liiini"ieiii, nted logets entblent.'
Den festligle huite prosesjon pd uet opouer l{arl Johans gate, Kronprtnskaken pd" gullsto!, bdret au (fru uenstre)conditormestrene Arne Myhre, Niels Ullness, Arne T hormodsen og B j@rn ScIrou.
Konditorer ! HoBART LuFTPISKER
FOR FLOTE OG EGGEHVITTE
Den.siste nyhet fra Hobart gir J00,0 storre urDvtre av flote og eggehvitte. uen,gir et holdbareri-produkt og leveres -Komblnert med Hobart mixere e-ile. som helt selvstendige maski;";:--""- !'rLr ' S.olgt til og gjennemprovet av de fleste :ry{re kondrtorier og bakerier. Hobart luftpisker "; J";;;rt l.nrom_e maskrn som er -bragt i markedet. .conang..den. demonstrert. Anbefalinger fra samtlige forbrukere.
^/, VAN BERKELS
TOMTEGATEN I]
Centralbord l7 001
osto PATENT
Repr. i Bergen: Store Markevel.4a Teleton 11224
Repr. i Trondheim: Forslkrlogsgirden Teleton +aOA
ALT TIL BAKERBRUK
Kolonialvarer
Tsrrede frukter
Syltedc frukter
Krydderier etc.
Srlgstclcfon 20 552
NORSK CONDITORTIDENDE
Irorrest i optoget gihl< ll politil<onstubler fulgt :tv 2 energishe, hvitl<ledte tronrrneslugere. Si l<onr I:rnebarreren, c.onditor Rolf Iljerl<e, kerlingesl<olens dyl<tige lrrer, og bnl< hant fulgte con<lit<lrrnester Hugo 'l'obiasson, sotu i oldelnrannens fru'r'itr bar lauuets prahtfulle vell<omst hdit hevet. L:rugets erublenr, den eylne hransel<ahe, lllev stolt bAreI av conrlitortnester .Iol'r. .Iohennesens lille sl,inn ,Ian Elil<, sour slirittet ut alt <let hlln l<unde for i holde tritt rned alle de store gut ta.
Og si lionr selle lialien, bAret qrfl en gylden ba'rest<ll av conclitornrestrene Arne Nlyhre, Niels llllna.ss, Arne Th<lrnrorlsen og Iljlrn Schotr. I)en r':tr rleliltet av ccllophun og pA S-r'unn av regnet hu<ltle nran i en fart fitt utstyrt bprestolen rued en haltlal<in. El'ter l<al<en ftrlgte en hel rehl<e conrlilorer, tilsarunren illl nrenn i h'r'itt.
Yerl 1il-tiden blev lrlle conditorene nrottatt i slottels store sal al Iironyrrinsen. Conditormester Arne tr[vhre leste op en val<lier utstyrt a<h'essc, sl<relet pi llerganrent og uv fplgende orrlll'cl r
Sorn et heslijedent vidnesbvr<l orn den dype tal<l<nernlighet vi conditorer rued hele det norske foll< f/ler overl'or Deres Kongelige hpiheter efrcr fullf/relsen :rv den anstrensende og opoflende Anrerihafertl, her Oslo Conditor Laug om at tlenne l<al<e rni bli nrottatt.
Nflr l<al<en er g-itt fortn av et Norueskart, er det for fl understrehe forst6.elsen av den strilende innsats Deres Kongelige h@iheter har gjort for fl r'ekke interessen for virt land i den nye verden.
Knl<en er :rv et forgiengelig^ urateriale og blir forhipentlig snart fortrert, men vAr takkenmlighetsfl4lelse, sonr den sl<nl q'i uttryl<h for, vil bli bevurt lang-t inn i frenrtiden.
Kronprinsen rtrottoh l<aken tned en beveget tal<ketale. H:rn bel<laget at ihlie Iironprinsessen, Ar"r'eprinsen og Prinsessene I<unde vpre til stede, og uttalte blandt annet :lt det var en storsltrqen os nrorsonr eave, hvis lil<e selv ihkc Amerika haclde kunnet llrestere, og,- han satte stor pris pfl at conditofene hadcle trosset de lunefulle yierguder oq innfunnet sig- tross reqnvieret. -
SKAIIOI{onditot'fogskolens utstillinJlsmonter pd den internasjonale conditot.trtstilling1en t Athen. Sliolen uar pd.ut,slillinglen repres_entert.nted orbeider f ra ulle f agets f orskjelltget grener og1 oprtddde 2. pris _ Di.ltlonte d'Honneur, Den likk oglsd.ntanoe' Iouo"rd fttr sirt moderne stil o91 sitt n@iukti11e arbeide i l'lere utenlandske fagtidiskrifter. Sltolen er sortT nttrtt uet utelukkende for laololk og ctptur ikke nllbeglgnnere. Dett har ldll en ntegel rask l'retnl1anu 1fi grunn tru sitt ltiokliske ttttderiisninq, sont bare b:rtytter sig au arbeider og rdntaterialer sont ei gjengse i Skandinuuten.
. .I <Nordisl< Me.ieri_Tidssl<rift> finner vi en slatistil<l< over ishrernfabril<asjonen i Dannrarl<, som viser en eanske betral<telig nedgan;.;- i de senere Ar.
Statistikken er utarbeidel :rv clet d:rnsl<e Sta_ tistisk- Departenrent. Helt t.n.."tii- ", Jen il<he, fordi-bare de st/rste bedrifter ; irii ried i sta_ tistikl<en; rnen tallene shulde "fUf."*i ganslie godt avspeile tenrlensen, og^ den viser, at-produh_ sjonen i l9B8 var ikke r.,ri,iclre "rrrirr.iition Iiter rnindre enn i Ig35.
