NOPSKCONDITORTID[ND[
FAGSKRIFT FOR DEN ALLSIDIGE CONDITOR
NR. 7 JUL| 194o I6 ARG.
cLelf fron* du ec og frood, du logn
Conditorene erddrlige reklomefolk
Oslo Conditor-Lauqs oldennann, .Iohn llpllhausen, nevnte i forrige nur)uners intervju. at conditorenes ltestillitrgsforretninger er <<sri ir si totalt borte>>. (irunnen c'r Iett fr forstfl: Folk har lite. penger nrellenr hendene og alnrinclelig selskapelighet er oph/rt. )[en gj0r egentlig conditorene ltoe for ti sl<affc sig bestillingskunder? Sitter de ikke bare og venter pi at tidene skal bli herlre oe l(undene skal l<onrnre tilliake? Tenker de pA, at triir f<lrrettringen gAr tilhake, mfl de t)ter enn noensinde anstrenge sig for fl erhverve nve kunder og henlede publikurns opmerksonrhet pA sin eksistens ?
(lonrlitorenc er vel i nlrnin<leliglrct rlc nrinsl avcrterende produsenter sonr finut's, <lg tlet er kanskje nreeet ay tlcn gnlnr) rle lrar nristel nrang-e av de fagomrAder, sont tilhl4rte denr luen er a-itt ovcr tf l industrien. Industricn averterer sine protltrkter, hipbnrcnnene sine og Inan[Je andre hirntlvcrker:e sine, lllen conditorene sitter stort sett bare og vcnter 1t[ at kundene skal konuue, og resonncrer sorn si, at folk vet jo hvad vi selger oe skal de ha noen av v$re varer, s6. kornruer del noh til oss. N'Ien det er et rneget galt r-rg rneget farlig resonnernent.
Den sour ikke til statlighet tuinner pttblikttltr tltrrsitreksisterrs,villittefterlittlrliglctrtt' l)et er et gotlt tiltak trv Oslo Conditor-I'attg ti sette igang cn propagancla for con<litor-is '-- sollt nevnt av herr }Iplll'uttt""; trrcn tlet ", lt x" nok. conditorene lager sorrr llekjent ikl.ebu."is,ogderlrflderfortlgsitilstatliglret ;;;i;,{" i eriniiring hvatl tle ellers lager ,e. .;k". I)e nrfl fortelle pttbliktun at de stadig i;;;; like gode haker sotn fpr' cle t,6 fortellt: at"cle fremcleles kan levere f/rsteklasses terter' iro.t"i"" o. 1., de rnfir rninne otrto at blg'tkaker ,,g krur."kakcr Itflrer tnrecl til et vellykket ..,"i"1.up, til honfirnrasjotr, til br1'llttp o' s' v" de nrir ulassesll{lgestionere publikum til A
l<jrrpc con<litorvtrrer, og de sour har spesialiteter ii fretnheve, rtlfl tlgsfr fortelle lltrblikurn lrr'<lr tlisse cr li ftl.
Yi l-rringer i dette nLlrllullcr i ttverscttelse et utrlrag av ell aurerikansk artikkel olrl contlitoraverterittg, sonr conditorene bpr lese ured opttrerksomhet og leigge sig vel pfi nrinnet' Avertering er nettr,lig en trbsoltttt lletingelse for at e'tr forretning skal gfl frenr, og i (len vanskelige titl vi tlrt gjennetulever er det ogsfl en betingelse for at forretningen ikke skal gfl tilbake eller rett og slett sykne hen'Altsfl: Fortell hvent du er og hvad du lager!
/(. N.
Aoecf,e,cLng ec nofrlnn Lt ce.mTang,
Regelmessighet i avertering cr den fl4rste lletingei.se 1<lr in l'orretnings fretuu:tug' Flnhver r;,r,i, hr. saltrnrenlignet resultatene ilv ell stadig' ruhe efter uhe gjentatt l<onselivetrt rel<lanreliuurpagne tuecl t'esnltatene av leilighetsvis nvertcririg,'vet at dette er ril<tig. \'i skal imidlerticl .',*..',,1,ur"rlisotu pi, at der ogsA i en slik regelnressigiret liggel et farernoment, for vi er alle tilbprieiige tii-i komme inn i en slendrian og la luverteriigert bli en slih vane, at vi ttntllater A innpotle nytt liv i den, den nye g,nist stlm l'$rr pubiihum iit a l.gge nrerl<e til avertissenrentet' I)erfor blir vi en B-ang intellettr ttr for oss averteringssp@r'smilet, unders(4ke hvad vi har gjort og hijad resultatet er blitt, anal5rsere v6rre bestrebelser i tlen relning oii se otn vi har opnfidd det vi sl<ukle f<lr tle Penger vi har satt ir"rn, tlg l<il<ke efter forbetlringer sotu kltl't innf/res' I)e ltrottlenter vi her nevner', skal hjelpe dig til A i4j/re dette' Fplst og fretnst rtrfi rttun g,igJre sig hlart op hvad som er hensil<ten ttted averterinqen. Det er i. selge l'lere varer, han tlu si. Javel, rnen hvorledes vil ruan opnfl dette g'.jennern averterinu?
Ll t'rss llt l'or oss ell ltvisltnn<inse solll et el<setnpel, sl<jpnt lrrinsippene er n/iat<tig tle sattrttte verl all'i,rrr",, avel;tering sonr pakkeinnlegg,, Illosjvrer, plakater, ratlioavertisseluenter' o' s' v' "'Iitlrve'rt itvertisseltrent rnir l) [ange le'serens opnterksontftet. Si 1116' tlet vzere 2) 'sri infere'ssanl ni I',nn lcser tlet. Det mfl videre il) f ir hant til d kjllpe i rlin forretning. Det rnfl -4; f rentbringe et 1iiitti**etig gnske om d ki@pe dine uarer, og det infl 5) gi ei siliker ptiminnelse ont din lorretnings eA'sis /en s.
l)ette synes 6 vtt're ternnrelig tneget- fi lorlunge av et lite tosllalters avertissertrent, iklie sandt? NIen ikl<e desio ntindre blir tlette restlltatet hvis rlu har gjort ditt lrbeitle ril<tig.
Si iA'A'c nteqet, rtten si det godt!
F'ot i opn6r tlet fprste, fange leserens opurerksonrhet, ri*"rlitt avertissenrent vare sfi f<lrshjellig fra sideruannens, at rlet stihker sig frem foran uiengden. Benytt rikelig- nred hvitt rnellerururn, untlgA tette ovirslirifter og anvend illustrasjoner'
IIn slirifttype utenfor det vanlige faller lett i (4inene, nren hel sl<al tuun httshe llir' at det vihtigste av llt er, at den er lett leselig. Noe nvtt i urraneenrent av I'otografi, tegnini4 eller telist fanger interessen. I'Ian han lor eksetupel sette en tekst oln en julespesialitet sarlrtuen nred en enkel tegning av et juletre, eller et avertissenrent for en citronkake han innratnntes av en snral bord av saftdrvppende citroner.
En hraftig oversl<rift l<nn fange interessen for avertissenrentet lenge n<lk til :rt det blir lest. Ovelskriften shal vipre hort -- pA ikke lrler enn 6-7 ord ' - for 6. kunne gi medtlelelsen s6r hurti5;, at den vil bli lest og forstAtt i et blunh. Ordene selv skal ogs& vrere korte. Og forsph hllr vist, at overslirifter soru inneholder et verburtr fanger st/rre optnerhsornhet fordi de gir en handling. En <De>- eller <Du>-benyttelse bide i overshrift og tekst setter dine varer i narlllere kontakt med leseren. <I)u vil fryde dig over suraken I > har sflledes en sterhere appell entr <Kaken tned den gode smah>, fordi det er fart i den fprste samtidig som den er personlig.
Gode illustrasjoner belaler .sig selo.
IJn god illustrasjon hjelper og-si til i fange og hokle opruerksottrheten. Undgi i brul<e 3-anrle avbildninger ltv halier eller andre varer sotn har vrcrt brukt si nteget at leserne hjenner detu fra fpr av. \rirkelig gode oe ipinefallende tegninger og totografier er vel verdt sitt hostende, spesielt hvis de er tegnet solrl en underst/ttelse og tydeligg.i/relse av ditt avertissenrent.
En illustrasjon av en vare skrll forherlige denne -- selvf/lgelig ikke avbilde den usandt, men ved :rnvendelse av retusjering og andre knep serlig frenrheve det sottr b/r frenrheves, f. ehs. en bl/thalies rike fyll, slik at det hjelper p& fantasien hos pttblihum. For :tvisannonser egner i alurintlelighet tegninger av conditorvarer sig bedre enn fotografier, nettop fordi man i tegninqene satrlig godt kan fi fremhevet slike vihtige detaljer. Fotografier kan anvendes hvor illustr:rsjonen sl<al gjengi en handline i tilknytning til det sour averteres, f. ehs. en Iuann som setter tendene i en fet snrultering, eller et barn som strekker begge hendene ut efter en kake, eller en 't,ertinne sotlt serYerer dine produkter i et selshap. N{an kan ofte fi tak i frernragende bilder som illustrerer nettop det en vil ha frem, hos leklarnefotografer, sour har et utvalg av denslags
fotogrufier pi lager. Men velger dtr et sinnt bilde, ,rri htr te nr,lie efter, at tlet svrtrer n/iaktig til hensihten, ilihe bare nestetr, fol da vil hele avertissetuentet vrre forfeilet. 'l'egneselier <lQ htttnoristiske shett:het' tegnet nv cn kttl"tstner egnet si11 ogsi tttruerl<et soiu illustrasjoner til condit<n'nvertissern enter.
Tehsten ttnder overskriften og illtrstrasionen sl<al beskrive produhtet pi en slil< strAlende rtrAte, at leseren forntelig <fir vann i munnen>' 'l'ehsten skal gi uttrvkk fr.rr tlen hpieste rlelih:rtesse og pA ei slik "nrAte, rtt leserett forbinder rlisse flis[enrle bal<r'erli rned din forrctning'
Det fjerde punl<t6 frenrbringe et liieblilil<elig l4riske oin fl ki@Pe dine varer f14r opntelksornheten har fitt tid til e feste sig ved et lnnet avertissenrent eller en nyhetsnotis - lian opnirs vetl i gi/re tel<sten l<ort, l<onverseretltle oiq lettleselig, og ved et hensiktsnressig utstyr' A sl<rive nreget og tett er den sihreste urSrten f, fjerne intet'essen 1lA. l)tr mA gjfrre det lett for enhver sottl ser avertissenrentet fl gripe pointet fort. l)en siste opgave for ethvert ttvertissetnent er A fastslfl den averterendes identitet sfl sil<hert at cler ikke levnes urulighet for tvil. Pass pi i holde ipen tilstrel<kelig meget plass til ditt firnrantrvn, nilresse og telefonnllrlll)ler. Bruk tvller i firrnanavnet soru er store noh til n gi et hurtig og sikhert inntrvhk. Det er alltid en god ide ri fastsette en egen sl<rifttype f<lr navnet og beholde denne. Den slial r'rere slih lt publihurn hll lett f<lr ir htrsl<e tlen og g-jenl<jenne tlett sotlr rlitt firmatnerke. I)et han YiPl'e deu sillllllle sollr hmkes i neonreltlalttell over tliu forretning eller' 1lA conclitoriets vinduer. I)et lian vltt'e i l'tirbinilelse nred en liten conditorfigur sonr staclig gjrdr rel<laure for dine spesielle val'er. I)et sattrttte tydelige firtuanrerke rnA alltitl gA i;4jen i alle dine avertissenrenter, slil< at leserne /ieblil<kelig og rent atttomatish er pA det rene ttte<I, at dt't er dig sonr er den averterende.
Verdien au regehnessrghet.
En l<jent ntneril<ansk forretningslttann hltr en gang sagt: <Avertering gir ihke noe rvhl<, den ilrar:. Den virker fdrst svaht, men den drar vedholdende. \rirkningen /ker dag for dag og ir for &r og utvikler sig til en uinrtltstflelig hraft.> 'l'eorien er like riktig idag sonr den alltid har r'rert. A sette inn et enkelt avertissernent eller sende ut et enkelt pakheinnlegg bare n6'r du fAr
Q.)
den plutselige innshytelst' fl vill.e f rernsliynrle salgei, kan iiihe ventis A 3i det. rrtlrvtte sonr ol)nii'ved en regelttlessig avertering'
Holder du iiadig tline avisanllollsel' 1 srllllll)c f,,rrrri u13 strirrelse og, ttlltirl l]fl tll]"ll: lrlass i a't'isen, vil publil<trnr bli kient tttetl (lelll' rllen sbrn sagt. tlrt hal tttrtn faren f<-rr at tle slirrl llli fol ;;#;;,"ri tle lirlter trettende' Du nrri g'i/re a"rt, ..ifli",,le i ovelshrift og utf<n'nlning' slih at ;r;;; -;i1-" eftel dent, ilikc bare for ir se hvad du rrve.tere, idag uren ogs6r hvorledes du,aYerter-er' 1""o".." ,L'nl t,,. it' o' virl<e underholdende' '--n"ulf"r..sighet el like viktig i andre fortner fu ll..telin.q. Et enkelt cirkulttre' et enlielt prrl.Leinntegg o. t.v. vil nok til erl viss grltd an'.uore salg,et, tttett en serie reklatuesaker vil vise ,irange.lodlede restrltater. Et enl<elt shudd laget' transtle en sprehh i publihutns trrotstandsl<raft; men 'iet l<reves atlskillige angrep me<l stort l<uliber f<lr i fA tlertl hnehket slil<, at de tvinges til i s/ke til din fometning.
€o n Jrtocene e.c stfz,ce.t feLf.sf.off-
Den nye 100 prosent norske bokeolien redder situosjonen'
Mortol-olien, en forsteklosses olje som gir bedre og billigere bokverk.
I vllrt intervitt ottr contlitorfrlget idag i forrige nululner uttalte condit<lrttrester .lrlhu Nlpllhlrusen <Hvad fettstoff ang,-ir nrir vi vel ogsi vlt're forberedt 1\A iinnshrenknitrQer.> l)ir baligrttnn av clenne forutsigelse er tlet desto gledeligere fl I<unne nreddele, at condittlrene irlag er istlrncl til li shaffe sig en tttruerket baheolie og til og rned :rv et 100 prosent norsk Produlit.
Det er tlet landsl<jentlte firrna A/S Johan C' \{artens & Co. i l}ergen, s<irtl ve<l sin representnnt con<litortnester R. A. Iversen forelegger oss rlenne opsiktsvel<l<en<le tlg gletlelige nvhet' Det er lyhhe.s lirnraet efter et llttr irs. ehslleriurenter ved sitt laborntoriurn ii frenrstille en f/rstehlasses bahecllje, solll er bragt l)i rltltrl<etlel ttnder betegnel.sen <Ifart<ll>-olic'n. Alleretle flir lirisedagene har rlen nye tllje vitrt solgt i llergen til alle st/r're ogi praktisl< talt alle nrindre haherier oe conditorier, og flere av bedriftene har uttalt at det er tlen beste ol.ien tle hittil har at'beidet nretl.
(lontlitrlrnrester Iversen fretrll<ottrtlrer merl tlisse olllysnineel i en samtitle rtted ctlntlitorttrester Hugo 1'ollirrss()n og blatlets redaht/t', og htrn fortcller vitlere at Martol-olien er den eneste sllesialfrenrstillede bahe<-rl je sclrn har vrert pfl rnarkedet her. l)en er seig og lar sig nreget lett
<r141'c hvit> sllllllllell ttrctl srtl<lier' Olien erstlltter silrrrles srnfir i lt llcr r(,1t'erttl:tsscr. I(an rlrlrt brttlie tle'n til vittrnlrrtliliels? inuslit'tt'r'fobiltsson. ' - .1", til vlrnnirrrliliels lilrn tltau tlttttell<et goclt runvt'ntle tletr rtten llrlnel) l'ettilst'tning' o11 en con<lit<lr i Ilorg,en Itttr sogat' laget lltrttertleig ltv rlen.
Hvollt-'tles cl rleI nretl 1/rliingcn ?
- Jeg l(ttll trygt si, :rt lllli'r'erl<et hclltler sig lenqcr frisl<t ruetl tlenne <lljen enn nretl sttrflr' frx'ili oljen cr 100 pt'<lsent l'ettsttlff, lllens tltal'garint:n virnligvis hoirler l5 1(i 9l vrrnn' s<lttt ftlr<larrr1re r ,.,r-,ii.t ll:ll<I'ringen. \\'ietrerbrl4d b:rlit rned srn1,)r: blir sirlerles ty'rt efter eiu dags ltlrl6p, ttten-s vi hrrr ktlnstrttert at rvienerllt'@rt bakt nletl N'Iartclloljen har va:rt lilie saftig efter 8 drtger' Yi l'ir itnletlninrl Iil ir srllal<e pti oljen ou l<tlrts;tltet'er ltt sttral<eu er helt n/itrlrl' l)er firlnes il<l<c anty<lning til fiskesrttll<, bare en ganske svuli, heiragelig antytlning til sttr:tli n't'n/ttel<jelnc. \'i I'ir oQsii stnrtke etr forttll<itke solll er balit nred tlljerl hos en rtr<issckollega, og vi I<unde begge fastsie, at k:rlien sttrrll<te [ortrinlig, den traiiite en l'yltlig I'ettsnurli ttten tletr rrrinste bismal<, og ileir hadde llakt nreget pent' Fagrttilnnell 'l'obiussiirr hatlde ingensortrhelst innvendinger A iij 0re'
Men llvorledes stiller llrisen sig? - - I)en er langt ttntler lrrisen f<tr ulnrintlelige oljer, st>nr l'rlr<.lvrig irlag ililie lian sl<affes, og den .i b.tya.tlg lrtvere enn ftir sttr/r og nrargarin'.
Yi 6er I'r'ersen lilr Iltulere hvrlrletles Pristlif fel'ansen stiller sig lor' den 225 {jrxllls ftlrrttl<itl<en vi nettop lrrtr sltrltl<t 1li, oi4 han hotntuer til, at nratr vil spare fnt 't 8 1trre pfl A brul<e N'Iltrtolol,jen iste<letl'tlr ntrtt'gatin og 10 14re isterletf or brinrlesrnl'tr, rlg tla har han ilil<e eniiang trltt hensyn til allleitlet ttretl fl r'asl<e ttt stltl'4rt'et'
Irra 8 l0 @re 1rfi en 60-lrres l<al<el Klnskie N'Iurtol-olien er liilrrtrtret soltl ell gave frl forsynet for; i gi oss tlerl fortjelresten' r'i har sir virnsl<elig lor fl li 1rfl anncrtr nrite.
Iversen viser oss ogsfl cn hlurull tlelil<at ogseigt rullelett, solll er laget irv Nlartol-oljen' Oljen har altsfl ubegrensetle nnvendelsesuruligheter.
l)et er nreningen at oljen senere skal hotnme i tlen alnrindelige handel, tuen tlet store strlgsapyrarat er ihhe ennu fttllt utbygi4et. Forel/big vil'firruael s14lie i rlehke ctlndittlrenes og bal(ernes ltehor'. RtrIl'ineringsanlegget i llergen har en llrodul<sj<ltrsl<lpasitet sollr er langt st/rre enn N,rtge. behov av ol.ie til conditoric'r og bakerier'
I)a pr<ltlttl<tet el 100 % ntlrsh og riprodnktene ilike er noell sesollgYlll'e, lllen l<an sl<af f es i ubegrenserle tneng<ler uavheng,ig av flrstlidene, sl<ultle conditorene l<ttnne glede si3 tlver I vere siltret tilstrehlielie- fettstof f f or l'remtitlen. \'etl sirlelr av tlette lian vi tlgsil sorlt n<lrdtlrenll glede oss over tlen store nasjonul/honottriske lletytlning clet vil ha, at et norsl< firuta ltrtn tlehke det ,r,,ril.e llal<e- og slliseolje-behov rtred et 100 % nrlrsk protlukt. Yi gratulerer lirmaet A/S Johan C. N{altens & Co. rne<l det g,o<le resultat og /nsker det foltsatt freurgang i sitt epohegi/rende arbeide'
Kaffekaker og formkaker
bakt med
MARTOL BAKEOLJE
De egenskoper som serpreger Martol Bcrkeolie
er det kroftige utslog den gir olt bakverk ioruten
d gi bokverket den nodvendige Iyldige fettsmsk, pen kulor og lcrng holdbcrhet. Martol Bckeolie
kqn lett <rores hvitt> scmmen med sukker og erstotter sdledes smor i olle rsremcsser.