Iskrenrfabril<as.ionen i Danrnark fra lgl0 til I938 er. ifplge stai'istikt<en .i;;;; f;l;;;;
Iskrem produksJonen i liter
2.I96 000
2 422 000
2 69:1 000
i Norge, prlsene. 1930 1931 1932 I 933
I 934
1 935
I 936 1937 1938
3 021 000
:l 5.32 0(x) .1 614 000
4 284 000
3 916 000
3 600 000
Iskremens verdi i kroncr
3 r99 000 .3 352 000
3 630 000
4 099 000 ,l 755 000
6 202 000
5 555 000
5 751 000
5 000 000
Bladet kortrnrenterer tallene siledes: .:?"Li". qrrodul<sjonsnedg-:rng- rrrA vel l.or en stor oet trlsl(r.ives de sener.e irs kolde sorrrre, llten rnA rrlvilsorrrl o;.g-sfl hir irn<lrc irs:rker.. jnf_,i"., lrar. Statistisli I)epartenrent henledct vdr op_ nrerl<sornhe,t.pA. at s:rlg-"t "" urOit"-r,n-nder, sonr .lo nlA I<irrlrliter.iseres solt) el trl;lregct solunlel._ n5,delssnri<ldel, er. steget rrrtset .t"r.fit i de ir, hvor isl<rer,,-1,.,1.9-gt er g-:itt tifn*f.L.- i)a <let jo antag-elig er lil<e holdt [Ade lol rlern som spiser is og for rlern som dril<her b;;; ian v:rret antagelig il<l<e i alle tilfeller Iegges til g,runn for t it brr ketj:r n{.ien i prorlu t< s.i r,rilili.- U,,,i i,,,,, :q:-r "1_"r.: (ret ,spfrl'snril, orn fabrikhene gjor noJ( tor d :rvsette sine vurer. Med andre iii.rl, splrsurAlet ont iskretnfahril<l<enes rel<lanre forl sine var:er blr tas op til ul.untlig overveielse. I{anskje blr den l<ollektir)e,,,,,,J"f.e,rrstillingpr-/yes oS-, sorlr tidligere orrrtalt, vil den l<ol._ lehtive ntrssefrernstiiiing,,, ."t.torr"plal<atet for iskrenr ypre en sali,'sou tat.it t e.re u,".t fordel vit hunne heskjeftige .iS ,ii;., Ser nran iuri<llertid p. ,rreng-,tJt"fi."" of{ ver_ l1l,l,]:l: s:rrntirtig, vil irrtn,,t;,i,,G, ;i' gr.r.rnnen ul oen store ne<lglrng.i.prorlul<s.ionen retiog'. slett er prisene. I)et er tyrlelig- at prisen nrA vrere satt op, slden saktsr.erdien i 19J7 er hpiere enn i lgi:i6 rnens prodrrl<s.ionstallene r.iser nedglrnu. Her hos oss har vi ikl<e noen statisliliir i holtlc oss til, ruen vi har henvent n.. tii "" uv r.Are st/rre bedrifter i bransjen, Uelfreto.syningen, oe spurt om man <_rgsi der har sporet ieagang 1ra grunn av tle kolde sornre.
mens Donmark gdr tilbcke pd grunn cv 1,3 millioner liter pr. dr i Ost og omegn.
-; I"i, Iangtifra, svitres det. Hos oss stiger ollrfetllnqen .ie'r'nt q,B sikkert. Fra I9i){ tit I9-88 f.itKt( satedes ornsetnins-en op rned over 200 pro_ sent. IAr el vi jo ikke'komriet si langt pi sonr_ lllel'en ennu, ulen vi ]<an allerede nu rnerlte en rneq'et sterk stigning-.
-- f il tross for den holde sommer?
- :{:! ifjor var det jo ogsi en kold sornruer, nren allil<evel var orrrset.ri.igen betydelig ,tO*" enn i 1987. .- tr{en hvad nrener De el grunnetr til at orrr_ setnin5.g-en synl<er i Dantuark?'
J.;et e1 ganshe sihkert prisene, de holder terurrrelig stive priser. der nede.
Hvorledes er det i cle andre nordiske land?
-I Finnla"{ 9, snlget steget sterkt, nren i S.r'erig'.e er iklie dkninS.;-en'sri ,toil. ifora Danuratk ang'Ar har de forresten i :rlle flr tig.gei meget h/it :,p,f:.] Produksjon_srrrengde ,ra. ,r"n resner an- tall .liter pr'. hode. 'I'allet'ligg-er vissl pa gf,i*nr*,,i_ :l,ll,i"j,_lll:., ry, rroae u.'tr. H;; i rl;b riss.;r vr .1o gansl<e hflit, tuen tar vi hele landet, Iig;;; vi Iang-t tilbalie for l)anmarl<.
Hvad er forbruhet her?
-- \ri har il<ke annet enn vAre egne tall i holde oss til, men,si vidt vi kair g;;it" oss tit, m6 onrsetningen i Oslo, og- olnegn lilge pa noe sAnt soru l,il lnilliont,r. liter 1lr. dr. /(. N.
eS[olnns {n}nologisfze. Q nstLtutl
arrangerer l989/1940 fllp4ende kurser som kan ha interesse for vire ,rre,ii"rrr*".:
Fot baliere: I Oslo 16.-28. oktober lg3g, innnreldelses_ frist 24,/9, avgift kr. 1b.__.
I ^Oslo 22-/ l-2g / 2 I g40, inn meldelsesf rist B,/ l, avgift kr. 15.--.
Uldervisningsplaner f<tr disse l<urser fies ted henvenclelse iil inslituttet.
Der.optas kun fagutdannede deltagere som er nor.ske boteere, il<l<e under 21 6r Jller o.r,er 50 Ar.
.Innnrelde_lse shjer pA. eget skjema, sopr fAes ved henvendelse til instilu-ttet.