Mqrtol Bnkeolie fremstilles ved vdrt nye, moderne roflineri under videnskobelig kontroll, hvorved mqn er sikret en absoiutt stobil kvalitet Denne olje er den eneste speciolfremstillede bokeolie her i lcndet og er et helt igiennem norsk produkt.
Tbr^tfad & hulh rls
Solgskontor for Ostlcrndet, Oslo - Telefon 12513
A/S ,JOHAN C. MARTENS & CO. BERGEN
Representert ved, Konditormester R' A. Iversen, Bergen
q)Lm&sPace PCt f,eLLsl."f,l,
l)et blil statli54- r'ansl<eligere A vttre c<tntlitor' Ilecl innfprelsen :rv fettrlrsjoneringor er vi atter nfrdt til i onrlegg-e vir produhsjtln' Slial vi pr/r'e AIorrrettholrle Ptorltthsjonens st/n'else or'l- silllrtitlii ililie senlie livaliteten av vire produhter, hlir vi noli troitlt til inntil I'itlere A legge nrilnge a'r' tle ganrle receptene lli hyllen og ty til nye' l)et kan io ilil<e nytte, bale A sette sig pA sin hrrle oe vente pfr at de nortlrale forhol<l sl<ill ltrlttrttre tiibahe. Nir de li<ltnttrer of{ onr de idetheletatt liornruer i vAr lel'etirl vet vi ingen ting otn. \'i firr finne oss i tini;cnes tilstan<l og s/lie I gj/re llest nrulig ttt lrv sitttasjoner-r sottr rlen er. Og sA fAr vi pr/r'e A trpste oss ntetl, at de har det lilie ilde i rnange an<lre land.
I Danntark har <le allerede i et par nrAneder lidd untler fettnrangel, og det danslie'l'eltnologisli Instittrts balie- og urellahorat<lriutu har derfor sett det sour en del av sin trygave i gi bakerne og contlit<lrene en leilednini; i, hv<lrledes de l<:ln lil:rre siiq nred et nedsatt fettstofforhruh. Laborat<iriets forstander, civilingenipr H. H. Ptulli, har gjcrnnenrgitt en del nv tle alrttindeligst forel'iottrnrenrle opslilifter, f/rst og fremst u'ienerbr/d, og- nreddeler sine resttltater sonr fplger:
<l)eigerr lil utienerbrld legges r.raturligvis uten fettstofl', og sanrtidig,- ttr5. trutn sl6ife eggene, clzr rlisse binder en del fettstoff. NIan han clog- i stedet for hele eg-g ta ei.1-gehviter, da disse vil hjelpe til i gi rvienetbrllclet en g-o<l stand. Eggeplonrrnene lian sA anvenrles til stryl<ning og lignende.
][e'ns cler tirlligere vanligvis ble'i'rullet 3-4 ptrntl nritt'g3-arin pi l liter, ttri ttutn nu sette nrengtlen til h/ist 11u'z 2 ptrntl, hvis ttran overhorlet ennu hur noe pA llrg-er.
Yi lurr her llFr Illue- og lfellaborttrlliet gj<lrt t'ors1,lli rrrerl ir le<ltrsere trtarg-arinttrengden ved fl erstatte hrrlr'plrrten irv ttrell<en rrted ;lisl<efl/te; rut'n rlet viste sig, at rr'ienerbrldene llltlite dArli;;,op ou ilil<e blel tilstreltlielig sllr@tl, ttteu <lerittrot bl14te oS ttmge. Slrnti<lig /liet rAvat'etltnhclstninecne i all f<lr htli grnrl, hvorfor vi il<l<e lian rAtle l)enr til dette nri<ltlel.
Iln tlel av rnurg:trinen lian erstattes trted stugh', llren nlan lian ogsSr balie utttterliet rvienerbr{,1d tttelrtkkende nre<l snr/r, oil helst det sAl<altlte <Forlersnrpr'>. NIan nrA da her ial<tta visse forsil<tis-hetsregler, rla snrgiret il<l<e er sA lett A rulle sottr vaulig blliernrllgirrin. Silerles nrfl <let tuel s<tttt sk:rl anven<[es tiI tlisse rvienetbrl4d, r'iere sA holtlt s<lnr rrrulig, <1. r'. s. det ruA il<l<e <llthevares i lxrlieriet, nrr,n lagles i <len lioltleste li.ieller, rnar.r hul til rArlight't. I-iliele<les nrir nrellien vitre sA liold son ruulig, og snrl4rret helst ha vart et d/gn i ki0le- ellcr issliulr. Nlellertr hver nrlling b/r' rleigcn ennt'irlerc legges i li.jlilcsliap. I)fi rlennc Iniitt'n lilrn rrlrn l'ti sier<lc'les gorlc x-iene,rllrg4rl, sorrr til og nrtrl hul en tralrrrin<lcrlig fin sntali o( llrollll. Sntllrltr.isctr scttcl irnirllcr.tirl cn grcnsc
for hv<lr rueget tuun l<an lulle inn i deigen' tuen rrran l<urt godt hlare sig rned lt/z-2 pund pr. liter.
SondA'a/.er.'
'l'il sandhaker og andre r/rekaker kan tlran utrnerket erstatte rOrellrargarin nred ren olje, hvis nran ennu haL litt pi lager, tnen ellers lian nran ogsA erstatte en del av margarinen ttted enten g,-lyl<ose eller hunsthonning,-. \ri har utf/rt fors/l< her pi laboratoriet efter f/lgende opsl<rift:
625 gr. rttel
375 gr. nrar6;arin eller srn/r
375 gr. florsuhker
250 gr. glyhose eller kunsthonning
25 gr. skurnrnetrnelkpulver
5 gr. bal<epulver l0 egg
I(aken nri bakes i en l<oltl ovn, da den pfl srunn av det store sultkerinnhold har tilbpielighet til 6 ta f:rrve. l)enne sandl<ul<e l<an ogs& brukes sonr grunnlag for ltrydtlerikaker, frukthaker o. l. Ennvidere kan halvdelen av Inargarinen erstattes med oksetalg, som er smeltet silllllllen med olje for 6 ffl den smidig. Man Iufl i sfl tilfelle ta % ol<setalg og t! olje og smelte san)nlen, hvorved nran fflr en fettblanding, som er tilstrekkelig- srnidig- og kan erstatte en del av margarinen, nlen dog ikke hun anvendes alene pfl grunn av surahen.
Lett sandkake:
625
62it
251)
250
70
gr. hvetepudder
gr. florsukker
gr. snr1trr eller nrargarin
gr. glyhose
g;r. hrempulver
5 eggeplonrnrer l5 c.ggehviter
I de f@rstnevnte opskrifter er der jo anvendt en del fettstoff, selv om det er mindre enn i de her i landet vanlig bruhte opskrifter, men i det f/lgende vil vi gi Denr noen opskrifter pfl forsl<jellige l<aker helt uten f ettstof f :
Sukkerbr0dkake 1:
12 egg
500 gr. sul<ker i)50 gr. nrel
Eg-tj oti sul<lter lliskes sterht op i nraskinen, hvorefter nrelet blandes forsihtig i. Bal<es pfl randplate belagt tned papir'.
S tt l; l; c r b r q4tl l; ul' e 2
2"1 egg
ir00 gr. sulilier. J00 gr. nrel
Eggeplonrrnel' og sttkher r/res skttttrrnet. Ilggehvitene piskes fullstendig stive og tueleres i sukherrnassen sall.lllten llled rnelet. R:rkes i fettede og nrelede forttrer eller i kapsler i en middelvarnl ovn. Hvis lllan bruker melede forurer', nrA kal<ene tas ttt f/r' de er kolde.
Roulade:
5 hele egg il eggeplonuner
500 gr. sukker
315 gr. mel
315 gr. ptrdder eller potetesnrel
7r liter nrelk
25 ggr. bnkepulver
Eggene og sukkeret piskes godt sattrtuen og derefter tilsettes resten av ingrediensene.
Sivel sukkerhr/dkaken sotrr t'oulatlen htrn ogsfl hrukes sollr blOtkahebunder, rllen hvis lllan gjernnrer dettr noen dager, vil de naturligvis hli noksfl t/rre, idet de jo ikke inneholder spor av fett. Nir de skal brukes, han man bare stikke denr inn i raskesktrpet, hvorved de igjen blir bl/te og lette.
llondelkake 1:
9 ei{g
250 gr. sukher
150 gr. hittermasse
175 gr. potetesmel revet citronskal
Plommer, sukher og bitter mandelmasse r/res godt, hvorefter potetestnelet samt de piskede hviter blaudes forsiktig i. Efter bahningen vendes kakene pfl et rnelet papir som vanlig for :rt overflaten l<an bli pent glatt. Kakene glasseres nred citronglassur og pyntes tned litt beleggfrukter.
Jlttndelkqke 2:
10 e64g
500 gr. suklter
ii50 gr. ntel
l0 gr. bakeltulver et par drflper bitternrandelolje
Et{t{ oi{ suhker piskes kraftig op i tnaskinen, hvorefter det /vrige blandes forsiktig i.
)landelkake 3:
Yz liter eggehviter tilsvarende plonrtrrer
1000 gr. sukker
250 gr. mel
250 gr. pudder
Eggehvitene piskes stive rrred 500 gr. sukker, og- de tilsv:rrende plonrtnel r/r'es hvite rued 500 5gr. sul<ker. Hvitene og de r/rte plotultrer blandes forsiktig sallnnen rned nrelet og pttdderet. l)er tilsettes litt mandelolje.
Til sivel sukkerbrldkaken sotn andre kaker kan vi anbefale Dem en beleg-gmasse, solll kaldes bisfililllnas.se (tysh Bienenstich). Den er ualnrindelig lekher hide til rtrandelhake, rvienerbr/dstenger og' nteget nnnet.
300 gr. hflvlede rnandler eller n/tter
ristes hArtlt. N,I:tssetr sk:rl alltid vrcre varttt nflr rlc'tr brul<es til ltAstrylining, hvorefter den gis en lett h:rl<ning.'l'il sltttt l<lrn li gi I)enr eIr opshrift 11fr en trrtnnsmfirkrem, solll el' tttruerliet holtlbar og hv<lrt'etl rlel' s;xrres il<lie sA lite fettstoff: I litel v:rnu hohes ured 2 liilo suhker til det er clpll'lst. 10 egg-eplonrrner r/res hvite nred 500 gr. fiorsukker. ' 'Dit hohte suhl<er heldes i de i6rte plonrnrer, og tlet hele bringes i hoh' Nir l<rerrren er avlijy'iet, tilsettes derefter 21/z l<ilo snr/t', ou det hele r/res til skttttt.>>
QfL lrontL om splsa.Ls, OD
Vil du gjerne vite . . .?
(Forts. fra forr. nr.)
otn t/rt stthker eller leutersuhker er fl foretrehhe til fruktis. Absolutt leutersuhker, fordi det straks folbinder sig med frukten, slik at ruan strlks litrn grudere n/iaktig p& suhketrnAleren.
hvorledes rtran fir isbomber tned et glinsende, l<rvstallhlart dekke. \/ed fl overtrehhe to ganger med pehtingele efter holdmetoden. hvad det kourrtter av at det ved fremstilling :rv hretnis ofte opstflr I<lumper. Det er nir eggene il<he er rlrt godt nok ut ured suhl<cret f/r tnelken tilsettes.
hvorledes man opnflr en serlig fin ogsnridig fruktis, sont ikl<e hrvstalliserer. \'ed fl sette til litt varrn, pisket eg-gehvite-sl(ulllnulsse. ved hvilhet forhold av riis til snlt man opnir den beste honsistens hos spiseisen. fil 50 l<9. rflis bruhes 2,5 kg. salt.
hvorfra den ofte uforklarlige bitre snr:rken i citronis shriver sig. Den opstflr nil nran h:u' skrelt citronene for tyht, slil< at noe av det hvite er hotnntet nted i rllitssen, eller at tnan har ffl.tt nred noen citronl<jerner, sotll er blitt l<nust eller finskAret i massen. onl llran lian fi iskretn sotll er r/rt sfl meget at den er blitt rinnende, glatt ig-jen. NIan kan ta en liten del av den rinnentle tnasse og blande med samme mengde.koldt vann, r/re det glatt og tilsette resten av ltlassen i en tvnn strflle under kraftig- omri4ring. Best er det fl gjlre det i pisl<emaskinen. hvorfor choholadeis frvser hurtigere og hirdere enn andre issorter. Det komrner av liihaotilsetningen. For i opni den sarnme ltonsistens pfl choholadeis soln pfl andre iser, kan rnnn bare /he sukhertilsetning-en, idet sonr bel<jent suhkeret henrmer frysningen. Smal<en blit ogsi bedre da, idet hak:ro uten tilstrehhelig suhI<er fflr isen til i snrake bittert. onl nriln bdr ]<oke rnell<en alene eller alle isens ingredienser sanrtidig. Absolutt det flrste, for l<ol<er man :rlt santlnen, tnfl man ustanselii; sti og r0re for :rt il<l<e tnassen shal svies. I\Ian taper tid og nrelken kan rinne, slil< at hele lllassen blir 6delagt. Denne fare undgAr man hvis man koker rnelken for sig.
732ufr )et 6aste / Bruk
E,SSE,NSER
CITR()N MANDEL - ROfzl \/ANILJE
Kr. 1.2.so pr. liter
Freia Essenser erav utsakt kvalilet og er sterkt konsentrerte
co o aco
Jogltgn cl,sfoffec lzcigssLid,, V.- Om syltning.
Syltetiden stAr for <l@ren. I)et gjeltler ntr for oss alle i lors/he A t'fl syltet rucst nrulie. \'i rtrfl finne oss i at fruhtetr blir rlyr iAr og vere ute i title og,- sihre oss rlet vi trenger. Eftel all sannsynliuhet blir biersesoneen l<ort og cfter denne [14rre og vurnle forsoutmer, ltrir vi l<trnne gi rrt ['r':r, ut de ht'rene vi l<an fi h.j/pt, vil vitlre fplsteI<lusses.
.lorribt:r h/r vi tenhe minst pfl. I)isse b. r lllir tlct lite a\'og deltil kostbule. Kan r'rcre st<n'conrlitoriene l,iun hir interesse uv rlenr. \'i tn<lre b11r' llcstenuue oss l'<lr fPlgernrle surter': bring-eb.,r'r', rips, stilihelslin'r', blibar oe tvttebler'.
Lescrrne vil naturligvis si: Svltel l-rvad slial li slltc rrrerl? \'i har.io ililie strlil<erl llruli sirup. Og svlt <lin rrrarnrelude nrerl fuelig 1'<lrstund. .leg hlr sirlcn :rpril I'oretatt atlshillige pr/ver ved holinins av cpler, tilsatt lys sirup soru s/tnil.rgsst<ll'f, og er liorrrnret til rue;.1-et gotlt rcsultat. l)tr selv eller den <lu setter til fl sylte nrfl vn,re fuernann og fullt ut lorstfl syltningens forsl<iellige stldier.
Iln ting nrfi nran vrere srrlie ollnterlisorn ;li. Sirup Iar sig best nrAle, den sl<al altsA ihhe veies. li00 g-r'. silup er lil< ir00 gr'. I'lrin. Altsi tal vi pr. liter bringebler' l)00 gr. sirup. \'i setter 10 liter bringeb:er over varlllen sunlrlren nre<l i3000 gr. sirup. Bruk horufyr eller gass, elehtrish hohning
er iklie irleelt for oss 20 rnin. hokning skal her viere nol<; og sfl rene l<rukher.
Selve fltrl<tens lorskjellige syrestoffer vil elinrinere sirnpsrnalien. H:rr en vtert ute i tide og sil<ret sig nog-et lv den lyse fine belgiske simp, har en va'rt heltlig. Hvis ikke sfl bruk bestc sort lys fatsirtlp.
Sfi/i/ielsb:rr svlter vi 1lA ll4luen<le mflte: Klipp blornst og stilli fru, la btrrene I)ilssere en l<i/ttl<vern si shinn ou hjerner blir finmalt. Ta 10 liter b:ernrasse i liielen, nril op 4000 gr. silup, liok rnarrneladen o'r'er l)e11 varnte ca. lJ0 min., hekl sA rctt op i rene l<rukher.
I?ips; Itibb disse fri for stilk. La brerene s5" l)ilssere brcrpressen. 10 liter saft og 6000 gr. sirttp settes over vnnllen, I<ohes forsihtig op, skrrmmes 'i'el, fflr sA lov A l<oke si den stiger si hrlit den l<nn kournre i l<jelen, da er den ferdig og has i lene t/rre ulass eller krulil<er. Kjernene eller slirotet nrflles sA op; pr. liter sl<rot l]00 er. sir'rp sarrrt det sl<unr soln er blitt tilbal<e fra rilrskoliet. Iiol< si <let siste under jevn onrrgdring slili nt rnan forstir at g.i:rlingssubstansene er rlr,l<le, altsi ca. ll0 nrin.
Bliiba,r:10liter b.er, i1000 er. sirup, settes over \':lrnlen, l<ol<es unrler starlig clnrrl4ring ca. 20 rtrin. heldes o;l i ltrul<l<el ri 5 liters runrrninnholrl.
Tytteba'r: 10 liter bmr, 2500 gr. sirup hokes sillnlnen ca. 30 ninutter.
I
NORSK CONDITORTIDENDE
Yil nr:rn nu lirge sig en blantlet frul<tnurrurelarlc sonr lllir god og- velsnral<ende, gil nrnn l'reru pir fdlqenrle rrrAte: Nir tytteberene cr fcrdigsyltel, tilsettes disse strahs r)rens de stir pA varmcn l'ral rr'ende blan<l in g- : 'l'il et l<ok pA 10 liter tyttebrer tar vi ii liter av tidligere ferdigsyltet blflbrcr og dertil, l'orutsltt at li har syltet rips, 5 liter av de sylterle ripsl<jernel eller sl<rot. La denne slrnlede ruasse fli et olll<ol< og held si over i rene l<ruliliel eller glass. I)u fAr rla en velsnurkenrle oe- gorl blandet frul<truarnrelarle sonr l<an honrrue dig- ;.;odt til nytte utover vinteren.
Og si hiper jeg lt ruun lt:rr tatt vlle 1li llt llirllirlvfall 1'r'ir con<lit<lri og btrtil<h. Hitr vi flirst l<okt cllt syltet/iet luetl ittrslfltte li:tsser etc., sir el'terliol<er vi ruetl papir, gunrle platefiller oglignende. I):r blir fyringsutgiftene rnininrale.
Iijy'p hva<l du l<an av epler til h11sten. I,egg <lisse utover et alnrintlelig lof tsgulr', sorn f1,lrst er belaq-t rrrerl papir. Selvf/lgelig nrA Ioftet vtre lAsbart og- fritt for trt/i. I-a eplene ligge, ta efter beh<lv hvarl rlu knn trenge for dagen. Er eplene frosne, si 13itil ihl<e dette noe. Slirell <lg rens rlerrr i 1'rosseu tilstand. Slil< g.jortlc vi i nrin leretirl.
Htrsl< pi, itt vi sonr f:rg,-folli rni fclrstir i utnytte li<lrnrnenrle vinter p:i rihtig.. nrirte. Dcr vil nentlig hli nrangel pfl fnrl<t, chol<olirde etc. I)a sl<ul cot'trlitorene ktrnne fA bruli for sine svltet14ier, s:rl'ter oe lignende.