For ubernidlede deltagere i dagkursene di_ sponerer instituttet endel-mindre iii1r""ai". og friplasser. I)isse slhes uA eget .f.j""rur,'rnrn inn_ _.-"""d9. sanrtidig med lnnrirefa"rl""-lii kurset. HAndverl<ere han oo;sA slke .tip;;ji;.";" Norges HAndverkerforbunjs stipenaie'ion;'"f; ophold ved .'Ielinotogiske ln.tii.iti.' arrlr."i",j.rristen for d.isse stiliendier ulOper i-ffi';;"ilr kur_ sene begynner.
Utsokte r6.rzarer .-
(en overlegen Is.rzalilel
Et viktig ledd i fremstillingen qv kvolitetsproduktet Freic /vlarsiponmcsse er den omhyggelige sortedng qv mcndIene. Kun utsokte mqndler brukes til
A/s F Den
REiA C moderne
MARSIPAN!'ASSE
Garqnterl 213 mqndler og tl3 sukker. Leveres Glltid f risk
H O C O LAD E F neerinSsmiddel
ABRIK (abrikk
Ssren IsvalO
Etablert 1906
RADHUSGT. 4 , OS LO , TLF. : 20 128 , l+ 282
Snekkenes & Eck[und A.s
(SIGURD ECKLUND)
Spesialartikler for Bakerier €. Conditorier
Eneforhandlere for Pomosin
Chr. Krohgsgt. 10 Oslo Telefon 25 456
Bakeriarlikler
Ekte masse Wienermasse
Glasur(Remons).
,Biorn" Piske- & Rsremaskiner,
S-pesra lfo r r e t ning e n gr o s for b akerier e conditorier
Dirckte import av elle oversioiskc yarer. vcrktoi pB invcntar, kryddirimolle, kemisk laboratoriqm, sylte. tsikokcrl.
Allc rlegs condltorlmrsklncr. Krlor Oljclyrlngcenlegg.
PASTILLER
25 @RE
DEN IDEELLE
PASTILL
FOR HALS OG STEMME -ffillandb Elycil*u- Yonops LAKpts KApAl.,rEtr-gt rrc.9
,AREMEFKE Telf. 21ffi226292 'aREMERKE
":,:ft'J:il:il1,,
BAKERMESTRE
Bruk atltid norsk gjer, hvorved ststtes norsk industri og norske arbeidere.
AIS DE FORENEDE BAKERES GJ&RFABRIK
TETEFON 1061 MOSS
TEI-EFON 1061
FRITHJOF RASMU
Stenersst. 24 = Osto llf. 10764, )7457, 23765
Et6bt.1869 KoLoniaL= & MeItorretning En gros tr.bt.1869
DEN BESTE MARGARIN
nylriernet og kontrollert leverer
KJ OKKEN FORSYN INGEN %
TELEFON 71876
Ptau den
gomle venn!
Nei nren li.lmre tlig rla Rasttrus. Dtr vil ilike si at der sletl il<li.e tas s14n<lai4stillegg for kalier clc. leve'rt pir sliln- og helligtlager? - - .Io det har vi rla i4jorl i ruanQe Ar, ttreu <lessverre er li blitt stientlc ve<l l0 (ti.l\t pcliotle't'itr vi olrpe i 15 !1 trIerl 10 c'l liortttttct' I'i slett iklie i balansc til alnrintlel ig forl.ieueste.
(i'o<l<lag- I sl<ulrlc .jc'g nattrrligvis flirst orr freIttst lra srgt, rnen ht'ettt ltitrt ovctlitlttttrte ltlt rrtulig pir cn g:rng? (itt<l<llg, liiltrc veuul -- ja tlet var fltltll <ltrt <lrtgcnc llarle 14st trQ lest' Her hos <lss har rerrnet t:rtt llltr <.i<lr<lgultllltrne>. .Iorrlguhbar er et fcstlig nuvrrl NAr st'ensl<erne sier: .gorll lin l<lingel r/c/ ogsir slil< at tttngeu s.ilrr en elistrlr ol)lr.t:lnr.r unrler i{lu)en. (iorl 'r'in er nlrttrrligvis ogsfr uorlt, nrcn gorlf lir.r er betlle. I)crt 'i'lrr hvggelig at rltt r':rr enigI Selv si <tryl<tert1)> soltl <ltt er. .Iu <lette rue<l i/i/ic-saIr7 over tlisl< nir rler rllil<evel cr A;rerrt l'or servering err uatttrligvis tloei ll,lis. NIen hlrlrlcrles rllr, l'rlr tilfellcr, trtetl tlettt sotrt <lliver llli<le llllicri og cotrtlitori og iA/ie serveling? - l)c nritte <lu heller iklie liorrrrne inlr ttntler alttr. lul<ninusvc<ltelil. Iigentlig (hvss) er viiallfrtlt her 1lA b.jerget ( r'etltclitene er io ste<llige for hverhornnrrrne.) unrlell<aste[:rlrnintleligved-
tekt ogsA for serr,ering fordi vi ogsA. har serlg over tlisl< den hele dag- ellers, og tlen videstgflende og strengeste vedtekt (disl<salgstiden) da A'on gjrares gjeldende for den hele bedrift, og du vil erindre at politiet i Oslo og Bergen -- ourforlatelse Bergen og Oslo (det b@,r naturligvis gi alfabetish) viste forstAelse og im/tekolnmenhet nflr vi fikh det slik som vi nu har det. Og departementet honfirmerte jo velvillig denne politiavgj/relse' \{en tross dette f/rste skritt til naturlig og rimelig l/sning-, er denne ikke-salgsbestetnlnelsen like tussete for det. Jovisst nri vi gratulere r'flre svenske kollegerl