Ilusuft.
For fagfoll( solll vil sarrrle si54, noen flaslier lAstft anhcflles fy'lgende flenrg:rngsntite.
.I<lrdbrr, hringeba,r eller rips presses og siles, helrl si sat'[en direhte over pir rene tr,1r're flasl<er. Iirlrli disse g-odt. Bind rlodt over, tnecl solid hyssing, leg-g flashene forsil<tig ned i kjeller eller l<jfilerskap. l)enne saft er finfin til fronraeer istr, nren den sonr sl<al Apne en slik flasl<e mA vite hvarl han S-jrrr, ellels risil<erer han :rt alt gAr i tal<el og harr selv vil se fryl<telig trt. Ilene t14r're churnpaenel'lasker cr best til dette bruli.
,lll it" icolousen.
kan med fordel brukes i forskjellige roremasser. Den har margarinens farve og har stor bakingskraft.
En formkake bakt med ldeal kunstsmult holder seg saftig i flere dager.
MOSS AKTIE I$OLLER er utstyrt med et helt moderne og velutrustet laboratorium. Innkommende rivarer undersokcs med hensyn til deres tilstand' sasom fuktighet og friskhet, egenskaper som bakeevne, gjaringsevne, farve m. m. I laboratoriet forfolges ogsi fremstillingen i de forskjellige msller, og sluttelig underkastes de ferdige produkter fortlopende de kjemiske analyser, fysikalske prsver og praktiske bakeforsok som tilsammen gir kontrollen pi produktenes ievnhet og godhet. Bruk derfor KO R N Nl O hvetemel fra
MOSS AKTIE}I OLTER
Qrrftslnns6 cenlznung u den nu,@cende. sl[ucrs]on
bor foregd ved cvkortning ov den dcglige orbeidstid
Arbeidsgiverne fikk medhold cv crrbeidsretten'
Fra titl til annen l<ln der o$si i fledstirl - -
oustFr lirisel' innen et fag, en intlustri' solrl lller eiler ruindte pltltselig gi0r en st@rre eller rnin<lrc tlel av en ar6eidsstyrke ovcrfl@di54'
NIan stdr <lit oveil'rlr valget i lrvsl<jetligc rlet o'i'olflprlige antall -- eller h for<lele arheidet pir best mtrlig tuite ttrellettr sltltttlige, f ' eks' r'etl hltlv lurbeitlsti<i, eller hvill<ensortrhelst annell tilplssning.
Ijen siste foltrl er i alnrin<lelighet bi<le /hotlonrisl< o54 acltninistrativt besvrcrligere fol hetlriftene. N[en de tilpasser sig efter <let, fol I trntlgi fl sctte en<lel av:rlbeiderne ut i arbeitlslpshet' N<len beshjeftigelse tlg tilsvlrren<le fortieneste er' selvsagt rner tilfre<lsstillentle og fortlelal<tig erln in g,en besl< j el ti g-else.
For A fA avgiort hvorle<les cltrlningetl 1lv 1lrheidstitlen skai 'l'rere I'ecl intlsl<renliet <lrift anla Norsk Arbeidsgiverforening, HErntlverlielnes Ar'heidsgiverf orening, IJaker rlrestrenes Llr nd s f o rening, C)slo Ilakertttestres Foreninsl, (l<lntlitrlrrnestienes Lanrlsforening og C)sltl Corrtlitorlattg lurbeitlsrettsstl< nrot Nclrsl< Btll<er- og Iiondittlt'f<lrbttnd og, dels av<lelinger i Oslo. Sahs/l<eine hevdet, nt lrrbeidsgivertte unt!et rle nuvtrende forhol<l har l<lgnng til A retluscre arbeidstitlen pr'. clng f. el<s. fra 8 til 6 tinter, ttrerl tilsvalenrle r:erltrl<s.ion lrv ttl<el14nnen. Sahs/ktc tlerirtrot hevtlet, at <inusl<renhet drilt> i tillelle rrrAtte giel'rnerttf6t'es 1li tlen tn6.tell, ltt arheitlet'nei sl<iftevii fikk fri en eller Ilere dtrger eller en hel ttl<e, nren at arheidsgiverne ikhe hadcle tariffnressis rett til 6L innsl<renke den tlaglige arbeidsrid.
I)ultene <lptoh tlisse sp@rsrnil til forhandling pi ru/ter l1. og 2lJ' nrtti iAr, tlen littnrle il<ke bli tnige. Den 29. rttai sendte salis{4kte sine rtvdelin96r' et cilliulare, hvori forbtlndet rc'tlegiordc foi <len tvist sortt var ollstAtt tlg tlc [orhlrlrtllini4er solrr yal' f11rt, og derefter slirer':
<Sortt tlcrI ltv ovenstAeilltle vil frenrgA, hal for'bunrlets rellleseutnnter i4itt trttrylik for at etr innskrenlilrit g "u tlen daglige arbeidstitl nrerl rleruv fl4lgend-e f ratrel< l< i ttl<ellnnen el brudtl pi Arelang taliffhjenrlet praltsis <r14 istedet hen"ist tit at innshrenl<ninger lrrA bli I foletlt (sotlt titlligere alltitl praktisert) pA tlen rtrSrte at arbei<lerne ttr sig lli hver sin rlag, dagel eller hel uhe. Lan<lsotganisasjonen har gitt sin tilslutning til forbun<lcts stan<lpunl<t. Hvis det derfor fra'<le enl<elte arbeidsgivere giOres fors/k pi i gjelrnenrf/r'e innsl<renl<et arheidstid 1lr. dag me<l ,i""r".' fl4lgende neclseltelse ltl' ttliel/nnen, urit rnedleuuttene, under henvisning til forhtrntlets stal.rrlpunht ihl<e gotltlr en sf,clan oldning utetr efter konfe'ransc ltrerl l'orbtttldet.>
I)ette cirhttlitre fatrt sal<s14herne tariflstridig og for i fA lfast hele t'r'isten itula de sal< og netlllt fldlgende p:lstnntl :
1. Norsl< Ilaher'- og Konditorftlrbtrnd hlrr ikke llriffrrressig lett til A rnotsette sig at hedriftcne inlrfdrer innsl<rcnliet rllift vetl ne<lsettelsc ruv clelr daglige arbeitlstid.
2. Norsh llaket- og Konditor'l'orbuud plikter pA betryggende tnite fl tilbakehalle sitt nredlelusr:irhulrcre, hvor dct er gitt uttrykh for en urotsntt opfatning.
DEN BESTE MARGARIN
nykiernet og Irontrollert leverer
KJ AKKEN FORSYN INGEN %
TE LEFON 71876
Ptsv den
Arbeiclsretten guv sal(s,'ketne llledhol(l og rlornssttttning,en var slik:
l. Norsh llaker- og Konditorforbund har il<ke i tariffavtlllene fol bakersvennene o.q hclndittlrsvennene o!{ for sjflf14rer l}l' v' i Oslo' tariffruessig rett til fl motsette sig at bedriftcne innflirer innskrenket drift ved nedsettelse :rv den tlaglige arbei<lstitl.
2. Norsk Baker-. og Konditorforbunds cirhuliere av 29. urai 194ii har il<he tariffrtressig hiemrn el.
I premissene heter det bl. a.:
<For bakerier og kon<litoriel er det ni n14dvendig i gn til clriftsinnslirenkning, fordi rlet er innfpilt en'sterk rasionerinq :tv tuel, strlig finere rnelsorter. En nri ita gfl til avl<ortning av tlen <laglige arbeidstitl, fortli rlet er npdvendig i h:t fuii iirbeiasstyrhe den fprste tlel av rlagen dir varene rnfl ut til l<ttndene snarest rrrtrlig' l)et er il<he hensilitsrnessig fl arbeide full <lag tnetl innsl<renl<et arbeidsstyrke. A gi arbeiderne fri hele tlager vil dessuteri vrre uheltlig og upraktisk r*i:llg for alle de stn6 bedrifter h't-or ttresteren arbeitier ruerl I eller 2 sYenner tlg I eller 2 lrcregutter. Han nrA selv ved intrskrenl<et drift ha iisse tilstetle hver dag i arbeidstiden og det vil vere 't'ansltelig eller endog unrulig for rttestrene fl la en arbei<ler ha fri hele dagen'> <Iletten finner det ikhe tvilsorllt at baher- og l<onditorrnestrene ttnder de nfrverende forhtlld l<an viere nr4rlt til A gfl til innskrenl<et dlift og sahs/kte har ikl<e rett til Fr rlrotsette sig dette' I)et er arheidsg-iverne soltl bestetntner hvor<lan <lriftsitrnskrenl<nini4en sl<lrl foregfl, i<leit de selvsagt rufi ta det hensyn til arbeidernes l4nsher sonr bedriftsrtressige hensyn till:rter, <lg de hdr il<he fravike eldre innarlleidet plal<sis uten :rt saklig-e qrunner tilsier tlet. nelten finner at saks/kerne hitr gitt fullt salilige gttrnner for at bedriftsnressige hensvn tilsier
"i'aiittsirttsl<renkningen i den nttverende situasjon b/r' foregA ved nvkortning av- den- daglige ,ob"id.tid og de kan da ikke varre bundet tv at rlet under [iatigere krisesituasjoner hal vitrt
sedvanliS iL ordne tlriftsinnskrenhnirlgene l)A unnen nrate.
I)en otttstenclighet at arbeiderne hrlr tllte- eller dagt/nn lian iklie hindre at clen dtglige lrrbei(lsti<i'iorl<ortes og at uke- eller dagll4nnen tilsvzlrende nedseties. Nlan gir ihhe tlerve<l tlver til tirnel/nn.>
C'' ( r , .<r C9n lzalzepcls oo lO ace-
- hvis priskontrollen tilloter det'
Nu cr rler piny planer oPpe orlr A -legge pfl rn ienerbrftrd o[ tral.er. I]ahernlestrene ltar varrt hos priskonttlollrfltlet og lletlt-.onr tilllrtelse til forh/lielsen, og avgj/r'elsen treffes rne<l det aller f/rste.