Du kan tro jeg hadde en hyggelig visitt her for en tid siden. \'flr gamle felles venn, den unge Jo-Jo, med fplg,.e, sotn han selv pleier fl uttrykke sig, var uuderveis til Nordland og trIidnattsolen. Yi hadde en hoselig stund satutuen. \red senere liomespond:rnse h/rte jeg om vellyhhet tur i alle dele.Lotte fikli arlltene fulle av roser. Gamle fine kavallerer er hyggelige i verdensbilledet du ! og kanskje isar nir bakgrunnen har si Inange rn/rhe f:rrvel sotu i disse dage. Jeg'. har likesflgodt bestilt hotellplass til h:rnr her i 1940 til vflrt landsm/te, og han hnr akseptert. Shulde dtt l<onrure og snahke rnetl /vrige liolleeer eller noerl uy dem shnlde kotunre borti dette llrievet; sA fort'ell denr likesi goclt med en gang -. de sclm ikl<e I'et detat pinsen kotntner sA tidiig som 12.--13. Inai i 1940, og at det var en av enlnnene til at vi besternte virrt landsnr/te til ar'lroklelse i Bergen ntandag den 3. juni ured en liten fest orn k'r'elden den 4. Festen blir samrnen rnecl b:rkerne, sottr har sitt landsnrrlte denne dag. Pfl den nriten skulde vi vrere ferdige bflde nretl l<onfirnrasiort og 17. mai og,'. litt lrv hvert ekstraordinrert, og for nabolandene og 't'ire gode kollegel og- \'enner der sl<ulde det vel ogsfl passe. /r/r nritltsclr)llner og syltnini4 lll. Irl. -- Yreret er det vel litt for tidlig i snahl<e our. I)et nt der er Polarutstilling i byen sarntitlig, vil forhfl;,rentlig il<he gi oss for lav tertrperutur.
Hvacl cr dct dtt t:rr dig til i siste brev? tllin Lotte sl<river tlu l Lotte er rrtirt hun I -- Godt orrl igjen liarnerat, oe de beste hilsener til din Zise fra <lin gattrle
Jerentias,
L L L o rrL L a f. ao
For ca. 400 ir siden innf6rtes til [u!.(,)pa l(a_ kal<aobl4nner av spanierne, sonl hadde eiohret, Mel<sil<o.
_ De g-arnle nreksil<anere tilberedte en esenartet dril<k av de frl sorn fantes i l<ahaofruliien. De tlrret <lu ristet b/nnene i en lerpotte <tg tnalte deru <lerefter fint mellern de sarnine stener sont de brukte til malins av sitt korn. De fattige til_ siltte .v.lnn, forskjelligc ^slags urter, 1611 1f,pper. og rnaisnrel, rnens de velhavende anvendt'e t:rb"_ ninS;.
Yerl suhl<erets utbredelse er sjoliol:rden blitt til den folkedril<k den er. Strnn og narende. Inn- til utgang'.en av det 18. irlrundre t.dae l<al<ao_ produl<sjonen en rneget prinritiv haral<ter. Ur.rder. f-ullvig den 16. opretterles i Fr:ankrike den f/rste kgl. sjoholadefabril<l<. I Ilngland utskjenl<tes i -slutningen av det I7. irhundi.e sjokolade i l<affe_ htrsene. I)i <lenne ticl ktrnrle ,r"r, le." p& pla.h:r_ tene i Atnsterd:rrn:
. .H9. -rrtsl<jenhes Secttlote og'. her selges kaffe, sjol<olade og^ te.
Na'r'net Secultrte er fot'lrdperen for det nultrl._ enrle nlrvn sjoholade.
,Sjol<oladen solu sel'\'el.tcs pfl den titl tuiittc utvilsornt hu v.rrt fet og terurneiig bitter, llor nran lot-alltid bring-e vannt vlnn oS .t,kke. til, sAledes lt hunden selv huncle tilherede drikken efter sin eeen srtritk. t
Ii:,rl<aoinrlustrien i Nerlerland, som hovedsah- lis foreail(I. i otj.. otnkring Zeelantl var inntil be_ g-r,nnelsen av det 19. flrhundre lite utvihlet. \retl Zaan fantes der dengang ingen sjol<oladevirk_ sornhet; cler fnntes g-ansl<e l,isst nben srn{ be_ rl ri[ter, hvor foruten mesteren selv, kuncle ar_ lleide fra en til fern svenner, si noen egenllig storbe<lrift I'ar der ikhe.
Yed den fl4rste optelling av denslags beclrifter sorn blev foretatt i iret ltil6 hadde rlnatr to .r,il._ l<eliee storbedrifter, efter d:ttidens forhold. rleri_ blandt og;sA arvingenc Flicl<s foret:rgende sonr var grunnl:rgt i flret l74l-r. Iifter en sanrtnenslrrt_ ning i &ret 1921 uretl filrrraet Francken likvider_ tes virl<sotnheten i 6ret l{}2i. Inntil begynnelserr :rv det I9. Arhundre hlev kal<aoen aviettet .r.erl hjelp av varmt vann; tlen avfette<Ie kahao hlev derved verdilfls.
Det var Coenrad .Iohannes van Hauten for hvern det efter tallril<e eksperimenter lylil<edes I .lO!" problenret, s6lefles ai liakaob/nnene 5ler' frigjort for sitt overfl@clige fettstoff, nrens tlen tiloversblevne l)lasse beh'oldt sin fulle l<rlf t, h'r'orav uran kunde frerustillc en velsrnlrl<enrle dril<k.
Flrr til C. .I. van Hauten, Oaspar van Hauten, fikl< den 15. april 1815 tillatelse til i en bygning ved Lelieg-vacht i Anrster<laur fl oprette eri'usj<l_ I<olatleutplle rned 2 plrr. sten>. Den {. arrril lg2g hlev der utsteclt en ^licens pa a"""e'f.trrr13-rr.,g*_ ttrAte for et tidsrum av l0 rir, of{ i denne ti<l rl:,. van Hauten den eneste kal<aollulverfabrik:rnt.
Virl<sornheten blev i lg42 flyttet til l<_ornrn/l_ len <De Eendracht>s bygnine- i ,r*.t et"r, lv Leiden. Nfan gjorde hei -bruti av vinclen til fi dri.r,e m/llen med. I Anrsterrlam haclde nrun blul<l transportarbeiderne til A drive nlllen. Disse foll< nrittc i tirtrer.is trasl<e rtrndt sorn i en rrutnesje. Altsri noe i likhet tned r,&re hestev:rntlringer, ,iet. s-orn behjent anvencltes 1lA lanrlet. I Holhnd lllev der oqs:i anvendt heste.r', men disse hester var soru oftest tilbunnet for /inene.
I iret 1850 blev virhsornheten flvttet til \\'ees1l, til en forhenr'rcrende vasheribygninu hvor der sir hlev innf/rt tlanrpdrift.
Ogsi denne bvgning blev inart for liten' for virl<sontheten og efter at bedriften i 1gg0 blev llyttet til den indre by, tol< man noen flr senere de fabrikkbvgninger, sour nu ligger ved Arnsterdlrrrrschen Weg, i hruk.
. J!l..,l.il1po_rten tit Nerlerlandene anrlrog i iret 1902 til ikke rnel enn 1b 000 tonns, i mellem_ tiden er'.itnporten steget til otnkrine 77 00() tonns.
- Stadig er kal<aosrtr/r-prodnksjonen den hol_ landsl<e sjokoladeindusti.is viktigste lllitor..
Ehsporten viser f/lg-en<le utvil<ling:
1925 r 930 r 935 1 936
193 7 l 938
8 000 tonns
20 985 >)
22 642 ))
21 116 ))
fil tross for den store avsetning var Ar.et lgBg pi grunn av det sterke prisfall ikfe srerlig gtrn_ stig. Sakkyndige er clos at' den anskuelse,'at'rler sivel pi presseriets orirr.ide som pA el<str:rl<sio_ nens otnrAde stadig vel<k var nreget arbeide 'og at g.evinstn-rarginen sl<trlde ha svait sig-. Gansk6 1is.s! Ser eksporten av sjokolad" og ,iil.L*r1,r,,_ rlul<ter stadig tilbake, rneir produhsj6nen blir'op_ tnuntret ved pl<nine av clet innenlandske for.brui<. Alf Nicolaysen.
I3enytt vedlagte postanvisning til shyl_ dig kontingent for 1gllg.
Postanvisningen bes utfylt og r.etur_ nert snarest.
Lambrechtskolen or den stoEte tyske conditorfogskole @ Lombrechtskolen er et moderne nybygg i londlige, vckre omgivelser o Lombrechtskolen er monsterverdig innrettet e Lombrechtskolen rdder over 4 fullt utdonnede foglerere a
Lqmbrechtskolen er grunnlegger ov den nye stil innen conditorlqget 0
Lombrechtskolen tildeler Ior serdeles pent utlort Iogorbeide mesterskolens diplom
TAMBRECHTSKOTE
MESTERSKOLE FOR CONDITORHANDVERKET
WOTFENBUTTET
BRAUNSCHWEIG TYSKLAND
ls,nr,lc c s c'h{, - chot on,
EN /(RANSBKAKETANTE
llttn boker det tilstreklteli.qe antall ringer ttl d danne lillurens kropp tt11 hatt. l'0r santntensetninglen ouettrekkes noen ringler halut med kuuertgre ellet aprt' kctteres og1 bestrpes nted reune, ristede nundler. Hotlet, l:rauen, parasollen sriuelsom hundene bldses uu karumell rtg pllntes med spr@ileolasttr o(l nTar' sipan.
Lsmbrechtskolen bli! besokt cv conditorer Irc hele verden o
Lqmbrechtskolen er den eneste tyske mesterskole lor conditorhdndverket pd lorordning ov riksministeren Ior videnskop, opdrogelse og Iolkeutdonnelse o
Lqmbrechtskolen gir en 4 mdneders inteDsiv fogutdonnelse. De neste kurser begynner d 15. oug. 1939 og d. 3. iqn. 1940 e
Lambrechtskolen er skolen lor den Iremodstrebende conditor Irq de nordiske lond
€" nditocal,s1iLLing
i Berlin 6.-16. oktober.
Under parolen <ConditorhAndverket viser sin vdelse og kvalitet tross innsparing av uteniandsl<e r-istoffer> skal der i dagene 6'-16' oktober iflr holdes en conditorutstilling i Berlins store utstillingshaller ved Messedallllll. Det blir cn lol<alutstilling for conditorer i Berlin og ol11egn (Brandenburg).
Utstillingen shal omfatte 6 forskjellige grupper, nemlig:
1: Kaffe- og tekaher av enhver art'
2: Vinlijel<s og andre smirting.
3: Present- og opskj.erl<al<er.
4: L)essertkaher og antlre l<aker.
5: Praliner, hindverhsttressig frenlstillet ( m:rrsipanf rukter )
6: Honninghaker i ruoderne conditorutf/relse
I srergruppe C for st/rre bedrifter vises ogsfl pi disker og i rnontre spesialbakverl< for lnorsclag, bryllup, jubileum, julaften o. s. v.
Mens der i gruppene 1-6 ikke tillates attrapper, er slike tillatt i gruppe C forutstttt at det ikke han sees.
Foruten disse grupper er der srergrupper A og B, spesielt reservert for fagfolh (heter det i yri'ograrnmet. Er ikhe alle utstillere fagfolk?). - Srcrgruppe A: Ufylte haher og bal<verk av enhver art nied opsl<riftsnressig p&vist innsparing og nraksimutnsydelse i smah.