I)en sistc forh/ielse p6r rvienerbr/tl, boller, hlinS4ler (). s. v' fant sted den 15. januttr, da del I<onr en l'olhl4ielse frt 13 til 14 ldre' Nu er <let nreningen i sette prisen op til ll-r /-re'
OgsA conditorlilil<ene, sottr for il<ke sfi rnarlge rrrAnirler siden steg 2 $re, si de liorlr til fi l<oste 14 dre, slial op i 15, - hvis altsir llrishoutrollclr gir sitt slnrtyhke.
IIr det I'e(lalitrrren sonl er blitt gal eller el rlet uliS-? telrlier lilnskje leseretl' Eller liansliie det cr etr tuenneskeakler glrnttltel notis, sotn blarlet hitt f unntrt I'r'enr ?
Nei, ingen rtv tlelene, rrecle leser, n<ltisetr el' klippet ui ut' er't dagsavis.-tlatelt 2f iuni 1t)40 og ei'ril<tig'troli; ttlenikke av en nrlt'sli avis, ,let er rlet tlansl<e blad <l'}olitihen>> sotrt britrger ovenstdLentle rrreddelelse, og vi tar den llare inn sorn et littriosttttt for 6r vise hvor forskiellig prisniviet cl' her oli i l)anrl1:rl'li. Illadet forteller snmtidig, at Centralforeningen af Bagernrestre og Konditorer i .Iylland pi et rellresentantsl<apsm14te har besluttet i sette op prisen pi rnienerbrld og haker fra 12 til 14 /t'e.
Ssren IsvalO
Etablert 1906
RADHUSGT. +, OSLO, TLF.: 20 128, l+282
Spesia/forretning en gros for b akerier a c onditorier
Direkte import av alle oversjeiske varer, verktsi og inventar, krydderimolle, kemisk laboratorium, syltetsikokeri.
Alle slags conditorimaskiner. Kalor Oljefyringsanlegg
ALT TIL BAKERBRUK
llel - Sirup
Kolonialvarer
Torrede frukter
Syltede frukter
Krydderier etc.
Centralbord 2l 981 Salgstelefon 20 552 Kirkegt. 6B , Oslo
SARPSBORO PAP. & PAPIRINDUSTRI %
SARPSBORG
Sa/gs/<onfor i Os/o
Nedre Vollgt. 9
Telefon 11 995 = 21 222 = 22 707
Forlang tilbud og prover
CJldd os oLn6
Anbefaler sine sammenlegbare Bolgepapasker E Conditorasker som sarlig er skikket til emballag e br Blotkaker, Kringler, K'anseftaker6lser. Opmerksomheten henledes specielt paa vore monsterbeskyttede Hvite
Conditoresker, der ved sit delikate utseende maa betegnes som den bedste emballage for Conditor,kaker.
Ilosiner sl<ulrle ulrlri vasl<es i vanIr, lordi tle derverl rnister en stor del uv sin sul<ltelgehult. I)et er I'uldt tilstlelikeliSi 6r gni rlenr nrerl t1'lrt rnel for i fierne still<enr:.
Pre.seruerte egg. l-or A hinrlre ut slilllet sllrelil<er untlel l<ol<ingen b@r nur n l:lge crt t cller to fine nAlestihk i sl<rrllet f14r l<ol<in3-en. Iit annet il<ke ftrldt si pilitelig rui<ldc:l er A pul<lie tlerrr inn i rlobbelt silkelrapir fp,r lioliingen.
lrro.s.sel Irultt o11 l'rosne qrSlnnsuket' liun gj/res slliselige ig.ien. Nlan nrA for enhver pris undgi, at de frosne fnrlitene stral<s hringes inn i et vulnrt lttur. IIan sl<:rl helst legge denr i en stclr beh<lldel i et hol<lt l'un og hel<le l<oldt \':lnn over, hvorved rler strults vil dannc sig et tynrlt islag orrr rle enkelte f rtrliter, soru lett kan enies llv rtred et l<lerle. I)erefter liun nurn clpbevure rlern i et liolrlt, frostflitt ruru.
Yuskctrli, sor)l nllu1 lar liggc i bl/t nuttrrn ovel', l<an il<l<e fryse onr vinteren, hvis rnan tilsetter vannet en til to never salt.
SenneTr, sonr n)u11 selv llgcl til, fflr cn berile snral< orn nran tilscl ter et lrar rlriper stlatolje. Potetcr nted sorle fle.kker. Sisnart rle lioker shal rturn tilsette vlrnnet litt erltlik; <la l'orsvinner flel<l<etre uten :lt potetene lar noen srtral<.
)Iursiponmrrsst, lrolder sig lenge, hvis rlral1 stral<s tilsetter den noe ren qlyserin. Hnr den oljct sig, kan rnun h,ielpe pA ved A gni inn litt fast l'on<lant.
IIqrsl;t srnfir Iiun bli velsnrakenrle igien ved
A lir-ra rlet godt lrerl nrelh ou <lerefter vaske det i holtlt vann.
(ifirr', srlnr er l14rl<et intr, lian S.i/res llrul<bar igjen lc<l li rive <len med l<rystallsul<lier. I)en l<an rla anvendes sllllllren rned frish g.iitr.
ltinfiel;l;er fjernes flil rlulier oe sel'\'ietter verl
A rl1,1l1re flelil<en i vunrr, sr,lt ruelli og lrr <len ligg-e og trelil(e 2-[ tirrrer. Er vinf lelikene ftrl<tiue ennu, hlarer <let sig fl legge tfriet i l<old nrelh i 12 timer. l)erefterrasl<el r)lan flehl(ein og skyller rned l<oldt vann.
Sttppeknokel holder sig frisl<e i flere dager, hvis rrurn g-ir rlerrr cr.r lett ollll:rkning i en varnr ovn.
a o'Lll 5 P o r,
I vart brotlerorgan <<Svcligcs I(onrlitor-'l'irlning> lurr <len I<jente sliribent (i. fl, cn utmellrt'l og- tanlicvcliliendc urtililiel, hvis innlrold passer likc godt lros oss, hvorl'or vi tillater.oss ir gjcngi dcn hcr i overscttclse: )I:rn el helt pi I'illspor hvis rnan tr'<lr ut cle vanslielise tider blir lledre verl ll,lnnsforbe<lriniler over hele linjen. l)isse ll4nnsl'orhl,iielset' tvingel bedriftene til i sin tur og orrlen i ta det iejen hos liunrlene leti frlrhlielsei uv prisene, og du hjelller det ihlie nreitl hl4iere l/rrninger, l'ol ruan er il<lie liorntnet det sllrtr lenger.
Man er nAdd til blisteptrnhtet. Det grir ihhc lenger lrn 5 resonrlere soln sA, ltt nu rtrir I/nninii-ene forhgiies fol nu er alle tini4 blitt dyrere ou l)engene har ililie ler-rger sin <lprinnelige verdi. I og nred rrt arbeidsgivelen l)resses fclr hArdt rtri han piL sin side ogsA presse lrrisene opover', oe da blir han snart lilar over, at r-ru el' elensen nicld. Nu ;4ir det ilili.e ltn i forhl,tie pr.isene ruer'. Nu sier publihun-r fra, oe- nu lll man hellerr vare fi hjlpe enn i betale de priser sonr forlaltees.
X,Ien, sp/r arbeirleiren, hvor shal jeg tl det I'l'a? Forclvrelsen uv alle livsf'orn/denheter gjgl at jeg nrA ha st/r're inntekter l'or i leve, ou jeg hlrr intet lrnnet stetl ri tl lteneene enn tler hvor jeg- selger rnin arbeidshral't.
Og- fllr urbeidernes ltlunn hl,ires tlette sour tlerr l'ene og slijtele sannhet.
N'Ien er det da il,ilie rnenineslpst a legue rlisse 111<erle utgiliter nettop pi albei<lsgiveren. Han slial .jo clesi ta rlet et eller annet ste<ls fra, rnen nir glellsen opatl for prisene en gallg er nii<lrl, s:i hul han ingen rtrulighet til A ltl:rre tlet. I)e't han sliulde hlr til overs l'rlr sitt ur.beide g-ir til ldliedc rutgiftel og han tving-es liansli.je til i slutte sin forretnins. Og sA blir rlet arlleirlsl/siret oe elendiuhet for lt:irle htrn og hans pelsonale. I stedeL for i hokle bedriften oppe, til nytte for innehnveren og hans pers<lnale, har. nran r':rseirt den og forirsahet enda st/rre vtnshelisheter.
Dette er i l<olnrne pfl villspor. lhke bare foldi det lian fple lil slilie ulyklielil4e lionseln'enser - solll arbeidsgiveren dog liln forhindle ellel trel<he rrt i l:rnqdlag ved A ol'r'e sine lllcr siste l'esurset' lllen f<lrrli rnan pti tleu tnirteu il<he i det hele tatt opnAr <let rnan stleber nrot, nenrlig hele saurl'trndets lhrlnonrislie u.ienreisninij-i trran gjlr det hele bare si rueget vel're. I.-or hvlrd er. tlet sotn sl<al skje 1'<lr at vAr nasjonall,II<onomi sl<al liunne liornrne i noenlunrlc nornral gjeng-e ig-jen? Ja, il<l<e er tlet rned ,4ker<]e inntelitel' for it ha til glliede utg-ifterr det blir bare <let evin<lelige lrretslg4p - - nei, <let rnfl sl<.ie rned ntinskede tttgif ter pii hvert enl<elt indivitl. I)et er. den eneste utvei. NAI il<lie pengene strel<l<er til sfl ftil ruan lijlpe rnindre. Her rnti ethvert sunrfunclsrnedlern t'iere ured oij,- tit sin <lel av lorsulielsen. H:rn f6r Iterrrense sig, tninskc sin utgif'tshonto os tenl<et pi at det I'arligste for et land er dog nurneelerr p& varer. NAr den inntrer og det ikke linnes
kj/tt og bllrl nok, sfl hjelller det il<l<e hvor' Il)tng(r greneeserller llliln etrn har. I)lr hur tlt' /liede llinnineer nristet sin betytlning,-. Nlatr crr silerles hclt pi villsyror nir ruun [ror' rtI ldlierrlt-, ll,inninger shal ]iunne rerlrle viir ntsjcltralllionoIni I'ra lirlcIegg-else. l)robleruet er ctrklere cntl sonr sfr. I)et ligser lilie liltrt i dagc.n fol hele Ioll<et s<lru for rlet enlielte in<livid: l,[an nrinsl<er sine trtgiltcr forrli nlun el'pisl<et n1,1rlt til det.