Szergruppe Ii: Iser og krenrer, nroderne garnert, uten fl4te. -
<<PO]IPADOLIR>
Vakker reklanefiour. lor utstillingsuindu. Alt er utffirt t silkesukker, borisett fra ouerkxtltpett og hodet sotn et marsip'an, Nrir rnorr skol lage untlerdelen, er det best fr bldse en halukule, f orme denne og eftcrpti sette p(i smdstykkene
OP.SITS :IIED PETITS FOT,IRS
Enklerc kort rnun uel ikke lage cn op- snls. .Err trekatiel aurunclet plote uu k/o_ Itan, en snral /crrrrllisI rundt denne, ett Ittrttl stottlllikeledes uu krttkatt Itu<tri er stukket en f antastblontsl nrcd ltluder og st@udragruller au krQllemasse, Dttett er oes(r au marsipan, utf@rt nted ettkle linjer, og lor d undgit enhuer ntr_ Irrrnllsfis/r tttrkningl har den ftitt en hale ttu tttskdrne uallelblotler. For d bryte tlen rette linje er tler pdsatt sturtlleii et pa httlucirkler ttu tttttrsiltott tnecl ntotle'rttc pettselornuntent, Det uiktillste ued opsrtt_ sen er imidlirtid petits f ourene, sont tler_ Itt.r er unbragt sli/i, 'nI de f qrst f olter i Qirrene. De lyller hele clen trekuntetle s*dl.
Hjalm ar A. Amundsen - Oslo
Anbefaler sin spesialforretning for bakerier og kondltorier
Kolonlal En groeTekn. kem. Fabrlkk
TELEFONER:
21 219, 202,*5, 25601
ETABLERT I9OI
Syltctotfabdkk - Krydderlmelle
Bakerllnventar og verktcl
Bakcrlmarklner, alle rlaga
csfze. eleo ac6eidec o elzfzec 6 nundrrng,
lflevarbeidene l'ru |ttrlingesliolen i ()slo som vi gjengav i julinumrneret har vrilit slili oputerksonrhet, at det slore sveitsiske conditortidssl<rift <Neue Konditorei>, solll utgis av ()<lba-\rerlag A.-G, i Rasel oq sollr er et av verdens vahreste c<lnditorblad, har bedt orn i fi' utlint clicheene til offentliesiprelse. En st@rre pre luln ikke vederfares vflre unge norske conditorlzt'r'linger og; C)slo Conditorlaui4s lnrlingeskole.
I)et sveitsislie bluds redakt/r, Lu<hvig M. Raith, skriver til oss:
<.Ieg henyttel anletlnini4en til A uttule nrin forbauselse over <lisse arbeiders virl<elige fremrugende livalitet. l)et ser sannelig ihlte ut som Iterling,-enrbeider. I)en sirlighet hvornrerl de er utf/rt vilde g.jdre en hvilhensomhelst ruester rre. .Ieg f@lte virl<elig tlang til fl si l)enr dette og ber Denr oi4si i bringe denne rnerl<jennelse vi<Iere til skolens ledelse. I)et til vare urig en glede, ve<l offentligg,^j/relsen av rlisse billerler i virt intetnas.ionale tidsslirift A bringe tlisse.mpnstergyldige ydelser til lijennsliap ogsi i virlere kretsel'.
Yi gratuleter sl<olens ledelse o;i- ltet'ere ttred <let utnrerkedc resttltat og hiper at <lette vil ansllore til ytterligere unstrengelsel'. -
Q"L n4e slzolenc \eggnne,
Oslo Conditor Lrrrtgs aftenshole f<lr ltcrlinger hegvnner igjen 111. september.
Sl<olen er obligatorish for 2. og it. Ars lrrlingel i Oslo oc onregn.
I)isse lrcrlinger Iui snarest tneltle sig rlrttndtlii4 eller shrifllig til skolekomiteens form:rnn, conditormester Arne I\Iyhre, \'inderen Conditori, telefon 98 004, hvorefter ansl4liningsshjenra vil bli <lern tilstillet. I\{eldingen kan ogsfl innleveres i Alliance Conditori, Karl .Iohansgate lll).
Ansdhningsshjentaet shnl utfylles av lrrlin$i'en og sen(les tilbal<e til komiteens forrttann innen 2. septetnber. Lrrlingen vil tlerefter fi sltrtftlig underretning- onr sin opttgelse 11fl sholen.
Llndervisningen ved skolen er gratis'
(TIDL F C. BALLING & CO)
TOMTEGATEN 2IBOSLO
eSp e.rling L o rnd,LLene,
Huordan untlgdes sTteilingen urn somnteren,/
De fleste rlarrrer.setter pris prri rle slteilhltrnlte vindusruter, solll cir tlerrr',r,lg,ing iit-t t "urrd." sine esne, slnnke iinler us- fifttJ tiirtret<k flere B"anger i hvert hvurtal n6r'ile gir pi g^aten; men "q"ltJis er det jo ilil<e det sour"er ireoril.t"n ,rred utstillingsvinduer. Det er rrreningen ,ri ,nan skal se det sonl er utstilt innenfor .ri"., "g il<l<e det sonr speiler sig i den fra g-atelr.
Men_ ..r,indtrsslreiling;-en er. et problenr for r]]lnge kjphnrenn og i srrrleleshet for oss con_ ditorer, sonr for en vesenilig del benytter ellel b/r benytte vinduene .u,,, .ol lomoiiiira"r. o"._ jor gjengir vi her hvad <tet.r,"n.t*liiirl <Rutit<s_ l<ultur> sl<river orn dette elllne: ,. I .1"r_ Iyse Arstid lian ofte speilingen i utstil_ lingsvinduene nedsette rel<lurrievirliirlngen be_ trahtelig, o_g noen or.d orn hvor.<lan ,iir* f.o, una_ ei spreilrefleks tlr clerfor vitre pdr sin plass.