'J{,, o cf.ed"nu Lsp L nnene ftfr'a
ciofr."f"od"no tc e.ct ce6.fz,
I)et cl en ]'[r. (]. Nclson i \\'ual<on, Iorva, som har rercn Av ii vrere den fglrsle, sour lteg-vntc ir overtrekkc i.spinner nrcrl choliolatle, og foianledningen var rlt'n nc :
Iin_vfirtlag i 1921 liorn dt't en litt'n gutt inn i Nelsons lnrlilik nrerl nocn sntiltenger sonr--skul<le brukes til slil<k. (iuttcn liunrle iuriillcriirl ikke bestt,nrnre sig l'or, enten han sliulrlc ta isliretn ellcr chokolade. Hai Itl,lrlc l)'sl pir Lrcgge rleler. Histririen fortcller iklie noc onr_ Irvorvidt gLrltcn opnlldde tlette, nren episoclen gav Ne.lson cn ide. Han- hegl,ntc ir spekrrlcre'pit onr rlct l<urrtlt, r,rre rnrrlig ii lioinllinere -choholadb nretl isl<rclt, og eftct'- flcre nrdncrlers eksltcrinrt,ntering l.r'lites tle t haur ri f rcurstille rlcn f 6rsic chokoladel overtrrrktrt, is.pinnr,,. sorn f/rsle gang kortr pii nrar- herlel i oktobcr l92l unrler btiiegnelsen .iEskimo P.ie>. I ll,rpct ar,_fl jrr blcv esliirno-pinnen kjent og t.llersgrrrrl ovr.r lrt,lt. ,\rrrcriklr. ,,;3 ,gta lrt,r i" lanrlei Iiienncr vi rlen, nrcn rrrrtler ltnnt:n lietegnelse.
Se vdrt utvolg ov s@lvplett og kuvertortikler. Be om forslog til monogrom eller vignett pd serviser, v&rt tegnekontor stdr til tjeneste. Forlong vdr spesiolkotclog over restourontcitikler.
S
r"[[
(TIDL F C BALLING & CO)
Colonlalvarcr - I}Icl
Bakorlertlklor an groa
TOMTEGATEN 2IBOSLOTELEFONER 15]56 '27420
Srnns el o g o 0 n6 ehanding L co nduLocLel,
Ingenir4r Leif Larsen sier i sitt tilsvar til rnin artilii<el, at tlet & bluhe varln til httll eller l<oks trn<ler liyringen er lbsolutt galt, og tlet lt ttr:rn sl<ul<le ipare 10 t 20 ft hrensel vetl fl gFr frem sonl ny ntig f<lreslAtt, er rett tlg slett nonsens I
Herr Lursen nri tla forsti, rll nirr jeg gir en anvisning, pfr beste tnite A rttnytte rlstoffene pi, sfl hlr jqq lrnrktisl< erfaring I'or lrt tlette er riktig.
Ylnnet hltr f/lgende ftlrtleler sollt enhver nrester b/r vite, eller fi forlilaring,- p6r :rv ovnens l<onst rukt/t'.
I. \'unnet i asliehtrset sl)lll'er rist og sidevegger Irlr l'orbrennirtg, itlet vilrl)lell gj/r silt til at risten il<l<e blir irelt t/rr og hvitgl/tlentle, Itren stadig fAr en riss ltrtlsetrl fuktiSlret verl vannets forrla rnllnin;4.
2. \rannet tilsatt lttrllene eller li<ll<sene binder eventuelt slr'1v sanrti<lig stlttr vannet ved for<lampning trekker' !{assen nretl sig, clg clcnne antendes stralis og g:1r sotu hlar flaluttre gietrnetu ovnells lianaler.
6, e.ciges 1{ondif.ocf
\rlile svenslie holleger hlrr htltt landsrlt/te og sorrr lrl'rnirtrn ftlr neste 2-Ars peritltle gjenvalgt Axel Sitiberg. Illantlt de st/rre be;.;-ivenheter pi nr(ltet var innvielsen rtv Sveriges Konditorftirenings nye ['ane, ved hvill<en et praktfullt dikt til frnen l\r den tvdpde redakt/r Gerhard Nlagnussotr blev del<larlrert aY dennes s{4nn. Diktet er sA sl<jflnt rtt vi finner qrurln til A gjengi det ogsfl her:
?11,L FANAN/ St? /ladrlrtr. Ianu. ttl de slolltr ueckett ttretl ljttstls'ogllenltirg emol det blfr, blirt f dr udr grkeslitir elt sellertecken sont lecler r.rss dert uiig ui skola ,1ti,
Och gliu udr ntiring skgdd, giu u(tr' foreningl den kruft som iirliglt uill oth tnoget kan, gliu tit utir slrriuan denna hdgre mening sonr s/copcr arbetsgltidjen, hdg och sttnn,
3. Iln underf5rring-sovn' fyrt sonl llv rnig trnvist, blir ikke fyllt nred sot i hanalene og beh/ver siledes ikhe renses eller feies i tide og utide.
Man kan il<l<e satuntenligne fyring uv centralvillllleovner nred fyring av en bakerovn. Hvad varnreel<sperter har A si, har her mindrc betydning. Disie hrtr ingen forstand pfl bakerovnslyring-. - Jeg anbefaler en eller flere mestre, som har interesse for slrken, A pr/ve nrin fretngangsmite. Et fors/k hoster jo intet, idet ovnen shal fyres allik evel.
I)en urester sotn har pr/vet min fyringsuretode la oss si i 8 dager, vil aldri ttrer forlate den.
F<ir over 30 flr siden vtrr jeg i Kongens K/benhavn. I)enne bys nrestre vaI' sterdeles n/ie rued sin ovnsfyring. Det er frn g-amle tlvnsbyg€er Weidemann og denne bys bal<eridrivende jeg har det, herr Leif Larsen.
Al[ Nicolagsen. f, ocQ.nLngE ane,
Str.rd oss pd otiglen att tti icke larylg, /r7s oss i -m,irkret sonr elt .slitirnebftrs.s' /ir r,ss Idruulla uerke! sum de gamltt t'rt tltinlj i httltltl ttll lro ho 11iuil oss,
Sfi fluddra ot'ksti.l6r de_frisku fltiktar sont nya, trngla sinnen locka frant, oiu he'igd til uardagsmodan, nar den itiktar' ich slttttder ttlau ulluur och uu glant.
Stirtk ditt emblent niir ui i saknad bitter uid grauttt hedra dent sont kiimpal ut, men hdj det ocksd. ttli solens lllitter niir ui 11ti lrunt i hundling och beslut.
Girr oss tlet unsoor sc,rn skall hiirda stdlet otlr strit'kn txrje muskel i udr arm, giu oss den uitlslln rnot det hdga mdlet iortt ljtidrur slegen och ger mod i barm.
D"fffu lllarsari nfabrikk rs
osLo
Anbefaler alle sorter BAKEMARGARIN. centralbord 6l gg7
Anoff" l"remlosl
'l'akk sl<al rlu ha for tlin sonrnrerlul'tirre hilsen i juninunrrnclet. Ja, historien onr hesten sonr for i le<kle sitt gode shinn beg-ynte i klyve o1l i et tre, var g:rnrrrrel og- gorl.
NIen h'r'ttl jlel<lan shal jeg finne p& i sl<r'ive our i tlenne l'or oss llle sA alr'<lrlige tirl? Alt rnfi snlrl inn un<ler ras,jonerinr-. f)et i.;-ikli si vidt an fi l<lure <let nrerl 7it./c l<lffe oe tlitto sukl<er og rnel ; rnetl rllr vflre nuvarende urynrligheter, rrten A sp/rre hvcrhen rlig eller rrrig, ouerrtttnplenrle fastsutte en srrrly'r-, rultrgarin- or1 fettmsion pA bare 50 % , da begynte rlel fl nrg4rline i nrin s,iel. Jl, hvatl .jrcklan skal r.i nu gj/re? I)ette var yel tlet ver.ste sorrr kunrlc hende <lss t:ond itoler.
Ntr var det en gorl del birhere oe conrlitorer sonl vor' 6i&tt igang nred i lrse rnurgarin selr,, i h<inl<rrrranse rne<l de bestflentle ruargalinfubtil<- Iter; rlette synes jeg I'ar r.iventle spiliende g-:rltl Hvad jreklan sliulde <let va:re sodt for fl begynne denne i allelh/ie$te gotens un/dvenclige - hc,nkurranse ?