^.Speiling i en vindusrute ollstrir ne. tilsl<ueren Ht]:l:,1_.lg i betydetig steri<ere r"iy*rring *,r,., ff^I,:ll,i"_. :orn ligger. irrnenfor r.utene. R,,. ,"g16.* rlrsspettlngen rtrindre frerntredend e b@r aeifor utstillineen _f/rst og^ frertrst holdes i si lys tone sonr-mulig. M:rn blr i rlet hele tatt passe sig for ur/rke b:rl<g-runner oc portier ,,g istiaeit.r. ietg" de lvse pastellfarvene.
Da nr/rket tiltar sterl<t fra ruten og innover i butikhen, er det orn A gjlre i .t/..t"i"ulig- ut_ strekning- i benytte den -riel "u ,i.rai,"i sorrr er nrcrnrest ruten. I sourrtrernrirredene bdr ruan si_ ledes rued -forkja,rlighet lai.1c ,,,";a-*t- li.unne ut_ s.rutrtrger; bal<urunnen krrn til og rrrerl, rlersorrr det er mulig, flyttes frern et .tvi]f.".--''
Et middel ruot slleiling ha, ",rr,rn naturliqvis i rnarkisene, setv orir viniiuet .r.Jii"-iis-ge rnot nord. Det er inridlertitl ft,rstlrji,liriii.'f._fre at mar_ I<isene holdes i aansl((, ry." r""rJr:.'ni "lra"f .,"_ der har man arransert .rira.rl<ise"u'.iii i,i "n ly._ stripe han trenge inn i ,r,inrh,".ru ,rr"rrf.rr nlar1i.:,\.(gjennenr en tynn tylls-arrlin). i,rn" ra, i sa lall et for.holdsvis godt lys inne i vinduet, og
ColonlalvarcrMeI Bekerlertlklcr an groa
_ TE TEFONER 16356,27+20
forskjellen nrellenr lxrr.tiene utenfor og innelrfor ruten rucd hensyn til l.ys blir tlelfor rniiclre fretn_ tredende, slil< rrl spei)in;;-en eti"rinere.". I n/ds_ I:lll kiln rrlrn I'or.:i hinrlr.e slreilin;.1- _ sierlig ivin_ duer rnot nord sorn st6r lii<e ,,r,"i.fu. iv.e, rsotn"_ Iyste bygninger' pri tlen unnc,n siAe ,rii .g-ut.r, -_ tenne vindusbelvsningen pfr de lyseste iirn". o.r, {agen, ,r,,e .u,,i rlog" har: ,irr" il.i"ni.eligheter, ihlie rninst av pkonorniske grunn".. -
,,]ouLV" foruoLnnec,
De fleste nordrnenn soru har vert i Kpben_ havn vet hvad <.Iosty> er. Har a" u*.i t,te i Zoo_ ,l_"Si.5 have og sl)aser.l i Fredriksbetg have, s6 nar-(te ogsd vtrt hos <.Iostv> og spistlt wiener_ brld eller en kulie og- tatt "sig en irt"f.. K/ben_ havnerne elsl<er ogsA'ielv uJostvr, J;i ;, for denr :1I:^:"I: navnel pA et condirori, det er beteg_ n€tsen pa et e.:r nrruelt l<jent og tradisjonsrikt sted.
NAr nu <.Ibstv> forsvinner, betvr clet ikke at det populrcre coiditori,,pnjr:e,:'g'ir..i.t".". o"t e1 bale blitt nlatlt til 6 tri narnefor.,rndring. Den siste innehayer av rlet g^arnle hirt;;i.; conclitori i Fredriksbers- Ilaye, A. (i. .Iosty, dOrte nenrlig i forrige urAned i en alder ar, 6.:"'flr.'.iosty h6rte til den_hjente sveitsisl<e c<lnclitolslel.t, sortr under Fredrili den.(i.s r.eu.ieringstid innvanjrli tit Do,r_ ,^,11t]:..S...:rv t<ong;en fil<l< bevilling- til i oprette et conoltot'l r rlen l<ongelig,-e parl<, sont pA den tid var Kphenhavns n&,rrueste og nrest yndede ut_ fl u k tssted.
_ Gjenneut generlrs.iturer er conditoriet gAtt i arv fra f-ar til s-1inn, og tLi tlet nu shulde over 1le andre hender', nelitel den sis.te Josty_innehaver den nye eier A behokle navrret <.Iosty>. Uo" to. derfor forandret etablisseruentets iavn iii- .ifut.s-nu._ den>>.
Nirvnet <.Jost\,> er iruidlerlitl s6 k.jent nv alie, at det not< likevel bti. ;;.,:,,; i-..'i"al.r"*_." i rnange Ar; nren offisielt heter altsA ;;;tt;?i;i ; Fredriksberg have nu <Slotsga;;;;;. "'
dTocdLsL
Arb
vanskeligheter med krem til kakene? 127
n, d, ncul,o nfr. uling,
Fra Socialdepartementet har vi nrottatt fglgende: Mellern de nordiske land blir tlct nA organisert en utveksling av arbeidere og funksjonrerer i studieByenred. Det er nreningen a gi en del folli hpve til i arbeide noen tid sonr <<studrearbeidere> i et annet nordisk land, forat de kan utdanne seg videre i -vrket og ellers sette seg inn i forholdene i lanrlet. Eu slik utveksling av arbeidskraft vil /ke yrkeskunnskapene og y@re av verdi for naringslivet. Sarntidig vil den g;@re sitt til :i skapc et gagnlig sanrarbeid pfr forskjellige ornrAder og til I styrke santkjensla rnellom de nordiske land.