Sortr du idag, 5. juli, hzrr f6tt cirhulere on1, har dn ogsi lryndighetene sett sig lei herpfl og g:rnslie enl<elt f<lrbudt bakerier og conditorier i Iase rnarsarin, .jeg gatl vite onr kriserAtlet har en liten l'irruer rnerl i spillet; rnen s<lrn saet, det vlrr pi tide I virt broderland Dannrark har myndighetene gitt til det drastiske shritt helt i forby oll margarinfabril<asjon. Dette kan gj/res i et si frul<tb:rrt ltntl soru I):tnnutrl< sonr si i si flyter :rv mell< oe hrlnning,^ og urerl bare ett hintrnelbjerg. Men hvad sktl vi si ureti vAre trtnlliue hirnrnelbjerge? \'i fAl sansl<e etrhelt trlste oss merl, lrl tlet er rr<ll< nuruge andre s<lru hirr det t,erre clg f&r rlct vert'c enn oss
Aproll<ls innsl<renknineen uv den rlaelige lrrbeidstirl i intlustri og hAnclverli; si har heller ikl<e tlitt <ie nritt hAndverk undgitt denne kjedelige n/dvendighet i en for oss alle s6r vnnskelis titl. .Ieg- tllte en rlae rrrerl en conditorsvenn; hln satt liltesorn.jeg, s<lnr tilh/rer i arlleidsrettetr. I{un vur lrv rletr l'asle overbevisnine at en daglig innsl<renl<ning :rv urbeitlstiden .r'ilde l<ornnre til i fdelegi.l..e vAlt fas. .Ieg- hunde ihlie fplge hanr heri, jeg v.rr a\r den bestemte <lltfatning, at sl<ll ilil<e vrirt lija,re contlitorfa3 i4ti til gr.unne, rnfl rlet en ltraftig- innslirenlining- til, helt llroporsjo- nll rne<l rivarerasjonerineenI Det rtrr.este var. tt han fant rlet louisl( i ta innskrenl<ningen i hele tlag-er og eventuelt uher, akkurat som ortr lcdiggong vilde l<unne retlde faget tra undergano. .leg gav tlen nnge nrnnn det rfr<l fr begynne eeen forretning, drr l'flrst viltle hans /ine oplates, tla vilde lurr-r linne hvori vanskelighetene hestod for l'aget. /)et er rctt og slett utgilte.ne. sont er I'ot, .slr.rre ou hv:rd sorn uil inn trnder denne betegIrelse vet vi ulle. l)en lille tankevel<henrle artilikel ln' r,Ar svensl<e venn G. M. i dette nullrnler, ct' innlysende, l<ltr og e(xl til fl ffl forstand avl Lev sli yel rlt g-anrle venn. Mitte vi alle l'i levelige vilkir o,r.r il(lie 100 % skatt. Hils llle pfi Rabben fra Lise og rnig-. \renligst yennen
.Rasrnus
a)tusLe. CDe al necLng,,
Cirkulere til bokerier og conditorier'
Om rosjonering ov smor, morgorin, kunstsPisefett og sPiseolier'
Arlurinistrasjonsrtidct ltar bestetttt at fra og metl 'ts- iiiiii 19tt\" er ttvcnnevnte produktt-r underlagl ,lriit"".i,rlt, og l'rit sttnrnte dato gjt'lder fol bakericr ou "t'onrlittiiit'i rlisse bestetttltlelser.
()r,ennevnte bctlrifter fir kj/pt de rasjonerte varer trrol anvisning l'rit rlsjorleringskotrloret.
St4knatl oni- anvisning sendes ;lir. skjenla nr. 5i|. Sr4knarlcn skal sottt vanlig viere vedlagt beholdningsur-rrr,tr"", ttteu skal dessttten vere vedlagt legitinrariu'rr" *" nolttralt forbruk. Oppgaven over nornlalt firrbnrk rrri for A vrre gyldig vn'rc attcstert av firInaets revisor, og slial pri grunnlai;- av b/kene vise trorrnalforbrttket i 1939. Hvis nornlalforbrttket svinger i de forskjellige ur6rnetler mfl tlette ve,re spcsilisert og attestert. Er bedriften ny, tni allikevcl :rttt,stc'rt oppgave for de ntiinetler ellcr dc uker den lrar vart igang innsenrles. En ttil streke under ut irtgen s@knader ttil bli tnnuilget huis ikke oppgaDelt oDer norntolfttrbntket blir utlylt ng)gokti11 oo er tttlt'stert. I slknaden rniL tlessuten spesifiseres n/.r"rrlrtig hva slags fctt der s@kes onr. /)et utl ikke bli glitt trrtuisning pd spiseoljer. Anvisning vil bli gitt pA innlil 50 % ai vanlig forbruk, itlet det vil bli tatt omsyn til beholdningene. Anvisning vil llli gitt for 4 uker etter sanrruc regler sont gjelder for anvisningene cllt,rs:
l. rle lui las ut unrler ett (pass tlerfor pii I be otrr ir fA rlcn rlelt opp)
b. rle rnir n1'ttes i det titlsron sotn rle gjt'ltler for. c. rrnl'tterle anvisninger skal sentles tilbakc nfir rlet s91kes llir nytt.
l)et er forbu<lt l'or anrlrt' enn tttargarinfabrikker, liurrstsnrultfabrikker og- andre fabrikker sorrt freutsliller nrargurinpro<lukter ir fremslille nrargarin ellcr runrlre pro<lukter til erstatning for srn@r og rnargarin. I)et er lorbudt (r luge enutlsjorter uu sm|r, morgu- rirt cller murglarinrdstofler til erslutning Ior fl@te i brtkuerk, kortdttoruurer o. /. sanrl /i/ is/irenr.
Alle sorrr fAr auvisning pir rasjonerte vlrer nrii selv rcgrlc rrt lrvor rrregct det kan brulies hver dag for i fir rasjoncne til ir strekke til. Tilleggsanvisninger vil hcretter i alnrinnelighet ikke bli g^itt. Dettc gjeltler alle rasjonerte vurer.
l) e holdtti n11s o p pguD ( r. Alle sonr nvtter de rasjonerte varer i sin ltroduksjon mA snarest etler nrottagelsen av denne skrivelse sende iuu til rnsjoneringsliontoret RAdhuset o[)l)gave over sint, beholrlninger pr.23. juni 1940 hvis <let ikke cl sendt f/r. Oppgaven nrii spesifiscres slik: L beholrlning av natursnr/r i hele lig-. 2. beholrlning av urargarin i helc kg. 3. bcholrlning av kunstspisefctt i hele kg. I')hte griscsrnult er unntatt fra rasj<lncringen. I)et er ikke lai4ct noe srrskilt slijenra for tlenne ol)l)gave. Illir opllgavcnc ihke setrrlt inn straks, vil rlet ikke bli utstcrlt anvisning pir rle rasjonerte varcr. \rerl sirlcn uv og uavhcngig av tlen lteholdningsopl)!j-avc sonr alltirl rnri fr1-lge s/knaden shal beholdningsoyrllgav(f scnor'(' senrles vetl utgangen uv hyt,rt k vartnl.
Ottertredelse (to rusjotteritt.tlsbestemnrelsene o$l l'orsltriftcr gitt irrredholrl lv rlisse er strufbare jl'r. lov av 14. nrai 1917 nr. 5. llasjoneringskontoiets kontrollc,irer lil phse al bestenrnielsene'ltlir fulgt. ()verttctlclsc vil l,1r'etrlikkelig bli anmeldt til politiet sonr na lrrrr op;rrcltt,l egcn avrleling for rrrsjonerings- srrker.
Oslo, tlen 27. juni 1940
nlan kan <lrgiie uyirikosnrarlnell(le bety<lelig nre<l lys sirup og sanrtidig sl)are inn sul(l(er. )Ian l<an drpie rned sillunle vektnrenede, altsir ruerl et spand silup til et span<l nrarnrelade. Nir rnan dertil tilsetter vann, opn8rr nlall en dr/ining ;rA over 100 cl . Slili siruptlr/iet nrrtrrtrelade egner sig s*'r'lig, godt til lprihotering. I)en kan p6strykes lynnere enn marrlrelade alene, fordi den har berlre dehlievne. Hvis rttan derin.rot dr/ier ruarnrelatlen bare nrerl vann, hvilket <lfte blir gjort, 1flr nlan en nrindre tlel<l<-hraftig og nrer vassen lllantlirrg, sonr trekl<er sig inn i bakverket og g-ir <let et nrindre pent utseende. I)rliningen nred sirtrp slflr ultsi to fluer nred ett srnekk. rnan lian dr@ie riurarsipanen, nf,r den shal bltrl<es til en eller annen nrakronfyll eller llAstrykningsrnasse. Man ruyl<er op 800 qr. Iuarsipan rned 800 gr. qrunnkrern (potuohrern eller cresana ) og- inntrrbeider 600 gr. kakesntuler sanrt tl gr. urnnroniunr. I)erefter tilsettes 7+ liter stivpishet eggehvite og 300 gr. sukker. Skal nrassen stralis bahes, kan rnan istedetfor amrnoniunt brulie 20 gr. bul<epulver. Den esner sig godt til siLvel kake- og kringlefyll sonr pAstryhningslllasse for platel<aker av gj*'rdeig og^ mprdeigsnitter. l)i denne miten spares il<ke bare mtrrsil)an rnen ogsi sukl<er. rnan Iian dr/ie rAnrarsillitnen, nAr rlen rnanglen(le fettstoff i bnhlerket rned <friskernidler>. Slihe <friskertridler> gj/r os bevarer lxrhverl<et saftig, hvorfrlr en slih tilsetning er slrllig vel anvendt nu, nAr btkverket pA erunn lv liten fettg-ehalt har tilbyaielighet til i t/rke l'ort. <F-riskeuridler> er rosiner og l(orinter, sonr ;rir grunn av sitt stole rlrtresul<l<erinnhold holder vuren frish. \'i<lere har rnan honning, der s<lnr llekjent inneh<lkler <let frislithevarende invertsukker. \red en liten tilsetning uv clicl<in (fruktkjernerrrel) opnir llutn det samnle. Det har bindende egenshaper. Andre <friskenridler> er stivelsessirup, r6rnarsipan, persipan og vaniljehreru.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgitt av og, orgtrn for (louditormeitrenes I-andsforening
Redaktsr: .. Redaksionskomlt6: ...
Redakt6rens adresse: Ekspedlcion
Annonser:. Bankkonto
Ulkomnlcr i Oslo deu 15. i hyer nrAnedlrladet kan bestilles ved alle landets rrost. anslallcr og yed direkte lrenrcrrdelse til'ekspedisjonen. I(onlingent: Kr. 3.50 pr. halvllr. I(AI NYQUIST
Hugo 'l obinsson, Oslo, Johu trt ()slo, Odd Ericlrsen,'l'rondheim lleimers, Bergen.
ollhausen, og'l'rygve
(IlorgenpostenD, N. \'ollgt. E, Oslo. 'l'elf. ll l{E IUarius Stamnes lloktrykkeri, RAdhusgt, 30, Oslo. 'l'elefon 20506.
A. Itt. Hanches Forlug. lt{ldhusgt. 2,1, Otlo. 'l'elefon l2 181. HAndverkernes Sparekasse, Oslo.