-_ Regjeringene i Danmark, F'innland, Sverige og Norge har nedsatt serskilte nemnderen i hverl land -som skal organisere og ta seg av utvekslingen. Island har sluttet. seg til arbeiclet. Nemndene har planlagt utvekslingen i samarbeid med arbeidernes og arbeidsgivernes organisasjoner. Skal utvekslingen fA noen betydning, ei det nemlig npdvendig at organisasjonene gAr inn for saken o[ gj/r-medlemmene interesserte. Norske arbeidsgivere mi f. eks. hjelpe til A skaffe plass til studiearbeidere fra andre nordiske land, de mi ogsri gi permisjon til arbeidere og funksjonerer som vil ieise bort-pA studiearbeid, og nAr arbeideren vender tilbake, mA han kunne fi igjen det arbeidet han hadde f/r. Like vikti.g er det at norske arbeidere s/ker A hjelpe de studiearbgidcre solll komnrer hit, sA de kan ffl best mulig utbl'tte av oppholdet.
Det er stilt opp en rekke regler for ntvekslingen som vi gjengir i utdrag:
1. Utvekslingen skal i f/rste rekke ta sikte pfl fag- arbeidire og spesialarbeidere i industri,' hinri- verk m. v. N{en ogsA handels- og kontorpersonale, skog- og landarbeidtre og arbeidsledere kan delta.
2, Studiearbeiderne bpr vrere norske statsborgere og i regelen mellorn 20 og 40 Ar.
3. Til vanlig har ugifte folk best h@ve til A ta studiearbeid, og slike vil derfor bli foretrukket. Gifte kan fA vrere metl, nfir farnilien er sikkert fors/rget under fravreret.
4. Utvekslinge-n Jqr f@rst ot{ fremst sikte pA folk soni er i arbeid.
5. Studiearbeidet skal vare (i-9 ntAneder, eller kortere, ned til 3 mAneder, hvis det tjener formAlet.
A. Studiearbeidc'rne dekkcr selv reiseutgiftene.
7. Nerrrnda ger ut fra at studicarbeiderne fAr t/nn etter tariffavtalen for den bedrift- som tar imot dem.
8. Utvekslingen skal fortrinsvis gi for seg slik at nAr en norsk arbeider fAr studiearbeid i et annet land, sA skal en studiearbei<ler derfra ffi hans plass eller en annen plass i satnme fag. I alle tilfelle skal tallet pfr norske str.rdie aibeidere svare sA noenlunde til tallet pA de fremmede studiearbeidere sont fAr konrme ltit.
9. Studiearbeiderne kan regne rned A fA dispensa- sjon fra dcn oppholds- og arbeidstillatelse som ellers er n/dvendig.
10. NAr studiearbeidet-er slutt, skal arbeidsgiveren skrive ut en attest.
Den norske nernnda for nordisk arbeiderutveks- ling bestAr av forretningsf6rer l(onrad Nordahl sont representant for Arbeidernes faglige Landsorganisa- sion, murmester A. Nortllie som"reDresentait for Norsk Arbeidsgiverforeninq og bt,rAsie'i E-Jackbo fra Sosialdepartemenl.et. Adresseii til nenrnda er Sosial- departementet, Oslo.
Har De e fe sfiy Bestill da KOND[T'OIR.-KIREM fra MELKEFORSYNINGEN
Oslo
N o ot
R J K E
ElI I(VATITETSVARE
som Dc alltid krn stote pil.
l]9rl internasjonale conditorfagskole CORA i Basel, Schu'eiz, gir undervisning i alle grener av det rnoderne conditori.
Prospel<ter og narrnere oplysniuger fAs hos COBA A.-G., Basel.
/tabilt mel
kraftig mel
D et er virt m otto
Det er de egenskaper som kjennetegner et godt mel
Forlang derfor mel fra
q,a al frofr,o, BONNENTEB!
Husk & innsende ab.onnementskontin. genten forskudsvis s& lorsendelsen iktre blir cvbrutt, somtidig spqrer De Dem for den store inkqssoutgift.
ooHeldrsqbonnement kr.7.0O
Halvdrsabonnement > 3.50
Rlikkfuttg utf@rl att corttlitor Lars Sl;ullerucl, Hgne/oss. OTisn/sen er luglet au alntindeltll sjokolade, delois utslr0ket pd lnpir og siden bdiet ouer runde gjen.slande. Det opstfiende gitter er sprQitet. Illaderte og1 fuglene som uirker lysere er uu ntelkesjokolade. I)en gDrige .tlarnering bestdr au rr.srrklel spritsjttltolutle, drogekuler i s@lrt, de tre slore knlene i toltpen er bldst og rrtllet i lilla krgstallkuter.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgitt ayots orgsn tbr Conditormestrenes Lnndsforening
Redakter: Redakrlonskomlt6: ...
Redaktorens rdreese: Ekrpedlrion
lnnonser:. Baukkonto
Utkornmlr i Oslo den 15, i hver mAned- Illadet kan bestilles ved alle landels Dost. unslalter og ved direkle herrlcndelse til'ekrpedisjonen. l(ontingent: Kr. 3.50 pr. halvAr, KAI NYQUISI'
Hugo Tobiasson, Oslo, John Nlollhausen, Oslo, Odd Erichsen, Trondheim og Trygve lleimers, Bergen.
<llorgenpostenr, N, \'ollgt.8, Oslo. Telf. lt l,l8 Marius Stamnes Boktr-vkkeri, HAdhusgt. 30, Oslo. Telefon 20506.
A.-M. Hanches Forlag. ltidhusgt. 2{, Oslo, Telefon 12181.
HAndverkernes Sparekasse, Oslo.